發布時間：2023-03-21 17:07:02
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的釀酒文化論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
論文摘要:《說文解字》中收錄的“酉”部字基本上都與酒有關。許慎對它的解釋主要概括了我國古代酒的起源、釀制、種類、酒的品質及其色澤、酒的味道、酒器等。對“酉”部字的研究，可以讓我們了解我國古達的釀酒技術和豐富的酒文化。
《說文解字》中收錄的“酉”部字，從語義角度劃分，可分為:酒的品質及色澤，12字;酒的味道，2字;酒在祭祀中的應用，2字;酒桌上的禮儀，3字;飲酒時取量表現，3字;酒的藥用，1字。酒，就也，所以就人性之善惡。從水，從酉，酉亦聲。一曰:造也，吉兇所造也。古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。又，杜康作秫酒。子酉切。意為酒是用來遷就人性的善良和邪惡的飲料。由水，由酉會意，酉也表聲。另一說法:酒，是成就的意思，是吉利的事和不祥的事出現的原因。其它例字我們分類闡述。
一、酒的種類
我國酒的品種非常多，可根據酒的做法，酒的品質，酒的色澤及釀酒原料分類。
(一)以作法分類:醴 、酤
醴·酒一宿熟也。從酉，豊聲。
《康熙字典》中有:“《玉篇》:‘甜酒也。’《釋名》:‘醴，禮也。釀之一宿而成，醴有酒味而已也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:甜酒;甘甜的泉水。
酤· 一宿熟也。一曰:賣酒也。從酉，古聲。
《康熙字典》對其解釋有:“《集韻》:‘一宿酒。’《傳》:‘酤，一宿酒也。’《箋》:‘酤，賣也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:薄酒;清酒;買(酒);賣(酒)。
(二)以酒的品質分類:釃 、醪 、醇 、醹 、酎 、醠 、醲 、醨
釃·下酒也。一曰:醇也。從酉，麗聲。
意思是:濾下的清酒。另一意說，醇厚的酒。從酉，麗聲。
《康熙字典》中有:“《廣韻》:‘分也。’”在《現代漢語詞典》中“釃”已簡化為“釃”，意思是:濾酒;斟酒。
醪， 汁滓酒也。
這里是指汁和渣相混合的酒。《康熙字典》中:“《廣韻》:‘濁酒。’”在《現代漢語詞典》中其意為:濁酒;醇酒。
醇，不澆酒也。從酉，享聲。
這里是指不澆水的純酒。《康熙字典》中:“《玉篇》:‘專也，又粹清也。’”在《現代漢語詞典》中“醇”是含酒精多的酒的意思。
醹，厚酒也。從酉，需聲。
這里是指醇厚的酒。《康熙字典》中:“《傳》:‘醹，厚也。’”
酎， 三重醇酒也。從酉，從時省。《明堂月令》曰:“孟秋，天子飲酎。”除柳切。
這里是指多次反復釀成的醇厚的酒。《康熙字典》中:“《玉篇》:‘醇也;釀也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:重釀的醇酒。
醠，濁酒也。從酉，盎聲。
這里是指濁酒。
醲， 厚酒也。從酉，農聲。
這里是指濃烈的酒。《康熙字典》中:“《廣韻》:‘醇酒。’”在《現代漢語詞典》中“醲”已簡化為“”意思是酒味厚。
醨， 薄酒也，從酉，離聲。
這里是指薄酒，味道較為清淡。《康熙字典》中只收錄了《說文解字》中對它的解釋。在《現代漢語詞典》中其意為:薄酒。
(三)以酒的色澤分類:配
配，酒色也。從酉，己聲。
《康熙字典》中:“《玉篇》:‘匹也，媲也，對也，當也，合也。’”江蕃《配二字解》中有:“當時酒有青色者，有黑色者，合二酒之色則謂之配。”而在《現代漢語詞典》中其意為:配偶;陪襯;夠得上;符合;相等等，“配”字在現代已經失去了其原有的意思。
(四)以制作的材料分類:酏
酏， 黍酒也。從酉，也聲。一曰:甜也。賈侍中說，酏為粥清。
這里是指用黍米釀成的酒。賈侍中說，酏也是清稀的粥。
我國各個朝代對酒有不同的分法，商朝的酒分為“酒”、“鬯”和“醴”。其中酒是用黍釀制而成;鬯是用曲、小米和香料合制而成的酒;醴則是用蘗釀造而成的酒精濃度很低的甜酒。
