發布時間：2023-08-17 17:50:46
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的茶藝禮儀的特征樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
一、問題的提出
作為會計制度安排，美國將財務會計、稅務會計、管理會計實行“三分”具有深刻的內生背景。2008年底，針對近期美國次貸引起的金融危機，SEC了Report and Recommendations Pursuant to Section 133 ofthe Emergency Economic Stabilization Act of 2008：Study on Mark-To-Market Accounting，對公允價值會計的反思暗示了會計與經濟波動的關聯性。雖然美國會計學會在1966年便提出“會計是一個經濟信息系統”的觀點，但美國學術界與政府對會計安排的倚重很早就開始了，美國的會計理論研究在19世紀20、30年代便出現了相對繁榮的局面。最為典型的是1929～1933年的經濟危機，松散、混亂的會計實務被認為是起到了推波助瀾的作用，甚至被認定為罪魁禍首。而美國政府對會計的干預與管制也不亞于其他經濟層面，1907年的信貸危機成立了聯邦貿易委員會，1929～1933年的經濟危機成立了證券交易委員會。盡管把會計作為30年代經濟危機的“替罪羊”有些言過其實，但不能否認會計與30年代經濟危機的相關關系。…種種證據表明，會計安排一直被美國視為經濟發展不可或缺的變量。
會計不僅對經濟交易進行反映和解釋，同時也作用于經濟交易過程，成為交易結果的參數。可以說，美國把會計視為一個市場資源，包括發達會計職業在內的會計安排成為美國的市場資源。這個市場包括產品市場與資本市場，會計資源在這兩個市場進行充分交換，實現會計的市場價值。不僅市場交易主體(如企業)能從會計交易中獲得收益，整個市場交易的利益相關者都會得到收益，個體收益與社會收益是均衡的。經濟發展也驗證了美國始終不渝地篤信會計市場資源的有效性。
美國是最早實行財務會計、稅務會計、管理會計“三分”會計安排的國家，然而應該注意到兩個問題：一是作為最堅定的稅務會計與財務會計分離的倡導者與實踐者，美國的稅務會計缺少一個類似財務會計的概念框架；會計三大分支的管理會計也具有相似的命運，管理會計不但沒有建立起概念框架。還經歷了約翰遜與卡普蘭所宣稱的“沒落”時代。二是盡管美國稅務會計觀念與實務的發端以及理論研究均早于中國，稅務會計理論卻并不系統。雖然以經濟學家斯科爾斯為代表創建了系統的稅務籌劃理論，但企業稅務會計理論是零碎的。而我國從上個世紀90年代開始萌生的稅務會計研究，至今已構建了相對完整的稅務會計理論體系，包括相對系統的企業稅務會計理論及稅務籌劃理論。
二、中關稅務會計理論特征之比較
(一)美國稅務會計理論特征
1.實務研究對概念的超越。美國的會計理論研究至今沒有一個嚴格理論意義上的稅務會計概念。依據對美國會計史的研究觀點，美國南北戰爭期間為滿足戰爭對資金的需求，林肯的財政大臣薩蒙?P.蔡斯的財政政策是直接對收入征稅，此舉創下了一個先例，那就是要獲取個人收入記錄，同時也標志著稅務會計的產生。“如果將納稅人向國家繳稅與其會計記錄相融合視為稅務會計產生的標志，則在公元前18世紀的巴比倫王國就已經有稅務會計了。”這同美國會計的史證研究觀點在稅務會計產生標志問題上取得了相互一致的印證，表明稅務會計緣起于稅收對會計的依賴――稅收與會計強相關而引起的一系列復雜實務及理論問題。
美國會計學者的研究體現了對稅務會計的實務性解釋。簡?R.威廉姆斯、蘇姍?F.哈卡、馬克?S.貝特納認為，財務會計、管理會計、稅務會計是被用于描述經濟廣泛使用的三類會計信息，納稅申報表的填制是會計中的一個特殊領域，引入稅務會計信息觀念的目的是與財務會計及管理會計信息相對比，稅務會計信息對一個公司的成功經營是重要的，并關系到財務和管理會計信息，稅務會計來自于不同系統。簡?R.威廉姆斯等的貢獻在于不但澄清了財務、管理和稅務信息的關系，還明確指出稅務籌劃是稅務會計的一個組成部分，認為稅務會計最具有挑戰性的領域不是編制納稅報表，而是進行稅務籌劃。美國的聯邦收入法典體現了對稅務會計實務的要求，并構成了稅務會計準則的一部分。根據一項以美國著名會計學府伊利諾伊大學博士論文選題的調查研究，稅務會計是美國會計一個重要的研究領域，在會計學理論(不包括財務管理、審計學)的12個領域中，稅務會計選題比例達到12％，僅次于會計基本理論，但選題與研究注重的是實務性強的較為具體的問題。
2.準則論證對學科的替代。美國的稅務會計實際上僅是所得稅會計。作為所得稅會計學科理論的替代，FASB于1992年2月在全部6位委員一致投贊成票的情況下SFAS109《所得稅的會計處理》。雖然SFAS109是一個財務會計準則，卻以一個經濟學意義上的“正式規則”宣告了稅務會計與財務會計的分離，盡管此前稅務研究作為研究的一個領域一直占有一席之地。SFAS109的《附錄A：結論依據》實質上是部分地論證了稅務會計與財務會計分離的必要性及其價值，FASB認為SFAS109采用資產負債表法生成了最有用和最可理解的信息，然而針對一項認為復雜的所得稅處理方法不符合成本一效益原則的批評，FASB認為SFAS109成本與效益比是合理的。FASB對于稅務會計與財務會計分離兩個至關重要的問題――會計信息質量與成本效益的論證是籠統的，而這兩個問題的充分論證對于財稅分離的有效性無疑是關鍵的。稅務會計與財務會計分離如何細致而又結構性地影響并優化了會計信息?在經濟學意義上，的確存在稅務會計與財務會計分離產生的交易費用問題，該如何界定、描述、計量分析?這是稅務會計目前尚未論證的一大難題。SFAS109對于稅務會計的另外一個價值是提出納稅籌劃戰略(Tax-Planning Strategy)。盡管現代稅務籌劃遠遠超越其所限定的范圍，但是SFAS109無疑是第一個正式提出稅務籌劃概念并指出稅務籌劃與會計的緊密關系。當今的事實也驗證了SFAS109的開創性意義和示范效應，稅務籌劃離不開稅務會計，是稅務會計的重要組成部分。
3.經濟學思想的路徑依賴。美國的經濟學學術思想對自由市場主義的堅決維護是聞名于世的。經濟學伴隨著現代會計理論的演進。經濟學思想與經濟學家對美國會計理論的推動由來已久，從20世紀20年代起，一批經濟學學者便加入到會計研究中來(如坎寧、貝爾、愛德華茲等)，通過借鑒或引入經濟學的一些核心概念(如收益概念)來建立會計理論框架，而愛德華茲、貝爾的經濟收益思想成為FASB提出 “全面收益”概念并制定“報告全面收益”準則的濫觴；20世紀60年代受財務經濟學及其學者(如鮑爾、布朗等)的影響.會計盈余與資本市場關系的“經驗會計”研究開始盛行；70年代以經濟學契約理論、理論及管制經濟學為理論基礎的“實證會計”及理論開始出現；20世紀50年代末期到60年代，經濟學者莫迪利亞尼與米勒的資本結構理論對現代會計學引申的相關學科――財務學的重大意義也是不言而喻的，被視為“財務理論家入侵會計領域”。
財務經濟學家斯科爾斯、公共經濟學者斯蒂格利茨同樣再次“入侵”稅務籌劃領域。斯科爾斯以經濟學的計量方法、套利理論、有效契約理論為基礎，創建了美國稅務會計理論中最為系統的稅務籌劃理論。斯科爾斯的稅務籌劃理論主要以資本市場為中心，涵蓋資本品與金融品投資、公司組織形式、融資方式、企業并購、分離等資本運作，圍繞隱性稅收、顯性稅收、稅收成本、非稅成本線索與理念，構建有效稅務籌劃理論。斯蒂格利茨在公共經濟學理論中論述了“避稅”與“稅收庇護”這兩個稅務籌劃技術與概念問題，認為“避稅”是由于稅法漏洞引致的，避稅是遵守稅法而不是違法的市場行為。這和我國學者的研究觀點對避稅的理論界定有著一致性。
(二)中國稅務會計理論特征
1.先入為主與后發優勢。美國稅務會計獨立于財務會計對中國會計理論研究有示范效應。1994年我國的工商稅制改革為會計理論提供了一個誘致性的制度安排，稅務會計理論發端于這個時期。但就理論本身而言，初始階段的研究無疑受美國示范效應影響，存在先入為主的思路，是一種強制性的理論變遷――理論引進，但其后的本土化與理論深化卻體現了后發優勢。迄今為止，中國稅務會計理論包括相對完整、系統的兩大領域：企業稅務會計理論與稅務籌劃理論。研究者的理論主要包括以下幾個方面：一是以歷史演化軌跡和現實事實為依據，論證稅務會計與財務會計分離的歷史必然性，以稅收與會計的關系為基礎闡述稅務會計獨立的必要性，提出在我國建立“適度分離”稅務會計模式的觀點；二是從學科角度討論稅務會計的概念并以高度的理論水準進行嚴格界定；三是建立相對完善、真正意義上的稅務會計理論結構(概念結構)；四是構建與國際模式不同的、以“費用觀”為基礎的增值稅會計理論框架；五是構建以產品市場為主體，以會計為核心、分稅種的稅務籌劃理論，并提出基于財務價值最大化理念的稅務籌劃原則；六是提出稅務會計經營屬性觀點，并從學科角度概括性論述稅務會計與財務會計、管理會計、財務管理的關系。
2.“分權觀”與“集權觀”的對立。在稅務會計與財務會計分離問題上，我國一直伴隨著兩種會計觀點的對立：基于會計權益的“分權觀”與基于財稅權益的“集權觀”。前述稅務會計研究觀點為基于會計權益的“分權觀”，可以概括為主張獨立稅務會計制度安排，尊重市場交易機制下市場交易主體(企業)對會計安排在一定程度上的自主有效選擇權利。基于財稅權益的“集權觀”或者強調稅收法律對會計的控制與統領，或者倡導以稅收法律為主導的稅收法律與會計的協調，不主張獨立稅務會計安排。
3.稅務會計理論研究的缺位。稅務會計制度安排的爭議，就其深層次原因來看，核心問題在于財務會計與稅務會計分離的有效性。財務會計與稅務會計分離從屬于經濟學的制度范疇，從而具有經濟學的效率意義。“如果說技術創新的報酬直接表現為熊彼特的利潤的話，對于制度創新的報酬的表現形式則遠為復雜”。制度效率的成本、損失、收益等變量往往不可數量化，通常表現為不可驗證，盡管如此，仍然存在一個從理論角度對兩者分離的邏輯檢驗。概括來說，有以下值得討論的問題：一是從宏觀視角來看，我國現存稅務會計理論事實性與實體性構建研究多于制度根源性研究，缺乏經濟學的制度研究。我國現時的稅務會計安排是暫時性事實還是最終有效選擇，涉及如何從經濟學視角來解釋、預測稅務會計安排的制度變遷趨勢及財務會計與稅務會計分離的交易費用問題。二是從微觀視角即從會計視角來看，缺少對稅務會計的會計價值的進一步的研究。
三、中關稅務會計理論差異的原因分析
(一)美國稅務會計理論的成因推斷
1.會計理論的需求與剩余。實證會計學者瓦茨、齊默爾曼認為，會計理論的研究可以用需求與供給進行市場化解釋。雖然2000年2月FASB最后一個概念公告，但作為會計理論研究成果核心――財務會計概念框架的前6個概念公告在20世紀80年代就已經完成。此后FASB的核心依然是利用財務會計概念框架作為指導、評價標準來制定、完善一系列財務會計準則。因此，從會計理論需求角度來看，代表權威性的FASB的理論研究需求接近飽和，會計理論剩余空間很小，會計概念結構研究的邊際利益遞減。但同時也隱含這樣一個邏輯――既然財務會計概念框架基本完善，FASB對稅務會計的理論構建需求應該增加，而事實恰恰與此相反，如何解釋?應該有這樣幾個原因可以推斷：一是從財務概念框架構建過程來看，在美國經歷了漫長的時間，期間的爭議和成本更是數不勝數，也讓FASB認識到構建一個概念框架成本太高，況且美國已經構建會計中的核心――財務會計概念結構，這在某種程度上產生了經濟學意義上的外部性――對稅務會計與管理會計理論的空間擠占效應。二是稅務會計的管制與參與不如財務會計那么單純，不僅僅涉及會計行業，還涉及聯邦財政、稅務、國會、立法機構等眾多具有行政權威的非會計利益集團與非會計因素，不但影響會計職業的權威性、壟斷性，而且制定稅務會計概念結構帶來的租金或經濟利潤也會被其他集團占有。三是稅務會計的復雜性極高，制定一個稅務會計概念框架難度太大。這個推斷也得到了美國會計研究領域的印證，簡?R.威廉姆斯等研究者認為比起財務會計、管理會計，“稅務會計又相當復雜”。從以上分析來看，財務會計概念框架成熟后，以經濟人假設推理，FASB在實用主義觀念作用下，由于成本、技術等原因對其他會計分支的理論建構以消極態度對待也是合乎邏輯的。
