發(fā)布時(shí)間：2023-07-31 17:00:00
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的茶道精神的核心樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
1.1均具備包容性
體育是一項(xiàng)對(duì)個(gè)體沒(méi)有硬性要求的運(yùn)動(dòng)，無(wú)論國(guó)籍、性別、年齡、身高或健康程度是否存在差異，都可以自愿參與體育運(yùn)動(dòng)。從體育賽事情況來(lái)看，既有專(zhuān)門(mén)為健全人士舉辦的體育比賽，也有專(zhuān)門(mén)針對(duì)殘障人士的體育比賽，體育運(yùn)動(dòng)提倡人人平等。就高職體育教學(xué)來(lái)看，每個(gè)學(xué)生都是不一樣的個(gè)體，具有顯著的個(gè)性化差異，學(xué)生的性別、體育技能等均存在區(qū)別，但每個(gè)學(xué)生都具備參與體育運(yùn)動(dòng)的權(quán)利。這足以體現(xiàn)體育運(yùn)動(dòng)及其教學(xué)的包容性，并在這方面與茶道精神有著契合之處。茶道精神中的“和”主要是指“和平”、“和諧”。自古以來(lái)我國(guó)人民都以茶會(huì)友、以茶待客，茶道精神與體育教學(xué)融合后則意味著在體育運(yùn)動(dòng)中應(yīng)與他人和平共處。因此，從這一角度來(lái)看兩者有著極其相似的核心認(rèn)知，這為茶道精神融入體育教學(xué)提供了有力依據(jù)。
1.2均將集體利益置于首位
我國(guó)茶道精神提倡將個(gè)人利益與整體利益相融合，把實(shí)現(xiàn)個(gè)體價(jià)值和建設(shè)國(guó)家社會(huì)發(fā)展相聯(lián)系，具備“大俠之風(fēng)”、“大俠之氣”，體育精神同樣如此。雖然體育運(yùn)動(dòng)具有較強(qiáng)的競(jìng)技性，但是并不是單純?yōu)榱烁?jìng)技而運(yùn)動(dòng)，而是在運(yùn)動(dòng)中獲得相應(yīng)成果，該成果并非只屬于個(gè)體，而是關(guān)乎著整個(gè)集體的榮譽(yù)。體育教學(xué)是培養(yǎng)體育人才的重要途徑，在教練、教師的系統(tǒng)引導(dǎo)下學(xué)生逐漸成為一名合格的體育運(yùn)動(dòng)員，并代表國(guó)家、團(tuán)隊(duì)參與國(guó)際比賽，在比賽中獲得的榮譽(yù)成就不僅屬于運(yùn)動(dòng)員個(gè)體，更是整個(gè)國(guó)家、團(tuán)隊(duì)的集體榮譽(yù)。在體育教學(xué)中滲透茶道精神，便可向?qū)W生傳達(dá)將實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值和集體發(fā)展相融合的認(rèn)知概念，使學(xué)生意識(shí)到體育鍛煉的目的并不只是為了個(gè)人發(fā)展，還是為集體爭(zhēng)得榮譽(yù)，提高國(guó)家在國(guó)際上的影響力。以?shī)W運(yùn)會(huì)為例，當(dāng)奧運(yùn)會(huì)參賽者在獲得金牌時(shí)會(huì)升起相應(yīng)國(guó)家的國(guó)旗、響起國(guó)歌，獲得金牌的參賽者此刻內(nèi)心更多的是國(guó)家自豪感。因此，在將茶道精神和體育教學(xué)相融合后，也能激發(fā)學(xué)生的為國(guó)為民情懷，在該背景下的體育教學(xué)更具價(jià)值意義。
1.3均擁有理性思維
茶道精神中包含著道家思想，天人合一則是道家思想的主要哲學(xué)觀。天人合一主要是指?jìng)€(gè)體應(yīng)將行為舉止與自然規(guī)律相結(jié)合，不能做出與自然規(guī)律背道而馳的行為。天人合一思想觀念一直以來(lái)都影響著中國(guó)人的行為舉止及價(jià)值觀。比如，一些喜愛(ài)品茶的個(gè)體更喜愛(ài)幽靜、自然的生活環(huán)境，長(zhǎng)期處于這種環(huán)境下會(huì)使個(gè)體對(duì)世間常態(tài)看得淡然，能夠理性對(duì)待生活的得與失。體育運(yùn)動(dòng)具有競(jìng)技性，當(dāng)一方獲得勝利時(shí)另一方勢(shì)必處于失敗狀態(tài)，如果運(yùn)動(dòng)者不能理性對(duì)待比賽輸贏便會(huì)影響后續(xù)心態(tài)，使自己丟失更多機(jī)會(huì)，在體育教學(xué)中也是如此。不同學(xué)生的體育訓(xùn)練進(jìn)度不同，一些學(xué)生因投入較多精力運(yùn)動(dòng)后卻沒(méi)有獲得理想成效而產(chǎn)生失望情緒，久而久之會(huì)失去對(duì)體育鍛煉熱情和信心。但事實(shí)上，學(xué)生必須調(diào)整好心態(tài)，使自己在面對(duì)成攻和挫敗時(shí)都能快速恢復(fù)至元?dú)怙枬M(mǎn)的狀態(tài)。這就需要學(xué)生采用理性思維對(duì)待體育鍛煉，它與茶道精神的天人合一理念有著異曲同工之妙，兩者均能引領(lǐng)個(gè)體控制自我思想和行為，對(duì)于學(xué)生調(diào)整體育鍛煉心態(tài)有著積極作用。
2高職體育教學(xué)中茶道精神的融合積極影響
2.1有利于傳達(dá)體育文化精神內(nèi)涵
體育和其他學(xué)科有著一定差異，體育教學(xué)目的不僅在于引導(dǎo)學(xué)生掌握各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能技巧，更重要的是傳達(dá)體育文化精神，使學(xué)生具備正確運(yùn)動(dòng)態(tài)度及道德素質(zhì)。當(dāng)前我國(guó)高職體育教學(xué)忽視體育文化精神內(nèi)涵傳達(dá)，這使得教學(xué)缺乏核心依據(jù)，不能全面提高學(xué)生體育素養(yǎng)，課堂上學(xué)生無(wú)法得到有力指引。體育教學(xué)融合茶道精神后不僅可以在原有教學(xué)資源上加以豐富，還能使學(xué)生在正確思想的帶領(lǐng)下進(jìn)行體育學(xué)習(xí)，在掌握運(yùn)動(dòng)技能的同時(shí)了解體育文化精神，可有效轉(zhuǎn)變高職體育教學(xué)文化精神缺失現(xiàn)狀，使體育教學(xué)更具吸引力。
2.2有利于協(xié)調(diào)人際關(guān)系
將茶道精神融入至體育教學(xué)中還具有協(xié)調(diào)人際關(guān)系的積極影響。我國(guó)從古代開(kāi)始便有飲茶、制茶經(jīng)歷，在國(guó)人心中茶不僅僅是一種物質(zhì)形態(tài)，還象征著和諧，茶已經(jīng)和國(guó)人生活習(xí)慣有著必然聯(lián)系。比如，當(dāng)前幾乎每家每戶(hù)都會(huì)購(gòu)買(mǎi)和儲(chǔ)存茶葉，當(dāng)有客人來(lái)訪時(shí)便會(huì)將茶葉泡上，一邊飲茶一邊談?wù)撌虑?，飲茶的過(guò)程也是雙方加深了解的過(guò)程。茶道精神的融合可以轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)單一的體育教學(xué)思想，使學(xué)生能夠深受茶道精神熏陶，在體育運(yùn)動(dòng)中秉承和諧理念與他人交往、互動(dòng)。體育運(yùn)動(dòng)雖然具有基本人際交往功能，如，學(xué)生在進(jìn)行籃球運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)結(jié)識(shí)到更多志同道合的朋友；但是如何在體育運(yùn)動(dòng)中與他人正確交往、相處需得到茶道精神指引。茶道精神使學(xué)生更加注重自身運(yùn)動(dòng)行為，正確處理好與他人之間的人際關(guān)系。
2.3有利于教學(xué)改革優(yōu)化
對(duì)于學(xué)生發(fā)展而言，教學(xué)過(guò)程會(huì)直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)成效，體育教學(xué)亦是如此。在體育教學(xué)過(guò)程中，教學(xué)內(nèi)容、方法及觀念會(huì)影響教學(xué)過(guò)程。教師作為教學(xué)核心指導(dǎo)力量，如果不具備新時(shí)代正確教育觀便會(huì)制約學(xué)生長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。而茶道精神的融入在一定程度上轉(zhuǎn)變了高職體育教學(xué)綜合要素。茶道精神是茶文化體系的重要組成，蘊(yùn)含著中華民族上下五千年的優(yōu)秀文明，大部分內(nèi)容都可以作為體育教學(xué)資源，使學(xué)生在豐富教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上深受茶文化熏陶，以此來(lái)彌補(bǔ)當(dāng)前體育教學(xué)中的不足。并且，就我國(guó)高職體育傳統(tǒng)教學(xué)情況來(lái)看，教師采用的教學(xué)方法比較單一，無(wú)法全面提高學(xué)生體育綜合素質(zhì)。茶道精神中有著豐富教育資源，教師要想發(fā)揮茶道精神育人功能就必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)方法。所以從這一角度來(lái)看，在體育教學(xué)中融合茶道精神可以推動(dòng)高職體育有效改革優(yōu)化。
3高職體育教學(xué)中茶道精神的融合現(xiàn)狀
3.1茶道精神未引起足夠重視
從我國(guó)高職體育教學(xué)現(xiàn)狀可以發(fā)現(xiàn)，大部分院校在體育教學(xué)中沒(méi)有強(qiáng)調(diào)茶道精神。雖然當(dāng)前強(qiáng)調(diào)教育改革，但是教師在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行體育訓(xùn)練時(shí)，更注重運(yùn)動(dòng)技能技巧傳授，忽略茶道精神引入。有的高職體育課程雖然有關(guān)注茶道精神融入，但是只是簡(jiǎn)單帶過(guò)，與茶道精神相關(guān)的內(nèi)容沒(méi)有切實(shí)與體育內(nèi)容相結(jié)合，這便導(dǎo)致兩者融合留于形式，在此情況下學(xué)生對(duì)于茶道精神半知半解。比如，有的學(xué)生只了解部分飲茶知識(shí)和茶禮儀，無(wú)法透過(guò)茶道精神領(lǐng)悟文化精髓。這樣既無(wú)法發(fā)揮茶道精神教育作用，又無(wú)法推動(dòng)兩者有機(jī)融合。該現(xiàn)狀產(chǎn)生的主要原因與教育思想有關(guān)。從高職體育教學(xué)實(shí)際來(lái)看，大多院校和教師都比較注重學(xué)生體育專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)，在教學(xué)改革中也將重心放在技能傳授方面，旨在提高學(xué)生體育運(yùn)動(dòng)技能，未關(guān)注和強(qiáng)調(diào)體育心理教育作用。茶道精神的核心作用就是對(duì)學(xué)生心理、思想進(jìn)行引導(dǎo)，當(dāng)院校和教師沒(méi)有關(guān)注體育心理教育作用時(shí)，便導(dǎo)致茶道精神遭到忽視，進(jìn)而無(wú)法推動(dòng)雙方密切結(jié)合。
3.2教學(xué)方法不適用
教師和學(xué)生都是課堂重要組成，教師在教學(xué)中發(fā)揮引導(dǎo)性作用，而學(xué)生作為課堂主體則需接收相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，在體育教學(xué)中也是同理。教師應(yīng)注重教學(xué)方法應(yīng)用，在融合茶道精神時(shí)教學(xué)方法直接決定著融合效果，教師需以學(xué)生為核心，在考慮高職學(xué)生體育學(xué)習(xí)綜合需求的情況下引入茶道精神內(nèi)容。然而從現(xiàn)狀來(lái)看，教師在該方面做得并不到位。一些教師采用的教學(xué)方法與學(xué)生體育學(xué)習(xí)需求不符，無(wú)法有效滲透茶道精神。在教學(xué)中學(xué)生長(zhǎng)期處于被動(dòng)狀態(tài)，使其無(wú)法深入了解和應(yīng)用茶道精神，不利于形成茶道思維。有的教師在教學(xué)中只關(guān)注自我教學(xué)想法，沒(méi)有考慮學(xué)生學(xué)習(xí)需要，致使教學(xué)主體地位發(fā)生扭轉(zhuǎn)，這種教學(xué)方法使得茶道精神內(nèi)容無(wú)法吸引學(xué)生，嚴(yán)重削弱茶道精神教育價(jià)值。
