發(fā)布時(shí)間：2023-11-27 16:09:14
序言：寫作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的茶文化基本知識(shí)樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
關(guān)鍵詞：茶文化；中國(guó)美術(shù)教育；專業(yè)人才；職業(yè)培養(yǎng)
中國(guó)美術(shù)教育專業(yè)人才隊(duì)伍，直接關(guān)系我國(guó)美術(shù)行業(yè)教學(xué)的發(fā)展。其職業(yè)素養(yǎng)，成為每年為美術(shù)行業(yè)輸送學(xué)生的關(guān)鍵。茶文化與中國(guó)美術(shù)教育之間存在相互交融的關(guān)系。利用茶文化與中國(guó)美術(shù)教育的互通性，將茶文化的元素融入中國(guó)美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)中，實(shí)現(xiàn)職業(yè)技能的應(yīng)用性創(chuàng)新。
1中國(guó)美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)
美術(shù)專業(yè)人才，承擔(dān)著中國(guó)美術(shù)教育的未來(lái)，因?yàn)槠鋵I(yè)的素質(zhì)、職業(yè)的能力，對(duì)美術(shù)專業(yè)學(xué)生的教學(xué)起著不能替代的作用。其職業(yè)培養(yǎng)，就是作為美術(shù)教育人士，所應(yīng)該具備的教學(xué)能力和水平。
1.1專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的必要性
美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，簡(jiǎn)言之就是提升其本身的職業(yè)素養(yǎng)和能力。后者決定了專業(yè)人才對(duì)美術(shù)專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和方法的駕馭能力。例如：有的美術(shù)教師，其本身的專業(yè)素質(zhì)不過(guò)關(guān)，對(duì)繪畫(huà)的基本功掌握距離教學(xué)要求相差甚遠(yuǎn)。一方面，在教授學(xué)生相關(guān)的繪畫(huà)技巧內(nèi)容時(shí)，不能具備比學(xué)生更高的專業(yè)知識(shí)；另一方面，當(dāng)學(xué)生問(wèn)及繪畫(huà)相關(guān)的問(wèn)題和知識(shí)點(diǎn)時(shí)，該教師也不能提供準(zhǔn)確的答案。這不僅耽誤了學(xué)生對(duì)美術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，而且還會(huì)使學(xué)生失去對(duì)美術(shù)的興趣。從這個(gè)例子中我們可以看出，教師隊(duì)伍不具備基本的職業(yè)素養(yǎng)，也就不能稱之為美術(shù)教育領(lǐng)域的專業(yè)人才。所以，加強(qiáng)美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，是教育學(xué)界應(yīng)當(dāng)重視的問(wèn)題。在很多地區(qū)已經(jīng)將美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，作為美術(shù)教師職業(yè)的上崗必備條件之一和職業(yè)發(fā)展方向。
1.2專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的內(nèi)容
美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容，主要涉及其在美術(shù)教育過(guò)程中的基本美術(shù)專業(yè)知識(shí)、教育教學(xué)方法、職業(yè)道德的培養(yǎng)等等。在美術(shù)專業(yè)知識(shí)方面，這是其能成為專業(yè)人才的基礎(chǔ)，具體可以包括對(duì)點(diǎn)、線、面等造型因素的應(yīng)用，對(duì)素描、油畫(huà)、中國(guó)傳統(tǒng)畫(huà)的基礎(chǔ)掌握，對(duì)印象派、抽象派，以及人物畫(huà)、風(fēng)景畫(huà)的基本了解等。在美術(shù)教育的教學(xué)方法中，作為專業(yè)人才，應(yīng)當(dāng)有區(qū)別于一般普通美術(shù)教師的教學(xué)方法，在如何提高學(xué)生的興趣，如何使學(xué)生快速掌握美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)等方面有自己獨(dú)特的方法技巧。在美術(shù)教育的職業(yè)道德中，除了具備普通教師應(yīng)該有的師德，還應(yīng)當(dāng)樹(shù)立起讓學(xué)生產(chǎn)生對(duì)美術(shù)的興趣和喜愛(ài)，決心在美術(shù)的道路上走下去的遠(yuǎn)大目標(biāo)，將中國(guó)的美術(shù)教育事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。
1.3專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的方法
美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)建立在靈活性和自覺(jué)性的基礎(chǔ)上，具備系統(tǒng)的培養(yǎng)體系。所謂靈活性和自覺(jué)性，就是指美術(shù)教育專業(yè)人才必須有美術(shù)專業(yè)天賦，對(duì)美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)和教育教學(xué)知識(shí)敏感，先天基礎(chǔ)好；其次，就是有主動(dòng)學(xué)習(xí)的自覺(jué)性，具備對(duì)美術(shù)教育教學(xué)工作不斷汲取和鉆研的精神，后天知道努力。系統(tǒng)的培養(yǎng)體系是對(duì)專業(yè)人才，開(kāi)展職業(yè)培養(yǎng)的規(guī)范和升級(jí)。應(yīng)當(dāng)有對(duì)美術(shù)專業(yè)教學(xué)技巧的專門化培養(yǎng)，包括直接培養(yǎng)和實(shí)踐化培養(yǎng)方法。對(duì)職業(yè)道德的培養(yǎng)遵循先有師德，然后才是人才技術(shù)的順序，以專門化的教育方式如模擬教育等實(shí)施職業(yè)培養(yǎng)。例如：在河北的高校中，對(duì)于美術(shù)教師的上崗要求就是必須經(jīng)過(guò)事先的職業(yè)培養(yǎng)，具備一定的專業(yè)教學(xué)素質(zhì)以后才能開(kāi)展美術(shù)教育活動(dòng)，保證了美術(shù)的授課質(zhì)量。
2茶文化與中國(guó)美術(shù)教育的共通點(diǎn)分析
茶文化與中國(guó)美術(shù)教育的淵源可以追溯很久。茶文化中有很多與中國(guó)美術(shù)可以相容和共通。2.1茶文化思想的精髓中國(guó)的茶文化思想有很多涵蓋。例如：對(duì)茶葉質(zhì)量的追求，人們除了精益求精之外，還對(duì)茶葉的口感、色澤和營(yíng)養(yǎng)有了更高的要求。因此，茶文化的思想之一就是對(duì)于生活品質(zhì)的不懈追求。現(xiàn)代實(shí)例和醫(yī)學(xué)能夠證明，茶葉中含有大量對(duì)人體有益的元素，而這些有益成分是從大自然中天然獲取的，并非人為合成。茶文化的思想之二，就是對(duì)于健康和天然的追求。人們從飲茶的過(guò)程中提取出了很多藝術(shù)化的產(chǎn)物，例如：茶藝表演、茶道、飲茶環(huán)境的背景音樂(lè)和裝飾品等，藝術(shù)化的演變使得茶文化與傳統(tǒng)思想的結(jié)合，以及與藝術(shù)文化的結(jié)合。綜合來(lái)看，茶文化思想的精髓，就是人們從自然中獲取健康、獲取哲學(xué)、獲取真理的過(guò)程，衍生出了與藝術(shù)的結(jié)合。這就為美術(shù)藝術(shù)與茶文化的結(jié)合提供了契機(jī)。
2.2茶文化與中國(guó)美術(shù)的融合點(diǎn)
茶葉中本身就含有許多美術(shù)的融合元素。茶葉本身的外形就具備一定的藝術(shù)形象，茶葉的枝葉外形、嫩綠的色澤等，帶給人一種生機(jī)和生命力的情感。因此，茶葉在許多繪畫(huà)和影視等可視化作品中，經(jīng)常以一種代表生機(jī)和希望的植物來(lái)出現(xiàn)，背后也承載著類似的寓意。另外，茶文化的形象內(nèi)涵也能作為中國(guó)美術(shù)的藝術(shù)特點(diǎn)來(lái)加以應(yīng)用。茶文化講究柔和、和諧的飲茶文化氣息，這在中國(guó)美術(shù)作品中，對(duì)于筆法、結(jié)構(gòu)等方面也有相通之處。例如：在美術(shù)雕塑作品中，作者將雕塑作品以一種靈動(dòng)、柔和的方式來(lái)呈現(xiàn)，不重視雕塑的細(xì)節(jié)處理，更多體現(xiàn)作者內(nèi)心情感的表達(dá)，這與茶文化講究的天人合一思想不謀而合。
2.3茶文化對(duì)美術(shù)教育專業(yè)人才培養(yǎng)的作用
茶文化對(duì)人的文化滲透作用，加之其與中國(guó)美術(shù)教育的共通性，使其在中國(guó)美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)中有特殊的效果。雖然茶文化可能在直接提高專業(yè)人才的職業(yè)素質(zhì)能力方面作用有限，但是其對(duì)教育理念、教育方式以及抽象的教育內(nèi)涵卻有深遠(yuǎn)的作用。例如：茶文化中平和、自然的內(nèi)涵元素，要求教授美術(shù)教育專業(yè)人才在具體的美術(shù)教育教學(xué)活動(dòng)中，要以智慧的、平和的教學(xué)方法來(lái)使學(xué)生掌握。而如果以簡(jiǎn)單、粗暴的教學(xué)方法，體現(xiàn)不出茶文化的思想精髓，也起不到良好的教學(xué)效果。
3茶文化融入中國(guó)美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)
茶文化對(duì)美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，有許多可融之處。但是要注意融入的途徑的方式。
3.1教學(xué)素質(zhì)的結(jié)合
茶文化對(duì)美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的教學(xué)素質(zhì)融合，主要體現(xiàn)在茶文化中的藝術(shù)元素對(duì)美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)的融合。例如：河北地區(qū)生產(chǎn)茶葉的地方，茶文化濃郁，茶藝等藝術(shù)表現(xiàn)形式歷史悠久且聲名遠(yuǎn)播。而美術(shù)教育專業(yè)人才如果需要對(duì)某項(xiàng)美術(shù)藝術(shù)技藝熟知，就必須從親身體驗(yàn)這項(xiàng)技藝開(kāi)始，作為美術(shù)教育專業(yè)從業(yè)人員，需要掌握對(duì)茶葉形象、茶藝表演等藝術(shù)形象的表現(xiàn)形式、表現(xiàn)方法運(yùn)用，應(yīng)該深入當(dāng)?shù)夭枞~種植生產(chǎn)的地區(qū)進(jìn)行了解，親身感受茶文化帶來(lái)的藝術(shù)文化熏陶，在感同身受之后，才有可能對(duì)茶文化中的藝術(shù)元素進(jìn)行了解和體會(huì)。掌握了全方位的藝術(shù)知識(shí)和藝術(shù)素養(yǎng)，才算是具備了美術(shù)教育專業(yè)人才的基本知識(shí)和能力素養(yǎng)。
3.2教學(xué)方法的結(jié)合
人們?cè)陲嫴璧倪^(guò)程中，往往不把飲茶作為主要內(nèi)容，而是常當(dāng)作配角出現(xiàn)。人們?cè)跁?huì)客、交談、聊天甚至是觀看茶藝表演的過(guò)程中品茶。茶葉中的清香和營(yíng)養(yǎng)，都是在無(wú)聲無(wú)息中被人們所感知。這種潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的方式正是中國(guó)美術(shù)教育需要的。河北地區(qū)風(fēng)景秀麗，學(xué)校在開(kāi)設(shè)美術(shù)戶外教育課程時(shí)經(jīng)常將學(xué)生帶至戶外，讓學(xué)生們親身感受自然之美，從而發(fā)掘出對(duì)美術(shù)課程的靈感。而如果只是讓學(xué)生們?cè)诮淌覂?nèi)接受抽象和枯燥的理論知識(shí)教學(xué)，則屬于知識(shí)的灌輸，與對(duì)美術(shù)教育的潛移默化的影響相比，教學(xué)效果自然不好。因?yàn)閷W(xué)生們的感受不深刻，即使當(dāng)場(chǎng)能夠記住一些理論知識(shí)，但是過(guò)后也會(huì)很快忘記，教育效果不佳。
3.3職業(yè)道德的結(jié)合