2.稅務會計研究選題約束――單一稅制與發達的資本市場。美國是單一所得稅制，因此美國稅務會計面臨的是理論選題的單一與狹窄。如前所述，如果從所得稅會計角度來看，FASB幾經周折于1992年的SFAS109已經有所論證，單一的稅制再加上實用主義觀念限制了美國稅務會計的視野與規模；單一所得稅制同樣限制了美國稅務籌劃理論對產品市場的研究。然而，美國發達的資本市場為稅務籌劃提供了一個主要的研究選題。斯科爾斯等創建的是以資本市場為對象、高度系統的稅務籌劃理論，與我國以相對成熟的產品市場與處于新興、轉軌階段的資本市場為選題約束的稅務籌劃理論形成對照。更應該引起注意的一個細節是：美國所得稅結構中個人所得稅的主體性質對稅務會計研究注意力產生的分解效應，同我國所得稅結構中企業所得稅主體的稅法制度也形成對比。
3.稅務會計的實務化傾向與實用主義理念。與管理會計“曾經沒落”不同的是，可以說美國稅務會計一直處于上升趨勢、始終興旺不減是由于稅務會計的實用性。這在某種程度上契合了美國文化固有的實 用主義價值觀并起到推波助瀾的作用，反過來實用主義又促使了美國稅務會計的實務化。二戰后，所得稅成為聯邦政府首要的收入來源，聯邦稅制的日益龐大與復雜化引起對稅務會計空前的重視。依據美國會計史研究結論，“稅收成為美國會計新的增長點”，個人所得稅納稅人數迅猛增長，第一次促使社會對稅務會計師的需求量大幅度增加。美國對外戰爭還產生了一種超額利潤稅，以投資資本的回報率為基礎，對財務會計和稅務會計師造成極大挑戰，“公司管理層不得不關心如何進行稅務籌劃”，這又一次刺激了社會對于稅務會計服務的需要。從史證角度來看這兩次增長，顯而易見，對稅務會計實務與稅務籌劃這類實用性的會計供給是一種“需求一回應”的演化路徑，而美國“對所得稅會計只求操作上的可行、不求理論上的完整”同樣是出自實用主義的理念。
實用主義還體現在美國會計職業界對稅務增長的參與以及對增長利益的獨占欲望上。稅法成為各利益集團間博弈的寫照。20世紀60年代末期，美國取消簡易納稅申報表，促使稅務這一全新的職業悄然興起。“但對注冊會計師們卻如同夢魘一般”，從事稅務工作的會計師面臨兩大難題：一是擔心無限膨脹的稅務行業給會計師職業帶來沖擊，所以，美國注冊會計師協會還專門制定出稅務從業人員道德標準，并努力促使美國國內稅務局頒布了規則，規定非注冊會計師只能以“登記”名義執業；二是同律師行業在稅務問題上進行博弈，因為1956年律師行業指責注冊會計師稅務服務是對法律業務的侵占。由此可見，稅務會計牽涉眾多利益集團，實際應用與理論創建上都表明會計職業及代表會計職業利益的FASB在稅務會計租金或經濟利潤的分享問題上一直存在實用主義的隱憂。
會計上的實用主義在會計概念結構制定上也體現得比較充分。FASB制定并概念結構，“其主要目標是為外界批評會計準則及其制定提供一種看上去很科學的辯解借口，同時幫助會計職業界繼續享有會計準則制定權”。從財務會計來看，是先有財務會計概念結構，然后在其指導、評價下制定財務會計準則，因此，財務會計受單一準則約束。而稅務會計受雙重準則約束――稅收法律與財務會計準則，而且稅務會計概念結構與稅務會計準則存在部分倒置程序――先有稅收法律后有稅務會計概念結構。稅務會計概念結構最優先反映稅收法律的約束，在其約束下又反映財務會計目標訴求，并指導相關財務會計準則的制定與評價。盡管會計準則機構可以理所當然地行使制定稅務會計概念結構權利，但如前所述，稅務會計概念結構的制定涉及多元化的相關利益集團。這意味著美國之所以沒有產生稅務會計概念結構，也與FASB對權威性與租金的憂慮有關。
(二)中國稅務會計理論的成因推斷
1.會計理論的需求與剩余。20世紀90年代是中國會計理論反思與引進期，會計理論面對史無前例的研究需求，會計理論研究的“邊際利益”處于迅猛遞增階段，這是滋生中國稅務會計理論體系化的條件之一。我國會計制度與稅收法規的關系經歷了從統一到差異再到尋求協作的動態發展過程。在我國會計準則研究論證初期討論的諸多問題中，“對會計準則影響較大的是財務稅收制度，會計、財務、稅務之間的關系問題，是所有問題中需要優先解決的”。1994年工商稅制改革為稅務會計研究提供了一個引致的制度安排基礎，可以說我國稅務會計理論研究與以概念結構為核心的財務會計理論研究幾乎同時進入一個此前近乎零供給的會計理論研究市場，這無疑大大降低了財務會計理論對稅務會計理論的外部性――擠占效應。在經濟學意義上，市場規模決定分工程度，市場越大分工越精細，分工提高了研究效率并由此產生規模效應。顯然，當時的中國會計理論需求是一個巨大的市場，會計理論研究的分工產生了一定的規模效應，短短10余年的巨大變遷與成就也驗證了這種市場分工帶來的好處。
瓦茨、齊默爾曼認為只要能夠以較低的成本提供會計研究，那么會計研究的供給就會對需求做出反應；葛家澍、劉峰也認為如果將理論視為一種“商品”，那它的提供者會因提供這種特殊的商品而獲益。萌生于20世紀90年代的稅務會計理論研究正處在“經濟利潤不為零”的非均衡時期，在這樣一個巨大的市場里將會獲得新興市場超額利潤的好處。理論提供者的收益可以視為會計理論的作用之一，盡管是比較間接的作用，當利潤與創新之間的聯系成為社會共享的信息時，利潤將不再是創新的可能結果，它變成了創新的激勵，巨大的經濟利潤是我國稅務會計理論研究持續增長并完成體系化建構的不可忽視的驅動力。
關鍵詞：碳效應；農地利用方式；生態退耕；建設占用；貴州省
中圖分類號：F302.3 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）15-3630-08
Abstract： Changes in use patterns of agricultural land is not only an important source of carbon， but also the important carbon sinks. Based on six major aspects of carbon source with chemical fertilizer， pesticide， farming film， agricultural diesel oil， irrigation and tillage， the amount of agricultural land using carbon emissions in Guizhou province was calculated during the period of 1995～2012， as well as 9 cities of Guizhou province in 2012. The results indicated that carbon emissions of total amount and intensity increased 2.21% and 2.48% in Guizhou province’s agricultural land during 1995～2012， respectively. Chemical fertilizer， pesticide， farming film， agricultural diesel oil， irrigation and tillage generated emissions increased 2.90 %， 3.93%， 8.51%， 8.35%， 4.70% and 1.27% respectively. Carbon emissions calculated in 2012 show that there were significant differences in farmland carbon emissions among 9 cities by the factor of endowment， the total amount of arable land and arable land structure. Carbon emissions in Zunyi and Bijie were the highest， while those of Liupanshui and Guiyang were lowest among 9 cities. Forest carbon sinks in 2001～2012 showed the "growth - fall - growth" trend， while grassland carbon sinks were irregular fluctuations. Forest land and grassland carbon sinks in 9 cities of Guizhou in 2012 were quite different. The largest forest carbon sink was Qiannan zhou， while the least was Liupanshui. Grassland carbon sinks were mainly from Qianxi’nan zhou， Qiandongnan zhou， Qiannan zhou and Tongren. Because of changes in agricultural land use patterns in Guizhou province during 2001～2012， the carbon sinks with ecological restoration were shown a downward trend， while carbon emissions from agricultural land changed for construction were shown upward trend. Regional differences in carbon sinks with agricultural land use patterns showed that the carbon sink of Zunyi was the most changeable with the effect of ecological restoration， while that of Anshun was the least changeable. The carbon emission of Tongren was the greatest with effect of construction occupancy of agricultural land， while that of Liupanshui was the smallest.