3.3教學(xué)資源較匱乏
在高職體育教學(xué)中融入的茶道精神資源并不豐富，教師通常只是根據(jù)教材施教，忽視全新教學(xué)資源挖掘。從實(shí)際教學(xué)角度來(lái)看，教學(xué)中涉及到的茶道精神內(nèi)容極少，教師沒(méi)有意識(shí)到茶道精神和體育教學(xué)的關(guān)系，無(wú)法挖掘大量有效的茶道精神教育資源。一些教師在融入茶道精神資源時(shí)沒(méi)有和體育教學(xué)內(nèi)容密切相連，使兩者之間缺乏必要聯(lián)系，該現(xiàn)狀出現(xiàn)的原因和教師專(zhuān)業(yè)素質(zhì)有一定關(guān)系。雖然我國(guó)高職體育教師基本上都是體育專(zhuān)業(yè)，但教師在接受教育時(shí)同樣缺乏人文素養(yǎng)教育，這種教育方式會(huì)直接影響教師后續(xù)工作。有的教師已經(jīng)意識(shí)到應(yīng)創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)茶道精神融合，但在具體教學(xué)過(guò)程中卻顯得心有余而力不足。比如，在引入茶道精神資源時(shí)只能原封不動(dòng)的引入，無(wú)法在資源基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，而且沒(méi)有注重茶道精神資源內(nèi)涵深剖，將這類(lèi)資源與體育教學(xué)相結(jié)合后，不僅無(wú)法提高教學(xué)質(zhì)量，也不利于學(xué)生深度理解茶道精神與體育教學(xué)關(guān)系，從而導(dǎo)致教學(xué)過(guò)程事倍功半。再加之教學(xué)方法存在不足，無(wú)法滿(mǎn)足學(xué)生學(xué)習(xí)需求和體育發(fā)展要求，這樣不僅會(huì)影響體育教學(xué)整體質(zhì)量，還會(huì)給高職學(xué)生體育綜合能力素養(yǎng)形成造成阻礙。
4高職體育教學(xué)中茶道精神的融合發(fā)展策略
4.1加強(qiáng)茶道精神內(nèi)涵挖掘與引入
茶是國(guó)人生活必需品，和柴米油鹽一樣有著重要地位。茶道精神影響著國(guó)人思想意識(shí)，在體育教學(xué)中融入茶道精神應(yīng)注重內(nèi)涵挖掘。茶道精神涵蓋的內(nèi)容較為多元，但并非所有內(nèi)容都與體育教學(xué)相契合。基于此，教師在引入茶道精神內(nèi)容時(shí)，需站在體育教學(xué)實(shí)際綜合考慮。例如，可以引入采茶舞進(jìn)行教學(xué)。采茶舞在我國(guó)同樣有著多年發(fā)展經(jīng)歷，扇子花、矮子步等舞蹈動(dòng)作可以在極大程度上豐富體育教學(xué)內(nèi)容，且采茶舞有著顯著的地域特色。采茶舞屬于民間舞蹈項(xiàng)目，舞蹈中的大部分動(dòng)作創(chuàng)作靈感均來(lái)源于當(dāng)?shù)厝诵袨榱?xí)慣、思想認(rèn)知。在引入該資源時(shí)，教師可針對(duì)采茶舞文化元素加以挖掘，使學(xué)生透過(guò)舞蹈看文化內(nèi)涵本質(zhì)，并在體育訓(xùn)練中受到精神文化熏陶。教師也可以在了解采茶舞基本舞蹈動(dòng)作后進(jìn)行提煉，提取出一些有助于學(xué)生體育發(fā)展的動(dòng)作，如十字步、碎步等。這些舞蹈動(dòng)作在采茶舞中有著獨(dú)特藝術(shù)鑒賞價(jià)值，且和當(dāng)?shù)厝说牟刹鑴趧?dòng)行為密切相關(guān)，將這些動(dòng)作和體育教學(xué)相融合可以增強(qiáng)教學(xué)感染力，顯著激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和積極性。與此同時(shí)，教師也可以利用信息技術(shù)設(shè)備向?qū)W生播放采茶舞視頻、形成背景、發(fā)展歷程等內(nèi)容，從而構(gòu)建濃厚的藝術(shù)氛圍，有機(jī)滲透采茶舞內(nèi)涵，以此來(lái)加深茶道精神與體育教學(xué)聯(lián)系。
4.2增強(qiáng)茶禮儀滲透
我國(guó)茶道精神講究品茶有道、敬茶有禮。茶禮儀可作為體育教學(xué)內(nèi)容加以滲透，茶禮儀是茶道精神的重要體現(xiàn)之一，有著完整的體系結(jié)構(gòu)和規(guī)矩流程。體育教學(xué)同樣有著一套專(zhuān)門(mén)的教學(xué)體系，學(xué)生在教學(xué)內(nèi)容、方法、教師等要素引導(dǎo)下具備各種體育運(yùn)動(dòng)技能，并形成體育道德素養(yǎng)。因此，茶禮儀和體育教學(xué)有著契合之處，在教學(xué)時(shí)教師便可以此為契機(jī)展開(kāi)教學(xué)。例如，在組織學(xué)生進(jìn)行體育比賽時(shí)，將班級(jí)學(xué)生分為多個(gè)小團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)之間需要在比賽中PK獲得勝利。在比賽正式開(kāi)始前教師先向?qū)W生傳達(dá)公平競(jìng)技理念，使學(xué)生可以在比賽中遵守規(guī)則和道德。隨后，要求學(xué)生之間相互握手、鞠躬。在比賽過(guò)程中如果有同學(xué)摔倒應(yīng)及時(shí)給予幫助，不能因?yàn)閷?duì)方是對(duì)手就置之不理，培養(yǎng)正直、和善、明理的競(jìng)技精神。通過(guò)這種方式融入茶道精神可以營(yíng)造和諧、積極的體育教學(xué)氛圍，使學(xué)生在親自踐行茶道精神過(guò)程中深刻理解茶道精神本質(zhì)，使其在體育道路中走的越遠(yuǎn)越好。
4.3轉(zhuǎn)變教學(xué)認(rèn)知方法
要想徹底實(shí)現(xiàn)體育教學(xué)和茶道精神融合，需在根本上轉(zhuǎn)變體育教學(xué)認(rèn)知及方法。院校領(lǐng)導(dǎo)與教師都需注重體育心理教育作用，從而給茶道精神融合提供平臺(tái)。院校應(yīng)為體育教學(xué)提供足夠基礎(chǔ)條件支持，教師在理論講解基礎(chǔ)上，需引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)實(shí)踐活動(dòng)，促使茶道精神可以得到進(jìn)一步深化。應(yīng)密切結(jié)合教育改革融入茶道精神，在實(shí)際教學(xué)中，教師可根據(jù)院校實(shí)際增強(qiáng)茶道精神與體育教學(xué)聯(lián)系。例如，可以引入茶葉、茶具等物體使茶道精神得以物化。茶道精神包含有形物質(zhì)和無(wú)形物質(zhì)，無(wú)形物質(zhì)主要是指思想意識(shí)內(nèi)容，而有形物質(zhì)便是指茶具、茶葉等看得見(jiàn)摸得著的物體。在教學(xué)中引入這些物體可使學(xué)生親自接觸茶道精神。教師可引導(dǎo)學(xué)生觀察茶葉在沸水中散開(kāi)的情景，也可以讓學(xué)生仔細(xì)觀察茶具特征。茶本身也是一種飲料，具有清熱、解渴等功效，學(xué)生體育訓(xùn)練后身體流失水分會(huì)感覺(jué)口渴，補(bǔ)充水分是運(yùn)動(dòng)結(jié)束后的第一件事情。這時(shí)教師便可提倡學(xué)生喝茶水，并向?qū)W生傳達(dá)相關(guān)知識(shí)，使學(xué)生了解喝茶的益處，在平時(shí)體育鍛煉中加強(qiáng)接觸，為茶道精神融合、理解提供有利條件。
5結(jié)語(yǔ)
綜上所述，高職體育教學(xué)和茶道精神有著許多共通點(diǎn)，兩者均具備包容性、將集體利益置于首位、也共同擁有理性思維。在體育教學(xué)中融入茶道精神不僅可以傳達(dá)體育文化精神內(nèi)涵，幫助學(xué)生協(xié)調(diào)人際關(guān)系，還有利于促進(jìn)教學(xué)改革優(yōu)化。在實(shí)際融合過(guò)程中，茶道精神沒(méi)有引起足夠重視，教學(xué)方法不適用，且體育教學(xué)中的茶道精神資源較匱乏。為轉(zhuǎn)變現(xiàn)狀，教師需加強(qiáng)茶道精神內(nèi)涵挖掘與引入，增強(qiáng)茶禮儀滲透。同時(shí)亦要轉(zhuǎn)變教學(xué)認(rèn)知及方法，實(shí)現(xiàn)茶道精神和體育教學(xué)有機(jī)融合，共同發(fā)揮教育作用。
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關(guān)鍵詞：中國(guó)茶文化人生價(jià)值觀
前言
茶文化是人們?cè)趯?duì)茶的認(rèn)識(shí)、應(yīng)用過(guò)程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。它的形成和發(fā)展，一方面融匯了自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)的豐富知識(shí)，人們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)了茶性，了解了自然；另一方面又融匯了儒、佛、道諸家深刻的哲理，人們通過(guò)飲茶，明心凈性，增強(qiáng)修養(yǎng)，提高審美情趣，完善人生價(jià)值取向，形成了高雅的精神文化。飲茶作為人的生理需要和生活方式轉(zhuǎn)化為生活情趣與精神追求，不僅體現(xiàn)出人與人、人與茶及人與自然的關(guān)系，而且也完美地展現(xiàn)了人的人生價(jià)值觀。
中國(guó)茶文化的人生價(jià)值觀，包括人生的目的，怎樣做人以及怎樣實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值等方面的看法。這種價(jià)值觀，是人們通過(guò)茶事活動(dòng)，在認(rèn)識(shí)自然、了解社會(huì)的生產(chǎn)與生活中所形成的觀點(diǎn)和態(tài)度。它既反映出了人的本質(zhì)，又揭示出了人與自然、與社會(huì)諸方面的關(guān)系。具體地說(shuō)，包括了人與自我的關(guān)系，與他人的關(guān)系，與民族和國(guó)家的關(guān)系，與自然環(huán)境的關(guān)系。中國(guó)茶文化的人生價(jià)值觀的思想，與生產(chǎn)生活實(shí)踐相依托，與自然環(huán)境相結(jié)合，與人文和歷史相伴隨，貫穿于茶文化發(fā)展的歷程，形成中國(guó)茶文化博大精深的思想內(nèi)涵，分析和研究中國(guó)茶文化關(guān)于人的人生價(jià)值的思想，對(duì)我們進(jìn)一步了解茶文化的歷史，理解茶文化的精髓，發(fā)揚(yáng)光大中國(guó)茶道精神，有著十分重要的作用。
中國(guó)茶文化的人生價(jià)值觀與茶文化精神是一致的。就其要義來(lái)講，主要有以下四個(gè)方面。
一、重德——擺正人與自我關(guān)系的準(zhǔn)則
重德，是中國(guó)茶文化人生價(jià)值觀中最基本的內(nèi)容。講究茶德，塑造高尚人格，完善自我，實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值，是歷代茶人崇尚和追求的目標(biāo)，也是茶文化的核心內(nèi)涵。而茶德的樹(shù)立，既是茶的自然特性的顯現(xiàn)，又是茶人精神的流露，同時(shí)又是茶人所確立的道德標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范。
首先，茶性蘊(yùn)含著茶德。茶品即人品。茶品是指人們?cè)趯?duì)茶的認(rèn)識(shí)中提煉出來(lái)的象征性品貌，陸羽在《茶經(jīng)》一之源開(kāi)宗明義地指出：“茶者，南方之嘉木也?！辈璞环Q(chēng)為嘉木，是因?yàn)椴璧纳L(zhǎng)、體型、特色和內(nèi)質(zhì)等具有剛強(qiáng)、質(zhì)樸、清純和幽靜的本性。茶樹(shù)生長(zhǎng)在山野的爛石、礫壤或黃土中，仍不失堅(jiān)強(qiáng)、幽深；茶葉凝聚陽(yáng)光雨露的精華，其“性潔不可污”；茶湯晶瑩清澈，清香怡人，給人以智慧和幽雅的韻致。茶性與茶品相聯(lián)系，無(wú)喧囂之形，也無(wú)激揚(yáng)之態(tài)，茶性與茶品這些自然的本質(zhì)特征滲透到人們生活領(lǐng)域，表現(xiàn)在人對(duì)生活的一種理解，一種靜觀，一種品鑒，一種回味；延伸到人們的精神世界里，則是一種境界，一種理念，一種智慧，一種品格。因此，重德觀念的形成，源于茶的自然本性。