茶文化中的營(yíng)養(yǎng)元素，是一種健康的、積極的、向上的文化體驗(yàn)。這對(duì)于中國(guó)美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)道德培養(yǎng)也是有可取之處的。在素質(zhì)教育的今天，美術(shù)課程的教育還停留在輔助課程的地位，還在扮演著調(diào)節(jié)學(xué)生們學(xué)習(xí)生活的角色，而沒(méi)有真正發(fā)揮出應(yīng)有的教育作用。大部分美術(shù)教育教師，都是將基本的繪畫(huà)技能教給學(xué)生，再由學(xué)生們自由發(fā)揮，然后便沒(méi)有了下文，這并不利于中國(guó)美術(shù)教育的長(zhǎng)久發(fā)展。茶文化帶來(lái)的職業(yè)道德，要求美術(shù)教育專業(yè)人才，將發(fā)展中國(guó)美術(shù)后備力量作為己任，激發(fā)出更多人對(duì)美術(shù)的興趣和熱愛(ài)。在課堂上能通過(guò)科學(xué)的教學(xué)方法，讓一部分學(xué)生真正從美術(shù)中找到了快樂(lè)，甚至成為今后的發(fā)展和從業(yè)方向，這便是對(duì)中國(guó)美術(shù)業(yè)的最大貢獻(xiàn)。
4結(jié)論
茶文化被所賦予的豐富內(nèi)涵，使其與中國(guó)美術(shù)教育具有了更多的相通之處。從中國(guó)美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)為例，可以將這些共通之處作為茶文化融入職業(yè)培養(yǎng)的著力點(diǎn)。茶文化本身的藝術(shù)形象、茶文化的內(nèi)涵等，可以在美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)中成為促進(jìn)點(diǎn)。以茶演繹出來(lái)的藝術(shù)形象能夠進(jìn)一步提高美術(shù)教育專業(yè)人才的素養(yǎng)，以茶文化精神完善教學(xué)方法，以茶文化內(nèi)涵提升美術(shù)教育的職業(yè)道德。
作者:劉會(huì)瑜 單位:河北對(duì)外經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
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1.茶藝技能大賽能夠提升大學(xué)生的審美品位。
茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。中華茶藝競(jìng)賽分指定茶藝競(jìng)技、創(chuàng)新茶藝競(jìng)技、品飲茶藝競(jìng)技三個(gè)環(huán)節(jié)。比賽中各具神態(tài)的茶具造型之美；茶席設(shè)計(jì)的意境美；醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。這些都向我們展示了真實(shí)的茶文化之美，它的美能啟發(fā)大學(xué)生對(duì)美的追求與向往。例如在青茶茶藝表演時(shí)，體會(huì)那“懸壺高沖，春風(fēng)拂面，烏龍入宮，細(xì)聞?dòng)南?rdquo;等意境之美。茶文化內(nèi)涵豐富，通過(guò)茶藝比賽可提高大學(xué)生對(duì)美的鑒賞、感悟及創(chuàng)造，提升大學(xué)生的審美品味。
2.茶藝技能大賽有助于提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力。
茶藝技能大賽中競(jìng)賽項(xiàng)有3個(gè)環(huán)節(jié)，其中一個(gè)環(huán)節(jié)為“團(tuán)體創(chuàng)新茶藝競(jìng)技”，要求參賽選手自選茶藝，有關(guān)參賽用品選手賽前自備，如主題、茶席、解說(shuō)、表演、泡茶、創(chuàng)作背景音樂(lè)、茶具、茶葉、服裝、桌布等，此項(xiàng)環(huán)節(jié)要求學(xué)生一定要有團(tuán)隊(duì)合作精神，極大地考驗(yàn)了學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。我們?cè)谟?xùn)練中要求每個(gè)學(xué)生都開(kāi)動(dòng)腦筋、集思廣益，結(jié)合民俗、舞蹈、器樂(lè)、服裝等編排茶藝表演，學(xué)生們的創(chuàng)新能力得到了提高。
3.茶藝技能大賽有利于茶文化課程教學(xué)內(nèi)容的選擇。
高職院校的教學(xué)內(nèi)容以“必需、夠用和實(shí)用”為基本要求，但在具體的教學(xué)實(shí)踐中卻很難把握它的尺度，而這一要求在技能大賽中卻非常明確。如茶藝技能大賽的一些技能項(xiàng)目的競(jìng)賽細(xì)則中，對(duì)試題范圍、類型及比重都作了詳細(xì)說(shuō)明。例如，比賽知識(shí)點(diǎn)包括茶文化基本知識(shí)、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、品茗用水知識(shí)等；比賽技能點(diǎn)包括茶藝準(zhǔn)備和茶藝演示，其中茶藝演示要求是：能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作（3種以上），能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵，能夠配制調(diào)飲茶（3種以上）等。這些都對(duì)改進(jìn)教學(xué)工作具有借鑒作用。
4.茶藝技能大賽有利于改革茶文化課程的實(shí)訓(xùn)方式。
茶藝技能大賽對(duì)理論考核與實(shí)踐操作均能注意到二者兼顧，各有側(cè)重。這就要求我們?cè)诮M織教學(xué)時(shí)也要注意將基礎(chǔ)理論教學(xué)與專業(yè)技能訓(xùn)練有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。折射出實(shí)訓(xùn)方式的改革方向，那就是大力推行“教學(xué)工廠”的實(shí)訓(xùn)模式，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)融合。例如，紅茶的沖泡，老師理論講解紅茶的特性、沖泡水溫、沖泡程序和方法，同時(shí)還應(yīng)突出實(shí)際技能操作，老師對(duì)個(gè)動(dòng)作分解示范，講授動(dòng)作要領(lǐng)及學(xué)生在操作過(guò)程中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤。學(xué)以致用，讓學(xué)生親自動(dòng)手操練，直至完全掌握其沖泡技能。
二、從中華茶藝大賽對(duì)茶文化課程的教學(xué)思考
廣西職業(yè)院校技能高職組《中華茶藝》大賽前期，我院領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處指定由航空旅游學(xué)院承辦本次比賽活動(dòng)，組織比賽隊(duì)伍，確定人選。接到任務(wù)后，我們便著手在學(xué)校學(xué)生茶協(xié)會(huì)和本學(xué)院范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳動(dòng)員工作，分別在茶協(xié)、航空服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)和文秘專業(yè)中挑選學(xué)生。最后經(jīng)過(guò)幾輪篩選，最后確定了5名學(xué)生。培訓(xùn)過(guò)程中，依照競(jìng)賽要求我們對(duì)學(xué)生進(jìn)行了三個(gè)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)。在綠茶、紅茶、烏龍茶指定茶藝的指導(dǎo)中，重點(diǎn)讓學(xué)生掌握沖泡的手法和水溫的控制。品飲茶藝重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生能夠?qū)_泡茶湯的色、香、味等情況進(jìn)行總結(jié)性的書(shū)面描述。團(tuán)體創(chuàng)新茶藝指導(dǎo)學(xué)生設(shè)定主題、茶席，將解說(shuō)、表演、背景音樂(lè)、茶葉、茶具、服裝、桌布等融入其中。通過(guò)茶藝大賽，我們對(duì)茶文化的課程教學(xué)有了新的認(rèn)識(shí)和思考。
1.更新課程模式，改革教學(xué)方法。
改變傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式和以課堂、教師為中心的教學(xué)方法，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，積極創(chuàng)造實(shí)踐教學(xué)條件。通過(guò)多媒體演示與課程內(nèi)容相關(guān)的茶藝表演，將學(xué)生引入技能課程的學(xué)習(xí)，老師對(duì)個(gè)動(dòng)作分解示范，學(xué)生反復(fù)操練。同時(shí)，課堂教學(xué)應(yīng)與就業(yè)崗位對(duì)接，使教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需要、職業(yè)資格鑒定考核等內(nèi)容接軌。21世紀(jì)隨著茶文化的復(fù)興，不論是商務(wù)洽談、拜訪，還是及人們休閑養(yǎng)生，都需要大量的知茶、懂茶的人員。我校航空旅游學(xué)院將航空服務(wù)、酒店管理和旅游管理等專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中都加入了茶文化與茶藝的課程，普及茶文化知識(shí)。鼓勵(lì)老師改革教學(xué)方法，建立了茶藝實(shí)訓(xùn)室，為茶文化教學(xué)提供和創(chuàng)造了良好的條件。
2.增強(qiáng)教師的技能水平，促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。
學(xué)生的比賽成績(jī)一定程度上反應(yīng)了指導(dǎo)教師的能力和水平。我校的指導(dǎo)老師都不是科班出身，涉入茶文化領(lǐng)域時(shí)間也不長(zhǎng)，亟需提升技能水平。特別是綜合藝術(shù)鑒賞能力的提高，需要老師平時(shí)多學(xué)習(xí)、多積累，提高實(shí)踐應(yīng)用和動(dòng)手操作能力。做到既能言傳，又能身教，以自身高超的技藝水平，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。
3.校企合作，促進(jìn)高職院校人才培養(yǎng)模式的變革。
茶藝館不是開(kāi)門就賺錢
從表面上看，茶藝館當(dāng)然應(yīng)該賺錢，因?yàn)楝F(xiàn)在出去喝茶的消費(fèi)經(jīng)常比吃一頓飯還貴，而茶藝館的成本好像很低，既不用高薪聘請(qǐng)大廚，又不用采買諸多的原材料，說(shuō)白了好像只需要十幾個(gè)茶葉筒，幾十套茶具，十幾個(gè)懂茶藝的服務(wù)員，再講究一點(diǎn)的用些凈水設(shè)備就OK了。據(jù)了解，去茶藝館的人均消費(fèi)都在50元以上，有的在100元左右。表面看來(lái)簡(jiǎn)直是暴利。但不可否認(rèn)，茶藝館對(duì)位置、裝修等硬件的要求要高一些，喝茶的人畢竟也不像吃飯的人那樣多。那么是不是開(kāi)個(gè)茶藝館就賺錢呢？據(jù)京城很有知名度的五福茶藝館負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們有七、八家連鎖店，由于各店的經(jīng)營(yíng)策略不同，消費(fèi)群體不同，不是開(kāi)個(gè)茶藝館就能賺錢。
瞄準(zhǔn)商務(wù)客人
要想賺錢，茶藝館的定位非常關(guān)鍵。那都是什么人會(huì)來(lái)茶藝館消費(fèi)呢？客人大致可以分為三種：一種是朋友偶遇聊天，一種是娛樂(lè)休閑，還有一種是非正式的商務(wù)交流。做哪些人的生意呢？當(dāng)然是非正式的商務(wù)交流，這樣的消費(fèi)群消費(fèi)能力強(qiáng)，利潤(rùn)也高，而且還會(huì)持續(xù)消費(fèi)，成為穩(wěn)定的客戶群。
個(gè)性經(jīng)營(yíng)招徠客人
要想留住客人，茶藝館的個(gè)性化經(jīng)營(yíng)顯得至關(guān)重要。“五福茶藝”有別于傳統(tǒng)茶館，也不同于日本茶道，公司總經(jīng)理譚波引進(jìn)了南方功夫茶，創(chuàng)出了“北京茶藝”。在1994年她開(kāi)辦了第一家茶藝館，投入了近60萬(wàn)元，組織了第一支茶藝表演隊(duì)，開(kāi)辦了第一個(gè)茶藝培訓(xùn)班，成立了第一家茶具、茶葉綜合專賣店，建立了第一家茶藝館宣傳網(wǎng)站，開(kāi)了第一家分店，第一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)制作紫砂壺，第一家?guī)蛣e人開(kāi)茶藝館，第一家為下崗工人免費(fèi)培訓(xùn)，第一家擁有加盟店，第一家組織茶文化主題旅游。以茶水為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，各地精品茶具為輔，同時(shí)不斷開(kāi)展與茶相關(guān)的邊緣項(xiàng)目，與愛(ài)好茶的客人互動(dòng)。如自1996年開(kāi)辦的茶藝講座，已舉辦79期，3000余愛(ài)茶人參與了學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)了茶葉，了解中國(guó)茶藝、茶道及如何沖泡一杯好茶等知識(shí)，同時(shí)也為五福培養(yǎng)了一批最穩(wěn)固的消費(fèi)群體，因?yàn)槲甯＝虝?huì)了他們?nèi)绾舞b別和欣賞一杯好茶。
想辦法留住客人
