序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的快餐文化論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。

第1篇

病人甲

姓名：王某某

病狀：平時歷史書不愿意認真閱讀，成天沉迷于各種野史、外傳，使人腦中樞神經遭受嚴重損壞，以致于在歷史考試對乾隆的評價一題中，大談乾隆的各種風月之事，讓人震驚。

病因：“文化快餐”綜合征I型

治療過程：

1、

對其進行心理疏導，使其明白“文化快餐”的利弊。

2、

讓其大量閱讀《史記》《左傳》等名篇，更除腦內的毒素。

現狀：病人先狀況良好，在前一次歷史考試中，寫出了《福臨與董鄂妃：清滿洲文化的縮影》之論文，獲得好評。

病人乙

姓名：劉某某

癥狀：平時閱讀古詩貪多求快，不了解其大意卻強記一些名句，導致了腦內信息大量紊亂。入院前在一次朋友的婚宴上說出了：“愿你們是‘條條牽牛星，皎皎河漢女’的笑話”。

治療過程：

1、

用“記憶消除法”抹去腦內所有關于古詩詞的記憶。

2、

使用《唐詩三百首》讓其自學，要求理解句意、主旨、手法，直至背誦。一星期十首。

現狀：狀況良好，對古詩詞有了特別濃厚的興趣，在前不久的一次古詩詞知識競賽中以個人總分滿分獲特等獎。

病人丙

姓名：朱某

癥狀：對武俠小說已形成依賴，成績直線下降，自以為讀武俠小說也可學中國歷史，在前一次考試中有一題：南宋時期誰把襄樊二城讓與元軍？答曰：郭靖

病因：“文化快餐”綜合征III型（變種）

治療過程：

1、

灌輸正確的文學欣賞觀

2、

端正學習態度

第2篇

隨著城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出，應在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規模經營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務勞動社會化的步伐，促進我國經濟的發展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業，通過經營快餐業務而使自身獲得了良好的經濟效益。

二、更加強調營銷環境的情調、氛圍

現代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環境與氛圍。要求進食的環境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置環境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現都市風物，有的炫示鄉村風情。有中士風格的，也有西式風情的，更有中西合壁的。從美食環境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內部也可以來點奇特的創意。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業中、準備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用‘本店上午九點開始營業，敬請稍候’‘本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒’就令人倍感親切。因此，有著良好的環境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

三、生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視

隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設施，營造保健環境。

近幾年，國內外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業據此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜志，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供健康設施(如設置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應’等)、提供健康環境(如禁煙餐廳等)等，以此適應人們觀念上的變化及其要求。

近幾年，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因為據科學分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補腎、益精壯陽的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區，野菜已成為市民餐桌上的重要內容，而餐館亦適應市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。

四、重視個性化、特色化、形象化的服務

隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業重視人們的具體要求，根據具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務，并據此塑造出符合顧客要求的企業形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經歷。

五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求

情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調動人們的情感，以達到促銷的目的。許多餐飲企業也通過設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務項目來促銷。或以加強家人的團聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉親情、同學情等來調動人們的消費欲望。在宣傳上也強調情感服務的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環境。外食市場是餐飲業的基礎，而外食的一個重要原因就是基于應酬的需要，如婚喪喜慶、商業會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環境氛圍，更周到的服務，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。

我認為該餐飲服務營銷論文中最為重要的是其四“重視個性化、特色化、形象化的服務”。餐飲服務營銷論文所指服務的個性化能針對目標顧客，依據各種渠道對資源進行收集、整理和分類，集中優勢為目標顧客提供優質的服務。只有個性化才能形成品牌效應，使企業得到長足的發展。在實施服務創新，實施精細化、個性化的服務應做到：

一、強化全員強烈的服務意識。酒店經營者要高度重視服務的重要意義，在抓好飯菜特色和品質的同時，加強服務多元化管理。要加強教育和培訓，建立和諧溫馨的酒店企業文化，讓每一位員工產生強烈的責任感、榮譽感和歸屬感，才能樹立強烈的服務意識，全心全意地從我做起做好服務工作。

二、加強消費者服務需求的研究，創新服務內容。潛心研究消費者消費心理，能夠及時發現消費者的服務新需求。要加強與消費者的溝通，從溝通中了解消費者的需求和滿意度。一名優秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識，更要善于察言觀色，了解消費者的需求和消費心理。

三、要實現培訓的全程化和經常化，實行外聘和內培相結合的方式，強烈全員服務意識和服務技能的培訓。要加強企業文化、企業理念的培訓，要重視各項服務技能的培訓，還要重視禮儀的培訓。

四、重視服務的人性化，充滿對消費者關懷。馬斯洛的需求層次理論認為，消費者在接受服務的同時，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服務并不能為服務而服務，而要一切為滿足和超越消費者期望，充分人性化和人文病情，使消費者的精神回報最大化。

綜上所述，在餐飲業這個這個特殊行業中，企業應以滿足顧客的需要為目標，立足長遠，不斷提高服務營銷能力，充分運用服務營銷服務于顧客，這樣才能贏得顧客的心。

參考文獻：

1、閆治民，重視服務細節，突出服務個性－－卓越的餐飲業服務管理，中國營銷傳播網

第3篇

關鍵詞 微電影 研究 綜述

中圖分類號：J905 文獻標識碼：A

Micro not Small； Dripping Possession of the Sea； Ascendant

——China Mainland Micro Film Research in Recent Years

WANG Anquan

（Department of Politics and Education， North China Electric Power University， Beijing 102206）

Abstract Based on the CNKI China Knowledge Network of micro-film related academic literature retrieval collate， review research status of micro-film， micro film in mainland China in recent years， studies generally include communications， marketing， advertising， film studies， political science， sociology， psychology and other disciplines， future research should be directed to the further integration of management， social environment， ideological and political education and other factors in depth.

