發布時間：2023-04-24 17:04:16
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的生產與質量論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
關鍵詞：創新；教學方法；探索；能力
中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）04-0223-02
我校工業工程專業是2005年經上級批準開設的本科專業，隨后設立了質量管理專業方向進行招生，定位是培養面向企業基層的技術應用型質量管理人才。《質量管理與可靠性》是工業工程（質量管理方向）專業的一門核心專業課，目的是使學生熟練掌握企業對具體生產流程上的質量控制和可靠性管理的基本原理。作為一門集技術、管理于一體的工程性、實踐性很強的綜合課程，《質量管理與可靠性》的生命力在于生產實踐之中。當前，《質量管理與可靠性》課程教學方面的突出問題是理論與實踐脫節。為了提高《質量管理與可靠性》課程的教學質量，本文進行了“教學結合生產”的創新性探索，即，堅持“理論學習與實習實踐相結合、實習實踐與畢業設計相結合”，從而鞏固和加強了課程知識，在一定程度上彌補了教學中存在的薄弱環節，提高了學生解決生產實踐問題的能力和創新創造能力。
一、《質量管理與可靠性》課程的核心模塊
《質量管理與可靠性》課程從質量理論、質量設計、控制、診斷、改進與保證等方面系統討論了質量管理的基本理論與方法。其主要內容包括質量檢驗、質量管理的法規與標準化、三次設計、SPC與SPD、質量改進、質量機能展開、可靠性設計等，具體分為質量功能展開、質量控制、試驗設計、設備可靠性等核心模塊開展教學活動。學生在學習理論知識和方法過程中，不同程度上存在著一些疑難問題有待在生產實踐中尋求解答。
二、理論學習與實習實踐相結合
目前，我校商學院已與20余家制造型企業建立了產學研合作基地。在《質量管理與可靠性》課程教學過程中，按照各個核心模塊的特點，有計劃地引導學生帶著理論學習中遇到的問題去相關企業實習實踐。工業工程（質量管理方向）專業的多位老師承擔了《XX集團質量管理案例集》的調研、分析、編寫工作。該專業的學生也積極地參與此項工作，參加了所有案例的調研、資料整理、編寫等工作。這些學生去現場調研，發現生產實踐問題，并向工作人員提問，獲得了大量的原始素材資料。該質量管理案例集的編寫目標是：①從各企業的質量管理實踐中，進行梳理、歸納、總結，編寫樣板案例、樹立典型；②進一步提高各企業的質量管理水平；③不僅詳細剖析典型案例，而且系統地介紹相關基礎理論。該質量管理案例集由若干案例組成，按照涉及的質量管理內容分為三種類型的案例：質量管理體系與質量管理系統案例、設計質量工程技術案例、制造質量工程技術案例。采取”三段式“的案例編寫模式，即每個案例分為案例概述、案例詳述、總結與啟示三部分。特別地，在案例集附錄增加了關于質量管理理論及方法的相關內容。該質量管理案例集部分案例名稱如下：案例1：XX企業全員質量管理的系統方法；案例2：XX企業質量檢驗計劃的策劃與改進；案例3：XX企業EPC項目的質量策劃與質量控制；案例4：XX企業質量管理體系運行有效性評價；案例5：XX企業質量管理信息系統的開發與應用；案例6：經驗教訓學習法在XX企業質量改進中的應用；案例7：田口方法在XX企業質量改進中的應用；通過在相關企業的實習實踐，并參與質量管理案例集的編寫，工業工程（質量管理方向）專業的學生了解了企業實際生產的情況，訓練了動手能力，鞏固了理論知識，提高了發現生產實踐問題的能力。
三、實習實踐與畢業設計相結合
畢業設計（論文）是培養學生綜合運用所學的理論知識和實踐技能解決實際問題的一種教學形式，使學生受到工作能力、創新能力與科研能力等的綜合訓練，同時也是總結學生在校期間的學習成果、衡量教學質量的重要指標。讓學生到企業去完成畢業設計的想法主要源自西方發達國家的做法。工業工程（質量管理方向）專業的研究對象是系統，是整個企業的運作過程，因此，需要將具體的企業作為研究對象。我們引導工業工程（質量管理方向）專業的學生帶著企業實習實踐中發現的問題，進行畢業設計。畢業設計（論文）的管理主要分為三個環節：指導老師與畢業設計選題、畢業設計過程的檢查與監控、畢業設計（論文）答辯。其中，畢業設計過程的檢查與監控是通過構建運行有效的監控體系，以保證學生畢業設計的質量。
1.指導老師與畢業設計選題。對畢業論文指導教師資格進行嚴格審查。根據需要，聘請若干企業高級質量管理人員作為兼職指導教師。組織指導教師擬定參考題目，邀請專家從其難度、工作量和專業符合度等方面對教師所擬的題目進行評價與選擇，確定了若干論文題目供學生選擇。學生根據自己的興趣愛好、知識積累從教師提供的論文題目中選題，并通過雙向選擇確定指導教師及題目，做到一人一題。所選題目80%以上來源于學生在企業實習實踐過程中發現的質量管理與可靠性相關問題。
2.畢業設計過程的檢查與監控。畢業設計過程的檢查與監控包括開題報告檢查、中期檢查、防止畢業設計（論文）抄襲問題的措施等內容。①開題報告檢查。學生根據所選題目進行調研、搜集相關資料，制訂畢業設計（論文）方案和實施計劃，在指導老師的指導下，撰寫開題報告。開題報告檢查主要考察課題任務是否明確、是否體現專業基本訓練內容、工作量和難度大小以及方案的可行性等方面。②中期檢查。中期檢查內容：檢查《指導記錄本》記錄情況，了解教師指導學生的實際情況；檢查學生畢業設計（論文）撰寫情況，論文框架是否合理，方法是否得當，內容是否符合要求；對照畢業設計（論文）的進程安排，檢查學生畢業設計（論文）進度是否符合計劃要求。③防止畢業設計（論文）抄襲問題的措施。防止畢業設計（論文）抄襲問題的措施：（1）要求論文主題必須與企業生產實踐相結合；（2）指導教師對學生的文獻引用及撰寫過程實行全方位的監控；（3）隨機抽查論文，用防抄襲軟件進行輔助檢查。
3.畢業設計（論文）答辯。為了對畢業設計（論文）答辯過程進行有效的管理，成立了工業工程（質量管理方向）專業畢業設計（論文）答辯小組，負責組織考核答辯、接受處理學生申述等工作。指導教師對學生論文審查，合格者給出平時成績后送評閱教師審閱。評閱教師審閱后，合格者給出評閱成績進入論文答辯程序。不合格者退回修改。答辯時，答辯小組根據答辯情況進行集體評議并確定答辯成績。畢業設計（論文）成績由平時成績、評閱成績、答辯成績三部分按照一定的權重相加而成。
針對當前《質量管理與可靠性》課程教學中普遍存在的理論與實踐脫節的問題，為了提高教學質量，本文進行了“教學結合生產”的創新性探索，即，堅持“理論學習與實習實踐相結合、實習實踐與畢業設計相結合”，在一定程度上彌補了教學中存在的薄弱環節，提高了學生解決生產實踐問題的能力和創新創造能力。