確定了茶藝館的主攻方向，經(jīng)營(yíng)手段也要跟上。也就是說(shuō)，留住客人，讓客人在店里延長(zhǎng)停留時(shí)間是贏利的關(guān)鍵。例如給客人提供什么茶，是紅茶、綠茶還是根據(jù)季節(jié)提供適時(shí)茶，都要根據(jù)茶藝館消費(fèi)人群的品味確定。茶藝館規(guī)模可大可小，但一定要在氛圍上下工夫，營(yíng)造舒適、愜意的休閑氣氛。此外，還應(yīng)增加茶藝館的文化味。可以設(shè)立茶道表演并請(qǐng)專人向顧客講授茶藝和茶葉的基本知識(shí)以此培養(yǎng)消費(fèi)群體，帶動(dòng)消費(fèi)。設(shè)立書(shū)架擺上關(guān)于茶、茶具、茶藝、茶文化等相關(guān)的書(shū)籍，訂閱一些都市類報(bào)刊供客人閱讀。另外在館內(nèi)可以根據(jù)具體情況給客人提供一些必要的小食品，如果有條件的話可以在用餐點(diǎn)兒給客人提供一些自制的快餐。但要注意，餐可以簡(jiǎn)單但要精致。如果您的茶藝館設(shè)計(jì)得帶有京味，那茶點(diǎn)就可以以京味小食品為主。
開(kāi)店清單
1．店面選址、考察、評(píng)估。
2．店面設(shè)計(jì)、裝修、家具選擇。
3．到工商局注冊(cè)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
4．到衛(wèi)生防疫站檢測(cè)。
5．稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。
6．人員培訓(xùn)。
7．購(gòu)買設(shè)備、產(chǎn)品的選擇。
茶館預(yù)算
【關(guān)鍵詞】信息技術(shù)； 課堂教學(xué)； 教學(xué)改革不久前，在學(xué)校組織的教研活動(dòng)中，筆者上了一堂鎮(zhèn)級(jí)信息技術(shù)公開(kāi)課，課題為《小小宣傳員》。為了上好這堂課，我在課前做了精心準(zhǔn)備，力求這堂課的教學(xué)能“大氣”些，“靈氣”些。活動(dòng)順利開(kāi)展。課后，我進(jìn)行反思，盡管課堂教學(xué)效果不錯(cuò)，但總覺(jué)得還欠缺些教學(xué)的“美”感，尤其是在引領(lǐng)生生互評(píng)各自完成的茶文化宣傳演示文稿時(shí)，那種中國(guó)悠久的、燦爛的茶文化底蘊(yùn)并沒(méi)有淋漓盡致地得以發(fā)揮。究其原因，是學(xué)生重視了技能的鍛煉，現(xiàn)有的認(rèn)知與教師對(duì)茶文化的引導(dǎo)之間未能產(chǎn)生和諧的共鳴。聽(tīng)課教師也多從技能落實(shí)方面評(píng)價(jià)我這堂課的教學(xué)。我尋思，信息技術(shù)課的教學(xué)只是技能教學(xué)嗎？這是對(duì)信息技術(shù)教學(xué)的誤解。我認(rèn)為，信息技術(shù)教學(xué)應(yīng)如同一桌豐盛的佳肴，讓人嘗后有嚼頭，有回味。如何做到這一點(diǎn)呢？
1更新教育觀念，尋思讓信息技術(shù)課堂教學(xué)“有味”
估且不說(shuō)非信息技術(shù)教師認(rèn)為信息技術(shù)教學(xué)只是簡(jiǎn)單的計(jì)算機(jī)操作而已，就是好多信息技術(shù)教師也普遍認(rèn)為信息技術(shù)教學(xué)讓學(xué)生動(dòng)動(dòng)手，掌握些操作技能就行了。果真可以了嗎？《中小學(xué)信息技術(shù)課程指導(dǎo)綱要》提出《信息技術(shù)》課程任務(wù)和教學(xué)目標(biāo)是，“培養(yǎng)學(xué)生對(duì)信息技術(shù)的興趣，讓學(xué)生了解和掌握信息技術(shù)基本知識(shí)和技能，了解信息技術(shù)的發(fā)展及其對(duì)人類日常生活和科學(xué)技術(shù)的深刻影響。通過(guò)信息技術(shù)課程使學(xué)生具有獲取信息、傳輸信息、處理信息和應(yīng)用信息的能力，教育學(xué)生正確認(rèn)識(shí)和理解與信息技術(shù)相關(guān)的文化、倫理和社會(huì)問(wèn)題，負(fù)責(zé)任地使用信息技術(shù)；培養(yǎng)學(xué)生良好的信息素養(yǎng)，把信息技術(shù)作為支持終身學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)的手段，為適應(yīng)信息社會(huì)的學(xué)習(xí)、工作和生活打下必要的基礎(chǔ)。”可見(jiàn)，對(duì)學(xué)生的技能培養(yǎng)只是信息技術(shù)教學(xué)的一部分。誠(chéng)然，培養(yǎng)學(xué)生的信息技術(shù)操作技能無(wú)可厚非，也必須去培養(yǎng)，但是不能將其片面化，絕對(duì)化。就拿《小小宣傳員》的教學(xué)來(lái)說(shuō)，如果只是給學(xué)生以技能訓(xùn)練，那就可以不用去上這堂課了，因?yàn)樗婕暗男畔⒓寄軐W(xué)生都已學(xué)過(guò)，那么教材何以這樣安排？這就需要教師深入思考，充分挖掘，細(xì)細(xì)品味。
我認(rèn)為，要很好地落實(shí)《中小學(xué)信息技術(shù)課程指導(dǎo)綱要》提出的課程任務(wù)和教學(xué)目標(biāo)，讓信息技術(shù)教學(xué)變得有效、高效，不妨轉(zhuǎn)變一種教學(xué)思路，變“單一”、“乏味”的技能教授為“多方位”、“有味”的信息素養(yǎng)培養(yǎng)，讓學(xué)生在信息技術(shù)課堂中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，掌握技能，學(xué)會(huì)使用信息工具與人溝通，學(xué)會(huì)與他人合作，發(fā)展個(gè)人興趣、愛(ài)好，愉悅身心、健康成長(zhǎng)。
2深入鉆研教材，充分挖掘教材中的“隱味”
教材是我們課堂教學(xué)的法規(guī)，準(zhǔn)確地把握教材的內(nèi)容是我們有效地開(kāi)展課堂教學(xué)、落實(shí)教學(xué)任務(wù)的基礎(chǔ)。教材中包含的信息有的是顯性的，一眼就能看出，有的卻是隱性的，需要我們仔細(xì)品讀、深入鉆研、用心體會(huì)，才能將其充分挖掘。隱性的信息不妨稱其為“隱味”。以我上的公開(kāi)課《小小宣傳員》的教材為例，要求制作中國(guó)茶文化的宣傳演示文稿是顯而易見(jiàn)的。那么，教材為什么要安排制作茶文化的宣傳演示文稿，而非其它呢？琢磨琢磨，“隱味”就出來(lái)了，那是對(duì)學(xué)生的一次中國(guó)茶文化的熏陶，再加上在宣傳幻燈片中結(jié)合家鄉(xiāng)茶的宣傳，又能培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)祖國(guó)、熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情懷。經(jīng)過(guò)這樣的“隱味”挖掘，整個(gè)課堂教學(xué)就會(huì)呈現(xiàn)出另一番景象。再如小學(xué)信息技術(shù)教材四年級(jí)下冊(cè)中有一課——《端午節(jié)》，該課的學(xué)習(xí)任務(wù)是要求學(xué)生確定端午節(jié)的主題，并圍繞主題搜索資料、下載并管理資料。像這樣主題性的學(xué)習(xí)任務(wù)，通常會(huì)讓學(xué)生分小組來(lái)完成。學(xué)生在開(kāi)展主題探究活動(dòng)中，學(xué)生的自主、發(fā)現(xiàn)、探究、合作意識(shí)與能力在潛移默化中得以培養(yǎng)，而這些是隱性的，需要教師去深入挖掘。端午節(jié)的主題有“隱味”可尋，教材列舉了幾個(gè)可選的主題，包括：端午節(jié)的起源、端午節(jié)的傳說(shuō)、端午節(jié)的習(xí)俗等。我認(rèn)為，教材中所列舉的主題，教師自己可以先一個(gè)一個(gè)地尋找一遍，再讓學(xué)生尋找，因?yàn)檫@既是教學(xué)的需要，也能溫故知新，或許你會(huì)有意外的收獲，我是深有體會(huì)的。就拿端午節(jié)的起源來(lái)說(shuō)，我們很自然地認(rèn)為那是為了紀(jì)念屈原，但是如果你在網(wǎng)上搜索下，端午節(jié)的起源就不止一種說(shuō)法了。那么，學(xué)生在進(jìn)行這個(gè)主題的探究時(shí)，我們就可以有意識(shí)地加以引導(dǎo)，這樣，學(xué)生在獲取知識(shí)的同時(shí)，思維也得到鍛煉。
人文熏陶、思維訓(xùn)練、品德塑造、情感培養(yǎng)等都是信息技術(shù)教材中的“隱味”。能否讀出教材中的“隱味”，我認(rèn)為這是優(yōu)秀教師與普通教師的區(qū)別之一。
關(guān)鍵字：茶藝課程，體驗(yàn)式教學(xué)，能力培養(yǎng)
【中圖分類號(hào)】G712；TS971-4
1、引言
茶藝課程是中等職業(yè)學(xué)校茶藝專業(yè)必修的核心課程，主要傳授我國(guó)茶文化的基本知識(shí)、茶葉鑒賞及其沖泡方法等相關(guān)茶藝服務(wù)流程與技巧。這門課程著重對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。依據(jù)本課程的特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中引入體驗(yàn)式教學(xué)法。
2、體驗(yàn)式教學(xué)法及其特征
2.1什么是體驗(yàn)式教學(xué)法
體驗(yàn)式教學(xué)法是指以中職學(xué)校教學(xué)實(shí)際情況出發(fā)，在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的具體場(chǎng)景，通過(guò)學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)，幫助其構(gòu)建知識(shí)體系、拓展其實(shí)踐能力和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣愛(ài)好的教學(xué)方法。
2.2體驗(yàn)式教學(xué)法的特征
1）學(xué)習(xí)成為體驗(yàn)的過(guò)程
體驗(yàn)式教學(xué)是指在教學(xué)過(guò)程中學(xué)生通過(guò)自己的親身體驗(yàn)、感受、操作等形式，來(lái)獲得感性材料，在經(jīng)過(guò)思維活動(dòng)的加工去認(rèn)知抽象的概念。體驗(yàn)式教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)踐中獲取知識(shí)，在實(shí)踐中調(diào)動(dòng)其全部感官、思維，在通過(guò)“嘗試”，“對(duì)比”等方法來(lái)比較觀察、動(dòng)手實(shí)踐，整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程主要以體驗(yàn)方式展開(kāi)。
2）學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體
學(xué)生是體驗(yàn)式教學(xué)的主體，而老師只是起到引導(dǎo)作用。老師通過(guò)設(shè)定一定的情景，幫助學(xué)生來(lái)體會(huì)，從而實(shí)現(xiàn)知識(shí)的傳授不再是傳統(tǒng)的填鴨式教育方式，使得學(xué)生通過(guò)親身的體驗(yàn)和經(jīng)歷來(lái)構(gòu)建其自身的知識(shí)體系。
3）關(guān)注情感體驗(yàn)，注重創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)
體驗(yàn)式教學(xué)方法區(qū)別于傳統(tǒng)的教學(xué)方法最根本的要素是能夠更加有效的激發(fā)學(xué)生的情感。傳統(tǒng)的教學(xué)方式多為老師機(jī)械教，學(xué)生接受多為被動(dòng)的方式，教師與學(xué)生在學(xué)習(xí)之間的情感投入較淺。在體驗(yàn)式教學(xué)中，教師與學(xué)生之間可以有效的實(shí)現(xiàn)互動(dòng)，在這種互動(dòng)式教學(xué)中，對(duì)于相關(guān)問(wèn)題可以實(shí)現(xiàn)情感與體驗(yàn)的有機(jī)結(jié)合，激情與明理，指導(dǎo)相互融合共同的促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。通過(guò)體驗(yàn)式教學(xué)幫助學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)快樂(lè)，激發(fā)其學(xué)習(xí)的情感，有利促進(jìn)其思考以及思維的發(fā)展[1]。
2.3體驗(yàn)式教學(xué)法的應(yīng)用意義
對(duì)比體驗(yàn)式教學(xué)與傳統(tǒng)式教學(xué)可以看出，體驗(yàn)式教學(xué)傳授的知識(shí)較傳統(tǒng)教學(xué)方式有著較為明顯的優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)的教學(xué)方式屬于填鴨式教學(xué)，過(guò)分的強(qiáng)調(diào)記憶，教師在課堂上很少與學(xué)生進(jìn)行交流，基本都是以自我為中心的標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)模式，過(guò)分的強(qiáng)調(diào)理論系統(tǒng)化。而體驗(yàn)式教學(xué)注重實(shí)踐，在實(shí)踐中感受體驗(yàn)、領(lǐng)悟獲取知識(shí)，注重教師與學(xué)生之間的交流，在學(xué)習(xí)過(guò)程中將學(xué)生感受放在第一位，凸顯學(xué)生是教學(xué)主體。茶藝課程是一門具有著很強(qiáng)的實(shí)踐性課程，在教學(xué)中應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)法有著如下的意義：
