發布時間：2023-10-13 16:07:53
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隨著國際市場競爭形式日益嚴峻，給我國的連鎖企業帶來了巨大的挑戰，國內的大部分連鎖經營企業都通過提升管理水平對企業內部經營管理增強企業本身的市場競爭力。本文筆者通過對連鎖經營管理模式的優勢進行分析，力求找出突顯連鎖經營管理優勢的方法與措施。
【關鍵詞】
連鎖經營；管理；優勢最大化
連鎖經營是商業的一種組織形式，也是一種經營制度，具體是通過經營同樣的商品，使用同一種標志和店名，運用同一種經營管理方針和經營模式。用相應的組織形式形成一種商業聯合體。對連鎖經營中的各個工作進行具體劃分，并進行集中化的管理，從而提高企業的工作效率，進而實現企業規模效益。
1 我國當代企業連鎖經營的現狀分析
隨著近幾年很多國外連鎖集團企業深入我國市場，例如美國沃爾瑪、法國家樂福、德國麥德龍、日本伊藤洋華堂等等連鎖經營企業進駐我國市場，這些企業連鎖經營的模式在本質上符合社會市場的需求，在運用上符合社會市場經濟發展的客觀需求，并且順應了大商業發展的運行規律，因此，具備很多企業的內在優勢，所以迅速占據了我國的市場份額。實踐證明，連鎖經營模式的介入為我國進行商業改革提供了良好的時機，將部分中小型企業進行連鎖經營后也可以實現規模化的經濟效益，并且能夠增強企業的競爭力。連鎖經營在短時間內的經濟效益相對較為薄弱，從長時間來看，想要大力發展大型零售企業，就必須進行連鎖經營。由于我國目前連鎖經營時間較短，還存在許多不足之處，需要在今后不斷進行改進與發展。
2 連鎖經營管理的優勢
2.1連鎖經營的商品、服務優勢
統一的產品與服務是連鎖經營模式的鮮明特征，有利于連鎖經營總部進行統一的產品研發，統一的特色服務設計，方便對各個門店進行推廣。在產品與服務在進行推廣的過程中可以及時收取到顧客的反饋信息，連鎖經營的管理部門再對各門店的反饋信息進行匯總與分析，及時調整和高進各門店的服務，可及時向消費者提供合適的商品與服務，連鎖經營管理企業的各個門店都能資源共享，從而適應市場需求，進而提升市場競爭力。
2.2連鎖經營具有的價格優勢
連鎖經營管理是一種規模化的管理模式，可有效為企業帶來規模化經濟效益。可有效降低產品研發成本，降低產品采購成本，降低產品的運輸成本，降低產品宣傳成本，有效節約門店的設計費用、最大限度節約人力資源成本，因此，提供給消費者的產品價格低于非連鎖經營管理企業的產品價格，從而提升連鎖經營管理的市場競爭力。
2.3連鎖經營具有的促銷優勢
連鎖經營管理模式是由總部進行統一管理，各門店執行的特點。對商品與服務的營銷策略可以進行統一設計，促銷策略可涵蓋旗下所有門店，除去門店權限范圍的促銷，所有門店的促銷均由總部進行統一管理。相較于非連鎖經營的企業更具有促銷優勢，增強了連鎖經營企業的市場競爭力。
2.4連鎖經營的品牌優勢
連鎖經營管理的經營理念統一，企業識別系統統一，十分有利于建立消費者的品牌意識，樹立在消費者心中的品牌形象。將統一的高質量服務和管理運用到連鎖經營的每一個門店之中，在各個消費區域給予了消費者視覺上的記憶點，再通過統一的服務理念、統一的商品管理對消費者產生的沖擊，從而形成消費者對連鎖經營店的品牌印象，進而樹立連鎖經營的品牌優勢。
2.5連鎖經營的3S原則優勢
連鎖經營中將作業流程盡可能的“化繁為簡”，從而減少由于經驗因素導致的影響，連鎖經營的擴張主張的是門店復制，決不能因為門店數量的增加而出現混亂現象。在經營過程中將所有工作都盡可能的細分專業，使得各個領域都有縱向和橫向的專業分工，從而實現連鎖經營的專業化管理。連鎖經營的所有工作都必須按照規定的標準做，體現在作業標準、形象標準兩個方面，從而實現標準化的管理。連鎖經營的3S原則使得其與非連鎖經營拉開差距，優先于非連鎖經營企業，提升連鎖經營的市場競爭力。
2.6連鎖經營的人才優勢
連鎖經營要實現簡單化、標準化、專業化的管理離不開專業的人才支撐，連鎖經營在擴張時可以直接調配原有門店中的資深管理人員和資深員工進駐新店，可以有效避免新店人才不專業的矛盾，是連鎖經營的獨有特點和優勢。
3 連鎖經營管理優勢最大化的策略
3.1強化員工培訓，提高員工的綜合素質
提高企業管理人員的綜合素質是加快企業發展的內部主要因素，因此，連鎖經營管理者應當加強對員工的專業培訓，加大培養人才的力度。不定期開展活動，從而提升員工的業務能力，培養市場管理人員、產品配送人員、售后服務人員的專業水平。首先培訓信息工作和電腦技術人員，使其盡快掌握連鎖經營的基礎知識、服務本領以及操作技能，促進連鎖經營發展不斷進步。
3.2盡快實現連鎖經營管制標準化
標準化經營理念的主要目的就是提高顧客的滿意度，將顧客的滿意度作為服務的標準。應當對當地消費者的需求進行調查，根據消費者需求進行管理政策上的調整，將顧客的實際需求與企業實際情況相結合，綜合考慮政府政策、消費者需求、行業內競爭等等因素，平衡利益，在相對平等的基礎之上實現連鎖經營的標準化管理。但是，標準化管理并不是一味的固執，與市場變化同步，針對市場變化進行調節，與社會環境相適應，不落后于時代的發展，也不對相關的制度隨意更改。
3.3進行深層次的“對外開放”
連鎖經營的發展重點也是在不斷的開放管理，直面市場對經營管理的挑戰，在競爭與發展中不斷總結分析，對近年來商業對外開放進行總結，求取經驗，緊抓國家提供的實際，對商業利用外資的管理法規進行不斷改善，要加快商業對外開放的步伐，不斷向發達國家的經營理念，提升我國的連鎖經營管理技術。政府部門針對連鎖經營給予相關政策支持，吸收國外連鎖經營行業發展的經驗，與我國市場經濟實際情況相結合，構建真正屬于我國的具有中國特色的連鎖經營模式，在未來的市場發展中逐漸占據世界市場。
4 結束語
我國很多連鎖經營企業都在不斷提升企業本身的管理水平，在連鎖經營的道路上不斷摸索前進，國外的很多企業也在不斷探究如何進入中國市場，因此，我國必須不斷努力發展連鎖經營，才能在未來的市場競爭中占據市場份額，發揮連鎖經營企業的優勢，降低企業自身的產業成本，從而推動我國的經濟發展。