參考文獻：
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關鍵詞：畢業設計；學科交叉；產學研結合；獨立學院
中圖分類號：G648 文獻標識碼：B
文章編號： 1672-5913(2007)10-0065-03
1引言
畢業設計（論文）教學過程的最后一個環節，是培養學生綜合素質、獨立工作能力以及創新精神的重要途徑。畢業設計（論文）質量是獨立學院教育、教學質量和辦學水平的重要評估內容[1]。影響畢業設計（論文）質量的因素是多方面的，如規范管理的問題、學生的問題、教師的問題以及畢業設計選題質量的問題，等等[2]。選題質量是畢業設計（論文）質量的源頭，應從源頭上把住質量關。教育部于2004年4月發文通知，要求對畢業設計（論文）的選題、指導、中期檢查、評閱、答辯等環節制定明確的規范與標準，要把一人一題作為選題工作的重要原則。
但是獨立學院的應用型本科普遍存在著專業教師人手不夠，科研力量相對薄弱，教師科研課題來源不足等因素，影響了畢業設計選題質量。如：有的專業畢業設計選題陳舊單一，個別題目甚至幾屆學生不變；有的專業一題多人，造成畢業論文雷同或畢業設計（論文）工作量不足；有的專業部分畢業設計題目脫離生產實踐等等。
基于上述現狀，本文提出了“學科交叉、產學研結合”的畢業設計（論文）新模式，進一步深化教學改革和培養高素質應用型人才。
2獨立學院的“學科交叉、產學研結合”畢業設計教學改革步驟
2.1確定試點學科和試點課題
我們把工程與計算機作為學科交叉的切入點，在計算機、紡織工程、服裝設計等專業畢業班進行試點，并制定了畢業設計選題的質量標準。選題質量體現在以下幾方面：
(1) 科學性。選題符合教育規律和教學基本要求，體現本專業培養目標；
(2) 實踐性。選題體現理論與實踐的結合，教育與科研、生產的結合，具有研究價值、現實意義和開拓性；
(3) 綜合性。選題有利于學生綜合運用多學科的理論知識與技能，發揮學生的積極性和創造性；
(4) 創新性。選題是科技領域、生產領域和社會領域剛剛出現的新課題和急需解決的新問題，有一定的廣度和難度，涉及比較先進的技術，綜合性很強，進入了嶄新的交叉學科領域；
(5) 針對性。選題具有適宜的工作量和難度，可操作性強，學生在規定的時間內可以完成。
SS根據質量標準，我們確定了“羊毛衫CAD系統”，“羊毛衫企業生產管理系統”，“CASIOfx_4800P計算器測量計算軟件包的設計”等若干個選題作為此次試點課題。這些選題都來自于企業的技改項目，也是指導教師在研的課題，學科交叉特點明顯，能形成階段性成果，有利于轉變為生產力，充分體現了產學研的結合。
2.2人員組織
各試點專業公布學科交叉產學研結合畢業設計試點題目（見表1）以及每個選題的畢業設計任務書，使學生明確“學科交叉、產學研結合”畢業設計選題的目的、意義和具體的任務；學生自主申報、選擇題目和指導教師，導師在申報的學生中擇優選用。
試點實行指導教師負責制，每位指導教師對整個畢業設計（論文）階段的教學活動全面負責，充分發揮指導教師的積極作用是提高畢業設計（論文）質量的關鍵[3]。
3新模式的特色
“學科交叉、產學研結合”的畢業設計（論文）新模式的特色是：
(1) 能拓寬畢業設計選題渠道，可在設計課題來源企業建立長期穩定的畢業實習基地。
通過這次試點，我院已與湘潭三利羊毛衫廠、常熟羊毛衫廠、湘潭市勘察設計院等單位建立了良好的協作關系，畢業生也深受歡迎。
(2) 畢業設計真題真做，極大地激發了學生的學習興趣和積極性，使學生增強了實踐能力和就業實力，全面提高了學生的綜合素質。我們對參加這次畢業設計試點的學生的就業情況進行了跟蹤調查，他們的一次性就業率達到了100%。
(3) 參加畢業設計的學生來自相應的多個學科專業。學生通過多學科間的相互結合與滲透，拓寬了知識面，從而獲得多學科專業知識，達到優勢互補，使畢業設計（論文）更有利于復合型、應用型人才的培養，有利于學生的綜合思維、創新能力和實踐能力的培養，增強了學生的團結協作意識，更好地體現了科研團隊精神。
(4) 另一方面新的模式對指導教師也提出了更高的要求，對師生雙方都是挑戰。因此，既豐富了畢業設計（論文）內涵，又提高了教師隊伍的綜合素質和能力。
(5) 這種新模式易于形成階段性成果，有利于轉變為生產力。參加試點的指導教師非常重視學生在畢業設計（論文）過程中的創新性成果，經進一步總結、提高和完善，已取得下述階段性成果，如表2所示。
4結論與展望
“學科交叉、產學研結合”畢業設計（論文）新模式的研究與實踐是一種有益的嘗試，已取得前期成果。它能拓寬畢業設計選題渠道，建立相對穩定的畢業實習教學基地。來自企業和科研院所的實際課題，使學生增強了實踐能力和就業實力，有助于全面提高學生的綜合素質。同時，能提高教師隊伍的綜合素質和能力，有利于造就優秀的應用型本科人才，全面提高應用型本科院校的教學質量，是應用型本科院校教學改革的方向，符合高等教育綜合化的發展趨勢。下一步的研究思路是：
(1) 進一步加大改革的力度，增大試點面，為學生提供更多的新型題目，滿足學生的需要和社會的需要。
(2) 研究出新模式的系統、科學、規范的運作方法和管理機制，全面推廣實施。
(3) 將“學科交叉、產學研結合”的畢業設計選題工作納入信息化管理，從而提高畢業設計（論文）的質量，促進高校教育、教學管理進一步走向科學化、規范化。
參考文獻
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收稿時間：2007-2-10
1.提升教學質量的要求。教學質量是高等教育的生命線。在卓越工程師教育計劃實施背景下，教學質量必須隨國家教育政策的調整及高等教育理念的更新不斷提升，教學計劃及教學方式也應該及時做出相應的調整。
2.企業的實際需要。在市場經濟大潮中，企業不太需要理論性太強的畢業課題，而是對結合企業實際生產、管理的課題有濃厚的興趣。這造成了校企對學生畢業標準評判之間的差異。畢業論文（設計）如何適應市場和企業的需要，按照市場規律辦事，是解決校企間不同要求標準差異的關鍵。
3.學生畢業的設計需要。在企業實踐的學生沒有校內學生便利的理論研究條件，但具備校內沒有的實際生產條件。按照校內學生的畢業標準對卓越班的學生進行要求，這對卓越班學生來說是不太適合的，也是不太現實的。卓越班學生的畢業設計應該根據實際情況進行適當的調整，達到企業、學校制定的標準即可畢業。
二、卓越工程師畢業論文（設計）考核標準的建立
1.卓越工程師人才的總體要求
陜西科技大學卓越工程師培養計劃的總體要求為：培養各種類型的高素質、高質量的工程技術人才，既要培養能夠滿足未來發展需要，能夠適應和引領未來工程技術發展方向的工程師，又要培養能夠在多語言環境下工作、具備國際競爭能力的工程技術人才，更要培養能夠滿足國家經濟社會可持續發展需要的各種層次和類型的工程技術人才。學校對其定位為：培養能夠產生引領作用的技術骨干及技術管理人才。
