雜志簡介：《美食》雜志經新聞出版總署批準，自1989年創刊，國內刊號為32-1379/TS，是一本綜合性較強的工業期刊。該刊是一份月刊，致力于發表工業領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：食材&生活_養生金壇、酒店餐飲_特別報道、大眾美食_創意料理、大眾美食_三點一刻、酒店餐飲_行業資訊、大眾美食_美食頭條、食材&生活_主...
《美食》經新聞出版總署批準，自1989年創刊，國內刊號為32-1379/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《美食》雜志一直關注著餐飲界的改革與發展，努力探索餐飲界改革中的實踐與理論問題，致力于餐飲文化的挖掘、研究、以及傳播等。
《美食》雜志學者發表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）健康；糖尿病；飲食干預；合理飲食；養生
（二）烹飪；餐飲業；淮揚菜；烹飪文化；菜肴
（三）胎兒出生體重；低血糖指數；營養支持；巨大兒；糖尿病
（四）春色；菜品；養生；《霸王別姬》；選料
（五）烹飪；班主任工作；菜譜；保健功能；營養與保健功能
（六）河蟹；對蝦；梭魚；河蟹養殖；常見疾病
（七）烹飪；烹飪專業；五年制高職；工學結合；江南文人
（八）成品率；繼電器；旅游商貿；江南文人；壓桿
（九）猶太人；猶太教；烹飪；降解特性；單糖組成
（十）磁性顆粒；芯片；微系統；圖形化；生物醫學工程技術
1、有參考文獻，專著的格式為：主要責任者.題名[文獻類型標志].出版地：出版者，出版年：引文頁碼，文獻的格式為主要責任者.文獻題名[文獻類型標志].連續出版物題名，年，卷（期）：頁碼。
2、來稿需在文章前附200字以內100字以上的文章摘要和3個~6個關鍵詞。
3、第一作者和通信作者簡介包括：姓名、工作單位、職務職稱、專業領域、通訊地址、郵政編碼、聯系電話（包括手機）、E-mail 地址等。
4、基金項目、科研項目：請注明基金項目、科研項目名稱及編號。
5、正文：文稿應具科學性、實用性，論點明確，資料可靠，數據準確，層次清晰，文字精練，用詞規范。正文中的一級、二級、三級標題均要求單獨一行，用阿拉伯數字編排序號，如：1，1.1，1.1.1。
立即指數：立即指數 (Immediacy Index)是指用某一年中發表的文章在當年被引用次數除以同年發表文章的總數得到的指數；該指數用來評價哪些科技期刊發表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續、應用、發展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經過驗證，引證文獻數等于該文獻的被引次數。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
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