【參考文獻】
【關鍵詞】連鎖經營 連鎖店 統一
連鎖經營指從消費者立場出發,以提高民眾日常生活質量為目標,通過標準化技術,使用統一商號的若干門店在同一總部的管理下,采取統一采購或授予特許經營權等方式,實現規模效應的一種多店鋪擴張經營方式。目前,我國正處于向市場經濟體制過渡的發育期,在發育期內,我國零售商業連鎖經營的特點有:一是連鎖店在零售市場中的份額增加;二是多業態發展、規模擴張速度加快;三是地區集中化趨勢明顯;四是內資企業占有較大優勢;五是港澳臺商和外商投資企業占有率增加;六是加盟店的擴張速度加快,但總體效益低于直營店;七是超大型企業的支撐和主導作用顯著。
一、我國連鎖店在經營過程中存在的問題
1、連鎖經營規模太小,效益不佳
連鎖商業的一個顯著特征就是實現規模經營,連鎖經營是規模優勢的具體體現,它能夠在更大的范圍內實現資源的更合理配置,從而使企業有更廣闊的發展空間。其根本性優勢是規模大、費用低、成本少、價格廉,這是連鎖能夠長期存在和發展的基礎。而連鎖經營規模太小、網點布局不合理、市場定位趨同化、效益不佳是當前連鎖商業主要問題之所在。現在多數連鎖企業只有幾家分店,形成了“家家都有連鎖店,個個都不大”的畸形現象。規模過小,致使統一進貨帶來的價格折扣和成本降低有限,無法產生明顯的規模優勢。
2、連鎖店配送渠道選擇不當,致使統一采購、配送率不高
目前,連鎖零售企業物流配送渠道主要有四種:供應商直接配送、連鎖零售企業自建配送中心、共同配送、第三方物流配送。從國外配送發展看,發達國家連鎖零售企業主要采用共同配送、第三方物流配送模式。我國主要的大型連鎖零售企業大都建有自己的物流配送中心,連鎖零售業建立配送中心如果僅僅是為了自己內部的配送需要,除非有強大的規模效應,否則巨大的投資必定要承擔巨大的風險。華聯、聯華、華潤萬家等中國連鎖零售企業巨人的成功范例使得其他企業前赴后繼不斷投巨資建立自己的配送中心。但是對于大量的中小型連鎖零售企業而言,花巨資建立自己的配送中心,其投入產出比是一個值得深思的問題。由于配送渠道選擇的不當會影響到采購和配送效率。而連鎖零售業最本質的特征是五個統一,即統一采購、統一配送、統一核算、統一標識、統一管理。目前,我國連鎖企業配送規模均較小,尚未形成規模優勢,統一配送率偏低,絕大多數配送中心沒有達到經濟配送的規模,造成整車裝載率低且返程車輛空駛率高,配送成本偏高。
3、連鎖經營規范化程度不高,管理水平滯后
目前,除部分中外合資的連鎖店和少數幾個國內連鎖公司比較規范外,絕大部分連鎖店仍未實現標準化經營,未能達到管理上的集中化和一致化。有些連鎖店只停留在形式上,甚至沒有統一的配送中心。在管理方面,未能遵循同類連鎖店在進貨、廣告、物流、形象設計等方面的獨特要求和內在規律的統一,而是照搬單體店管理的辦法。內部經營管理科學化程度較低,管理職能的分工與協調缺乏科學性,以致連鎖經營規模優勢、價格優勢得不到充分發揮。
4、連鎖經營理念落后,人才缺乏
目前,不少連鎖零售企業經營管理手段和經營理念還停留在原有經驗的基礎上,依靠個人才學和經驗進行決策,憑借員工的工作熱情和個人的服務技巧銷售商品。而在市場分析、商品陳列、經營品種組合、服務水準、低成本運營以及店址選擇、投資目標等方面做得還很不夠。一些大型連鎖商場專門開辟有超市樓層,但僅僅是模仿了超市開架售貨顧客自選的形式及皮毛,其他各方面與原來的商場經營模式并無大的不同。結果生意依舊清淡。大量的獨立經營的跟風模仿型超市營業面積小、商品品種單一、混亂,沒有正規的進貨源道及購銷秩序,成本高、售價高,千店一面,沒有經營特色,服務質量不高。經營管理水平及經營理念總體上落后。經營管理水平上不去的關鍵在于人才缺乏,加上個體戶、中小民營企業家創建的連鎖零售企業由于受投資者個人才學、知識層次、思想觀念的制約,在經營管理方面還存在許多誤區,在用人方面任人唯親,致使連鎖零售方面的專業人才相對缺乏,對人才的培養和引進也有一定的局限性。這種不合理的人力資源配置造成企業觀念陳舊、人心渙散,競爭力不高。
二、連鎖店經營過程中存在的問題及對策
1、采取多種形式,實現企業規模擴張,提高規模經營水平
世界各國的連鎖店無論是哪種形式的連鎖,普遍具有相當規模,大部分是集生產、加工、采購、倉儲、零售于一身。因此,發展連鎖經營,必須拓寬發展思路,打破行業、部門、地區界限,在對現有連鎖企業進行調整、兼并、重組的基礎上,進一步增加連鎖企業中店鋪的數量,擴大經營規模;通過政策引導,把眾多的中小型商業企業聯合起來,發揮規模優勢,實現規模效益。同時,還必須解決連鎖企業擴大規模的動力問題。要有積累、擴大和發展的源泉,這就需要將連鎖經營同建立現代企業制度結合起來,努力實現集團化,以增強企業實力,實現規模經濟,迅速提高市場占有率。
2、促進規范化發展,提高經營管理水平
(1)針對目前連鎖商業規范化程度較低的狀況,結合我國實際并注意向國際標準靠攏,力爭做到:設立連鎖總部,實行統一管理、統一進貨、統一價格、統一核算、統一店名標識、統一裝修裝飾、統一廣告宣傳、統一服務規范。通過上述“統一”實行標準化經營。同時要完善總部功能,重點是發展總部在采購配送、經營指導、市場開發、促銷策劃、教育培訓等方面的職能。完善連鎖企業內部各個環節的管理,建立健全各個崗位、各道工序、各項作業的規章制度,并形成文字規范,實現作業系統化、管理手冊化。此外,在建立高效率、強有力的總部機構的同時,處理好各分店及分店與總部的關系,使整個企業成為協調的有機整體,以保證連鎖經營的正常運行。
(2)針對管理水平滯后的狀況。因為連鎖商業管理是利用現代科學與人工操作相結合的管理,是與現代科學技術發展緊密相連的。要求廣泛應用計算機信息技術,進一步提高連鎖企業財務管理、物資管理和信息管理的技術含量,以此促進連鎖商業現代化,提高流通效益。這就對從業人員的素質提出了更高要求。要使連鎖企業的管理目標和各項具體操作規范得以實現,必須開展多層次的人才培訓和員工培訓。企業要把財務管理、物流管理、整個流通業的技術開展應用連同分層次人才培訓列入發展計劃。還要制定自己的管理規范,培訓自己的管理人才。同時要舉辦各種形式的培訓班,學習掌握基本知識和操作技巧,將總店的經營思想、經營觀念、經營作風、服務標準牢牢植根于各分店員工心中,使顧客在各個連鎖店都能得到同一服務,這樣有利于樹立企業整體形象,提高經營效率,以保證連鎖企業的規范管理能步入良性循環。
