雜志簡介：《上海調味品》雜志經新聞出版總署批準，自1977年創刊，國內刊號為31-1290/TS，是一本綜合性較強的工業期刊。該刊是一份季刊，致力于發表工業領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：百味商情、名廠名品、名家點評創新菜譜、調味技藝、神州攬味、時尚之調、異域百味、大師列傳
《上海調味品》經新聞出版總署批準，自1977年創刊，國內刊號為31-1290/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《上海調味品》報道國內外調味品最新市場動態及消費趨勢，推薦品牌、名牌、新款調味品及自制調味料，提供各種調味品的正確使用方法和妙用巧用的小絕招。
《上海調味品》雜志學者發表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）味精；調味料；谷氨酸；谷氨酸發酵；醬油
（二）魏晉時期；人生觀；飲食觀；飲酒；川菜
（三）選育；醬油；微生物；飼料；食醋
（四）調味品；醬油；調味品生產；酶學；羥丙基淀粉
（五）固態發酵；食醋；醬油；發酵；食用醋
（六）食品；調味品；食品加工；生理功效；營養
（七）腐乳；蛋白酶；Β-淀粉酶；腐乳生產；解離
（八）食品工業；調味料；天然調味料；速凍食品；冷凍食品
（九）四氯化碳；管路；工作臺；污水處理；均質
（十）豆腐乳；根霉；毛霉；微生物；發酵
1、正文章節標題占一行，用黑體，小標題獨占一行，前空兩格，且一律用阿拉伯數字 （從1開始） 表示，形式為1.1 1.1.1 1.2……2.2.1 2.2……。
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4、文題應簡明、具體、確切，一般不超過20個漢字，盡可能不用副標題。
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立即指數：立即指數 (Immediacy Index)是指用某一年中發表的文章在當年被引用次數除以同年發表文章的總數得到的指數；該指數用來評價哪些科技期刊發表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續、應用、發展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經過驗證，引證文獻數等于該文獻的被引次數。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
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