2.校企共同參與人才培養標準及畢業論文（設計）評價環節的制定
（1）校企共同協商，進行卓越工程師畢業論文（設計）選題、實施方案調整工作。校企共同制定畢業生畢業論文（設計）實施標準，能強化培養的針對性，提升人才競爭力。也可以將企業的要求融入對人才培養過程中，在學生成長過程中加入企業的要求，使學生的成長方向具有一定的企業要求導向。這種結合了企業需求的培養環節才是有實際價值并受企業歡迎的。
（2）企業共同協商建立論文考評體系。在卓越工程師計劃實施過程中，要考慮卓越計劃的整體質量問題。畢業設計是本科畢業教學過程的一個重要環節。如何結合卓越計劃的實施，克服學生在企業遇到的“搜集資料困難、導師指導距離遠、交流不便”等難題，是卓越計劃實施過程中的一個大問題。針對這些問題，很有必要探索卓越工程師班實施企業生產課題、工廠設計課題等方面選題的可行性。在選題過程中，一方面應根據企業要求，針對企業的技術改造、研發等內容，讓學生參與其中，總結出畢業論文（設計）的選題。另一方面，要讓學生根據企業的實際生產，進行模擬工廠設計，讓學生根據現場搜集資料，有針對性的進行改進，并結合新的任務要求，完成新工廠的模擬設計。通過模擬產品、工廠設計，可以讓學生更深刻的理解企業的運作、管理細節，熟悉企業的生產管理、成本控制、人員安排、設備選型、廠房設計等內容，為今后在行業就業打下牢固的技術基礎。在這些探索過程中，可能會涉及選題、開題、落實等一系列問題，如何在遠程控制這些在學校可以輕易控制的教學環節，是一項需要探索的開創性工作。
3.卓越班畢業論文（設計）的選題工作
卓越工程師班學生有1年的企業實踐時間，如何充分發揮學生的積極性和主動性，并提升學生的工程思維能力，是一個需要認真探索的問題。同時，學生在企業所見所聞都是實際生產環節，與學校的模擬設計、理論研發等內容區別很大。如何提高學生對此類設計內容的積極性和興趣，也值得深入研究。針對卓越班的畢業論文（設計）選題范圍、主要內容、完成深度等問題，應該實際調研，有針對性的根據實際情況對畢業論文（設計）的要求進行優化，提出企業管理、工藝改進、質量檢測改進、節能生產、自動化生產設計等各種命題，使之符合卓越班教學的運行實際情況。這樣也可使后續教學計劃修改有一定的針對性，具有更高的可操作性。
4.卓越班畢業論文（設計）環節的落實
應針對卓越計劃的實施，對教學關鍵環節進行改革探索，尋求適合卓越計劃的本科論文實施方式和標準。其總體目的是以企業需求作為優化畢業論文（設計）體系改革的動力，通過畢業論文（設計）環節的訓練，強化學生創新能力培養，使學生的畢業論文（設計）更加符合企業的要求。在具體做法方面，主要以實踐性課題作為學生的畢業論文（設計）方向，與工廠的技術管理、設計優化等方面的具體選題結合。另外，針對卓越計劃實施時企業的實際情況，對不適合進行學校畢業環節中常用的科研選題，需要根據學生的實踐情況，結合企業需要進行研發。這一方面要發揮企業導師的作用，讓學生選題結合企業實際；另一方面要根據學生的實際情況，讓學生進行結合企業生產實際的模擬設計，讓學生對企業實際生產的情況進行改進、優化，以此提升學生分析問題、解決問題的能力。
三、卓越班畢業論文（設計）環節存在的問題
1.企業導師人數不足，對學生的指導環節易流于形式
企業導師實踐經驗豐富，理論功底比起校內導師來普遍偏低，按照學校的要求指導學生的經驗也較欠缺，這是導致卓越班師資力量不足的原因之一。另外，由于一家企業的企業導師人數往往不足，而其他協作單位的距離又較遠，這也會限制導師作用的發揮。而校內導師在畢業環節上由于要兼顧校內正常教學班的學生，在指導卓越班的學生方面，也感到力不從心。加之卓越班畢業論文（設計）重視實踐性課題，校內導師可以指導的余地更為有限。可見，基于卓越班論文質量考慮，校內外的導師人數有必要進行適當的培養。
2.學校、企業對畢業論文（設計）標準理解的差異
學校的考核機制與企業導師對畢業論文（設計）的理解存在差異，需要進一步磨合。雖然校企對學生論文的內容、課題方向共同進行了確定，但是，學校對格式、開題、中期檢查、畢業答辯環節等方面有嚴格要求，在學生論文方面，學校重視論文格式、內容，而企業重視內容，卻不太重視論文的格式要求，或者對格式方面的要求不太理解。同時，由于企業距離學校較遠，學校導師指導不方便，這勢必對學生的畢業論文（設計）格式審查等質量監控環節產生一定的影響。
3.畢業論文（設計）考核指標體系的建立與完善
農學本科生畢業論文質量提升本科生畢業論文的試驗研究與寫作是重要的必修實踐課程，是高校培養人才的重要實踐教學環節，是對四年的學習進行一次系統的實踐應用、總結和檢閱，學分較多，持續的時間較長。畢業實習也是大學生從事科學研究的最初嘗試，對培養學生的實踐能力、獨立從事科研的能力、分析問題解決問題的能力有非常重要的作用，本科畢業論文質量的好壞是衡量高校教學水平的關鍵因素，也是評價本科畢業生創新人格、創新思維和創新技能的重要標尺。
一、農學類本科生畢業實習和畢業論文的重要性
1.畢業論文研究是對所學知識的綜合測試訓練，是提高解決實際問題能力的錘煉
解決實際問題的能力不高是當前大學生普遍存在的問題。我國的大學生經過幾年的基礎理論、專業理論和專業知識的系統學習，具有了良好的理論知識，也有了分析問題和解決問題的基礎。但是這些理論知識與實際工作有一定的差距，未能得到實際工作的訓練，缺乏解決問題的膽略和經驗，找不到將基礎理論與實際問題相結合的切入點。面對實際問題，感覺很茫然，無從下手。
大學生畢業實習正是解決這個問題的良好平臺和必經過程。在這個過程中通過老師指點、自己調研與思索，制定出可行的方案。畢業實習包括多個環節，有開題報告、任務計劃書、試驗的設計與試驗操作、試驗結果分析、論文撰寫、論文答辯等。這些內容環環相扣，形成一個完成的系統，是對學生的學習進行了一次系統的檢驗和訓練，對培養學生提出問題、分析問題、解決問題能力有重要作用。
2.畢業論文試驗與論文寫作可培養學生的嚴謹治學態度與作風
科研試驗需要系統嚴謹的設計，試驗過程中也會出現各種各樣意想不到的問題與偏差，這都需要學生以嚴謹的科研態度對待，不得有半點馬虎，這對培養學生嚴謹的治學態度和做事風格有重要作用。
論文寫作過程中，需要千錘百煉，多一次修改就多一次認識，多一次修改就前進一步。修改培養學生嚴格地認真思考，反復推敲，使論文進一步趨于成熟和完美。修改論文是培養嚴謹的治學態度和良好學風的需要。
3.畢業實習與畢業論文寫作是學生從學習到工作的一些個過渡時期，是學生的角色轉變、心理轉變的一個過渡時期
