雜志簡介：《食品與生物技術學報》雜志經新聞出版總署批準，自1982年創刊，國內刊號為32-1751/TS，是一本綜合性較強的工業期刊。該刊是一份月刊，致力于發表工業領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：綜述、研究論文、科技信息、消息熱點
《食品與生物技術學報》經新聞出版總署批準，自1982年創刊，國內刊號為32-1751/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《食品與生物技術學報》以江南大學“食品科學與工程”、“發酵工程”等國家重點學科為支撐，并面向中國國內外食品與生物技術的各個學科領域，全面反映中國國內外食品科學及生物技術領域最新的科學技術研究成果。
《食品與生物技術學報》雜志學者發表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）真空油炸；氣調包裝；熱風干燥；貯藏；微波
（二）發酵；谷胱甘肽；谷氨酰胺轉胺酶；光滑球擬酵母；發酵生產
（三）發酵；谷氨酰胺轉胺酶；發酵生產；大腸桿菌；枯草芽孢桿菌
（四）淀粉；環糊精；菊粉酶；Β-環糊精；蝦青素
（五）漆酶；植物；發酵；酶學性質；SP
（六）漆酶；發酵；酶學性質；模擬移動床色譜；SP
（七）蝦青素；法夫酵母；飼料；飼料添加劑；發酵
（八）鈍齒棒桿菌；枯草芽孢桿菌；產甘油假絲酵母；L-精氨酸；酶學性質
（九）發酵；枯草芽孢桿菌；黑曲霉；堿性脂肪酶；代謝工程
（十）沼氣；厭氧消化；厭氧發酵；餐廚垃圾；廢水
1、附以300字左右的“提要”、3至6個“關鍵詞”。“提要”請客觀陳述論文主要觀點，一般不作評價。
2、作者姓名在文題下按序排列，排序應在投稿時確定，在編排過程中不應再作更動；作者單位名稱和郵政編碼腳注于同頁左下方。
3、基金資助：獲得國家基金資助和省部級科研項目的文章請注明基金項目各稱及編號。
4、正文（包括圖表）一律使用國家法定計量單位；各種專業術語規范準確；正文論述條理清晰。
5、來稿所關涉的課題及向有關人員表示的謝忱等內容，應以腳注①的形式標在正文首頁下方，同時注明課題的批準編號。
立即指數：立即指數 (Immediacy Index)是指用某一年中發表的文章在當年被引用次數除以同年發表文章的總數得到的指數；該指數用來評價哪些科技期刊發表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續、應用、發展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經過驗證，引證文獻數等于該文獻的被引次數。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
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