3、建立有效的總店與分店的溝通機制
許多大型的連鎖店管理層次過多,機構冗余。比如消費者在某店鋪購物后如果對商品不滿意想退貨或者換貨就一時找不到負責的人員,有時即使找到了負責人也會遇到讓消費者跑到這個部門蓋章,那個部門簽字的情況,大大增加了溝通的難度,也會影響消費者的購物情緒。這時扁平化的組織是最有效的,組織結構扁平化即簡化管理層次,增加管理幅度,由集中控制型向分權管理型轉變,破除組織自上而下的金字塔型的垂直結構,盡可能以工作小組的形式來執行工作流程,實行小組的自我管理。扁平化意味著溝通環節的減少,信息可以以最快的速度在員工間傳遞,同時反饋也變得更加容易。不僅從連鎖總部到各分店需要精簡管理層次,每個店鋪內部也要如此,盡量減少不必要的職位,使老板、員工都能與消費者進行面對面的溝通,了解消費者的心理,滿足各方面的需要,只有這樣才能夠保持住消費者的忠誠度,留住他們成為店鋪的穩定消費者。
同時,也要重視非正式溝通與反饋正式溝通。正式溝通是指通過垂直的指揮鏈所進行的溝通,如店長向店員下達命令,總部向各個分店傳遞指示等。非正式溝通的主要形式是小道消息。小道消息存在難以控制、容易將負面消息擴大化等的缺點。但只要善加利用,管理層能夠將小道消息的范圍和影響限定在一定的區域內,并使其消極結果降低到最低限度。比如公布進行重大決策的時間安排;公開解釋那些看起來不一致或隱秘的決策和行為;公開討論事情可能出現的最壞結局等。有效溝通應該既有信息發送者發出的信息流,又有信息接受者的反饋信息流的雙向交互式溝通。在連鎖零售企業中,由于各個門店分布區域較廣,所以大多數有規模的零售企業都在企業內部建立起一套網絡平臺,以便于總公司和各門店間的業務傳遞信息。
4、轉變理念,積極引進和培養人才
國際外來零售企業投巨資來我國發展,主要的優勢不在于資金、技術、市場,而在于其先進的經營理念和高素質的經營人才。我國連鎖零售企業與外來企業的差距也就是理念和人才上的差距。本土企業應在經營理念上一改過去粗放式的經營管理和短期行為以及不重視消費者的現象,轉變經營理念。建立規范的業務運行制度,組織制度、職工培訓制度,采用先進的技術設備和計算機系統提高客戶管理、財務管理、價格管理、庫存管理、商品管理和員工管理的水平。同時,應制定人才選拔的客觀評價標準和激勵機制,通過走出去、引進來的辦法培養人才,吸引人才,留住人才,企業成敗的關鍵在于人。零售企業必須樹立以人為本的理念,對外以消費者需要為本,力求消費者滿意,做到企業利潤,消費者利益、社會效益的三統一;對內以職工為本,以人才為本,充分挖掘內部職工的潛能,樹立敬業精神,增強凝聚力,用一流的員工建一流的企業。只有這樣才能經受住嚴酷的市場競爭洗禮,抓住機遇,發展壯大自己。
“五統一”對連鎖店意味著什么?意味著成本的提高，意味著市場反應能力的下降。如果沒有帶來其他方面的好處，就意味著盈虧平衡點的提高和進入門檻的提升。
連鎖的價值和本質
那加盟商為什么還愿意加盟?并非因為“五統一”，而是因為連鎖能夠提供加盟商所沒有的價值。
提供給加盟商所沒有的價值，就是連鎖的本質。我認為，連鎖的本質是獨特的商業模式和管理模式。所謂本質，就是其他的價值是圍繞它衍生的，離開本質的東西，其他東西就喪失了價值。 不同的連鎖企業在產品、價格、形象上可以完全不同，甚至商業模式和管理模式也不相同，但成功的連鎖商業模式和管理模式遵循相同的邏輯。只有掌握了獨特的商業模式和管理模式，才能抵消“五統一”所帶來成本的提升。
麥當勞的管理中有一些似乎很另類的做法，這些做法恰恰體現了連鎖的本質。比如，麥當勞的店長一定要從店員做起，一定要有各個崗位的工作經歷。再如，麥當勞不招“天才”與“花瓶”，用生不用熟，更鐘情“小人物”，不論地位高低，一定要從普通員工做起。
麥當勞為什么特別強調工作經歷，因為一種商業模式和管理模式很難通過培訓掌握，只有通過工作體驗逐步體會。這樣的培訓，實質上是一種同化式培訓，這樣的培訓才能夠做到知行合一。
中國式加盟：賣“店招”
觀察中國的連鎖加盟，大致有以下幾個特點：
第一，加盟店的管理者(店長)基本上是投資者，店員基本是投資者的親戚和舊屬。
第二，加盟店管理層和店員基本上只是經過培訓即上崗，極少有在其他門店全面體驗的工作經歷。
第三，基本上是加盟商自己選店，充其量由連鎖總部把把關而已。
具備這些特點的加盟，充其量只是“招牌加盟”，更準確地說是賣“店招”。因為缺乏商業模式和管理模式的統一，嚴格說來并不是真正的連鎖。
麥當勞具備了典型連鎖的基本特征，因此，我們把中國的連鎖系統與麥當勞作個對比。
不要讓加盟商做店長
試問：麥當勞的店長是加盟商，或加盟商是店長嗎?
不是。中國的多數連鎖店恰恰相反。加盟商只是資金提供者和受益者，至于能否參加加盟店的管理，關鍵在于是否取得店長資格。
但是，看看國內的連鎖店，加盟商基本上都是店長，老板兼店長的現象非常普遍。以我的觀察，國內連鎖的加盟商多數曾經是生意人，他們的管理模式與連鎖的規范化、模式化管理格格不入，只要加盟商主導連鎖店的管理，商業模式和管理模式的移植就極其困難。
我曾經試圖說服多家連鎖企業把投資者屏蔽在連鎖店管理之外，均遭到連鎖各方的強烈反對。加盟商反對是因為只有參加經營管理才放心，連鎖企業反對是因為無法提供大量合格的店長和店員。
我曾經參與創辦的一家連鎖企業，初期把投資者屏蔽在經營管理之外，只允許投資者派一名會計。雖然收益率非常高，但投資者千方百計地滲透到經營管理中來，甚至組建加盟商協會。相對于投資收益，中國的加盟商更在乎管理權。
另一家我非常熟悉的連鎖企業，投資收益非常高，2年內能夠收回全部投資。因為投資者就是店長，經營管理全部由投資者主導，在利用連鎖企業的品牌打開市場并熟悉進貨渠道后，基本上所有的加盟店都存在私下進貨的現象。連鎖企業的管理模式形同虛設，除了“店招”相同，其他基本不同。
把加盟店員工納入總部管理系統
試問：麥當勞的店員是加盟商的親戚和舊屬嗎?
