發布時間：2023-04-08 11:36:48
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的旅游專業論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
[關鍵詞]模塊化活動化互動化教學法旅游管理
一、構建同伴探索導向的Ms
教學法在旅游管理教學的實踐中，過程模式理論和學習情境理論是指導創新行動的理論基礎。過程模式重視開放的、非正式化的學習環境，強調教育的方式（manner）而非教育的內容（matter），強調學生如何學習而非教師如何教。情境理論強調學習的實質是個體參與實踐，與他人、環境等相互作用的過程，是形成參與實踐活動的能力、提高社會化水平的過程，學習更多的是發生在社會環境中的一種活動。
旅游管理教學主要立足于三個理念：第一，旅游管理學科的本質特性；第二，旅游業發展的需要；第三，國際化競爭性人才的成長規律。我們在進行旅游管理教學法的創新過程中，主要從四個方面進行了探索：一是改變只使用一本教科書的習慣做法，選用了在國內比較權威的5本教科書、6份報刊、3個網站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學生共同討論確定系列教學活動主題，由學生小組主持主題教學活動，形成了培養學生自己學習和團隊合作精神的教學模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段，以教學過程為線索合理使用了多媒體技術，保證了教學技術的先進性和教學手段的實用性；四是改變只由一張試卷評判教學質量的僵化做法，采用主題活動占40%、實踐學習占30%、課程測評占30%的三維教學質量評價方法（結構化方法），保證了教學質量評價的適應性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學內容模塊化為基礎、教學過程活動化為主體、師生關系互動化為媒介、教學質量結構化評價（Makeup）為導向的Ms框架性教學法。
我們在旅游管理教學創新進程中構建的模塊化(Module)、活動化(Movement)、互動化(Mutualism)和結構化（Makeup）教學法，實際上是一種系統化思想的教學框架體系。”模塊化“是指將課程體系的建設作為工作核心，充分尊重和培養學生的個性和選擇權，通過整合優化對本科旅游管理課程進行模塊化，最大限度地發揮課程的功能，實行在通識教育基礎上的寬口徑專業教育。”
活動化“是指將學習進程的運行作為關鍵環節，注重培養學生的創造性和競爭力，通過建立學生選課指導制度、學分制管理制度和學生自定學習計劃制度，對本科旅游管理教學過程進行活動化，主旨在于培養學生自主學習、自由思考、獨立解決問題的能力，以適應國際化、信息化社會的需要。”互動化“是指將師生關系的改進作為重要保證，在師生雙邊關系問題上實現開放性的互動化，促進師生在共同探索、發現和創新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵，從而保障師生的共同成長。“結構化”是指采取多元化的途徑和方式對教學質量和教學效果的進行評價，主要是以滿足旅游業快速發展的現實需要、旅游學科建設的學術需要、高校教育改革的社會需要和受教育者自我發展的個體需要為標準。
二、實現旅游管理教學法的系統目標
旅游管理Ms教學法是為了充分利用學院課程教學資源和多媒體教育技術，為學生創造真實的現實課堂教學環境和虛擬的真實案例學習環境，全面培養學生個性化的人格魅力和多樣化的創新能力。
直接目標：通過實施Ms教學法，使本科旅游管理專業的學生對基礎旅游學、旅游管理學、旅游資源評價與旅游產品設計、旅游企業經營戰略和旅游產業發展規劃的思想和方法有框架性認識，初步掌握相關學科的基本知識、基本理論和基本技能，培養學生自主學習、自由思考的個性化素質和獨立解決實際問題的多樣化創新能力。
中介目標：按照本科旅游教育的培養目標要求，改革教學方法，優化教學內容，保持學科體系的合理性和教學技術的先進性，真正體現“以旅游學為本，以經濟學為綱，以管理學為用”的旅游管理學科特點。以學生為中心，進行旅游管理教學法的一體化設計，為學生提供盡可能豐富和可選擇的教學資源，創造一個互動化學習的良好環境。
終極目標：突破以教學目標為焦點、以教學內容為核心、以課堂教學為通道的封閉式傳統教學模式，開發以教學過程為焦點，以價值活動為核心、以師生互動探索為通道的開放式創新教學模式，培養個性化高素質和多樣化創造性的旅游管理人才，提升學院國際化的可持續競爭力。
三、創新旅游管理教學法的路徑選擇
1.教學過程堅持學生導向
古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對技術現代化、經濟國際化、競爭戰略化、人才綜合化的知識經濟時代，高校旅游管理教育必須重視基礎、鼓勵創新、發展個性、完善人格，從體制到內容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內容，而是教育的方式。以學生為中心，就是從教學理念、教學目標、教學內容、教學手段、教學過程、教學資源、教學環境、教學評價等實現全程化的學生，充分保證學生的個性化發展。Ms教學法是通過學生主張教學目標、教學方法和課程教材，師生共同確定教學活動主題、制作多媒體教案和組織教學過程，學生主題活動小組主導教學活動進程，學生評價教學效果，教師自始至終擔任引導者、合作者、參與者的角色等途徑來體現學生中心原則的。
2.教學設計體現操作彈性
我們看到，當達國家的高校旅游管理教育是以旅游業的現有成果、經典著作的教學為根基，以滿足旅游業發展需要、旅游學科建設需要、學生學習與就業需要、人才市場競爭需要為導向，形成了旅游學專業教學、旅游學與相關學科混合教學、旅游業實踐教學的旅游管理教育基本結構。在此基礎上，Ms教學法根據本科生的學年周期，把旅游管理教學設計為三個層面：一是培養學生專業興趣的修養課程。二是培養復合型人才的素質課程，三是培養精英式專家的技能課程；這三個層面的教學分三個階段來完成：第一個階段是一年級多元化學科的基礎性混合教學，第二個階段是二至三年級專業教學與實踐教學相結合（我們學院實行一學年三學期制，在正常的春、秋學期之間設有6月中旬～9月中旬的暑期社會實踐學期）的綜合性專業教學，第三個階段是四年級以畢業學位論文為線索的框架性個人研究教學。三個層面與三個階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構成了具有旅游學院專業特色的旅游管理教學過程操作體系。
3.教學資源實現平臺共享