Key words micro film； research； review

利用CNKI中國知識資源總庫對微電影相關學術論文進行檢索，從中國期刊全文數據庫、中國重要會議論文全文數據庫、中國優秀碩士學位論文全文數據庫、中國博士學位論文全文數據庫等四個學術庫中選取文史哲、政治軍事與法律、教育與社會科學綜合、電子技術及信息科學、經濟與管理等五個查詢目錄進行檢索，把題目作為檢索項、“微電影”作為檢索詞，匹配為精確，時間為2010-2012年，共查詢到246條記錄，其中關于微電影的碩士學位論文3篇。作為廣告與電影的衍生物，微電影很好地迎合了時下的需要，成為新興的一種的營銷模式。微電影產生的主要原因有：一是互聯網的飛速發展；二是移動設備的快速發展；三是受眾注意力的碎片化；四是受眾自我意識的提升。微電影作為一種新興事物，微而不小、方興未艾，雖然研究歷史不長，但是已經引起一些專家和學者的關注。因此，筆者認為有必要對微電影的研究現狀進行梳理總結。

1 何為微電影

對于微電影的概念，各家意見不一，都可以從不同的角度對微電影進行概括，按照“百科名片”的說法， 微電影（Micro-film），即微型電影，又稱微影。微電影是指專門運用在各種新媒體平臺上播放的、適合在移動狀態和短時休閑狀態下觀看的、具有完整策劃和系統制作體系支持的具有完整故事情節的“微（超短）時”（30秒～300秒）放映、“微（超短）周期制作（1～7天或數周）”和“微（超小）規模投資（幾千～數千/萬元每部）”的視頻（“類”電影）短片，內容融合了幽默搞怪、時尚潮流、公益教育、商業定制等主題，可以單獨成篇，也可系列成劇。是網絡時代的類型電影，名稱具有中國特色，事實上發端于國外早期的“短片”。微電影之特征表現在：微時長、微制作、微投資、微播放平臺，以其短時、精悍、靈活的形式風行于中國互聯網。

2 研究視角

自2010年微電影一詞在中國風行以來，短短幾年里，微電影已經成了人們關注的焦點。傳播學、營銷學、廣告學、電影學、政治學、社會學等學科的學者以及其它領域的實踐者從各自不同的視角展開了大量的研究，從最初的微電影廣告特征研究到后來擴展到全方位研究，研究的內容也從基本狀態的描述深入到學科的探討。

2.1 傳播學

持此視角的學者主要對微電影的傳播方式、傳播機制、傳播特征、內容特點等進行分析研究。微電影的傳播方式多樣。它不像傳統的電影，在相對封閉的環境下播放。它開辟了許多新路徑，在網絡、手機等領域探索新思路。在傳播機制上采用創新的手法，注重各個要素之間的互動，調動受眾的積極參與性，影片以互動的方式，將主動權交到觀眾手中，為觀眾增添了更多主導影片的樂趣。微電影宣傳相對于傳統的宣傳方式，擁有時效性快、直接性好、互動敏捷的優點，同時，還具有樹狀傳播結構、滲透性強、個性化互動、草根式交流、語言親切等特有的傳播機制。在傳播特征上主要表現在傳播主體的全民性、傳播內容的豐富性和傳播渠道的廣泛性。在傳播內容上具有獨占性和靈活性，有的是反映社會的現實，有的是科幻故事，有的揭示撲朔迷離的懸疑情節，有的還與廣告聯姻，體現出營銷產品和企業文化。此外，如何控制微電影傳播并進行輿情引導，也是新聞傳播學領域學者及相關研究機構關心的話題。

2.2 營銷學

微電影建立了一種營銷的新模式——植入式廣告，一方面是對電視節目的限廣令的一種新的廣告形式的探索，突破了電視廣告和傳統廣告的限制，同時，微電影能帶給受眾良好的視聽享受，另一方面通過有創意的故事詮釋品牌，也使受眾在體驗影片的過程中無意識地了解廣告產品。隨著移動終端設備的普及和中國移動互聯網用戶的增加（截至2013年7月，移動互聯網對中國手機用戶的滲透率達到69.2%，3G上網用戶總數達到2.5億戶），微電影營銷將會受到越來越多企業的關注，微電影營銷模式市場潛力不可估量。但是微電影行業才初出茅廬，很多相關研究還沒有延續，其商業價值和營銷模式還有待于進一步開發，相信會有更多的學者一起來探討微電影，微電影營銷模式的未來發展前景值得期待。

2.3 廣告學

微電影來源于廣告營銷，部分學者認為微電影里有的可以作為長廣告片，但大多數具有廣告功能的畫面場景可看作是植入式廣告，微電影植入式廣告突破了原有的廣告理念和模式，使廣告呈多樣化的發展態勢，其旺盛的生命力將在廣闊的空間里得以延長和繼續。但同時，它也存在一些缺失和需要進一步改進的地方，例如有的廣告顯得比較做作、生硬，反而使受眾難以接受。至于微電影植入式廣告究竟能走多遠，還是要看它是否經得起市場的考驗。

2.4 電影學

由于微電影的出現，與傳統的電影制作和傳播媒介相比，微電影制作成本更低、效率更高、技術更好，傳播媒介更加豐富，這些都對傳統電影的明顯量變。而且，微電影對電影概念的升華，必將使得電影的美學和產業格局產生質變。微電影以濃縮之精華，體現大主題的故事情節，而且突破了傳統電影的固定播放模式，使得電影藝術走出影院，走向更廣闊的空間，以更親民的姿態走進了大眾之間。大部分微電影已經具備了完整的電影敘事結構，擁有明星陣容的出演，制作技術的精良。播放平臺的擴展，適應了時下人們的碎片化生活方式，讓我們隨時隨地選擇它。微電影的誕生，是中國電影發展史上一個新的奇跡。目前，微電影產量逐年增加，呈現蓬勃發展之勢，如果能合理運用新的技術成果加以制作，科學的管理模式，微電影將煥發出新的生機與活力，相信它在電影界會走得更遠。

2.5 思想政治學

持此視角的學者主要探討了微電影在理念和主題思想宣傳中發揮的作用及對受眾思想的影響。微電影可以增強思想政治教育的感染力、滲透力，擴大思想政治教育的養成性，也會對社會主流價值的宣傳起到一定促進作用。同時，微電影也會帶來一些消極的影響，例如主流意識淡化、網絡道德失范、享樂主義、過度消費、快餐文化泛濫等，這時就需要在思想政治教育的導向作用下，提高微電影創作團隊的責任意識，推出有創意的微電影作品、降低植入式廣告、提高微電影內涵、構建微電影文化產業、提升思想政治教育的功能，同時，相關部門也應該加強對微電影的審核力度，規范微電影行業，使其得到良好健康的發展。

2.6 社會學

微電影是“微時代”的產物，“微”時代，是web2.0帶來的橫向傳播特點，新技術的開發與運用，信息很容易被獲得，使得“微事物”被人們無限放大，迎合受眾從細節中體現這個時代的方方面面的心理感受，快餐文化、碎片化精神追求成為一種潮流。“微訴求”和“微表達”是這個“微時代”的人對社會現實的情感訴求，并自發形成一種無形的“微力量”，它使得“微”觀念深入人心，催生出許多新鮮事物，從而衍生出新鮮的名詞。在這橫向文化傳播時代，許多名詞都以“微”字為開頭，例如微博、微小說、微信、微表情、微現實、微電影等，這些詞匯充斥著我們的生活，渲染著微時代的來臨。為了迎合這樣一種碎片化社會的快餐消費時代，微電影趕上時代的班車，逐漸成為不可阻擋的潮流。