Key words：carbon effect；agricultural land use patterns；ecological restoration；construction occupancy；Guizhou province
近年來，隨著化肥、農藥等農用物質的大量施用，農業活動所引發的碳排放已成為碳排放的重要組成部分。大氣中CO2含量增加是造成全球氣候變暖的根源，據聯合國政府間氣候變化專門委員會第四次評估報告，在1906～2005年的百年中，全球平均地表溫度升高0.74（0.56～0.92） ℃。全球氣候變暖會導致降水量重新分配、冰川和凍土大面積消融、海平面上升等一系列嚴重后果，既危害了自然生態系統的平衡，更威脅人類食物供應和居住環境。研究表明，土地利用變化對全球二氧化碳含量的增加作用僅次于化石燃料的燃燒[1]。碳效應也由此成為當前的一個研究熱點。
縱觀近期研究成果，對碳效應研究主要表現在以下4個方面。
一是碳排放量測算及其影響因素分析。李波等[2]基于農業生產中6個主要方面的碳源，測算了中國1993～2008年的農業碳排放量情況，自1993年以來中國農業碳排放處于階段性的上升態勢，農業碳排放總量較高地區主要集中在農業大省，農業碳排放強度較高地區主要集中在發達城市、東部沿海發達省份和中部農業大省。通過Kaya恒等式變形對農業碳排放影響因素進行分解研究，得出了農業經濟發展對農業碳排放具有較強推動作用、效率因素、結構因素、勞動力規模因素對碳排放量具有一定的抑制作用的結論；王鋒等[3]運用對數平均Divisia指數分解法，把中國1995～2007年能源消費的CO2排放增長率分解為11種驅動因素的加權貢獻，并對這一時期的6個時間段和每一種驅動因素進行了研究，認為GDP增長是CO2排放量增長的最大驅動因素。
二是碳排放與能源演變、產業發展的關系研究[4-6]。張麗峰[4]分析了中國產業結構、產業內部結構、能源生產結構、能源消費結構、產業能源消費結構與碳排放的關系，并結合我國實際提出了加快調整工業內部結構、提高能源利用效率、加快能源消費結構調整等減少碳排放的具體措施。
三是與生態系統相聯系的碳儲量研究[7，8]。李鑫等[7]根據優勢樹種生物量擴展方程，估算了江西省森林植被的碳儲量和碳密度，并分析其地理分布特征。
四是區域土地利用變化相關的碳排放效應研究。游和遠等[9]基于投入導向的CCR與BCC模型測算土地利用碳排放的總效率、技術效率、規模效率與規模報酬，得出了技術效率與規模效率的效率值及其分布與土地利用特征存在聯系，規模效率有效地區分布遠小于技術有效；規模效率有效省份與規模報酬不變省份存在不一致，改善土地利用碳排放規模效率需要考慮地區規模報酬所處階段。張秀梅等[10]提出了地均碳排放強度和地均建設用地碳排放強度兩個新指標，對江蘇省1996～2007年碳排放效應進行了分析。總體而言，當前對碳排放的研究已經比較成熟，但是大多是基于能源角度，且以二、三產業為主，與農地、農業碳排放相關、針對不同土地利用結構碳排放的研究成果相對較少。
以上眾多研究結論指出，土地利用結構在一定程度上反映碳排放結構，碳排放效應隨著土地利用結構的不斷調整而發生明顯變化。因此，通過創新土地利用規劃技術，形成低碳排放的土地利用結構與布局，轉變土地利用方式可以在充分、合理利用土地資源的同時助推產業、能源結構的調整，是中國減少碳排放、實現經濟與環境可持續發展的迫切需要[11]。
作為中國西南地區的喀斯特生態環境脆弱區之一，貴州省每年因農地利用活動直接或間接引起的碳排放量不容小覷，探尋一條適合貴州省農地利用碳減排的道路顯得尤為重要，其首要任務是需要明確貴州省農地利用碳排放現狀，準確把握其時空差異特征，并深入了解碳排放變化與農業經濟發展之間的關系。本研究科學構建農地利用碳排放測算體系，對貴州省農地利用碳排放量與碳匯量進行測算分析，就貴州省農地利用類型變化引起的碳效進行探討并展開討論。
1 材料與方法
1.1 研究區概況
貴州省位于中國西南，云貴高原東部，介于東經103°36′-109°35′、北緯24°37′-29°13′之間。四周相鄰5個省（區），東與湖南交界、南與廣西毗鄰、西與云南接壤、北與四川和重慶相連。東西長約595 km，南北約509 km。據2012年貴州省國土資源公報，全省土地總面積1 760.99萬hm2，占全國土地總面積的1.84%。其中農用地1 479.94萬hm2，占土地總面積的84.04%，耕地455.44萬hm2，占土地總面積的25.86%；建設用地60.91萬hm2，占土地總面積的3.46%；未利用地220.14萬hm2，占土地總面積的12.50%。全省地貌可以分為高原山地、丘陵和盆地3種類型，其中92.31%為山地和丘陵，是全國惟一沒有平原支撐的省份。境內巖溶地貌發育，分布范圍廣，巖溶（出露）面積10.91萬km2，占全省國土總面積的61.95%，遍及全省88個縣（市、區），且形態類型齊全，地域分異明顯，構成一種特殊的巖溶生態系統，是世界上巖溶地貌發育最典型的地區之一。
2012年實現地區生產總值6 852.20億元，比上年增長13.6%，占全國的1.3%，人均地區生產總值17 807.17元，比全國平均水平低888元，三次產業貢獻率分別為7.6、49.6、42.8，財政總收入1 644.48億元，比上一年增長23.6%。全省現轄9個地市州，工業化、城市化水平較低，2012年城市化水平為36.41%。土地生態系統受到人類活動影響較大，尤其是建設用地擴張使得碳排放量增長較快。
1.2 研究方法與數據來源
1.2.1 農地利用碳效應估算方法 CO2排放源分為自然排放源和人為排放源兩類，自然源主要來自土壤和海洋釋放，人為源是由人類活動引起的CO2排放[12]，后者屬于本研究的研究對象。人類活動特別是對森林濫伐、化石燃料無節制的使用，以及農用物質的大量使用、土地結構逆向利用等導致農地利用方式變化的活動，直接或間接造成大氣中CO2含量持續增高。農地利用方式變化，主要指農地生產行為方式以及農地用途類型變化[13]。農地利用的碳效應主要分為碳排放和碳匯效應。本研究中農地類型主要涉及耕地、林地、草地3類，農地利用的碳排放主要是指耕地利用的碳排放，碳匯主要是林、草地的自然碳匯。由于園地面積所占比重較小，且實際上相當部分園地納入耕地統計范疇，因此對園地碳功能不予以測算。鑒于貴州省牲畜養殖以圈養為主，故暫不考慮畜牧業所帶來的甲烷排放。農作物盡管在生長過程中匯聚碳，然而其果實和秸稈通過人的消費和秸稈焚燒，最終其所匯聚的碳釋放在空氣中。再者，如果把農作物碳匯納入農地利用碳匯測算中，則很容易得出為了增加碳匯而無限制進行復種和土地翻耕的謬論。故此，農作物碳匯不納入農地利用碳排放測算體系。農地利用碳排放，是指農民在從事農業生產活動過程中作用于農地而直接或間接導致的碳排放[14]。
農地利用碳排放主要有以下6 類碳源：①化肥，由于農業生產過程中消耗化石能源和施用對土壤碳庫破壞的農用物質直接或間接導致的碳排放；②農藥，生產和使用過程中直接或間接導致的碳排放；③農膜，在生產和使用過程中直接或間接引起的碳排放；④農業機械，在使用過程中消耗農用柴油進而導致的碳排放；⑤農地翻耕，破環了土壤有機碳庫，進而導致有機碳的釋放；⑥灌溉，耗用電能（火電部分），而火電產生過程中耗費化石燃料間接導致的碳排放[15]。
據此，構建貴州省農地利用碳排放公式如下：
E=∑Ei=∑Ti?δi （1）
式中E為碳總排/碳匯放量；Ei為主要土地利用方式產生的碳排放量；Ti為各碳源的量；δi為各碳排放（吸收）系數。
根據有關經驗數據，分別歸納出農地碳源系數如表1。
1.2.2 數據來源 所需各年份數據均來自《貴州統計年鑒》、《貴州國土資源公報》、《中國城市統計年鑒》、《中國能源統計年鑒》。其中，化肥、農藥、農膜、農用柴油、灌溉面積均以當年實際情況為準；翻耕數據則用當年農作物實際播種面積替代；各地市州數據均來自其統計年鑒，并統一采用2012年數據。
2 結果與分析
2.1 貴州省農地利用碳排放時空變化特征分析
2.1.1 貴州省農地利用碳排放時序變化特征 根據公式（1），計算貴州1995～2012年農地利用碳排放情況如表2所示。可以看出，碳排放量總體呈現上升趨勢，由1995年的199.404 6萬t增至2012年的287.909 2萬t，18年間增加了44.38%，年均遞增2.21%，碳排放增長過快問題突出。其中，化肥、農藥、農膜、農用柴油、灌溉、翻耕等農用物質投入所導致的碳排放呈不同程度的增長，年均增長率分別為2.90%、3.93%、8.51%、8.35%、4.70%、1.27%。碳排放強度從1995年的1 083.721 0 kg/hm2增長到2012年的1 633.990 9 kg/hm2，18年間增加了50.78%，年均遞增2.48%。尤其是在2006年之后，由于國家農業政策的改變和農業科技水平的提高，碳排放幾乎呈直線上升。
2.1.2 貴州省農地利用碳排放空間差異分析 進一步計算貴州9個地市州2012年農地利用活動所導致的碳排放情況如表3所示。由表3可知，存在農地碳排放總量差異和農地碳排放強度差異。
1）農地碳排放總量差異。貴州9個地市州農地碳排放量存在明顯差異，遵義、畢節較高，六盤水、貴陽則相對較低，究其原因可能是受資源稟賦、耕地總量、耕地結構等因素的影響。其中，排放量最多的遵義市，2012年累計排放66.946 7萬t；而最少的是六盤水市16.564 2萬t，僅為遵義市的1/4。按照碳排放的絕對量差異可將9個地區分為3個等級（圖1）：①排放量少于20萬t的地區，包括貴陽、六盤水、安順，主要集中于黔中、黔西地區，糧食作物以稻谷、玉米為主；②排放量介于20萬～50萬t的地區，包括銅仁、黔西南、黔東南、黔南，主要分布于山區丘陵，糧食作物包括稻谷、玉米、小麥等；③排放量超過50萬t的地區，包括遵義和畢節，主要分布于黔（西）北地區，糧食作物以稻谷、玉米、小麥、大豆為主。