畢業論文（設計）是老師指導下的系統工作與鍛煉，是大學生上崗前一次綜合訓練，對大學生的全面素質培養及綜合能力提升起著重要作用，對大學生成長及適應社會需要有著深刻影響。有時候學生剛走上工作，面對實際問題，感覺很茫然，無從下手，究其原因是實踐太少，對生產和科研都感到很神秘，甚至存在一定的恐懼心理。畢業實習正是學生角色轉變的關鍵時期，是心理逐步轉變的過渡時期，在此過程中使學生的神秘感和恐懼心理慢慢消除，增強獨立處理問題的膽略和經驗。
4.畢業實習可以增強學生團隊協作能力
畢業實習的試驗研究工作往往不是一個人獨立進行，一般是幾個同學共同協作，在導師指導下進行試驗操作、結果分析總結和論文撰寫，在此過程需要很多的溝通與協作，這對培養學生的團隊協作能力有很好作用。
二、近年來農學類專業的學生畢業實習存在的諸多問題
1.主觀上的問題
農業科研與農業生產有其特殊性，可能會面對烈日炎炎、滿身泥水，因此會有同學對這一行業忘而卻步，特別是現在的一些獨身子女，吃苦精神不夠，專業思想不牢，甚至對農業有排斥的心態。這種專業思想不牢固會造成學生對畢業實習與論文寫作不夠重視，參與積極性不高，不能以嚴謹的態度與科學的作風來對待。
另外，有的同學可能認為畢業實習就是干活，甚至有的同學覺得自己的文學功底很好，寫作沒有問題，不需要鍛煉，這些都是誤區。畢業實習的科研工作肯定會有一定的工作量，農學類專業還會需要田間操作，可能會有比較苦、比較累，但要認清正是在這些實踐工作中得到鍛煉與提高，培養解決問題的能力。論文的寫作與平時的散文等寫作存在較大區別，更需要邏輯思維和科學嚴謹的試驗依據，是需要一個系統的鍛煉過程的。對于這些要有清楚的認知，才能得到很好的實習鍛煉效果。
2.客觀上的問題
（1）考研熱給畢業實習帶來了一定的難題
由于就業觀念趨向的變化和大學生擴招帶來就業壓力增大的影響，報考研究生的同學越來越多，這些同學在大三到大四這段時間里一心投入在考研的學習沖刺上，爭分奪秒，忽視了畢業實習工作。導致畢業實習投入的精力不夠，花的時間較少，嚴重影響了畢業實習質量和畢業論文的質量。
（2）就業壓力帶來的影響
本科生的畢業實習多數集中在最后一學期，這半年里是畢業實習的關鍵時期，也是畢業生擇業就業的關鍵時期。現在就業壓力較大，特別是農科類大學生就業壓力尤其突出，而且現在的就業是雙向選擇，都需要一個考察選擇的過程。所以很多同學在四年級就開始到有就業意向的單位實習，嚴格按照單位的作息制度上下班，而且為了更好的展現自己，一般不會請假。這就使同學沒有時間參加畢業論文的試驗研究工作。
（3）畢業論文內容、效果上存在一定偏差
現在的本科生畢業論文都是以做老師的科研課題為主，這是無可非議的，但很多同學的論的太尖、太深、面太窄，這對于培養學生從事科研工作有較好的作用。但是目前大多數本科生同學畢業后是面向基層，或是到企業上班，真正從事科研工作的比例并不是很大。這些太尖、太深、面太窄的研究內容畢業后用的較少，甚至根本用不上。
農業生產具有周期性，一般作物是一年一個周期，現在的多數同學畢業實習和論文試驗工作只能是作物生長的某個階段，不能跨整個生長季節，這使實習效果受到一定影響。對于本科生的畢業實習最好是能經歷整個作物生長周期，對農業生產的各個環節進行一次全面的、系統的實踐。
三、提升農學類本科生畢業論文質量的對策
1.鞏固專業思想，提高對畢業實習和畢業論文的重視程度與參與積極性
專業思想的培養與鞏固可從以下幾個方面進行教育：一是學科的發展前景與重要性；二是干一行愛一行的思想與意志；三是人生職業規劃的引導；四是教師和班主任隊伍與學生的溝通與談心。學校要求班主任老師與學生談心時，把“學農愛農、立志務農”的專業思想教育作為談心的重要主題。通過專業思想教育，大大增強學生學農愛農務農的信心與決心。
2.研究如何更好地處理考研同學的畢業實習與畢業論文寫作問題
總體原則是采取把畢業論文課題內容與考研方向結合起來的方式，如果導師的研究內容與學生考研方向差異較大，可以考慮轉導師，轉到研究內容與考研內容相近的導師。盡量探索一條兩全齊美的辦法。另外，畢業實習對考研有一定的促進作用，參加與考研學科相近內容的畢業實習，可以增加對研領域的深入了解，增強本領域知識的系統性，對考研題目的答題有一定的幫助，因為現在的考研試題一般為綜合性較強的題目，需要應試同學對學科知識掌握的系統性和全面性。
3.研究如何對待提前到就業單位上班的問題
針對當前就業壓力大的形勢，對于畢業生提前到就業單位邊實習邊進行雙方選擇的問題不能一律禁止，對待這個問題的原則是要從方法上著手，嘗試在就業單位設立導師，探索一條學校導師與就業單位導師聯合共同指導模式，即要求有就業意向的單位安排一位指導教師，與校方的指導老師共同擬定與工作內容相關的畢業論文題目，由雙方導師共同指導實施。特別是加強就業單位導師與學校導師的對接模式，論文選題的思路方法等方面的研究與創新，共同聯手來提高農學類專業畢業生的實習效果與畢業論文質量。
4.鼓勵和加強本科生畢業論文的應用性內容研究
選題內容向應用理論或應用技術研究轉型，探索拓寬知識面、增加系統性的選題思路，避免太深、面太窄、實踐應用性不強的的選題內容，提高學生畢業后應對實際工作的能力。
在這方面，本研究團隊在學生畢業論文的選題上也做了新的嘗試，以應用研究為主，注重設計系統性強、內容涉及面較寬的題目。通過嘗試，感覺學生在動手能力和發現問題、解決問題上有了較大的提高。現在已把相關內容進行了總結，并把這些想法與創新的方法進行總結集成，使其系統化、規范化，并在本科生實習中進行新一輪的實踐。
另外，考慮到作物生長的周期性問題，已嘗試從三年級升四年級的暑假期間開始安排學生利用暑假期間提前進行畢業論文的內容實施，在第七學期可以利用課余時間和周末參與畢業論文的研究工作。這樣同學在畢業實習中可經歷作物的全生長周期，使實習內容做到系統化。
5.加強畢業生實習過程的監控與管理，建立一套以學生評價為主的畢業實習與畢業論文的評價體系
要做好畢業論文質量的把關，重要的做好畢業論文試驗研究過程的監控與管理，使學生在畢業實習過程中切實學到知識、學到技能、學到解決問題的能力。可以要求學生寫好開題報告、任務書、畢業論文等內容以外，增加實習過程的詳細記錄、心得體會（經驗與問題分析），并成立畢業實習督導小組，對畢業實習過程的主要環節進行跟蹤檢查指導。
現在各個院校基本上都有畢業論文的監控與評價體系，但過去的這些評價方法主要是對本科畢業論文的格式、各種材料是否齊全等形式的評價，這樣的評價不利于進一步提高畢業實習和畢業論文的質量。本研究小組正在探索一套以學生評價為主的體系，通過學生對整個實習過程的所做所學的效果、畢業論文的發表情況與應用情況、畢業后所學知識在實際工作中的應用情況等方面進行綜合分析評價，突出實習內容的應用性和學生主體地位，對持續提高畢業實習和畢業論文質量起到了很好的效果。
參考文獻：