3 主要研究方法

（1）已有研究主要是實踐調研為主，探討微電影的拍攝技巧、商業前景和受眾喜好，舉辦微電影節等。微電影的作品自誕生以來已經突破千部大關，隨著技術和投入的加大，關注度的提升，微電影的數量將會快速的增加，主題也會越來越豐富，商業前景也將被大多數商家和企業看好。為了促進微電影的發展，各大網站和電視臺也相繼推出微電影節，主要的微電影節包括中國國際微電影節、大學生微電影節、濱海國際微電影節、盛大美我微電影節、沈陽國際微電影節、南方微電影節等。這些微電影節設置獎項，鼓勵微電影制作和研究，微電影節在提升微電影作品、培養部分微電影人才、規范微電影行業等方面取得了初步的成績。

（2）對微電影進行理論研究相對較少，實踐研究較多，少數文獻采取了比較研究的方法。

已有文獻主要分布于2011至2013年。研究以描述性論文居多，研究內容為微電影的基本現狀，多為作者自身的觀點闡述或現實案例介紹評論。對微電影進行理論研究比較少，實踐研究比較多，少數文獻采取了比較研究的方法，對微電影的經驗研究比較少，學理深度有明顯不足。研究方法上，僅有少數文獻采取了同傳統電影和國外微電影相比較研究的方法。隨著微電影關注度的提升和行業前景的明朗，管理的逐步規范，相關的理論研究和深入研究將會延續，研究的學科切入點將會增多。

4 結論

通過對已有關于“微電影”研究的梳理發現：學者以及實踐者主要從傳播學、營銷學、廣告學、電影學、政治學、社會學等學科的角度開展研究，且主要集中在傳播學和廣告營銷學視角。鑒于微電影主體的公共性，后續研究應增加心理學、公共管理、公共政策等視角的研究，可以進一步融合技術、管理、社會環境等各方面因素來考察微電影與行政體制改革的關系，以及精神文化建設的宣傳作用研究，并加大對國外理論的介紹或進行理論建構。

參考文獻

[1] 李榮榮.傳播學視域中的微電影敘事策略探究[J].東南傳播，2011（12）：33-34.

[2] 任憶冬.從經濟學角度看微電影帶給獨立電影的啟示[J].改革與開放，2012（10）：179，140.

第4篇

閃婚與閃讀

隔壁張大媽美滋滋地送來喜糖，眉宇間是掩飾不住的喜悅。我卻有些迷惑——如果沒有記錯，離她兒子最近一次相親，也不過兩三個月，怎么這么快就把婚給結了？

網上有句名言：“談什么戀愛？虛偽。如果有誠意，咱們直接去結婚。”我一直把它當笑話，看來，網上說的八分鐘相親、幾十天閃婚，并非夸大其詞。放眼四周，還有誰有心思慢騰騰地談一場結果不確定的戀愛？

追溯往昔，年少時我最愛聽單田芳的評書。有一次他講到《隋唐演義》里的李元霸大戰宇文成都，正聽得熱血沸騰，一句“欲知后事如何，請聽下回分解”，讓人欲罷不能，真恨不得擠進小小的收音機里尋個結果。可是每天就半個小時評書，雷打不動，那時候特別想不通，一段好好的故事為什么硬生生被撕裂成幾段？

然而正因這份懸念與期待，讓我癡迷不已。現在不同了，“字字看來皆是血，十年辛苦不尋常”的鴻篇巨著《紅樓夢》，短短36集電視劇便可“一目了然”；如果嫌麻煩，還有更直接的四大名著經典概括。《紅樓》：丫頭臉皮厚；《水滸》：朝廷臉皮厚；《三國》：軍師臉皮厚；《西游》：神仙臉皮厚。網絡發達時代，只要鼠標一點，國際時訊一網打盡，時尚潮流盡收眼底，天南海北的商品自有快遞送貨上門……

快雖快了，但走馬燈似的時光幻影里，“神馬都是浮云”，入心入肺的情愫與思考還剩幾何？

【把脈時代病】

曾幾何時，“多快好省”還是效率優先的代名詞；而如今，卻成了快餐時代的通病。

君不見，為了加快生豬出欄，給生豬注射鎮靜劑；為了快速蒸饅頭，給面粉加入發酵粉；為了快速熬制高湯，干脆用調料秘密調制；為了快出圖書多賺利潤，復制克隆樂此不疲……

“雞的屁”（GDP）上去了，只是，雞蛋再也吃不出蛋味，饅頭再也聞不到麥香，穿越搞笑滿熒屏，全中國都像北京城，人們的幸福感也悄然流失了。

與此同時，因為網絡無處不在與方便異常，博聞強識不再是做學問的必需，摘抄積累成為遠古神話，閱讀紙質書籍已成為網絡時代的奢侈……干部寫總結，百度一下；教授寫論文，百度一下；學生做作業，百度一下……

沉重的錢學森之問，哪里會有答案？

【聆聽畫外音】

1.“剩”還是“閃”——愛情大難題

無論是北上廣，還是二線三線城市，年輕人面對“亞歷山大”的工作，“一路狂奔”的節奏，“彼此隔絕”的圈子，決定了突如其來的邂逅不可能，不期而遇的浪漫屬傳說，熱心的月老牽線太稀有，一不小心就有可能“剩”下來。怎么辦？那就回老家相親去，到婚介所聯誼去，上電視征婚去……學歷、薪酬、住房、職位，一一速配，三言兩語即可直奔主題，結果當然是“閃”。 只是，當浪漫的愛情都變成了條件、財力、物力、外貌之間的數學游戲，婚姻還靠什么去堅守？

2.復制還是創新——量與質的博弈

洋快餐麥當勞有這樣的規定：用刀的寬窄精確到毫米；炸薯條成品的保存不得超過7分鐘；一個牛肉餅出爐20分鐘后還沒有賣出就當廢品處理。麥當勞食品加工作業手冊有560頁之多，而正是這些程序標準的完美執行，才保證在全球任何一家麥當勞都能買到同樣口味的產品，才造就了麥當勞在快餐領域的帝國基業。但這些程序和標準，扼殺了各地門店推陳出新的靈感，剝奪了顧客改變口味的權利，也注定了麥當勞所有的廚師干得再出色也只是高級工匠，根本不可能躋身大師之列。令人憂慮的是，當前的政界、商界、學界、藝術界、娛樂界，甚至思想界，到處快餐文化泛濫。

3.急還是不急——心態在迷失

“桃三李四梨五年，棗樹當年就換錢。”孩子的成長，著實讓一代代父母望眼欲穿。但是當火箭升空加速時，航天器里的人會有嚴重的壓迫感，這是速度帶來的結果。請家長不要盲目追求高速，應從容地等待孩子長大。在等待中，解放孩子的頭腦，讓他們獨立思考；解放孩子的眼睛，讓他們獨立觀察；解放孩子的嘴巴，讓他們敢于發表自己的意見；解放孩子的雙手，讓他們學會動手；解放孩子的耳朵，讓他們聆聽各種聲音；解放孩子的雙腳，讓他們走到社會中去。