1998年教育部重新頒布的普通高等學校本科專業的目錄中，對旅游管理專業本科的培養目標是這樣描述的：培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。高校旅游管理教育要實現這個目標，必須要有充分的教學資源來保障教學活動的推進與深化。旅游管理Ms教學法主要注重了四類教學資源的開發與利用：一是學院擁有的專業教師隊伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級飯店等內部資源；二是學院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級飯店和旅行社，以及深圳市相對集中的旅游企業資源；三是依托計算機網絡技術虛擬現實的信息資源；四是學院與世界旅游組織教育機構、發達國家旅游高校、國際性旅游學術組織的廣泛聯系的國際化資源。從而構建了多元化的教學資源共享平臺體系：一是通過優化學院內部資源，構建了“以校為本”的教學資源共享平臺；二是通過整合旅游企業資源，建立多樣化教學實踐基地，構建了“前店后校”的教學資源共享平臺；三是通過配置網絡信息資源，構建了“虛擬現實”的教學資源共享平臺；四是通過國際旅游學術交流與合作，構建了“國際接軌”的教學資源共享平臺。這種多元化教學資源共享平臺體系，為旅游管理Ms教學法的開放性、兼容性、國際性和時代性奠定了堅實的基礎。
4.師生關系注重協調互動創新
教育要求師生關系民主化、教育主體個性化、課程設置綜合化、教學方法多樣化、評價方法科學化。旅游管理Ms教學法是創新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創新教育的要求，所以這種探索必須將師生關系的民主化放在第一位。旅游管理教學涉及到教師與學生之間、學生與學生之間、教師與教師之間的多邊關系，這種多邊關系的核心是教師與學生之間的關系，只有這個關系民主化了，才能有學生與學生之間、教師與教師之間的關系民主化。大學生具有比較成熟的認知能力、價值評價能力、情感體驗能力和知識創新能力，教師應該在尊重、保護和關愛學生的行動中，通過人格魅力影響學生，創造一種平等、開放、合作的民主化教學氛圍，提升教學過程的人文價值，才能培養出個性化高素質和多樣化創造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學法就是基于這種理念而逐步成熟起來的，在實施別強調教師是學生自主學習的引導者、合作者和參與者，教學過程是師生相互啟發、相互促進、共同成長的互動過程。
5.教學質量建立保證體系
從質量管理學的角度講，產品質量標準不能低于用戶的需要，也不宜超過用戶的需要，因為隨著質量的提高，產品成本就會提高并影響價格，因此應在產品質量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題，這里體現為旅游管理Ms教學法的適應性、效益性和發展性。實行教學質量保證，建立教學質量保證體系，是旅游管理Ms教學法贏得可操作性和可持續性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質量的四類標準：滿足旅游業發展需要、旅游學科建設需要、學生學習與就業需要、人才市場競爭需要，提出了旅游管理Ms教學法質量保證的四個體系：一是教學活動方案的策劃體系；二是教學活動過程的執行體系（過程性控制）；三是教學活動實施的后勤體系（管理與服務體系）；四是教學質量控制的督導體系（自我評估、專家評估、社會評估的三個層次）。只有建立了有效的質量保證體系，才能進行有效的教學活動，從而保證旅游管理3M教學法的積極意義和實際效果。
參考文獻:
[1]汪霞:課程開發的過程模式及其評價.外國教育研究，2003，30（4）:60～64
[2]姚海林:從認知到情境：學習范式的變革.教育研究，2003，2:60～63
[3]董觀志:知識經濟時代旅游高等教育的模式創新研究.旅游學刊，1998年12月，旅游教育專刊:18～21
[4]張勤:旅游管理專業培養目標與培養模式研究.中國高等教育，2003，18:40～41
（一）學生職業道德認知有待提高
1.高職學校學生職業道德教育理念落后當今社會，傳統道德觀念受到沖擊而新的價值觀念還沒形成，大學生思想尚不成熟，辨別是非的能力不強，在人生觀和價值觀形成的過程中，抵抗種種社會不良風氣和消極因素影響的能力較差，缺乏服務意識和奉獻精神，因此，職業道德教育中的現代性內容對他們來說十分必要。旅游專業學生缺乏職業道德認知是高校旅游專業進行職業道德教育應該解決的重要問題。
2.高職學校學生對職業道德教育意義認識不到位職業道德行為習慣的養成不能一蹴而就，必須經歷一個反復磨煉，不斷累積的過程。高職院校在對學生進行職業道德教育的過程中，沒有認識到職業道德教育是一種養成教育，沒有把職業道德教育與職業實踐相結合，而僅限于知識教育，從而導致學生對職業道德教育意義認識不到位，職業道德教育效果不理想，學生職業道德缺失。
（二）學校缺乏對職業道德教育的重視
1.旅游教育重知識技能傳授，輕職業道德教育筆者在調查過程中發現，高職學校沒有把職業道德教育放到應有位置，一般只是提出職業道德教育的總體目標，缺乏實施具體過程。學校往往將工作重心放在旅游管理專業學生的一次性就業率上，而忽視職業道德教育的重要性，沒有將職業道德教育貫穿于整個教育過程中，導致學生缺乏職業道德方面的認知，不能滿足學生立足社會的需求。與此同時，教師在授課過程中僅重視傳授專業知識，而輕視道德教育。在平時的學生管理中，輔導員和相關管理人員也忽視了在學生生活實踐中，滲透職業道德教育，很少用職業道德教育的理念引導學生、幫助學生。這是導致當前旅游專業學生職業責任感缺失、道德意識淡薄、職業素質低的主要原因之一。高職院校這種“重技能、輕道德”的做法，勢必會影響未來旅游從業人員的整體素質。
2.職業道德教育針對性不強職業道德教育的根本目的不在于使學生獲得職業道德規范知識，而在于引導學生選擇并建構合乎道德的職業方式。然而，高職院校現有的旅游職業道德教育模式仍存在不少弊端，職業道德教育針對性不強，學生對旅游職業道德的了解主要來源于旅游專業教師的講解，缺乏專門的旅游職業道德教育；旅游職業道德教育教學方法主要采取理論知識灌輸的方式，不善于運用問答或啟發的方式在情境中培養學生的職業道德情感；旅游職業道德教途徑比較單一，重理論輕實踐，為學生提供的實習、實踐機會較少，使培養出的學生走進社會后成為“理論上的巨人，行動上的矮子”。
