發(fā)布時(shí)間：2022-02-01 02:20:39
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的餐廳服務(wù)禮儀樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
走路
走路雖然看似是平常之事，但其實(shí)也是有學(xué)問的。英國大城市的生活節(jié)奏很快，在上下班高峰期，路上人潮涌動(dòng)，到處可見匆忙趕路的人。走在這樣擁擠的路上，需要遵守一個(gè)重要原則——不要碰到他人。這不光指身體的碰撞，你身上挎的包或手上提的東西也盡量不要碰到他人，要和他人保持一定的距離。英國人走路都非常謹(jǐn)慎，盡量避免身體的碰撞，即使他們被別人碰到了，他們也會(huì)說聲“sorry”。如果走在狹窄的路上，你想超過走在你前面的速度很慢的路人，這時(shí)千萬不要硬擠過去。通常情況下，如果你的速度很快，前面的人會(huì)發(fā)現(xiàn)你在后面，停下并側(cè)身讓你先走。如果你沒有被發(fā)現(xiàn)，這時(shí)你要先說聲“excuse me”以引起他的注意，等他向一側(cè)偏身挪出位置后，你再通過。反之，你若走在狹窄的路上或地鐵通道里，要注意不時(shí)地向后瞄一下，如果發(fā)現(xiàn)你身后的人速度比你快，你要及時(shí)側(cè)身給其讓路。我在英國曾見過這樣的情況，有路人左右手各拿一個(gè)大包，慢悠悠地走在前面，后面的人即使說了“excuse me”他也聽不見，這時(shí)走在他后面的英國人真的會(huì)抓狂。因?yàn)橛藢?shí)在是沒有從別人身邊硬擠過去的習(xí)慣。
留學(xué)生剛到英國時(shí)，對英國錯(cuò)綜復(fù)雜的地鐵線路不熟，有時(shí)走著走著會(huì)突然停下來看地圖或指示標(biāo)，這時(shí)后面的人也要跟著“急剎車”。如果你停的位置正好對著電梯，還會(huì)阻礙后面的人上電梯。這種情況可能留學(xué)生都會(huì)遇到，建議大家在看地圖或指示標(biāo)前要注意找一個(gè)不影響其他行人的位置，而不是在人流多的路中央擋道。
用餐
英國人用餐比較講究禮儀。他們用餐時(shí)從不會(huì)把嘴巴張得很大，咀嚼食物時(shí)上下嘴唇始終是嚴(yán)絲合縫的，因?yàn)樽寗e人看到自己嘴里的食物是很不禮貌的行為。英國人不喜歡一邊咀嚼食物一邊說話，如果吃飯時(shí)需要交談，他們通常每次只往嘴里放少量的食物，吃東西與說話交替進(jìn)行。喝湯時(shí)，英國人會(huì)用湯勺舀湯，從湯勺邊喝湯，而不會(huì)從湯勺尖喝湯。上述這些都是英國人用餐的一些基本禮儀，在英國的中國留學(xué)生要學(xué)會(huì)入鄉(xiāng)隨俗，在用餐時(shí)注意這些禮儀。
在英國，去餐廳就餐也有不少學(xué)問，留學(xué)生不可不知。當(dāng)你到達(dá)餐廳后，不要自己直接找餐廳里的空位坐，而是要站在餐廳門口等服務(wù)員將你領(lǐng)到空位。點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員將菜單交給你后通常會(huì)離開，直到你點(diǎn)完菜合上菜單后，服務(wù)員才會(huì)過來繼續(xù)服務(wù)。如果你一直看著菜單不合上，服務(wù)員可能一直不會(huì)過來，以留給你足夠的時(shí)間考慮，所以不要認(rèn)為是餐廳的服務(wù)不到位。餐廳的餐桌上有個(gè)小方巾，是用來搭在膝蓋上的，通常是在吃前菜之前搭上。如果在用餐中需要叫服務(wù)員的話，那種舉起手來大喊“waiter”的做法是萬萬要不得的。若是在一些高檔餐廳，服務(wù)員通常都訓(xùn)練有素、彬彬有禮，你只需看他一眼，他就會(huì)過來服務(wù)了。如果是在中檔的餐廳，服務(wù)員一般會(huì)比較忙，所以你可以先看著離你較近的服務(wù)員，等他注意到你時(shí)，你只需點(diǎn)一下頭，他就明白你的意思了。若是你許久都沒被發(fā)現(xiàn)，這時(shí)你可以把手放在與肩膀平行的位置，輕輕揮一下手，以引起服務(wù)員的注意。你也可以在服務(wù)員經(jīng)過你旁邊時(shí)說聲“excuse me”以引起他們的注意。記得我曾和男友去英國的西班牙餐廳用餐，期間我想加點(diǎn)東西，就舉起手來對著餐廳另一端的服務(wù)員大喊“hello”。男友見狀很是吃驚，我也很快意識(shí)到自己太不注重禮儀了，現(xiàn)在回想起來還覺得很尷尬。
排隊(duì)
英國人排隊(duì)的歷史由來已久。即使只有兩個(gè)人，他們也會(huì)排隊(duì)。乘坐地鐵或公交時(shí)，英國人都會(huì)自覺地排成一字長龍，等車內(nèi)需要下車的人全部下來后，他們才會(huì)按排隊(duì)順序上車。在超市或商場購物時(shí)，無論是挑選貨物還是到收銀臺(tái)結(jié)賬，英國人都會(huì)自覺地站在前一位顧客身后，即使要等上二三十分鐘，英國人看起來也一樣淡定自若、不急不躁。在英國，先派一個(gè)人去排隊(duì)，后去的人再插到那個(gè)人身后的做法被視為是無禮的。要遵守英國的這一禮儀并不難，留學(xué)生只要一到英國，就會(huì)在學(xué)校、郵局、銀行或者超市里感受到英國人排隊(duì)的壯觀，從而潛移默化地遵守這一秩序。如果有哪位同學(xué)無視這一點(diǎn)，相信會(huì)被一遭鄙夷的目光“殺死”。
