發布時間：2023-10-18 10:22:34
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的酒桌上敬酒的禮儀樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
1、喝酒前先明確主題：宴請無非有兩個目的，辦事第一，感情所需。如果你做東，喝酒必然首當其沖；如果你做陪，一定要清楚該敬誰；如果你吃請，別人的心意你要領。無論是什么角色，切不可一上場就坐大，把自己搞成眾矢之的。
2、韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。
3、領導相互喝完才輪到自己敬。
4、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
5、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
6、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
7、自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
8、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然讓下面的怎么做人？
9、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
10、碰杯，敬酒，要有說詞。
11、酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
12、不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
13、假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓客人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？
14、最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。
15、注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。
16、不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
17、領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
18、花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
19、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
20、別玩虛的。千萬不要拿涼白開作假，特別是給重要領導敬酒。如果識破了，一定壞菜了。
21、遵守協議。碰了酒杯就是一種協議，不要反悔、賴皮或作弊。如果較真了，不如不敬了。
22、集中用力。如果雙方領導都同意“對陣”較量，切記“傷其十指不如斷其一手”，人的酒量是有限的，不要撒了胡椒面，最后還要領導伺候你丫的。
23、管好自己。酒后難免失色、失言、失態，但要控制到最低限度。領導可以把自己喝成群眾，說東道西，但你千萬不要把自己喝成領導，稱兄道弟。
24、代酒莫急。如果自己職位偏低，要記著勤給領導添酒，但不要搶著給領導代酒；如果領導確實想找人代，而這一任務落到自己頭上，也要自然得體。有時，領導遇到好酒正想多喝兩杯呢。喝多了會傷身，喝不好會傷心。
25、表示誠意。如果你不是領導，決不可一人敬多人，盡管你再有誠意、喝得再多；可以多人敬一人，讓領導感到受用。尊重是相互的，自己管自己的。
26、量少不宜。敬酒時要看對方的酒量、態度、心情、酒風及現場氛圍等，如果不碰杯，可適量而飲，切不可比對方喝得少。同時要一視同仁，盡管桌上有些女士、司機及其他隨員沒喝酒，但一定要一個不少的表示誠意。能少盡量少，量小話要到。
27、領導隨意。給特別重要的領導敬禮，如果碰杯，且自己酒量允許，不妨表示、“我喝完，您隨意!”以示自己尊重和誠意。別給領導定標準，別說自己不會喝，領導的酒量是自己定的，你的酒量是領導定的。
28、選好時機。不要選擇領導正在吃菜或與人私語、聊興正濃時敬酒，不然會你會遭白眼；給不太熟悉的領導敬酒時也要“敬話”，這對聯絡感情可能沒有意義，但一定要借這個機會說。
中餐餐桌禮儀——落座
座位在中餐上也有講究，我國一般以左為尊，如果有大長輩的話，應當讓其做主座位，其余長輩在依次坐下，根據親疏來進行分坐。
中餐餐桌禮儀——點菜
如果你是宴請的人，最好選擇一家合適檔次的地點，客人也能大致的知道該點什么菜，不過一般這時候都是主人去點菜，客人也只是象征性的點一到兩個菜而已。
如果你是被宴請的人，記住不要在點菜是顯得過于主動，可以適當的點一到兩個菜，要做到心中有數，點菜的時候最好問清楚其他人是否有忌口，最好點一個價格適中，又都較為適合的菜，當然，如果你們同行的人關系好的話也就不用在意這么多。
中餐餐桌禮儀——吃菜
我國在講究吃的同時也比較講究吃相，在用餐的時候要注意文明禮貌，不要勸菜，可以適當的說一說這個比較好吃，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則由別人自己決定；第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反復多次便會讓人產生反感的情緒。
而且在夾菜的時候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來伸長手去夾菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動將菜肴轉過來在吃，吃的時候也要細嚼慢咽，否則會給人留下不好的印象。
中餐餐桌禮儀——離席
在吃飯飯后不要就把碗一放便離開座位，如果是在家庭里面用餐的話，最好將碗筷拿走放入廚房，如果是在外面的話，最好將碗筷擺放整齊，在說一句‘我吃飽了，你們慢用’等話，然后告知主人一聲便可以離開席位。
座次禮儀：
中國飯桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
點菜禮儀：
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則：
1.看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
2.看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
3.看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
吃菜禮儀：
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
喝酒禮儀：
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節：
1.領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
2.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
3.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
4.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
5.記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
6.端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，不要放太低。
7.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
8.碰杯，敬酒，要有說詞。
9.桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
10.假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。
關于餐桌上的敬酒順序：
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
倒茶禮儀：
這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。
首先，茶具要清潔。客人進屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。
添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
離席禮儀：
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
1、座次
在中國排座次與國外不同，總的來講，座次是尚左尊東、面朝大門為尊。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
2、點菜
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。
況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下有沒有哪些是不吃的?或是比較喜歡吃什么?讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ，要不要再來點其它的什么等等。
點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
3、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：說過不吃了，你非逼什么?依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。
不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時咕嚕咕嚕，吃菜時嘴里叭叭作響，這都是粗俗的表現。
不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
4、喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?