3.旅游專業教師缺少對學生職業道德教育的指導旅游專業本身極其注重培養學生的動手能力和實踐能力，但大多數旅游專業學生表示在旅游專業實習過程中很少得到學校教師的職業道德教育指導，也很少聽到他們談及旅游職業道德的相關問題。出現這種狀況的原因主要在于：一是高職旅游專業師資力量薄弱，沒有專門的旅游職業道德教育教師對學生的實習進行跟蹤指導；二是學校對教師的評價主要以、完成課題的數量和質量為依據，這導致很多教師將更多精力用于學術研究，形成了“重科研、輕教學”的現象，教師與學生僅僅保持一種“純教”的關系，除了課內的答疑、輔導外，很少在課外尤其是在實習中給予學生職業道德指導。因此，旅游專業學生在旅游行業實習過程中出現的責任感缺失、服務熱情不高、易被游客投訴等種種道德失范現象，與當前高校教師職業道德教育和職業指導的缺失存在一定關系。
（三）社會環境對職業道德教育效果的影響
隨著我國改革開放的深入，經濟社會的日益發達，產生了功利主義等消極價值理念，影響著越來越多的人，高職旅游專業學生由于職業的特殊性，極易受到影響。加之學校不重視職業道德教育，導致不良社會環境制約了高職學生的職業道德水平，使職業道德教育效果不佳。
二、結語
隨著2009年國務院《關于加快發展旅游業的意見》的頒布，旅游業迎來了巨大的發展機遇，其對旅游管理專業應用型和復合型人才的需求急劇上升。因此，校企合作機制對于旅游管理專業復合型人才的培養也顯得愈發重要。目前，我國本科院校旅游管理專業校企合作雖起步較早，但總體上表現出范圍小、層次淺、易變化和不持續等特征。校企合作培養模式是一種將學習和工作結合在一起的人才培養模式，其本質是學校教育通過緊密結合企業用人單位的社會需求，充分利用學校和企業雙方所具有的優勢資源對人才進行培養（張欣然，2017）。校企合作式辦學已經成為我國發展本科教育的重點模式之一，而在這其中，出現了許多不同的理論，為校企合作制提供了基礎和建構內容，如辯證唯物論為校企合作模式的探索提供了方法論指導（朱飛，2008），建構主義心理學理論也為其提供了科學依據，同時，教育系統的相關原理應為評估校企合作模式提供了標準和框長效機制架（余祖光，2009）。
一、校企合作機制存在的問題
（一）學校方面
第一，學校存在著教育理念的偏差，忽視了學生的切實需求。長期以來，我國旅游管理專業本科層次教育重學科知識體系，輕社會需求；重知識傳授，輕能力培養，因而學校所培養的學生處于一種偏向知識，缺乏技能的狀態。第二，教學師資配備和實踐設施都相對薄弱。受客觀條件的限制，傳統的理論型教師占比相對較大，傳授內容多為理論知識，因此，學生難以在實習過程中很好地進行實踐。并且目前旅游管理專業本科生實踐基地還存在著場地不達標、設備設施數量不足、質量堪憂等問題。
（二）學生方面
首先，學生自愿參與程度較低。由于學生所學專業知識與學校所安排的實習崗位之間存在一定的偏差，所以，實習崗位極有可能并不是學生心之所想，因此，其主觀上對這一情況產生消極情緒。其次，絕大部分同學認為實訓的針對性不強、用途較小。因為缺少真正具有高質量的實訓，學生又不滿于基層重復的體力勞動，所以學生很難對校企合作機制教學加強重視。
（三）企業方面
一方面，從企業層面來講，把實習生當成正式員工進行培養的企業較少，這導致實習生能夠鍛煉的能力范圍尤其有限，此外，有些企業也沒有考慮到學生的長久職業發展規劃。另一方面，學校與企業進行實踐教學交流時，企業很少會派出骨干員工，走形式的問題嚴重。除了以上問題之外，國家對于校企合作中各個主體的責任、權利和利益關系的界定并不明晰，沒有與之對應的追問責任和保障權利的機制，且監管部門的力度不夠，從而導致校企合作機制缺乏真正的、健全的法律法規作為保障等諸多問題。
二、建立長效校企合作機制的建議
（一）針對學校
合作學校可以在實踐教學的過程中傳授企業文化，使學生對企業具有初步了解。并且，學校可以讓企業參與到教學任務大綱的制定當中來，結合學校自身，商討制定符合企業發展需求的校企合作方式。學校要提高企業參與的積極性，就需搭建校企雙贏合作平臺。另外，學校還要提高教師的實踐能力。理論型教師應該真正參與到企業的實際運行工作當中，通過實習提高自己的實際技能。此外，學校也可以讓企業為其提供資深員工、骨干員工方面的支持，大力幫助學校完成實踐教學任務。
（二）針對學生
對于學生，應該有針對性地對實際操作技能進行訓練，使其更加主動地參與到實訓當中，從而促進學生思想觀念轉變。學校可以考慮加大實習學分所占比例，加強宣傳引導，提高學生對于實習的注重程度。此外，學校還要加強對學生身體素質和心理素質的關注。
旅游業作為第三產業的重要部分，正以其巨大的輻射性和影響力對經濟發展起著巨大促進作用。在這樣的背景下，旅游業對于人才的要求越來越高。
二、旅游專業現狀調研
（一）旅游專業學生市場需求
進入新世紀以來，我國經濟不斷發展，居民恩格爾系數不斷降低，人民生活水平不斷提高，在旅游方面的投入也越來越多。《2011中國旅游市場趨勢觀察研究預測報告》數據顯示：2010年，我國旅游業三大市場實現全面恢復并較快增長，全國旅游業總收入1.57萬億元，增長21.7%。2011年全國旅游業的預期目標為：旅游業總收入1.72萬億元，增長11%。從人才需求上看，旅游管理專業人才需求有較大差異，但數量都不少。據統計，需求量排名前幾位的分別是北京、廣州、上海、深圳這樣的一線城市，需求量最大的十個城市的需求總和更是達到四萬以上。同時，在當今就業困難的大背景下，旅游管理專業在各管理類專業就業排名中超過了財務管理、工商管理、資產評估等傳統熱門專業，排在第9位。這說明旅游管理專業學生的就業前景較好，找工作時有較大優勢。此外，隨著我國融入全球化進程的腳步不斷加快，我國入境游人數與過去相比有非常顯著的增長。這就意味著，我國的旅游業從業人員將面臨更大的挑戰——與國際接軌。入境游的發展無疑對高職旅游專業學生提出了更高要求，這些學生必須提升英語能力，熟悉各國文化風俗，多進行跨地區甚至跨國的交流實踐，以便在接待入境游客的過程中為我國樹立良好的國際形象與旅游口碑，吸引更多入境游客。
（二）實踐教學情況調研
1．校外實踐教學情況
旅游業在一定意義上說是一種極富創意的產業，其對人才的要求越來越高。高職旅游專業學生要想在殘酷的就業競爭中有立足之地，除了在校時要學習理論，更要磨練技能，多進行實踐活動。然而，很多高職學校都難以為學生提供足夠的實踐機會。無論是因為學校本身不重視，還是相關企業出于營業和保守機密的考慮而不配合實踐教學工作，都造成了這樣一個事實：高職旅游專業校外實踐嚴重不足，不能滿足學生實踐學習的需求。
2．校內教學情況
