發布時間：2023-03-20 16:16:39
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的茶葉營銷論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
所謂差異化營銷，就是企業憑借自身的技術優勢和管理優勢，生產出在性能上、質量上優于市場上現有水平的產品，或是在銷售方面，通過有特色的宣傳活動、靈活的推銷手段、周到的售后服務，在消費者心目中樹立起不同一般的良好形象。
隨著市場經濟的發展，人們消費結構日益不斷變化，個性化消費時代已經來臨，而由此產生的差異化營銷理論也應運而生。顧客個性化的需求導致差異化營銷理論的產生。在日益開放的市場經濟下，任何一個企業，要想滿足消費者的所有個性化需求是不可行的、也是不可能的，所以，對于一個企業而言，在一定意義上來說，創造顧客就是創造差異，在激烈的市場競爭中憑借其自身的各種優勢，在產品質量、功能上優于競爭對手，通過有自己特色的促銷手段、完善周到的售后服務等，在消費者心中樹立起與眾不同的企業形象和品牌形象。
二、差異化營銷的幾種策略
企業進行差異化營銷的手段千差萬別，歸納起來大致可以分為以下幾類：
（一）產品差異化
產品差異化是指產品的性能、特征、式樣、設計、耐用性、安全性等方面的差異。即某一企業生產的產品在質量、性能上明顯優于競爭對手的同類產品，從而形成獨自的市場。產品差異化可以是產品任一方面或幾個方面的與眾不同，其中最常見的是產品質量、功能上的改進。在滿足顧客基本需要的情況下，為顧客提供獨特的產品是差異化戰略追求的目標。
（二）形象差異化
形象差異化是指通過塑造與競爭對手不同的產品、企業或品牌形象來取得競爭優勢。塑造形象的工具有名稱、顏色、標識、標語、環境、活動等。企業通過強烈的品牌意識、成功的CI戰略，借助媒體的宣傳，使企業在消費者心目中樹立起良好的形象，從而對該企業的產品發生偏好，一旦需要，就會傾向于選擇該企業的產品。
企業巧妙地實施形象差異化策略就會收到意想不到的效果。例如，為了突出自己純天然的形象，農夫山泉在紅色的瓶標上除了商品名之外，又印了一張千島湖的風景照片，無形中彰顯了其來自千島湖的純凈特色。2001年，農夫山泉推出“一分錢”活動支持北京申奧；2002年推出“陽光工程”支持貧困地區的基礎體育教育事業。通過這樣的公益服務活動，農夫山泉獲得了極好的社會效益，提升了品牌價值，實現了形象差異化。在短短幾年的成長過程中，形象差異化策略對農夫山泉產生了非常關鍵的作用。
（三）市場差異化
市場差異化是指由產品的銷售條件、銷售環境等具體的市場操作因素而生成的差異。市場差異化包括銷售價格差異、分銷渠道差異和售后服務差異。
實行市場差異化可以使消費者將本企業產品的價格、服務、渠道等和其他企業區別開來，在消費者心目中樹立起個性形象。在激烈的市場角逐中，市場差異化成為企業制勝的法寶，沒有差異的市場營銷方式很難有市場。
但是，差異化的實施也存在一定風險，企業要根據自身產品的特點、企業自身的實力、消費者心理和競爭對手的優劣等多方面因素展開適合自己的市場差異化，避免無意義差異化、過分差異化及競爭者模仿等不利因素給企業帶來的風險。
三、差異化營銷策略在企業經營中的應用
（一）實施差異化營銷策略，應把科學、縝密的市場調查、市場細分和市場定位作為基礎。因為市場調查、市場細分和市場定位能夠為企業決策者提供顧客在物質需要和精神需要方面的差異，準確地把握“顧客需要什么？”在此基礎上，分析滿足顧客差異需要的條件，要根據企業現實和未來的內外狀況，研究企業是否具有相應的實力去滿足顧客的需要。
（二）差異化應恰到好處