細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
關于敬酒
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
5、倒茶
這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。
首先，茶具要清潔。
客人進屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。
先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
再次，端茶要得法。
按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?
添茶。
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
6、離席
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
日常飲食
錫伯族群眾的風味飲食種類豐富，有酒類、茶類、面類、蔬菜類和肉類等多種。
飲酒習俗。錫伯族群眾喜歡喝玉米酒、高粱酒等用純糧食釀造的烈性白酒。他們喝酒很講禮儀，在酒桌上有“年長一歲為大哥，年長十歲為叔輩”的敬酒習俗。
面酒。在每年農歷四月十五日制作。將大黃米洗磨成面，蒸熟加水使其發酵成酸辣味后，再將其汁液澄清出來便成面酒。味酸辣，開胃、活血，炎熱夏季飲用可起到解暑作用。
發面餅。錫伯語稱“發拉哈額芬”，具有芳香誘人、松軟可口的特點，是錫伯族群眾每頓餐桌上必不可少的面食。過去發面餅用土堿作為發面之物，和上少許面粉做曲子發面用。發面餅視鍋的大小為標準，可大可小。掌握好火候，貼上搟好的面餅，三翻九轉即可烙熟。發面餅的吃法很有講究，餅子的正面被喻為天，反面被喻為地。上桌時切成4塊，正面朝上，反面朝下疊放，依次食之。
服飾文化
錫伯族群眾愛整潔，喜歡美觀大方，注重節儉。錫伯族有句諺語：“缺布不乏水?！币馑际钦f，即使縫補的衣服也要干凈。現在錫伯族的服飾文化已融入現代生活潮流，大多著裝呈現代流行特色，但傳統服飾仍在民間留存。
長袍。中年以上男女著裝。長及腳面，右衽，釘布制紐扣，一般都較為寬大，男性多選黑色，女性多選藍色。
坎肩。錫伯族男女老少都喜歡穿坎肩。中老年人一般用黑條絨縫制，年輕女子則用素色布料縫制?？布缗c其他服飾相陪襯，盡顯風采?？布缱龉な志氈v究，凡出遠門時，錫伯族群眾都會穿戴。
布鞋。錫伯族家庭里制作的布鞋與市場上銷售的布鞋有很大不同，既好看又耐用。極具本民族的特色。錫伯族男女老少都喜歡穿布鞋，布鞋的做工也十分精細，分棉、單兩種。棉的為高勒兒，鞋頭高，底子厚實；單的為圓口。
民族節日
西遷節。農歷四月十八日是錫伯族的傳統節日，俗稱“西遷節”。生活在東北地區的錫伯族群眾又稱其為“遷徙節”和“懷親節”。
錫伯族的西遷節有雙重意義。一是節日源自古老傳統。古代漁獵時期的錫伯族群眾，每逢農歷四月，在這一年中春意盎然、萬物復蘇、萬象更新的季節里，紛紛邀約在一起，外出野游踏青，擇水草豐美之山林或野地，共進野餐，向大自然祈佑人口繁衍、牲畜發展、漁獵豐收。二是節日記載了錫伯族西遷屯墾戍邊的重大歷史事件。
抹黑節。抹黑節是錫伯族古老的傳統節日，這一習俗來自于古代祈求老天開恩，不要讓小麥染上黑穗病的傳說。錫伯族群眾歷史上曾受到小麥黑穗病魔的困擾，認為被抹上黑是一種吉祥，可以消災避難，糧食豐收。
于是在民間傳說的基礎上。演化而成為“抹黑”的風俗。每年正月十六日凌晨，年輕人就相互用蔥頭或氈片將預先準備好的鍋底黑灰往對方的臉上涂抹，如遇到長輩，子侄輩先給老人跪下，然后用鍋灰往長輩前額點一點，抹黑節因此得名。