1）實(shí)踐性和趣味性有機(jī)結(jié)合，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性
體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)習(xí)了將理論知識(shí)與一定的技術(shù)能力相融合后達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，在茶藝課程體驗(yàn)式教學(xué)中通過(guò)構(gòu)建模擬環(huán)境，讓學(xué)生能夠在模擬的環(huán)境中賞色聞香、開(kāi)湯品飲和動(dòng)手操作，通過(guò)自身的親身體會(huì)來(lái)體驗(yàn)到茶葉的品嘗與鑒別以及沖泡過(guò)程，這樣的教學(xué)方式是一種寓教于樂(lè)的教學(xué)模式。采用體驗(yàn)式的教學(xué)方法可以有效的調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，體驗(yàn)式的教學(xué)基本實(shí)現(xiàn)像娛樂(lè)節(jié)目一樣吸引學(xué)生的注意力。教師在教學(xué)過(guò)程通過(guò)實(shí)踐來(lái)與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，將學(xué)生由原來(lái)的被動(dòng)接受變成參與者，使學(xué)生在參與中獲得知識(shí)，并體驗(yàn)到學(xué)習(xí)帶來(lái)快樂(lè)。
2）強(qiáng)調(diào)能力為本位，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力
體驗(yàn)式教學(xué)法是以鍛煉學(xué)生能力為主要目的的教學(xué)方法，這種教學(xué)方法實(shí)質(zhì)是不再以傳授理論知識(shí)為主，強(qiáng)調(diào)在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生實(shí)現(xiàn)自己來(lái)獲取答案的途徑，最終實(shí)現(xiàn)知識(shí)的獲取。學(xué)生在這個(gè)過(guò)程中經(jīng)過(guò)實(shí)踐的鍛煉，其鑒賞能力、動(dòng)手能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、自我學(xué)習(xí)能力等多方面得到了鍛煉，為其日后學(xué)習(xí)就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、體驗(yàn)式教學(xué)法在茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用
3.1創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣
體驗(yàn)的產(chǎn)生主要源于體驗(yàn)者對(duì)體驗(yàn)對(duì)象有著親身的經(jīng)歷，因此，這樣的切身感受對(duì)于體驗(yàn)形成有著特殊的意義。在實(shí)際的教學(xué)中教師通過(guò)設(shè)計(jì)一定教學(xué)場(chǎng)景和活動(dòng)，來(lái)將學(xué)生的注意以及思維方式吸引到教學(xué)中來(lái)，在活動(dòng)中“以自身體會(huì)，用心去檢驗(yàn)”，從而達(dá)到體驗(yàn)的目的。興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要?jiǎng)訖C(jī)，通過(guò)興趣來(lái)引導(dǎo)學(xué)生去探索事物，思考問(wèn)題，動(dòng)手實(shí)踐。在茶藝教學(xué)中教師可以通過(guò)模擬運(yùn)用多媒w技術(shù)、音樂(lè)等手段，創(chuàng)設(shè)一個(gè)和諧、愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生參與到課程中來(lái)。
3.2強(qiáng)調(diào)動(dòng)手，培養(yǎng)能力
在茶藝課教學(xué)過(guò)程中，茶藝技能的掌握是這門課的重點(diǎn)內(nèi)容，為此要著重對(duì)學(xué)生的能力的培養(yǎng)。教師通過(guò)收集相關(guān)的茶藝資料根據(jù)茶藝師日常工作方式、內(nèi)容等做好接待、準(zhǔn)備、演示等，組織學(xué)生做好課堂上的禮儀接待、操作模仿、組織實(shí)施等相關(guān)環(huán)節(jié)，學(xué)生可以親身的體驗(yàn)茶藝師的日常工作，其嚴(yán)格的按照茶藝師日常工作流程來(lái)培養(yǎng)學(xué)生，從茶藝師具體工作開(kāi)始，將茶的歷史、利用、發(fā)現(xiàn)等相關(guān)的茶文化引入到教學(xué)中，通過(guò)對(duì)茶葉相關(guān)知識(shí)的了解，有助于學(xué)生茶藝方面的學(xué)習(xí)與體驗(yàn)、實(shí)踐，在回到茶藝師日常工作中，利用在日常積累的茶相關(guān)知識(shí)、禮儀、文化等集中表現(xiàn)出來(lái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶藝各方面知識(shí)的熟練掌握，既體現(xiàn)了對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的繼承與學(xué)習(xí)，又能掌握茶藝基礎(chǔ)知識(shí)[2]。
4、體驗(yàn)式教學(xué)法在茶藝課堂教學(xué)中的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)
本文以綠茶茶藝教學(xué)為例，結(jié)合體驗(yàn)式教學(xué)對(duì)課堂進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)和組織。將茶藝分為如下幾個(gè)環(huán)節(jié)：1）茶葉的鑒賞2）泡茶技巧的學(xué)習(xí)3）茶藝的表演。具體的操作如下：
首先在課前做好準(zhǔn)備，學(xué)生按照老師的要求穿著相應(yīng)的服飾，再配以古典音樂(lè)，讓學(xué)生體驗(yàn)到傳統(tǒng)茶室的氛圍。老師通過(guò)圖片、視頻以及實(shí)物引出體驗(yàn)式教學(xué)的主題――綠茶。首先老師展示西湖龍井茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁等綠茶名品，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)茶葉的外形、色澤、香氣、勻整度等特征對(duì)茶葉進(jìn)行鑒賞，然后一起品飲這些綠茶。繼而讓學(xué)生自己總結(jié)出綠茶的品質(zhì)特征及不同綠茶品種之間的區(qū)別。其次，對(duì)于泡茶環(huán)節(jié)老師要依據(jù)主題來(lái)選擇合適的茶具和用水，結(jié)合綠茶的沖泡特點(diǎn)與學(xué)生進(jìn)行討論，確定最佳的泡茶方法。最后，在老師的示范講解后，學(xué)生自行編排茶藝表演內(nèi)容，自主參與、體驗(yàn)，從中掌握相關(guān)茶藝技能。
通過(guò)體驗(yàn)式教學(xué)，建立以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，更好的激發(fā)了中職學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝課程的興趣，并通過(guò)親身體驗(yàn)來(lái)熟練掌握茶藝服務(wù)流程與技巧。
參考文獻(xiàn)：
[關(guān)鍵字]《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》課程；創(chuàng)新課程；課程設(shè)計(jì)
[中圖分類號(hào)]F423.02[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]B
一、《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》創(chuàng)新課程設(shè)計(jì)的提出背景
我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，我國(guó)的茶葉產(chǎn)量和出口貿(mào)易量都居世界前列，福建省又是我國(guó)重要的茶葉產(chǎn)地和茶葉交易及消費(fèi)市場(chǎng)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，然而，經(jīng)高等農(nóng)業(yè)院校茶學(xué)專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)并在基層從事生產(chǎn)技術(shù)、貿(mào)易的茶葉專業(yè)人才每年不足200人，根本無(wú)法滿足茶葉生產(chǎn)和銷售持續(xù)發(fā)展的人才需求。針對(duì)這一形勢(shì)的需要，廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院在原有國(guó)際商務(wù)專業(yè)的基礎(chǔ)上，通過(guò)校企合作辦學(xué)的形式，開(kāi)設(shè)了國(guó)際商務(wù)（茶葉貿(mào)易方向）專業(yè)（以下簡(jiǎn)稱“茶葉貿(mào)易專業(yè)”）這一全新的特色專業(yè)方向。
該專業(yè)方向培養(yǎng)的學(xué)生是直接面向社會(huì)的職業(yè)技術(shù)人員，培養(yǎng)的目標(biāo)是具備國(guó)際商務(wù)理論知識(shí)和茶葉營(yíng)銷管理及實(shí)際操作能力，具有較熟練的國(guó)際商務(wù)業(yè)務(wù)技能和商務(wù)英語(yǔ)應(yīng)用能力，具有良好的職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)的“誠(chéng)毅”精神，并能在外貿(mào)企業(yè)、茶葉企業(yè)等單位從事國(guó)際商務(wù)、茶產(chǎn)品貿(mào)易、涉茶商貿(mào)文化領(lǐng)域產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及經(jīng)營(yíng)管理工作的高素質(zhì)高級(jí)技能型專門人才。從該專業(yè)方向的崗位需要來(lái)看，必然要涉及到茶葉市場(chǎng)調(diào)查這一環(huán)節(jié)。而福建省作為一個(gè)茶葉大省，有著系統(tǒng)完整的茶葉生產(chǎn)、批發(fā)、經(jīng)銷、零售市場(chǎng)，不僅有產(chǎn)茶基地、茶葉加工廠、茶葉貿(mào)易公司，還有為數(shù)眾多的茶葉經(jīng)銷零售店、酒樓茶座等各種茶事服務(wù)的企業(yè)單位，這為茶葉市場(chǎng)調(diào)查提供了豐富的資源和環(huán)境。
《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》創(chuàng)新課程的開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)正是基于上述背景提出的，該課程是將理論與實(shí)踐相結(jié)合的一門課程，能夠讓學(xué)生在學(xué)習(xí)期間不僅學(xué)到與茶葉有關(guān)的市場(chǎng)調(diào)查理論知識(shí)，而且還能讓其在實(shí)際的項(xiàng)目調(diào)查中充分得到鍛煉，因此在茶葉貿(mào)易方向的高職教學(xué)中開(kāi)設(shè)這門課程有其現(xiàn)實(shí)意義。
二、《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》創(chuàng)新課程的內(nèi)容設(shè)計(jì)
（一）課程設(shè)計(jì)理念
《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》課程是在《市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)》課程教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，結(jié)合茶葉貿(mào)易專業(yè)的特色開(kāi)發(fā)一門創(chuàng)新性課程，是按照職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求，以校企合作為途徑，職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，基于工作過(guò)程，以項(xiàng)目為導(dǎo)向，進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)的。該課程是填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白的一門非常具有專業(yè)特色的專業(yè)課程，不僅可以作為國(guó)際商務(wù)（茶葉貿(mào)易方向）專業(yè)的核心專業(yè)課程，而且可以作為其他茶藝類專業(yè)方向的選修課程，更可以作為茶葉營(yíng)銷、茶葉經(jīng)營(yíng)與管理、茶事服務(wù)等相關(guān)課程的重要補(bǔ)充。《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》課程的設(shè)計(jì)理念如圖1所示。