2）農地碳排放強度差異。由于不受資源總量影響，碳排放強度更能客觀反映一個地區農地利用碳排放水平，以便不同地區進行橫向比較。測算表明，貴州省9個地市州農地利用碳排放強度差異不太明顯，且呈現不規律分布的特征。其中，強度最高的地區為貴陽，為1 758.112 kg/hm2，最低的地區是黔西南州，為1 421.378 kg/hm2。依據農地利用碳排放強度絕對量差異，也可將9個地區分為3個層次（圖2）：①排放強度低于1 500 kg/hm2的地區，包括安順、黔西南州；②排放強度介于1 500～1 700 kg/hm2的地區，包括六盤水、畢節、黔東南州；③排放強度高于1 700 kg/hm2的地區，包括貴陽、遵義、銅仁和黔南州。
2.2 貴州省林地、草地碳匯時空變化特征分析
2.2.1 貴州省林地、草地碳匯時序變化特征 2001年以來貴州林地面積呈現“增長-下降-增長”的趨勢。從2001～2005年，由于國家退耕還林還草政策的實施，貴州林地碳匯從362.947 9萬t增長到373.482 5萬t，增長2.90%；從2005～2006年，由于國務院實施“守住18億畝耕地紅線”政策，林地碳匯呈現下降的趨勢，這期間林地碳匯減少了6.515 1萬t；2006年以來，貴州兼顧退耕還林還草、守住18億畝耕地紅線政策，林地面積明顯增長，7年間林地碳匯增長了36.763 5萬t。總體來看，貴州林地碳匯從2001年的362.947 9萬t增長到2012年的403.730 9萬t，增長11.24%（表4）。
草地是僅次于林地的第二大碳匯。近年來，隨著經濟建設的發展和糧食安全問題的凸現，貴州征占和開墾草原的現象時常發生，草地面積呈現波動變化，盡管數量不大，但趨勢明顯。
2.2.2 貴州省林地、草地碳匯空間差異分析 進一步計算貴州省9個地市州2012年林地、草地碳匯情況如表5所示。
從各地區碳匯情況來看，由于自然資源稟賦不同，使得區域林地草地碳匯量差異較大，林地碳匯最多的是黔南州，為83.898 1萬t，比最少的六盤水高出10多倍。草地碳匯主要集中在黔西南州、黔東南州、黔南州和銅仁，2012年該4市州草地碳匯占全省草地總碳匯量的75.45%。
2.3 貴州省農地類型變化的碳效應分析
2.3.1 農地利用政策變化的單位碳效應效果分析 農地利用方式轉變引起的碳效應采用差值法進行確定[13，15]。以耕地、林地間的轉換為例：設耕地碳排系數為α，林地碳匯系數為-β，退耕還林的碳匯效果即為-（α+β），毀林開荒的碳排效果即為（α+β）。令草地的碳匯系數為-μ、建設用地的碳排系數為λ，則退耕還草的碳匯效果為-（α+μ），毀草開荒的碳排效果為（α+μ）；建設農地轉為耕地碳減排效果為 -（λ-α），耕地轉為建設用地的碳增排效果為（λ-α）。進一步得出建設用地轉為林地的碳匯效果為-（β+λ），林地轉為建設用地的碳排效果為（β+λ）；建設用地轉為草地的碳匯效果為-（μ+λ），草地轉為建設用地的碳排效果為（μ+λ）。
至于數據來源，耕地碳排放強度數據參考表2，建設用地碳排系數以文獻[20，22]為準，為55.8 t/hm2，其他碳效應系數參考表1。林地、草地、建設用地的碳效應系數均沿用統一值，而耕地碳排放強度數據采用歷年變化值。土地利用類型變化數據來源于貴州統計年鑒。基于差值法，可得耕地與林地、耕地與草地以及耕地與建設用地之間轉變導致的碳效應變化情況見表6。由于林地、草地、建設用地間的轉變采用統一標準，不存在年際差異。
2.3.2 生態退耕與建設占用的碳效應變化時空分析
1）生態退耕與建設占用碳效應時序變化分析。農地利用方式改變是導致其碳功能發生變化的重要原因，結合貴州省當前實際，生態退耕（近似認為是退耕還林）、建設占用（近似認為是耕地轉為建設用地）是最為普遍的兩類農地利用轉換形式。鑒于不同年份生態退耕、建設占用面積以及各自轉換系數存在差異，計算歷年貴州生態退耕與建設占用碳排放變化情況有助于把握其變化規律，對科學預測未來發展趨勢具有重要借鑒意義。由表7可知，2001～2012年，貴州省因生態退耕產生碳匯呈先上升后減少的變化趨勢，2003年達到最大值31.578萬t，而到2012年僅為2.867萬t；反觀由于建設占用所引發的碳排量，由2001年的17.842萬t升至2012年的64.309萬t，12年間增長了38.93%，年均遞增3.19%。
總之，2001年以來由生態退耕引起的碳匯效應和由建設占用引起的碳排效應分別是下降和上升的。而由圖3可知，無論是碳匯還是碳排放效應，歷年變化趨勢并不一致，存在較強的波動性。其中，碳匯量變化趨勢呈現“n”型，前幾年快速增加，在2003年達到極值，2003年以后則急劇下降；而碳排量變化趨勢則呈不規則變動，2011年達最大值。
2）生態退耕與建設占用碳效應空間差異分析。基于貴州省各地市州相關數據及轉換系數，計算貴州省9個地市州生態退耕與建設占用導致的碳效應變化見表8。可以得出，各地區差異明顯，其中因生態退耕碳匯效應最為突出的是遵義，2012年碳匯量為726.694萬t，最小的是安順，為114.322萬t，二地相差近7倍；因建設占用耕地導致碳排效應最為顯著的是銅仁，為37.004萬t，而六盤水最少，僅為10.954萬t，兩個地區相差3.38倍。貴州省9個地市州由于生態退耕所帶來的碳匯效應排在前3位的依次為：遵義、畢節、黔西南州；而排在后3位的依次為：安順、六盤水、黔南州；圖4為各地區因建設占用耕地所導致的碳排放排序情況，排在前3位的依次為：銅仁、貴陽、黔東南州；而排在后3位的依次為：六盤水、安順、黔南州。
3 小結與討論
3.1 小結
結合研究結果與相關分析，可得出以下結論：
1）縱向來看，貴州省農地利用碳排放總體呈現上升趨勢。由1995年的199.404 6萬t增至2012年的287.909 2萬t，年均遞增2.21%；基本呈現逐步上升的變化特征。農地利用碳排放強度變化軌跡基本與此一致，由1995 年的1 083.721 0 kg/hm2增至2012 年的1 633.990 9 kg/hm2，年均遞增2.48%，也基本呈現逐步上升趨勢。
而林地、草地碳匯呈波動變化。從2001～2005年，貴州林地碳匯從362.947 9萬t增長到373.482 5萬t，增長2.90%；從2005～2006年，林地碳匯呈現下降的趨勢，這期間林地碳匯減少了6.515 1萬t；2006～2012年，林地碳匯增長了36.763 5 萬t。總體來看，貴州省林地碳匯從2001年的362.947 9萬t增長到2012年的403.730 9萬t，增長11.24%。草地碳匯在12.5萬t附近波動，盡管數量不大，但趨勢明顯。
2）橫向來看，貴州省農地利用碳排放區域差異較明顯。2012年貴州省農地利用碳排放量最大的地區是遵義，高達66.946 7 萬t；最少的地區是六盤水，僅為16.564 2萬t；其他地區多介于20萬～50萬t。農地利用碳排放強度最高的地區是貴陽，為1 758.112 kg/hm2，最低的地區是黔西南州，為1 421.378 kg/hm2；其他地區多停留在1 500～1 700 kg/hm2之間。
從各地區碳匯情況來看，由于自然資源稟賦不同，使得區域林地草地碳匯量差異較大，2012年林地碳匯最多的是黔南州，為83.898 1萬t，比最少的六盤水高出10多倍。草地碳匯主要集中在黔西南州、黔東南州、黔南州和銅仁，2012年4市州草地碳匯占全省草地總碳匯量的75.45%。
3）農地利用方式變化的碳效應來看，2001～2012年貴州省因生態退耕產生碳匯總體呈下降趨勢，2003年達到最大值31.578萬t，而到2012年僅為2.867萬t；由于建設占用所引發碳排量總體呈上升趨勢，由2001年的17.842萬t升至2012年的64.309萬t，12年間增長了38.93%，年均遞增3.19%。農地利用方式變化的碳效應區域差異，生態退耕碳匯效應最大是遵義，2012年因此產生碳匯726.694萬t。最小為安順，114.322萬t，兩地相差近7倍；因建設占用耕地導致碳排放效應最大的是銅仁，為37.004萬t，最小為六盤水，僅10.954萬t，兩地相差3.38倍。
3.2 討論
本研究以貴州省為例，基于化肥、農藥、農膜、農用柴油、灌溉、翻耕等6個主要方面的碳源，就貴州省農地利用碳排放的時空特征及農地利用方式變化導致的碳效應關系展開了較為深入的研究，所取得的一些代表性結論對相關研究具有一定參考作用。研究結果表明，在過去的10多年里，貴州省農地利用碳排放效應趨于增長，表現在農用物質的大量投入、生態退耕的減少和建設用地的逐年增多；單位面積農地產出水平的提升在一定程度上加劇了農地碳排放強度，可見今后農地利用碳減排壓力仍舊巨大。而限于數據的可獲取性及筆者自身水平的不足，研究也存在著不足之處，如農地利用碳排放指標體系的構建有待進一步完善；對區域農地利用碳排放產生差異的原因缺乏深度挖掘；未能提出有助于解決農業經濟增長與農地利用碳減排間矛盾的可行性政策建議，上述不足有待下一階段進一步研究。
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麗江首屆“茶馬古道杯”茶藝之星大賽已經結束，然而留下的感觸卻一直在心里久久不能散去。這是一場以茶傳情，以茶增誼，以茶會友，以茶覓商的茶界盛會，通過茶知識、茶禮儀、茶藝術等方面展示麗江茶文化的精神風貌和思想內涵。麗江作為茶馬古道重鎮，自古便有飲茶的風俗，然而成為一種文化卻還只是貴族文人的專利，一般的百姓則更喜歡圍坐在火塘邊，邊煮邊喝大碗茶。到20年前大家對茶文化的理解到了認為在杯子里放一撮茶葉，倒上熱水，那就是飲茶，殊不知源于中國的茶文化已被人們簡化到如此地步，陸羽若見，必定悲痛欲絕。作為茶文化“學生”的日本卻將茶文化精神發揮到了極致，這不得不說是一種悲哀。所幸國人在物質生活日益滿足的條件下，開始重視中國傳統文化的繼承和弘揚。當今林林總總的茶藝館推出的茶藝表演，無疑成了普及茶文化精神、引導人們如何領悟中國茶道的最佳載體。
麗江作為一個茶馬古道上的重鎮，一直被人們所關注，近年來隨著旅游業的發展，麗江更是成為了滇茶文化傳播的對外窗口，在麗江，茶是活的，可品、可論、更可以學習。麗江市茶葉商會茶藝職業技能培訓站作為本次茶藝之星大賽的承辦單位與參賽單位讓更多的人了解到了茶文化的內涵，以及麗江茶藝界的精神風貌。