2008‘職場聚餐篇
在職場上，聚餐非小事，不僅要吃，還要吃出人際關系，吃出業績，吃出成長。一年中聚餐最密集的季節已經拉開帷幕，讓我們先聽聽聚餐那些事兒，再來決定怎么享受今年的觥籌交錯吧。
聚餐“情”事
聚餐當事人：琳琳，辦公室文員
我個人性格比較溫厚，而且工作認真，屬于典型的吃苦耐勞型。工作的時候，大家都能非?？斓叵肫鹞襾?。
可除了部門正式的聚餐，其他的聚餐卻很少有我的份兒，開始我還想請客的人有權決定請誰嘛，所以不用太在意，直到一個同事偷偷告訴我實情――往往都是在聚餐中間，會有人突然問一句：“琳琳怎么沒來？”，然后大家才一拍腦門：“呀，忘了！”
聽了同事的話，我心里特別難受，不是特別計較一頓飯，而是覺得被忽視比被討厭更令人難受，平時默默為大家分擔了那么多活，連起碼的注意都得不到嗎？
聚餐達人語
沈衛星，GCDF 全球職業規劃師
琳琳的情況屬于職場人際交往中的問題。工作的時候，大家都能非?？斓叵肫鹚?，說明她的工作能力是大家所認可的。嚴謹認真是她的風格，而這也許正是她被忽視的一個原因，部分人會認為她不太好相處。琳琳是一個溫厚的女孩，屬于我們所說的具備啄木鳥特質的工作人。這類人的性格細密，分析能力強，工作認真細致，是很好的工作伙伴。但是這類人往往交際能力較弱，喜歡沉陷在自己的思維空間里，與外界交流的主動性不強。
無論在職場還是生活中，每個人身邊都會有這樣的人，他們樂觀、開朗、八面玲瓏，通常這種人是較受歡迎的。琳琳不妨觀察一下自己身邊這種類型的人，試著多與他們接觸，再分析一下自己，試著改變一下自己。也許琳琳不喜歡他們身上的某些方面，可是任何事情都有兩面性，換個角度看看，會發現其實所有的缺點都是優點。主動出擊，讓別人記住自己，比在原地等待來得更有效。
同事之間的非正式聚餐是有必要積極參加的。如果時間允許的話應該多參加，特別對于新入職場或新近組織的人。餐桌是一個讓人容易放松的地方，一次放松的聚餐比長達一個月的嚴謹合作更容易讓人產生情誼。在聚餐中不但能讓彼此熟悉的工作伙伴友誼更進一步，也有助于提高自己的交往能力。特別在這種非正式聚餐中，能獲得大量有用的“小道消息”，包括上司的性格分析、公司新出的政策、員工的能力認識、未來的發展等等。在聚餐中應該注意以下幾點：一是言多必失，過多的言語容易暴露自己的弱點，只說符合自己身份的話；二是對于領導或者同事的性格及私生活話題，不輕易參與討論或發表意見；三是適當地表現自己，幫助他人；四是傾聽并暗自記錄有用的信息；五是保持良好的儀態，特別是在初次聚餐時；六是不醉酒，適當接納別人的勸酒，避免酒后失態給他人造成麻煩，禮貌迎合，對于不喝酒的同事不加以勸灌。
聚餐“誤”事
聚餐當事人：小趙，銷售部“菜鳥”
每年新年，銷售部都會邀請潛在的目標客戶聚餐，以爭取在下一年將其發展為真正的客戶。作為銷售部的菜鳥，我是第一次參加這樣的聚餐，經理事先再三叮囑：“酒品如人品，喝酒爽快，以后簽單才能爽快。”于是“上場”之后我很是勇猛，葡萄酒杯里裝著白酒，一仰脖就是一大杯，客戶打趣說：“小趙，你這喉嚨是瓷磚砌的吧，真滑溜。”酒過三巡，氣氛熱絡起來，同事們紛紛開始和客戶談起正題?？晌覅s覺得頭重腳輕，特想趴在桌上睡一覺。等我醒來時，飯店包廂里已經是日影西斜，聽同事說，我趴在桌上睡著了，幸好有另一位客戶也喝多了，所以場面才不至于太尷尬。
看著自己一身狼狽，想起進行過深入交流的客戶卻一個都沒有，更不要說為自己下一年的業績做鋪墊了，錯過了這么好的機會，我腸子都悔青了。
聚餐達人語
莫京宇，愛德曼公關公司公關顧問在聚餐中，人們的心情會很放松，溝通會比較容易。