(五)酒的味道:酷 、醰
酷， 酒厚味也。從酉，告聲。
《康熙字典》中:“《玉篇》:‘熟也。’《韻會》:‘香氣濃烈。’”在《現代漢語詞典》中其意思是:殘酷，濃度深的。此字在現代漢語中已經失去原來的意思。
醰， 酒味苦也。從酉，覃聲。
《康熙字典》中有:“《玉篇》:‘酒味不長也。’《集韻》:‘厚味也。’《韻會》:‘甜也。’《正韻》:‘醇也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:酒味厚;醇。
(六)酒在祭祀中的應用:莤、酹
莤禮祭，束茅。加于裸圭，而灌鬯酒，是為莤。象神飲之也。一曰:莤，榼上塞也。從酉，從艸 。
意思是:莤，按禮的規定祭祀，捆束著茅，樹立在祭場前面，用施行灌祭的祭器圭瓚加在茅上，而向茅灌鬯酒，這就叫莤。酒從茅上滲透下去，象神喝了酒。 轉貼于
酹，醊祭也。
意思是:把酒灑在地上祭奠。《康熙字典》:“《玉篇》:‘以酒祭地也。’ 《廣韻》:‘以酒沃地也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:把酒灑在地上，表示祭奠。
古代的喪禮儀式中有小斂和大斂之分，小斂是指給死者穿上壽衣，接著舉行小斂奠，用酒和食物來祭祀死者，然后將死者裝入棺材，開始舉行大斂奠，把酒菜等祭祀用品及棺材放于堂上。小斂奠和大斂奠中用到的酒是生者對死者表示敬意和祝福之情的，但居喪的主人和行吊的人是不能隨意飲用的。
(七)酒桌上的禮儀:酌 、醻 、醋
酌，盛酒行觴也。從酉，勺聲。
意為:盛酒在觶中勸人喝酒。觶，是一種酒器。《康熙字典》:“《博雅》:‘酌，漱也。’”在《現代漢語詞典》中其意思是:斟酒;斟酌。
醻，主人進客也。從酉，壽聲。
意為:主人向客人勸酒。《康熙字典》:“《傳》:‘醻，報也。’《箋》:‘醻，猶厚也，勸也。’”在《現代漢語詞典》中其意為:主人向客人敬酒。
醋，客酌主人也。從酉，昔聲。
意為:客人用酒回敬主人。《康熙字典》:“《玉篇》:‘報也，進酒于客曰獻;客答主人曰醋。’”在《現代漢語詞典》中其意為:調味時用的有酸味的液體;還用來比喻嫉妒。
酒禮幾乎與酒同時出現。在古代，酒禮是統治階級維護其封建統治和封建特權的工具，出現了所謂的“無酒不成禮”，“有禮之會，無酒不行”的現象。隨著歷史的發展，飲酒也成為普通百姓之間，文人之間相互溝通和了解的橋梁。
(八)飲酒時的取量表現:釂 、醉 、醺
釂、飲酒盡也。從酉，嚼省聲。
指把酒杯里的酒都喝盡了。在《康熙字典》中:“《博雅》:‘釂，盡也。’”
醉，卒也。卒其度量，不至于亂也。一曰;潰也。從酉，從卒。
指使其酒量滿盡，而不到達昏亂的地步。另一意說，潰亂。在《康熙字典》中有:“《正韻》:‘為酒所酣曰醉。’”在《現代漢語詞典》中其意為:飲酒過量;神志不清;沉迷。
醺醉也。從酉，熏聲。
指喝酒盡量而酒氣醺醺。在《現代漢語詞典》中其意為:酒醉。
(九)酒的藥用:醫
醫治病工也。殹，惡姿也;醫之性然。得酒而使，從酉。王育說。一曰:殹，病者。酒所以治病也。《周禮》有醫酒。古者巫彭初作醫。
用酒作藥物的輔助劑，所以從酉。這是王育的說法。古代，我們的祖先很早就認識到酒在醫藥中的作用。在我國古代許多的醫書中如最早的醫書《黃帝素問》就有把酒當作藥用來治病的記載。
二、酒的文化涵義分析
(一)詩酒文化
古代文人利用賦詩、吟詩來抒發心中感情，或是酒興作詩，或是以酒來抒發心中感情。這種詩酒風習，使酒與詩相互融合，久而久之，文人寫詩逐漸形成一種模式:飲酒必須賦詩。從而形成我國特有的“詩酒文化”。在詩酒文化形成過程中，出現了許多詩歌名句。如:曹操“對酒當歌，人生幾何”;李白“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”;蘇軾“明月幾時有，把酒問青天”等。這些詩歌名句，至今還被人們所傳誦。
(二)酒與英雄
俗話說“酒壯熊人膽”，酒能給膽小人壯膽，英雄喝酒之后，更能表現出英雄氣概。酒對于英雄的作用，在古代多部名著中都有體現，《三國演義》中“關公溫酒斬華雄”，“青梅煮酒論英雄—天下英雄，唯使君與操耳”就是這些故事中的經典。《水滸傳》中，酒體現了梁山好漢的英雄氣概。如:武松酒后上景陽崗，拳打吊睛白額虎以及其后的“醉打蔣門神”等。