不是。在麥當勞連鎖系統，店員不是屬于哪個加盟店，而是屬于整個麥當勞連鎖系統，店員可以在各個門店之間調動。
國內的連鎖店，店員屬于門店而不是連鎖系統，并且基本上是加盟商招募的，而不是連鎖系統招募的，連鎖方只不過承擔了入職培訓而已。
幫加盟商選好店址
試問：麥當勞的店址是加盟商自己選定的嗎?
不是。是麥當勞公司選定并租賃或購買后轉租給加盟商。在麥當勞的商業模式中，租金收入是重要的利潤源泉。如果沒有麥當勞“選址專家”的美名，加盟商可能那么踴躍嗎?
但是，看看國內的連鎖，基本上是加盟商選店址。因為加盟商選店址通常非常急，所以，租金高、店址不理想的現象非常普遍。
加盟店的投資與管理必須分離
連鎖的本質決定了加盟店的投資與管理分離才是常態，對加盟商實行“托管”才是正遭。雖然有部分投資者經過培訓能夠掌握連鎖的商業模式和管理模式，但并不意味著多數投資者能夠做到。作為連鎖的基本價值觀，即使投資者經過培訓成為合格的管理者，我也反對投資者管理自己投資的企業，因為個別投資者產生示范效應。
連鎖以規模取勝，這是很多連鎖企業發展初期的策略。當門店擴張太快時，連鎖企業是無法為加盟商源源不斷提供人才的，因此，加盟商在人才和管理上的“自救”就成為常態。加盟商的“自救”固然能夠短期內彌補連鎖企業管理能力的不足，卻讓加盟商從加盟之初就形成了對連鎖企業的離心傾向。
關鍵詞 縣域農資連鎖經營;思路;目標任務;措施
在放心農資下鄉進村工程中，農資連鎖經營在加快農資流通、減少經營環節、降低物資價格、方便農民等方面發揮了重要作用。加快縣域農資連鎖經營體系建設，是發展現代農業的需要，也是城鄉統籌新時期實現農資配送、信息傳遞、網絡訂購、技術推廣一體化的基本方向。
1縣域農資連鎖經營的基本思路
放心農資下鄉進村的根本宗旨是以快捷的手續和低廉的價格將質優價廉的農業生產資料及時準確地供應到農民手中，基本要素是時限、品種、數量、質量和與其配套的耕作栽培技術，發展目標是建立由農資配送中心、直銷店、自由連鎖店、加盟店4級梯形結構構成的農資經營服務網絡，完善農資直銷、連鎖營銷和統一配送機制，滿足農業生產對各類農資品種、數量、質量的需要。故應根據農業生產所具有的自然生產與社會生產的雙重性、山區與平原的地域性、糧食作物與經濟作物的多樣性等特性，優化結構，合理布局，轉換機制，建立以連鎖經營、龍頭帶動、股份合作、專業協會、企業直銷和技術推廣為主要形式的主體模式。
在農資經營中，加強農資市場的開發和管理，形成以農資部門和農業技術推廣部門為主體的主渠道經營體系，可對糧食安全、農業提質增效和農民增收起到重要的保障作用。但也存在購進渠道混亂、產品價格管理難度大、坑農害農不法行為時有發生等實際問題。一個農資經營單位的產品來源較多，同品種不同產地、同品種不同名稱的現象比較普遍。在經營過程中，個別商家為謀取利益，采取不正當手段，對一些緊俏品種競相抬價，又對充裕品種相互壓價出售，導致同一品種在不同單位的零售價格相差較大，給農資市場的管理帶來很大難度。受利益驅動，每年都有一些經營業戶無視法律，置農民的利益而不顧，售假販假，坑害百姓，需要對農資購銷渠道進行理順，嚴格把關。
農業生產資料與農業生產安全和農民利益息息相關，開展縣域農資連鎖經營，按農業區域建立農資物流中心和連鎖店，形成規模化營銷網絡和便捷營銷機制，對于提高農資市場經營效率，加快農資流通，理清農資物流渠道，規范農資銷售服務，控制農資產品質量，方便農民群眾具有重要意義。
開展縣域農資連鎖經營的核心工作要以網絡經營和直營與加盟等方式為手段，以方便農民群眾為目標，以農資打假扶優為保障，實施“試點先行、整體推進、全面鋪開”三步走戰略，逐步建立起與農業發展相適應，體制合理，功能完備的新型農資連鎖經營服務體系。
2縣域農資連鎖經營的目標任務
2.1明確連鎖經營網點條件
連鎖店須有合法的營業執照和經營資格，負責人須是營業執照注冊人，并有3年以上農資經營服務經驗和素質，熟悉業務和當地情況，誠實守信;有符合國家安全生產經營的固定營業場所和倉儲設施，環境整潔，購銷兩便;在當地有一定社會影響力，市場占有率高，輻射力帶動和銷售能力強;擁有一定資金實力，債務少，并能在規定期限內及時結算，不拖欠;在以往經營中，出現技術責任事故少。加盟分店的經營人員須具備初中以上文化程度，店長須經過專業培訓，懂得各類農資和農學技術，會搞經濟核算，并持有上崗證;店員須熟悉農資產品的使用和儲藏知識，會做銷售臺帳和經營檔案。連鎖店和加盟分店的設置要求在同一集鎮和行政村只設1家連鎖店或分店，并確保1家連鎖店有200 hm2的作物種植面積，1家分店有50 hm2的作物種植面積，同一線路上的連鎖店須設在不同鄉鎮區域，分店間隔2～3個自然屯[1]。
2.2建立農資連鎖經營網絡
按照“試點先行、整體推進、全面鋪開”三步走戰略，第一步，以縣農技推廣中心和縣供銷總社為龍頭，以各鄉鎮農技推廣站和供銷分社為骨干，制定優惠措施，采取“直營”、“加盟”等形式，有選擇地吸納村社、農村合作經濟組織和個體私營業戶加盟連鎖網絡，按照農業區域布局，分片開展農資連鎖經營試點。第二步，以分布在各農業區域內的鄉鎮農技推廣站和供銷分店為主，搭建區域性農資連鎖經營主體框架，發展網絡成員，使農資連鎖經營網絡規模擴大到全縣各個鄉鎮和行政村，銷售服務面遍布全縣各鄉鎮、村屯和農戶，形成系統的農資連鎖經營網絡體系，經營網絡輻射各農業區域內的主要農產品基地。第三步，由鄉鎮向村社延伸，更加廣泛地吸納基層組織和社會成員，發展網絡成員，形成能夠觸及到各鄉鎮村屯的農資連鎖經營服務網絡，在全縣范圍內構成一個比較完整的農資連鎖經營網絡架構[2]。
2.3規范農資經營管理
在農資連鎖經營上，實行“統一標識、統一配送、統一質量、統一標準、統一監管”的五統一經營模式。統一標識是在各網絡成員的門面裝潢、營業場所設置上統一懸掛標準化招牌，并標注連鎖序列編號;統一配送是以縣農技推廣中心和縣供銷總社為配送中心，統一辦理連鎖經營的各種相關手續，并對送貨車輛統一標注“放心農資”字樣與化學危險品安全標識，采取定時與突擊配送相結合方式，在第一時間內把各類農資品種及時送到各連鎖網點[3];統一質量是指配送中心在貨源采購中，須嚴格進貨渠道，嚴把質量關，杜絕假冒偽劣商品入庫，確保商品質量合格率達到100%;統一標準要求縣農技推廣中心須針對全縣各地各區域的各類大宗糧經作物在品種選擇、科學施肥、防治病蟲草鼠害、安全施藥等方面提供足夠的技術輔導資料，定期向廣大農資經營者和農戶傳授農資科技知識與法律法規，確保技術服務到戶;統一監管是在農資連鎖經營中，以縣農業綜合執法機構為主體，成立縣農資連鎖經營監督檢查小組，對加盟連鎖網絡成員及其各經營環節進行監管，嚴格把握各連鎖成員的經營動態。