因此聚餐的確是一個很好的機會，應該牢牢把握住。但在與客戶的聚餐中，不可太過急功近利。你的談話語氣要平和，不要做硬性推銷。重要的不是你說了什么，而是人們對你這個人是否接受。最好的方式是抓住機會，在適當的時候給客戶留下深刻的印象。只要你給客戶留下了好印象，下次你拜訪時，溝通就很順暢了。另外，在席間可適當地談起自己的情況，但主要是你對行業專業的見解，談你可以為對方帶來的好處，以及提供的優質服務，還可以列舉一些你做過的成功案例來做個補充。聚餐前對客戶做個調查，看看他們平時的喜好是什么、工作的風格是怎樣的、最迫切的需求是什么等等，交流才會更有效。同時，在這樣的場合，良好的禮儀尤其重要，雖說喝多了是顯示了你的誠意和努力，但失態畢竟不是好事，也不是讓客戶愉悅的好方法。
現在的客戶真正看中的是對方的工作能力和是否可以給他們帶來收益，也會從各方面綜合判斷你是否是值得信賴的伙伴，這些都不是一次聚餐就能解決的問題，因此故事中的主人公也不必過于懊悔。不過，只依靠聚餐這樣傳統的方式有些過時了，深入了解客戶真正的需求、對癥下藥才是問題的關鍵。可以采取有禮有節地登門拜訪、邀請客戶參加推介會、定期寄送相關材料和產品、在業界建立良好人脈、在客戶需要幫助的時候及時出現等各種方式，用實力說話，保持誠意，不僅能盡量避免出現尷尬、冷場的局面，還能讓客戶產生如沐春風之感，增加忠誠度。
聚餐“難”事
聚餐當事人：雷浩，五年工作經驗的職場“老人”前些天參與了公司的新年聚餐，和往年一樣依然不適應。與那些一到酒桌上就揮灑自如的人相比，我只能自嘆不如。能喝酒的人確實是人才。即使是和上司、老板，只要手里有杯酒，10 分鐘內就可以稱兄道弟，不管年齡、級別相差多大，這是我打死也學不會的一種能力。我不善喝酒，尤其不善和領導喝酒，從來不會主動去和領導碰杯。
一直以來用“沉默是金”來鞭策自己，“沉默真的是金嗎？”網上有人發帖子這樣問，有人這樣回答：“沉默是無知和不知所措時最好的掩飾”，一句話就把撲在我臉上的金粉踢掉了。
聚餐達人語
王翊，萬華媒體人事經理
雷浩一方面將太多職業發展的意義賦予同上司、老板的聚餐上，加大了心理負擔，另一方面又用“孤芳自賞”來安慰自己與“聚餐高手”的差距，而這個差距又被他不斷用不自信夸大，所以雖然已有五年工作經驗，但依然在聚餐中如坐針氈。
聚餐尤其是全公司的聚餐，是一個讓意見、建議或感情直達上聽的便捷渠道，也是博得上層注意的方法之一，即使只是單純地表達感謝之情，也是職場的應有禮節。所以在適當的情況下，主動回敬上司、老板是應該的。但這種溝通只是增加了上層注意你、了解你的可能性，除非是因為職位的特別要求，或上司、老板的特殊偏好，否則沒有哪個上司或老板會草率地把能喝酒和晉升聯系起來，一貫的工作表現、優秀的業績、良好的軟性技能才是決定職場前途的砝碼。善喝酒是能力，但也只是溝通能力的一個方面，不善喝酒也不等于就一無是處，畢竟尺有所短、寸有所長，證明自己實力的平臺不只有聚餐的酒桌。
因此，和那些揮灑自如的“聚餐高手”相比，雷浩也不必自卑。給上司、老板敬酒，關鍵是傳達心意，在聚餐輕松的氛圍下，只要是真誠、善意的，上司、老板也不會因你口拙而對你心生不滿。當然，有上司、老板在的聚餐場合，還有一些重要原則是不能忘記的：不要太過高調、招搖，嘩眾取寵，搶了領導的風頭；保持禮貌；領導相互喝完才輪到自己敬；領導要求干杯時，除非你是酒精過敏者，否則即使不能喝也一定要爽快；可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導；最好是按照座位的時針順序一一敬酒，避免厚此薄彼；盡量避免談論工作上讓人不快的事，如果要談，也要換個積極的方式表達。