培訓站站長馬建英老師溫婉含蓄，她帶領茶藝師們所作表演舉手投足問古韻十足，優雅而閑適，令觀者折服。“玄妙之意，出于物類之表”。茶藝的審美特征是通過外觀來追逐內在美，其內在美即“物我兩忘”、“自然和諧”的茶道。茶道是茶藝的靈魂，茶藝師的技藝、解說員的茶藝說明以及茶室的意境共同傳達的是一種人生表達。
茶藝培訓站依托麗江“茶馬古道重鎮”歷史文化，以保護和弘揚優秀世界文化遺產為己任，結合省內、外眾多院校的辦學方式，聘請省內眾多的茶學專家與教授、民間高手、營銷大師作為教學師資，以茶樹種植、茶葉加工與茶葉包裝設計、茶葉市場營銷、茶葉品牌塑造、茶葉企業管理、茶葉售后服務等涵蓋茶文化與旅游、茶葉連鎖管理、茶葉深加工、茶飲料茶食品等為核心的茶行業高水平專業教育。培訓站的成立填補了麗江普洱茶茶藝文化的空白，必定在不久的將來為豐富麗江茶文化而做出應有的貢獻。
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉，中國人飲茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中華同胞還有民以茶代禮的風俗。中國各地對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶，各國茶文化各不相同，各有千秋；中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。
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【授課時間】
本節內容為2課時
【授課內容】
《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三節“茶文化”
【學情分析】
1、教材分析：本節教學內容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三節茶文化，是我國傳統文化的重要組成部分，學習和掌握茶文化的相關知識對于學生今后的旅游實踐工作，有很好地指導作用。
2、學生分析：我校旅游專業大二的學生已經學習了《旅游學概論》和《中國旅游地理》等相關旅游基礎方面的知識，并且有在相關旅游酒店已有實際對客服務包括為客人提供茶水服務的工作經驗和自己在日常生活中飲茶的經驗，這些已有的知識和經驗是本堂課組織教學的一個重要基礎條件。
【教學目標】
1、知識與能力：掌握與茶有關的物質文化、制度文化、行為文化和心態文化;重點掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態文化中茶藝和茶道的精髓和內涵;培養學生辨析我國茶葉主要類型的能力;培養學生分析、體驗我國茶文化內涵的能力;提高旅游專業學生服務游客的能力。
2、過程與方法：通過內容講解、圖片展示和相關視頻播放講解相關知識，再結合課外任務布置，用任務引領的方式培養學生自主學習、合作學習、探究學習等學習方法。
3、情感態度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細了解和體驗，培養學生熱愛我國傳統文化的情感，熱愛旅業的情感;通過對茶藝和茶道精神的領會，培養學生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態度。
【重點難點】
1、教學重點：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質文化、行為文化
2、難點與關鍵：掌握茶藝、茶道的內涵，及其相互之間的關系
【教學方法】
1、教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法
2、學法：討論法、發現法
【教具準備】
多媒體課件、相關教學用具(茶及相關品茶工具等)
【教學思路】
本堂課的教學是幫助學生認識我國傳統文化中的茶文化。聯系學生已有的專業知識、飲茶實踐活動和對客的茶水服務體驗，由一個提問“同學們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”導入本堂課的教學。引導學生了解飲茶在我國居民日常生活中的功能和地位，并在此過程中向同學們講解我國種茶和飲茶的歷史;用PPT課件輔助講解茶文化的四個組成部分，包括茶的種類、制作工藝、等。用一段VCD錄像展示我國傳統的茶藝表演，通過課堂討論和中外對比的形式突破本堂課教學的難點：茶藝、茶道的內涵及其相互關系。中間穿國主要名茶及飲茶名人的歷史典故、趣聞故事，加深同學們對茶文化的理解和印象。最后，布置同學自發結成學習小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中體驗我國茶文化的魅力!
【教學過程】
一、課前準備：
1、布置學生收集跟茶有關的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關的資料、圖片。
2、預習與茶相關的知識。
二、課堂問題導入：
1、教師活動
① 問題“同學們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”引
入課堂知識。
2、學生思考討論回答
是“柴米油鹽醬醋茶”
3、教師總結并引入本節知識
同學回答后，總結“對，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣東西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學習跟茶有關的文化知識”
三、用多媒體課件輔助講解本節課主要知識
知識點一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能
教師活動：引用古代經典有關茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能 學生活動：學生討論并回答，還知道哪些有關茶的記錄，功能還有哪些。 主要內容：
1、茶的歷史：戰國時的《神農本草》記載：“神農嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并記述了茶的藥效和作用，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。
唐陸羽《茶經》中記載：“茶為之飲，發乎神農氏”
2、茶的化學成分及其功能
茶多酚(降血壓、防癌、保護心血管等)
兒茶素(天然的抗氧化劑，對抗衰老、清除自由基作用明顯)
咖啡堿(能興奮中樞神經，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)
芬芳類物質(芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰)
知識點二：掌握茶文化的組成部分
教師活動：運用多媒體課件講述茶文化的四個組成部分，其內容分別是什么 學生活動：思考并回答茶文化的四個組成部分之間的關系是什么?
主要內容：
茶文化的四個組成部分：
物態文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等
制度文化：從古到今，行政管理階層都對茶葉的生產、加工、貿易、消費，有明確的標準和律條
行為文化：茶葉生產和應用的過程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現出來
心態文化：人們在茶葉生產和應用中孕育出來的價值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯想，對人生價值深層次的頓悟，在茶藝操作過程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分
知識點三：掌握茶的主要種類及其代表名茶
教師活動：結合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區別，名茶代表。 學生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶?
主要內容：
我國茶的主要種類及其特征
1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。
2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
4、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
知識點四：掌握茶藝、茶道的內涵及其聯系
教師活動：用VCD播放我國傳統茶藝表演，總結茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內涵
學生活動：觀賞茶藝表演的VCD，體驗茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯系
主要內容：
茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節的和美儀式。
茶藝：制茶、泡茶的表演藝術，是發展個性、頓悟人倫的方式
知識點五：了解其他茶文化
教師活動：用PPT介紹其他與茶有關的文化，包括喜愛飲茶的名人、對聯、詩歌
學生活動：繼續體驗茶文化的豐富內涵
四、教學總結
教師結合上述教學內容的講解，總結本節學習要點。
五、課后實踐
布置同學自發結成學習小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中繼續體驗我國茶文化的魅力!