三、結語
《說文解字》中“酉”部字語義豐富多彩，對《說文解字》中“酉”部字的研究，在展現東漢時期我國釀酒技術以及古人的飲酒習慣和酒在日常生活中的作用的同時，也顯示出東漢時期我國的釀酒技術已經發展到相當高的水平，酒在當時的社會中應用范圍很廣，占有很高的社會地位。
參考文獻
[1]許慎.說文解字[M].北京:中華書局，1963。
[2]康熙字典[Z].北京:中華書局，1981。
關鍵詞：五糧液現狀 宏觀環境分析 波特五力模型分析
一、宏觀環境分析
宏觀環境是企業賴以生存發展的大環境，任何企業離開了宏觀環境都無法生存。宏觀環境因素包括政治法律（Politics）、經濟（Economy）、社會（Society）和技術（Technology）四個領域，簡稱為 PEST，它與企業的發展密切相關。
1.政治法律。2005年及2006年國家發改委和國土資源部先后頒布產業結構調整和嚴禁用地項目，規定白酒生產和酒精生產被列入國家禁止用地項目目錄。投資者不能再投資新建白酒和酒精生產項目，已有企業也不能以此目的征地來擴大產能產量。同時，質檢總局也通知，從嚴控制白酒和酒精生產企業申請生產許可證。“十里酒城”的企業規模擴大收到產業政策的限制。
自2008年以來，國家實施三項標準（GB/T20781.1《濃香型白酒》、GB/T10781.2-2006《清香型白酒》、GB/T10781.3-2006《米香型白酒》）規范白酒發展。法律法規對白酒質量監控加強。
2.經濟。自2008年下半年以來爆發的全球金融危機后，全球經濟走向疲軟，消費不足，經濟走勢令人擔憂。我國在面臨經濟大勢減弱的困境的同時，積極采取多項政策措施，拉動內需，擴大消費，帶動經濟增長，削減通脹壓力，保持國內經濟健康良好發展，大經濟環境較為穩定。
3.社會。隨著人們生活水平的提高，生活條件的改善，消費方式也在逐步轉變，享受型消費方式日趨成為主流。作為享受消費品之一的白酒，在2007年突破行業利潤200億大關，位居整個食品業第二，銷售增長率連年上升。
但是，其他酒的發展也不容忽視。自1978年以來，啤酒增長近百倍，葡萄酒30年番了三番。這些替代品的出現，加劇了競爭。五糧液近年來走向“1+9+8”的多元化戰略，但結果卻不容樂觀，利潤率居高者仍未高價酒。
4.技術。技術常常與企業的核心競爭資源相聯系。五糧液公司以其擁有的主要核心資源，居于競爭的優勢地位。
地處釀酒歷史悠久的四川宜賓，酒文化源遠流長，在其釀制工藝的形成中，深受“姚子雪曲”影響，窖池歷史長達600年之久。該地區氣候溫和濕潤，適宜釀酒所需微生物生長，南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候，外加六大類優質土壤，非常適合種植釀酒主要原料。同時，培養泥中含鎳、鈷兩種微量元素，為其他酒廠所沒有，獨具一絕。
五糧液的和諧品質，自宋代就有記載，并在1963年的第二屆全國評酒會上就被給與高度評價，時間證明，五糧液是中華民族文化酒的典型代表。
二、波特五力模型
五力模型最早是由邁克爾·波特于1979年發表在《哈佛商業評論中》題為《競爭力如何塑造戰略》的論文中提出的。在1980年出版的《競爭與戰略》一書中，波特創造了用于分析產業結構和企業在產業中所處地位的五力分析模型，發展和完善了競爭戰略理論。
1.供應商的議價能力。五糧液股份有限公司與五糧液集團公司及其下屬單位之間存在著比較多的關聯交易，其從集團及其下屬公司采購包括原材料、成品酒、瓶蓋及酒瓶等，交易定價主要是市場價及部分協議價。企業本身作為供應商核心客戶，壟斷不存在，供應商對公司威脅較小。
2.購買者的議價能力。五糧液的銷售主要由其子公司四川省宜賓五糧液酒廠有限公司負責。公司銷售品牌共有幾十種，分為不同檔次、不同口味，滿足不同消費者的需求。
從2008年數據看，其中低價酒的利潤率僅為16.35%，市場是存在很多的同質產品，顧客可選擇余地大，銷售情況不佳，對于普通零售商和一般消費者來說，其可選擇余地較大，議價能力較強。