一是課程設置情況。調查發現，目前高職院校旅游專業的課程設置存在很大問題，實踐教學內容的科學性、與實際的適應性都亟待提升。具體有如下幾點：第一，課程內容陳舊、死板。隨著科技的迅猛發展與世界交流的日益密切，旅游業的管理理念、經營方式、輻射范圍等都在不斷變化。然而調查中我們發現課本中仍有很多陳舊的、形式化的內容，這樣的教學內容培養出來的學生，是難以適應實際工作的。第二，課程設置未能與當今社會需求相適應。當前我國旅游人才的供需存在較嚴重的失衡，旅游人才類型的供需有較大錯位。大多數高職學校希望提高學生工作層次，因此對主要職能為戰略管理、營銷規劃的支持型人才，在培養上下了很大功夫，忽視負責服務、接待工作的輔助型人才的培養。事實上，輔人才的社會需求量更大，這種與實際不相適應的教學方式有極大弊端，使畢業生難以找到理想工作。第三，課程設置局限性很大，缺乏科學性、全面性、深入性。旅游業的綜合性很強。只有課程設置得更為全面，學生才能在今后找工作的過程中有更多選擇，才能全面勝任工作。第四，專業定位不夠準確，課程設置隨意性很大。有的高職學校課程設置偏雜，難以分清矛盾的主次方面。這種增強學生能力的初衷是好的，但正確做法應該是在學生學好當前專業的情況下開設相關課程。二是教學方式。通過對湖北省多名高職教師和學生的調查發現，高職旅游專業教學方法缺乏靈活性，不利于應用型人才的培養。一方面，目前很多高職學校在教學上仍采用講授法和示范法這樣的傳統教學方式。老師只負責把專業知識教授給學生，并不關心每個學生的個人特質；學生只是被動聽講，課下完成教師布置的毫無新意的實踐課程。而學生則更希望教師采用情景模擬教學法、案例教學法、實戰訓練法來進行教學活動。在學生成績的考核方法上，學校仍采用傳統的階段測試、期末測試，與學生希望的動手操作為主、理論為輔或理論與動手操作同樣重要的考察方式相去甚遠。在這種考查方式下，學生興趣淡化、對考試有抵觸心理的情況不難預見。三是實踐教學條件。首先，在當前的高職院校中，“雙師型”教師還是比較缺乏。大部分專業教師直接從高校畢業就進入高校任教，沒有任何企業工作經驗。甚至很多教師是直接由其他專業轉來，只經過幾個月的自學就上臺給學生講課，難以結合實際對學生進行指導，對人才培養有極為不利的影響。其次，旅游專業是一個實踐性很強的專業，對學生實踐能力的要求很高。然而調查發現，當前高職院校實踐教學平臺建設不足，難以滿足綜合實踐能力訓練的要求。很多高職院校甚至認為實習經歷可有可無，完全忽視學生的實習鍛煉。并且由于經費投入和設計的原因，校內實驗室只能進行簡單的基本操作訓練和基本的服務技能訓練，難以進行綜合性的情景訓練和更高層次的管理能力訓練。校企合作流于表面，建立緊密性、長期性和經常性的合作關系困難重重。這些都影響了旅游專業學生綜合實踐能力培養。
（三）單位及學生反饋
關鍵詞：旅游院校導游專業雙師隊伍建設研究
近年來，隨著旅游業的發展，旅游職業教育的發展也進入了一個新的時期，正面臨著從擴大辦學規模向提高辦學質量、加強內涵建設的轉變。旅游院校要樹立科學的教育發展觀，走內涵式發展道路，關鍵在于加強雙師型師資隊伍建設。人才培養模式、課程建設、實踐教學條件等專業建設都以教師為主體，能否提高導游專業師資隊伍素質，調動和充分發揮專業教師的積極性，是搞好內涵建設的關鍵。
一、旅游院校導游專業師資隊伍存在的主要問題
首先，導游專業的師資隊伍結構不盡合理。因旅游院校導游專業設置以市場需求為導向，招生規模逐漸擴大，新進教師占整個師資隊伍比例超過60％以上，有豐富教學經驗的教師少：原有教師中絕大多數都是由歷史、地理、中文專業轉行的教師，但有旅游行業實際工作經驗的少；研究生以上學歷教師比例較之以前逐漸增多，但是專業對口的少；由于旅游職業教育起步晚，教師隊伍梯隊結構中高級職稱少而中低級職稱多；男教師少而女教師多；雙師型教師少而理論型教師多；缺乏高水平的專業帶頭人，還未能形成一支強有力的教學科研團隊，教師隊伍整體教學科研水平偏低。
其次，教師考核激勵機制與專業教師的教學工作不相吻合。有些高職院校仍以教學課時數作為教師績效考核的杠桿，以發放課時費作為調動教師工作積極性的手段，這種考核激勵機制是與規模建設下引導教師多承擔課堂教學任務相適應的，單不注重教師的專業引領與指導、社會服務、培訓與技能鑒定等問題，不利于引導專業教師參與專業建設、教研科研，不利于有效調動其積極性。
二、以優秀教學團隊建設和雙師型教學名師為抓手加強師資隊伍建設
目前，我國高職旅游院校專業辦學條件相對較差，高素質的導游專業教師數量不足，教學質量保障體系不夠完善，嚴重制約了高職旅游職業教育的健康和可持續發展。因此，加快導游專業優秀教學團隊建設是培養高素質高技能導游人才的重要保證。
(一)抓專業帶頭人培養以促進優秀教學團隊建設
優秀教學團隊梯隊建設的重點應放在專業帶頭人隊伍建設上，它是旅游院校導游專業迅速發展的根本，是教科研水平提高的源泉，是樹立專業形象的關鍵所在。專業水平、專業成就比較高的專業帶頭人在教師師資隊伍建設中的作用是不可小視的。專業帶頭人在教學引領和教學發展中的獨特作用，可以更好地立足教學實際，促進主體參與，發揮引領示范。
1導游專業雙師結構的團隊組成
(1)雙師結構與雙師素質
優秀教學團隊建設要始終圍繞“雙師”結構和“雙師”素質這一主線。因此，優秀教學團隊在結構上注重專兼結合，逐步加大聘請旅游企事業單位的專業技術人員擔任專業課、實踐技能課兼職教師的比例，逐步形成實踐技能課程由具有相應高技能水平的兼職教師講授的機制。在建立一支數量穩定、技能高超的兼職教師隊伍的同時，要不斷加強專業教師“雙師”素質的培養。聘請兼職教師是優秀教學團隊建設的有力補充，但不是根本途徑，優秀教學團隊建設的根本在專而不在兼，即注重專任專業教師“雙師”素質的培養，注意專業教學團隊梯隊的建設，注重專業教師層次的提高。
(2)數量充足且結構合理
導游專業雙師結構的團隊組成由專業領軍人物、專業核心人物、骨干人物組成，即專業帶頭人、骨干教師和一般專業教師構成。通過培養和引進的方式，使導游專業教學團隊從年齡結構、學歷結構、職稱結構和學緣結構達到合理。如正高級職稱的專業帶頭人或骨干教師數量達到教學團隊的15％以上，專業帶頭人平均年齡不超過45歲，骨干教師平均年齡不超過40歲，且均具有副高以上職稱；團隊梯隊結構按10％、40％、50％(專業帶頭人、骨干教師、一般專業教師)的比例建設：注重對35歲以下具有中級以上職稱骨干教師的培養，培養人數不低于現骨干教師人數：至少50％的專業帶頭人和骨干教師具有碩士研究生以上學歷(學位)：至少50％的專業帶頭人和骨干教師具有旅行社工作經歷或從旅游行業企業直接聘請，100％的專業帶頭人和骨干教師具有“雙師”素質，并在旅游行業企業兼職。這樣就構成了一支專兼結構、雙師結構教學團隊，滿足導游專業教學和導游人才培養需求。
(3)素質精良并充滿活力
旅游經濟的迅猛發展和旅游國際化的趨勢呼喚高素質的創新人才，而創新人才的培養全依賴于旅游職業教育做強勢后盾，全力鍛造一支素質精良的優秀教學團隊是專業充滿活力和生機的保障。著力培養一支道德高尚、理念先進、素質精良、善于創新、結構合理的可持續發展的導游專業師資隊伍，注重養師德、鑄師魂、訓師才、培師能，推出一批全市、全省、全國知名教師和專業帶頭人、骨干教師，為打造導游品牌專業，促進旅游職業教育可持續發展，為山西旅游業提供高素質優秀導游人才提供智力支持與人才保障。
2專兼結合的制度保障
第一個制度保障——兼職教師的來源、數量和質量。
(1)兼職教師的結構：高端～一般