【板書設計】
第二章第三節 茶文化
一、我國茶種植、飲用的歷史和茶的功能
1、茶的歷史
戰國時的《神農本草》
唐，陸羽《茶經》
2、茶的化學成分及其功能
茶多酚
兒茶素
咖啡堿
芬芳類物質
二、茶文化的組成部分
茶的物質文化
茶的制度文化
茶的行為文化
茶的心態文化
三、茶的主要種類、制作過程及其代表名茶
綠茶
紅茶
烏龍茶
黑茶
其他茶(黃茶、白茶、花茶、藥茶)
關鍵詞：茶文化；旅游；開發
1茶文化與茶文化旅游
我國的茶文化源遠流長，自唐宋以來，人們就把茶作為一種精神生活的重要內容和文化藝術的享受活動。在茶葉物質文化不斷發展的基礎上，逐漸形成了具有中國特色的一整套茶文化。要了解與茶相關的一切，最好實地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉》一書中所說，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進出產這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經生活過的人們的世界。茶文化是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質文化和精神文化兩個層面。其中物質層面包括茶葉科學技術、實踐經驗，它們推動了茶葉產量的提高和茶葉產品質量的提高，也包括茶葉的生產流通形式、生活消費地域、消費方式、茶政設施；精神文化指一切茶的物質文化在人們記憶中的反映，包括人們有關茶的知識、手法、禮俗、宗教、文化藝術等。茶文化是著重于茶的人文科學，主要研究茶對精神和社會的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個階層人民中表現出的與茶相關的眾多文化現象，它強調的是一種精神文化。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，現在常講的茶文化偏重于人文科學。茶文化旅游興起于20世紀90年代，它是現代茶業與現代旅游業交叉結合形成的一種新型旅游模式，發展迅猛，已成為當今旅游業中的一支具有強勁發展勢頭的旅游產業群。茶文化旅游屬于旅游產品分類中主題文化旅游的一個分枝，將茶葉生態環境、茶生產、自然資源、茶文化內涵等融為一體進行綜合開發，是具有多種旅游功能的新型旅游產品。總之，茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產，觀賞茶藝，茶藥用功能聽講等為內容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態旅游、養生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業的內容，旅游的興盛反過來帶動茶文化的發展。當前，把茶文化與旅游有機結合起來，是提升旅游品質和弘揚茶文化的雙贏策略之一。
2茶文化旅游的特征
茶文化旅游內涵豐富多樣，涉及上百種產品及多個特色地區。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費性，參與性，暫時性等。而與此同時，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。
2.1精神與物質的結合
茶樹是一種經濟作物，但同時又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時，五官得到充分調動，看、聽、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統文化和地域文化的智慧一并給游客帶來細膩而多彩的美感。這種物質形式上的享受增添了旅游的樂趣，同時又有不流于世俗的精神層面的享受內容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。
2.2特色文化與大眾文化相結合
茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會各階層人士的喜愛。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來源，以茶為詩為文的作品不在少數。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達到了雅俗共賞。
2.3觀賞性與體驗性相結合
我國的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗的多重需求。百年的茶樹、萬傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關的資源具有極為豐富的觀賞性，同時又非常適宜觀賞者參加到活動中去，與當地人民一起感受、感知茶的內在文化，精神得到升華。近年來，隨著人們旅游、休閑意愿的加強，茶文化體驗旅游在國內消然升起。游客不但可以到當地的茶館品茶，還可以觀看當地特色的茶藝表演，參加當地人茶田的勞作。這種觀賞與體驗并重的特征吸引了許多愛茶人士的參與。
2.4自然與人文相結合
茶文化旅游以茶區優美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長環境，制作過程，人文資源等融為一個體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產品。我國的茶園茶場為數甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開發。茶文化涵蓋了歷史、文學、哲學、宗教等多門科學，人們在旅游過程中可以領略到茶文化的人文魅力。
3茶文化旅游中的主要問題
近年來，我國茶文化旅游有了長足的發展，甚至一度成為旅游業的一枝獨秀，迅速拉動了茶區地方經濟的提升。但是，也必須看到，我國茶文化旅游開發還只是處于初級階段，還存在一些或典型或普遍的問題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態環境在旅游過程中沒有得到很好的保護等。這些問題制約了我國茶文化旅游業的持續健康發展。
3.1茶文化旅游的形式單一性
從整體來看，我國的茶文化旅游還只是處于初級階段，對旅游市場中茶文化內涵及應用的力度不夠，大部分茶文化產品還僅僅是停留在鑒賞、保護、研究等基礎上，并沒有達到真正與市場接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因為時間、費用等問題很難讓游客靜心領悟這一獨特的文化，最終能真正達到讓游客感到修知養性、享受精神層面感悟目的的還是少數。另外，茶文化旅游的從業人員整體綜合素質也有待提高。茶文化旅游中的導游絕大多數都是從其它旅游線路上直接承接了茶業旅游的導游任務，沒有經過專門的培訓，更談不上對茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術本身，其茶業的文化背景很少被觸及。
3.2茶文化旅游中文化內涵的缺失
任何一種旅游都應該以其豐富的內涵而吸引游客。豐富的文化內涵是形成文化旅游吸引力的基礎和核心。我國現存的茶文化資源都具有較強的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團往往沒有足夠的能力和機制將游客從快節奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質形態上，沒有涉及茶文化精神形態和文化內涵。更有一些旅游團社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點買茶的行徑。
3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞
市場上的少數茶文化旅游產品不僅沒有對茶文化的宣傳和利用起到促進作用，反而破壞了茶文化底蘊。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對茶文化的宣傳只是商業利用，沒有對茶葉本身真正的文化做認真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒有達到讓人們真正了解茶文化的效果。
3.4茶文化旅游破壞了原生態環境
隨著市場對茶葉的需求越來越大，一些茶葉中重金屬、農藥殘留超標的情況時有發生。與此同時，有些茶農為了提高生產效益，多賣茶葉，在缺乏發展規劃的情況下盲目投資擴大再生產，使得本來可以持續利用的茶園茶田的自然生態遭到破壞。在開發過程中，新的技術和節能技術應用不足。要保護茶葉的生態環境，又要發展茶文化旅游，低碳的旅游形式應得到更多的重視。
4茶文化旅游深度開發的方法與途徑
茶文化旅游的深度開發已經是擺在我們面前亟待解決的一個大課題。各部門應該協同合作，努力使我國的茶文化旅游能夠發揮其獨特的魅力，在市場上更具吸引力和競爭力，以促使我國茶文化旅游業持續健康地發展
4.1多方開發，對茶文化旅游進行特色建設
近幾年來，國內已經陸續出現了一些具有高品位的茶文化旅游景點和特色地區。一些經營成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對茶原有的內涵保護和宣傳做的都比較到位，對我國茶文化的發展起到了積極作用。目前越來越多的老茶莊在進行改造升級，以期達到文化與經濟雙贏，當地與游客雙贏的效果。當地政府應該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對當地茶業旅游進行升級改造。
4.2深入開發茶文化旅游紀念品
在任何一種旅游形式中，吃、喝、購物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項目。與茶相關的各種飲料、食品也越來越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來越青睞的產品。而名茶更是人們饋贈親友的佳品。應適時抓住游客的這一正常消費心態，開發更多樣飾精美，又具質量上承的茶文化禮品，擴大茶文化旅游的延伸度。
4.3與地域相結合，形成各具特色的茶文化旅游項目
我國產茶地區眾多，如云南、浙江等已經普遍為人們所知。各地可以結合自己獨有的地域特色開展茶文化旅游的深入研究與深度開發。如名茶的發源地、茶業建筑、茶禮儀等與當地的古建筑、特色民俗、宗教旅游相結合，形成獨一無二的旅游形式，這不僅在整體旅游開發上達到以一帶多的經濟市場效果，還滿足了消費者多方面的旅游需求，達到雙贏的效果。