對于高價酒市場，其2008年利潤率高達66.73%。在高價酒領域，五糧液作為濃香型白酒的杰出代表，外加其極高的品牌價值，成為高檔酒消費市場的首選。
3.新進入者的威脅。白酒行業發展到今日，已經進入到高速發展的新階段，隨著國家各項產業技術戰略的調整，白酒行業不再是低門檻準入企業。但巨大的利益的誘惑也未能阻擋新進入者規模的擴大，截止2008年12月，全國白酒生產企業多達8000多家，新進入者的威脅不可小覷。
五糧液得天獨厚的地理條件，為其提供了源遠流長的酒文化、獨特的自然生態環境和獨特的釀造工藝及條件。此外，五糧液于1998年在A股上市，到2008年底，公司總市值已達到498.79億元，這是其他新進入者無法比擬的雄厚資本。
總之，新進入者對五糧液威脅較小。
4.替代品的威脅。五糧液面臨的替代品威脅，也是白酒行業面臨的威脅，啤酒、葡萄酒、黃酒等飲料酒以及洋酒的競爭，已經大幅度壓縮了白酒市場，替代品造成的威脅日益增大。
2008年年初，四川省委、省政府提出了打造“中國白酒金三角”這一概念，其主要目的是通過打造四川白酒產業帶從而拉動川南地區產業經濟的整體騰飛，并探索區域發展模式。這一概念的提出和實行成為酒博會發展壯大的基礎。從2008年至2013年，瀘州市已連續成功舉辦了六屆酒博會，而且規模一屆比一屆有所擴大，展會特色鮮明、效果明顯，為瀘州經濟的發展作出了巨大貢獻。據統計，前五屆酒博會已累計接待國內外參展的中小型酒類企業912戶，簽約金額達到199億元。6年來，酒博會已成為推動四川省省內外主要白酒產區實現企業跨區域合作、振興川酒和瀘酒持續發展能力、提升中國白酒金三角區域品牌影響力的重要舞臺和載體。“白酒金三角”代表的是中國白酒質量最優、品牌最響亮、最密集區域的頂尖高端產品。因此，2013年，酒博會正式冠名為“中國西部國際博覽會白酒專業博覽會”。這一舉措不僅將瀘州酒博會提升到國家級層面，更豐富和延伸了西博會的內涵。但是，酒博會仍然缺乏強有力的競爭優勢，面對中國會展市場越來越激烈的競爭，中國西部國際博覽會白酒專業博覽會必須走會展品牌策略道路，將酒博會塑造成為獨具特色和核心競爭力的品牌會展。通過會展品牌的塑造，達到會展形象和檔次提升的效果，加大酒博會在當地經濟中的影響力，使之在市場中占據領先地位。
展會舉辦地城市的環境、酒店、服務、運輸、娛樂等是否良好，展館是否能夠提供舒適的展示空間和優質的設施服務等是吸引展商參展的重要因素。酒博會不僅具備以上條件，而且具有塑造品牌展會的基礎：一是知名度較高，二是示范性較強，三是聚集性強，四是連續性強，五是規模的擴大。因此，酒博會會展品牌塑造不僅有利于提高酒博會的知名度，提升瀘州酒文化產品形象，而且有利于推動四川酒業的發展，形成具有特色的瀘酒文化品牌，對四川經濟的蓬勃發展起著重要推動作用。隨著酒博會的不斷發展和進步，會展中心周圍將會加大賓館酒店、餐館、各項娛樂設施的建設投入和統籌協調力度，有效滿足上萬嘉賓食宿及會務經貿活動需求。這勢必帶動與展覽會相關的第三產業經濟的發展，并為周邊居民提供就業機會。
二、中國西部國際博覽會白酒專業博覽會品牌塑造存在的問題
筆者在2013年酒博會期問，通過查閱資料、問卷調查、現場考察和訪問等方式，了解到參展商和觀眾對展會的看法，發現酒博會還存在很多的問題，總結為以下幾個方面：
（一）管理觀念守舊
產品方面：展品復雜累贅，產品之間的辨識度低，觀眾對各類酒不甚了解；酒文化方面：沒有將瀘州特有的酒文化融入展會；宣傳方面：展會對于各種宣傳手段的重視程度存在偏差，采用傳統宣傳方式的比例遠遠大于新興媒體（如圖1所示），而且在與參展商進行交談時也得知，展會應加大宣傳力度；專項活動方面：就近幾年來看，瀘州酒博會的專項活動基本上都一樣，沒有什么創新，無法吸引更多人的興趣，尤其是參展商對專項活動很不滿意，展會現場的節目無法帶動觀眾和參展商的熱情。
（二）專業人才缺乏