（二）課程安排設(shè)計(jì)
《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》是在原有的《市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)》課程基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出來(lái)的，具體課程安排設(shè)計(jì)如下：
1.課程性質(zhì)
本課程可以為專業(yè)必修課或?qū)I(yè)選修課。
2.適用專業(yè)
就本校范圍而言，適用的專業(yè)有：國(guó)際商務(wù)（茶葉貿(mào)易方向）專業(yè)和旅游管理（茶文化方向）專業(yè)，除此之外，可以作為學(xué)校公選課開(kāi)設(shè)，也可以作為其他高職院校茶葉營(yíng)銷、茶葉貿(mào)易、茶葉經(jīng)營(yíng)與管理，茶事服務(wù)等相關(guān)專業(yè)的專業(yè)課程。
3.總學(xué)分
選修課可以為2學(xué)分，必修課可以為3學(xué)分。
4.總學(xué)時(shí)
選修課可以為40學(xué)時(shí)，其中理論部分占20學(xué)時(shí)，實(shí)踐環(huán)節(jié)為20學(xué)時(shí)；必修課可以為60學(xué)時(shí)，其中理論部分占20學(xué)時(shí)，實(shí)踐環(huán)節(jié)為40學(xué)時(shí)，具體學(xué)時(shí)分配見(jiàn)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)部分。
5.考核要求
本課程考核跳出了傳統(tǒng)的平時(shí)成績(jī)+期末成績(jī)的形式，采用以小組項(xiàng)目考核為主，平時(shí)成績(jī)、期末成績(jī)?yōu)檩o的考核方式，考核成績(jī)的構(gòu)成為：
A、小組項(xiàng)目占40%（開(kāi)題匯報(bào)10%、總結(jié)匯報(bào)10%、調(diào)查文本報(bào)告20%）；
B、平時(shí)成績(jī)占20%（平時(shí)作業(yè)10%、課堂考勤10%）；
C、期末卷面成績(jī)占40%。
其中，小組項(xiàng)目考核將在課程內(nèi)容設(shè)計(jì)的實(shí)踐環(huán)節(jié)詳細(xì)介紹。而期末考試主要采用開(kāi)卷考試的形式，題型有單選、多選、判斷、案例等，主要考核學(xué)生對(duì)課程的理解和應(yīng)用。
（三）教學(xué)方法設(shè)計(jì)
《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》課程是一門理論與實(shí)踐相結(jié)合、科學(xué)與藝術(shù)相結(jié)合的綜合性課程，實(shí)踐性強(qiáng)，專業(yè)特色鮮明。根據(jù)課程設(shè)計(jì)的理念，本課程主要是按照職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求，以校企合作為途徑，職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，基于工作過(guò)程，以項(xiàng)目為導(dǎo)向，進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)。教學(xué)方法靈活多樣，突出體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的特點(diǎn)。根據(jù)茶葉市場(chǎng)調(diào)查工作過(guò)程的要求設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)每個(gè)模塊工作性質(zhì)設(shè)計(jì)教學(xué)方法，同時(shí)配合相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，讓學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做，在邊學(xué)邊做的實(shí)踐環(huán)境中掌握技能并鞏固知識(shí)，同時(shí)也訓(xùn)練了學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力。課堂講授綜合運(yùn)用多媒體教學(xué)法、互動(dòng)式教學(xué)法，如情景教學(xué)、案例教學(xué)、討論式教學(xué)等，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)的自主性積極性，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)核心能力和終身學(xué)習(xí)能力。具體的教學(xué)方法有：
1.講授法
每個(gè)教學(xué)模塊都有部分相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，要求教師在教室或現(xiàn)場(chǎng)采用講授法進(jìn)行重點(diǎn)講解。通過(guò)多媒體課件的播放、講述、講解、解析等主要形式，配合大量的茶葉市場(chǎng)調(diào)查及茶葉種類、生產(chǎn)、包裝、銷售等方面的圖片及視頻，使學(xué)生縮短與真實(shí)工作場(chǎng)景的距離，教師能將茶葉市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能講清、講透。讓學(xué)生理解掌握茶葉市場(chǎng)調(diào)查的基本理論、基本技術(shù)和方法。
2.案例分析法
本課程收集、編寫多個(gè)教學(xué)案例，在課堂教學(xué)中，由教師提供真實(shí)案例的信息，提出問(wèn)題，組織學(xué)生以小組討論分析、集體分析或案情分析會(huì)的形式對(duì)案例開(kāi)展討論。以學(xué)生為主體，教師從旁加以引導(dǎo)啟發(fā)，激發(fā)學(xué)生的探究興趣，鼓勵(lì)和培養(yǎng)學(xué)生的開(kāi)創(chuàng)性思維，提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
3.互動(dòng)式教學(xué)法
在茶葉市場(chǎng)調(diào)查基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)中，教師學(xué)生互動(dòng)探討，互換角色積極研究專業(yè)深度問(wèn)題及前沿問(wèn)題、采用互動(dòng)式學(xué)習(xí)與講座式學(xué)習(xí)結(jié)合，用靈活多樣的形式把枯燥的理論知識(shí)生動(dòng)地傳授給學(xué)生。
4.模擬公司性質(zhì)的項(xiàng)目教學(xué)法
實(shí)施的模擬公司教學(xué)法，即按照市場(chǎng)調(diào)研企業(yè)項(xiàng)目的模式成立調(diào)查小組，每組設(shè)置項(xiàng)目組長(zhǎng)，要求每個(gè)小組以團(tuán)隊(duì)的形式進(jìn)行組建，有隊(duì)名、口號(hào)，組員有明確的分工，以此訓(xùn)練學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作精神。同時(shí)，根據(jù)課程的安排設(shè)計(jì)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，從茶葉市場(chǎng)調(diào)研方案的制定開(kāi)始，分步驟進(jìn)行抽樣設(shè)計(jì)、問(wèn)卷設(shè)計(jì)、市場(chǎng)調(diào)查方法設(shè)計(jì)，再到市場(chǎng)調(diào)研項(xiàng)目的實(shí)施及市場(chǎng)調(diào)查資料的整理，最終形成茶葉市場(chǎng)調(diào)查的項(xiàng)目報(bào)告。在項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施過(guò)程中，教師起到解惑和引導(dǎo)作用，控制各小組項(xiàng)目質(zhì)量。小組成員通力合作完成項(xiàng)目設(shè)計(jì)，提高了學(xué)生協(xié)作精神，增強(qiáng)了溝通能力、組織能力，讓學(xué)生掌握從市場(chǎng)調(diào)查方案的設(shè)計(jì)到具體的方案實(shí)施、整理和形成調(diào)查報(bào)告的完整流程。
（四）課程內(nèi)容設(shè)計(jì)
根據(jù)課程設(shè)計(jì)的職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的設(shè)計(jì)理念，基于茶葉市場(chǎng)調(diào)查工作過(guò)程的特點(diǎn)，此課程設(shè)計(jì)了相應(yīng)的教學(xué)模塊和實(shí)踐環(huán)節(jié)，并將創(chuàng)新課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)分為理論內(nèi)容部分和實(shí)踐環(huán)節(jié)兩個(gè)方面。
1.理論內(nèi)容設(shè)計(jì)
《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》課程的理論內(nèi)容主要涉及兩個(gè)方面，一是市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)的基本理論和方法；二是茶葉專業(yè)相關(guān)的基本知識(shí)。在課堂授課中，側(cè)重針對(duì)茶葉本身的特點(diǎn)、茶企業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)自身的特色，對(duì)市場(chǎng)調(diào)查各個(gè)方面的步驟與調(diào)查方法進(jìn)行重新梳理和設(shè)計(jì)，充分體現(xiàn)茶葉專業(yè)的課程特色。 2.實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)
傳統(tǒng)的《市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)》作為高職高專市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的一門主干課程，是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)技能課程。但是，目前該課程的教學(xué)模式多采用灌輸式、填鴨式教學(xué)，以教師講授知識(shí)為主，并輔以必要的作業(yè)練習(xí)，不注重調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，不注重培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力，以該課程目前的教學(xué)模式培養(yǎng)的學(xué)生難以適應(yīng)社會(huì)的需要，必須進(jìn)行改革。《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》課程是在其基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出來(lái)的，應(yīng)充分借鑒其經(jīng)驗(yàn)，課程設(shè)計(jì)重點(diǎn)體現(xiàn)課程的實(shí)踐性和學(xué)生技能的培養(yǎng)。對(duì)此，對(duì)本門課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對(duì)性的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)。
總的來(lái)說(shuō)，本門課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)主要采用前述模擬公司性質(zhì)的項(xiàng)目教學(xué)法，基于項(xiàng)目的工作過(guò)程，讓學(xué)生在具體的茶葉市場(chǎng)調(diào)查項(xiàng)目的實(shí)施中，理論聯(lián)系實(shí)際，在做中學(xué)、學(xué)中做，邊學(xué)邊做以理解和掌握基本的市場(chǎng)調(diào)查技能和方法。為此，我們將《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)具體分為基于工作過(guò)程的技能模塊設(shè)計(jì)和項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)模式設(shè)計(jì)兩大部分。
調(diào)查方案設(shè)計(jì)技能模塊、抽取樣本技能模塊、問(wèn)卷設(shè)計(jì)技能模塊、調(diào)研方法技能模塊、數(shù)據(jù)處理技能模塊、調(diào)研報(bào)告技能模塊
選修課：20學(xué)時(shí)，采用單項(xiàng)訓(xùn)練法