聚餐“賽”事
聚餐當事人：老孟，部門主管
早晨，我把大家伙召集在一塊兒：“聽說昨天企劃部聚餐吃的是海鮮，咱們評優輸給他們，這次絕不能比他們低。可是上邊發的錢有限，我琢磨咱們部門每人添50 元，今晚找個五星級飯店聚餐?！贝蠹叶紱]意見。
第二天，我在樓道里碰到企劃部的小王，說：“我們昨晚在五星級飯店聚餐，吃得沒治了。”小王不屑地說：“我早就知道你們每人又掏了50 元。要是換了我才不會為了排場當那冤大頭呢?！边@時，企管部的老李路過聽到，說：“你看我們部門把錢全發了，大家都高興?！蔽覀z聽了，掃興地各自回屋了。
聚餐達人語
張登印，企業薪酬專家，國際注冊管理咨詢師，北京智鼎管理咨詢公司高級合伙人
從此案例中我們看到了三種聚餐費用的使用方法，從企業薪酬福利設計的角度來說，到底哪一種方式更合適些？我認為還是應從薪酬福利的整體設計來考慮。在企業當中確實會存在這種情況，同一件事情不同的人采取不同的做法。這不同的做法背后隱藏著員工不同的個人需要，而這就是薪酬福利設計時必須著重考慮的方面，否則雖然人力資源部門出于好心，卻不一定能夠得到“好報”。假如員工的平均收入連社會平均水平都達不到，企業卻為每個人設計了一套每年出國旅游的福利計劃，勢必很難讓員工領情。
企業福利的設計還要考慮到企業的現狀和特點，也就是企業的需要。滿足所有員工的需求也是不現實的，應該盡可能地把員工的需求統一起來，這個統一的方針就是薪酬福利設計的目的。雖然是聚餐這樣一個福利體系的小小方面，也是企業全面薪酬體系不可缺少的一部分。在全面薪酬體系中，有長期激勵、中期激勵和短期激勵等不同的薪酬項目，股票期權、年終獎勵、工資、獎金和福利等都有不同的功用。而聚餐作為一項福利考慮時，也要考慮科學定位、設計其功用。一般來講，這項福利主要用于活躍企業人際氛圍，促進企業文化建設，增強員工凝聚力，作為員工緊張工作的一種調劑，有利于員工關系和身心健康。當然不同的企業會有不同的想法和做法，但目的是差不多的。
那么故事中哪種處理方式更好呢？在我看來，用通俗的話說，大家高興就好。但這個“大家高興”企業要注意引導，企管部把錢都發了，不能達到促進員工交流的目的，不是一個好的做法，也違背了企業的初衷。第一種做法應該是最理想的，第二種做法把部門聚餐當作一種攀比，尤其還要大家自掏腰包進行攀比，實不可取。其實，即使是不夠星級的野餐活動，如果能夠讓大家玩得痛快，身心俱有所得，不也就達到了聚餐的本來目的了嗎？
聚餐“樂”事
聚餐當事人：銘嘉，某IT 企業研發部員工
那天，是我第二次參加一個飯幫聯盟的聚餐。這次聚餐有點特別，是到一位盟友家里包餃子。本以為又能盡情享受一頓美食，結果一行十幾個人卻沒有一個是下廚高手。大眼瞪小眼一番后，略通廚藝的小美自告奮勇站出來擔當總指導，大家商量好分工就忙活開了。鍋碗瓢盆聲，關于面粉、水比例的爭執聲，還有歡聲笑語，在屋里彌漫，笨手笨腳的我們直到下午兩點才吃上餃子。我已經不記得那天餃子的滋味到底有多好，但當時那份真切的快樂卻永遠也忘不了，我想那種盡情放松的氣氛，那種大家毫無私心雜念、一起努力并公平分享成果的和諧，在難逃名利之爭的職場上是永遠不可能出現的。
聚餐達人語
喬帝，圈網（省略）“朝外圈”圈主，現有注冊會員16 00 人，會員活動以聚餐享受美食為主
我們會不斷尋找特別的美食，但我想對參加聚餐的人來說，其實吃什么不是最重要的，重要的是享受一種特別的氣氛。首先，不同于職場聚餐，這是一群志同道合的人的集會，大家沒有等級之分也沒有利益訴求，就是單純的在一起玩，所以參加者身心是完全的放松，就像故事中的銘嘉所感受到的一樣。其次，物以類聚、人以群分，大多數人還是渴望歸屬感，尤其漂在北京者能從中找到部分家庭聚餐的溫暖。第三，一桌子的人職業、行業各不相同，聚餐中天南海北地侃，也是了解其他行業知識、共享資源的好機會，對拓寬個人視角、鍛煉交際能力不無益處。