其次，茶德是茶道的靈魂。在茶文化發(fā)展的歷史上，人們對(duì)茶德早已確認(rèn)，并崇尚備至。陸羽在《茶經(jīng)》提出的“精行儉德”，說(shuō)明茶的美好品質(zhì)應(yīng)與品德美好之人相配，這是最早確立的茶德標(biāo)準(zhǔn)，也是中國(guó)茶道的精神所在。到了后來(lái)，唐代劉貞亮對(duì)茶德的闡述則更為具體：以茶散悶氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅行，以茶可行道。在當(dāng)代，王澤農(nóng)，莊晚芳等茶學(xué)專(zhuān)家，對(duì)茶德都作了深刻的注解。王澤農(nóng)先生認(rèn)為，茶道的本質(zhì)精髓應(yīng)該是“德”，德是天地的屬性，天性、人性、茶性乃共性所在也。莊晚芳先生提出了“廉美和敬”為核心內(nèi)容的茶德，他認(rèn)為“廉儉”可以“育德”，以一杯清茶來(lái)推行清廉與勤儉，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)。由此可見(jiàn)，茶德的樹(shù)立和推崇，不僅為中國(guó)茶道形成奠定了基礎(chǔ)、豐富了內(nèi)容，而且也為茶人實(shí)現(xiàn)自我人生價(jià)值明確了方向。
第三，茶道孕育了茶人精神。如前所述，中國(guó)茶道，很大程度上是在樹(shù)立茶德的基礎(chǔ)上創(chuàng)立的。盡管目前人們對(duì)茶道的論述，各執(zhí)己見(jiàn)。但是，有一點(diǎn)是相同的：茶道講求的是精神內(nèi)涵。中國(guó)茶文化繼承了儒、佛、道的精義，把飲茶等茶事活動(dòng)融入哲理、倫理、道德，通過(guò)茶的品飲來(lái)修身養(yǎng)性，陶冶情操，品味人生，參禪悟道，達(dá)到精神上的洗禮和人格上的澡雪，這就是飲茶的最高境界——茶道。中國(guó)茶道孕育了茶人精神，茶人精神推動(dòng)了茶道的發(fā)展。被人們尊為茶圣的陸羽，幼為棄兒，長(zhǎng)于佛門(mén)，一生不仕，致力于茶事研究，他常腳著芒鞋，獨(dú)行野中，采茶覓泉，品茶鑒水，以自己的親身實(shí)踐和對(duì)理想的追求，寫(xiě)下了世界上第一部茶學(xué)專(zhuān)著——《茶經(jīng)》，為推動(dòng)人類(lèi)的物質(zhì)文明與精神文明建設(shè)作出了杰出的貢獻(xiàn)。而陸羽的一生，不羨官爵，不慕名利，甘愿荒餐野宿，櫛風(fēng)沐雨，始終生活在人民大眾之中，他這種犧牲自我，造福人類(lèi)的奉獻(xiàn)精神，以及勇于吃苦、善于創(chuàng)新的探索精神，既是茶人精神的充分體現(xiàn)，也是中國(guó)茶道關(guān)于人的人生價(jià)值思想的完美表達(dá)。
二、尚和——協(xié)調(diào)人與他人關(guān)系的宗旨
茶道中“和”的基本涵義包括和諧、和敬、和美、平和等等，其中主要是和諧。通過(guò)以“和”為本質(zhì)的茶事活動(dòng)，創(chuàng)造人與自然的和諧以及人與人之間的和諧。茶文化關(guān)于“和”的內(nèi)涵既包含儒、佛、道的哲學(xué)思想，又包括人們認(rèn)識(shí)事物的態(tài)度和方法，同時(shí)也是評(píng)價(jià)人倫關(guān)系和人際行為的價(jià)值尺度。
第一，“和”是中國(guó)茶文化哲學(xué)思想的核心。茶道是在吸收儒、釋、道三教哲學(xué)思想的基礎(chǔ)上形成的。雖然三教對(duì)“和”的闡釋各不相同，但“和”則是三教共通的哲學(xué)思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》說(shuō)：“喜怒哀樂(lè)未發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也?！敝赋隽恕昂汀迸c“中”的關(guān)系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人與自我的關(guān)系上必須節(jié)制而不放縱；在人與自然的關(guān)系上表現(xiàn)為親和自然，保護(hù)自然；在人與人、人與社會(huì)的關(guān)系上倡導(dǎo)“禮之用、和為貴”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫婦、家室內(nèi)外親屬，當(dāng)相敬愛(ài)，無(wú)相憎嫉”，并強(qiáng)調(diào)“言色相和”，這是一種舍棄根本的“和”。特別是在茶道中的“茶禪一味”強(qiáng)調(diào)，人如果要脫離苦海，就須六根清凈，明心見(jiàn)性。禪茶是僧侶們通過(guò)品茶品味人生，這是“和”的另一種表現(xiàn)形式。道家追求“天人合一”，“致清導(dǎo)和”“物我兩忘”的境界，這種“和”表達(dá)了人們崇尚自然、熱愛(ài)生命、追求真善美的理念。總之，儒、釋、道三家關(guān)于“和”的哲學(xué)思想貫穿于茶道之中，既是自然規(guī)律與人文精神的契合，也是茶的本性的體現(xiàn)，同時(shí)也是特定時(shí)代的文人雅士人生價(jià)值追求的目標(biāo)，如儒家基于治世的機(jī)緣，佛家則是緣于淡泊出世的操節(jié)，道家又賴(lài)于尊人貴生的精神等。
第二，“和”是人們認(rèn)識(shí)茶性、了解自然的態(tài)度和方法。茶，得天地之精華，鐘山川之靈秀，具有“清和”的本性，這一點(diǎn)，已被人們?cè)陂L(zhǎng)期的社會(huì)生產(chǎn)生活實(shí)踐中所認(rèn)識(shí)。陸羽在《茶經(jīng)》中關(guān)于煮茶風(fēng)爐的制作所提出的“坎上巽下離于中”與“體均五行去百疾”，是依據(jù)“天人合一”、“陰陽(yáng)調(diào)和”的哲學(xué)思想提出來(lái)的。陸羽把茶性與自然規(guī)律結(jié)合起來(lái)，表達(dá)了“和”的思想與方法。煮茶時(shí)，風(fēng)爐置在地上，為土；爐內(nèi)燃燒木炭，為木、為火；爐上安鍋，為金；鍋內(nèi)有煮茶之水，為水。煮茶實(shí)際上是金、木、水、火、土五行相生相克達(dá)到平衡的過(guò)程，煮出的茶湯有利于人的身體健康。另外陸羽還對(duì)采茶的時(shí)間、煮茶的火候、茶湯的濃淡、水質(zhì)的優(yōu)劣、茶具的精簡(jiǎn)以及品茶環(huán)境的自然等論述，無(wú)一不體現(xiàn)出“和美”的自然法則。
第三，“和”是規(guī)范人倫關(guān)系和人際關(guān)系的價(jià)值尺度。中國(guó)茶文化對(duì)于“和”精神，主要表現(xiàn)在客來(lái)敬茶，以禮待人，和誠(chéng)處世，互敬互重，互助互勉等。通過(guò)飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會(huì)、茶宴、茶俗以及茶文學(xué)等多種茶的表現(xiàn)形式，而實(shí)質(zhì)內(nèi)容則是以茶示禮、以茶聯(lián)誼、以茶傳情，而達(dá)到的目的則是以茶健身，以茶養(yǎng)性，以茶表德。
客來(lái)敬茶，以茶示禮，既是一種風(fēng)俗，也是一種禮節(jié)。人們通過(guò)敬茶、飲茶、溝通思想，交流感情，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此之間的友情。這種習(xí)俗和禮節(jié)在人們生活中積淀，凝煉和闡發(fā)，成為中華民族獨(dú)特的處世觀念和行為規(guī)范。體現(xiàn)在人倫關(guān)系與人際行為上，就是以和諧、和睦、和平為基本原則，來(lái)達(dá)到社會(huì)秩序的穩(wěn)定與平衡。如在人際關(guān)系的處理上，誠(chéng)信、寬厚、仁愛(ài)待人是為了“和”；遇到矛盾時(shí)，求大同、存小異，這是一種“和”；在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，堅(jiān)持平等、公開(kāi)、公正的原則，也是一種“和”；對(duì)待紛繁、浮躁的世俗生活，要求平心靜氣，則是另一種“和”。
總之，茶文化崇尚以“和”為目標(biāo)的價(jià)值取向，對(duì)于建立團(tuán)結(jié)和睦、和誠(chéng)相處、和諧一致的人倫和人際關(guān)系，有著十分重要的意義。
三、崇儉——處理個(gè)人與民族及國(guó)家關(guān)系的基礎(chǔ)
崇儉，就是倡導(dǎo)勤儉、樸實(shí)、清廉的個(gè)人思想品德與社會(huì)道德風(fēng)尚。以茶崇儉、以?xún)€育德，既是中國(guó)茶道精神的精義，也是茶文化關(guān)于人的人生價(jià)值的重要思想內(nèi)容。
茶在守操、養(yǎng)廉、雅志、勵(lì)節(jié)等方面的作用被歷代茶人所崇尚。陸羽在《茶經(jīng)》中追述了自神農(nóng)至唐代諸多有關(guān)飲茶的名人軼事，其中不乏以茶崇儉的例子。如齊國(guó)的宰相晏嬰以茶為廉，他吃的是糙米飯，除少量葷菜，只有茶而已。晉代的陸納以茶待客，反對(duì)鋪張，不讓他人沾污了自己儉樸的清名?；笢匾圆枋緝€，宴客只用七盤(pán)茶和果來(lái)招待。齊武帝在遺詔中說(shuō)他死后，只要供上茶與餅果，而不用犧牲，并要求天下人無(wú)論貴賤，都按照這種方式去做。如果說(shuō)這些以茶崇儉的例子只是對(duì)廉儉之風(fēng)的追求，那么陸羽崇儉的思想，則更多地表達(dá)了自己匡時(shí)濟(jì)世的政治向往和憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民的赤誠(chéng)之心。
陸羽對(duì)煮茶的鍋，要求用生鐵制成，如果用瓷、石則不耐用，如果用銀制，則“涉于侈麗”，這種觀念仍然是崇儉。而他在風(fēng)爐上鑄上“伊公羹、陸氏茶”和“圣唐滅胡明年鑄”的字樣，是陸羽用自己的茶比伊尹治理國(guó)家所調(diào)之羹，來(lái)說(shuō)明修身、養(yǎng)性、齊家、治國(guó)、平天下的道理。至于風(fēng)爐的鑄造時(shí)間，標(biāo)明是在唐代平息安史之亂第二年鑄造的，表明了陸羽對(duì)國(guó)家興亡的關(guān)注，同時(shí)也寄托了茶人積極入世，以身許國(guó)的高尚情懷。
陸羽一生勤奮好學(xué)，儉樸處世，他不求仕進(jìn)，不成家，卻成就了《茶經(jīng)》。他雖身為閑云野鶴的隱士，但卻處江湖之遠(yuǎn)亦憂(yōu)其民。在安史之亂時(shí)，他寫(xiě)的《四悲詩(shī)》，就是對(duì)人民的痛苦有所感觸，用悲憤的淚水寫(xiě)成的。
以茶崇儉，以?xún)€育德，茶是人們寄托感情的媒介，也是歷代茶人愛(ài)國(guó)憂(yōu)民的情結(jié)的載體。“啜苦勵(lì)志，咽甘報(bào)國(guó)”代表了茶人以愛(ài)國(guó)主義為人生價(jià)值的崇高品格。
四、貴真——溝通人與自然關(guān)系的要求
貴真，就是講求人與自然的親和，追求真善美的統(tǒng)一。這既是中國(guó)茶道的核心內(nèi)容，也是傳統(tǒng)茶文化的魅力所在，同時(shí)也是茶人對(duì)人生價(jià)值的最終追求。
真，是道家哲學(xué)思想的主要內(nèi)容。莊子曾經(jīng)說(shuō)：“真者所以受于天，自然不可易，圣人法天貴真，不拘于俗”。解釋了真的本質(zhì)，即“真”與“天”、“自然”是一致的，是不可改變的。所謂“天道自然”，“天人合一”，是古代先哲們解釋人與自然之間關(guān)系的基本觀念。中國(guó)傳統(tǒng)茶文化講究的真，包括了茶的自然本性之真、品茶的環(huán)境之真和人的性情之真。