4.休閑還是經典——讀書的空氣

“板凳要坐十年冷，文章不寫一句空”，是指做學問、寫文章，要耐得住寂寞，肯下苦工夫，不能急功近利、急于求成。但當前不少人日益缺乏耐心和韌性，變得膚淺、浮躁。他們喜歡閱讀玄幻靈異、言情武俠、休閑娛樂類的暢銷書，在不知不覺中變得庸俗，在不知不覺中變得膚淺。其實，淺層次的作品，總是把“1+1=2”這樣簡單的東西兌上肥皂水，弄成五彩斑斕的泡泡，讓你消耗大量的精力而得不償失。判斷一下：你喜不喜歡用語錄代替思想，用格言代替智慧，用簡裝代替原版，用讀圖代替讀書？如果是，請警惕，因為這會讓你變得淺薄。

【快餐時代的生活秀】

1.《百年孤獨》榮登好書榜榜首

由新浪網評出的“新浪中國好書榜”近日揭曉，哥倫比亞加西亞·馬爾克斯的經典名著《百年孤獨》高居榜首。許多中文系的師生都認為這本書閱讀難度很大，為什么有這么多人愿意努力去讀它，熱烈地談論它？我們認為，這與中國當前的時代背景有關。我國的經濟與社會，近幾十年來經歷了全面深刻的轉型，國人的生活方式、心理狀態也都發生了劇烈的變化，但目前沒能涌現出忠實反映這種轉型、變化并鍛造時代文化特征的文學作品。只能通過偶爾拾起舊時名著，在對艱深復雜、內容與意義跨越了時代等界限的作品解析中，去勉強搭建一條安撫內心混亂的通道。所以現在更孤獨的中國人會如此膜拜追捧馬爾克斯這部不易閱讀的大部頭，是因為找不到精神的家園。

畫龍點睛：一邊是黃金，一邊是智慧，只讓你選一樣，你會選什么？如果你選智慧，阿凡提則會嘲笑你：缺什么選什么，原來你缺智慧！引申開來，選擇《百年孤獨》，就是選擇深邃與深刻，遠離膚淺與浮躁。

第5篇

【關鍵詞】通識教育 英美文學 教學探索

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）10-0015-02

近些年來，隨著我國市場經濟的不斷發展，實用型的大學畢業生越來越受到用人單位的追捧。在此背景下，英美文學這樣的人文素質課越來越受到學生們的冷落與輕視。很多同學覺得提升文學素養與提高他們的工作能力沒有相關性，由此認為文學課不實用且不具什么商品價值。然而，大學應該具有獨立的精神，“盡管整個世界似乎都醉心于量化的生活，大學卻必須牢記自己的任務是使自己的畢業生成為高質量的人，”[1]不應該把自己單純定位為社會與市場的適應者角色。筆者作為多年從事英美文學教學與研究的高校教師，為了改觀學生的學習面貌，增強他們對文學的學習興趣，提升他們的人文素養，在教學過程中做了以下幾個方面的探索：

一、激發學習興趣，引導學生廣泛閱讀

我們現在所面對的大學生都是90后的一代，大多數同學醉心于當今網絡時代的快餐文化，急功近利，心浮氣躁，最不愿意做的事情就是閱讀文學經典。所以，首當其沖的是糾正他們對于文學的錯誤認識，讓他們明白：“從本質上講，文學并不是‘致用’的東西，而是一門‘致知’的學科……文學的‘用’是‘無用之用’――無用之用，方是大用。”[2]要讓學生認識到：文學經典是人類智慧的體現，歷久彌新，長盛不衰；而網絡快餐文化只能流行一時，并不具有長久的生命力。老師對學生的領導力并不是靠威逼和利誘獲得的，它需要老師和學生進行真誠而有深度的溝通，發自內心地對學生關心和愛護，從而獲得學生深度的信任，由此引發他們情不自禁的追隨與義無反顧的順從。

在學生認識到文學的價值與作用之后，我們就要給予他們正確的學習方法。在課程之初給學生開列英美文學閱讀書目，其中包括必讀書目和擴展書目，大約每周一本書。難度上當然要循序漸進，先讀語言簡單一些的，然后再逐步沖擊高難度作品。對于基礎稍差一些的同學，可以借助一些簡寫本或中譯本。“文學是一種參與，一種交流，沒有讀者的參與、解讀和接受，文學不復存在。”[3]要學好英美文學，必須要大量閱讀經典原著，通過閱讀經典來拓展學生的視野，增強學習興趣，提高思辨能力。我們在教學中系統地、有計劃地引導學生先讀什么，再讀什么以及怎樣閱讀，使學生在閱讀過程中學會思考、分析和質疑，養成批判性思維方式，而不是被動接受文字承載的信息。我們不僅培養學生的閱讀興趣，更注重培養其良好的閱讀習慣。對于要求學生閱讀的作品，我們事先都會給出一些能夠啟發學生思考的問題，使學生帶著問題邊閱讀邊思考，同時要求學生寫讀書筆記或評論文章，指導學生根據自己閱讀作品的感悟對前人觀點進行評論，這樣不僅能培養學生獨立思維與文學鑒賞的能力，還能提高寫作水平，使他們運用語言的能力在實踐中逐步提高，從而培養學生的批判能力與創造能力。“學生通過閱讀英美文學作品，主動參與文本意義的尋找、發現、創造過程，逐步養成敏銳的感受能力，掌握嚴謹的分析方法，形成準確的表達方式。這種把豐富的感性經驗上升到抽象的理性認識的感受、分析、表達能力，將使學生受益無窮。”[4]

正確引導學生充分有效的課外閱讀，不僅節省了課堂教學時間，而且提高了教學質量，深化了課堂教學內容，同時也調動了學生主動參與的積極性，學生的文學欣賞能力逐漸得到提高。

二、有效利用多媒體，提高課堂效率和趣味

充分利用現代化教學設施是超越傳統的一個體現，現代教育學的實踐證明，綜合利用聽覺和視覺的效果，理解會更深刻，記憶會更長久。有鑒于此，我們有效利用多媒體教學設備，使用網絡資源，通過形象化的教學，對學生的視聽器官產生沖擊，從而增強學生的學習興趣。我們把許多由文學名著改編的電影資源引入到英美文學的教學中，使學生能夠多緯度地接觸文學作品。“通過原著影視，學生不僅能學習文學名著，更能對英美不同歷史時期的文化有一個印象深刻的了解。現代影視藝術具有動感的畫面、悅耳的聲音、演員的生動表演、逼真的生活場景，它能把重大歷史事件，細微的日常生活，包括人們的衣食住行，談情說愛等等社會習俗生動地展示出來。”[5]這些影視資料大大增強了學生對該課程的學習興趣，加深了他們對英美經典文學作品的理解和研究，繼而激發了他們閱讀原著的興趣和欲望。需要指出的是，影視輔助教學只是一種手段，而不是目的，它終究代替不了文學作品的閱讀。我們的目的是將現代教育技術與悠久燦爛的文學資源結合起來，使文學課發揮應有的作用。