2.4建立連鎖經營約束機制
在建章建制上，實行嚴格的分離式核算制、經營業務一體化管理、責任追究制和承諾服務制。各連鎖店、分店與縣配送中心分別實行獨立核算，自負盈虧[4-5]。在農資采購供應和價格等經營業務上，各連鎖店和分店由縣配送中心統一指揮和調度。在出現技術和責任事故時，凡由配送中心統一配送的物資，由配送中心承擔責任;連鎖店自行采購的物資，責任由其自負，并追究其是否屬擅自違規采購進貨的責任。農資連鎖經營網絡要在服務宗旨、服務內容、商品質量和經營作風等方面向社會做出公開承諾，并將承諾內容制成匾牌，懸掛在各連鎖店和分店的醒目位置，便于群眾監督。
3縣域農資連鎖經營的主要措施
3.1建立支持體系
成立縣農業綜合執法機構主持下的農資連鎖經營工作小組，落實責任，確定目標，搞好規劃，并付諸實施。由縣農技推廣中心和縣供銷總社協作建立農資連鎖經營的貨源支持體系、信息管理體系、技術推廣體系和綜合服務體系。加強與國內外農資生產單位和科研部門合作，組織充足優廉的貨源，廣泛開展技術培訓，實現信息化管理，在貨源調配、價格、服務、質量、財務等方面實行動態服務，保證連鎖經營網絡運行的暢通。
3.2加強行風建設
建立行風建設目標責任制、行風責任監督制和對嚴重失職造成惡劣社會影響當事人的追究制，聘請義務監督員、設立舉報電話，接待來信來訪，廣泛聽取各界群眾的意見和建議，糾風治理，標本兼治，規范主體經營行為、服務行為和辦事行為，提高政治素質、業務能力、管理水平和服務質量，約法三章，開展精神文明建設，改善經營管理面貌。
3.3建立社會誠信機制
在農資連鎖經營中，配送中心、各大小連鎖店、分店要與廣大農民接觸交流、和諧共處。實行誠信承諾，公示上墻，自覺踐諾，提高連鎖經營的透明度和信譽度[5]。利用媒體和現身形式，宣傳農資連鎖經營規則和法律法規，使群眾真正了解和支持農資連鎖經營，主動獻計獻策。依法打擊見利忘義、與民爭利和坑農害農不法行為，形成講信用、守信用、用信用的社會性誠信氛圍和誠信環境。
3.4健全各項保障制度
建立農資連鎖經營成效評議制度，定期進行民主評議排序，獎優罰劣，末位淘汰。健全農資連鎖經營長效運行制度，把農資連鎖經營工作納入各級農業部門、農資監管部門和農技推廣部門工作日程，堅持常抓不懈，持之以恒，落實政策，加大扶持，推動農資連鎖經營持續健康發展。
4參考文獻
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首先，要對餐飲連鎖特許商進行特許經營資質審查。
國家內貿部的《商業特許經營管理辦法試行》第十七條規定：“特許者開展經營活動時應按本規定第十二條所列材料提交中國連鎖經營協會備案”。因此，投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要并審查其備案資料，以確定其合法性。
其次，對餐飲連鎖特許商的企業品牌知名度進行準確評估。
如今餐飲企業競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創業成功的必要條件。
具有良好知名度和優秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應必須具備如下四個基本特征：較突出的風味特色和較高的技術工藝含量；較大的輻射空間和較好的社會口碑；較長的傳播歷史和較多的文化內涵；較好的經濟效益和較大的社會影響。
第三，考察餐飲連鎖特許商的發展歷史和發展階段。
目前我國餐飲企業的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標準，因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。另據近年的相關資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1～10個；成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風險最大；初步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。
第四，考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行。在選擇良好的餐飲連鎖特許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩定營業利潤，利潤前景是否具有后續性等。
第五，餐飲連鎖特許商應具備完善的企業經營管理組織結構體系。優良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織，使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統，完善的人力資源管理體系，新產品研發與創新能力，完善的物流配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且可復制的產品生產管理支持體系等。
對于食品質量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認證，都應按照如下標準予以判斷：1，是否具有獨立的質量控制與管理部門；2，是否有以下的質量管理文件系統：全面詳實的質量手冊文件；詳細的質量控制計劃文件；標準化的質量控制程序文件；真實的質量記錄文件；專職的質量內審人員；以及完善的食品安全管理體系等。
第六，餐飲連鎖特許商應提供開業全面支持。其良好的支持應有：1，地區市場商圈選擇。2，人員配備與招募；3，地區市場產品定位與地域性產品開發；4，業前培訓；5，開業準備。
所謂“地區市場商圈選擇”支持，包括：提供如協助加盟者完成所在地的商圈調查；提供給加盟者適當的商圈區隔保障；餐飲連鎖特許商在針對精華商圈多點加盟時，在同區域增加新點應提供遷店保障；為加盟者預留同行業競爭出現時的競爭保障空間等。
第七，餐飲連鎖特許商應有合理完整的加盟契約和加盟手冊
受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）
在簽定加盟山莊特許連鎖經營協議書之前，乙方已經熟悉加盟山莊特許連鎖經營方案的所有內容，并且確認無誤，接受加盟山莊特許連鎖經營方案中的所有條款。甲乙雙方承諾認真履行加盟山莊特許連鎖經營協議書中的所有事宜。