如果是第一次參加這樣的聚會，組織者往往會先安排“破冰”，這時要積極響應，抓住這個盡快融入圈子的好時機。之后先熟悉坐在旁邊的人，然后漸漸拓展交流范圍，適當發揮一點幽默感和服務精神，提供一些最近流行的話題或笑話和大家分享，讓先加入這個聚餐圈子的人盡快熟悉你、認可你。而無論你參加了多少次這樣的聚餐，有一點務必記住，就是要有絕對的AA制精神。此外，此類聚餐中最忌想占小便宜的大吃大喝者，雖然身心完全放松，但餐飲的基本禮節是不能忘掉的。
聚餐“心”事
聚餐當事人：李凱，就職于某在國內排名前幾位的律師事務所
第一年新年聚餐會上，最大的“總”端著酒杯來和我們一一碰杯。禮尚往來，我也端了酒杯，恭恭敬敬地到“總”面前敬酒，他很高興地拍拍我的肩膀說：“小李很不錯啊，明年該加薪了?！彼镉袔装偬柸耍翱偂辈粌H認得我，還有承諾，我暗自竊喜。然而，這一年風平浪靜。
又到了新年聚餐會，我依然去敬酒，“總” 依然很高興地拍拍我的肩膀說：“小王很不錯啊，明年該往上提提了。”我尷尬地笑笑。又是平靜的一年，到聚餐“總”見我敬酒說的是：“小張很不錯啊……”，我無語。
聚餐達人語
杜繼俊，人才職業網總經理
中國人喜歡講感情，喝過酒就是朋友，就有感情，就可以有“幫自己人辦事”的理由了。但聚餐只是敲門磚，不是萬能鑰匙，推杯換盞間是感性的交流居多，并不能完全解決問題。酒酣耳熱之余的承諾，更不能全聽全信，畢竟在酒精和熱鬧氣氛麻痹下，不太容易記得住事。自家人都有親疏遠近之分，更何況酒桌上的交情呢？
“總”每天接觸很多人，聚會中和很多人說話，老是記錯李凱的姓，這就是一個提示：“總”對你印象并不深刻。因此敲開了門，接下來的路還得自己一塊磚一塊磚地鋪。要拉攏客戶的，有事沒事都得繼續勤于聯絡、勤于聚餐，我的一位朋友在最忙的時候，午餐加晚餐，一周竟然有十次和客戶的聚餐。想升職加薪的，還要繼續在同事間擴大影響，繼續在領導面前展現優點，讓自己不是別人偶爾才會想起的那個聚餐會上能喝酒的某某，而是大家心目中形象清晰、善于溝通、有良好業務能力和端正品性的優秀員工。
出發前，約朋友同行，沒想到帖子發出，最后竟吸引了十多名驢友，其中包括11個大人和5個小朋友。11個大人中有5位美女，而5個小朋友中最小的阿木居然只有6歲。背上背包、背上帳篷，我們一起向那個未知而遙遠的侗鄉進發。
干沖，大山里的魚米之鄉
火車、汽車，經過長途奔襲，10月2日14時，我們終于到達廣西三江，“千戶侗寨”早已為我們聯系好兩臺微型面的，我們從三江縣城直接趕往當天的目的地――干沖。
干沖，離獨峒約10公里，是三江最大的侗族村寨，寨子里有1000多戶5000多人，立寨時間超過千年?！扒舳闭备嬖V我們，干沖是個典型的山間盆地，山環水繞、水草茂盛、魚肥糧豐，被譽為“大山里的魚米之鄉”。
而干沖能成為三江第一侗寨，據說和康熙還有關系。相傳300多年前，康熙微服私訪途經干沖時，因困頓在路邊歇息。路逢一對干沖夫婦，吸了男子送的幾片干煙葉后困頓即消。聽說夫婦倆為無男傳宗困擾，便命夫婦就近找來一公一母兩株樟樹苗栽下，按侗人習俗系上黃布條(侗人栽樹時樹干上會系上草標或土布，提醇路人不要踐踏)，并叮囑夫婦倆逢年過節雙雙來祈拜，來年定可生男孩。夫婦倆按叮囑去做，果然應驗。于是干沖無嗣者紛紛去求，皆靈驗，連續數年，干沖人口倍增，終成三江最大的侗寨。