將多媒體用于英美文學教學，使教學內容變得多樣化、形象化、可視化，有效地改進了教學方法和手段，使學生享受到了審美的愉悅，愉快地去學習文學知識，同時也調動了他們的積極性，提高了學習的自主性和英美文學課的學習效果。

三、提高創新思維，培養創新能力

當前，學生創造能力的培養已滲透到各學科、各專業，英美文學教學自然也不例外。但是，由于長期的、傳統的教育模式的影響，我國學生仍然處在被動地接受知識的狀態，創新能力沒有得到真正全面的開發，大多數中國學生在學習過程中迷信權威、教師和書本，缺乏獨立思考和批判精神，這就要求我們教師在創新教育實踐中要加強“導創”作用。

在教學過程中，我們改變了過去那種以教師為中心、填鴨式的滿堂灌，而是采用討論式教學法，以學生為主體，積極發揮學生的主動性，營造了和諧、融洽、寬松并有利于學生創新的課堂氣氛。教師成為學生的合作者、參與者、引導者、組織者，和學生是平等關系、互動關系。

為使學生最大限度地參與到教學中來，每次討論課之前，我們鼓勵學生參與文學材料的收集和討論題目的設計。我們把學生分組，讓他們就一些關鍵問題和有爭議的問題查閱、收集相關資料，然后指導他們在課堂上做報告。這不僅培養了學生查閱資料、獨立學習的能力，也培養了他們的團隊合作精神，并且提高了他們組織材料和口頭表達的能力。在討論中，我們大力提倡學生的求異思維和批判意識，注重培養他們發現問題、解決問題的能力，鼓勵他們對課本中已有的知識、觀點或教師的講授大膽地質疑提問，并闡述懷疑的原因、依據及自己的見解。課堂討論“激活了學生們學習的主動性和自覺性，使他們能在輕松活躍的氛圍中保持最佳的學習狀態，加深了他們對知識的全面、生動地理解，同時也極大地提高了他們對該學科廣泛的興趣，培養了他們在實踐中的應用能力。”[6]我們在教學實踐中倡導開放式教學，把文學作品看作開放性的對象，避免給學生過多的定論，引導學生從不同的角度和層面去理解、感悟作品，進行獨立思考，做專題報告、撰寫學術論文等。我們對學生的論文沒有字數的要求，而是強調獨立思考，思路開闊，觀點新穎。我們積極發現學生帶有創造性的批判思考，并且因勢利導，使學生的批判與創新意識不斷得到強化。經過我們的精心指導，有若干學生寫出并公開發表了具有一定學術價值的論文。當學生看到自己的，他們就會把寫作當成一件樂事，而不是一種負擔，而后發展成為他們的自覺行為。

四、挖掘人文資源，深化素質教育

大學教育首先是素質教育，而人文素質是其中重要的組成部分。文學作品是文化的載體，是一個民族優秀文化思想的結晶，反映了一個民族社會、政治、經濟、生活等許多文化的因素，記載了人類對真、善、美的肯定和頌揚，記錄著人類對完美人格與和諧社會的不懈追求，蘊含著寶貴的人文教育資源。英美文學教學為學生提供了了解英美文化、傳統、社會、經濟等背景知識的機會，是培養具備人文精神、過硬語言技能的高素質英語人才必不可少的課程，是提高大學生文化認知、鑒賞能力和人文素質較為理想的陣地。

在教學實踐中，我們抓住一切可能的機會對大學生進行人文精神的教育。在分析、欣賞優秀的英美小說、詩歌、戲劇、散文作品時，我們首先引導學生尋找作品中所蘊涵的或某一個人物形象身上所表現的人文精神，然后讓他們學習和借鑒這些優秀的人文思想來塑造自己健康、完美的個性與人格。通過師生的共同努力，學生的語言基本功和文學素質得到提高，跨文化交際意識和文化鑒賞能力得到增強，還在文明修養、禮儀文化、倫理道德等諸方面獲得有益的教育和啟迪。

文學是人學，是語言藝術和人文精神的整合體，不僅給我們審美愉悅，更給我們以心靈的滋養。其間所蘊含的人文教育資源，值得我們在英美文學教學中去不斷地深入開掘，從而大力弘揚并不斷豐富、充實文學教書育人的思想內涵。

以上幾點做法是我們在21世紀的新時代條件下，為搞好英美文學教學所做的一些改革與嘗試。筆者認為，只有擺脫傳統英美文學課的教學理念、教學方法、教學內容，吸納時代精神，創建新型教學范式，才能讓該課程發揮應有的作用，提高學生的文學修養水平、文學鑒賞能力和語言表達能力。

參考文獻：

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[3]舒偉.對高校英語專業文學課教學改革的思考[J].外語與外語教學，2001（2）：46-48

[4]王守仁.應該終結“文學史+選讀”模式[J].鄭州大學學報（哲學社科版），2002（5）： 10-11

[5]劉儀華.高校英美文學與影視輔助教學[J].電影評介，2006（10）：76-77

[6]關鵬.外國文學教學方法初探[J]. 外國文學研究，2002（4）：139-141

第6篇

關鍵詞：大學生；閱讀途徑；讀者服務模式

清代蕭掄謂《讀書有所見作》曰：“一日不讀書，胸臆無佳想。一月不讀書，耳目失清爽。”由此可見讀書的重要性。高校圖書館，作為傳承知識、輔助教學和科研的重要機構，擔負著歷史和現實的重任。了解和研究當代大學生的閱讀興趣、閱讀需求和閱讀途徑，就成為了圖書館的首要任務。

一、高校大學生的閱讀現狀

1.閱讀途徑多樣化

身處網絡世界，大學生讀者獲取有用信息的來源多種多樣，網絡、數據庫、電視、廣播、圖書、報刊等信息源給大學生提供了多渠道獲取信息的可能。某報社曾針對大學生的閱讀情況在石家莊各高校內進行了問卷調查，調查結果顯示，81.9%的被調查者習慣于綜合利用多種媒體進行閱讀，其余的18.1%傾向于單一媒體的閱讀。而且，近些年各高校圖書館的讀者到館率普遍下降。這些數據都給習慣了傳統紙質閱讀服務的圖書館人士，敲響了警鐘。