在英國，如果的確不方便排隊(duì)的話，有兩種辦法。其一是在能接受預(yù)訂的地方提前預(yù)訂服務(wù)。但很多公共服務(wù)項(xiàng)目都是不接受預(yù)訂的，即使可以預(yù)訂，也要提前幾周甚至幾個(gè)月。其二是可以與排在前面的人商量，表明自己確實(shí)情況特殊，以獲得他們的通融，讓你排在前面。雖然英國人經(jīng)常會(huì)為排隊(duì)耗去很多時(shí)間，但這種方式也確保了他們能在井然有序的環(huán)境下完成自己的事情，實(shí)則提高了他們辦事的效率。
拍照
捕捉異域的美好瞬間，發(fā)給遠(yuǎn)在故鄉(xiāng)的家人和朋友欣賞，讓很多留學(xué)生樂此不疲。但是在英國拍照也是有學(xué)問的，那就是一定不要影響到他人。我在英國游覽莎士比亞故居時(shí)，曾遇到過一個(gè)不雅事件。莎士比亞故居里有一條景色很美的小路，很適合拍照，但這條路也是從故居到花園的必經(jīng)之路。我在途經(jīng)那條小路去花園時(shí)，看到一群游客站在小路中間拍照，先是單人照，又是合照，拍得不亦樂乎，完全不顧及旁邊還有許多游人等著通過小路。被迫滯留很久的游人顯然有些不滿，但出于禮貌都在那里靜靜等候。這樣無所顧忌的拍照行為會(huì)給別人留下很不好的印象。所以留學(xué)生拍照時(shí)一定要先環(huán)顧周圍，確保不會(huì)給他人帶來麻煩。
此外，還有一點(diǎn)要注意的是，英國有些公共場所是禁止拍照的，例如英國的很多博物館就是不允許拍照的。留學(xué)生拍照前要先看好提示牌，切忌在禁止拍照的地方偷偷拍照。
送禮
餐廳服務(wù)員員工培訓(xùn)計(jì)劃模板一
1、總體目標(biāo)
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，能夠運(yùn)用基本技能，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
2、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)
通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)
通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
二、 教學(xué)要求
(一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語
8、如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作
(二)、操作技能培訓(xùn)要求
1、托盤的基本要領(lǐng)
2、餐巾折花
3、中餐擺臺(tái)
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴會(huì)的預(yù)定
6、中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧
三、教學(xué)計(jì)劃安排
總課時(shí)數(shù)：140課時(shí)。
專業(yè)理論：10課時(shí)。
專業(yè)技能：60課時(shí);
餐廳服務(wù)員員工培訓(xùn)計(jì)劃模板二
一、培訓(xùn)目標(biāo)
根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
二、培訓(xùn)對象
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)課程
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
四、培訓(xùn)形式
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
五、培訓(xùn)內(nèi)容
1、公司管理項(xiàng)目餐廳服務(wù)員培訓(xùn)1.1講究職業(yè)道德
(1)遵紀(jì)守法：了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容
(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì);養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì);養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)
(3)從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng)
2 公司員工手冊
3 公司管理制度
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)：餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)
2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣;少數(shù)民族的飲食習(xí)慣;歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣;賓客的就餐心理