聘請旅游行業老總、經理作為兼職教師，他們專業經驗豐富，在行業中具有一定權威性：聘請在某一方面有較高造詣的專家學者、高技能人才擔任兼職教師，不僅可以緩解教師數量的不足，而且是優化教師隊伍結構，加強實踐教學環節的有效途徑。他們能彌補教師隊伍實踐經驗不足的缺陷，是高職學校師資隊伍來源的另一條重要渠道。
(2)兼職教師的質量保障：聘任一培訓一管理
①聘任。由于旅行社與學院工作日完全重合，要聘請的專業骨干不可能在8小時工作時間內有大段的時間集中授課，這就給聘請兼職教師增加了困難，只有打破原有的五天工作日，采用彈性時間授課，才能保證教學任務的順利完成。此外，還可根據兼職教師的時間，應靈活機動地開設各種專業講座，使學生了解本專業的前沿動態及技術要點，從而解決企業與學院工作日重合帶來的問題。
②管理。加強教學質量的管理。是發揮兼職教師特長求得更佳教學效果的前提條件。第一，嚴格控制兼職教師聘任環節。每一位兼職教師在任職前必須經過由教務處、系部、專業教研室三方全程參與的面試、試講環節。只有通過兼職教師資格考核者才能上崗。第二，兼職教師的培訓。許多兼職教師并不是學師范出身，多數人沒有從教尤其是在高職院校從教的經歷。因此，對兼職教師進行培訓是必須的。培訓的內容如高職教育理論知識、高職教育學和心理學知識、傳授知識和技能的能力、分析運用教材的能力和師德教育。第三，全程監控兼職教師授課環節。以專業教研室為主對兼職教師授課質量、教學效果進行監控，對兼職教師所使用的教學方法、教學手段、教學設備進行記錄，并加以總結。第四，定量考核，動態管理。以學生專業能力增長程度作為對兼職教師考核的主要依據。根據《學生專業能力考核標準》將學生掌握專業能力程度劃分為優、良、及格、不及格四個等級，由專業教研室對學生進行隨機能力測試，若被測試學生50％能力考核為優秀，不及格不超過5％，學院將為其發放獎金以資鼓勵：若被測試學生20％以上不及格，學院將直接辭退，以后不再聘用。
將兼職教師管理納入專任教師管理范疇，擺脫原有單純聘任管理模式，使受聘兼職教師全方位參與學院各項教學建設工作，享受學院相關的福利待遇，樹立其主人翁意識。第二個制度保障——專任教師雙師素質提高。
(1)訪問旅行社行業專家制度
訪問行業專家制度旨在提高專業教師真實環境下的導游帶團技能，掌握導游專業在旅行社、景區景點導游講解這一崗位的核心能力，制定符合旅行社需要的、滿足學生未來發展的專業人才培養標準。一是專業教師通過頂崗實踐和訪問，在了解旅游企業導游崗位需要的基礎上研究確定導游專業的人才培養規格和標準；二是根據訪問過程中發現的不足，審視自我在理論和實踐兩個方面存在的不足，從而確定自我進修、提高方面的具體計劃；三是從專業培養標準出發。深化教學領域改革，從專業設置、教學計劃、教學內容、教學手段和方法、教學模式、實習實訓等方面提出改革方案。
(2)校企雙向交流制度
以教育部《關于加強高職高專院校師資隊伍建設的意見》為依據，緊緊圍繞優秀教學團隊建設的需要，加強導游專業建設，每學期定期召開導游專業教學研討會，聘請旅行社老總、行業專家共同座談，探討專業發展、導游人才培養、專業課程設置、實訓基地建設和師資隊伍建設等內容，了解旅游行業新動態，及時調整專業教學內容、方向，使導游專業永遠走在最前沿。導游人才培養與市場接軌。通過校企雙向交流制度從而使教學團隊的“雙師”素質得到進一步增強。
(3)獲取導游人員職業資格證書
導游專業教師考取導游人員資格證書，一方面是對導游能力掌握情況的一次檢驗，另一方面是為日后指導學生考取導游資格證書打下基礎。所以應積極鼓勵專業教師參加導游人員資格考試，獲取導游人員資格證書。對取得導游資格證書的專業教師予以獎勵，并將此項列為職稱晉升的考核項目。利用這種方法鞭策專業教師不斷提高職業技能水平，從而提高導游專業教師的“雙師”素質。
(4)旅行社頂崗輪訓制度
導游專業教研室每學期選派2-3名專業教師在企業頂崗輪訓半年以上，由學院提供掛職鍛煉企業，教務處、系部共同提出新教師掛職崗位應掌握的能力及階段性實踐成果，跟蹤掛職學習情況，不定期走訪教師掛職鍛煉的旅行社，了解教師掛職學習情況，并由旅行社人力資源部門、實踐崗位主管給出評價意見，將此作為教師轉正、晉升職稱的重要依據和考核項目。
(5)社會調查制度
為了及時了解旅游行業和社會對導游人才的需求情況，每年都要讓專業教師利用節假日走訪旅游企事業單位進行導游人才需求調研和畢業生跟蹤調查，根據反饋的情況，調整招生計劃和課程設置，并將此作為教師業務考核的一個重要內容。
3專業帶頭人的核心作用
專業帶頭人是一種學術性稱謂和資格，不是一種職務和崗位。導游專業帶頭人的水平代表著學校在導游專業的水平，擁有高水平的導游專業帶頭人有利于提高旅游院校的聲譽和知名度。他們具有核心的作用：(1)善于整合和利用社會資源一團隊和諧(2)保持專業群建設的領先水平——技術領先(3)制定團隊建設規劃一青年導師制(4)學風正派師德高尚。我們要從師德品質、學歷、實踐經驗、教學能力、開拓創新能力、科研水平等方面制定名師標準，選拔和培養自己的教學名師。設立專項經費用于骨干教師隊伍和學術梯隊建設，以提高學術水平和專業創新能力；必須對導游專業的教研科研、專業建設規劃、實訓基地建設、人才隊伍建設、學術交流等承擔帶頭人的職責。結合導游專業建設，讓他們承擔學校的教學研究和改革、專業改造、技能創新和課題開發等方面的工作，造就一批在本校、本地區、本省乃至全國的專業帶頭人。
4團隊在社會服務中增長才干
(1)職業培訓。導游專業的專兼教師團隊可以通力合作，密切配合，利用現有良好的師資資源為社會進行導游技能和理論知識的培訓。通過對外培訓充分展示導游專業教學團隊服務社會的實力和水平，同時在培訓中也使專業教師得到了鍛煉增長了才干。
(2)技能鑒定。每年全國導游人員資格考試期間選派專業教師擔任導游人員資格考試導游講解現場口試考評委和《導游基礎知識》《導游實務》《旅游法律法規》筆試閱卷工作。提供技能鑒定及時了解考試前沿信息，反饋到導游專業教學工作中，引領專業教學。
(3)技術研發。專業教師可利用教學優勢資源，與旅游企事業單位人員通力合作，共同研發科研課題，使校企雙方互利共贏。
(4)社會服務。即導游專業師生利用自身優勢資源為社會提供導游講解服務，如大型會展講解、會議禮儀服務、上級領導參觀訪問景區景點講解服務等。在服務過程中，由專業教師現場直接指導學生，感同身受，專業技能迅速提高和強化，教師同樣開拓了眼界，收益匪淺。
(二)抓雙師型教學名師培養打造雙師教學團隊
培養造就“教學名師”，實施教學名師工程，是打造旅游院校導游專業雙師教學團隊的根本。因此，要制定具體政策，利用校內外優勢資源，積極引導鼓勵專業教師從事科研課題、教學方法、校企合作開發項目的研究，在實踐中造就一批專業知識廣，實踐和創新能力強，教學質量好和團結意識濃的教師。那么如何實施教學名師工程呢?