4.4加強對茶文化旅游的研究
對茶文化旅游進行專門研究的文著還十分鮮見，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結合，通過多方面的參照、對比，逐步就能得出符合我國特色茶文化旅游的形式來。例如，臺灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國更是將其視為重要的旅游經濟來源。
4.5加強對茶文化旅游中從業人員的專業教育
我國多年前就出臺了《茶藝師國家職業標準》一書，這是從事茶藝工作人員的重要參考書之一。越來越多的茶業相關學校開始應用更多更專業的書籍來對學生進行培訓。茶文化看重的是茶對人精神層面的熏陶，這就要求從業人員除了要具有專業素質以外，還要具有較好的綜合素養。茶文化旅游的從業人員在旅游當中起到的媒介作用，他們將茶文化的內涵傳遞給游客，他們素質的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國的福建、安徽等地都陸續開辦了茶校教育，這為我國茶業人才的發展起到了重要作用。
參考文獻
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（無錫南洋職業技術學院，無錫 214081）
摘要：隨著經濟的發展，越來越多高職院校旅游酒店管理專業開設了茶藝課程，如何利用現有條件來上好茶藝課是一個值得研究的課題。通過對無錫南洋職業技術學院旅游酒店管理專業茶藝課程教學進行分析，提出了有利于課程建設的若干建議。
關鍵詞 ：茶藝；課程；旅游酒店管理專業；實踐教學
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2015）24-0212-03
作者簡介：盧常艷（1978-），女，江西奉新人，無錫南洋職業技術學院講師，學士，高級茶藝師，主要研究方向為茶藝、調酒、酒店管理；宗桂琴（1980-），女，江蘇如東人，無錫南洋職業技術學院講師，學士，主要研究方向為工商管理、英語教學。
0 引言
隨著經濟的發展和社會的進步，旅游業的興旺，越來越多的飯店設有茶室，茶樓、茶葉店、茶藝館也越來越多。飯店、茶樓、企事業單位都希望自己的員工有一技之長、一專之能，茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職人員。茶藝師作為一種新興職業，是國家37個特有工種職業資格培訓鑒定的一種，被納入國家職業資格認證體系。正因為如此，國內不少院校旅游酒店管理等專業開設了茶藝課程。
無錫南洋職業技術學院旅游系茶藝課程開設于2010年，首先針對的是旅游酒店管理專業的學生，2013年也面向航空、高鐵專業開設。旅游酒店管理專業的人才培養目標是把學生培養成為具備一定的管理知識與技能技巧，能適應現代行業發展第一線所需的旅游企業接待崗位、酒店茶藝服務崗位、茶館茶樓優秀服務人員、基層管理人員等高技能應用型人才。同時也把中級茶藝師技能考證相關內容融入教學。使學生達到中級茶藝師職業能力。學生畢業后，能夠勝任茶藝師崗位工作。
1 現階段茶藝課程教學存在問題
1.1 課程學時短，生源基礎相對薄弱
茶藝課程開設時間為大一第一或第二學期，課程總學時36學時，課程包含理論與實踐。無錫南洋職業技術學院同學主要通過高考，少部分是中職，升入高職院校。沒有相關農林專業學習背景，與茶相關的理論基礎薄弱。學生特點是不太愛理論學習，但動手能力及好奇心強。如何在36學時內，如何調動學生的主觀能動性，激發學生學茶興趣，學茶、習茶、愛上茶？并能進行相應茶藝表演與茶席設計？這是高職院校酒店專業領導及老師務必思考的問題，走一條適合自己的教學道路，課程設置及培養目標應當有別于茶學專業。
1.2 教材局限性
市場上高職院校茶藝教材側重實訓，理論闡述較為簡單。日本、韓國、臺灣茶藝等介紹相對較少，相關音頻信息更是缺乏。
1.3 實訓室條件有待完善
采購人員采購茶具存在各個茶具型號不相匹配，存在個別茶具數量不夠等現象。部分茶具數量需要增添，實訓室實訓硬件設施與條件需要進一步完善。
2 現階段茶藝教學的幾點思考
2.1 制定合理的培養目標，不以茶學專業的培養目標來設計旅游酒店管理專業。茶學專業的培養目標要求學生能從事茶藝編創與服務、茶席設計與茶會組織、茶葉加工與評審等。這相對于高職高專旅游酒店管理專業同學來說難度相對較大。考慮受36學時束縛及學生本身基礎等原因，本課程目標僅要求同學能夠對常見茶進行品質鑒別，掌握茶文化的基本理論知識、茶水服務的基本技能，能從事六大茶類的茶藝表演。對茶室的管理、自主創業的實踐能力學生可以通過后期大三第一、二學期的專業實習獲取。后階段，也可考慮把學時增加至54學時。或者在茶藝課程開設前，增設一門茶文化理論課程作為先導課程，茶藝課程作為純實訓課程。
2.2 師資的培養與提高。國務院副總理劉延東指出：要大力發展職業教育，加強“雙師型”教師隊伍建設，健全促進職業教育可持續發展的制度和標準。南洋職業技術學院茶藝課程的任課教師通過不斷學習取得勞動社會保障部頒發的高級茶藝師、茶藝師考評員、中級評茶師證書；參加2015年全國茶藝大賽教學指導及裁判執裁學習研討會議；參加2015年全國職業院校中華茶藝技能大賽執裁。學習培訓與研討會議的多次參與，進一步提高了茶藝課程教師專業素養和專業能力。保證了教學質量、能力、水平穩步前進。
2.3 教學方式與方法改進
2.3.1 茶藝教學突出旅游專業背景。結合旅游酒店專業特點編創有旅游專業特色的茶藝表演。授課時注意結合旅游專業的中外民俗文化，適當擴充各民族茶俗知識，豐富民族茶俗表演,安排學生觀看、練習傣族竹筒茶茶藝、白族三道茶茶藝、佤族烤茶茶藝。受學時限制，部分內容可上傳至班級QQ共享，方便同學自行查閱，反復觀賞學習。以便同學畢業后在不同的工作崗位上能針對不同民族進行不同茶藝表演，或者演繹民族茶藝，顯示旅游酒店專業同學學茶優勢。同時，要求同學思考，研究無錫本土民俗，根據無錫民俗，進行創新茶藝表演。2015年大學生創新項目無錫阿福茶藝的編創與表演，就很具有地方特色。
2.3.2 任課教師認真備課，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，傳遞茶界最新信息。理論教學，增加茶健康知識，指導同學健康、科學飲茶。“師者，傳道，授業解惑也。”在教學過程，不僅注重茶之物質面，也注意茶之精神，茶之價值觀傳導。茶發展到今天，已經不再是單純的飲料，而是與宗教、藝術高度的結合。讓同學們理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化與儒、釋、道關系，從而更好理解中國傳統文化，弘揚中國文化，使同學獲得自我身心凈化和人格升華，在茶教學過程中滲透健康人格教育，使同學在日常學習生活中懂得團結互助，和諧共處。教學過程中利用QQ、微信等現代化通訊手段，與同學線上線下交流，好文好視頻共享。積極參與好文點贊，多次提交經典評論者，增加其平時成績，促進同學主動學習與思考。
2.3.3 注重實踐教學，適當延長實踐課程的學時。將課程36學時分為理論學時16學時，實踐學時20學時。其中實踐課采取分模塊分項目教學與考核，重點解決上課人數較多，課時較短情況下，如何使學生學習效率最大化？
解決辦法一：請高年級茶藝課程成績優良同學作為小老師，在課程上進行示范，課余實踐進行茶藝指導。師兄師姐的示范，能有效激發同學們學習積極性，學長與同學間學習交流更有共同語言，學長作為小老師對同學們茶技提升也有很大幫助。高鐵141班在2014至2015學年第一學期即大一上學期學習了茶藝課程，姜素玉同學茶藝技能掌握較好，此學年第二學期請其作為小老師在課余時間示范，指導酒店班、航空班同學進行烏龍茶茶藝、紅茶茶藝學習。小老師很好的輔助任課教師課堂教學，大大減輕了教師工作壓力，也得到同學們的肯定與贊美。教學相長，姜素玉同學茶藝技能也大有提高。
解決辦法二：課程分小組進行，課程上小組與小組間進行競賽，競賽成績計入實訓平時成績，競賽能夠提高同學學習積極性，學習效果良好；實踐考核分兩塊進行：一是小組創新茶藝，小組自編、自導、自演。二是指定茶藝，綠茶、紅茶、青茶選一進行考核，以抽簽方式抽簽決定綠茶、紅茶、青茶中一款進行考核。考慮時間性，指定茶藝小組可選派一名或多名選手同時參加。2014至2015學年的第二學期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小組合作方式進行實踐考核，此考核方式既增強了團隊合作性又充分調動了同學們主觀能動性，同學們考核前認真準備，考核效果良好，所有參加考核同學實踐成績均為良好以上。
解決辦法三：開放式實踐教學，打破課內、課外時間概念。上課時間由課內向課外延伸。每周一、周三晚，周二下午開放茶藝實訓室，學生在此時間段自由練習，鼓勵同學在實訓室多品、多練、多交流。
解決辦法四：鼓勵同學校內校外考察實踐。積極鼓勵學生參與一些民間茶事活動，鼓勵茶葉茶具用品店、茶樓、酒店茶藝服務等崗位參加社會兼職。校內也積極給同學創造一系列茶藝表演機會，注重理論聯系實際，實現知識技能活學活用。2013年11月8日年南洋學院建校十五周年大慶，2012屆高鐵班韓佳凌、旅游班王倩被選中進入校慶禮儀隊，進行茶藝表演，沖泡接待，兩人圓滿完成校慶服務工作；2014年3月25日我院與蘇南碩放機場合作簽約，韓佳凌與王倩同學在VIP接待室為蘇南碩放機場白總、成總等嘉賓進行烏龍十八式茶藝展示，同學們真誠、清新、優雅的表演得到嘉賓及院領導的贊許與認可；2014年6月12日南洋學院首屆奮斗的青春最美麗——大學生職業風采展示，韓佳凌、王倩茶藝表演獲得學院一等獎；2014年12月16日，高鐵141班姜素玉、王左悅同學主題為師生情的茶藝表演在第二屆無錫南洋職業技術學院職業風采展示也獲得學院一等獎好成績；同年姜素玉同學主持申報的2015年大學生創新項目無錫阿福茶藝表演編創與實踐成功立項。
教學與實踐一體化，激發學生學習興趣，塑造學生人格與氣質，陶冶學生美好心靈，更好為其專業學習和今后職業發展服務。賽事的磨練，使得學院學子在就業求職過程中表現也更加自信，他們的熟練的技能贏得用人單位的青睞。2012屆韓佳凌同學大三就被上海鐵路局上海客運段，高鐵一車隊，上海虹橋站成功錄用；2012屆王倩同學也被上海清實網絡有限公司錄用。
2.3.4 作業形式多樣化，充分利用南洋職業技術學院地理環境優勢，組織各種茶事活動，安排學生茶園采風，體驗。也安排學生深入各大超市考察。具體內容如下：
作業一 主題：茶園考察。內容：要求通過PPT呈現，考察分小組進行，3至4人一組，無錫南洋職業技術學院茶園實踐，記錄5-10天茶之生長狀況，附圖，并簡單說明茶之生產環境，并比較六大茶類的不同制作工藝。
