雜志簡介：《江西食品工業(yè)》雜志經新聞出版總署批準，自1988年創(chuàng)刊，國內刊號為36-1146/TS，是一本綜合性較強的工業(yè)期刊。該刊是一份季刊，致力于發(fā)表工業(yè)領域的高質量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目：綜合論壇、食品科技、行業(yè)動態(tài)
《江西食品工業(yè)》自1988年創(chuàng)刊，國內刊號為36-1146/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設置及內容節(jié)奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《江西食品工業(yè)》雜志學者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）膳食纖維；大米淀粉；南酸棗；脂肪氧化酶；果膠
（二）魚明膠；糖基化；魚鱗明膠；致敏性；膳食纖維
（三）膳食纖維；總黃酮；脂質體；穩(wěn)定性；野生櫻桃李
（四）薏苡仁油；澤瀉；微乳；肉桂油；二氫楊梅素
（五）生乳；超臨界CO2萃?。粨诫s；抗性淀粉；樟樹籽油
（六）傳感器陣列；味覺；生乳；抗性淀粉；摻雜
（七）脂肪氧化酶；蟲卵；過熱蒸汽；米粒；貯藏期
（八）綜合利用；紅薯；營養(yǎng)成分；花生；生產工藝
（九）蛙類；牛蛙；產品生產成本；生產技術；蛙皮
（十）保鮮技術；復合酶解；生產新工藝；楊梅果汁；生姜
1、本刊請勿一稿多投，并請自留原稿。如在3個月內未得到用稿通知，請自行處理。
2、文題應簡明，確切地反映文章主題，不宜過長；不宜用英文縮略語和標點符號。
3、參考文獻應是公開出版物，以便審者、編者、讀者查證。引用文獻請盡量不要超過5年(最好2年以內)，以其在正文中出現(xiàn)的順序排序。
4、摘要：應能客觀地反映論文主要觀點，概括陳述論文研究的背景、目的、方法、結果和主要結論，150 字左右。
5、第一作者簡介：姓名、出生年，畢業(yè)院校、專業(yè)、學位，職務，技術職稱，現(xiàn)從事的主要工作。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續(xù)、應用、發(fā)展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經過驗證，引證文獻數(shù)等于該文獻的被引次數(shù)。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
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