盡管酒博會已在瀘州舉辦6屆，但展會各個方面都存在人才資源不足的問題。尤其是展會執行時，都是利用其他行業的人力資源對展會進行操作，展會現場服務人員更是招募的沒有任何會展知識的臨時人員，只是經過簡單的現場服務培訓，在展會中并不能有效解決觀眾的問題。觀眾和參展商都希望展會現場應該有更多的專業人員為大家介紹白酒的知識，能讓參展商了解到更多的行業發展現狀和對手情況，讓觀眾更多地了解白酒信息，這就需要提供更多的品牌服務，如圖2所示。
通過對參展商進行問卷調查得知：展會主辦方還存在一系列管理和運營的問題，有幾個要素不同程度地阻礙展會品牌塑造，具體數據如圖3所示。
（三）品牌理念欠缺
在當代展覽會數量急劇增加的惡劣競爭下，相同展覽過多過濫，展會主題不明確，質量難以保證。酒博會只是簡單地看到展會大規模和超高人氣的表面現象，而忽視了品牌的效應，沒有看到酒博會如果能建立品牌將帶來多大的經[學術參考網提供寫作論文的服務dylw.net]濟效益，對酒博會的品牌定位也沒有一個創新的想法和方案。
然而，只有牢固樹立品牌觀念，才能從場館設計、主題立項和現場管理等各方面來運營展會，并達到凝聚員工參與意識、提高服務質量的效果，實施展會的品牌化發展。
（四）綜合設施不全
瀘州隸屬四川，地處四川東南部，雖位于川滇黔渝四省市結合部，但經濟的發展卻相對比較落后，全市只有酒業的發展較為蓬勃，經濟的落后導致與會展行業相關的各方面條件不足。之前酒博會都是于寬闊空地露天舉辦，直到第五屆酒博會才正式搬人為酒博會量身定制的專業性會展中心。雖然展館采用都是的先進的設施設備，然而展館周圍與會展業有關的其他行業并未發展起來，比如：酒店、餐館、賓館、娛樂場所等，綜合設施的欠缺阻礙了會展品牌的塑造。直到目前，來參加展會的都需要到城區住宿，而且周圍的娛樂場所完全沒有開發出來，參展商和觀眾來到這里只是純粹參加展會，得不到其他附加的享受，也使得區域經濟的發展不夠多元化，導致品牌塑造缺乏強有力的經濟支撐。
三、中國西部國際博覽會白酒專業博覽會品牌塑造對策建議
（一）結合地方文化和創新思維，制定特色品牌策略
文化和特色是塑造會展品牌的優勢條件。每個城市都有自己的歷史文化，自己的地域特色，瀘州白酒業歷史悠久，是歷史上著名的“中國酒城”，是中國酒文化的發祥地之一，釀酒歷史悠久，酒文化底蘊深厚，應該對酒的歷史傳承過程進行展示和宣揚，讓大家在喝酒時品味歷史。
要培育一個會展品牌，就要在尊重文化的基礎上樹立展會品牌觀念和創新思維，認識到只有走品牌化發展道路，并在原有的基礎上不斷創新，才能使展會持續發展。因此，在對瀘州酒博會的會展品牌進行塑造時，既要借鑒國外成熟品牌展會的經驗，也要結合自身發展環境和所處階段的特征推陳出新。如今已是一個網絡的時代，對展會的宣傳在網絡方面應該加大力度，要充分利用各種資源為展會打響知名度，用其獨特的產品、文化和專項活動與成都糖酒會區分開來。樹立了這樣的 觀念，展會運營機構才會從舉辦地、主題的立項、展會活動的策劃、展會活動的組織與管理、展會的服務等各方面進行創新，制定出適合酒博會品牌塑造的策略。產品方面：既然是白酒專業展覽會，就應該要明確定位，突出該展會各類白酒的差異；專項活動方面：各類活動要在往年的基礎上開拓新的閃光點。會展品牌的建立不是一朝一夕就能完成的，要在品牌發展戰略的指導下制定出長期的發展規劃。
瀘州“酒以城名、城以酒興”，濃香鼻祖歷史悠久，醬香典范廣為流傳，后起之秀聲名鵲起。瀘州是川酒的故鄉，也是濃香型白酒的發源地。瀘州酒博會會展品牌的塑造勢必要突出瀘州酒的特色，有差異才有優勢。
（二）重視專業人才和現場運營，提高經營服務質量
專業化是打造會展品牌[學術參考網提供寫作論文的服務dylw.net]的必由之路。“只有實現專業化才能突出個性，擴大規模，形成品牌，這已成為國內會展界的共識。專業化能夠形成差異化，進而轉化為競爭優勢。
專業化需要展會運營機構注重以下幾個方面：建立科學管理體系、培養專業化人才隊伍、形成優秀會展文化、實行完善操作規范。同時隨著競爭的加劇，模仿和借鑒成為家常便飯，市場同質化日趨明顯，因此，品牌將成為顧客識別和區分的重要標志，是競爭對手無法復制的無形資產，也是展會與同類型展會進行競爭的核心力。