首先要從旅游院校導游專業中選拔，基本條件必須是導游專業的專任教師，副高以上職稱，有省級教學成果或專職三年、兼職五年，具有行業中級以上技術職稱，具有一定的旅游行業影響力，承擔技術服務項目、有橫向課題或技術專利的專家學者。評選的標準為：理論教學水平占20％；教研科研水平占20％；實際技能操作和實踐教學水平占30％：技術服務和行業影響力占30％。
通過造就“教學名師”，實施“名師工程”，促成導游專業課程建設和師資隊伍建設的跨越式發展，調動專業教師工作的熱情和對旅游職業教育的研究意識，為導游專業教師營造積極發展的環境，充分發揮專業人才的增值效應。
三、高職導游專業教師的素質要求
1愛崗敬業的職業素質。這是一個稱職的導游專業教師首先應具備的道德與知識素質，在具體工作中表現出來的是對學生充滿愛心的道德素質，對教學具備理論扎實的業務素質，還應具備實踐經驗豐富的能力素質。
1.從開辦旅游管理類專業的高職院校入手，限制學校擴張數量
在國家良好的旅游發展背景下，高職院校越來越多地開展旅游管理類專業。但是在2008年之前，很多高職院校并沒有專業的旅游教師，都是學歷史、地理、經濟的老師臨時擔任，學校也沒有實訓條件，結果導致很多學生在校期間根本沒有學到自己想要的東西，也沒有親身實踐。畢業之后和中專院校或者高中畢業的學生一起工作，在社會上普遍形成了學旅游只能做導游或者酒店服務員的看法。近幾年旅游管理類專業招生數量開始下滑，國家應該出臺相關政策，提高高職院校開辦旅游管理類專業的門檻，讓學校在達到師資水平、實訓水平的條件下，才能設置該專業，限制部分高職院校開辦此專業，同時，要加強已有此類專業的學校提高辦學水平，才能有望招收到更多此類專業的學生。
2.變革人才培養方案，適應專業需求
人才培養方案，是一個專業課程設置、人才培養的決定因素。通過此專業，學生能學到什么，到什么地方就業都是人才培養方案所涉及的。專業提升，就離不開人才培養方案的變革。很多高職院校的旅游管理類專業人才培養方案基本實行2年在校學習，1年校外實習的模式。但是在實行的幾年中，發現旅游管理專業，和其它專業有很大的不同。該專業在就業方面淡旺季明顯，很多單位反映上半年3月底開始，企業就進入用人高峰期，但是學生還要在校上課，不能離校，下半年10月份以后，陸續進入淡季，但是學校卻開始把學生送往實習單位，企業不需要人，學生到單位也學不到什么有效的東西。從近幾年開始，很多高職院校開始對人才培養方案進行了大變革，實行了淡進旺出的人才培養模式，學生前三學期集中在校學習，第一學期學習公共基礎知識，第二學期和第三學期學習旅游管理類專業的專業知識；第四學期，到校1個月的時間，選好實習單位，3月底開始到企業進行實習，第五學期10月底返校學習；第六學期開始找工作。正好實現淡季學習，旺季實習的目的。這樣，學生在實習過程中知道自己哪里不足，返校后可以有針對性的學習2個月。
3.以國內成功專業的建設視角，對旅游管理專業的專業建設進行修訂
專業建設包括人才培養模式，專業細分，學科定位，教材設置，教學方法、手段、內容和教學實踐，師資隊伍等。對比國內成功專業，比如會計專業，近幾年招生形勢好，學生就業形勢好。相比之下，該專業在教學手段、教學實踐方面容易滿足，很多高職院校都配備的有會計手工模擬實訓室、會計電算化實訓室等，教師在上課過程中，可以借助實訓室進行相關教學，學生在學習的同時可以進行實踐，達到教學練相結合。但是對比旅游管理專業可知，目前全國很多高職院校并不具備完善的旅游管理類專業實訓室，并且此專業更多的需要到景點、酒店、旅行社進行實踐。但是現在很多高職院校只是在學期中間集中帶學生到景點或者酒店實習一周到兩周，并不能達到預期效果。國外很多旅游高校，都實現了在景區上課或者到酒店上課，景區或者酒店就是課堂，讓學生把理論知識與實踐操作相結合，真正達到教學練一體。
4.成立國內酒店職業經理人教育，設置酒店職業經理人證書
旅游管理類專業包含旅行社、酒店以及景區、會展等幾個方向，旅行社有導游資格證書，領隊證書等，酒店方向目前有餐飲職業經理人證書、客房、餐飲服務員證書等。但是很多學生覺得酒店方向的這些證書含金量低，對就業并沒有實質性的作用。據調查發現，很多學生畢業之后，都會選擇到酒店工作，因此對于高等級的專業證書需求提高。
二、結語
近幾十年，旅游業的快速發展導致旅游企業對高素質人才的需求增加，旅游教育可為旅游業提供重要的人力資源支持。旅游教育具有強烈的行業特色，其成效需要通過實踐來檢驗，旅游企業的業務實習成為高校旅游本科專業實踐教學必不可少的教學環節，對學生綜合能力的培養至關重要，是培養應用型人才不可或缺的重要環節。酒店方向是旅游本科專業的主要方向之一，因而，酒店實習成為大多數旅游管理專業學生實習的首選。同時，通過酒店實習促進一部分畢業生在酒店企業工作也是旅游教育工作者追求的目標之一。然而，一個不可忽視的事實是：近年來旅游管理專業本科畢業生在酒店就業的比例逐年下降，酒店人才流失嚴重，原因是多方面的，在業界和學界也存在較大的爭議，根源在于企業的需求、學校的培養以及學生的期望三者之間存在較大的矛盾所致，從而出現“供需錯位”這一現象。獨立學院是在民眾接受高等教育的需求旺盛而國家教育投入相對不足的特殊環境下產生的一種新的大學模式，其辦學宗旨堅持以市場需求為導向，通常在應用性較強的一些專業領域結合辦學力量進行相關專業的建設，如旅游管理專業等。據教育部網站公布的最新數據，全國283所獨立學院中開設旅游管理專業的有119家。目前，對獨立學院旅游教育問題的研究重點主要集中在人才培養模式的探究、人才培養的目標定位以及課程體系的設計與改革等方面，而對實踐教學環節中存在的相關問題的研究還十分薄弱，僅見周藝對旅行社實習和蔣莉琴對酒店實習的相關問題進行了探討，而有關獨立學院旅游管理專業學生對酒店實習的認知以及酒店實習對學生擇業傾向的影響未見報道。基于以上分析，本文采用問卷調查的方法，通過對獨立學院旅游管理專業本科生在酒店實習情況的歷時性分析，探討旅游管理專業實踐教學的相關問題。
二、結果分析與討論
（一）實習生酒店實習意向分析