一、 加盟方式：乙方獨家買斷 區域內的 年經營管理權限。乙方現已成為甲方第 號山莊特許連鎖經營商。
二、 經營方式：乙方獨立自主經營，獨立核算，自負盈虧。
三、 特許連鎖經營店的種類：
四、 山莊特許連鎖經營的有效期限為：自 年 月 日至 年 月 日止。
五、 蛙林山莊特許連鎖經營的加盟費用為：加盟費： 萬元； 保證金 萬元。
六、 特許者（總部）的權利和義務：
權利：
1、加盟店認可總部是蛙林山莊連鎖經營模式合法所有者，認可總部擁有蛙林山莊品牌及以下知識產權：
1） 包括但不僅僅限于山莊連鎖店商號、山莊商標、專利、外觀設計、中國林蛙資源、產品信息、廠商信息等所有與山莊相關的專有資源和技術等。
2） 總部擁有山莊店面設計及大堂設計方案的知識產權。
3）中國林蛙系列深加工產品和中國林蛙菜系的知識產權。
2、 總部有權根據市場情況對乙方從總部所訂購的中國林蛙及中國林蛙系列產品的貨物量進行適當地調配，總部保留限量供應乙方所需中國林蛙及中國林蛙系列產品的權利。
3、 總部有權對乙方的營業狀況、財務報表、貨品銷售、庫存等情況進行檢查、核對。
4、 在合同履行期間，如因加盟店違約造成總部經濟損失和企業形象的損壞，總部有權視情況在合同保證金中扣除一定金額作為處罰，并有權要求加盟店賠償經濟損失。
5、對于嚴重影響蛙林山莊特許經營連鎖店形象，多次違反章程而不聽勸阻的，以及連續兩個月以上從別的渠道訂購與總部相似的同類產品的特許加盟商，總部有權單方面終止協議，取消加盟商的連鎖經營資格。
義務：
1、 負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的生產，負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的限量供應工作，負責中國林蛙系列深加工產品的研制和開發。
2、 總部負責及時向連鎖店供應所需的貨物，運費由乙方承擔。
3、 總部向連鎖店提供統一的鋪面設計方案，并在連鎖店開業前統一安排連鎖店所需的餐具和服裝等用品，連鎖店根據具體使用數量有償支付購買費用。
4、 總部負責在一定的范圍內維護連鎖店在當地的經營權，在授權區域內不得再授予他人同樣的權利。
5、 總部負責蛙林山莊整體形象的維護工作。
6、 總部負責為每一位特許連鎖經營商在中國林蛙信息網網站上制作特許連鎖經營商形象宣傳的網頁，并免費為每一位特許連鎖經營商提供便于業務聯系的電子郵件一個。
七、受許者（連鎖店）的權利和義務
權利：
1、有權依據加盟方案向總部訂購許可其經營的產品，并在合同約定之區域范圍內開展經營業務。
2、有權擁有連鎖店對外經營過程中產生的一切權益。
3、有權自主招聘人員，業務管理及對外銷售、促銷等活動具有充分的自（不能做侵害甲方權益的事情）。
4、有權對總部的員工不負責任造成連鎖店嚴重缺貨，影響連鎖店銷售之行為進行投訴，并有權要求及時給予圓滿答復。
5、有權到總部的中國林蛙信息網網站上了解、查詢產品信息及對外信息。
6、有權參加總部舉辦的全國性或區域性培訓活動。
7、連鎖店有權在特許經營協議授權范圍內合理使用總部所擁有的以上知識產權。
8、連鎖店有權經營總部不能提供的其他業務。
9、享有向總部進諫的自由權。
義務：
1、 連鎖店在經營期間內應遵守先支付貨款給甲方，甲方則款到發貨的定購原則，連鎖店承擔所購貨品的運輸費用。
2、 連鎖店需配置全國直撥電話和傳真機、電腦等通訊工具，以方便雙方業務聯絡。
3、 連鎖店需每月（每月20日）向總部提交業務報表，包括銷售、庫存數據，以傳真或電子郵件形式發送給總部。
4、 連鎖店按總部的統一形象要求裝修店面，并負責裝修費用，按設計要求購買甲方統一訂制的餐具、標志、燈箱架等輔助材料。
5、 連鎖店應自行辦理當地與經營相關的各種工商與稅務手續，確保連鎖店的工商、稅務等有關部門證照的合法性與完整性，應實行獨立經營、獨立核算，遵守國家有關法規，依法納稅，連鎖店的一切債權、債務及糾紛均與總部無關。
6、 連鎖店不能從其它渠道購進總部所能夠提供的同類產品。
7、 連鎖店在收到總部提供的產品后，必須于收貨當天進行數量驗收，并負責驗收產品質量，由于質量問題導致的供應原料不能使用，必須于驗收后的2天內及時通知總部，逾期視為無效。
8、 積極參予總部安排的統一促銷活動及其他活動。
9、 在知悉任何第三方可能侵犯總部所擁有的權益或有關產品及經營所發生或可能發生的任何爭議、訴訟、仲裁等，均有義務立即以書面形式通知總部。
八、連鎖店的行為準則：
1、 遵循“服務第一，客戶至上；誠信為本，永續經營”的經營理念 .
2、 維護企業良好形象，做到不以次充好、以假亂真，保護消費者合法權益。
3、 有責任和義務嚴守“山莊特許連鎖經營”的商業機密。
4、 連鎖店自主經營，獨立核算
、自負盈虧。
5、 連鎖店獨立承擔民事責任。
九、連鎖成員經營期限到期后的退出機制
隨著我國市場經濟的快速發展，零售領域商業競爭的不斷加劇，無論從零售企業的數量上看，還是從零售企業的銷售額比重上看，連鎖經營方式在我國零售領域中所占的份額越來越大。本文提出了連鎖經營管理新模式的思路、實施保障措施，形成了規范的管理框架。
【關鍵詞】
便利店；連鎖經營；創新模式
連鎖經營的迅速發展及其帶來的巨大利益引起了各國政府和企業的充分重視。為了使連鎖企業的經營和管理納入規范化的軌道，一些發達國家和不少連鎖企業以及某些連鎖協會都深入研究其發展道路，不停的探索期最優的發展模式。可以這樣說，連鎖作為零售業中新興的業態模式，其理論研究水平已經遠遠滯后于實踐的發展，尚未形成成熟的、相對獨立的知識結構體系，研究方法仍不夠規范，有待進一步系統化和標準化。
1 連鎖經營的特征和模式
從管理學的角度講，理論界普遍認為，連鎖經營企業突出的特征是“3S”管理方式。所謂“3S”就是：簡單化、專業化和標準化。總結國內外成功連鎖經營企業的經驗，并與單店經營企業相比，連鎖經營的特征可集中表述為在經營管理方面的“標準化、專業化、簡單化、規模化”。目前，常用的連鎖經營模式主要有直營連鎖、自愿加盟、特許經營。
1.1 直營連鎖
直營連鎖作為世界上最先出現的連鎖經營模式，被稱為正規連鎖，十指連鎖經營店均有總部全資或控股開設，在總部的直接領導下統一經營、高度統一、利益獨享、風險獨擔的一種商業模式。
由于直營店采用集中化的統一管理，因此在經營和管理上存在以下的優勢：可以充分地挖掘利用企業內部資源；由于采用集中采購方式，因此可以通過大批量采購等，因此在總體上使公司獲得成本優勢；總部對連鎖店布局和新店的開發具有較大的靈活性和方便性。