酒博會主辦方要清楚服務對于展會生產和發展的決定性作用。會展行業具有服務屬性，展會服務應貫穿于整個展會運營過程，要樹立“服務”宗旨，明確如何服務的相關策略，并制定和實行一系列的經營發展戰略。市場調研、主題立項、廣告宣傳、招商合作、招展手段、觀眾組織、活動安排、營造氣氛、現場服務、展后服務以及所有文件和信函的格式化、標準化等，都須具備較高的專業水準和嚴謹的處事態度，必須在展會現場的服務過程中體現出品牌展會應該具備的高效和細致。通過進一步對酒博會的調查統計、分析、梳理、整合各種資源，建立關于參展商、觀眾的信息數據庫，完善數據庫系統的服務功能，為酒博會品牌定位和發展方向提供基礎數據和科學依據。展會運營機構應主動溝通、服務先行，強調互惠多贏合作，以最大程度聚集資源、盤活資源，為展會品牌管理服務。
人才是會展業的靈魂，也是創建品牌會展的根本。隨著會展業發展的國際化，品牌會展需要高素質的會展專業人才來打造。相反，品牌會展成功舉辦又會吸引眾多優秀學子紛紛投入會展專業的學習和實踐中來，從而壯大會展專業人才隊伍，使他們服務于更多會展品牌的創立和管理中，實現會展品牌生態系統持續的人才循環。行業協會應該承擔起提供人才支撐的責任。
（三）加強資源整合與市場監管，筑牢瀘酒品質基礎
質量是產品、企業乃至整個產業的生命，酒質量是酒博會會展品牌成功塑造的重要保障。目前，瀘州市的大量窖池已經進入產酒的黃金時期，窖齡在30年以上的接近10000個，還有1573年留傳下來的“瀘州老窖窖池”，是酒類行業唯一的國家級文物保護單位，有“中國第一窖之稱”，是不可多得的寶貴資源。瀘州擁有豐富的窖池資源，應積極整合窖池資源，大力發展新窖池，充分發揮其優勢，推進優質有機高粱生產基地的建設，釀造出質優量大的各類白酒，為酒博會的展品筑好品質基礎，使酒博會樹立起良好的形象，提高酒博會的檔次，為會展品牌的塑造奠定物質基礎。
酒是特殊的食品，必須把質量和安全放在首位，瀘酒品質是會展品牌塑造的必備條件。白酒質量的好壞對飲酒者身體來說至關重要。因此，要嚴格整頓生產經營秩序，抓緊制定白酒生產準入條件，全面推行標準化管理；并且對酒類的流通進行市場監督；深化名優酒知識產權的保護，建立和完善區域工商聯合打假監管體系。通過這些途徑加強對白酒業的監督，著力營造良好的酒業發展環境，保障瀘州白酒的高品質，使瀘州白酒業健康快速發展，為中國酒城奠定堅實基礎，提高瀘州酒博會的質量和水平，使得酒博會能夠帶來更大的經濟效益和社會效益。
（四）把握政府政策和行業支持，加大宣傳營銷力度
會展品牌的塑造需要良好的外部環境。在我國，保護和提升展會形象要依賴于政府對展會的支持，政府的支持是會展品牌塑造不可缺少的助力。通過政府力量，將整合客商資源以及實現正能量傳播的功效，保護展會運營機構的權益；采用政府渠道，還可以利用國內外市場，聚集國內、國際兩種資源，以達到提高展會的成效服務的目的。利用政府的影響力，使展會各方的關系都得到協調，保障展會的順利進行和不斷發展；利用政府的補貼扶持政策，展會的規模和展會的質量將得到明顯的提高；利用政府的對外關系，可拓展展會的海外空間。所以，應密切關注政府動向，尋求政府的支持，把握政府關于會展業所頒布的政策和對酒博會的意見，充分利用政策，為酒博會品牌塑造營造良好的政治和經濟社會環境。
宣傳推廣是品牌塑造的重要環節，雖然酒博會已經連續舉辦6屆，但其市場影響潛力還沒完全發揮出來，必須加大瀘州酒博會的推介宣傳力度。在整合資源的過程中，運營機構必須努力尋求政府、專業協會、行業內領導型企業、有影響力媒體等多方的支持。在展會的品牌塑造過程中，要在宣傳媒體的選擇組合和優化上作好[學術參考網提供寫作論文的服務dylw.net]調整，盡量選擇具有權威和覆蓋面廣的媒體。只有經過廣泛的宣傳推廣，展會品牌才能被更多的客戶所了解和知曉，進而形成品牌偏好，從而提高展會的忠誠度、知名度、美譽度，最終使酒博會成為知名的會展品牌。傳播推廣方式主要是公關、廣告傳播、口碑效應、直接推銷及宣傳資料的發放等。“好酒也怕巷子深”，再好的展會也需要宣傳和推廣，只有這樣，才能被更多的觀眾和參展商了解，因此可以采用創新宣傳模式，加強社會宣傳與市場營銷的結合，利用瀘州酒業的規模效應，幫助展會提高影響力，否則會展品牌的塑造可能會功虧一簣。