必修課：40學(xué)時(shí)，采用綜合實(shí)訓(xùn)法
教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
組建團(tuán)隊(duì)、確定項(xiàng)目、開(kāi)題匯報(bào)、項(xiàng)目實(shí)施、項(xiàng)目整理、總結(jié)報(bào)告
（1）基于工作過(guò)程的技能模塊設(shè)計(jì)
工作過(guò)程，是指為完成工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個(gè)完整的工作程序，在這個(gè)完整的工作程序中可細(xì)分為若干個(gè)子環(huán)節(jié)，也就是技能模塊。其設(shè)計(jì)思路為：根據(jù)福建省茶葉市場(chǎng)的現(xiàn)狀，基于市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)工作過(guò)程知識(shí)、能力要求，以工作過(guò)程為參照系，以完成職業(yè)應(yīng)具備的專業(yè)技術(shù)能力項(xiàng)目為依據(jù)開(kāi)發(fā)相應(yīng)的技能模塊。
就企業(yè)營(yíng)銷調(diào)查活動(dòng)過(guò)程來(lái)看，一般可將市場(chǎng)調(diào)查活動(dòng)的工作過(guò)程分為六項(xiàng)技能模塊：調(diào)查方案設(shè)計(jì)技能模塊、抽取樣本技能模塊、問(wèn)卷設(shè)計(jì)技能模塊、調(diào)研方法技能模塊、數(shù)據(jù)處理技能模塊、調(diào)研報(bào)告技能模塊。此外，根據(jù)需要，有時(shí)可補(bǔ)充市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)模塊。具體模塊的基本知識(shí)在理論部分詳細(xì)介紹，在實(shí)踐環(huán)節(jié)則結(jié)合具體項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的技能訓(xùn)練。
（2）項(xiàng)目導(dǎo)向的教學(xué)模式設(shè)計(jì)
在上述工作過(guò)程分解的基礎(chǔ)上，針對(duì)茶葉市場(chǎng)調(diào)查工作過(guò)程的六大技能模塊，可以根據(jù)課程的學(xué)時(shí)和性質(zhì)要求，采用相應(yīng)的單項(xiàng)訓(xùn)練法或綜合實(shí)訓(xùn)法進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。單項(xiàng)訓(xùn)練法，是將六個(gè)模塊作為六個(gè)子項(xiàng)目，結(jié)合一個(gè)具體的項(xiàng)目，隨著各章節(jié)教學(xué)的進(jìn)行，在課堂學(xué)習(xí)過(guò)程中通過(guò)講練結(jié)合的方式來(lái)完成，這種方法適合于課時(shí)較少，課程為選修性質(zhì)的教學(xué)安排，學(xué)時(shí)可以分配20學(xué)時(shí)。綜合實(shí)訓(xùn)是一種“單獨(dú)設(shè)置”的實(shí)訓(xùn)方式，一般集中安排1~2周，其設(shè)計(jì)原則是：以企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目為背景，按照“講做結(jié)合、以做為主，分塊推進(jìn)、逐步合成”的做法，采取單項(xiàng)訓(xùn)練與綜合訓(xùn)練相結(jié)合、模塊化與綜合化相結(jié)合、教師指導(dǎo)與學(xué)生操作相結(jié)合。這種方法適合于課時(shí)較多，課程設(shè)置為專業(yè)必修課程的教學(xué)安排，學(xué)時(shí)上可分配40學(xué)時(shí)。
具體的教學(xué)活動(dòng)可以分為以下環(huán)節(jié)進(jìn)行：
首先，組建團(tuán)隊(duì)。在第一次上課時(shí)，教師應(yīng)先給學(xué)生介紹課程的總體安排和基本情況，并要求學(xué)生分組組建市場(chǎng)調(diào)研團(tuán)隊(duì)。可根據(jù)班級(jí)情況，每5~8人自由組合成一個(gè)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)推舉隊(duì)長(zhǎng)，確定隊(duì)名及團(tuán)隊(duì)口號(hào)，并結(jié)合項(xiàng)目進(jìn)展分配每個(gè)團(tuán)隊(duì)成員任務(wù)。
其次，確定項(xiàng)目。調(diào)研項(xiàng)目來(lái)源于實(shí)際問(wèn)題，一是接受校外企事業(yè)單位的委托調(diào)查項(xiàng)目；二是在教師指導(dǎo)下學(xué)生自選的熱點(diǎn)問(wèn)題調(diào)查項(xiàng)目。具體而言，由于福建省在茶產(chǎn)業(yè)方面的特殊地位，大大小小的茶葉基地、茶葉加工廠、茶葉貿(mào)易公司、茶葉批發(fā)商、經(jīng)銷商、零售商星羅棋布，酒館茶樓、茶葉店分布廣泛，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)成熟，這些獨(dú)特的環(huán)境因素，為茶葉市場(chǎng)調(diào)查的開(kāi)展提供了難得的寶貴資源。學(xué)生可在教師指導(dǎo)下自行聯(lián)系校外相關(guān)的茶葉企業(yè)或接受委托，對(duì)特定的茶葉市場(chǎng)調(diào)查項(xiàng)目展開(kāi)調(diào)查，也可根據(jù)教師給定的茶葉市場(chǎng)及茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的熱點(diǎn)問(wèn)題自選題目進(jìn)行調(diào)查。
再次，開(kāi)題匯報(bào)。在具體的項(xiàng)目選定后，教師根據(jù)課程安排，講授茶葉市場(chǎng)調(diào)查方案設(shè)計(jì)的基本知識(shí)和內(nèi)容，并要求學(xué)生針對(duì)其選定的具體項(xiàng)目進(jìn)行方案設(shè)計(jì)，包括抽樣設(shè)計(jì)、調(diào)查內(nèi)容設(shè)計(jì)、調(diào)查方法設(shè)計(jì)、問(wèn)卷設(shè)計(jì)等方面，之后應(yīng)安排一次課程進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開(kāi)題匯報(bào)，交流展示各自的設(shè)計(jì)成果，教師對(duì)此進(jìn)行點(diǎn)評(píng)總結(jié)，指出其中的不足，并打分考核。
第四，項(xiàng)目實(shí)施。調(diào)研項(xiàng)目的實(shí)施環(huán)節(jié)在校外進(jìn)行，根據(jù)課程的性質(zhì)，若是選修性質(zhì)的課程，可安排學(xué)生自行組織，教師應(yīng)給予及時(shí)的指導(dǎo)和幫助；若是必修的性質(zhì)，則可安排集中實(shí)訓(xùn)，在教師的指導(dǎo)下，分組分階段展開(kāi)具體的項(xiàng)目調(diào)研，并對(duì)調(diào)研過(guò)程中碰到的問(wèn)題及時(shí)處理解決。
第五，項(xiàng)目整理。該步驟涉及具體調(diào)研問(wèn)卷的回收、數(shù)據(jù)的整理與分析等內(nèi)容。教師應(yīng)密切跟蹤學(xué)生項(xiàng)目開(kāi)展情況，做好指導(dǎo)、督促工作，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施后的問(wèn)卷回收及數(shù)據(jù)處理分析及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。
第六，總結(jié)報(bào)告。在調(diào)查項(xiàng)目結(jié)束后，教師要求學(xué)生分別以口頭匯報(bào)和書(shū)面報(bào)告的形式對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行總結(jié)。的口頭匯報(bào)主要要求學(xué)生以PPT的形式將調(diào)查的主要結(jié)果、遇到的主要問(wèn)題、主要的結(jié)論及建議等內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)；書(shū)面報(bào)告則按照調(diào)查報(bào)告的格式要求進(jìn)行撰寫。
至此，伴隨著教學(xué)進(jìn)程，學(xué)生協(xié)作完成一個(gè)完整項(xiàng)目的調(diào)研任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了《茶葉市場(chǎng)調(diào)查》課程培養(yǎng)茶葉市場(chǎng)調(diào)研素質(zhì)與能力的預(yù)期目標(biāo)。
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眼前的王朝龍面帶著淡定的微笑，頭發(fā)有點(diǎn)泛白，戴著一副斯文的金絲眼鏡，略帶鼻音的男中音，有一點(diǎn)淡淡的臺(tái)灣口音，語(yǔ)氣平和，讓人感覺(jué)輕松和愉快。于是采訪在輕松愉悅的氣氛中開(kāi)始了。
售賣咖啡文化
1999年1月11日，美大星巴克在北京國(guó)貿(mào)中心一層開(kāi)設(shè)了中國(guó)大陸第一家星巴克咖啡店，為本地顧客提供享譽(yù)全球的星巴克咖啡飲料、各種口味的高原咖啡豆、綜合咖啡、新鮮烤制的各式糕點(diǎn)以及與咖啡制作相關(guān)的器具和商品。截至2005年6月，星巴克咖啡連鎖店在京津地區(qū)的總數(shù)量已經(jīng)達(dá)到55家。其中北京地區(qū)有46家，天津9家。
目前，美大星巴克還在快速地發(fā)展自己的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，北京的咖啡店如雨后春筍一般在大街小巷興起。當(dāng)問(wèn)及美大星巴克的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)時(shí)，王朝龍用“咖啡文化”四個(gè)字來(lái)概括。
王朝龍把星巴克視為一種生活享受。“當(dāng)我們的生活水平得到提升的時(shí)候，人們對(duì)生活的要求就不僅僅限于果腹，而是有了提高生活質(zhì)量的要求。”星巴克進(jìn)入中國(guó)大陸的時(shí)候，恰恰是中國(guó)大陸經(jīng)濟(jì)開(kāi)始全面發(fā)展的時(shí)候，“我們想提供給人們一種休閑的方式。人的生活并不是每天都像賽跑一樣，我們也需要找個(gè)時(shí)間坐下來(lái)，讓自己的思想沉淀一下，或者和熟識(shí)的朋友無(wú)拘無(wú)束地聊聊天，而星巴克愿意提供這樣一個(gè)休閑的空間。”
“星巴克給顧客提供的是溫馨的環(huán)境”，王朝龍介紹說(shuō)：“我們店里面的音樂(lè)都是優(yōu)雅的音樂(lè)，以爵士樂(lè)為主。另外我們也提供一些休閑服務(wù)。比如我們會(huì)放一些棋在店里面，還有一些有品位的雜志，如商業(yè)知識(shí)、休閑旅行、益智類的等等，讓每一位顧客進(jìn)入我們店都能找到自己喜愛(ài)的雜志。”
為了保證舒適溫馨的環(huán)境，星巴克店內(nèi)是全面禁煙的，王朝龍解釋說(shuō)：“這一點(diǎn)也遭到了吸煙人士的抱怨，但希望他們能夠理解。”
“如果我不在辦公室，就在星巴克；如果不在星巴克，就在去星巴克的路上。”不知從何時(shí)起，這句話漸漸在都市白領(lǐng)中流行起來(lái)。
面對(duì)星巴克代表小資情調(diào)的說(shuō)法，王朝龍并沒(méi)有下結(jié)論，“我不知道這樣的說(shuō)法是好還是不好，這是在中國(guó)大陸?yīng)氂械恼f(shuō)法，”他補(bǔ)充說(shuō)，“但我希望我的顧客會(huì)有這樣的感覺(jué)，在星巴克喝咖啡是一種享受。”王朝龍的愿望是能夠有更多的人接受咖啡文化，到星巴克來(lái)品嘗美味的咖啡。
中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而咖啡文化卻是舶來(lái)品，面對(duì)兩種文化的沖突，王朝龍有自己的想法：“我們的責(zé)任就是推廣咖啡文化，這并不是說(shuō)我們應(yīng)該放棄茶文化，我們希望給顧客一種不同的選擇，”王朝龍邊說(shuō)邊笑指著面前的兩個(gè)杯子，“我早上剛剛喝了一杯咖啡，但我同時(shí)也是喝茶的。”
聽(tīng)說(shuō)記者沒(méi)有喝咖啡的習(xí)慣，王朝龍就很細(xì)心地講解，“咖啡并不只是苦的，我們有各種口味的咖啡。像焦糖瑪其朵就比較甜，適合怕苦和初喝咖啡的人，而有一些人很喜歡喝苦苦的黑咖啡，你可以加一些奶沫或者焦糖進(jìn)去。你可以讓你的人生嘗試很多的變化。”王朝龍喜歡把人生比作咖啡，有苦有甜，可以很豐富。現(xiàn)代社會(huì)是一個(gè)生活多元化的社會(huì)，所以星巴克就給了人們一個(gè)多元選擇的機(jī)會(huì)。
記者身邊的朋友中，有許多人習(xí)慣于在星巴克完成他們的寫作工作，咖啡和店內(nèi)環(huán)境似乎都成了他們靈感的源泉。“在放松的時(shí)候，你的思維才能得到最好的激發(fā)。”王朝龍笑著解釋。
當(dāng)然，星巴克咖啡文化的傳播是建立在良好的品質(zhì)保證基礎(chǔ)上的。對(duì)此，王朝龍自豪地說(shuō)：“我們的咖啡采購(gòu)員去全世界尋找最好的咖啡豆，我們采用最好的烘焙技術(shù)，所以我們提供給顧客的是質(zhì)量最好的咖啡。”
