《四川烹飪高等專科學校學報》經新聞出版總署批準,自1999年創刊,國內刊號為51-1525/G4,本刊積極探索、勇于創新,欄目設置及內容節奏經過編排與改進,受到越來越多的讀者喜愛。
《四川烹飪高等專科學校學報》現已更名為《四川旅游學院學報》。
雜志簡介:《四川烹飪高等專科學校學報》雜志經新聞出版總署批準,自1999年創刊,國內刊號為51-1525/G4,是一本綜合性較強的社會期刊。該刊是一份雙月刊,致力于發表社會領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目:飲中之味、美食長廊、佼佼之作、快餐時尚、用料科學、紙上談烹、名人佳話、市場風云
《四川烹飪高等專科學校學報》經新聞出版總署批準,自1999年創刊,國內刊號為51-1525/G4,本刊積極探索、勇于創新,欄目設置及內容節奏經過編排與改進,受到越來越多的讀者喜愛。
《四川烹飪高等專科學校學報》現已更名為《四川旅游學院學報》。
《四川烹飪高等專科學校學報》雜志學者發表主要的研究主題主要有以下內容:
(一)川菜;烹飪;調味醬;電子鼻;牛肉
(二)秋葵;電子鼻;調味;保鮮;NISIN
(三)調味;揮發性風味物質;肉醬;豆瓣;郫縣豆瓣
(四)川菜;中西方;飲食文化;飲食;飲食文化交流
(五)麻辣火鍋;性價比;營養;當歸;藥膳
(六)烹飪;食物;烹飪方法;營養;性價比
(七)旅游;旅游開發;地理環境;旅游資源;旅游業
(八)工學一體;高職高專;高等職業教育;高職高專院校;傳統思維
(九)川菜;飲食文化;飲食;非物質文化遺產;調味品
(十)青稞;速凍;牦牛肉;主成分分析;豆瓣
1、稿件注釋一律采用 “腳注”。注釋規則請參下附《注釋規范》,請投稿者嚴格遵循。
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引證文獻:又稱來源文獻,是指引用了某篇文章的文獻,是對本文研究工作的繼續、應用、發展或評價。這種引用關系表明了研究的去向,經過驗證,引證文獻數等于該文獻的被引次數。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分,也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
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