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農業機械化的發展離不開高層次人才的建設，農業推廣碩士主要培養農業技術推廣與應用方面的高層次復合型人才。我國高校在農業推廣碩士培養方面還處在探索階段，還需要不斷地改進和完善，使其更加規范化、系統化和科學化[1]。近年來，農業機械化農業推廣碩士研究生教育已得到了較快的發展，但在日常的教學和管理過程中也出現了一些問題[2-3]。（1）該領域研究生的生源多樣，年齡及知識結構差異大。（2）課程設置理論與實踐相結合的教學方式應用較少，不能有效地將科技知識轉化為生產力。（3）高校“雙導師”隊伍建設普遍不完善，不能建立相適應的教學方式和方法。（4）學位論文選題及內容普遍存在與農業生產實踐相脫節及創新性明顯不足的情況，且論文評審和質量評估也沒有形成有效的保障體系。
由于農業機械化領域農業推廣碩士教育開辦時間較短，研究生教育質量保障體系還不盡完善，相關政策措施不能較好地適應發展需要。因此，構建完善的農業機械化農業推廣碩士教學質量保障體系尤為重要。
1 農業機械化農業推廣碩士培養方式與管理制度構建
農業機械化農業推廣碩士生源結構的多樣性決定了其在具體的培養過程中需要結合學生的綜合素質、業務背景及社會實踐的不同進行歸類，并按照國家農業推廣碩士專業學位教育指導委員會的要求，制定農業機械化農業推廣碩士的招生、培養、管理到學位授予等各環節的規章制度。
農業推廣碩士教學具有一定的難度，對導師要求相對較高。高校教師大多具有較豐富的教學經驗和科研能力，但生產實踐能力相對較弱。因此，構建多樣化的導師培養模式和管理方式尤為重要。一方要完善教師的知識結構，提高教師的教學水平，保證農業推廣碩士研究生的教學質量。另一方面，可以采用校內和校外導師聯合培養的模式，即一名研究生由高校導師和校外研究員共同負責，其中校外導師以輔助為主，在教學過程中能夠提供充足的生產實踐條件以及在學位論文選題和指導中能夠切中現實生產問題，從而彌補校內導師實踐經驗不足的缺陷[4]。
2 培養方案與課程體系構建
由于農業推廣碩士研究生的工作經歷、知識結構及專業基礎等方面都存在較大的差異，因此在培養方案的制定過程中應注重拓寬基礎，突出應用，同時可以開設多方向的選修課供學生根據自身情況進行選修，發揮學分制的作用[5-7]。此外，在修訂培養方案時應結合學校區域特點和辦學特色，注重創新；同時強化實踐教學，能夠把科研成果應用于生產實際，因地制宜地發展農業機械化。
農業推廣碩士課程體系的構建應切合高校農學建設特點和區域經濟發展狀況，在廣泛地進行市場調研的基礎上，綜合聽取農業推廣委員會與教育機構、用人單位、培養單位、已畢業研究生及在讀研究生等的意見和建議，結合學校的辦學特色，制訂出適合的培養方案。比如，在公共課程構建方面注重學科知識的交叉性，并注重特色專業課程建設。公共選修課可采用典型案例進行教學，注重實踐能力的培養。比如，開設農業技術推廣的經典案例，農業推廣項目的評價以及科技論文寫作、推廣口才與心理學等方面的課程。此外，在實際教學過程中，應根據學生的反饋及時調整課程結構，構建靈活的課程體系。
3 教學內容與教學方式構建
農業推廣碩士培養的目的是使學生獲得解決實際問題的理論和方法。在教學內容方面，要求教師不僅要注重基礎理論知識以及學科前沿和交叉知識的傳授，還要適時結合當前農業機械化發展所面臨的問題。因此，在教學方式上，教師可通過典型案例分析、專業領域學術研討及科技前沿講座等多樣化形式組織教學，切實提高教學質量[4]。
教師在授課過程中應形成理論教學與實踐教學并重的教學理念，可與校外企業和科研單位加強合作，建設相應的實踐基地，為研究生提供良好的實踐創新平臺和實習崗位。同時鼓勵教師和學生積極參與企業科研課題以及產品研發等方面的工作。此外，營造良好的學術氛圍，加強研究生與國內外同行的學術交流，也是確保和提高研究生培養質量的有效途徑。
4 碩士學位論文質量保障體系構建
如圖1所示的農業推廣碩士論文質量保障體系，需要研究生、導師、專家的配合到位才能保證學位論文質量[4]。論文選題需要研究生進行充分調研和論證，可以在校內導師的科研項目中選題，也可以從校外導師的生產實踐中選題，還可以自行選擇課題。提倡選題與導師的科研項目相結合，鼓勵研究生自選課題。
確定選題后，研究生應全面查閱相關領域的研究成果，確定實施方案并進行預研究，探索課題的可行性。然后在有一定預研究成果的基礎上撰寫開題報告，在導師及開題答辯專家小組的指導下完成開題環節。開題后進入正式研究階段，應全面深入詳細地制定實施方案并進行大量研究，撰寫中期檢查報告，在導師及中期考核專家小組指導完成中期考核環節。專家小組在開題報告和中期檢查的過程中應嚴格把關，充分論證，并提出修改或補充意見。
工程碩士專業學位論文選題應直接來源于生產實際或具有明確的工程背景與應用價值,并具有一定的技術難度和工作量.具體可在以下幾個方面選取:
1.一個較為完整的工程技術項目或工程管理項目的規劃或研究
2.工程設計與實施
3.技術攻關,技術改造,技術推廣與應用
4.新工藝,新材料,新產品,新設備的研制與開發
5.引進,消化,吸收和應用國外先進技術項目
6.應用基礎性研究,預研專題
二,論文形式
工程碩士專業學位論文形式可以是工程設計或研究論文.論文主要應包括以下部分:
1.中英文摘要
2.選題的依據與意義
3.國內外文獻資料的分析與綜述
4.論文主體部分:研究內容,設計方案,分析計算,實驗研究等
5.結論
6.參考文獻目錄
7.必要的附錄
三,論文的質量要求
1.文獻綜述應對選題所涉及的工程技術問題或研究課題的國內外狀況有清晰的描述與分析.
2.綜合運用基礎理論,科學方法,專業知識和技術手段對所解決的工程實際問題進行分析研究,并能在某方面提出獨立見解.
3.論文工作應有一定的技術難度或理論深度.
4.論文工作應在導師指導下獨立完成,論文實際工作量一般不少于一年.
5.不同論文形式的要求:
工程軟件或應用軟件為主要內容的論文(不包括計算機技術領域的論文),要求需求分析合理,總體設計正確,程序編制及文檔規范,并通過調試;
側重于工程管理的論文(不包括工業工程領域的論文),應有明確的工程應用背景和一定經濟或社會效益,數據可靠,充分,理論建模和分析方法科學正確;
工程設計類論文要以解決生產或工程實際問題為重點,設計方案正確,設計結構合理,數據準確,符合規范.
6.論文寫作要求概念清晰,結構合理,層次分明,文理通順,符合有關標準規范.
附表:論文評審參考標準
工程碩士專業學位論文質量審評表(工程設計類)
評審項目
權重
評審內容
1.選題
10%
解決工程實際問題,明確的工程應用背景和應用價值
2.文獻綜述
10%
對國內外文獻資料的分析與綜述水平
3.技術難度與工作量
20%
一定的技術難度,論文實際工作量不少于一年
4.設計內容與方法
20%
設計方案合理,設計結構正確,設計依據詳實可靠,設計方法體現一定的先進性.附錄完整.