我是一名職業(yè)經(jīng)理人
90年代中期，星巴克開(kāi)始布局中國(guó)，先是把香港和廣東的權(quán)授予了香港美心集團(tuán)，然后把臺(tái)灣和江浙滬的權(quán)給了臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)，而北京、天津?yàn)橹鞯闹袊?guó)北方地區(qū)的權(quán)則授予了北京美大咖啡有限公司。
2001年10月，王朝龍從香港來(lái)到北京，成為美大星巴克的總裁，他是一位很敬業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，對(duì)于自己這次職位變動(dòng)的原因，他歸結(jié)為：熟悉中國(guó)文化，不會(huì)在溝通上與內(nèi)地企業(yè)有障礙；學(xué)習(xí)管理出身，在中國(guó)大陸有較豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)。
美大星巴克是一個(gè)特許經(jīng)營(yíng)商，特許范圍只有北京和天津兩地。但王朝龍并不擔(dān)心未來(lái)的市場(chǎng)容量問(wèn)題：“以現(xiàn)在北京來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是一個(gè)很龐大的市場(chǎng)了。除了常住人口之外，還有很多來(lái)北京旅游的外地人和外國(guó)人，這些都會(huì)是我們的潛在市場(chǎng)。只要我們好好去做，這兩個(gè)市場(chǎng)我們也會(huì)開(kāi)拓得很好。”王朝龍介紹，目前美大星巴克的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)都在兩位數(shù)以上。“我們的團(tuán)隊(duì)正在努力地做好我們的工作，如果星巴克總公司方面信任我們的話，可能會(huì)把更多的市場(chǎng)交給我們?nèi)プ觥Ｄ壳拔覀冋诩铀俣?jí)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，除了一些城市如青島、成都都已經(jīng)有了星巴克之外，西安、重慶等城市都在計(jì)劃之中。”
上海星巴克第一家店在2000年5月開(kāi)業(yè)，目前在上海和杭州已經(jīng)開(kāi)設(shè)了30多家店。和北京不同，星巴克進(jìn)入上海時(shí)，當(dāng)?shù)厝肆餍小拔逍羌?jí)”的概念，因此星巴克行銷的定位是提供“五星級(jí)餐飲服務(wù)”，價(jià)格卻是當(dāng)?shù)厝嗣衲芙邮艿姆秶槐s15到20塊人民幣，如今這個(gè)價(jià)格已經(jīng)變成競(jìng)爭(zhēng)者參考的標(biāo)準(zhǔn)。星巴克在鎖定上海年輕消費(fèi)者方面，經(jīng)驗(yàn)老到，把店面選在年輕人認(rèn)為時(shí)髦的地段。走年輕消費(fèi)者路線，店面要明亮有現(xiàn)代感，更要有特色。同時(shí)，與周圍景觀融為一體，是星巴克大陸分店建筑的特色。例如城隍廟商場(chǎng)的星巴克，外觀像一個(gè)現(xiàn)代化的廟，而瀕臨黃浦江的濱江分店更是華麗，獨(dú)立成一個(gè)花園里的玻璃帷幕宮殿，成為年輕人流連的新興地標(biāo)。
“星巴克是服務(wù)性行業(yè)，并不需要太多的技術(shù)含量。我們所需要的就是用自己的耐心和體貼去關(guān)心顧客、滿足顧客的需求、讓他們賓至如歸。我們的管理是以人為本的。”王朝龍說(shuō)。
合作伙伴是我們的資產(chǎn)
“很多人把員工看做是可遺棄的東西，但是我們給予員工他們應(yīng)得的尊重。”此話來(lái)自于星巴克全球董事長(zhǎng)霍華德?舒爾茨。這樣的理念被復(fù)制到全球的星巴克的經(jīng)營(yíng)模式中，而在王朝龍看來(lái)，合作伙伴是公司的資產(chǎn)。
“合作伙伴”(partners)這個(gè)普通的詞在星巴克公司有特定的含義。在星巴克公司，員工不叫員工，而叫“合作伙伴”。在國(guó)外，受雇于星巴克公司，就有可能成為星巴克的股東。在中國(guó)，星巴克現(xiàn)有合作伙伴約1000人。
談起美大星巴克對(duì)合作伙伴的管理模式，王朝龍頗有心得：“我們的事業(yè)是要靠這些員工去完成的，所以我們?cè)敢獍阉腥硕家暈槠降鹊暮献骰锇椤！痹诠荆瑳](méi)有人稱呼他為老板或者王總，而都很親切地叫他Charles ，每個(gè)合作伙伴之間都像兄弟姐妹一樣。公司對(duì)員工善盡責(zé)任，因?yàn)槿绻麊T工工作不開(kāi)心，這種情緒會(huì)轉(zhuǎn)移給顧客，而星巴克希望給顧客提供的，不僅僅是一杯好品質(zhì)的咖啡，還是一個(gè)在辦公室和家之外的“第三度空間”。“我們不是只賣一杯咖啡，而是經(jīng)營(yíng)一項(xiàng)人的事業(yè)。”王朝龍如是說(shuō)。
在美大星巴克，每一名員工都會(huì)接受一系列培訓(xùn)，即使是短時(shí)間勤工儉學(xué)的大學(xué)生也不例外，培訓(xùn)內(nèi)容包括基本銷售技巧、咖啡基本知識(shí)、咖啡的制作技巧等。星巴克沒(méi)有花費(fèi)太多的資金做廣告與促銷，但堅(jiān)持每一位員工都擁有專業(yè)知識(shí)并熱忱服務(wù)。“我們的合作伙伴猶如咖啡迷一般，可以對(duì)顧客詳細(xì)解說(shuō)每一種咖啡的特性，透過(guò)一對(duì)一的方式，贏得信任與口碑。這是既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的做法，也是星巴克的獨(dú)到之處！”王朝龍說(shuō)，“我們會(huì)給員工提供休假，即使計(jì)時(shí)的員工也會(huì)得到休假的機(jī)會(huì)。”
除了完整的培訓(xùn)和良好的福利待遇薪酬體系，美大星巴克內(nèi)部還經(jīng)常會(huì)搞一些小型的體育比賽活躍工作氣氛、增進(jìn)合作伙伴之間的交流和默契。
在美大星巴克，幾乎看不到裁員和解雇的現(xiàn)象，王朝龍解釋說(shuō)：“我們正處于高速發(fā)展階段，需要大量的人才加盟。每年幾乎都開(kāi)10-12家新店，所以公司一直不斷地在招人。每家新店開(kāi)業(yè)就會(huì)有合作伙伴得到提升。”
美大星巴克的責(zé)任和未來(lái)
美大星巴克是在中國(guó)推廣咖啡文化的第一家，一路走來(lái)，星巴克擔(dān)負(fù)了更多的咖啡文化傳播者的責(zé)任。在最初建店的時(shí)候，美大星巴克更多的選擇了高端人群，以便于更好的打開(kāi)市場(chǎng)。那個(gè)時(shí)候在北京尋找有錢人聚集的地方，可以從星巴克那個(gè)綠色的標(biāo)志開(kāi)始。他們分布在國(guó)貿(mào)、中糧廣場(chǎng)、友誼商店、豐聯(lián)廣場(chǎng)、嘉里中心、新東安商場(chǎng)、建威大廈、麗都假日飯店、貴友大廈、賽特大廈、雅詩(shī)閣公寓……
而目前星巴克所做的工作則是繼續(xù)普及咖啡文化，讓更多普通人到星巴克的店里來(lái)。“我們會(huì)更多地向社區(qū)推廣，讓他們得到不同的生活體驗(yàn)。”王朝龍介紹未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略，“我們會(huì)在開(kāi)店的時(shí)候有一個(gè)權(quán)衡，除了經(jīng)濟(jì)利益之外，我們還會(huì)考慮這個(gè)社區(qū)的影響力，為居民們提供在家門口的咖啡店服務(wù)。”
除了文化傳播的責(zé)任，美大星巴克還擔(dān)負(fù)了更多的社會(huì)責(zé)任。“美大星巴克公司在不斷發(fā)展業(yè)務(wù)的同時(shí)，也非常重視實(shí)踐自己的社會(huì)責(zé)任，這是星巴克價(jià)值觀中非常重要的一個(gè)組成部分。”王朝龍把公司對(duì)于社會(huì)的貢獻(xiàn)簡(jiǎn)單概括為“回饋”。他說(shuō)，“我們?cè)谏鐓^(qū)中獲利，我們也要對(duì)其有所回饋。”
2004年9月，北京美大星巴克咖啡有限公司在各大專院校，宣布正式啟動(dòng)星巴克在中國(guó)設(shè)立第一個(gè)勤工儉學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金項(xiàng)目――“星巴克之光”獎(jiǎng)學(xué)金，專門用來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)那些在北京和天津的星巴克咖啡店內(nèi)進(jìn)行勤工儉學(xué)，同時(shí)又在學(xué)業(yè)上成績(jī)優(yōu)異的大學(xué)生。
2005年1月11日，美大星巴克公司捐款10萬(wàn)元人民幣，與此同時(shí)它還宣布將從2005年1月5日到10日售出的每杯飲料中捐出一元錢，貢獻(xiàn)給災(zāi)區(qū)的重建，并協(xié)助救助組織在其連鎖店內(nèi)設(shè)置募捐箱。
2005年9月星巴克咖啡公司宣布成立中國(guó)教育項(xiàng)目，捐贈(zèng)500萬(wàn)美元（約4000萬(wàn)元人民幣）以支持中國(guó)教育事業(yè)的發(fā)展。
除此之外，星巴克員工已經(jīng)在中國(guó)發(fā)起了一系列的公益活動(dòng)，其中包括到當(dāng)?shù)刂行W(xué)校作義工、援助艾滋病孤兒和教育募捐等。“我們希望通過(guò)我們的努力來(lái)讓全社會(huì)關(guān)心我們身邊的弱勢(shì)群族”王朝龍如是說(shuō)。
我們未來(lái)所要做的就是加大顧客的滿意度，提升我們的服務(wù)水平，讓產(chǎn)品多樣化。”王朝龍說(shuō)近期最想實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)就是實(shí)現(xiàn)店里的無(wú)線上網(wǎng)功能：“讓所有來(lái)到星巴克的顧客都可以把辦公室搬到星巴克來(lái)。”
1.注重雙基，緊扣教材
中考題都特別注重考查學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，但是近兩年中考題基本摒棄了純粹考查記憶性知識(shí)的試題，更多的是將物理學(xué)的基本知識(shí)與基本技能放在真實(shí)、生動(dòng)、具體的情景下進(jìn)行考查，而且往往是將多個(gè)知識(shí)點(diǎn)融合在一起，要求學(xué)生靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析、解答。此類題難度不大，但是情景性強(qiáng)，涉及面廣。
2.聯(lián)系生活，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用
近年中考題更加注重考查學(xué)生的情感、態(tài)度、價(jià)值觀，試題往往提供一些具體的日常生活情景，貼近學(xué)生生活實(shí)際，體現(xiàn)了“從生活走向物理，從物理走向社會(huì)”的課改理念，體現(xiàn)了素質(zhì)教育的要求。這些理念作為物理命題的主線，充分滲透到各類題目中，而且大多是科學(xué)精神與人文精神相融合的情景，要求學(xué)生對(duì)這些情景作出合理的判斷,從而通過(guò)學(xué)生對(duì)問(wèn)題情景的分析與解決過(guò)程來(lái)考查認(rèn)知能力和理解能力。
3.重視科學(xué)探究，注重過(guò)程與方法
近年中考題更加注重科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)和發(fā)展，注重實(shí)驗(yàn)探究，要求我們會(huì)根據(jù)探究目的和已有條件設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，會(huì)正確使用儀器，會(huì)正確記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，會(huì)用科學(xué)術(shù)語(yǔ)、簡(jiǎn)單圖表等描述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，會(huì)從物理現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)事實(shí)中歸納簡(jiǎn)單的科學(xué)規(guī)律。
二、命題趨勢(shì)
1.強(qiáng)化實(shí)際應(yīng)用分析的考查
例1.（2013•長(zhǎng)沙）下列現(xiàn)象中，屬于采用熱傳遞的方法改變物體內(nèi)能的是（）
A.剛從蒸籠里拿出的饅頭，放一陣子變涼了
B.冬天天冷，通過(guò)搓手發(fā)熱取暖
C.用錘子敲打石頭時(shí)，錘子發(fā)熱
D.給自行車車胎打氣，打氣筒壁變熱了
分析：本題抓住改變物體內(nèi)能有兩種方式：做功和熱傳遞。做功主要有摩擦生熱和壓縮氣體做功，做功實(shí)質(zhì)是能量的轉(zhuǎn)化，熱傳遞實(shí)質(zhì)是內(nèi)能從一個(gè)物體轉(zhuǎn)移到另一個(gè)物體，或者是從一個(gè)物體的高溫部分傳到低溫部分，有傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射三種方式。
解：A.剛從蒸籠里拿出的饅頭，放一陣子變涼了，是饅頭的一部分內(nèi)能轉(zhuǎn)移到空氣中了，屬于熱傳遞改變物體的內(nèi)能，符合題意。
B.兩手互相摩擦做功，機(jī)械能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，使手的內(nèi)能增加，溫度升高，屬于做功改變物體的內(nèi)能，不符合題意。