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)：公共飲食行業(yè)特點(diǎn);公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預(yù)防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生
2.4餐飲服務(wù)安全：火災(zāi)防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務(wù)禮儀：禮貌服務(wù)的基本要求;服務(wù)接待禮節(jié);學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求; 學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)
3、餐飲服務(wù)基本技能
3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法
3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放; 餐巾折花圖譜
3.3 擺臺(tái)服務(wù)：了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求
4、酒水服務(wù)
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)：了解中國酒水的分類、特點(diǎn);了解外國酒水的分類、特點(diǎn);了解軟飲料的分類、特點(diǎn);了解茶葉的分類、特點(diǎn)
4.2 酒水服務(wù)的技巧與程序：學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識(shí)：了解中國菜的特點(diǎn);了解西餐菜的主要特點(diǎn)
5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng);掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
一、德育課的課堂模擬實(shí)踐教育
德育課課堂教學(xué)以傳授知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生高尚的道德情感為主要內(nèi)容，傳統(tǒng)的“傳道授業(yè)解惑”、知識(shí)灌輸方式，達(dá)不到知識(shí)、情感與行為方式統(tǒng)一的目標(biāo)，需要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合實(shí)踐體驗(yàn)，通過實(shí)踐傳授、行為體驗(yàn)，加強(qiáng)學(xué)生的感悟能力，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容和方式，達(dá)到實(shí)效性教學(xué)的目的。在學(xué)習(xí)《職業(yè)道德與法律》課“求職禮儀”時(shí)，教師采用角色扮演的教學(xué)方法，請一名學(xué)生扮演求職者，依次展示從進(jìn)門到就坐的表演，由教師扮演考官，考官可以根據(jù)情況通過與求職者握手、讓求職者出示其準(zhǔn)備的資料、為求職者倒水、夸獎(jiǎng)求職者漂亮或帥氣、故意將桌子上的東西弄掉在地上、遞名片、讓求職者作自我介紹等活動(dòng)，來觀察求職者的禮儀規(guī)范，最后面試結(jié)束，求職者離開。學(xué)生在角色扮演的過程中展示面試禮儀規(guī)范，教師作適當(dāng)點(diǎn)評，從而較容易掌握相應(yīng)的求職禮儀，也明白了求職禮儀在整個(gè)面試過程中的重要性。在學(xué)習(xí)《職業(yè)道德與法律》課，“有勇有謀，應(yīng)對犯罪”的內(nèi)容時(shí)，教師采用情景模擬的方法，根據(jù)教材的案例，編排了這樣一個(gè)小品：17歲的職校學(xué)生區(qū)志放學(xué)回家，在一個(gè)路口發(fā)現(xiàn)八個(gè)手執(zhí)兇器的歹徒正挾持兩名手無寸鐵的少女，最終產(chǎn)生兩種結(jié)局，一是區(qū)志勇斗歹徒壯烈犧牲；另一種結(jié)局是區(qū)志機(jī)智報(bào)警，拖延時(shí)間，最終等來警察的救援。活動(dòng)激發(fā)了學(xué)生極大的參與熱情，學(xué)生通過親身體驗(yàn)，理解了見義智為的真諦，在保全自己，減少傷害的前提下，將犯罪分子繩之以法，并掌握相關(guān)知識(shí)。
二、德育課的課外實(shí)踐教育