作業二 主題：茶葉店考察。內容：要求通過PPT呈現，考察中國十大名茶，用圖片配與文字說明分別描述其色、香、味、形。并標注其市場價。
作業三 主題：我最喜愛的一款茶。內容：要求通過PPT呈現，通過品飲實踐，深度描述你最喜歡一款茶特征。
作業形式多樣化，作業內容接地氣，有效調動了同學學習熱情。作業制作完成后，在課堂上分小組闡述，充分調動了學生的主觀能動性，迎合了青年同學好表現、好張揚的個性，團隊共同完成作業增進同學間友誼，每次課堂作業匯報現場氣氛熱烈，作業完成效果良好。
2.4 合理選擇、使用教材。分析教材，充分利用教材，適當選用參考教材。2010年無錫南洋職業技術學院選用的教材是饒雪梅主編，科學出版社出版的茶藝服務實訓教程《茶藝》，該教材有點注重實訓，是平面化教材，沒有音頻資料。2013年，選用周作明主編，高等教育出版社出版《茶藝》，此教材側重實訓，附有光盤，便于同學課后學習與演練模仿。缺點是理論表述相對較少，音頻資料無法反應行業最新動態與茶藝表演，創新茶藝欠缺。選用中國農業出版社出版，施兆鵬主編的《茶葉審評與檢驗》，作為課程參考教材，對常見茶葉品質鑒別與審評知識補充。安徽教育出版社出版，丁以壽主編的《中華茶藝》有關茶具選配及擇水候湯闡述較為詳細，可作為相關資料的補充。另外注意利用互聯網查詢文字資料、音頻視頻資料，充實豐富教學資源。廣泛收集當前最熱點日本抹茶道、煎茶道、臺灣茶藝、唐代煮茶、宋代點茶等視頻，開闊學生視野，提升學習興趣。同時考慮到南洋學院為民辦院校，民辦院校的學生情商較高，對理論知識興趣較弱，動手能力強，課程組也在準備開發適合南洋民辦院校學生使用校本教材。
2.5 充分利用現有實訓條件，并不斷完善。老師應根據現有的實訓條件合理安排實訓教學，達到教學資源利用最大化，教學效果最大化。根據特定的茶藝表演適時增添些好用、耐看、益茶湯之器具。第二屆無錫南洋職業技術學院職業風采展示茶藝表演就根據師生情這一主題需要添置了竹制茶荷2個，150毫升紫砂功夫茶壺2個，150毫升紫砂公道杯2個，手工刻繪干泡茶盤2個，田園風桌旗1個。為保證實訓課程上課需要，也要因時因地不斷增添茶具，茶具購買與添置規格參照全國職業院校中華茶藝技能大賽比賽用具列表。2015年6月，為改善茶藝實訓條件，學院與大益愛心基金會洽談，積極籌建大益愛心茶室，此項目正在洽談中。
3 結語
百年大計，教育文本，《茶藝》課程教學任道重遠。作為一名高職院校茶藝課程教師，應該充分合理利用現有教學資源與教學條件，達到教學效果最大化。每一位茶藝課程教師需在教學中不斷總結、探索、創新，使教學更為健康、科學、合理。
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1體驗經濟的內涵
所謂體驗經濟，是指企業以服務為舞臺，以商品為道具，為消費者創造出難忘感受的一種經濟形式。在體驗經濟中，企業提供的不僅僅是商品或服務，而是為消費者提供最終體驗，并給消費者留下難以忘卻的愉悅記憶;消費者消費的不再是商品本身，而是在消費過程中的一種感覺，一種情緒上、體力上、智力上甚至精神上的體驗。
隨著體驗經濟時代的到來，旅游也必然走向體驗的大趨勢。在這一背景下，旅游者的需求發生了巨大變化，不再滿足于得到優質的商品和服務，而是希望參與到消費活動中，親身經歷產品消費的全過程，獲得體驗的經歷。旅游體驗是一系列特定體驗活動的產物，這種特定的體驗活動是旅游者在一個特定旅游地花費時間來游覽參觀所形成的，是由眾多復雜因素構成的綜合體，這些因素包括個人感知、地方印象以及所消費的產品等。
2體驗經濟與茶文化旅游關系
2．1體驗經濟的特征
2．1．1互動參與性。體驗來自個人心境與事件的互動，顧客不再是被動的“消費者”，而是“產品”體驗的生產者之一，企業不再只是“生產者”，是幫助顧客產生其“難忘經歷”和“特殊體驗”的引導者［3］。顧客的參與是體驗創造的前提，如果沒有顧客的參與，體驗根本就不可能發生。
2．1．2感覺持久性。在體驗經濟中，消費是一個“情境互動”的生產過程，當這過程結束的時候，體驗產品“記憶”將長久地保存對這一過程的印象。因為它不可復制，不可轉移，對每一個記憶的生產者來說，這個體驗都是持久的。
2．1．3經濟高彈性。體驗經濟時代，消費者把體驗的價值看得更高，為了獲得美好的體驗，他們愿意付出更高的價格。而對于產品提供方而言，由于其中一些公司策劃了形形的不同體驗，他們就更容易強調自己的獨特性，也為他們所提供的獨特價值收取更高的費用。
2．2茶文化旅游內涵
茶文化旅游是指茶業資源與旅游進行有機結合的一種旅游方式。它是將茶葉生態環境、茶生產、自然資源、茶文化內涵等融為一體進行旅游開發［4］。茶文化旅游是最能體現和適應體驗經濟時代的旅游類型。茶文化旅游的核心就是“文化體驗”，茶文化旅游者通過借助各種感覺手段直接觀察茶文化或參與其中。游客可以在茶葉的采摘、評價、品飲過程中獲得直接的感官刺激，留下持久而深刻的印象。即使是觀看茶藝表演，由于旅游者性別、年齡、職業、性格的差異，也會有不同的體驗，或優雅、或詩意、或健康、或愉快等，這些體驗使茶文化旅游活動牢牢地印在旅游者的記憶里。
茶文化旅游具有鮮明的體驗特色。茶文化旅游活動受自然條件和設施的限制較小，春夏秋冬四季都可以感受不同茶類的新鮮和醇和。而不同的地域環境更能體現茶文化旅游產品的鮮明特色，如白族的三道茶、藏族的酥油茶、客家的擂茶、閩南的功夫茶等。茶文化旅游產品的體驗特征是其他旅游產品無法比擬的，它既可讓人們在茶園中感受自然的生機和活力，又可以讓人們在品飲中滿足求知欲望。
3茶文化旅游獨特的體驗功能
3．1休閑體驗功能
隨著現代社會的演進，物質豐富的同時，人們更多地渴望能走出生活、工作的狹小空間，到廣袤的大自然中去，旅游者在茶園能看到滿眼青翠欲滴的茶林，通過親手采摘片片嫩芽，有效緩解現代生活快節奏帶來的緊張情緒，得到休閑的體驗。
3．2健身體驗功能
據科學測定，茶葉含有咖啡堿、茶堿、可可堿、揮發油、維生素C、槲皮素、鞣質等，對降低血脂和促進新陳代謝都很有益處。茶中的茶多酚能清除機體過量的自由基，抑制和殺滅病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌、抗輻射、抗氧化、降三高等作用，旅游者在品飲過程中，既賞心悅目，又可達到健身目的。
3．3文化體驗功能
各地所產的茶葉不同，地域性的文化
背景也各不相同，因此各地的飲茶習俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、傣族的竹筒茶、納西族的鹽巴茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶，其飲茶方式和茶葉的沖泡方法均各有特色。就是漢族地區，也有各式茶俗和不同的茶葉沖泡方式。各地茶藝表演也是異彩紛呈，除了傳統的工夫茶，還有融入地方特色的茶藝表演，如擂茶、新娘茶等。旅游者還可以在產茶地聆聽茶葉史話，親眼目睹茶葉制作技藝，在品茶、賞茶、識茶的文化氛圍中感受茶文化的魅力。
3．4審美體驗功能
體驗經濟時代下真正的旅游者不是匆匆過客，他們是為滿足審美與體驗的需求而來。旅游需要藝術的想象，旅游需要審美的情趣。阿爾卑斯山上的公路上立著一塊提示牌:“慢慢走，請欣賞”，這正道出了旅游的真諦。美在茶中有最充分的體現，風景優美的茶園，青翠欲滴的茶樹、千姿百態的茶葉、純潔高雅的茶藝表演等都能給人以美的享受，茶文化旅游增加了并引導著旅游者的審美情趣。
4體驗經濟下茶文化旅游發展對策
4．1提煉鮮明的茶文化旅游體驗主題
主題是體驗的基礎，鮮明獨到的主題能給游客留下深刻的印象，產生持久的記憶，是游客獲得體驗極為關鍵的一步。體驗式茶文化旅游可以構思不同風格的主題，實現優勢互補、良性競爭。根據茶文化的特征，可以設計如下主題:“茶文化美食”主題，舉辦茶宴(茶點)品嘗節，推出一批茶餐飲特色宴會、菜肴和茶點，吸引中外游客到茶餐飲特色店用餐消費;“茶藝交流”主題，舉行中外茶藝交流活動，為海內外茶藝愛好者提供茶藝交流的平臺;“茶文化體驗”主題，向中外游客介紹、展示、品鑒包括采摘、炒制在內的中國茶藝文化;“茶文化專題游”主題，設計茶文化特色旅游線路，如茶文化尋蹤游、茶道尋源游、茶文化工業游、都市茶館游、農家茶館游等一系列茶文化旅游線路。這些景點、事物以及活動必須與既定的主題密切相關，從而使得旅游體驗前后一致、清晰，幫助游客整合自己的體驗感受，最終留下深刻的印象和回憶。
4．2設計個性化的茶文化旅游產品
在體驗經濟時代，茶文化旅游產品開發必須重視消費者的個性化需求，必須以消費者的心理特征、生活方式、生活態度和行為模式為基礎，應充分發揮人體的視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺的感官體驗，通過提高人們的生理體驗，觸動旅游者的內心情感，創造美好的體驗，創造性地讓旅游者獲得，使茶文化旅游產品能引起消費者的遐想和共鳴。比如，日本游客比較喜歡鐵觀音、人參烏龍、普洱茶、中低價位書法繪畫等產品，茶企業應注重與游客的互動，既要在游客進行產品消費時與其互動，又要使游客積極參與產品的設計生產，從而生產令游客滿意的個性化產品。
4．3深度挖掘茶文化體驗內涵
當今世界旅游市場的發展趨勢是由單一型觀光旅游向多樣化、專題化方向發展，人們前往異域文化環境旅游，主要目的是調適疲憊緊張的身心，感受差異化的風土人情，追溯遠古的文化歷程。挖掘茶旅游的文化內涵，并將宗教文化、書畫文化、音樂文化、舞蹈文化、禮儀文化等元素加入到茶旅游產品和服務當中，能夠給游客提供一次完美的體驗機會。
4．4營造茶文化旅游體驗氛圍
根據茶文化旅游主題及特征，營造體驗氛圍，為旅游者提供體驗的真實環境。每一個體驗環境都要根據主題精心包裝設計，由體驗線索把各種元素有條不紊地串聯起來。讓參與者通過對視覺(顏色、造型)、聽覺(音量、音調)、嗅覺(氣味、清新度)和觸覺(濕度、柔軟度)等方面的接觸，刺激感官反應，在愉悅的氛圍中產生更多的體驗。
4．5培養茶文化體驗旅游從業人員
在共同營造體驗氛圍中，從業人員起著主導作用。在旅游過程中為游客提供專業、周密的服務必將大大提升游客對旅游過程的體驗滿意度，讓游客在旅游過程中充分體驗茶文化旅游的樂趣。茶文化旅游項目的內涵豐富，形式多樣，旅游從業人員只有不斷提高自身素質，深入挖掘其文化蘊涵，才能不斷豐富茶文化旅游產品的種類，提高茶文化旅游的品位，才能帶領游客體驗到茶文化旅游的真實魅力。
4．6創新茶文化體驗旅游宣傳模式
茶業部門和旅游部門應聯合起來，運用各種信息工具和手段，如:電視、電影、網絡、展覽、講座、節慶活動等，做好市場宣傳、市場開拓、產品推介和市場營銷工作。在宣傳促銷的過程中注意挖掘和推廣茶文化，增進潛在旅游者對茶文化特色的了解，進而激發他們的旅游興趣。向旅游者派送或出售具有收藏價值的茶文化紀念品，充實和延續旅游者的美好體驗，將體驗的感受永久存留。