2.大學生越來越傾向于快餐閱讀，經典閱讀受到冷遇

現在生活節奏越來越快，快餐文化充斥著人們生活的方方面面。同樣大學生們也在學習、生活、就業等多重壓力下，更多地喜歡閱讀通俗讀物、圖文書和消遣娛樂書籍。傳統經典著作借閱者越來越少。這種閱讀趨勢勢必造成大學生們文學修養的缺失，甚至降低其辨別是非的能力。

3.大學生閱讀的網絡化傾向日漸明顯

在今天，網絡閱讀以其快捷、方便、容量大、更新快、不受時空限制的優點迅速得到人們的喜愛，大學生也越來越多地選擇網絡作為自己閱讀的途徑，傳統的紙本閱讀收到了強烈沖擊。2007年第五次“全國國民閱讀調查”顯示，網絡閱讀較2005年的27.8%提高了17.1%，為44.9%。

針對以上大學生的閱讀狀況，高校圖書館想要留住讀者，必須構建新的讀者服務模式以適應讀者需求。

二、建立新型讀者服務模式

1.注重讀者信息反饋，拓寬服務領域

滿足讀者需求是高校圖書館讀者工作的基本內容。信息環境的變化，使讀者的知識需求期望和信息行為也多樣性，給圖書館讀者服務工作提出了新要求。館員在日常工作中留意不同讀者在館內活動時留下的各種資料，如讀者在借閱時留下的文獻類別信息，檢索時留下的學術興趣傾向，科技調研中留下的課題等細節，館員將根據讀者留下的各類信息建立“ 讀者資料庫”，通過推出新服務項目來滿足讀者需求。如開設“文獻檢索與利用”輔導課；對針對畢業設計、畢業論文題目編制導讀書目、文獻索引等。

2.以學科體系為核心， 構建多類型文獻一體化的學科知識服務體系

在館藏布局上， 打破圖書與期刊、紙質與電子、藏書區與借閱區、讀者區與工作區相分離的界限，在一個開放空間內，按照學科知識體系，將一定學科領域相關的圖書與期刊、紙質與數字等各類相同專業文獻集中排列，并配備相應的計算機查詢、電子閱覽設備和網絡通訊環境，使讀者便利使用各種資源，形成一個不同載體形式和不同文獻集成的綜合知識庫。在一個借閱區內，既有該領域的圖書，又有期刊、報紙、學位論文、工具書等各類文獻；既是書庫， 又是全開放的閱覽室，讀者可以自由使用各類文獻閱讀學習；既有紙質資源，又有電子資源； 既有當前最新的文獻，又有其他年代的本學科系統性館藏；既可閱覽，也可外借，極大地方便讀者，從而為讀者營造了好的學習研究環境，實現了“ 藏用結合、重在利用”的服務理念的轉變。

在以“讀者獲取知識行為”條件下，圖書館可以安排具有相關專業學科背景的館員負責館藏的服務工作， 這些館員對讀者的文獻需求和該領域的各類館藏文獻了如指掌，可以充分利用自己的專業知識， 只要讀者提出要求，他們就知道該為讀者推薦什么文獻、館藏有沒有、從哪找到、如何使用等，使圖書館員真正成為讀者利用文獻的得力助手和情報分析專家。

知識經濟時代， 讀者無限的閱讀需求成為圖書館工作的強勁推動力。作為高校的“信息中心”，圖書館只有認真調研大學生的閱讀習慣，分析閱讀中存在的問題，針對性地加以輔導，才能不斷提升服務能力和服務水平，使圖書館真正成為大學生心目中的“ 知識殿堂”。

參考文獻：

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[3]凱歌.網絡環境下大學生閱讀趨勢的探討[J].內蒙古科技與經濟，2011.2：114-115

[4]楊敏.關于Web3.0時代大學生閱讀的探討[J].河南工程學院學報（社會科學版），2010.3：94-96

[5]楊美玲.數字化時代大學生閱讀方式的調查與研究[J].前沿，2012.8：106-107.

第7篇

關鍵詞：肯德基；真功夫；經營發展

中圖分類號：F719 文獻標識碼：A 文章編號：1008-4428（2016）11-45 -03

一、我國快餐業的發展現狀

就當前的情況來看，我國的快餐業發展已經進入了高速發展的時期。從快餐行業經濟收入來看，在2014年，我國快餐業的發展收入已經達到了27860億元，與2013年快餐行業總體的收入相比，提高了9.7%；在2015年，我國快餐業的發展收入為30761億元，與2014年快餐行業總體的收入相比，提高了10.4%，由此可以看出，我國的快餐行業已經進入了大眾轉型、結構優化和動力轉換的新階段、新時期。從快餐行業的發展規模來看，我國的中式快餐發展要落后于西式快餐。例如，肯德基在1987年打入我國市場之后，年營業額已經超過517億元，單店年均營業額在1034萬元以上，成為我國快餐行業的領頭企業，對中國整個快餐行業的發展起到了巨大的推動作用；麥當勞在1990年進入我國深圳，成立第一家快餐廳，至今，麥當勞在我國已經成立了2800家店面；必勝客在1990年進入我國市場，經過二十多年的發展，必勝客在我國的300多個城市建立了1100多家店鋪，并且受到了大多數人的歡迎。在西式快餐企業的影響下，我國中式快餐企業的發展受到了一定的影響。目前中國的快餐企業雖然已經擁有了相當的市場規模，中式快餐企業的數量達到了300萬家，但是營業額只有3199億元，為此，我國中式餐廳應該不斷地學習西式快餐企業發展的優勢，抓住機遇，提高其核心競爭力。

二、中西快餐企業發展情況比較

對于肯德基來說，相信很多人都很了解，其是美國跨國連鎖餐廳之一，在1952年創建，并且在美國餐飲行業的發展中，占據了很重要的位置；其在1986進入我國市場，在北京成立了第一家店鋪；而我國的本土快餐品牌真功夫成立的時間卻比較晚，其成立于1990年，比肯德基成立的時間晚了40年。從營業額方面來看，肯德基近幾年在我國的銷量一直在不斷增長，在2013年，肯德基在我國市場的整體營業額達到了503億元；在2014年，肯德基在我國市場的整體營業額與2013年相比，增長了1%，營業總額達到了507億元；在2015年，肯德基的營業額與2014年同期相比，增長了2%，營業收入達到了517億元。從店鋪規模來看，肯德基的門店數量也呈現了不斷增長的趨勢，在2013年，肯德基的門店數量為4563家，直到2015年，肯德基在我國的門店數量達到了5000家，2015年，肯德基加盟店總數為400個，比2013年的增加了122個。

對于真功夫來說，其從創立初期到今天，已經經歷了22年的發展歷程，雖然其店鋪數量從最初的1家，增長到了如今的602家，并且在我國的快餐領域中，占據了一定的位置，但是真功夫在國內市場的營業額與肯德基相比，還存在一定的差距。