2007年9月7日，總理提出：“有人把教、學(xué)、做看成是三件事，我認(rèn)為是一件事，只有在做中學(xué)才是真正的學(xué)，只有在做中教才是真正的教。”學(xué)生在理論學(xué)習(xí)同時(shí)，開展調(diào)研、參觀、訪談等社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，對實(shí)現(xiàn)“知行統(tǒng)一”“學(xué)以致用”的德育教學(xué)目標(biāo)是非常重要的。課外實(shí)踐教育是“知”向“行”的延伸。如在《職業(yè)道德與法律》課“職業(yè)禮儀”的教學(xué)過程中，開展“服務(wù)體驗(yàn)”的活動(dòng)，要求學(xué)生課后分別去麥當(dāng)勞和肯德基兩家營業(yè)范圍相近的餐廳，對兩家餐廳的服務(wù)者的職業(yè)禮儀表現(xiàn)進(jìn)行比較和評價(jià)，并記錄，同時(shí)在課堂上交流探討，分享調(diào)查活動(dòng)體會(huì)和收獲。學(xué)生在活動(dòng)過程中對兩家餐廳服務(wù)者的儀容儀表、言談舉止、待人接物等方面作出客觀的評價(jià)，通過比較明確職業(yè)禮儀的具體要求，明確自我完善的努力方向。實(shí)踐教育在德育課堂中應(yīng)用的方式多樣，內(nèi)容廣泛，教師應(yīng)當(dāng)有針對性地將理論與實(shí)際相結(jié)合，精心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，形成系統(tǒng)的、詳細(xì)的、具體的實(shí)踐教育方法，使學(xué)生獲得基礎(chǔ)理論知識(shí)，并能夠了解和掌握社會(huì)結(jié)構(gòu)、社會(huì)運(yùn)行的特點(diǎn)、方式和規(guī)律以及人與社會(huì)的關(guān)系等，從而學(xué)以致用、知行統(tǒng)一。
作者：曹威 單位：江蘇省啟東中等專業(yè)學(xué)校
中國自古以來就有“禮儀之邦”的美譽(yù)，上下五千年傳承的禮儀文化是舉世文明的。在大力提倡精神文明建設(shè)的今天，禮儀更成為每一位公民應(yīng)具備的品質(zhì)。我們通常講的“禮”，并不是單純指做人，亦指處世，特別是在現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)，更應(yīng)該把“禮”奉為企業(yè)文化的宗旨。旅游業(yè)是一門新興的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)禮儀的運(yùn)用不僅可以加快旅游信息的傳遞，還可以使旅游企業(yè)獲得更大的收益。禮儀可以彌補(bǔ)工作中的不足，讓顧客對企業(yè)產(chǎn)生良好的依賴感，進(jìn)而成為忠實(shí)的顧客。
一、導(dǎo)游服務(wù)禮儀的具體要求
導(dǎo)游是一個(gè)神奇的職業(yè)，他們可以帶著一幫人在祖國的大地上盡情地游覽和探索，有著令人羨慕的逍遙生活。但是導(dǎo)游也有不為人知的辛苦和規(guī)則的約束，他們要懂得禮儀規(guī)范才能和游客一起玩得盡興。
（一）服務(wù)前的準(zhǔn)備
導(dǎo)游接團(tuán)前必須有充足的準(zhǔn)備，制定接待計(jì)劃，在團(tuán)來到之后就要組織落實(shí)相關(guān)的事宜，保證能夠順利的出發(fā)。接到團(tuán)之后不能盲目出發(fā)，應(yīng)與相關(guān)人員一同檢查旅游路線、住宿等情況，確定旅游線路暢通無阻，住宿安排沒有問題。導(dǎo)游要有良好的專業(yè)素質(zhì)，同時(shí)還要做好準(zhǔn)備。在物質(zhì)方面，如接站牌、導(dǎo)游證、胸卡、記事本等都要準(zhǔn)備妥當(dāng)。在心理上，要做到處事不驚，能夠針對接團(tuán)過程中發(fā)生的一些問題和事故做出應(yīng)對，以防止事態(tài)的擴(kuò)大或惡化。另外，還要有接受游客的抱怨、投訴等心理，能夠不厭其煩的聽取意見并耐心講解。下車前給游客進(jìn)行細(xì)致的講解接下來幾天的行程。
（二）入店服務(wù)和核定行程
入住酒店前，先將游客集合在一起，然后向他們發(fā)放住房卡、地圖等；向他們介紹酒店的地理位置以及周邊的一些配套，如超市、商場、休閑中心、餐飲消費(fèi)等，以便在游客休閑時(shí)間自行安排；告訴游客電梯方向、早餐地點(diǎn)、領(lǐng)隊(duì)房號以及聯(lián)系方式；與客車司機(jī)進(jìn)行溝通，告訴他們次日行程及集合地點(diǎn)，并讓他們做好準(zhǔn)備工作。
（三）參觀游覽服務(wù)
提前半小時(shí)來到指定的集合地點(diǎn)，出發(fā)前十分鐘督促司機(jī)做好相應(yīng)的工作。首先要核對游客人數(shù)，對不隨團(tuán)的游客應(yīng)進(jìn)行妥善安排。向游客大致介紹當(dāng)天的行程及游覽地點(diǎn)，并告知游覽中可能出現(xiàn)的問題，需做好相應(yīng)的準(zhǔn)備。引導(dǎo)和協(xié)助游客上車，并再次清點(diǎn)人數(shù)。在游覽途中要生動(dòng)地介紹當(dāng)日安排（如游覽點(diǎn)、行車時(shí)間、午晚餐時(shí)間和地點(diǎn)）、沿途風(fēng)光，并解答游客的詢問。在講解景點(diǎn)之前，先把游覽的線路、講解花費(fèi)的時(shí)間以及其他注意事項(xiàng)講清楚，然后再對景點(diǎn)文化進(jìn)行講解。要根據(jù)隨團(tuán)游客的特點(diǎn)進(jìn)行講解，如果游客大部分是年輕人，語速可以稍微快一點(diǎn)，但如果老人和孩子較多，那么語速就要慢一些，并且提高聲音。在講解中要多注意游客的動(dòng)向，防止隨意走動(dòng)而丟失。游覽結(jié)束后，將游客聚焦起來，對當(dāng)天的旅游情況進(jìn)行總結(jié)，還可以讓游客主動(dòng)提問，為他們答疑解惑。
二、導(dǎo)游工作中的禮儀細(xì)節(jié)