C.用錘子敲打石頭時(shí)，錘子對(duì)石頭做功，同時(shí)石頭也對(duì)錘子做功，機(jī)械能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，錘子發(fā)熱，屬于做功改變物體的內(nèi)能，不符合題意。
D.給自行車車胎打氣時(shí)，活塞壓縮空氣做功、克服活塞與筒壁間的摩擦做功，機(jī)械能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，內(nèi)能增加，使打氣筒壁變熱，屬于做功改變物體的內(nèi)能，不符合題意。
故選A。
點(diǎn)評(píng)：本題考查了改變物體內(nèi)能的兩種方式。判斷是做功還是熱傳遞，關(guān)鍵看能量是發(fā)生了轉(zhuǎn)化還是轉(zhuǎn)移。
例2.（2013•淄博）中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，泡茶、喝茶中包含很多物理知識(shí)，下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）
A.打開(kāi)茶葉盒，茶香飄滿屋是茶葉的升華現(xiàn)象
B.泡茶時(shí)，部分茶葉上浮――是由于茶葉受到的浮力大于自身的重力
C.茶水太燙，吹一吹涼得快――是由于吹氣加快了茶水的蒸發(fā)
D.透過(guò)玻璃茶杯看到手指變粗――是由于裝水的茶杯相當(dāng)于一個(gè)放大鏡
分析：利用下列知識(shí)分析判斷：
①我們聞到物體散發(fā)出來(lái)的氣味是分子不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的結(jié)果；
②浸沒(méi)水中的物體，當(dāng)浮力大于重力時(shí)物體上浮；
③液體蒸發(fā)的快慢與液體表面空氣的流速有關(guān)；
④凸透鏡能將物體放大。
解：A.茶香飄滿屋是香氣分子不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，不是升華現(xiàn)象，本說(shuō)法錯(cuò)誤，符合題意。
B.茶葉受到的浮力大于自身的重力時(shí)，茶葉上浮，本說(shuō)法正確但不符合題意。
C.吹一吹茶水，加快了茶水表面空氣流速，使蒸發(fā)加快，而蒸發(fā)吸熱有降溫的作用，本說(shuō)法正確但不符合題意。
D.裝水的茶杯相當(dāng)于一個(gè)放大鏡，所以透過(guò)玻璃茶杯會(huì)看到手指變粗，本說(shuō)法正確但不符合題意。
故選A。
點(diǎn)評(píng)：本題考查了物理學(xué)中的多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生對(duì)每個(gè)知識(shí)點(diǎn)的特點(diǎn)、原理做到靈活運(yùn)用。
2.注重考查學(xué)生動(dòng)筆作圖及靈活分析問(wèn)題的能力
圖1例3.（2013•日照）如圖1所示，用滑輪組提升重物，用筆畫(huà)線代替繩子在圖中畫(huà)出最省力的繞繩法。
分析：滑輪組繩子的繞法有兩種：一是繩子先系在定滑輪的固定掛鉤上，繞過(guò)下面的動(dòng)滑輪，再繞過(guò)上面的定滑輪；二是繩子先系在動(dòng)滑輪的固定掛鉤上，繞過(guò)定滑輪，然后再繞過(guò)動(dòng)滑輪。本題中，要求最省力，應(yīng)選第二種。
圖2解：只有一個(gè)動(dòng)滑輪，要求最省力，繩子先系在動(dòng)滑輪的固定掛鉤上，繞過(guò)上面的定滑輪，再繞過(guò)動(dòng)滑輪，如圖2所示。
點(diǎn)評(píng)：本題畫(huà)最省力的繞繩方法：繩子先系在動(dòng)滑輪的固定掛鉤上，繞過(guò)上面的定滑輪，再繞過(guò)動(dòng)滑輪。
例4.（2013•日照）聲控開(kāi)關(guān)在靜音時(shí)處于斷開(kāi)狀態(tài)，在接收到一定響度的聲音時(shí)會(huì)自動(dòng)閉合一段時(shí)間。某地下通道兩端的入口處各裝有一個(gè)聲控開(kāi)關(guān)來(lái)控制同一盞電燈，為確保行人不管從哪端進(jìn)入，電燈都能接通電源發(fā)光，請(qǐng)用筆畫(huà)線代替導(dǎo)線，在答題卡上按題意要求將圖3中的電路連接完整。
圖3分析：串聯(lián)電路中，各開(kāi)關(guān)相互影響，并聯(lián)電路中，各開(kāi)關(guān)互不影響，據(jù)此結(jié)合題意來(lái)分析電路的連接方式。
解：兩個(gè)聲控開(kāi)關(guān)串聯(lián)會(huì)相互影響，只有都閉合時(shí)燈才發(fā)光；兩個(gè)聲控開(kāi)關(guān)并聯(lián)會(huì)互不影響，可以獨(dú)立控制燈的亮滅，根據(jù)“為確保行人不管從哪端進(jìn)入，電燈都能接通電源發(fā)光”，所以兩開(kāi)關(guān)應(yīng)并聯(lián)，如圖4所示：
圖4點(diǎn)評(píng)：本題考查學(xué)生根據(jù)實(shí)際需要設(shè)計(jì)串聯(lián)電路和并聯(lián)電路的能力，能夠根據(jù)題意理解電路的連接方式是解決此類問(wèn)題的關(guān)鍵。
3.概念性強(qiáng)，要求對(duì)概念的理解要準(zhǔn)確
例5.（2013•重慶）在圖5所示的四種情景中，說(shuō)法正確的是()
A.拉小車B.劃木筏
C.提水桶D.拉彈簧
圖5
A．小車受力被拉動(dòng)后慣性增大
B．使木筏運(yùn)動(dòng)的力的施力物體是人
C．水桶提得越高，它具有的重力勢(shì)能就越小
D．彈簧被拉長(zhǎng)說(shuō)明力可以使物體發(fā)生形變
分析：慣性是物體保持原有狀態(tài)不變的性質(zhì)，其大小只和物體的質(zhì)量大小有關(guān)。
力是一個(gè)物體對(duì)另一個(gè)物體的作用，同時(shí)存在著施力物體和受力物體；力的作用效果有兩個(gè)：一是能改變物體的形狀，二是能改變物體的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。
重力勢(shì)能是由于物體被舉高而具有的能量，與物體的質(zhì)量和高度有關(guān)，物體的質(zhì)量越大，高度越高，所具有的重力勢(shì)能越大。
解：A．慣性是物體保持原有運(yùn)動(dòng)狀態(tài)不變的性質(zhì)，大小只和物體的質(zhì)量大小有關(guān)：小車的慣性大小與其是否受力無(wú)關(guān)，只與小車的質(zhì)量有關(guān)，故A錯(cuò)誤。
B．人在劃木筏時(shí)，木筏給水一個(gè)向后的力，由于力的作用是相互的，水就給木筏一個(gè)向前的力，從而使木筏前進(jìn)，因此使木筏向前運(yùn)動(dòng)的力的施力物體是水，故B錯(cuò)誤。
C．重力勢(shì)能是由于物體被舉高而具有的能量，與物體的質(zhì)量和高度有關(guān)，同一物體所處的高度越高，具有的重力勢(shì)能越大，因此水桶被提得越高，它具有的重力勢(shì)能就越大，故C錯(cuò)誤。
D．力能使物體的形狀和運(yùn)動(dòng)狀態(tài)發(fā)生改變，彈簧被拉長(zhǎng)說(shuō)明力可以使物體發(fā)生形變，故D正確。
點(diǎn)評(píng)：此題考查的知識(shí)點(diǎn)比較多，有力的作用是相互的，慣性知識(shí)和重力勢(shì)能等問(wèn)題，屬于中考常見(jiàn)題型，需要同學(xué)們認(rèn)真掌握。
4.考查學(xué)生分析圖象并獲得信息的能力
例6.（2013•成都）如圖6所示，建筑工人用滑輪組提升重為285N的水泥桶，動(dòng)滑輪重為15N，不計(jì)滑輪與軸之間的摩擦及繩重。工人在將水泥桶勻速向上拉的過(guò)程中，水泥桶上升的高度h隨時(shí)間t變化的關(guān)系如圖7所示。由此可知（）
圖6圖7A.水泥桶勻速上升的速度為3m/s
B.0～10s內(nèi)建筑工人對(duì)繩的拉力做的功為900J
C.0～8s內(nèi)建筑工人對(duì)水泥桶做的功為684J
D.建筑工人對(duì)繩的拉力的功率為30W
分析：（1）由圖7中水泥桶上升的高度h隨時(shí)間t變化的關(guān)系可知水泥桶勻速上升，由圖知在10s內(nèi)上升了3m，利用速度公式求水泥桶勻速上升的速度。
（2）從滑輪組的結(jié)構(gòu)圖上得出直接從動(dòng)滑輪上引出的繩子股數(shù)n，則s=nh。由圖知0～10s內(nèi)水泥桶上升的高度，求出拉力端移動(dòng)的距離，不計(jì)滑輪與軸之間的摩擦及繩重，利用F=（G輪+G物）/n求拉力大小，再利用W=Fs求拉力做的功。
（3）利用s=vt求出0～8s內(nèi)水泥桶上升的高度，利用W=Gh求建筑工人對(duì)水泥桶做的功。
（4）上面求出了拉力F，再求出拉力端移動(dòng)的速度，利用P=Fv求建筑工人對(duì)繩的拉力的功率。
解：A.由圖知水泥桶在10s內(nèi)上升了3m，水泥桶勻速上升的速度：v=3m10s=0.3m/s，故A錯(cuò)。
B.由圖知0～10s內(nèi)水泥桶上升的高度h1=3m，拉力端移動(dòng)的距離s=3h1=3×3m=9m，
不計(jì)滑輪與軸之間的摩擦及繩重，F(xiàn)=（G輪+G物）/n=（285N+15N）/3=100N，
拉力做的功：W=Fs=100N×9m=900J，故B正確。
C.在0～8s內(nèi)水泥桶上升的高度h2=vt=0.3m/s×8s=2.4m，
建筑工人對(duì)水泥桶做的功：W=Gh2=285N×2.4m=684J，故C正確。
D.拉力端移動(dòng)的速度：v′=3v=3×0.3m/s=0.9m/s，
建筑工人對(duì)繩的拉力的功率：P=Fv=100N×0.9m/s=90W，故D錯(cuò)。
故選BC。
點(diǎn)評(píng)：本題雖然是選擇題，其實(shí)是一道比較復(fù)雜的計(jì)算題，考查了學(xué)生的識(shí)圖能力，也考查了學(xué)生對(duì)功的公式、功率的公式、滑輪組s=nh的理解和運(yùn)用，不計(jì)滑輪與軸之間的摩擦及繩重，利用F=(G輪+G物）/n求拉力大小是本題的關(guān)鍵。
5.實(shí)驗(yàn)題目的難度在增加
例7.（2013•蘇州）某小組同學(xué)在探究滑輪組的機(jī)械效率與哪些因素有關(guān)時(shí)，提出了一些猜想，同學(xué)們將對(duì)猜想進(jìn)行驗(yàn)證。
（1）如果影響機(jī)械效率的因素有多個(gè)，要研究機(jī)械效率與某個(gè)因素的關(guān)系，需要先控制其他幾個(gè)因素不變，這種方法在科學(xué)探究中被稱為。
（2）下面是同學(xué)們提出的兩個(gè)猜想：
猜想A：兩個(gè)相同滑輪組成的滑輪組，其機(jī)械效率與滑輪組細(xì)線的繞法有關(guān)；
猜想B：兩個(gè)相同滑輪組成的滑輪組，其機(jī)械效率與滑輪組提升的物重有關(guān)；
（3）為了驗(yàn)證上述猜想是否正確，同學(xué)們準(zhǔn)備分別按甲、乙、丙和丁的滑輪組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
圖8（a）按圖滑輪組準(zhǔn)備做的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)是用來(lái)驗(yàn)證猜想A的，若實(shí)驗(yàn)測(cè)得兩個(gè)滑輪組的機(jī)械效率大小（填“相等”或“不相等”），則可初步判斷猜想A是錯(cuò)誤的；
（b）按圖滑輪組準(zhǔn)備做的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)是用來(lái)驗(yàn)證猜想B的，若實(shí)驗(yàn)測(cè)得兩滑輪組的機(jī)械效率大小不相等，則可初步判斷猜想B是（填“正確”或“錯(cuò)誤”）的。
（4）接著，小組進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。
分析：（1）物理學(xué)中對(duì)于多因素（多變量）的問(wèn)題，常常采用控制變量法，把多因素的問(wèn)題變成多個(gè)單因素的問(wèn)題。每次只改變其中的某一個(gè)因素，而控制其余幾個(gè)因素不變，從而研究被改變的這個(gè)因素對(duì)事物的影響，分別加以研究，最后再綜合解決，這種方法叫控制變量法。
（3）a.要探究滑輪組的機(jī)械效率與滑輪組細(xì)線的繞法是否有關(guān)，除了需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同外，還要提起相同的重物；
b.要探究滑輪組的機(jī)械效率與滑輪組提升的物重是否有關(guān)，除了需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同外，還要繞線方法相同。
解：（3）a.要探究滑輪組的機(jī)械效率與滑輪組細(xì)線的繞法是否有關(guān)，需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同，提起的物重相同，所以選擇的是圖甲、丙或圖乙、丁；若實(shí)驗(yàn)測(cè)得兩個(gè)滑輪組的機(jī)械效率大小相等，說(shuō)明機(jī)械效率與繞線方法無(wú)關(guān)，可初步判斷猜想A是錯(cuò)誤的；
b.要探究滑輪組的機(jī)械效率與滑輪組提升的物重是否有關(guān)，需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同，繞線方法相同，所以選擇的是圖甲、乙或圖丙、丁。若實(shí)驗(yàn)測(cè)得兩滑輪組的機(jī)械效率大小不相等，說(shuō)明機(jī)械效率與物重有關(guān)，可初步判斷猜想B是正確的。
