《飲食文化研究》是一本專注于飲食文化研究的學(xué)術(shù)性期刊，主要涉及飲食文化理論、飲食文化史料、飲食文化調(diào)查、食品安全等相關(guān)內(nèi)容。還包括中國(guó)飲食文化、世界飲食文化、飲食習(xí)慣、飲食文化產(chǎn)業(yè)、中外餐飲文化、食品安全與衛(wèi)生、健康飲食等等。除此之外，該雜志還關(guān)注社會(huì)現(xiàn)象、飲食產(chǎn)業(yè)、餐飲管理以及飲食文化與旅游、傳媒等領(lǐng)域的交叉融合和發(fā)展。該雜志旨在推動(dòng)飲食文化領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流和研究，促進(jìn)中國(guó)飲食文化的傳承和發(fā)展。

該雜志不僅是一本傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)期刊，也注重寓教于樂(lè)，通過(guò)精彩紛呈的飲食文化圖片和文字描述，展示各種美味佳肴、食材及制作方法，為廣大讀者提供飲食美食的美好享受。其主要欄目包括：飲食文化理論：介紹和探討飲食文化相關(guān)的理論，如飲食哲學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飲食文化史、餐桌禮儀等。飲食文化歷史：介紹中國(guó)飲食文化歷史的發(fā)展與演變，包括各個(gè)歷史時(shí)期的飲食習(xí)慣、飲食文化背景、以及特定時(shí)期的飲食文化現(xiàn)象等。飲食文化藝術(shù)：介紹和探討飲食文化藝術(shù)，如飲食文化設(shè)計(jì)美學(xué)、廚藝藝術(shù)等。飲食文化地域特色：介紹中國(guó)各地的飲食文化地域特色，包括各地特色餐飲文化、節(jié)日食俗、食品傳承等。飲食文化與社會(huì)發(fā)展：介紹飲食文化在社會(huì)發(fā)展中的角色，如飲食與中華文明發(fā)展的關(guān)系，食品安全與社會(huì)穩(wěn)定等。飲食文化與營(yíng)養(yǎng)健康：介紹營(yíng)養(yǎng)與健康在飲食文化中的地位和作用。該雜志為學(xué)者、飲食文化愛(ài)好者提供了一個(gè)深入學(xué)習(xí)、探索和傳播中國(guó)飲食文化的平臺(tái)，是推廣中國(guó)優(yōu)秀飲食文化的重要期刊。