由于各個直營店的開設都是由總部開設，因此要求總部必須具有較強的經濟實力，同時具有較高的經營風險；分店缺乏靈活性，總部往往遠離市場，對于市場的瞬息萬變往往反應滯后，而處在市場第一線的分店權力有限，不能夠靈活的對市場變化做出很好地應對。
1.2 自愿加盟
即一般意義上的自由連鎖。連鎖公司的店鋪均為獨立法人，各自的資產所有權關系不變，在公司總部的指導下共同經營。各成員店使用共同的店名，與總部訂立有關購、銷、宣傳等方面的合同，并按合同開展經營活動。在合同規定的范圍之外，各成員店可以自由活動。加盟店全權委托總部進行經營管理，實行店長負責制。店長在總部的領導及加盟方的監督管理下，全面負責加盟店的日常經營管理工作，加盟方委派副店長一名，全面監管店內各項工作。總部受合作方委托，派遣專業的管理人員提供營運支持，大大提升了開店的成功率。
自愿加盟的優點是：靈活性較強，各店主動性高，自主性較強，有利于調動積極性和創造性。連鎖系統的集中管理指導，有利于提高連鎖店的經營水平。統一進貨、同意促銷，有利于各店降低成本，享受到規模效益和組織化的好處。總部投資少，布點快。
缺點是：原加盟的管理人員雖然由總部（受合作方委托）派出，但因合作方為該店所有人或控股人，合作方的意愿在日常管理中會起到很大的作用，導致與總部的聯系度相對較弱一些。與各連鎖店的獨立性相對較大，較難完全發揮出集中統一運作的優勢。
1.3 特許經營
特許經營，本意是指“特別的權力”。一般認為，特許經營是指特許經營權擁有著以合同約定的形式，允許被特許經營者有償使用其名稱、標志、專有技術、產品及運作管理經驗等從事經營活動的商業經營模式。在中國，特許經營是指特許者將自已所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利、專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，并向特許者支付相應的費用。
2 連鎖經營管理模式的完善與創新
2.1 完善組織結構
連鎖便利店的總部是連鎖企業的最高領導、管理與決策機構。首先就要明確連鎖經營總部的職能和權力，避免老板一人說了算的決策方式。完善企業的規章制度，以實現企業的統一化，完善的制度來管理企業。
2.2 人性化人力資源管理
企業之間的競爭是人與人的競爭，是人力、人才、人心的較量，因此能否成功的吸引人才，建立高素質的員工隊伍、調動企業員工的熱情與積極性，就成為企業興衰成敗的重中之重。為改善連鎖便利店員工素質，曾強企業的軟競爭力，可從員工的招聘與培訓、員工的激勵和績效考評、員工薪資和福利管理等方面來改進人力資源管理工作。
2.3 創建新型服務價值鏈
服務價值鏈是企業通過基本服務活動和輔助服務活動創造價值的動態過程，形成一條循環作用的閉合鏈。
（1）商業連鎖要想在服務價值鏈上處于有利的地位，必須培育和形成自已整體心優勢。
（2）服務價值鏈上的關鍵環節是顧客滿意和忠誠，而讓顧客滿意和忠誠的關鍵在于員工滿意和忠誠。目前特許區域加盟模式只能構建總部與區域加商之間服務價值鏈，區域經營商與加盟連鎖店、加盟連鎖店與銷售終端顧客之間服務價值鏈能否建立，總部管理觸角無法到達。
（3）服務價值鏈體現了企業以顧客為導向的經營理念，表明了員工滿意度、為顧客創造價值、顧客滿意度對企業創造價值的直接影響及與企業盈利和成長之間的相互關系，經營管理模式研究有效整合服務價值鏈促進企業成長指明了方向。
2.4 培養核心競爭力
核心競爭力的概念是1990年美國密西根大學商學院教授普拉哈拉德和倫敦商學院教授加里*哈默爾在其合著的《公司核心競爭力》一書中首先提出來的。他們對核心競爭力的定義是：“在一個組織內部經過整合了的知識和技能，尤其是關于怎樣協調多種生產技能和整合不同技術的知識和技能”。具體的講核心競爭力是企業競爭力中那些最基本的能使整個企業保持長期穩定的競爭優勢、獲得穩定超額利潤的競爭力，是將技能資產和運作機制有機融合的企業自身組織能力，是企業推行內部管理性戰略和外部交易性戰略的結果。是一個企業（個人、國家或者參與競爭的個體）能夠長期獲得競爭優勢的能力，是企業所持有的、能夠經得起時間考驗的、具有延展性，并且是競爭對手難以模仿的技術和能力。
企業的成功不在歸功于短暫的產品開發或機靈一動的市場戰略，而是企業核心競爭力的外在表現。商業連鎖的目前核心競爭力主要體現在：對本地市場的熟悉，盡可能讓核心優勢在經營管理中發揮重要作用，并不斷拓展，是其優勢地位更加顯著。
2.5 物流中心建設
物流的成本的高低直接關系到便利店的經營成本的高低，繼而會影響到所售商價格。物流配送的合理是便利店成功的前提和基礎。可以選擇第三方物流配送模式或者和別的大型超市實行共同配送模式，這樣可以節省資源，減低成本，提高效率。
2.6 加盟店的管理
公司加盟店的這些問題主要是公司在這方面的經驗不足，一是片面追求分店的數量對盟商的選擇缺乏科學性的選擇標準；二方面加盟后對加盟店缺乏有效的管理手段；三是在加盟上裙帶關系太重，很多加盟店的店主都是創始人的親屬。對加盟店的問題的解決，可以從以下幾個方面著手加盟商家資格審核、善加盟條件、加強對加盟店的控制，加強對加盟店的日常管理。
2.7 信息化建設
打破連鎖企業發展的瓶頸，高效的物流配送體系與靈敏的顧客反映系統息息相關，只有對顧客需求做出更快捷的反應才能使整個物流配送體系發揮作用，也更能滿足消費者的需求。快捷的反應離不開信息技術的協助。可以從以下幾個方面著手：首先建立強大完善的公司總部計算機管理系統，統一處理采購中心、配送中心和連鎖門店的信息，對其進行分析。然后，采購配送中心的計算機管理系統的完善，以實現對采購配送的合理化運作。其次需完善各連鎖門店的管理信息系統，這樣才能對顧客的需求變化做出最快的反應，得到最可靠的終端信息。最后要完善企業的遠程通訊聯網系統，鏈接總部、采購配送中心、各門店、是企業真正成為一個整體。
2.8 開電子商務網上業務
隨著電子商務的發展，網上購物成為現代社會的新趨勢。個零售商紛紛推出自已的電子商務網站，開拓網絡市場。商業連鎖企業因該緊緊握住時代的脈搏，建立自已的電子商務網站，開展網上銷售活動，為人們提供更大的方便，充分發揮自已的便利性特點。
【參考文獻】
[1]山姆.沃爾頓（美國）沈志彥（譯）.富甲，美國：世界五百強第一名創始人山姆.沃爾頓，北京：中國社會科學出版社，2009
關鍵詞：高職院校 連鎖經營管理 實訓課程 改革
在高職院校的教學過程中，實訓是教學的重點模塊。增加學生實訓的機會，可以使學生增長社會實踐的知識，還有助于培養學生的管理能力，為以后在企業中工作奠定一定的基礎。因此，實踐在教學中有著重要的地位，特別是對連鎖經營管理專業的學生來說，實踐更是十分必要。加快專業的改革，加大實訓力度，培養社會需要的人才，是現在高職院校連鎖經營管理專業最緊要的任務。