5.知識水平
20%
綜合運用基礎理論,專業知識,科學方法和技術手段分析和解決工程實際問題的水平
6.成果評價
10%
新穎性,先進性,實用性.經濟效益和社會效益
7.論文寫作
10%
概念清晰,結構合理,層次分明,文理通順,符合有關標準規范
工程碩士專業學位論文質量審評表(研究論文類)
評審項目
權重
評審內容
1.選題
10%
解決工程實際問題,明確的工程應用背景和應用價值
2.文獻綜述
10%
對國內外文獻資料的閱讀量,分析與綜述水平
3.技術難度與工作量
20%
一定的技術難度,論文實際工作量不少于一年
4.技術的先進性
15%
先進技術方法和現代技術手段的運用;新思想,新方法,新工藝,新材料的應用
5.理論水平
15%
理論推導,分析的嚴密性和完整性;綜合運用基礎理論和專業知識解決工程碩士問題的水平
6.成果效益
15%
論文成果的經濟效益和社會效益;論文成果的學術貢獻
7.創新性或獨立見解
5%
創新性成果或獨立見解
8.論文寫作
Abstract: In order to improve graduation papers quality, we should meticulously design to ensure the sound selection of topics, with stress on "applicability"; should elaborately plan to ensure well-done experiments, with emphasis on practicality; should carefully revise to ensure good writing, with stress on "standardization"; should strictly examine and assess to ensure sound oral defense, with emphasis on "scientificity".
關鍵詞: 本科生;畢業論文;質量管理
Key words: undergraduate students;graduation paper;quality control
中圖分類號:G64 文獻標識碼:A文章編號:1006-4311(2010)31-0259-02
0引言
隨著我國高等教育大眾化進程的深入推進,大多數高校尤其是地方普通高校辦學規模急劇膨脹。學生人數激增,教師教學任務加重,科研工作量化,浮躁作風抬頭,本科生畢業論文質量下滑、泡沫和危機現象顯現。“本科生畢業論文存棄之爭”此起彼落。[1-2]放眼我國高教界,圍繞本科生畢業論文質量這一主題,各校“八仙過海,各顯神通”。老大學依托師資、設備、生源等優勢“順勢而為”,新高校憑借貼近應用、跟緊潮流和敢想敢干等特色“乘勢而上”。[3-7]
在眾多醫治本科生畢業論文質量危機的藥方中,“真題真做”乃一劑良方。如何做好“兩真”呢?我認為應把好“四關”──選題、實驗、撰寫和評審,突出“四性”──應用性、實踐性、規范性和科學性。茲以湖州師范學院化學系化學、化工類專業學生畢業論文為例,簡介“真題真做”,拋磚引玉。
1精心設計,把好選題關,突出“應用性”
畢業論文(設計)選題是畢業論文(設計)工作中首當其沖的重要環節。我們為,地方普通高校特別是坐落于地級市的應用型高校,選題質量應著重體現應用性、科學性、實踐性、創新性和針對性等方面。具體而言需要遵循“四項原則”,做到“四個結合”。
1.1 本科生畢業論文選題的“四項原則”
1.1.1 應用性原則這是由地方普通高校尤其是地級市普通高校的辦學定位決定的,因為這類高校一般以培養應用型人才為己任。學校應積極鼓勵師生走出校門,從生產和生活實際中選課題。假如將選題定位于學術性太強、太深或太偏,既與學校定位不相應,也與教師、學生和設備條件不相應,就很可能出現“假、大、空”現象,助長學生脫離實際的“書呆子”氣息。
1.1.2 可行性原則各校辦學歷史、設備條件、師資水平、學生生源和地域文化、產業結構均有較大差異,畢業論文選題應因地制宜,量力而行。所有畢業論文選題必須以學校、實踐教學基地和相關合作單位現有師資、學生、設備、經費等實際條件作依托,難易適中,反對脫離實際的大題、偏題、空題。
1.1.3 創新性原則本科生畢業論文雖然不易做到原始創新,但可盡量體現消化吸收再創新或知識集成創新。如配方調整、方法改進、工藝革新等。堅決反對抄襲、拼湊、杜撰等投機行為。
1.1.4 個性化原則畢業論文既有學科、專業的特點,又有導師、學生的差異,還有地域、行業的不同。學校和學院管理部門只制定宏觀建議,具體選題交給專業導師和學生在雙向選擇的基礎上協商敲定。
1.2 本科生畢業論文選題的“四個結合”
1.2.1 與學生培養目標相結合畢業論文(設計)選題應符合專業培養目標和教學要求,力求有利于學生綜合運用多學科理論知識與技能,有利于培養學生的獨立工作能力。選題既要有一定的理論和實踐深廣度,又要符合學生實際,保證學生在規定時間內經過努力按時完成或取得階段性成果。
1.2.2 與導師科研項目相結合從導師的在研項目中選取論文題目是一項師生雙贏的工作。特別是對于尚未設立碩士學位點的普通高校來說,盡早地從低年級學生中選拔一些優秀生提前進入科研訓練,既使導師獲得了科研助手,又使學生得到了畢業論文選題。選題應經導師申報、教研室討論、系院初審、督導組復審、導師修改、題目公布、學生選擇等步驟確定。例如,近3年中我從自己主持的省、市科研項目中抽取《納米TiO2復合丙烯酯乳液的制備》、《納米SiO2復合丙烯酸酯乳液的制備》、《金屬表面TEOS復合涂層的制備與防腐性能》、《金屬表面GPTMS復合涂層的制備與防腐性能》、《納米氧化鋯涂料的制備及性能》、《PC表面仿生耐刮涂層的制備及性能》等作為學生畢業論文選題,都取得較好效果。
1.2.3 與生產生活實際相結合畢業論文選題應以滿足地方經濟發展需要為主線,堅持地方特色,發揮地域優勢,挖掘生產和生活中的實際課題。讓學生在社會大課堂中通過畢業論文訓練學到實際本領,避免紙上談兵。再如,近3年中我帶領學生深入企業選取《密封型電動助力車鉛晶蓄電池的性能研究》、《太陽能儲能鉛晶蓄電池的開發研究》、《高效長壽環保型鐵路客車照明用鉛晶蓄電池研制》、《速干強粘環保型紙包裝粘合劑的研制》、《湖州工業企業中典型危險廢物的理化特性研究》、《Ni/Fe3O4復合電磁波屏蔽涂料的研制》等題目指導學生做畢業論文,既完成了畢業論文指導任務,又幫助相關企業開發了新產品或解決了技術難題,還為學生專業實習和就業提供了機會。
1.2.4 與學生興趣愛好相結合新時期的大學生張揚個性,敢想敢干。張三喜歡“高分子”,李四偏愛“硅酸鹽”。因此,畢業論文選題必須以充分尊重學生的興趣愛好為前提。一是由學生自己主持或參與的開放實驗、科學研究項目中衍生而來,二是讓學生自行選擇導師和課題,三是從生活和實踐單位生產實際中自行選題。千萬不要以行政命令的方式將管理部門確定的課題硬壓給學生去做。