在久遠的傳說中，兩個小時過去了，干沖出現在我們眼前。第眼，干沖并沒有給我們帶來震撼，一路勞頓和饑餓，我們決定先填飽肚子。晚飯安排在一位年近六十的老嘎婆家里，據說嘎婆是村子里最有名的女歌師，侗族情歌唱得非常棒。由于獨特的地理環境和富足的生活狀態，干沖人養成了怡然自樂、幽默詼諧、吟歌養心的秉性，無論走到村寨哪個角落，隨便一對成年男女，都能對上三天三夜的情歌。而干沖人的生產活動、節慶祭祀、民約寨規、禮儀交往、講古歌舞、宗教聚會、紅白喜事等更是無事不歌。他們把能說會唱的人稱為歌師，因此歌師乃干沖一“寶”。
為了迎接遠道而來的我們，嘎婆特意殺了一條狗，把親戚朋友都動員起來為我們做菜。離吃飯還有一段時間，大伙決定先安營扎寨。把帳篷扎到學校操場去。但熱情的嘎婆無論如何不讓我們去學校，讓我們就把帳篷扎在她家的木樓上。最后，十幾頂帳篷把嘎婆家的木樓占得滿滿的。
扎好帳篷，飯也好了，嘎婆家的堂屋里架上了三張桌子，狗肉、香豬肉、粉腸、酸魚……每張桌子都被擠得滿滿的。嘎婆的兒子從里屋提來一桶約15公斤的米酒，在桌子上擺上一圈吃飯的大碗，把每個碗都倒上滿滿一碗酒。美女們一看趕緊溜之大吉，而小朋友們大概是第一次看到如此豪邁的陣勢，興奮得在桌子間竄來竄去，連村子里的狗兒都趕來湊熱鬧。
在一片敬菜和敬酒聲中，大家很快滿臉通紅。酒至半酣，房門被推開，原來是干沖的款首(干沖侗族地區是唯一保留有“款”的地方，“款”類似族規，款首相當于族長)、歌師、村主任、婦女主任等一干人馬聞訊而來。
15公斤米酒很快桶朝天，嘎婆的兒子不知什么時候又提來了好多米酒，于是大碗米酒繼續喝著，動聽的侗族情歌也開始在屋子里飛揚起來。同去的美女為了助興，把自家家鄉的山歌也亮了出來。不知不覺中，每個人都有了朦朧醉意，而嘎婆她們的侗族情歌聲正濃，她們或兩人相對、或三人合唱，偶爾唱錯，對方便高興得手舞足蹈，我們只有坐在旁邊觀戰的份。
“千戶侗寨”告訴我們，歌師們已經斗上勁了，要分出個高低勝負才會罷休。大伙一聽不禁咋舌。此時酒桌上很多人早已不知去向，我四處找尋，發現他們已經轉移陣地，跑到廚房里繼續喝去了。
這個晚上最后怎么散場的，我一點記憶都沒有了，只記得歌師告訴我們，干沖地處湘桂古驛道，數百年來，無論是兵家游勇、商賈貨郎、卒賑挑夫、賴佬乞丐、木工鐵匠，還是逃荒避難的、補鍋閹豬的、堪輿賣藝的、走朋串友的，都絡繹不絕地穿梭在這個村寨邊。而無論是什么樣的人，都能在干沖找到飯吃、借到宿住。因為干沖人素有“來者都是客”和“窮一輩不窮一餐”的觀念，如誰家因吝嗇不給求助的外地人施飯、借宿，全村男女老少會群起而攻之，最后落個“吝嗇鬼”的名號，從此這家的后生就難討媳婦，女孩也嫁不到好人家。
高定，仙鶴落腳的地方
第二天中餐后，我們將要翻過幾座山頭徒步去高定。越過嘎婆門前的小河，爬上高高的山頭，嘎鎏她們“下次再來”的喊聲還在耳邊回蕩，她們揮動的手依然可以看見。
高定距獨峒約10公里，與干沖一樣都分布在侗族“圣山”三省坡下面，從干沖到高定有青石板鋪成的山路相通，徒步約一個半小時可達。
離開干沖時，熱心的“千戶侗寨”給他在高定的同學吳老師打了個電話，讓吳老師到村口接我們。沿著植被茂密、稻田縱橫的山間小路，我們很快爬上了最高的埡口，翻過埡口下去就是高定。
由于小朋友多，我們的隊伍拖得老長，我走在最后收隊?？斓缴侥_時，我撥打吳老師的電話，電話剛接通他就告訴我，他已在我們前面的隊伍中了。在他的帶領下，我們很快到了村里的制高點――高定小學，這是我們當天計劃中的宿營地。吳老師告訴我們，小學正在維修，沒水也沒電，讓我們到他家樓上扎營。在大家再推脫后，他突然想起他家屋后有兩塊稻田，這幾天剛好收割完稻谷，田里被打羽毛球的小朋友踩得平平整整的，非常適合扎營。大家一聽大喜，馬上收拾東西開拔。