（一）儀表
一般來講，除了必需的整潔以外，著裝不要太土氣。男導(dǎo)游如果穿正裝那一定要筆挺，特別不要用呆板的正裝皮帶；女導(dǎo)游要畫淡妝，但不要戴太多的首飾。
（二）舉止
車上點(diǎn)人數(shù)的時(shí)候別用手。告訴客人如何調(diào)節(jié)冷氣一類的，話筒聲音不要太大。在車上導(dǎo)游電話要置于振動(dòng)，說話告一段落之后再接打電話。車上應(yīng)該是和諧、融洽、興奮的氛圍，不能對游客隨意開玩笑，因?yàn)槊總€(gè)人的幽默感不一樣，如果開玩笑引起不愉快的事情，那么就顯得太沒必要了。如果有游客提出問題，要提高聲音回答，并且再把問題重復(fù)一遍，以引起其他游客的注意。
（三）景點(diǎn)禮儀細(xì)節(jié)
在講解的時(shí)候一般會(huì)用到腰麥，這樣便于打手勢語。走的時(shí)候不要在游客的正前方，轉(zhuǎn)彎的時(shí)候要在外側(cè)引導(dǎo)游客；無論是在酒店還是在景點(diǎn)現(xiàn)場，都會(huì)涉及到很多的禮儀問題，導(dǎo)游應(yīng)該謙讓，如在上樓的時(shí)候會(huì)面，如果樓梯較窄，應(yīng)主動(dòng)側(cè)身先讓游客通過；如果游客穿的是短裙，應(yīng)盡量保持一定的距離。在游覽的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到一些吐口水、亂扔垃圾、不遵守規(guī)定的行為發(fā)展，對此不應(yīng)直接對游客進(jìn)行勸止，這樣較容易發(fā)生沖突。而是在講解的過程中或是某個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，向游客傳達(dá)環(huán)保知識(shí)，讓他們注意文明禮貌。到達(dá)酒店，導(dǎo)游應(yīng)先下車，自己先去前臺(tái)安排。分房的時(shí)候要照顧到老年人和帶孩子的家長，盡量讓他們的房間靠近電梯，如果是一大家人則盡量讓他們作鄰居。辦理相關(guān)手續(xù)要迅速老練，不能讓游客等的太久。訴客人，如果任何房間有問題請立刻到大堂來找導(dǎo)游協(xié)助解決。
（四）餐廳禮儀細(xì)節(jié)
陪游客在餐廳就餐時(shí)，先請游客入座。注意不要隨便替客人倒酒，你并不知道別人是否喜歡喝或是愿意喝多少，讓服務(wù)生去做或是請別人先倒，對服務(wù)生要有禮貌。
（五）晚間和自由活動(dòng)時(shí)間要注意的細(xì)節(jié)
PART1：如何辨別壞的葡萄酒,并正確地告訴服務(wù)員
辨別葡萄酒
首先候要注意酒單列出的年份；服務(wù)員給你看過標(biāo)簽確定后，他會(huì)開瓶，先把木塞給你看一看、聞一聞、并觸摸。木塞如果干掉或者發(fā)霉等都是不好的跡象；然后用白色為背景去看葡萄酒的顏色是否異常；把杯子靠近鼻子聞一聞?dòng)袥]有異常味道；最后試飲一口并在嘴里含一下回味，如果酒很苦或者發(fā)酸，那也代表酒壞了。
第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)
如果辨別到葡萄酒是壞的就必須在第一時(shí)間告訴服務(wù)員。出現(xiàn)問題的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒， 所以越陳年的葡萄酒變壞的機(jī)率越大。 建議如果是在外面餐廳吃飯，最好不要選用一些在酒單上太過陳年的葡萄酒。
勇敢地提出意見
在外用餐時(shí)，很多人不敢辨別酒的好壞，或者明知有問題卻不敢出聲。如果這時(shí)有懂酒的朋友在旁邊可以幫助，可以問問他們意見。一旦你試過并和服務(wù)員確定了酒的話，你就必須給酒買單。為何要因?yàn)槊孀佣葔牡木颇兀?/p>
請伺酒師確認(rèn)
餐廳里有專業(yè)的伺酒師，他們應(yīng)該馬上就可以辨別酒的好壞，這可以省卻你的一番爭辯之苦。在國內(nèi)，如果用餐時(shí)需要喝點(diǎn)酒的話，最好去這些有專業(yè)伺酒師的餐廳，以免發(fā)生麻煩。
PART2：自帶葡萄酒的禮儀
餐廳的葡萄酒很貴，我可不可以帶自己的葡萄酒去？
在國內(nèi)很多中餐廳都不允許自帶酒水。 在國外，這個(gè) Bring your own beverage (BYOB)的概念在一些葡萄酒文化濃厚的國家如澳洲或英國都比較普遍。 但在禮儀上要注意的是這個(gè)自帶酒水的概念不是為了省錢，而是為了帶一些比較特殊有紀(jì)念性的葡萄酒在就餐時(shí)和朋友分享。
餐廳收開瓶費(fèi)嗎？
如果是西餐廳或國際酒店，最好預(yù)先致電餐廳打聽是否有開瓶費(fèi)。每家餐廳的開瓶費(fèi)都不一樣，有些是按人頭算，有些是按瓶算。國內(nèi)一般都是按瓶算的，范圍由每瓶開瓶費(fèi)80元到400元不等。
有的餐廳開瓶費(fèi)竟然比酒本身還貴？
一般自帶葡萄酒去餐廳，最好帶有檔次或者很特別的酒，比如家里收藏的葡萄酒或在國外帶回來的葡萄酒，都可以考慮帶去餐廳配搭美食。有些西餐廳經(jīng)理若看到你帶過來的是一瓶非常罕見的葡萄酒，他也許會(huì)因?yàn)槟愕钠肺陡哐哦馐臻_瓶費(fèi)。千萬不要讓其他人看到你只是為了省錢而帶了一瓶非常便宜的葡萄酒去配菜，這樣真的寧愿不要喝酒。
餐廳收了自帶酒的開瓶費(fèi)了，我還需要給小費(fèi)嗎？