第一，茶的自然本性之真。茶葉是天涵地載人育的靈芽，其天然性質(zhì)為清純、淡雅、質(zhì)樸。陸羽《茶經(jīng)》指出，“茶之性?xún)€”，“茶之為用，味至寒”。唐代裴汶在《茶述》中說(shuō)：“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和?！碧拼?shī)人韋應(yīng)物在《喜園中茶生》的詩(shī)中寫(xiě)下：“潔性不可污，為飲滌煩塵”的名句。由此可見(jiàn)，人們對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)、利用和享受，既有感觀上的真香、真味，也有精神上的真性、真趣。茶，由最初的藥用到生活中的享用，由提神醒腦的天然功用到致清導(dǎo)和的精神作用，由自然的茶品到社會(huì)的人品，這種漸進(jìn)的認(rèn)識(shí)、升化過(guò)程，不僅表現(xiàn)出了人對(duì)自然的認(rèn)識(shí)歷程，而且也反映出了人與自然高度契合、和諧統(tǒng)一的過(guò)程，同時(shí)也彰顯出人類(lèi)對(duì)真善美的追求過(guò)程。
第二，品茶的環(huán)境之真。人們品茶，還須要有適宜的環(huán)境、氛圍和時(shí)間，“天趣悉備，可謂盡茶之真矣?！碧烊t是指自然天成的環(huán)境?！缎煳拈L(zhǎng)秘集》稱(chēng)“品茶宜精舍、宜云林、宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥(niǎo)間、宜綠蘚蒼苔、宜素手汲泉、宜紅妝掃雪、宜船頭吹火、宜竹里飄煙”。表明了品茶需要野、幽、清、凈的自然環(huán)境。明代許次紓在《茶疏》中提出了品茶的適宜時(shí)候：“心手閑適，披詠疲倦，意緒紛亂，聽(tīng)歌拍曲。歌罷曲終，杜門(mén)避事。鼓琴看畫(huà)，夜深共話(huà)。明窗凈幾，佳客小姬。訪友初歸，風(fēng)日晴和。輕陰微雨，小橋畫(huà)舫。茂林修竹，酒闌人散。兒輩齋館，清幽寺觀，名泉怪石”等，此外，歷代文人雅士選擇茶境時(shí)，離不開(kāi)松、竹、梅、蘭與琴、棋、書(shū)、畫(huà)等，這些即是人與自然溝通時(shí)，對(duì)“真”的追求，也是人文精神與自然精神交相涵攝時(shí)，對(duì)美的感悟。:
重德，是中國(guó)茶文化人生價(jià)值觀中最基本的內(nèi)容。講究茶德，塑造高尚人格，完善自我，實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值，是歷代茶人崇尚和追求的目標(biāo)，也是茶文化的核心內(nèi)涵。而茶德的樹(shù)立，既是茶的自然特性的顯現(xiàn)，又是茶人精神的流露，同時(shí)又是茶人所確立的道德標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范。
首先，茶性蘊(yùn)含著茶德。茶品即人品。茶品是指人們?cè)趯?duì)茶的認(rèn)識(shí)中提煉出來(lái)的象征性品貌，陸羽在《茶經(jīng)》一之源開(kāi)宗明義地指出：“茶者，南方之嘉木也?！辈璞环Q(chēng)為嘉木，是因?yàn)椴璧纳L(zhǎng)、體型、特色和內(nèi)質(zhì)等具有剛強(qiáng)、質(zhì)樸、清純和幽靜的本性。茶樹(shù)生長(zhǎng)在山野的爛石、礫壤或黃土中，仍不失堅(jiān)強(qiáng)、幽深；茶葉凝聚陽(yáng)光雨露的精華，其“性潔不可污”；茶湯晶瑩清澈，清香怡人，給人以智慧和幽雅的韻致。茶性與茶品相聯(lián)系，無(wú)喧囂之形，也無(wú)激揚(yáng)之態(tài)，茶性與茶品這些自然的本質(zhì)特征滲透到人們生活領(lǐng)域，表現(xiàn)在人對(duì)生活的一種理解，一種靜觀，一種品鑒，一種回味；延伸到人們的精神世界里，則是一種境界，一種理念，一種智慧，一種品格。因此，重德觀念的形成，源于茶的自然本性。
其次，茶德是茶道的靈魂。在茶文化發(fā)展的歷史上，人們對(duì)茶德早已確認(rèn)，并崇尚備至。陸羽在《茶經(jīng)》提出的“精行儉德”，說(shuō)明茶的美好品質(zhì)應(yīng)與品德美好之人相配，這是最早確立的茶德標(biāo)準(zhǔn)，也是中國(guó)茶道的精神所在。到了后來(lái)，唐代劉貞亮對(duì)茶德的闡述則更為具體：以茶散悶氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅行，以茶可行道。在當(dāng)代，王澤農(nóng)，莊晚芳等茶學(xué)專(zhuān)家，對(duì)茶德都作了深刻的注解。王澤農(nóng)先生認(rèn)為，茶道的本質(zhì)精髓應(yīng)該是“德”，德是天地的屬性，天性、人性、茶性乃共性所在也。莊晚芳先生提出了“廉美和敬”為核心內(nèi)容的茶德，他認(rèn)為“廉儉”可以“育德”，以一杯清茶來(lái)推行清廉與勤儉，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)。由此可見(jiàn)，茶德的樹(shù)立和推崇，不僅為中國(guó)茶道形成奠定了基礎(chǔ)、豐富了內(nèi)容，而且也為茶人實(shí)現(xiàn)自我人生價(jià)值明確了方向。
第三，茶道孕育了茶人精神。如前所述，中國(guó)茶道，很大程度上是在樹(shù)立茶德的基礎(chǔ)上創(chuàng)立的。盡管目前人們對(duì)茶道的論述，各執(zhí)己見(jiàn)。但是，有一點(diǎn)是相同的：茶道講求的是精神內(nèi)涵。中國(guó)茶文化繼承了儒、佛、道的精義，把飲茶等茶事活動(dòng)融入哲理、倫理、道德，通過(guò)茶的品飲來(lái)修身養(yǎng)性，陶冶情操，品味人生，參禪悟道，達(dá)到精神上的洗禮和人格上的澡雪，這就是飲茶的最高境界——茶道。
中國(guó)茶道孕育了茶人精神，茶人精神推動(dòng)了茶道的發(fā)展。被人們尊為茶圣的陸羽，幼為棄兒，長(zhǎng)于佛門(mén)，一生不仕，致力于茶事研究，他常腳著芒鞋，獨(dú)行野中，采茶覓泉，品茶鑒水，以自己的親身實(shí)踐和對(duì)理想的追求，寫(xiě)下了世界上第一部茶學(xué)專(zhuān)著——《茶經(jīng)》，為推動(dòng)人類(lèi)的物質(zhì)文明與精神文明建設(shè)作出了杰出的貢獻(xiàn)。而陸羽的一生，不羨官爵，不慕名利，甘愿荒餐野宿，櫛風(fēng)沐雨，始終生活在人民大眾之中，他這種犧牲自我，造福人類(lèi)的奉獻(xiàn)精神，以及勇于吃苦、善于創(chuàng)新的探索精神，既是茶人精神的充分體現(xiàn)，也是中國(guó)茶道關(guān)于人的人生價(jià)值思想的完美表達(dá)。
二、尚和——協(xié)調(diào)人與他人關(guān)系的宗旨
茶道中“和”的基本涵義包括和諧、和敬、和美、平和等等，其中主要是和諧。通過(guò)以“和”為本質(zhì)的茶事活動(dòng)，創(chuàng)造人與自然的和諧以及人與人之間的和諧。茶文化關(guān)于“和”的內(nèi)涵既包含儒、佛、道的哲學(xué)思想，又包括人們認(rèn)識(shí)事物的態(tài)度和方法，同時(shí)也是評(píng)價(jià)人倫關(guān)系和人際行為的價(jià)值尺度。
第一，“和”是中國(guó)茶文化哲學(xué)思想的核心。茶道是在吸收儒、釋、道三教哲學(xué)思想的基礎(chǔ)上形成的。雖然三教對(duì)“和”的闡釋各不相同，但“和”則是三教共通的哲學(xué)思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》說(shuō)：“喜怒哀樂(lè)未發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”指出了“和”與“中”的關(guān)系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人與自我的關(guān)系上必須節(jié)制而不放縱；在人與自然的關(guān)系上表現(xiàn)為親和自然，保護(hù)自然；在人與人、人與社會(huì)的關(guān)系上倡導(dǎo)“禮之用、和為貴”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫婦、家室內(nèi)外親屬，當(dāng)相敬愛(ài)，無(wú)相憎嫉”，并強(qiáng)調(diào)“言色相和”，這是一種舍棄根本的“和”。特別是在茶道中的“茶禪一味”強(qiáng)調(diào)，人如果要脫離苦海，就須六根清凈，明心見(jiàn)性。禪茶是僧侶們通過(guò)品茶品味人生，這是“和”的另一種表現(xiàn)形式。道家追求“天人合一”，“致清導(dǎo)和”“物我兩忘”的境界，這種“和”表達(dá)了人們崇尚自然、熱愛(ài)生命、追求真善美的理念。總之，儒、釋、道三家關(guān)于“和”的哲學(xué)思想貫穿于茶道之中，既是自然規(guī)律與人文精神的契合，也是茶的本性的體現(xiàn)，同時(shí)也是特定時(shí)代的文人雅士人生價(jià)值追求的目標(biāo)，如儒家基于治世的機(jī)緣，佛家則是緣于淡泊出世的操節(jié)，道家又賴(lài)于尊人貴生的精神等。
第二，“和”是人們認(rèn)識(shí)茶性、了解自然的態(tài)度和方法。茶，得天地之精華，鐘山川之靈秀，具有“清和”的本性，這一點(diǎn)，已被人們?cè)陂L(zhǎng)期的社會(huì)生產(chǎn)生活實(shí)踐中所認(rèn)識(shí)。陸羽在《茶經(jīng)》中關(guān)于煮茶風(fēng)爐的制作所提出的“坎上巽下離于中”與“體均五行去百疾”，是依據(jù)“天人合一”、“陰陽(yáng)調(diào)和”的哲學(xué)思想提出來(lái)的。陸羽把茶性與自然規(guī)律結(jié)合起來(lái)，表達(dá)了“和”的思想與方法。煮茶時(shí)，風(fēng)爐置在地上，為土；爐內(nèi)燃燒木炭，為木、為火；爐上安鍋，為金；鍋內(nèi)有煮茶之水，為水。煮茶實(shí)際上是金、木、水、火、土五行相生相克達(dá)到平衡的過(guò)程，煮出的茶湯有利于人的身體健康。另外陸羽還對(duì)采茶的時(shí)間、煮茶的火候、茶湯的濃淡、水質(zhì)的優(yōu)劣、茶具的精簡(jiǎn)以及品茶環(huán)境的自然等論述，無(wú)一不體現(xiàn)出“和美”的自然法則。
第三，“和”是規(guī)范人倫關(guān)系和人際關(guān)系的價(jià)值尺度。中國(guó)茶文化對(duì)于“和”精神，主要表現(xiàn)在客來(lái)敬茶，以禮待人，和誠(chéng)處世，互敬互重，互助互勉等。通過(guò)飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會(huì)、茶宴、茶俗以及茶文學(xué)等多種茶的表現(xiàn)形式，而實(shí)質(zhì)內(nèi)容則是以茶示禮、以茶聯(lián)誼、以茶傳情，而達(dá)到的目的則是以茶健身，以茶養(yǎng)性，以茶表德。
客來(lái)敬茶，以茶示禮，既是一種風(fēng)俗，也是一種禮節(jié)。人們通過(guò)敬茶、飲茶、溝通思想，交流感情，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此之間的友情。這種習(xí)俗和禮節(jié)在人們生活中積淀，凝煉和闡發(fā)，成為中華民族獨(dú)特的處世觀念和行為規(guī)范。體現(xiàn)在人倫關(guān)系與人際行為上，就是以和諧、和睦、和平為基本原則，來(lái)達(dá)到社會(huì)秩序的穩(wěn)定與平衡。如在人際關(guān)系的處理上，誠(chéng)信、寬厚、仁愛(ài)待人是為了“和”；遇到矛盾時(shí)，求大同、存小異，這是一種“和”；在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，堅(jiān)持平等、公開(kāi)、公正的原則，也是一種“和”；對(duì)待紛繁、浮躁的世俗生活，要求平心靜氣，則是另一種“和”。
總之，茶文化崇尚以“和”為目標(biāo)的價(jià)值取向，對(duì)于建立團(tuán)結(jié)和睦、和誠(chéng)相處、和諧一致的人倫和人際關(guān)系，有著十分重要的意義。
三、崇儉——處理個(gè)人與民族及國(guó)家關(guān)系的基礎(chǔ)
崇儉，就是倡導(dǎo)勤儉、樸實(shí)、清廉的個(gè)人思想品德與社會(huì)道德風(fēng)尚。以茶崇儉、以?xún)€育德，既是中國(guó)茶道精神的精義，也是茶文化關(guān)于人的人生價(jià)值的重要思想內(nèi)容。