吳老師告訴我們，高定意思是高而陡的村寨。據說最初的高定侗寨并不在現在這個地方，當時只有幾戶人家，雖居住多年，卻直人丁不旺，甚至連飼養的家畜家禽都難成活。有一年，所有人家的家禽除一只母鵝外全部病死，這只幸存的母鵝也在某個清晨翻過山梁走了。不久，人們發現母鵝居然和一只白天鵝在一起搭窩下蛋，并孵出了一群小天鵝。而這個地方，背風向陽，溫暖如春，周圍分布著許多甘泉。山泉下的溪水里也魚蝦成群。眾人認為這是神仙讓仙鶴(當地人稱天鵝為仙鶴)幫他們指引風水寶地。于是大家紛紛從原來的居住地搬了過來，由于此處地勢較高且高低不平，大家就將其取名高定。
吸取前日教訓，晚飯時當吳老師也提出一桶米酒時，大伙紛紛發表聲明不喝酒。吃過晚飯，夜幕降臨，大家在平整的稻田里扎好營，點燃汽燈，在地上鋪上廢報紙，網友“不一”和老宋到村子里的小賣部去買啤酒，結果卻沒有可下酒的東西。老板熱情地說家里有花生，可以幫我們炒一些來。于是搬來兩瓶啤酒，等著老板的炒花生準備暢飲，結果吳老師以為我們晚飯沒吃飽，匆匆忙忙從家里端來兩大碗肉。
第二天起來，太陽剛剛穿破云霧，山寨安寧中透著歲月的芬芳。公雞伸長脖子站在木樓前的臺階上高歌，燕子啾啾鳴叫著在寨子 上空輕快翱翔。挑著米酒慢慢悠悠的老人、背著孩子匆匆忙忙的婦女、鼓樓前嬉戲的孩童、牽著牛扛著犁的男人、在水井邊洗衣洗菜的婦女、在壩子里相互吠咬的狗們，切都是那樣安詳。
站在寨子最高處放眼望去，木樓依山就勢，鱗次櫛比，層層疊疊的青瓦木屋遍布在群山之間。七座按宗教建筑修建的鼓樓飛檐重疊，精美而奇特，干凈的青石小道在寨子里四通八達，而最令我們贊嘆的，莫過于11層的獨柱鼓樓，這座鼓樓建于1921年，鼓樓只一根主柱，通過橫柱與四周邊柱相連，造型奇特，匠心獨具，顯示出侗族人民的超凡智慧。
林略，天上的宮闕
吃過吳老師為我們準備的早餐，我們開始了獨峒的最后一段也是最困難的一段行程――向林略進發。從高定出發，沿山路向上攀登，山路狹窄而陡峭，一邊是險峻的山崖，一邊是高高的田埂，窄的地方僅能容腳、陡的地方需要手腳并用。
太陽高高掛在天上，炙熱地烘烤著我們，所有人都汗流浹背，出發沒多久，胖胖的小楊楊就摔了幾跤，終于越走越慢，走幾步要喝一次喝水，而最小的阿木則邊爬邊委屈地掉眼淚。我們再也無心欣賞沿途風景，每到一個有樹蔭的地方就趕緊停下來休息。沿途岔道極多，在最后一個岔道時，領頭的“泡菜”終于走錯了路，帶領隊伍繼續往上爬。等收隊的我趕到岔道邊時，一個正在收割稻子的人好心提醒我說走錯路了，于是趕緊喊前面的人往回走，后隊變前隊，走在后面的小楊楊一下興奮起來，趕緊往前跑。
爬上一座山染，遠遠地我們望見遠處的山頭上黑壓壓一片木樓無聲靜立。林略，仿如一支雄偉壯觀的古羅馬帝國軍隊，雄壯而威嚴地整齊排列在高山之巔，并在我們爬上山梁那一刻突兀地展現在我們面前。
雖已有太多的山寨和木樓在我們的記憶中走過，但林略依然讓我們有點不知所措。放眼望去，看不到交錯的木梁，看不到凌亂的柵欄，只有一排排平行的屋頂，一片片并行的黑瓦。這種黑壓壓的整齊，使林略猶如一曲雄渾的進行曲。在這片整齊的屋頂中，鶴立雞群般矗立著三座鼓樓，遠遠看去，那褐色和白色相間的鼓樓頂部，恍若將軍的頭盔閃耀著炫目的光芒，而三座鼓樓就是指揮這個軍陣的將軍。
黑瓦之下，是一圈圈纏繞在山間的梯田，一直延伸到數百米的溝谷之下。層層梯田，有的是剛翻過來的赤紅、有的是長滿青草的翠綠、有的是布滿紫藻的紫藍，如一條條五彩的飄帶，在陽光下發出灼人的光芒。
大伙的步伐開始加快，很快就走進了寨子。我們在寨子中毫無目的地游蕩，鼓樓時隱時現在梁與梁、瓦與瓦之間。林路鼓樓雖也是侗鄉鼓樓，但與我們在其他地方看到的鼓樓不同。這里的鼓樓下部是封閉的，木條柵欄將四住成一屋狀。在鼓樓的角落里，我們無意中發現一面豎立的日鼓。這面鼓是直接把樹干掏空，然后在上面蒙以牛皮做成，原本鑲在鼓樓高處，如今鼓樓破敗，所以就取了下來。