如帶的是罕見或比較昂貴的葡萄酒，服務(wù)員可能會(huì)把酒放到醒酒器里，或給你用水晶杯子提高喝酒的感受，服務(wù)員過后還需要小心清洗醒酒器和水晶酒杯，所以如果他們提供給你這樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在買單時(shí)可以考慮多給一點(diǎn)小費(fèi)或倒一杯給經(jīng)理一起分享。 這也是一種品酒的禮貌。
關(guān) 鍵 詞實(shí)習(xí)場；游戲；幼兒；文明禮儀
中圖分類號G41
文獻(xiàn)編碼A
文章編號2095-1183（2016）05-0064-03
幼兒期是塑造良好禮儀行為的最有效時(shí)期，但幼兒的年齡特點(diǎn)決定了對孩子的禮儀教育不能靠簡單說教。為此，幼兒園采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄒ龑?dǎo)和培養(yǎng)幼兒文明禮儀行為就尤顯重要。經(jīng)驗(yàn)表明，作為幼兒的主要活動(dòng)之一，游戲是他們進(jìn)行學(xué)習(xí)的一種有效方式。為此，我們創(chuàng)設(shè)了禮儀“實(shí)習(xí)場”，讓孩子們通過充分游戲和角色體驗(yàn)，獲得行為認(rèn)同并養(yǎng)成良好禮儀行為習(xí)慣。
所謂“實(shí)習(xí)場”，是建構(gòu)主義理論對學(xué)習(xí)場所的新隱喻，最早由美國學(xué)者森杰提出。他指出：“實(shí)習(xí)場既不是一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)室場所，也不是一個(gè)真實(shí)的社會(huì)場所，而是一種基于具體的社會(huì)案例的學(xué)習(xí)。在實(shí)習(xí)場中，幼兒遇到的問題和進(jìn)行的實(shí)踐活動(dòng)，與今后走向社會(huì)遇到的問題在許多方面是一致的，它實(shí)現(xiàn)了從教育認(rèn)知到社會(huì)認(rèn)知的過渡。”可見，“實(shí)習(xí)場”是一種特殊的學(xué)習(xí)環(huán)境，它避免了簡單枯燥的知識(shí)傳授，給予學(xué)習(xí)者參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)，使學(xué)習(xí)者走進(jìn)生活，讓枯燥的學(xué)習(xí)變得生動(dòng)有趣。
一、創(chuàng)設(shè)真實(shí)、豐富、有意義的游戲環(huán)境
幼兒的發(fā)展是在與周圍環(huán)境的互動(dòng)中實(shí)現(xiàn)的。在“實(shí)習(xí)場”這個(gè)“環(huán)境”里，有著各種禮儀學(xué)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，能讓幼兒獲得貼近生活的、“真實(shí)”的角色，激發(fā)幼兒對禮儀行為的情感認(rèn)同。為此，教師在創(chuàng)設(shè)“實(shí)習(xí)場”時(shí)，應(yīng)注意以下幾個(gè)原則：
1.真實(shí)性
在接近真實(shí)的“實(shí)習(xí)場”中，孩子的角色意識(shí)將大大增強(qiáng)，游戲積極性大大提升，秩序感、規(guī)則意識(shí)、禮儀言行也油然而生。比如，在“圖書館”這一實(shí)習(xí)場中，圖書的擺放模仿真實(shí)的圖書館設(shè)計(jì)，扮演圖書管理員的孩子穿上統(tǒng)一的工作服，并有明確的崗位分工。這樣，孩子在游戲時(shí)就仿佛進(jìn)入了真正的圖書館，對游戲情節(jié)的拓展和自身的言行都有了相對真實(shí)的展現(xiàn)。
2.教育性
設(shè)置“實(shí)習(xí)場”的最終目的是讓幼兒學(xué)會(huì)必要的禮儀，因此，教育者時(shí)刻不能忘記了它的教育性。首先，在創(chuàng)設(shè)過程中，我們要清楚每個(gè)實(shí)習(xí)場的功能與教育意義，將目標(biāo)細(xì)化到每個(gè)游戲環(huán)節(jié)之中，并預(yù)設(shè)相應(yīng)的指導(dǎo)策略。比如，針對“圖書館”實(shí)習(xí)場，我們制定了如下目標(biāo)和指導(dǎo)策略：
實(shí)其次，要在每個(gè)實(shí)習(xí)場的醒目位置張貼有關(guān)禮儀要求、具體做法的實(shí)景圖片，因?yàn)楹⒆邮窍矚g模仿的，圖片的展示能讓孩子們在模仿中輕松習(xí)得禮儀知識(shí)。
3.豐富性
社會(huì)角色多種多樣，因此“實(shí)習(xí)場”里的角色設(shè)立也應(yīng)盡可能豐富多樣，讓孩子有更多的角色體驗(yàn)。如，培養(yǎng)孩子進(jìn)餐禮儀的“餐廳實(shí)習(xí)場”，培養(yǎng)觀影禮儀的“電影院實(shí)習(xí)場”，培養(yǎng)服務(wù)禮儀的“快遞公司實(shí)習(xí)場”，培養(yǎng)就診禮儀的“醫(yī)院實(shí)習(xí)場”，培養(yǎng)上臺(tái)禮儀的“模特兒實(shí)習(xí)場”，等等，如此根據(jù)禮儀教育的目標(biāo)分設(shè)多個(gè)實(shí)習(xí)場，能讓孩子有更多的機(jī)會(huì)去體驗(yàn)，進(jìn)而培養(yǎng)不同社會(huì)角色的禮儀行為習(xí)慣。