茶在守操、養(yǎng)廉、雅志、勵(lì)節(jié)等方面的作用被歷代茶人所崇尚。陸羽在《茶經(jīng)》中追述了自神農(nóng)至唐代諸多有關(guān)飲茶的名人軼事，其中不乏以茶崇儉的例子。如齊國(guó)的宰相晏嬰以茶為廉，他吃的是糙米飯，除少量葷菜，只有茶而已。晉代的陸納以茶待客，反對(duì)鋪張，不讓他人沾污了自己儉樸的清名?；笢匾圆枋緝€，宴客只用七盤(pán)茶和果來(lái)招待。齊武帝在遺詔中說(shuō)他死后，只要供上茶與餅果，而不用犧牲，并要求天下人無(wú)論貴賤，都按照這種方式去做。如果說(shuō)這些以茶崇儉的例子只是對(duì)廉儉之風(fēng)的追求，那么陸羽崇儉的思想，則更多地表達(dá)了自己匡時(shí)濟(jì)世的政治向往和憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民的赤誠(chéng)之心。
陸羽對(duì)煮茶的鍋，要求用生鐵制成，如果用瓷、石則不耐用，如果用銀制，則“涉于侈麗”，這種觀念仍然是崇儉。而他在風(fēng)爐上鑄上“伊公羹、陸氏茶”和“圣唐滅胡明年鑄”的字樣，是陸羽用自己的茶比伊尹治理國(guó)家所調(diào)之羹，來(lái)說(shuō)明修身、養(yǎng)性、齊家、治國(guó)、平天下的道理。至于風(fēng)爐的鑄造時(shí)間，標(biāo)明是在唐代平息安史之亂第二年鑄造的，表明了陸羽對(duì)國(guó)家興亡的關(guān)注，同時(shí)也寄托了茶人積極入世，以身許國(guó)的高尚情懷。
陸羽一生勤奮好學(xué)，儉樸處世，他不求仕進(jìn)，不成家，卻成就了《茶經(jīng)》。他雖身為閑云野鶴的隱士，但卻處江湖之遠(yuǎn)亦憂(yōu)其民。在安史之亂時(shí)，他寫(xiě)的《四悲詩(shī)》，就是對(duì)人民的痛苦有所感觸，用悲憤的淚水寫(xiě)成的。
以茶崇儉，以?xún)€育德，茶是人們寄托感情的媒介，也是歷代茶人愛(ài)國(guó)憂(yōu)民的情結(jié)的載體?！班鄤?lì)志，咽甘報(bào)國(guó)”代表了茶人以愛(ài)國(guó)主義為人生價(jià)值的崇高品格。
四、貴真——溝通人與自然關(guān)系的要求
貴真，就是講求人與自然的親和，追求真善美的統(tǒng)一。這既是中國(guó)茶道的核心內(nèi)容，也是傳統(tǒng)茶文化的魅力所在，同時(shí)也是茶人對(duì)人生價(jià)值的最終追求。
真，是道家哲學(xué)思想的主要內(nèi)容。莊子曾經(jīng)說(shuō)：“真者所以受于天，自然不可易，圣人法天貴真，不拘于俗”。解釋了真的本質(zhì)，即“真”與“天”、“自然”是一致的，是不可改變的。所謂“天道自然”，“天人合一”，是古代先哲們解釋人與自然之間關(guān)系的基本觀念。中國(guó)傳統(tǒng)茶文化講究的真，包括了茶的自然本性之真、品茶的環(huán)境之真和人的性情之真。
第一，茶的自然本性之真。茶葉是天涵地載人育的靈芽，其天然性質(zhì)為清純、淡雅、質(zhì)樸。陸羽《茶經(jīng)》指出，“茶之性?xún)€”，“茶之為用，味至寒”。唐代裴汶在《茶述》中說(shuō)：“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和?！碧拼?shī)人韋應(yīng)物在《喜園中茶生》的詩(shī)中寫(xiě)下：“潔性不可污，為飲滌煩塵”的名句。由此可見(jiàn)，人們對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)、利用和享受，既有感觀上的真香、真味，也有精神上的真性、真趣。茶，由最初的藥用到生活中的享用，由提神醒腦的天然功用到致清導(dǎo)和的精神作用，由自然的茶品到社會(huì)的人品，這種漸進(jìn)的認(rèn)識(shí)、升化過(guò)程，不僅表現(xiàn)出了人對(duì)自然的認(rèn)識(shí)歷程，而且也反映出了人與自然高度契合、和諧統(tǒng)一的過(guò)程，同時(shí)也彰顯出人類(lèi)對(duì)真善美的追求過(guò)程。
第二，品茶的環(huán)境之真。人們品茶，還須要有適宜的環(huán)境、氛圍和時(shí)間，“天趣悉備，可謂盡茶之真矣。”天趣則是指自然天成的環(huán)境?！缎煳拈L(zhǎng)秘集》稱(chēng)“品茶宜精舍、宜云林、宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥(niǎo)間、宜綠蘚蒼苔、宜素手汲泉、宜紅妝掃雪、宜船頭吹火、宜竹里飄煙”。表明了品茶需要野、幽、清、凈的自然環(huán)境。明代許次紓在《茶疏》中提出了品茶的適宜時(shí)候：“心手閑適，披詠疲倦，意緒紛亂，聽(tīng)歌拍曲。歌罷曲終，杜門(mén)避事。鼓琴看畫(huà)，夜深共話(huà)。明窗凈幾，佳客小姬。訪友初歸，風(fēng)日晴和。輕陰微雨，小橋畫(huà)舫。茂林修竹，酒闌人散。兒輩齋館，清幽寺觀，名泉怪石”等，此外，歷代文人雅士選擇茶境時(shí)，離不開(kāi)松、竹、梅、蘭與琴、棋、書(shū)、畫(huà)等，這些即是人與自然溝通時(shí)，對(duì)“真”的追求，也是人文精神與自然精神交相涵攝時(shí)，對(duì)美的感悟。
第三，茶人的性情之真。人們對(duì)茶的品飲，除了外在的環(huán)境之外，重要的還必須有內(nèi)在的心境。自然環(huán)境與人的心境和諧一致，人就能真正地放松自己，進(jìn)入忘我的境界，達(dá)到修身養(yǎng)性，品味人生的目的。
【關(guān)鍵詞】茶文化 哲學(xué)思想 和諧
一、茶文化的哲學(xué)思想
中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，為中華民族之國(guó)粹。茶文化在不斷沉淀積累的歷史長(zhǎng)河中，融合了儒、道、佛各家優(yōu)秀思想，形成了“天人合一”的人文精神以及“和為貴”的民族精神
茶文化中，首先融合了儒家“中庸和諧”的思想觀念。中庸之道是儒家處世信條，是儒家最高的道德標(biāo)準(zhǔn)。儒家從中庸之道中引出“和”的思想，《中庸》說(shuō)：“喜怒哀樂(lè)未發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”[1]指出了“和”與“中”的關(guān)系，“和”包含中，“持中”就能“和”。儒家提倡在人與自然的關(guān)系上表現(xiàn)為親和自然，保護(hù)自然；在人與自我的關(guān)系上必須節(jié)制而不放縱；在人與人、人與社會(huì)的關(guān)系上倡導(dǎo)“禮之用、和為貴”。中和思想在儒家文人的腦海中是根深蒂固的，也反映到茶道精神中。無(wú)論陸羽提倡的諧調(diào)五行的中道之和，裴汶指出的其功致和，還是宋徽宗提出的致清導(dǎo)和，都是以儒家的中和精神作為中國(guó)茶道的精神。在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當(dāng)，和是一切恰到好處，無(wú)過(guò)亦無(wú)不及。儒家主張以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，實(shí)現(xiàn)互愛(ài)、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高潔之精神磨練自己的意志，要以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶培養(yǎng)廉潔之風(fēng)。中國(guó)茶文化以“和”為最高境界，充分說(shuō)明了茶人對(duì)儒家中和哲學(xué)的深切把握。
茶文化中，還融合了道家“天人合一”的思想。道家認(rèn)為人與自然是互相聯(lián)系的整體，萬(wàn)物都是陰陽(yáng)兩氣相和而生，發(fā)展變化后達(dá)到和諧穩(wěn)定的狀態(tài)。人必須順應(yīng)自然，符合大道，達(dá)到人與自然的和諧，才能獲得身心的自由?！昂汀笔堑兰艺軐W(xué)的重要思想，道家強(qiáng)調(diào)人與自然之間的和諧，明確提出“天人合一”的哲學(xué)命題。陸羽《茶經(jīng)》創(chuàng)立茶道時(shí)吸收了道家思想的精華，天人合一的理念成為中國(guó)茶道的靈魂。茶是吸取了天地靈氣的自然之物，人乃宇宙的精靈。茶的品格蘊(yùn)含道家淡泊、寧?kù)o、返樸歸真的神韻。茶性的清純、淡雅、質(zhì)樸與人性的靜、清、虛、淡，兩者在茶道中得到高度統(tǒng)一。道家在發(fā)現(xiàn)茶葉的生理功效時(shí)，也注意到茶葉的平和特性，具有“致和”、“導(dǎo)和”的功能，可作為追求天人合一思想的載體，于是道家之道與飲茶之道和諧地融合在一起。同時(shí)，道家的“和”與儒家之“和”有共通之處，二者可以互補(bǔ)。因此，道家的“和”也就融入儒家的“中和”思想范疇，共同豐富了中國(guó)茶道的思想內(nèi)涵。
茶文化中，同時(shí)還融合了佛家“普渡眾生”的思想觀念。禪宗強(qiáng)調(diào)自身領(lǐng)悟，主張所謂有即無(wú)，無(wú)即有，重視在日常生活中修行，教人心胸豁達(dá)些，而茶能使人心靜，不亂，不煩，有樂(lè)趣，但又有節(jié)制，佛教提倡坐禪，飲茶可以提神醒腦，驅(qū)除睡魔，有利于清心修行，與禪宗變通佛教清規(guī)相適應(yīng)。佛教思想追求純和境界，禪宗之要義是不借助任何東西，不追求任何東西，不被任何東西所禁錮，在一種絕對(duì)的虛靜狀態(tài)中，直接進(jìn)入禪的境界，專(zhuān)心靜慮，頓悟成佛。茶的本性質(zhì)樸、清淡、純和，與佛教精神有相通之處，因此能被佛家所接受。佛教在推動(dòng)茶葉生產(chǎn)和茶文化發(fā)展方面功不可沒(méi)，它勢(shì)必規(guī)定和影響著中國(guó)茶道精神內(nèi)涵。中國(guó)茶道追求心無(wú)雜念，專(zhuān)心靜慮，心地純和，忘卻自我和現(xiàn)實(shí)存在，這些茶道精神是源于佛家思想的。
綜合中國(guó)茶文化的核心和靈魂，用一個(gè)字概括就是“和”，“和”意味著天和、地和、人和。它意味著宇宙萬(wàn)物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧。中國(guó)茶文化的千姿百態(tài)與其盛大氣象，蘊(yùn)涵著三教合一的文化思想，是在中庸、和諧的環(huán)境中，由具有中庸、和諧特性的中國(guó)國(guó)民培育、澆灌出來(lái)的，因而講求和諧成為中國(guó)茶文化應(yīng)有的內(nèi)在特質(zhì)。
二、茶文化的當(dāng)代意義
茶文化有利于促進(jìn)社會(huì)的和諧發(fā)展。和諧社會(huì)包含人與自然的和諧、人與人的和諧、人與自身的和諧、人與社會(huì)的和諧等方面。茶文化有利于促進(jìn)人與自然的和諧。伴隨經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，當(dāng)今的中國(guó)社會(huì)人與自然的和諧受到破壞，茶文化所倡導(dǎo)的“天人合一”精神被人們棄置。人與自然本是一個(gè)不可分割的整體，人類(lèi)應(yīng)尊重自然界的客觀規(guī)律，人與自然是協(xié)調(diào)統(tǒng)一的，人既改造自然，又順應(yīng)自然，這樣才能恩及子孫、澤被后代。茶文化的“和諧”精神還有利于促進(jìn)人與人的和諧。當(dāng)今的社會(huì)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，生活節(jié)奏加快。以“和”為核心的茶文化精神，應(yīng)當(dāng)把茶作為人們交往的重要紐帶，成為連接彼此關(guān)系的重要橋梁。茶文化的 “和諧”精神還有利于人類(lèi)自身身心和諧。在歷史上，茶是中國(guó)文人士大夫得志時(shí)修性，失意時(shí)安慰人生、平衡心靈的重要手段。得志時(shí)以茶勵(lì)志，以茶修性，而失意時(shí)從品茶的境界中尋得心靈的安慰和人生的滿(mǎn)足。保持人們的身心和諧是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要內(nèi)容，寧?kù)o、樂(lè)觀、平衡的心態(tài)不僅有益于個(gè)人的健康，而且有助于社會(huì)安定與和諧。