（一）產品結構比較

對于深受人們喜愛的快餐企業來說，其之所以在餐飲行業中占據一定的優勢地位，與快餐企業的核心產品有很大的關系。對于肯德基來說，其最基本的產品為炸雞，并且根據不同人的口味要求，研制出了不同口味的美食產品，就總體來看，肯德基的核心產品主要有以下幾種：第一，肯德基漢堡是大家廣為熟知的食品，其根據人們對食品的不同需求，選用不同的食材，研制出了香辣雞腿堡、鱈魚堡、蝦堡等；第二，肯德基雞肉是其發展的核心產品，主要有原味雞、烤雞翅、雞米花等產品，深受廣大消費者的喜歡；第三，肯德基薯條是也是核心產品之一，其搭配相應的番茄醬，吸引了許多小朋友們的目光。

對于真功夫來說，其核心產品主要是我們大家所熟悉的中餐，例如，原盅蒸飯、原盅蒸湯、營養早餐和湯粉米線等四個系列的產品，除此之外，還包含許多不同口味的蔬菜。真功夫的食品多以營養為主線，打造美味的食品，吸引了許多消費者。

（二）品牌識別度分析

在調查中，筆者針對真功夫和肯德基的品牌識別度情況設置了相關的題目，當消費者被問到“您對肯德基和真功夫哪種商品的了解程度比較高”時，有75%的消費者表示，他們對肯德基產品的了解程度比較高，而只有25%的消費者表示，他們對真功夫產品的了解程度比較高，由此可以看出，真功夫的品牌識別度與肯德基相比，還存在著很大的差距，這影響真功夫在快餐行業發展的競爭優勢。

（三）產品價格分析

通過調查，可以發現，肯德基與真功夫的產品價格不同，真功夫的產品價格在20～30元之間，肯德基的套餐消費在32～100之間。為了更好地了解消費者對肯德基與真功夫的產品價格的接受情況，筆者對此進行了相關的調查。如圖2.2所示，其中，針對肯德基產品的價格來說，有35%的消費者覺得肯德基產品的價格偏高，有45%的消費者認為肯德基產品的價格適中，有20%的消費者認為肯德基產品的價格比較便宜；針對真功夫來說，有40%的消費者認為肯德基的產品價格偏高，40%的消費者認為真功夫產品的價格比較適中，有20%的消費者認為真功夫產品的價格比較便宜。由此可以看出，消費者對真功夫產品價格的滿意度要比肯德基產品的價格滿意度低。

圖2 消費者關于肯德基與真功夫產品價格感知對比

（四）消費對象分析

在調查中，有60%的被調查者表明西式快餐比中式快餐好，況且在個人飲食結構比較偏向中式快餐的消費者群體中，他們的整體年齡結構層次要高一些。如圖2.3所示，對于真功夫的消費群體而言，年齡在20歲以下的消費者占10%，年齡在20歲～30歲之間的消費者占總消費人數的30%，30歲～40歲之間的消費者人數占總消費者人數的20%，40歲以上的消費者占40%；而對于肯德基來說，其消費者的年齡層次比較年輕，年齡在20歲以下的消費者占35%，20歲～30歲之間的消費者占40%，30歲～40歲之間的消費者人數占20%，40歲以上的消費者占5%。由此可以看出，選擇肯德基快餐的消費者年齡大多比較年輕，而選擇真功夫的消費者年齡要大一些，這也與我國傳統的飲食文化有著很大的關系。當然，通過本次調查，發現中式快餐企業與西式快餐企業在競爭方面，存在著一定的弱勢，這反映了中式快餐企業的發展存在著一定的問題。

三、 中式快餐企業存在的問題與原因

（一）品牌認識度不高

在本次調查中，就真功夫與肯德基發展情況的差異，筆者也設計了一些題目。當大部分人認為肯德基的品牌影響力要高于真功夫時，這反映了真功夫的品牌建設情況與肯德基相比，還存在著很大的差距。這主要與真功夫企業的戰略管理能力比較差，有很大的關系。真功夫在日常的經營過程中，將更多的精力致力于提升產品的質量方面，而忽視了企業品牌戰略的提升問題，在企業品牌推廣不利的情況下，致使消費者對真功夫的品牌認識度降低。所以，在今后的發展過程中，真功夫該重視企業品牌的推廣，提高品牌的認識程度。

（二）中式快餐價格偏高

相對于肯德基來說，真功夫產品的價格偏高，這就在一定程度上，縮小了真功夫的營銷范圍。究其原因主要表現在以下幾點：第一，真功夫與肯德基相比，規模和發展實力還是存在一定的差距，真功夫在發展中，不重視企業的成本管理，也導致了產品價格的升高。第二，真功夫是地地道道的中式快餐，其在制作的過程中，食材比較豐富，不僅包括肉類，還包含各種蔬菜，這與肯德基食材相比，真功夫食材的豐富度比較高，這就無意中加大了采購的成本，導致價格偏高。第三，肯德基的食品大都是油炸類的食品，其制作流程比較簡單，無須使用過多的勞動力，而中式快餐的制作流程比較復雜，需要的人員比較多，因此成本相應地也會增大，導致產品的價格會也會比較高。

（三）消費結構不合理

從真功夫的消費群體來看，更多的消費者是年齡稍大的人群，年輕的消費者數量卻比較少，這影響了真功夫產品銷量的提升。究其原因，主要有以下幾點：第一，真功夫的食品種類比較少，從真功夫所推出的食品來看，原盅蒸飯、原盅蒸湯、營養早餐和湯粉米線等四個系列的產品，遠遠不能滿足年輕消費群體對美味食物的追求，導致年輕消費者數量越來越少。第二，真功夫與肯德基相比，其產品在食用方面，便利性比較差，這與年輕人的個性不太相符，也不利于真功夫整體的發展。

四、中式快餐企業發展對策

（一）重視品牌建設

為了縮小真功夫與肯德基之間的差距，真功夫在今后的發展過程中，應該增加對品牌建設的重視程度。第一，真功夫在發展的過程中，企業領導應該將企業品牌建設作為企業發展的重點發展項目，并且制定相應的品牌宣傳戰略，以此增加大眾對真功夫品牌的識別度。第二，真功夫還應該組建相應（下轉第26頁）（上接第46頁）的品牌建設團隊，通過團隊的努力，與各大媒體建立良好的合作關系，在網絡中、電視、報紙等媒體上，投放有關宣傳真功夫品牌的廣告，以此建立良好的企業品牌，提升真功夫品牌知名度。第三，真功夫品牌的建設，還離不開真功夫產品質量的提升，為此，真功夫應該不斷地提高產品的質量，提高產品的口碑，也有利于真功夫的品牌建設。