論文關鍵詞 禁酒 控煙 立法
一、煙與酒具有相似的行業和消費特征
煙酒在對人體健康的影響、嗜好性、快速消費特性等各方面具有相似性。煙酒是誘發多種疾病的重要因素，并對消費者的大腦神經產生刺激和影響，長期飲酒或吸煙還會使人產生消費的嗜好依賴性。據新加坡聯合早報報道，根據危害嗜用者健康、上癮的潛在性、對社會的影響這三方面分析，酒精和煙草比非法，大麻或愛他死的危害性更厲害。此外，在我國煙酒消費行為具有“面子消費”的特征，“面子消費”甚至成為了高端煙酒消費的一大動機，也正是因為“面子消費”這種酒文化、煙文化的影響，使得我國的吸煙、酗酒者有向青少年發展的趨勢。
煙、酒都是國家財政收入的重要來源，煙與酒的消費群體及需求具有極大的相似性。煙與酒是具有癮性的比較普遍的嗜好品，消費數量較大，需求彈性較小，不會因其價格變動而改變對煙酒的需求，且消費者個人的煙酒消費量大小與其收入一般沒有正相關關系。基于以上因素，許多國家對煙、酒基本實行從量征稅，并實行營業執照制度或專賣制度管理。
二、美國禁酒令的主要內容
1917年12月18日，美國國會通過了“第十八條修正案”，該修正案共三款：“第一款本條批準一年后，禁止在合眾國及其管轄下的一切領土內釀造、出售和運送作為飲料的致醉酒類；禁止此類酒類輸入或輸出合眾國及其管轄下的一切領土；第二款國會和各州都有權以適當立法實施本條；第三款本條除非在國會將其提交各州之日起七年以內，由各州議會按本憲法規定批準為憲法修正案，不得發生效力。”該修正案于1919年通過了全美36個的審議，并于第二年在全美進行禁酒。
1920年1月2日，《沃爾斯特法令》生效，該法令規定：“關于釀酒的戰時禁令在戰后繼續實施，任何含酒精量為0.5%的飲料均為酒精飲料；在禁止在禁酒令生效后釀造、出售這種飲料，自己在家里喝酒不算犯法，但與朋友共飲或舉行酒宴則屬違法，最高可被罰款1000美元及監禁半年。”為了有效促進法令的實施，美國聯邦政府專門設立了禁酒執法機構——禁酒局，負責監督檢查禁酒的執行情況。
三、美國禁酒令的后果
禁酒令實施以后，雖然實施嚴厲，但是美國社會并沒有像那些主張禁酒的人希望的那樣，從此和酒精告別。相反，由于禁酒法沒有適應市場的需求，更無視部分民眾的欲望，以及執法上的困難，最終產生了適得其反的后果，給社會帶來了許多負面影響。
由于禁酒令，酒飲料在美國奇貨可居，為了牟取暴利，假酒、走私酒愈來愈烈，很多人鋌而走險，干起私酒制售的行當。一些不法商者在權衡違法成本和違法獲利的基礎上，在走私或制售私酒獲得的高額利潤的驅使下，千方百計地進行酒類的運輸和販賣。因為多數私酒并沒有通過社會管理機構的質量檢驗，也無需取得質量合格證，私酒的質量根本無法保障。更為嚴重的是，在缺少監管的情況下，有些不法商販和制酒者用甲醇來勾兌酒精，致使飲酒者中毒、失明、殘廢、死亡的人數急劇增加，黑市交易壯大了黑幫的力量，社會上犯罪現象不降反升，犯罪率直線上升，沒有真正改良社會風氣。
事實上，事物的發展有其自身的規律，往往存在的東西就有合理的一面，也有它存在的基礎和原因。禁酒令期間，私酒、假酒的泛濫，說明市場的需求、消費者的需求還是很旺盛，否則，若沒有市場，制假走私者無私可圖，也根本不可能再去制假、走私。表面上看，美國的禁酒令，管制住了市場，沒有管制住人們的欲望，實則不是，說到底美國政府連酒類生產和貿易也沒有管住，更不可能管制人們的欲望。
四、美國禁酒令失敗原因分析
美國禁酒令的興起和發展，有其移民社會文化背景，但禁酒令的失敗，原因相對更復雜，有社會文化的變遷、人類嗜好、經濟發展等各方面因素，但歸結起來，主要有以下原因：
第一，美國禁酒運動原先賴以存在的社會基礎發生了根本轉變。美國禁酒運動的蓬勃發展是由政治、經濟、文化背景基礎的，在19世紀初期，從歐州移民美國的清教徒的宗教信仰、文化水平以及科技發展落后是禁酒要求的客觀基礎，當隨著時代的進步，美國經濟發展了，經濟形式和生產組織方式逐步進入了城鎮化發展階段，居民文化水平和道德素質提高了，人類對酒的認識也發生了轉變，禁酒原先賴以存在的社會基礎發生了動搖。