遵循上述“四項原則”和“四個結合”,湖師院化學系學生畢業論文選題基本上做到了“真題真做” (表1),為提高本科生畢業論文質量打下了堅實的基礎。
如2010 屆化學、化工類專業畢業論文 (設計) 起初公布了近185個選題,最后經師生雙向選擇等環節確定了153 個選題。按難度分為較難25個、適中113個、較易15個。實驗型和理論型題目為30∶1,突出了理工科專業重視實踐的特點。
2周密安排,把好實驗關,突出“實踐性”
實驗是培養學生實踐能力和創新精神的重要手段。在實驗階段,要求學生既弄清為什么要做這個選題,更好學會怎樣做好這項研究?為此,學院應在時間、場地、導師、設備和經費等教學資源方面積極創造條件,提供方便。
2.1 在時間安排上適當錯開,體現靈活性因各專業的培養規格不同,就業行業和崗位相異,故畢業論文時間也應有所不同。在制訂各專業教學計劃或培養方案時,就對不同專業的畢業論文(設計)時間適當地錯開安排。如制藥工程、材料化學專業安排在第七學期,化學專業安排在第八學期。這樣既可緩解學校畢業論文教學資源的緊張程度,又能適應不同行業(企業)的招工要求。
2.2 在場地分配上適當分散,體現立體性隨著辦學規模急劇膨脹,“學生多場地少”的矛盾日趨突出。為了安排學生人人動手,真題真做,在場地安排上應體現校內與校外、專業與學科、教學與科研相結合的立體化格局。挖掘資源,統籌安排。如教師科研用房、市材料行業技術中心研究室、市先進陶瓷重點實驗室、化學實驗教學中心和市環保局檢測中心、各校外實踐教學基地等,都在導師指導下安排學生開展畢業論文實驗。
2.3 在導師配備上全員發動,體現專業性針對“學生多導師少”矛盾日益加劇的現實,如何科學合理地配備導師成為能否“真題真做”的關鍵環節。①全員發動,無論是教師、科研或實驗室管理人員,只要是相近專業并具有碩士及以上學歷或講師、實驗師及以上職稱者,都應適當承擔本科生畢業論文指導任務;②適當聘請校外實踐基地符合條件的專業技術人員兼任畢業論文導師;③對畢業論文指導計相應的教學工作量,納入年終統一考核;④對導師和學生實行“雙向考核制”(分別填寫《本科畢業論文(設計)指導教師審閱表》和《本科畢業論文(設計)學生對導師評價表》)。
2.4 在訓練模式上重在實踐,體現多樣性在畢業論文訓練模式上,我們不搞“大呼隆”和“一刀切”,而是根據不同專業的具體特點,采取靈活多樣的訓練模式,強化“實踐”。
①在培養方案中設置貫穿四年的課程論文、學年論文、專題論文和畢業論文訓練計劃,基本做到從大一至大四 “論文訓練不斷線”;②從大一(下)開始就鼓勵、指導學生申報開放型實驗和大學生科研項目,在導師指導下訓練科研工作;③從大二開始就對學生進行適當分流。選拔、招收部分對科研感興趣的學生以“科研助手”的身份和老師對接,學習科學研究;允許志在盡快就業的學生到企業單位進行專業實習和畢業論文,配備兩位導師(“技能導師”和“理論導師”);④將有些專業的畢業論文提前到第三學年初開始,早選題、早思考、早實驗、早完成;五是在指導方式上充分發揮學生的主動性和創造性,盡量地讓學生自己構思、自己確定研究目標、搭建實驗裝置、設計實驗方案、確定實驗方法和分析手段。指導教師重在引導學生發現問題、分析問題和解決問題的思維方法和創新能力。
要做好畢業論文工作,除了把好“選題關”和“實驗關”外,還必須把好“撰寫關”和“評審關”。也許是受到新時期一些快餐文化、網絡語言等沖擊,時下許多理工科大學生的畢業論文中普遍出現重點不顯、層次不明、句子不通、文字錯誤和標點混亂等現象。此外,假如對論文評審和答辯不重視、不科學,搞形式化、走過場,其質量也將難以保證。因此,我們還強調細心修改,把好撰寫關,突出“規范性”;嚴格評審,把好答辯關,突出“科學性”。限于篇幅暫不展開。
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培養具有良好專業基礎、創新能力和參與食品企業研發和實際生產的食品科學與工程專業學位碩士，并使之成為復合型和應用型專業人才，為將來增強所在食品企業的核心競爭能力，就必須有一只業務素質高、結構合理的高水平師資隊伍。1.加強高校自身導師隊伍建設。培養應用型研究生對導師的要求應與培養學術型研究生對導師的要求有所不同，應用型研究生的導師不僅要有豐富的專業理論知識和較強的科研能力，更應該有一定的實踐經驗。而這一點正是長期在高校里從事教學與科研的教師所缺乏的。針對上述實際情況和培養要求，管理研究生的相關部門應該建議學生選擇具備上述能力的指導教師。同時，學校應該鼓勵指導教師積極參與企業的研發、創新與技術升級改造，這樣所指導的學生可以直接參與企業所需要的科研活動，為學生將來的就業奠定良好的基礎。因此，通過各種各樣的途徑和渠道不斷加強在校教師的實踐培訓，特別是進入生產一線進行科學研究顯得尤為重要。2.校企共享導師隊伍建設。積極推行雙導師制的建設，建立健全雙導師制的相關工作職責及認定標準的規范性文件。第一，導師為學校批準的具備研究生導師資格的教師；第二，導師可以是來自于食品企業單位的具有高級職稱的技術人員。為了確保研究生培養的質量，學校應該制訂校內外導師定期交流的機制，以便及時了解和掌握研究生學習、科研和論文的進展情況，發現問題及時解決。采取多種形式加強導師隊伍建設。另外，專業學位的培養院校應積極主動地與企業建立密切的交流與合作，形成一支相對穩定的專業學位教育師資隊伍，將“雙導師制”實至名歸，而不是流于形式。
二、課題的選擇與課程體系建設
食品科學與工程專業碩士學位與一般意義上側重理論、學術研究的研究生教育不同，專業學位培養對象的職業指向性更加明確，主要針對一定的職業背景，培養高層次的應用型人才。因此，如何以特定的食品加工企業所需的人才為背景，進行課題的選擇并有針對性地設置課程體系顯得尤為重要。課題的選擇和課程內容設置是課程體系的主要內涵，課題的選擇和課程體系的構建是否合理直接關系到人才培養的質量。1.合理的課題選擇。食品科學與工程專業學位碩士學制為兩年，由于學制較短，所以指導教師或指導團隊應該進行協商和討論，根據自身科研的實際情況與企業的實際需求，優先為學生選擇課題，并根據課題所涉及的領域為學生選擇與之相適應的背景課程。食品科學與工程專業學位碩士課題的選擇應該具有比較大的靈活性，應該以實用性為主，立足為企業培養具有一定研發能力的人才，不一定具有很深的學術價值，但應該具有良好的實際應用價值，對企業的生產實踐具有意義即可。為了培養出適合企業需要的人才，也為了把好人才培養的質量關，根據食品科學與工程專業的實際情況積極探索畢業要求。2.構建合理的專業學位碩士課程體系。目前大多數高校為了讓學生拿到專業碩士的學位，其所修學分基本與學術型碩士相同，在兩年的培養中，基本有一年的時間在進行理論課程的學習，剩下一年時間進行資料的查閱、課題的實施與論文的撰寫，筆者認為這樣的培養機制具有相當大的弊端。