茶文化有利于弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，培育和諧文化。構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)，內(nèi)在地需要與之相適應(yīng)的和諧文化。和諧文化既是和諧社會(huì)的重要特征，也是實(shí)現(xiàn)社會(huì)和諧的文化源泉和精神動(dòng)力。“和”是中華茶文化的靈魂，同時(shí)也代表著中華民族創(chuàng)造的燦爛的物質(zhì)文明和精神文明。在所有漢字中，再也找不到一個(gè)比‘和’更能突出‘中國(guó)茶道’內(nèi)核、涵蓋中國(guó)茶文化精神的字眼了?！盵2]我國(guó)有著優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)，其中茶文化中的“和諧”內(nèi)涵，則是這一傳統(tǒng)中重要的內(nèi)容。“和”是中國(guó)文化哲學(xué)思想的核心。雖然儒、道、佛三家對(duì)“和”的闡釋各不相同，但“和”是三教共通的哲學(xué)思想理念。我們要深入挖掘我國(guó)傳統(tǒng)茶文化中儒、道、佛三家有利于促進(jìn)社會(huì)和諧的內(nèi)容，汲取其合理的思想內(nèi)核，使優(yōu)秀傳統(tǒng)文化得以傳承、優(yōu)秀民族文化得以新生，賦予新的時(shí)代內(nèi)涵，體現(xiàn)新的時(shí)代精神，才能為構(gòu)建和諧社會(huì)提供強(qiáng)大的精神支撐。
茶文化有利于建設(shè)和諧世界。和諧世界的新理念與中國(guó)傳統(tǒng)文化哲學(xué)是緊密相連，它深深根植于中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓即“和”的思想之上，它與我國(guó)茶文化所倡導(dǎo)的“和”的精神是高度一致的。“和”意味著和諧、和睦、和平、和善，即認(rèn)可世界的和諧本質(zhì)，以和平與合作的手段謀得利益，以和平方式解決國(guó)際爭(zhēng)端，從而達(dá)到一種和睦而至大同的境界?！昂汀蔽幕w現(xiàn)在國(guó)際關(guān)系上，主張“和”為主，“和為貴”。反對(duì)以強(qiáng)凌弱，干預(yù)他國(guó)內(nèi)政，“己所不欲，勿施于人”，以實(shí)現(xiàn)不同文明和諧進(jìn)步，建立包容的世界。“和諧世界”理念在文化方面的理論內(nèi)涵，就是要致力于實(shí)現(xiàn)不同文明和諧進(jìn)步，建立包容的世界。中國(guó)傳統(tǒng)文化中，“和”思想博大精深，“和”不是強(qiáng)調(diào)絕對(duì)的“同一”，而是“和而不同”，即指有差異、有特性的事物和諧共處。無(wú)論國(guó)家的貧富、意識(shí)形態(tài)的差異，都應(yīng)該彼此尊重，和平共處，以實(shí)現(xiàn)各國(guó)和諧共處，建立和諧、和睦的世界。
參考文獻(xiàn)
喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想?！安璧馈笔且环N以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養(yǎng)性的方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、品茶，來(lái)修煉身心。
茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱(chēng)的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。
宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”
宋代開(kāi)創(chuàng)了「斗茶，「斗茶最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間?！付凡钑?huì)的茶室一般為二層建筑，當(dāng)時(shí)稱(chēng)作「茶亭。客人先在樓下「客殿等候，待到茶亭主人邀請(qǐng)，再到二樓「臺(tái)閣斗茶?！概_(tái)閣四面有窗，可眺望戶(hù)外景色。室內(nèi)的屏風(fēng)上掛著名家的畫(huà)，屏風(fēng)前的桌上鋪著識(shí)錦，上面放著香爐、花瓶和燭臺(tái)。西廂房?jī)?nèi)放置一對(duì)飾柜，里面堆滿(mǎn)奢華的獎(jiǎng)品，勝者即可成為獎(jiǎng)品的主人。
「斗茶采用「四種十服方法，參賽者每人飲十服四種抹茶，然后說(shuō)出茶的「本非和「水品，按得分多少?zèng)Q定勝負(fù)。茶的「本非意即本地茶葉和非本地茶葉，「水品是指沖茶所用水的水質(zhì)，亦即水的出處。
奈良時(shí)代與平安時(shí)代，日本流行的「團(tuán)茶就是唐代文人茶所用的一種茶。制作「團(tuán)茶的方法并不難，只要把茶葉搞干，用茶臼搗成粉末，放一點(diǎn)水揉成球狀，干燥后儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>
平安中期(九世紀(jì)未)，日本廢除了遣唐使，「團(tuán)茶也因之而漸漸消失，代之而起的是宋代盛行的「抹茶。
「抹茶的制作方法是把精制的茶葉用茶臼把搗成粉末狀，喝的時(shí)候往茶粉內(nèi)住入水，用茶筅(竹刷)攪均后飲用，既有營(yíng)養(yǎng)，也具品味。
南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國(guó)帶回日本，從此日本才開(kāi)始遍種茶葉，并著作了「飲茶養(yǎng)生記，極力宣揚(yáng)飲茶益壽延年，推動(dòng)了「抹茶的普及。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本《類(lèi)聚名物考》對(duì)此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺”的記述。
從南北朝(1336年)到室町中期(十五世記中葉)，「斗茶的方法及茶亭幾乎完全模仿中國(guó)。可是，室町中期以后，中式茶亭遭廢除，改用舉行歌道和連歌道的會(huì)所。「斗茶的趣味也逐漸日本化，人們不再注重豪華，而更講究風(fēng)雅品味。
于是出現(xiàn)了貴族趣味的茶儀和大眾化的品茶方法。珠光制定了第一部品茶法，因此被后世稱(chēng)為「品茶的開(kāi)山祖，珠光使品茶從游藝變成了茶道。
珠光流茶道歷經(jīng)幾代人，到了日本豐臣秀吉時(shí)代（公元1536～1598年，相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期），出現(xiàn)了一位茶道大師千利休，千利休創(chuàng)立了利休流草庵風(fēng)茶法，一時(shí)風(fēng)靡天下，將茶道發(fā)展推上頂峰，千利休被譽(yù)為「茶道天下第一人，高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個(gè)基本理論是受到了中國(guó)茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó)。千利休在民間的人望威脅到了當(dāng)政者的權(quán)威，將軍豐臣秀吉籍口平亂，頒布了士農(nóng)工商身分法令，以莫須有的罪名勒令千利休切腹自殺。
千利休死后，其后人承其衣缽，出現(xiàn)了以「表千家、「里千家、「武者小路千家為代表的數(shù)以千計(jì)的流派。
茶道各流派基本上都采用抹茶法，但是到了江戶(hù)初期(十六世紀(jì)末葉)，在文人學(xué)士中掀起了中國(guó)明代開(kāi)創(chuàng)的煎茶法熱潮。煎茶法對(duì)茶葉要求不高，只要將普通茶葉干后再蒸，然后用手搓開(kāi)，放入茶壺用滾水沖泡，將茶倒入茶碗飲用。其實(shí)當(dāng)時(shí)人稱(chēng)這種方式叫「淹茶法，真正的「煎茶法則不同，是先將滾水注入茶碗內(nèi)，然后把茶葉放進(jìn)去飲用，現(xiàn)代人統(tǒng)稱(chēng)為煎茶。由于煎茶方便，又不受場(chǎng)地限制，所以現(xiàn)代家庭普遍使用煎茶方式。當(dāng)然，在正式茶會(huì)或接待重要人物時(shí)，仍以傳統(tǒng)抹茶法為主。
中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式，在各歷史階段也有不同的表現(xiàn)，各種茶也不盡相同，百花齊放，但都體現(xiàn)了“清、敬、怡、真”的茶道精神。
什么是茶道
吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?/p>
莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道(第2頁(yè))的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人?！?/p>
陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道(第2頁(yè))包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道(第2頁(yè))精神的核心是和。中國(guó)茶道(第2頁(yè))就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類(lèi)和諧安樂(lè)之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱(chēng)為：“七藝一心”。
周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話(huà)來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。”
臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！?/p>
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。
久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。
熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
喝茶、品茶、茶藝與最高境界——茶道
喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。
品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。
茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。
最高境界——茶道：在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。
中華茶道精神
臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶藝基本精神是『清、敬、怡、真，釋義如下：
『清即『清潔、『清廉、『清靜及『清寂之清?！翰杷嚨恼嬷B，不僅求事物外表之清潔，更須求心境之清寂、寧?kù)o、明廉、知恥在靜寂的境界中，飲水清見(jiàn)底之純潔茶湯，方能體味『飲茶之奧妙。英文似purity與Tranquility表之為宜。
『敬
敬者萬(wàn)物之本，無(wú)敵之道也。敬乃對(duì)人尊敬，對(duì)己謹(jǐn)慎，朱子說(shuō)：『主一無(wú)適，即言敬之態(tài)度應(yīng)專(zhuān)誠(chéng)一意，其顯現(xiàn)于形表者為誠(chéng)懇之儀態(tài)，無(wú)輕藐虛偽之意，敬與和相輔，勿論賓主，一舉一動(dòng)，均佁有『能敬能和之心情，不流凡俗，一切煩思雜慮，由之盡滌，茶味所生，賓主之心歸于一體，英文可用respect表之。
『怡
據(jù)說(shuō)文解字注『怡者和也、悅也、槳也?？梢?jiàn)『怡字含意廣博。調(diào)和之意味，在于形式與方法，悅槳之意味，在于精神與情感，飲茶啜苦咽甘，啟發(fā)生活情趣，培養(yǎng)寬闊胸襟與遠(yuǎn)大眼光。使人我之間的紛爭(zhēng)，消弭于形，怡悅的精神，在于不矯飾自負(fù)，處身于溫和之中，養(yǎng)成謙恭之行為，英語(yǔ)可譯為harmony。
『真
真理之真，真知之真，至善即是真理與真知結(jié)合的總體。至善的境界，是存天性，去物欲，不為利害所誘，格物致知，精益求精，換言之，用科學(xué)方法，求得一切事物的至誠(chéng)，飲茶的真諦，在于啟發(fā)智能與良知，使人人在日常生活中淡泊明志，儉德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。
其它的說(shuō)法：
我國(guó)大陸學(xué)者對(duì)茶道的基本精神有不同的理解，莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人?！?/p>