第二，禁酒所帶的社會正面效益沒有達到人民的期望水平。任何事物的產生必然都有正面效應和負面效應，美國禁酒令也不例外，通過禁酒令的實施，在一定的歷史時期產生的正面效應是大于負面效應的，特別是開始全面禁酒之初，飲酒酗酒者明顯減少，酒類貿易和酒類生產也受到了嚴格管制，受到了民眾的大力擁護和支持。但在隨后的發展過程中，地下酒類生產、非法貿易產生，嚴重干擾了正常的社會秩序和人民的生活，使社會產生了對禁酒令執行的不滿，促進了禁酒令解除的步伐。
第三，禁酒目標與手段脫節，禁酒令執法不到位，法律沒有得到較好執行，是禁酒令失敗的另一原因。禁酒令的產生順應了民意，也得到了民意的支持，但是因為高昂的執法成本和難以承受的數量眾多的執法隊伍，使用保證禁酒令執法到位所需的人、財、物的支持難以持續。
第四，禁酒令與美國的社會需求背離，在執法過程中與美國的價值觀背離。美國社會的價值觀向來以尊重個人的自由為最高準則，但禁酒令在實施過程中，因為要強制改變飲酒需求者的習慣，是抑制其需求，而不是通過疏導的方式來達到禁酒之目的，必然會遭到酒類生產者和需求者的大力抵制與反對。美國歷史學家布爾斯廷對此評論道：“在美國從來沒有象禁酒令這樣的法令會影響甚至侵犯人民的生活習慣、日常風俗和飲食。風俗習慣在生活中會對人民的行為產生具有法律一樣的約束力，當限制這種習慣的法律被列入憲法時，便會產生生活習慣與法律之間的沖突，禁酒禁得越徹底離成功越近，離失敗也就為時不遠了。” 可見，禁酒令遭到廢除是勢在必然。
第五，美國30年代經濟危機助推了禁酒令的解除。經濟大蕭條使得美國政府急于尋求經濟復蘇的方式，恢復市場需求和消費者購買力，恢復社會的供需平衡，而取消禁酒令，允許酒類生產和貿易，一方面可以增加GDP，增加酒類生產和交易的就業人員數量，另一方面，可以有效的增加各級政府的財政收入，解決因經濟危機而帶來的財政危機。
五、美國禁酒對于我國控煙立法的啟示
一是控煙立法應與經濟和社會生活相適應。透過美國禁酒歷史分析，任何法律法規的出臺，都是和國家的政治、經濟、文化相適應的，上層建筑要有一定的經濟基礎作支撐。當立法所賴以存在的條件或基礎發生變化后，應及時對其中的相關條款或整部法律進行修訂與完善，以與眼前的經濟和現實情況相符合。 我國的控煙法規要充分考慮我國經濟還不很發達的現實狀況，煙草行業仍是國家財政收入的支柱行業，對于國民經濟和基礎設施建設，幫助解決就業人口等各方面依然發揮巨大作用，煙草企業仍然有擴張和發展的沖動，我們應該引入市場競爭和加強生產替代，調節各方面利益關系，符合市場和經濟發展要求，終止煙草擴張趨勢。
二是控煙立法應考慮我國的市場需求和經濟全球化背景。美國禁酒失敗的嚴重后果之一便是禁酒與需求的背離。在我國的煙草需求仍然較為旺盛，煙草消費市場龐大，例如：2010年我國的卷煙銷量為6340萬箱，占了世界卷煙總銷量的35%。我國目前的吸煙人數高達3.5億人，是世界上吸煙人口最多、市場需求最大的國家。我國的控煙立法必須考慮到市場需求以及需求替代問題，防止在禁止或控制國內煙草生產和銷售的同時，引起走私、黑假制售窩點的死灰復燃，造成對國家、社會更為嚴重的傷害。從全球范圍看，美、英、日等經濟發達國家和南美地區的一些人均國民收入較高的國家，卷煙消費市場已經過了充分發展、現已處于總量穩定或趨勢性下降的狀態；以中國、東歐為主的一些中等偏下收入的國家和地區，經過較快發展，進入了消費和需求基本穩定階段，發達國家有進一步開拓發展中國家煙草市場的趨勢。
三是控煙立法應兼顧吸煙者與被動吸煙者的權利。控煙立法要很好的保障和規范人們的自由，應尊重各方面的利益和權利，主要有兩層含義：一是保護被動吸煙不接受被動吸煙的自由權利，保護被動吸煙者的身體健康；二是規范吸煙者的自由，因為法律的自由是相對的，不侵害他人的自由應受到保護，侵害他人的自由應受到法律的規范和約束。通過規范吸煙者的自由，可以最大程度的保護被動吸煙者的身體健康，也保護了吸煙者本身的身體健康。鑒于此，控煙立法應限制煙民于公共場所吸煙和其他危害他人身體健康的行為，宣傳在居家和私人空間吸煙對于自身健康的危害，給予戒煙支持與幫助。