（二）強化成本管理

對于真功夫來說，為了縮小其與西式快餐企業之間的差距，降低產品的價格，提升產品的銷量，所以，在今后的發展過程中，中式快餐企業應該做到以下幾點：第一，真功夫在日常的發展過程中，應該做好成本管理，比如，企業可以設置成本管理崗位，招聘專業的人員，對中式快餐企業的各項成本做好預算，降低成本的浪費，從而降低產品的價格，提高競爭優勢。第二，真功夫企業內部應該重視人員管理，不斷地提高人員工作的效率，簡化中式快餐的制作流程，從而在一定程度上降低產品的成本，其價格自然會降低，吸引部分低收入的消費群體。

（三）平衡消費結構

對于真功夫來說，為了增加銷量，其應該采取一定的措施，不斷地平衡消費結構。第一，真功夫應該在產品方面，進行有效的創新，增加年輕消費群體比較喜歡的食品種類，以此吸引更多年輕人的目光。第二，真功夫還應該在年輕人比較集中的寫字樓等區域，增加對真功夫產品的大力宣傳，通過給予他們一定的優惠和折扣，擴大年輕消費群體的規模，以此提高真功夫的發展實力。

參考文獻：

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[4]子西.中西式快餐較量彰顯“真功夫”[J].餐飲世界，2012，（11）：55-57.

第8篇

有一日，在臺灣。于丹和朋友王先生夫婦，坐在王家的陽臺上閑望著遠方。王先生突然問于丹“一個月前的今天，這個時候，你在干什么”，于丹拼命回憶，卻拼接不出記憶中零星的畫面。

“生活中的絕大多數時光都會被忘記，但我要讓你記得今天這個傍晚，在我家的陽臺上看過的落日。”王先生的話深深打動了于丹，這就是她想要傳遞的生活態度，正如她的新書書名“人間有味是清歡”。

這是蘇軾貶謫四年后，再遷移汝州時寫的一首《浣溪紗》中的最后一句。于丹很喜歡，便選來作為書名。喜歡總是有原因的，于丹覺得，人生就是如此。

咖啡與茶

《英才》記者初見于丹是在2007年，彼時的于丹風光正勁。因為在《百家講壇》講《論語》而一炮走紅，于丹從高校老師迅速被媒體塑造成了學術明星。當然，與眾多一夜成名者相似，毀譽參半不可避免。一度，各種對于丹的非議在網絡上鋪天蓋地。

2007年9月，于丹曾在央視《面對面》的節目中表示，希望自己能在媒體上露面少些，因為越少才會越貼近自己。主持人王志立刻反問道：“成也蕭何，敗也蕭何，你不就是媒體所成就的嗎？”透過鏡頭，于丹的笑容僵在臉上，語氣嚴肅至極：“王志，什么叫成就？我在沒講這個（指《論文》）之前，也是一個很好的大學老師。”

那幾年，于丹似拉滿弦的弓，錚錚作響。

媒體人石述思曾建議她說：大家可能喜歡更真實、更放下的于丹，而不是出口成章，妙語連珠的于丹。時至今日，臺上臺下，于丹仍然出口成章，妙語連珠，且衣著更時尚，妝容更精致。不過，細心觀察，總覺得她哪兒發生了變化。

在新書會現場，有記者問題尖刻，能解釋的于丹盡量回應，而她自己也不理解的，便會禮貌表示歉意。偶爾，還會點出她認識的幾個記者的名字，講和他們之間的小故事。會結束時，有人背來十幾本書希望她簽名。由于現場沒有桌子，于丹便從講臺上拾階而下，完全不顧忌平整而干凈的套裙，隨意地坐在臺階上認真地一本本簽完。

“我年輕的時候，特別愛喝咖啡。作為中文系的女生，我常常邊熬夜寫東西，邊喝著大杯咖啡。有時，看到別人喝綠茶，總覺得那么淡的東西有什么味道？那時我認為唯有特別濃郁的飲品才叫做有味道。而人到中年，我才知道清歡的味道是什么。正如《老子》里所說，‘為無為，事無事，味無味。’人要把‘無事’也當作一種事情去過，然后人以無為而達到無所不為。就像我們漸漸學會品茶一樣，雖然茶入口不反酸，不甜膩，但是茶能夠回甘，從回甘中，你能回味出真味、雋永，這就是人生的一種成長”。

清歡的味道，就是在轟轟烈烈的繁華過盡后，知道了人世間的跌宕起伏和不盡如人意。那副弓已不再錚錚作響，于丹在成長，可追隨她的讀者會為她的成長買單么？

活得真誠

于丹名成于《論語》，先后出版了《莊子心得》，《重溫最美古詩詞》等解讀經典的著作。在這些書中，于丹把經典的東西與自己的生活融合在一起去講心得感受，一次又一次刷新了銷售紀錄。而《人間有味是清歡》則完全是于丹對自己經歷的一些雜雜碎碎的事情的心得與感受。

“從解讀歷史精典到寫市井百態，你不擔心，讀者會不買賬嗎？”“俗”是于丹一直沒有摘掉的帽子，這可能主要標簽在了她北京師范大學博士生導師的身份上。

“講《論語》的時候，也許我還是喝咖啡的味道，到今天，我是喝清茶的味道。人生就是從對于濃郁的迷戀，逐漸走到了清淡，走到你自己可以去真正觸及到一種生命的味道，人終究是要過自己的日子的，所以這本書中我寫的都是特別淡的故事。可能會有人質疑，但我覺得有些事情需要緣分，你接受也好，否定也罷，都無妨。這本書只不過就是一個清靜寡淡的人間滋味，我盡可能把它擺在那兒，作為一個禮物送給大家。”

“文化是什么？《周易》上說的一句話，叫關乎人文，以化成天下。也就是說文而化之，把我們中國的文明，能夠化入人心生命，專業研究的教授做的是內涵的研究，而我作為一個文化工作者，做的是外延的流化。我很清楚自己的定位，大概以后我還會在這條路上走下去。”解釋完新書，于丹坦言對于自己的作品也不抱任何期待：“我寫出來，你就一定要喜歡它嗎？刻意的取悅也是一種功利，對我來講，能夠活得真誠就足夠好了。”

于丹第一次去佛光山時，星云大師請她吃飯，其中有一道湯，是盛在白瓷灌里的濃菌子湯。一匙入口，于丹感慨：怎么會有這么香的湯呢？星云大師淡淡的回答她：“沒有什么特別的料，我們出家人既不煎炒烹炸，也沒有濃油赤醬，無非就是幾種菌子而已。但我們用時光把食材本身的味道調了出來。別看只有四五種菌子，從昨天晚上就要開始吊湯，要隔多久放哪種，都是有講究的。”一道湯在星云大師的口中道破了人生百味。