一、連鎖經營管理專業的概述
（一）連鎖經營管理專業的要求
連鎖經營管理專業的學生要有連續三年以上的實訓實踐經驗，達到專業技能要求：在具備連鎖店內收銀、理貨等基本技能的基礎上，有一定的門店設計、門店人員管理、門店貨品管理、門店財務管理、獨立采購等較全面的連鎖店面經營管理能力。
（二）連鎖經營管理專業實訓課程的內容
要有明確的指導思想。根據國家頒布的有關提高教學質量的規定作指導，在高職院校內推行教學理論和實踐相結合的模式，注重實踐能力的培養，把這種模式融入到高職院校中去，為社會和企業培養具有綜合素質的技能人才。
在目前的人才培養模式中，主要是貫徹黨的方針政策，為廣大學生服務，目的是實現就業，在高職院校教學改革的重點就是在教學中增加實訓課，為學生創造更多的實訓機會，實現對企業各方面的認知。
根據連鎖經營管理人才培養方案，達到企業需要的專業技能要求，為企業培養需要的人才，也就是使學生的專業與工作對口，企業與學校相互配合，實現校企合作，培養創新型的人才。
進行實訓的主要目的就是幫助學生取得一定的工作經驗，畢業后順利被企業錄用，提高學生的工作能力。通過實訓還可以使學生掌握最新的就業信息，增加就業機會，對連鎖企業的經營、管理可以更好地把握。
二、高職院校連鎖經營管理專業實訓教學存在的問題
（一）實訓教學不完善
在目前高職院校連鎖經營管理專業教學中，雖然有一定的實訓、實習活動，但是它們一般是為學科或者是學校中的各類考證、論文等理論知識服務的，不能很好地實現實踐。實訓課主要是在驗證課本理論知識的基礎上，實現實習的，這樣就沒有一個主體，學生就不能在實訓課中提高實踐和創新的能力。
（二）沒有明確實訓教學目的，職業技能得不到提高
實訓是高職院校連鎖經營管理專業教學的重要環節，是對書本理論知識的驗證，還可以對其進行一定地補充。開展實訓教學課程可以使學生掌握基本專業技能。在高職院校連鎖經營管理專業的實訓課教學中雖然安排了一定的實踐活動，但是沒有明確的目的，提出的目的也沒有達到相應的要求，沒有建立實踐教學大綱，使實訓課變得比較機械，注重形式，只是走走過場，沒有達到其真正的目的。
（三）對教學內容和模式進行改革
在知識經濟的時代，原有的技能不能適應現在的要求，使得在高職院校教育中，教學內容和模式出現停滯不前的現象。由于教學內容比較重復，教學模式較為陳舊，阻礙了學生能力的提高，以及學生個性得不到很好的發展，學生只能套用老師設計的方案進行，使學生產生消極的情緒，不利于學生技能的提高。
三、連鎖經營管理專業實訓教學組成要素的構想
高職院校實訓教學是培養實踐技能的主要方式，連鎖經營管理專業實訓教學對學校體系進行整合，使之形成一個完整的框架，主要有下面幾個要素組成的。
（一）實訓課的教學目標
高職院校實訓課的目標主要是根據企業需要人才具備什么樣的技能決定的，然后對學生進行針對性地培養。這也是學校建立實踐教學目標的動力。實訓教學主要目的就是根據連鎖經營管理的實踐教學，提高學生之間的合作和自身的創新能力，加強自己的理論知識和專業技能，從而實現最終的目標要求。實訓教學目標為實訓內容和管理提供一定的依據。
（二）實訓課的內容
從標題中我們很容易理解，實訓內容就是在教學中各模塊的安排、配合而體現的相關教學內容，是實訓教學目標的主要體現。根據課本的課程安排，除了可進行一定的實踐案例分析、實訓室內網上軟件模擬實訓以外，還可以通過學校的各類社團，讓學生有更多的機會給參加社會實踐活動；通過校企合作，讓學生能夠深入各連鎖企業進行頂崗實訓或實習；通過校內連鎖實訓基地，讓學習可以多方位、近距離地熟悉連鎖門店各個環節的操作流程，從而達到全面提高自身實踐能力的目標。
應充分利用學校現有資源，并把校內連鎖實訓基地作為連鎖專業學生實訓的重點，因此本文重點進行校園基地實訓內容的探討。學校實訓基地分為兩大塊：茶葉連鎖實訓基地和超市門店連鎖實訓基地。茶葉連鎖基地可以為各大茶葉連鎖企業超前培養高素質門店管理人才，重點實訓內容設計為：職業道德、職業能力、商務禮儀、茶葉種類鑒別、各類茶葉品質鑒別、各類茶具識別、茶具的使用方法、不同茶葉的泡制、茶藝表演、茶館服務、茶葉經營場所管理、實訓日志、實訓報告。超市門店連鎖實訓基地的主要目的應該是為各大商超連鎖企業培養高素質門店管理人才，重點實訓內容設計為：職業道德、職業能力、商務禮儀、商品質量管理、商品數據分析理、商品價格管理、商品陳列管理、商品促銷管理、滯銷品管理、商品成本管理、顧客投訴處理、顧客信息管理、員工排班、員工績效考核、實訓日志、實訓報告。
（三）實訓課的管理
實訓課的管理主要就是對實踐教學中的質量進行評價、監控、考核和及時反饋。它們各自在實踐教學中承擔著不同的作用，質量是評價的前提，監控和考核是實踐教學的手段，實訓管理體系的實現主要受監控和考核的影響。實踐教學中，質量的反饋其實就是對評價、監控和考核三方面信息的一個整合、分析的過程，它可以完善現有的實踐體系，使實踐教學得以順利的開展。
既然校園基地成為了連鎖專業學生實訓中最重要的一環，校園實訓基地實訓內容的各個環節應該實行嚴格的量化考核。茶葉連鎖基地實訓考核標準設計：職業道德10分、職業能力分10分、商務禮儀10分、茶葉種類鑒別6分、各類茶葉品質鑒別8分、各類茶具識別6分、茶具的使用方法6分、不同茶葉的泡制9分、茶藝表演9分、茶館服務6分、茶葉經營場所管理10分、實訓日志5分、實訓報告5分，總計100分。超市門店連鎖實訓基地實訓考核內容標準設計：職業道德10分、職業能力10分、商務禮儀10分、商品質量管理8分、商品數據分析理8分、商品價格管理4分、商品陳列管理8分、商品促銷管理8分、滯銷品管理8分、商品成本管理4分、顧客投訴處理4分、顧客信息管理4分、員工排班4分、員工績效考核4分、實訓日志5分、實訓報告5分，總計100分。
高職院校根據社會和企業需要的人才為目標，對連鎖經營管理專業實訓課教學進行改革，不僅可以為企業輸送對口的人才，也可以提高學生的專業技能。根據人才培養目標的要求，進行實習，可以培養學生的操作技能；根據人才培養目標進行實訓，可以培養學生連鎖店運營及管理的綜合技能。要想不斷改進高職院校連鎖經營管理專業人才的培養，必須要提高室內網上模擬實訓的仿真程度和效果，充分利用校園內各類社團，繼續加強校企之間、校園實訓基地和學生之間、校園實訓基地和老師之間、老師和學生之間的溝通和合作。
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