關于與課題選取相適應的課程體系建設應該結合學分制的實施，由指導教師、研究生、行業主管部門及企業組成的不同層次的座談會，征求關于課程體系改革的意見。在此基礎上，對食品科學與工程專業學位碩士的課程體系進行改革，對這類學生的培養，應該根據課題的實際情況除十分必要的課程以外，消除必選課、限選課和選修課之分。食品科學與工程專業學位碩士的課程設置面要寬，而且在課程設置上要體現食品科學與工程專業學位碩士的特點。食品科學與工程專業學位碩士應該是帶著課題和任務來學習的。這就需要對教學計劃進行適當的調整，以滿足學生在職業背景和課題實施中的需要。教學內容要充分考慮專業碩士的特點，不過份強調內容的系統性和嚴密性，基礎課要強調寬廣性和綜合性，專業課要強調先進性和實用性。為了增加選修課的靈活性，可以增加選修課的量，開列多種菜單，以套餐的形式供學生選擇。要在科學規劃食品科學與工程專業碩士的知識結構、能力結構和素質結構的基礎上，安排好他們培養計劃中的課程設置，既要讓他們掌握現代科學的最新知識，又要進一步訓練他們作為高層次的工程技術和工程管理人員應具備的能力和素質。應設置若干門反映食品科學領域的最新知識、最新技術、最新成果的知識講座或前沿性課程，還要有一些相關領域的課程，以體現寬廣性的原則。在正確、理性認識專業學位教育的基礎上，組織一批具有豐富實踐經驗的專家集中精力加快專業學位優秀教材和案例的編寫工作，使得專業學位教育培養應用型人才的特點得以充分體現，避免出現學生所學無法應用到實踐中去，與社會實際需要相脫離的尷尬現象。
三、研究生實踐能力與創新能力的培養
研究生實踐能力和創新能力的培養，是教學改革的重點和難點，也是社會檢驗高校人才培養質量的重要指標之一。食品科學與工程作為應用學科之一，應該更加重視研究生實踐能力和創新能力的培養和鍛煉。為此，食品科學與工程專業學位碩士的培養應該采取一些行之有效的措施來增強學生的實踐和創新能力。1.強化研究生實踐能力的培養。探索和強化學校和企業教學實習相結合的實踐教學模式。強化學生基本實踐技能的培養是其為將來開展課題的必然要求，可以讓這類研究生提前進入實驗室，在導師的指導下幫助上屆的研究生實施課題，從中得到鍛煉。加強校外實習基地建設，進一步強化研究生的實踐能力，根據導師的研究領域及服務企業的類型，建議在校外導師的輔導下，根據校外導師提出的任務，結合教師的科研和將來要實施的課題，直接進入企業，至少參與企業生產實踐一個月到兩個月，指導研究生科學研究和生產實習工作，在此過程中增強研究生的動手能力，鍛煉研究生從事科學研究和解決生產問題的綜合能力。通過這個環節的鍛煉，不僅提高了研究生從事科學研究和解決生產實際問題的能力，也為研究生提供了一個深入了解食品生產實踐的機會，在導師的指導下，鍛煉研究生在生產實踐過程中發現問題和解決問題的能力。以教師科研和社會服務為平臺，進一步強化研究生綜合分析、解決問題的能力，以從中得到全方位的科研鍛煉，提高研究生綜合分析和解決問題的能力。2.突出創新能力的培養。
食品科學與工程專業碩士論文強調所學的理論和知識要應用于實際的科研和生產工作。所以如何在培養過程中，增強研究生的創新能力是十分必要的。為此，學校和學院可以選擇一些有著強烈的內在需求、具有較高科研實力及創新能力的大型食品企業開展合作，依托企業委托項目、企業創新項目等重大項目的研究，研究生可以得到直接的鍛煉機會，并且跟個人的崗位密切相關，提高了其科研能力、工作能力、創新能力，提高了專業學位研究生的培養質量。同時，這些企業有意愿、有興趣，也有資源和隊伍來共同培養研究生，為合作的可持續發展奠定了基礎。通過與大型食品企業單位建立專業學位研究生創新基地，充分發揮各自在教育、科研、成果轉化、管理和資金籌措等方面的優勢，加快提高自主創新的研發能力，促進具有自主知識產權產品的成果轉化；革新研究生培養機制，加速應用型高新技術人才的培養，更好地適應學科檔次的提升和高新技術產業發展的需要，實現學校和企業的跨越式發展。
四、培養質量保證體系建設
專業學位研究生教育已由初期的規模發展轉向了以提高質量為主的內涵發展。處理好質量與規模的關系，建立專業學位研究生培養質量保證體系，確保專業學位研究生培養質量成為專業學位教育研究和探索的重點。1.建立健全培養質量保證措施與制度。制定從招生、培養、學位授予等全過程的管理規章制度，規范專業碩士培養過程中的各個環節，使專業學位研究生教育管理制度化、規范化和科學化，是保證和提高專業學位研究生教育質量的前提條件，也是構建專業學位研究生教育質量保證體系的重要基礎。制定出一系列規范專業碩士培養的內部文件，使教師、管理人員以及學生在教學、管理、學習過程中都有章可循。在上述制度建立的同時，積極探討授予學位的硬杠要求。例如，有的高等院校需要研究生在國內核心期刊或普通期刊上發表已經見刊的學術論文，還有的高等院校要求研究生在導師的幫助下申請發明專利或實用新型專利。筆者認為應該積極探索多樣化的、比較切合實際的學位授予要求。例如，發表學術論文和申請專利，如何在時間不允許的情況下達到上述指標，是否可以組織專家、學校或學院的教授委員會對研究生的研究成果進行評估，從質和量兩方面進行考核，按照一定標準替代相應的硬杠要求，并授予學位。2.強化過程管理。參照全日制研究生教學監督機制，結合專業學位研究生的實際情況，完善專業學位研究生課程教學過程控制制度。我校專業碩士的基礎課程教學由學校研究生部統一組織安排，專業課程由學院安排。在教學過程中，定期派專家組前往培養點聽課，進行課程教學檢查。認真做好論文選題及開題工作，學位論文的選題和開題報告是研究生學位論文工作的初始和重要環節，直接影響學位論文的質量。
對于食品科學與工程專業碩士論文選題應直接來源于生產實際或具有明確的工程背景，其研究成果要有實際應用價值，論文擬解決的問題要有一定的技術難度和工作量，論文要具有一定的理論深度和先進性。切實做好論文中期考核工作，專業碩士研究生論文工作進行到一半時，應組織相應的中期檢查，以導師為主要驅動者，以督促為目的，對專業碩士研究生論文進度、論文研究過程中遇到的主要問題、論文下一步的計劃等進行及時總結，學院組織專家組進行考核，只有中期考核通過后，方能進入下一階段論文工作。嚴格把關論文送審和答辯環節，學位論文的評審和答辯是確保論文質量的把關環節，目的在于通過建立一種規范合理的機制，提高研究生培養質量。科學合理地確定抽查對象，實行嚴格的“雙盲”送審。在論文答辯過程中，嚴格審查答辯委員會的資質，建立回避制度，對校內專家按照答辯人與導師不見面的原則，將專業碩士研究生分組進行答辯，校外專家應當是相近領域的副高級以上職稱的專家，要求不是答辯人的兼職導師；完善答辯程序，首先由答辯人陳述學科基本知識，然后進行正常的論文答辯；規范答辯方式，專業碩士研究生要求用多媒體方式介紹論文的主要內容，對專家的提問現場回答；答辯后，專家進行匿名投票，形成決議，答辯委員會主席當場宣布。