“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道(第2頁(yè))的四諦。因?yàn)椋昂汀笔侵袊?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂。“靜”是中國(guó)茶道(第2頁(yè))修習(xí)的方法?！扳笔侵袊?guó)茶道(第2頁(yè))修習(xí)的心靈感受?！罢妗笔侵袊?guó)茶道(第2頁(yè))終極追求。
光大中華茶文化
中華民族有著豐厚的傳統(tǒng)文化積淀。中國(guó)是世界茶葉的故鄉(xiāng)，茶樹(shù)原產(chǎn)地在中國(guó)，中國(guó)是最早種茶、制茶和飲茶的國(guó)家。因此，中華茶文化的形成和發(fā)展，成為中國(guó)傳統(tǒng)文化一個(gè)重要組成部分，且對(duì)世界文明進(jìn)步具有特殊的貢獻(xiàn)。
茶文化可以表述為茶在被應(yīng)用過(guò)程中，人們創(chuàng)造的物質(zhì)文明和精神文明的總和?！安杷嚒北硌莺汀安璧馈本竦挠袡C(jī)結(jié)合，達(dá)到物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，構(gòu)成了中華茶文化的核心。據(jù)“碧露軒”總經(jīng)理陸曉晶介紹，“碧露軒” 是北京最早推出待客型茶藝和表演型茶藝的專(zhuān)業(yè)公司。
走近“碧露軒”，迎面而來(lái)的是蘇州園林般古樸而有韻味、悠遠(yuǎn)而富情思的不俗景致，暢漾其間，景隨步移，大小雅間風(fēng)格不一，洋溢著超凡出塵的古典與優(yōu)雅，給人以舒緩、溫馨、悠閑、親和的感受，加之獨(dú)特的地理位置，“碧露軒”已成為京城最宜商務(wù)洽談、品茗賞藝的敘誼之地。女主人以茶為媒介，藝術(shù)化地融茶道、人道、商道于一體，使來(lái)到這里的每位客人“賓至如歸”之感油然而生。
“碧露軒”不僅為每位客人表演茶藝，同時(shí)還讓喜愛(ài)茶藝的客人學(xué)習(xí)茶藝，讓您不僅能品一杯好茶，還能學(xué)會(huì)如何沏一杯好茶。
中華茶文化的精神主流
縱觀現(xiàn)代中華茶藝諸多類(lèi)型，無(wú)論是宮廷型、寺院型、民族型或休閑型茶藝，都應(yīng)通過(guò)茶藝活動(dòng)，創(chuàng)造一種寬松氣氛，或以交流友情，舒張談興為目的，或取材于歷史和民俗、茶禮，突出一個(gè)主題，使參與者達(dá)到某種境界，得到美的享受。而這個(gè)主題，必須融入“清雅、淡泊、禮仁、平和”的理念，才算達(dá)到宏揚(yáng)中華茶文化的真諦。
就是在這種真諦的昭示下，“碧露軒”以追求完美、打造品牌為目標(biāo)，采用嚴(yán)格的現(xiàn)代管理理念，處處精益求精。多年來(lái)，憑著細(xì)致周到的專(zhuān)業(yè)服務(wù)、以客為尊的經(jīng)營(yíng)理念，成為京城茶藝界一顆耀眼的明星。
茶與養(yǎng)生
茶之為藥用，歷史悠久。
隨著現(xiàn)代茶葉生物化學(xué)的深入研究，到目前為止，已分離和鑒定茶葉已知化合物共有500多種，并經(jīng)過(guò)多種實(shí)驗(yàn)和臨床證明，茶葉的藥理作用還有減肥、降壓、強(qiáng)心、補(bǔ)血、抗動(dòng)脈硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我國(guó)醫(yī)藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素――茶色素，臨床證明有調(diào)節(jié)血酯、抗凝促纖溶、改善微循環(huán)、增加免疫功能，抑制腫瘤生長(zhǎng)等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國(guó)際上處于領(lǐng)先地位。
關(guān)鍵詞：茶文化理念；大學(xué)生；心理健康教育；引導(dǎo)
1茶文化理念對(duì)高校大學(xué)生的作用與意義
中華茶文化是整個(gè)世界文明體系中的重要成分。她是古代先人在從事茶的一切活動(dòng)中體驗(yàn)與心靈的體會(huì)，屬于華夏農(nóng)耕文明發(fā)展歷程的記錄和文化前行中的腳印。茶文化是祖國(guó)傳統(tǒng)文化精華所系，是古代先進(jìn)文明、先進(jìn)文化的表征。茶文化屬于中華民族的文化瑰寶。大學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)與教育工作者要有敏銳洞察力，及時(shí)抓住茶文化理念對(duì)高校大學(xué)生的巨大動(dòng)能，緊跟大學(xué)生心理疏導(dǎo)教育發(fā)展律動(dòng)的脈搏與潮流。敢于創(chuàng)新心理教育中茶文化理念的素材與材料，心靈教學(xué)的渠道，仔細(xì)聆聽(tīng)茶文化理念中的茶道精神對(duì)大學(xué)生寧?kù)o心靈的呼喚。用茶道精神的精髓為大學(xué)生煮沸一鍋心靈的茶湯去洗去孩子們心靈的污垢，喚起其心理的自覺(jué)和覺(jué)悟。用茶文化的社交方式、社交禮儀、社交藝術(shù)和茶文化元素中真善美等諸多優(yōu)秀特質(zhì)涵養(yǎng)天子?jì)勺哟髮W(xué)生們的品質(zhì)與品格，把握茶文化理念中菁華給予延伸與擴(kuò)大，去消弭大學(xué)生們由于就業(yè)、學(xué)業(yè)、經(jīng)濟(jì)拮據(jù)等諸多不良因子所帶給他們的心理壓力、心理煩惱，用茶文化理念去疏導(dǎo)大學(xué)生們的心理，對(duì)其進(jìn)行有效的心靈健康教育，可以使其摒棄外在壓力，聚精會(huì)神搞學(xué)業(yè)，一心一意作學(xué)問(wèn)，為將來(lái)學(xué)有所成，為未來(lái)報(bào)效國(guó)家、造福桑梓奠定強(qiáng)有力的物質(zhì)基礎(chǔ)。
2祖國(guó)茶文化特征所在
2.1具有形成的多元化特質(zhì)
茶葉的栽培種植歷史悠久，在中國(guó)就有數(shù)千年的時(shí)光，茶作為古今中外最著名的飲品，在古代也同樣受到統(tǒng)治階級(jí)的重視，囿于中國(guó)的古代是政治制度、法制理念是由皇帝這一統(tǒng)治階級(jí)的代表所把持，其特殊身份地位會(huì)影響到茶文化的發(fā)展甚至是發(fā)展的方向，在很大程度上有許多古代的皇帝就是直接參與了茶文化的形成，茁壯了茶文明的生長(zhǎng)。其次，人民群眾才是創(chuàng)造歷史、創(chuàng)造文明，他們才能是茶文化的直接締造者。聰明的茶農(nóng)們?cè)趶氖虏枋禄顒?dòng)中總結(jié)、提存茶文化的精髓，古人不僅創(chuàng)造了各種茶文化物質(zhì)的成果，而且還創(chuàng)造了內(nèi)涵深邃的精神財(cái)富--茶文化。這對(duì)后世的茶文化探索研究有著非常重大的影響力。中國(guó)先民們?cè)诿鎸?duì)自然而進(jìn)行的長(zhǎng)期生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)踐中，他們共同創(chuàng)造可以約定成俗的行為模式或規(guī)范，都幾乎被吸納到茶文化的體系中。譬如，時(shí)下，我國(guó)社會(huì)上依然有很多領(lǐng)域留著傳統(tǒng)的飲食與飲茶習(xí)俗，這便是茶文化在國(guó)人中的廣泛社會(huì)基礎(chǔ)，大家共同向往的和諧文化。其三，在文學(xué)和寫(xiě)作的人的眼中，茶是一種感覺(jué)，是一種情愫，是一種品質(zhì)的象征。利用茶的特質(zhì)可以表達(dá)思想與感情，茶可以陶冶情操，升騰人的內(nèi)在氣質(zhì)。這是茶的品格使然。故，基于茶具有形成的多元化特質(zhì)，才養(yǎng)成了茶文化的深邃精神獨(dú)特的內(nèi)涵
2.2具有傳承上的悠久上古傳說(shuō)
中華夏先祖神農(nóng)氏為了采藥治病救人親自嘗百草，曾經(jīng)遇毒七十二次，最后發(fā)現(xiàn)使用茶葉才解除毒草的威脅。這是人們對(duì)茶最早的認(rèn)識(shí)、記載和關(guān)注。歷史發(fā)展的節(jié)點(diǎn)不同、時(shí)代變換的方式不同其對(duì)待茶的態(tài)度也不會(huì)一樣。譬如，唐、宋、元、明、清時(shí)期不同朝代就有飲茶的不同特點(diǎn)，最顯著的文學(xué)詩(shī)歌的對(duì)茶的解讀其觀點(diǎn)大有不同，但卻有其自身的特點(diǎn)。然，其對(duì)茶文化的中心態(tài)度是不變的。祖國(guó)文明可以追溯到上古時(shí)代，特別是茶文化就是祖國(guó)文明的使者，是華夏文化的代表。故，其內(nèi)涵是豐滿(mǎn)的這是基于它的傳承上的悠久，繼承上的創(chuàng)新、發(fā)展上的廣泛吸納新的精神元素。
2.3涵蓋形式上的多樣化
基于我國(guó)屬于人口眾多、地區(qū)廣袤的多民族國(guó)家，不同民族囿于其發(fā)展的客觀、生產(chǎn)、生活環(huán)境不同其茶文化的內(nèi)容以及茶元素的特質(zhì)也不一樣。每一種民族文化均是其民族文明和人文精神的寫(xiě)照。其飲茶的風(fēng)俗大不一樣。例如，居住在我國(guó)西南之隅的四川省的許多少數(shù)民族最?lèi)?ài)茶磚坨，而在居住我國(guó)西北之地的一些少數(shù)民族和地區(qū)的少數(shù)民族則最?lèi)?ài)飲用緊壓茶。云南邊陲的少數(shù)民族如西雙版納區(qū)域的的傣族最?lèi)?ài)飲用烤茶等等。不同區(qū)域的少數(shù)民族其飲茶差異很大，這與他們生存的區(qū)域自然環(huán)境與人文環(huán)境、生活習(xí)慣有很大關(guān)聯(lián)。
2.4有一套完整的理論體系
在中國(guó)茶文化的結(jié)構(gòu)有四個(gè)方面：物質(zhì)、制度、行為和心理的內(nèi)容。其一它是主要的物質(zhì)文化形成的基礎(chǔ)與茶種的選育、栽培、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)扔嘘P(guān)聯(lián)。當(dāng)然也涵蓋與飲茶活動(dòng)有關(guān)聯(lián)的諸如茶桌飲茶用具等事物存在著密切聯(lián)系。;其次，中國(guó)茶文化的制度文化涵蓋古代關(guān)于茶的專(zhuān)營(yíng)制度、以及部分茶馬貿(mào)易情況等;其三，中國(guó)茶文化的行為元素是通過(guò)民風(fēng)與和民俗顯現(xiàn)的。是哪里的人們?cè)陂L(zhǎng)期實(shí)踐中自然形成的習(xí)慣與基本定勢(shì)。中國(guó)茶文化心態(tài)文化元素主涵蓋人的心理活動(dòng)，經(jīng)過(guò)歲月的打磨沉積在民族文化的最深處。其核心的精髓是基于歷史因素養(yǎng)成的思維方式以及價(jià)值理念與生活觀念。因此，中國(guó)茶文化的結(jié)構(gòu)是完美的統(tǒng)一的整體，是一個(gè)獨(dú)立的構(gòu)成體系。具有真善美、和、清、靜等優(yōu)秀特質(zhì)。
3茶文化理念對(duì)大學(xué)生心理健康作用所在
3.1有助于大學(xué)生端正人生處世態(tài)度
茶文化是茶精神的精髓，用茶文化理念對(duì)大學(xué)生心理實(shí)施心理健康教育和疏導(dǎo)可以幫助其形成正確的思維方式。茶道精神和茶精神密切相關(guān)。茶精神是指茶葉的形象，也就是說(shuō)，作為茶葉應(yīng)該有質(zhì)量，風(fēng)格和外觀的優(yōu)美。它的品格是“無(wú)私奉獻(xiàn)，造福人類(lèi)”。對(duì)高校大學(xué)生來(lái)講，要充分學(xué)習(xí)茶的精神，從茶文化中吸納養(yǎng)分營(yíng)養(yǎng)，在茶文化中品味人生，把握正確的人生觀和正確的精準(zhǔn)穩(wěn)妥的處事風(fēng)格、以和為貴的處事原則，幫助其了解茶文化理念的深層含義，從而自我反省，才能精準(zhǔn)定位自己的人生坐標(biāo)。
3.2有助于大學(xué)生修身養(yǎng)性
茶文化的本質(zhì)是人們精神的追求，是人們長(zhǎng)期積累的文明碩果。在很大程度上，它使人們對(duì)茶道有著潛移默化的探究意識(shí)、有一種鍥而不舍的追求力量和追求精神，它講究清凈和美，這對(duì)于從促進(jìn)大學(xué)生在自我認(rèn)知要具有茶文化的追求理論敢于超越自我、覺(jué)醒自我具有很大的啟迪意義。特別是茶文化的靈魂是茶道精神這是一種非攻與仁愛(ài)的理念和守時(shí)、誠(chéng)信的、追求中庸的“和”的理念這些，優(yōu)秀的茶文化特質(zhì)對(duì)涵養(yǎng)大學(xué)生的心理健康，護(hù)佑其心靈純真、純潔有著重大的作用和影響，譬如。目前有很多學(xué)生在考試中作弊，任意折斷誠(chéng)信的翅膀，導(dǎo)致信用意識(shí)的嚴(yán)重的損失和守信意識(shí)的坍塌。而通過(guò)茶文化理念的熏染?？梢宰尨髮W(xué)生取得茶文化精神滋養(yǎng)，從而修正思想道德的修養(yǎng)方向。改變自己的錯(cuò)誤行為、重新塑造優(yōu)秀的人格，無(wú)疑有助于大學(xué)生修身養(yǎng)性。