二、科學(xué)指導(dǎo)孩子的禮儀實(shí)習(xí)場游戲
1.給孩子自由的學(xué)習(xí)空間
要讓幼兒在“實(shí)習(xí)場”中真正習(xí)得禮儀，首先就得給他們一個(gè)自由的游戲空間，讓他們能按自己的意愿自由選擇游戲內(nèi)容，自主進(jìn)行角色分配，自行開展游戲活動(dòng)。簡言之，幼兒玩什么、怎么玩、和誰玩，以及在每個(gè)區(qū)域的逗留時(shí)間，這些都可以由幼兒自己分配。這樣，他們就會(huì)在這個(gè)微縮的社會(huì)環(huán)境中明確自己所扮演的角色，主動(dòng)進(jìn)行社會(huì)交往，學(xué)習(xí)自行解決問題，從而內(nèi)化為自己的交往經(jīng)驗(yàn)，幫助他們鞏固自己的文明言行，促進(jìn)禮儀行為的養(yǎng)成。
2.做孩子忠實(shí)的游戲伙伴
在“實(shí)習(xí)場”中，幼兒是游戲的主體，教師是孩子的忠實(shí)玩伴，并通過不同的角色扮演，潛移默化地引導(dǎo)孩子們的游戲行為。當(dāng)孩子出現(xiàn)不合禮儀的言行時(shí)，教師適時(shí)而巧妙地予以糾正，能使游戲情節(jié)既朝著孩子預(yù)想的方向發(fā)展，又促使他們懂得何種言行才是正確而合乎禮儀的。
3.助孩子豐富的交往體驗(yàn)
在“實(shí)習(xí)場”中，幼兒由于缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，難免出現(xiàn)一些問題，這時(shí)就需要成人給予及時(shí)的指導(dǎo)與幫助。
（1）豐實(shí)孩子的禮儀經(jīng)驗(yàn)
在幼兒開始游戲之前，教師可先帶領(lǐng)孩子們參觀“實(shí)習(xí)場”，初步了解有關(guān)禮儀規(guī)范和要求，讓孩子們明確需要注意的事項(xiàng)，并對即將進(jìn)行的游戲有初步的設(shè)想或計(jì)劃。另外，教師還可在教學(xué)活動(dòng)中播放真人實(shí)景禮儀教育專題片，如吃自助餐禮儀、進(jìn)圖書館禮儀、坐動(dòng)車禮儀等，配以解說，為幼兒提供直觀形象的禮儀示范。
（2）推動(dòng)孩子游戲的發(fā)展
教師要善于發(fā)現(xiàn)幼兒在游戲中的“特殊”行為，推動(dòng)游戲進(jìn)行。如在“超市實(shí)習(xí)場”游戲中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)“超市”里的“服務(wù)員”無所事事時(shí)，教師就可扮成顧客推著購物車走過去，主動(dòng)向“服務(wù)員”詢問：“請問這兒有嬰兒洗發(fā)露嗎？”這時(shí)孩子會(huì)很高興地給你做向?qū)В處焺t用禮貌的方式與孩子交談，讓孩子體驗(yàn)到被人尊重和使用禮貌用語的樂趣。同時(shí)，在交談中拓展游戲情節(jié)，推動(dòng)游戲的發(fā)展。
（3）激發(fā)孩子游戲的熱情
教師對幼兒在游戲中出現(xiàn)的問題，或是他們與眾不同的舉動(dòng)，應(yīng)從孩子的角度給予理解，并以積極的態(tài)度應(yīng)對。比如可以適當(dāng)“退一步”，以激發(fā)幼兒更大的游戲熱情，讓他們獲（下轉(zhuǎn)第頁）（上接第頁）得自主發(fā)展的機(jī)會(huì)。如在“餐廳實(shí)習(xí)場”中，一個(gè)孩子第一次擔(dān)任“外賣員”，都特別興奮，一次又一次自發(fā)地給“朋友們”送去吃的，但始終沒有使用禮貌用語。旁觀的教師并沒有立即勸阻他，因?yàn)榻處熃o予指導(dǎo)的前提是基于幼兒對外送員這個(gè)角色的認(rèn)識(shí)水平，簡單的阻止或指責(zé)，都會(huì)影響他的游戲積極性和創(chuàng)造性。而在此后的教學(xué)中，教師再相機(jī)融入現(xiàn)實(shí)中的外賣規(guī)則，讓孩子們認(rèn)識(shí)到“有人叫外賣，外送員才能出去送貨”“送貨員應(yīng)該雙手將物品交到客人手上，彬彬有禮地說‘您好，這是您叫的外賣！請收好！’”等規(guī)則。這樣，孩子的游戲經(jīng)驗(yàn)就會(huì)越來越豐富，禮儀行為也會(huì)越來越規(guī)范。
（4）在引導(dǎo)和評價(jià)中分享孩子游戲的快樂
教師的有效點(diǎn)評對游戲的發(fā)展和幼兒行為起著重要的導(dǎo)向作用。比如開展“我的游戲我做主”活動(dòng)，讓孩子成為制定禮儀規(guī)則的主人并參與評價(jià)，這樣在講評過程中通過反思自己的禮儀行為、方法、結(jié)果，能促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。
禮儀“實(shí)習(xí)場”游戲的有效開展，使幼兒有了更豐富的禮儀實(shí)踐機(jī)會(huì)，幼兒間的交往更為文明、友好。幼兒在體驗(yàn)成人社會(huì)勞作的游戲中，更為深刻地了解了禮儀行為規(guī)范的重要性，并通過游戲進(jìn)行實(shí)踐和內(nèi)化。在“實(shí)習(xí)場”游戲中，孩子是快樂的、自主的，教師是開放的、睿智的。孩子們在開心、快樂游戲的同時(shí)，也促進(jìn)了自身良好禮儀行為習(xí)慣的養(yǎng)成。
參考文獻(xiàn)：
[1]黃燕.如何有效開展幼兒園生活實(shí)習(xí)場活動(dòng)[J].家教世界，2015（8）.