1、城市選擇從實習前和實習結束后比較來看，學生都比較鐘愛離學校較遠的大城市或特色城市，如實習生主要傾向于地選擇深圳（31%）、北京（23.8%）和三亞（14.3%）的酒店，對上海（6%）、寧波（8.3%）等地的酒店選擇較少。多數學生為拓寬視野選擇遠離學校所在地的大都市或者接近大都市（深圳離港澳較近），抑或選擇國際著名旅游地的酒店進行實習，少數選擇甬滬等地酒店的學生主要考慮不愿離家太遠和為就近就業做準備。
2、酒店選擇從實習酒店知名度來看，超過半數（54.8%）的學生有意向去國際連鎖品牌的酒店實習，這可能與“品牌效應”有關，學生認為知名品牌的酒店在管理模式、企業文化、工作環境甚至實習待遇等各方面優于國內品牌的酒店，在這樣的酒店實習能學到更多有用的知識和技能。然而實際情況并非如此，實習后學生對國際連鎖品牌酒店的滿意度不一定要高于國內品牌的酒店。由此可以看出，校方在尋求實習合作酒店時，需要考慮學生現實需要，而不能盲目追求酒店品牌。
3、實習部門選擇從實習部門來看，實習生在實習前更愿意去的實習部門是餐飲部（89.1%）和前廳部（72.6%），而很少愿意去客房部（2.4%）。這可能與不同部門的工作環境、工作量、工作時間和工作內容不同有關。進一步調查發現，學生期望的具體實習崗位分別是西餐（48.2%）、酒吧（38.8%）和商務中心（37.6%），對餐飲部的宴會期望較低，主要的原因在于：一方面，學生對西餐和酒吧具有濃烈的興趣；另一方面，宴會中的高強度工作量是他們望而卻步的主要原因。
（二）實習生酒店實習的認知情況調查數據顯示，對酒店實習的認知，無論實習前后，學生比較注重“提高自己工作能力的機會”和“和諧的人際關系”以及“對實習生的重視程度”。說明學生希望并確實能從實習中鍛煉自己，提升自己的能力，尤其是人際交往的能力。在實習期間，學生“對實習生的重視程度”這一看法上升至第二位，這既與學生以“自我為中心”的心理因素有關，也可能存在學校和酒店對實習生重視不足的原因。對于學生來說，要及時調整自己的心理，要正視現實和挫折；對于學校來說，要加強實習過程中對學生的指導，及時調解學生與酒店之間的矛盾；對于酒店來說，要視實習生為正式員工，多為實習生提供學習、培訓機會和發展空間，增強學生對酒店的認同感和歸屬感。實習前，學生還比較關注“酒店知名度”、“酒店管理情況”和“實習工資”。實習期間和實習后，學生對這三者的重視程度略有下降。通過與學生的交流得知在知名品牌酒店的實習生得不到足夠的重視、酒店對實習生的管理不夠完善以及實習生的實習工資基本能滿足其日常開支甚至能有結余等因素影響了學生對酒店實習的認知。學生對“工作內容”和“工作環境”的看重程度在實習前后出現先上升后下降的趨勢。原因在于實習前學生對酒店實習充滿期待，更多關注實習的其他內容，對工作內容和環境關注不是太多，經過一段時間的實習，學生對酒店實習有了較深的了解，對實習內容和環境產生厭倦心理，期望獲得更好地實習崗位和環境，實習后，學生關注自己有沒有從實習中獲得相應的技能，所以對“工作內容”和“工作環境”的關注度下降。實習前后，學生對酒店實習的“工作量”看的不是很重，說明這些“90后”大學生具有吃苦耐勞的精神。此外，和諧的人際關系始終是實習生關注的重要因素。
（三）酒店實習滿意度及其對擇業傾向的影響根據李克特量表設計，滿意度平均值大于3則偏向滿意，平均值小于3則偏向不滿意。調查結果顯示，實習前學生對學校關于酒店實習的安排的滿意度約為3.58，表明學生對學校的安排基本滿意。實習期間，學生對實習內容的安排（3.31）、工作環境（3.36）以及自己在實習中的表現（3.56）等基本滿意，說明酒店能為學生的實習提供一定的條件，學生也能較好地完成實習崗位上的工作，努力展現自己。但學生對酒店的實習指導和住宿條件的滿意度小于3，偏向不滿意，說明酒店對實習生的指導還有待加強，要提高培養實習生在相應實習崗位從業技能的意識。酒店為學生提供的集體宿舍離上班地點較遠，增加學生的交通成本；不同部門不同班次實習生混住在酒店提供的集體宿舍，相互干擾造成基本的休息得不到保證，這些因素加大了學生對住宿條件的不滿。實習后，學生對酒店實習的整體滿意度為3.15，綜合考慮學校和酒店對實習的安排以及自己在實習中的表現，大多數學生對酒店實習基本滿意，認為能從實習中學到相應的技能，對專業學習比較有用。就性別而言，實習前和實習后，男生和女生對酒店實習的滿意度基本持平，而在實習期間，男生對酒店實習整體滿意度要明顯高于女生，原因在于酒店實習崗位多為餐飲部門（79.6%），剛走上實習崗位的大學生，尤其是女生，面對勞動強度大的工作，存在畏難情緒，增加了對酒店實習的不滿意感。同為五星級酒店，實習后學生對國際連鎖品牌酒店的滿意度（3.07）要低于國內品牌酒店（3.22），了解發現國際連鎖品牌酒店提供的實習工資不高，給予實習生的指導不夠，另外，該類型酒店接待外賓較多，對實習生的英語水平要求較高等。學生在酒店實習的滿意感與畢業后的擇業傾向存在著必然的聯系。我們的調查發現，經過實習后，學生對未來的就業前景不樂觀（2.67）。關于學生擇業傾向的調查結果表明，選擇事業單位和國家行政部門就業的比例分別是60%和48.5%，說明大多數學生傾向于選擇穩定的、有政府保障的工作，這可能跟調查樣本多為女性有關。選擇酒店業就業的人數占40.9%，說明酒店行業對學生就業的吸引力并不強，原因在于：一方面，酒店實習降低學生對酒店的喜愛程度，影響到畢業后在酒店就業的可能性；另一方面，學生認為從事酒店工作不被社會認可。選擇創業的比例占30.3%，說明“90后”的大學生仍具有一定的冒險精神，符合“90后”青年的心理特征。
三、結論與對策
（一）結論通過對獨立學院旅游管理專業學生實習意向、實習認知情況、實習滿意度等方面的調查，初步獲得以下結論：
1、實習前，學生對學校安排的實習酒店和酒店安排的實習崗位基本滿意，多數同學都能進入自己期望的酒店和崗位進行實習。
2、實習前后，學生對酒店實習主要看重“提高自己工作能力的機會”、“和諧的人際關系”以及“對實習生的重視程度”。尤其是實習后學生對“對實習生的重視程度”的看重程度僅次于“提供自己工作能力的機會”。另外，實習后，學生對“酒店知名度”、“管理情況”、“實習工資”和“工作量”等的看重程度低于實習前。
3、雖然學生對酒店實習的一些方面如實習指導、提供的住宿條件偏向不滿意，但對酒店實習的總體情況基本滿意。另外，實習前和實習后，學生對酒店實習滿意度不存在性別差異，而在實習期間，女生對酒店實習的滿意度明顯低于男生。不同類型酒店之間的滿意度存在一定的差異，學生對國際連鎖品牌酒店的實習滿意度略低于國內品牌酒店。