結(jié)語(yǔ)
在高校中開(kāi)展以中華茶文化理念為指導(dǎo)原則的心理健康教育。給予以“和”為核心的茶德精髓的營(yíng)養(yǎng)。使茶文化“求和、求真、求美”的理念滋潤(rùn)大學(xué)生的心靈，將茶文化與心理健康教育有機(jī)結(jié)合，引領(lǐng)大學(xué)生的生活走入靜雅，使其保持心境的平和、情緒的放松，使浮躁的心態(tài)得以調(diào)整。為淡定其性情，消弭其浮躁的萌芽，將其因世俗所沾染的污垢，用飄著陣陣茶香的心靈茶湯洗去，使其在滲透著茶道理念的寧?kù)o、淡雅和潔凈的生活環(huán)境中完成學(xué)業(yè)，為其構(gòu)筑了一座寧?kù)o幽雅的心靈驛站，讓他們“以茶養(yǎng)性”“求和悟美”，才能確保天子?jì)勺觽冃撵`康健、茁壯成長(zhǎng)。
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道德與逍遙構(gòu)筑了漢文化的核心，那么道德與逍遙又緣何而來(lái)呢?徐復(fù)觀在他的《中國(guó)藝術(shù)精神》中對(duì)中國(guó)文化的起源做了游戲說(shuō)的闡釋?zhuān)找两蚬苍凇队螒虻娜恕分姓摂嗔擞螒蛳扔谖幕挠^點(diǎn)，他認(rèn)為游戲的長(zhǎng)期舉辦恰似心靈的一種嶄新的創(chuàng)造，一種被記憶保存下來(lái)的財(cái)富，它可以傳達(dá)，可以成為傳統(tǒng)。對(duì)于中國(guó)人文化來(lái)說(shuō)，游戲之詞顯得過(guò)于浮躁，而休閑則更意味深長(zhǎng)些。在休閑中的心性頓悟被中國(guó)人修養(yǎng)成了道德，休閑中產(chǎn)生的特殊感覺(jué)則被中國(guó)人成了體悟逍遙，漢文化由此而生?？梢哉f(shuō)是自由創(chuàng)造了文化。
茶，作為一種休閑時(shí)的必備飲品不僅是漢文化中一個(gè)博大精深的代表，也體現(xiàn)了漢文化中道德與逍遙的核心。早在兩千多年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代已有茶的記載，西漢末年已有“武陽(yáng)買(mǎi)茶”是初級(jí)茶葉貿(mào)易形態(tài)，但先秦到魏晉南北朝對(duì)飲茶的認(rèn)識(shí)，主要還限于藥用、解渴、解酒、佐餐、祭祀、養(yǎng)生等功用性的方面。而將茶看成某種精神旨趣的傾向則是來(lái)自于僧道在修煉時(shí)的飲用。陸羽在《茶經(jīng)》中多次引述了兩晉和南朝時(shí)僧道飲用茶葉的史料。其中引錄的《釋道該說(shuō)續(xù)名人傳》稱(chēng)“釋法瑤，姓楊氏，河?xùn)|人，永嘉中過(guò)江，遇沈臺(tái)真君武康小山寺，年垂懸車(chē)，飯所飲茶?！庇终摹端武洝贩Q(chēng)，“新安王子鸞，豫章王子尚，詣曇濟(jì)道人于八公山，道人設(shè)茶茗，子尚味之曰‘此甘露也，何言茶茗’?”。魏晉南北朝僧道休閑時(shí)的尚茶之風(fēng)讓飲茶風(fēng)尚由南向北在全國(guó)范圍逐漸普及，也漸漸地讓品茗成為一種文化。并使中國(guó)茶文化終于走向完善和成熟。
憎道的助瀾
最早對(duì)茶的精神功能引起重視的是道家。兩晉南北朝的許多傳說(shuō)中，往往把飲茶與神仙故事結(jié)合起來(lái)?！端武洝份d，有曇濟(jì)道人以茶茗待客。著名道士兼醫(yī)學(xué)家陶弘景曾作《雜錄》，說(shuō)茶能輕身?yè)Q骨，所以傳說(shuō)中的神仙丹丘子、黃山君都飲茶。
在唐代道士之中，喜歡喝茶的也不乏其人。道士施啟吾將“越碗初盛蜀茗新，薄云輕處攪來(lái)勻，”認(rèn)為可以與“瓊漿”相比美《蜀茗詞》。李商隱的《即目》詩(shī)描繪了道士用茶伴棋的情景‘“小鼎煎茶面曲江，白須道士竹間棋?！碧拼兰也枞舜蟾攀淄婆朗坷钜?又名李季蘭)，她與陸羽交情很深，德宗朝時(shí)與陸羽。皎然在苕溪組織詩(shī)會(huì)時(shí)，道士們還以茶待客。溫庭筠的《西陵道士茶歌》，描述的的則是西陵道士煎茶和飲茶的情沉，更是傳神傳情：乳竇濺濺遇石脈，綠塵愁草春江色。澗花入井水味香，山月當(dāng)人松影直。仙翁白扇霜鳥(niǎo)翎，拂壇夜讀《黃庭經(jīng)》。疏香皓齒有馀味，更覺(jué)鶴心通杏冥?！捌粪璩蔀榱说馈赖囊涣焓?，在品茶的過(guò)程中道士們認(rèn)為心靈深處已經(jīng)和仙境相通。
茶葉在道士手中成為圣品。宋代文學(xué)家、史學(xué)家歐陽(yáng)修曾將名貴的龍團(tuán)茶贈(zèng)送給”來(lái)似浮云去無(wú)跡的穎陽(yáng)道士青霞客。元代曾任東平府學(xué)正的散曲名家張養(yǎng)浩游泰山時(shí)，也品嘗道觀茶飲，留下，鼎鐺百沸失膏火，風(fēng)水萬(wàn)里忘萍逢的詩(shī)句。明代朱權(quán)晚年兼修釋老，他沉緬干茶道之中，主要是為了“探虛玄而參造化，清心神而出塵表。清末劉鶚為創(chuàng)作《老殘蔚記》，曾多次游歷泰山，了解泰山風(fēng)俗民情，所以第一回寫(xiě)老殘與慧生夫婦游岱廟雨花道院，就見(jiàn)道士端出茶盒，大家吃了茶。道教在打醮，即祭祀祈禱作法事時(shí)，獻(xiàn)茶也是其中的程式之一。道家視茶為得道成仙的輔助工具，正如唐代的盧仝《走筆謝盂誄議寄新茶》詩(shī)中所論述的七碗茶了，“一碗喉吻潤(rùn)。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文章五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腑習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處，玉川子乘此清風(fēng)欲歸去?！钡兰乙暡铻檩o助得道的原因無(wú)非是茶在清潤(rùn)止渴之余給人的那種成仙后的逍遙之感，這種在修道閑暇之余的自我感覺(jué)不得不說(shuō)是茶文化的一個(gè)制造契機(jī)。
除了道家感受的逍遙之外，佛家的飲茶風(fēng)尚也成為茶文化平添了幾許禪意。唐代的禪宗十分興盛，僧人坐禪修行，“過(guò)午不食”，不可飲酒，戒葷吃素，以求解脫。要求做到跏趺而坐，頭正背直，不動(dòng)不搖，不委不倚。因而，需要有種既符合佛教規(guī)戒，又能消除坐禪帶來(lái)的疲勞和補(bǔ)充“過(guò)午不食”的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中的各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，提神生津的藥理功能。自然使茶成了僧侶們最理想的平和飲料。
禪宗重視“坐禪修行”，要求排除所有的雜念，專(zhuān)注于一境，以達(dá)到身心“輕安”，觀照“明凈”的狀態(tài)。佛教禪宗主張圓通，佛教在茶中溶進(jìn)“清靜”思想，茶人希望通過(guò)飲茶把自己與山水，自然融為一體，在飲茶中美好的韻律、精神開(kāi)釋。在茶中得到精神寄托也是一種“悟”，說(shuō)飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連結(jié)起來(lái)。由茶悟佛，僧人在茶中體悟到了佛性。禪理，為茶加注了感悟與生命的協(xié)調(diào)，禪師待客的杯茶總能讓閑暇之余給以心靈上的滌靜與道德上的頓想。這種在休閑悟性中孕育出來(lái)的茶文化不得不說(shuō)是道德上的浸泡。道家視茶為輔助得道的原因無(wú)非是茶在清潤(rùn)止渴之余給人的那種成仙后的逍遙之感這種在修道閑暇之余的自我感覺(jué)不得不說(shuō)是茶文化的一個(gè)制造契機(jī)。
士大夫的推崇
僧道的飲茶習(xí)俗對(duì)民間飲茶產(chǎn)生了重大影響。據(jù)唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》記載，“開(kāi)元中。泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！敝潦⑻疲巴豕?，無(wú)不飲者。”文人間時(shí)興茶會(huì)、茶詩(shī)，這影響到上層統(tǒng)治者，慢慢出現(xiàn)了官辦的大型茶宴。飲茶遂成風(fēng)俗。唐代條文化與文人士大夫密切相關(guān)，茶為詩(shī)人所飲，激發(fā)了他們創(chuàng)作熱情，詠茶詩(shī)佳作迭出，唐代傳下來(lái)的茶文、茶詩(shī)，茶話(huà)、茶歌等，都大大超過(guò)了唐代以前的任何時(shí)代。杰出的詩(shī)人有李白、杜甫、白居易等等，留下了為世人稱(chēng)頌的作品。詩(shī)有茶更清新，茶有詩(shī)更高妙。唐代釋皎然在其《飲茶歌綃崔石使君》中云，一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿(mǎn)天地。在飲清我神，忽如飛雨灑清塵。三飲便得道。何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺……熟知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。在飲茶過(guò)程中士大夫們可以隱逸出世之中，品味人生世事，自得其道。說(shuō)自了“道”便是逍遙于道德。而茶則是這種精神的載體。這便是茶文化了，于詩(shī)書(shū)，琴棋、園林、書(shū)法并列為士大夫文化藝術(shù)之一。
宋代中國(guó)封建集權(quán)制度大為強(qiáng)化，士大夫們制國(guó)無(wú)望，更將志趣“寓之于茶”，士大夫們的精神修養(yǎng)和生活志趣逐漸失去漢唐文化的恢宏，“茶文化”也隨之形成至精至美而又十分狹小的藝術(shù)空間。宋人說(shuō)“道輔無(wú)所發(fā)其辯，而寓之與茶，為世外淡泊之好，以此高韻輔精理者”。寓意愈深，作為藝術(shù)便也愈加寫(xiě)意。愈加具有寫(xiě)明的人格意義。茶文化，也可以直接說(shuō)“茶道”至兩宋而造極，且從選茗、蓄水，備具、烹煎，品飲直至環(huán)境禮儀等一整套藝術(shù)直至明清相傳不衰。
明代朱權(quán)改革了傳統(tǒng)茶道，“取烹茶之法，末茶之具，宗新改易，
自成一家”(《茶譜》)。他晚年崇尚道家思想，認(rèn)為茶發(fā)“自然之性”，飲者要“清心神”、“參造化”、“通仙靈”。追求秉于性靈、回歸自然的境界。明清時(shí)代，由于紫砂茶壺的興起，茶由煮向沖泡發(fā)展，茶道程序由復(fù)雜轉(zhuǎn)向簡(jiǎn)單。但茶道仍重用水、茶具。茶葉俱佳，并要“造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔，茶道盡矣。”“飲茶以客少為責(zé)，客眾則喧，喧則雅趣乏矣?！?明代張?jiān)础恫桎洝?現(xiàn)代茶道雖然衰微，卻未失傳。恩據(jù)《金陵野史》載抗戰(zhàn)之前，中國(guó)茶道專(zhuān)家夏自怡曾在金陵舉行茶道集會(huì)，所用的四川蒙山野茶，野明前、獅峰明前等三種名茶，烹茶之水汲自雨花臺(tái)第二泉，茶道過(guò)程有獻(xiàn)茗、受茗、聞香、觀色、嘗味、反盞六項(xiàng)禮序。
20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)的茶道又得到復(fù)興和弘揚(yáng)，出現(xiàn)了眾多的流派，涌現(xiàn)了一批有影響的茶藝隊(duì)。錦武嘉業(yè)便是其中獨(dú)樹(shù)一幟的一支。
錦武嘉業(yè)從2000年進(jìn)入北京市場(chǎng)以來(lái)，短短幾年。它已在北京、東北，華北地區(qū)為數(shù)十家茶館進(jìn)行了前期導(dǎo)入和托管服。這些為錦武嘉業(yè)積累了良好的口碑和品牌效應(yīng)，也使錦武嘉業(yè)擁有了豐富的茶館開(kāi)業(yè)籌備、經(jīng)營(yíng)管理和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。
在這期間，錦武嘉業(yè)開(kāi)發(fā)了自己的茶葉品牌一福緣綠茶和花草保健茶，以弘揚(yáng)茶文化為宗旨。靜茶藝和茶服務(wù)推向了餐飲業(yè)，并獲得了餐飲行業(yè)的接受和認(rèn)同。現(xiàn)在，餐前茶已成為北京中高檔餐飲中競(jìng)相推出的高附加值服務(wù)。