實(shí)踐單位：XXX有限公司實(shí)踐時(shí)間：XX—X—X至XX—X—X實(shí)踐內(nèi)容：西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)實(shí)踐目的：通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在XXX有限公司實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長了見識(shí)，使我對西餐有了更深的了解。
在XXX有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟┎恢道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“M”。第一個(gè)是“Menu”（菜單），第二個(gè)是“Music”（音樂），第三個(gè)是“Mood”（氣氛），第四個(gè)是“Meeting”（會(huì)面），第五個(gè)是“Manner”（禮俗），第六個(gè)是“Meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。
在XXX實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是XXX員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微，物有所值"的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么XXX的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不會(huì)再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活，通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會(huì)有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
結(jié)束語，通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！
個(gè)人暑假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文
誰說校園里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書，踏上社會(huì)，我們能否不辜負(fù)他人的期望，為自己書寫一份滿意的答卷
在注重素質(zhì)教育的今天，學(xué)生假期社會(huì)實(shí)踐作為促進(jìn)學(xué)生素質(zhì)教育，加強(qiáng)和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作，引導(dǎo)學(xué)生健康成長成才的重要舉措，作為培養(yǎng)和提高學(xué)生實(shí)踐、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力的重要途徑，一直來深受學(xué)校的高度重視。社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一直被視為學(xué)校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的跨世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假期間社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)。同時(shí)，實(shí)踐也是學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)、鍛煉才干的有效途徑，更是學(xué)生服務(wù)社會(huì)、回報(bào)社會(huì)的一種良好形式。多年來，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)已在我校蔚然成風(fēng)。
對此，學(xué)校根據(jù)《江蘇省未成年人基本文明禮儀規(guī)范（施行）》（以下簡稱為《規(guī)范》）提出的“八禮四儀”要求，從以下三大切口出發(fā)來對學(xué)生進(jìn)行了文明禮儀養(yǎng)成教育，收到了良好的效果。
切口之一，針對生源特點(diǎn)，細(xì)化“儀表之禮”教育
首先，學(xué)校狠抓個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育。把“勤換洗衣服、勤洗手洗臉、勤洗頭理發(fā)、勤剪指甲”作為個(gè)人衛(wèi)生的基本標(biāo)尺，利用升旗儀式落實(shí)每周檢查、每月通報(bào)制度，收到了一定的效果。其次，狠抓“六姿一禮”的規(guī)范訓(xùn)導(dǎo)。《規(guī)范》中提及的“八禮四儀”中有“儀表之禮”和“行走之禮”，要求小學(xué)生“坐立姿態(tài)端正，在公共場合不東倒西歪”“站立時(shí)抬頭挺胸”“認(rèn)識(shí)交通標(biāo)識(shí)，遵守交通規(guī)則”“上學(xué)放學(xué)時(shí)走規(guī)定路線”等，學(xué)校根據(jù)小學(xué)生坐站行、讀寫言等姿勢存在的問題，與師生們一起討論并擬訂了《泗港小學(xué)“六姿一禮”基本規(guī)范》，這里的“六姿一禮”就是指坐站行讀寫言、行隊(duì)禮或鞠躬禮的姿勢。如對“行走之禮”除了學(xué)習(xí)《規(guī)范》中的六條要求以外，還明確了學(xué)校“八走禮儀準(zhǔn)則”：人行道上靠右走、上下樓梯慢慢走、走廊里面輕輕走、放學(xué)時(shí)候排隊(duì)走、緊急疏散按序走、出操訓(xùn)練神氣走、人多擁擠讓著走、綠化區(qū)內(nèi)不能走，涵蓋了安全、文明、禮儀、綠化等基本素質(zhì)教育。對行隊(duì)禮也進(jìn)行了反復(fù)訓(xùn)練，在校門口設(shè)立監(jiān)督崗，嚴(yán)格做到“一停、二呼、三行禮”的隊(duì)禮的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作。
切口之二，追求和諧融合，強(qiáng)化“待人之禮”教育
踐禮修德，寓活動(dòng)之中。圍繞《規(guī)范》提出的“尊敬師長、友愛伙伴、寬容禮讓、誠信待人”要求，學(xué)校開展了“與美德有約，禮儀在心中”實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)，旨在培養(yǎng)每個(gè)孩子自信、智慧、悅納、寬容、體貼、互助等良好的生活品質(zhì)。
一是“小伙伴”合作學(xué)習(xí)活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生在課堂內(nèi)外進(jìn)行結(jié)伴交流學(xué)習(xí)活動(dòng)，由學(xué)生自由組合，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，互幫互助，共同進(jìn)步的目標(biāo)，達(dá)到“1+1>2”的功效。二是對口家庭互訪結(jié)交“小朋友”活動(dòng)，本外地學(xué)生之間互訪、交往、體驗(yàn)生活，誰是主人誰負(fù)責(zé)活動(dòng)設(shè)計(jì)、布置環(huán)境等，活動(dòng)結(jié)束后各自撰寫成長日記。讓學(xué)生在交往、交流中，學(xué)會(huì)尊重人、關(guān)愛人，學(xué)會(huì)如何與他人和睦相處。三是社會(huì)實(shí)踐“小主人”拓展活動(dòng)，如組織學(xué)生參加敬老院義工、葡萄基地栽培勞動(dòng)、社區(qū)特長展示等綜合實(shí)踐活動(dòng)。由本外地學(xué)生共同參與，幫助新市民及其子女盡快融入張家港。
切口之三，利用喬遷契機(jī)，深化“餐飲之禮”教育
學(xué)校于2013年新建了兩層建筑面積3000平方米的食堂，我們抓住這個(gè)契機(jī)，結(jié)合“餐飲之禮”要求和學(xué)生行為實(shí)際，重新修訂了學(xué)校用餐規(guī)范，進(jìn)一步明確了“安靜有序、整潔衛(wèi)生、文明節(jié)儉、自我服務(wù)、養(yǎng)成習(xí)慣”五大目標(biāo)，從“錯(cuò)時(shí)整隊(duì)――有序行進(jìn)――飯前洗手――安靜吃飯――整理餐具――打掃衛(wèi)生――按桌離席――自我評估”八個(gè)環(huán)節(jié)著手，細(xì)化各項(xiàng)具體規(guī)則，強(qiáng)化考評。