4、實習滿意度在一定程度上影響學生的擇業觀，學生對就業前景不太看好，擇業領域選擇酒店業的并不高，他們的首選就業領域是事業單位和國家行政部門。
（二）對策基于以上分析，為有效提高獨立學院旅游管理專業大學生酒店實習的滿意度，提升實習效果，增加實習生在業內擇業的可能性，減少專業人才的隱性流失。為此，針對學生、學校和酒店，提出以下意見和建議。
1、實習生要盡快適應身份的轉變（從學生到員工），對自己的行為要嚴格要求。要認識到酒店實習是將課堂所學的理論知識和技能在反復的實踐中錘煉并轉化為自身能力的過程，其本質是在實踐中學習，通過實習提升自己的能力。因此要努力提高自身適應環境的能力，客觀看待行業問題和社會現實。
2、對于學校來說，首先要完善教學體系。理論教學上，及時更新教學內容，與行業發展相匹配，如加大外語課的比重，提升學生的英語應用水平，有助于實習生與外賓的有效交流；教學方法多樣化，加強學生創新能力的培養。實踐教學上，提高實驗課的開課率，引進一線從業人員進行操作技能的培訓，尤其是實習前進行操作技能的強化訓練，幫助學生盡快適應實習崗位。其次，應加強實習管理。實習期間加強與學生的溝通，每個酒店指定專業老師進行跟蹤指導，及時解決學生在實習中遇到的問題；加強與酒店的溝通，合理選擇實習酒店，選擇建立實習基地時應重點考慮學生的實習效果而不是酒店星級。
摘要 本人于2006年7月14日至2006年10月31于廣州鳳凰城酒店，前臺接待處進行為期近四個月的酒店業務實習。基本了解以及掌握了鳳凰城酒店前臺接待電腦操作系統的運用、前廳各部門的內部運作的規程和如何協調各部門于前臺接待處的工作。同過本次實習，大大提高了本人的社會適應性和危機解決能力，將理論知識運用于實際，將為本人今后的發展奠定下堅定的基礎。
關鍵詞：酒店，前臺接待，服務
目 錄
一、前言 ………………………………………………………………………2
(一)實習單位，實習時間 …………………………………………………2
(二)實習單位概況 …………………………………………………………2
1、碧桂園企業文化 …………………………………………………………………3
2、鳳凰城酒店概況 …………………………………………………………………4
(三)實習內容 …………………………………………………………… 4
1、前臺接待處職能介紹 ……………………………………………………………4
2、大堂接待處工作流程 ……………………………………………………………5
3、行政樓層接待處工作流程 ………………………………………………………5
4、團體接待工作流程 ………………………………………………………………5
二、實習主要收獲和體會 …………………………………………………… 5
(一)實習收獲 …………………………………………………………… 5
1、溝通能力提高 ……………………………………………………………………5
2、突發事件應變能力提高 …………………………………………………………6
3、工作獨立處理能力提高 …………………………………………………………6
4、服務意識提高 ……………………………………………………………………6
(二)實習體會 …………………………………………………………… 6
1、自身不足與缺點 ………………………………………………………6
2、就業前景 ………………………………………………………………6
三、實習想法和建議 …………………………………………………………………7
(一)想法 ……………………………………………………………………………7
(二)建議 ……………………………………………………………………………7
(三)存在問題及解決辦法 …………………………………………………………7
1、經營方法問題 …………………………………………………………… 7
2、員工管理體制問題 ……………………………………………………… 8
3、解決方案 ……………………………………………………………… 8
四、致謝 ………………………………………………………………………9
鳳凰城酒店實習報告
引言:
酒店服務是有形產品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的出發點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業部門，但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經營效益有著至關重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。
一、前言
（一）實習單位，實習時間
實習單位：廣州市鳳凰城酒店
實習時間：2006年7月14日——2006年10月31日
（二）實習單位概況
1、碧桂園企業文化
碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設，關懷住戶，回報社會”的企業開發與經營理念，在房地產領域矢志耕耘到今天。已經為眾多的成功人士營造了十多個“環境優美，配套齊備，星級服務，嚴密保安”的五星級超大規模綜合社區。目前，碧桂園真正實現了區域拓展和規模化的品牌連鎖經營，不僅成功構建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開創性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內容的“休閑娛樂配套體系”。
“一年一個碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的生產制造能力，更是碧桂園營銷、策劃、品牌塑造的創新突破。在努力為社會提供高品質產品和優質服務的同時，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會，并盡可能的回報社會。在碧桂園看來，盡自己最大的努力回報社會才是碧桂園真正的成功。