實施差異化策略要加強市場營銷全過程的管理和控制，其中最重要的是注意顧客的反饋。因為任何營銷策略實施成功與否，最終進行裁決的是作為上帝的顧客，得不到顧客的認可，再完美的策略也只不過是紙上談兵布局。只有通過顧客的反饋，才能準確地判定是保持、強化還是撤退自己實施的營銷策略。只有消費者認可的差異才會帶來價值。過分的差異可能造成兩方面的負面影響：第一，可能引起消費者的反感；第二，可能帶來成本的增加，迫使企業不得不提高商品價格，從而抵消差異帶來的價值。因此，適度差異原則是差異化營銷的重要原則。
（三）實施差異化貴在創新
隨著社會經濟和科學技術的發展，一方面，顧客的需求會隨之發生變化，昨天的差異化會變成今天的一般化。競爭對手也是在變化的，尤其是產品式樣、包裝、價格、廣告、售后服務等，很容易被那些實施跟進策略的企業所模仿。因此，任何差異都不會永久保持。要想使本企業的差異化策略成為長效藥，出路只有不斷創新，用創新去適應顧客需要的變化，用創新去戰勝對手的模仿跟進。
（四）要及時延展和升級
任何的差異化價值都是有時效性的，因為需求、技術、競爭等因素都是不斷在變化的，環境或前提條件的變化都可能會讓企業原來非常有效的差異化價值失效。因此，企業應該與時俱進，在繼承過去的品牌無形資產的同時，適當地延展和升級。
總之，企業在實施差異化營銷策略時，應該綜合考慮多方面，并結合自身實際，采取適合自己的決策，從而在市場競爭中保持不敗之地。
參考文獻
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關鍵詞：桐城小花；地域文化；茶葉發展
一、前言
桐城地域文化形式多樣，內容豐富，具有獨特性，唯一性。桐城小花是桐城的地方特產，歷史悠久，馨香四溢，為明清貢品，聲名遠播。桐城雖然文化氣息濃厚，但卻沒有將這得天獨厚的優勢與桐城小花茶葉相聯系，造成了資源的浪費，小花茶的營銷停止不前。本文從地域文化的角度出發，解析桐城的地域文化，研究地域文化在桐城小花茶的營銷中的植入問題，明確其現狀與不足，通過實證分析為桐城小花及我國其他各個地區的土特產營銷提出建議。
二、地域文化與土特產營銷理論分析
1.地域文化的特征
地域文化具備地域性、豐富性、穩定性三個基本特征。從本質上來講，不管是哪種每種文化的特點跟其地域性相關，由于每種文化都有其固定的影響范圍和其地域性特點。地域的文化特征是其自身獨有的或者是獨創的，具有一定的典型性、獨特性并且與其他地域文化特征有著比較大的區別。
地域文化的地域性是人們在該地域生產、生活、勞作，以及社會歷史環境的演變中不斷積累而成的。不管是歷史古跡、地方文化傳說，還是當地風俗、思維習慣、道德傳統和價值觀等，無一不滲透著濃烈的地域文化色彩。
地域文化的豐富性體現在不同地域文化多具有的多樣性、層次性和整體性上，地域文化的多樣性可以使不同地域的人在交流時相互影響，相互借鑒，取其精華去其糟粕，經過交流與碰撞，形成文化的交融，能夠更高效的地解決當地文化所存在的現實問題。地域文化的層次性可以使地域文化按照不同的等級形成多種地域文化系統，按照等級層次由高到低進行細分，地域文化的種類由少到多，層次分得越細，地域文化的特征越具體。地域文化整體性是地域文化的豐富性的另一種表現，許多當地的地域文化并不是孤立存在的，而是多種文化相互融合，共同影響著當地社會整體的發展。地域文化是地域特征鮮明的文化單元，其有比較完整的體系。
2.地域文化與當地特產營銷理論分析
當地土特產市場的發展需要當地地域文化作為動力，既要具備土特產自身的商品效應，又要通過土特產將當地地域文化傳承下去，因此，在土特產品外披上地域文化這件外衣對當地土特產市場發展有著重要的意義。
土特產在產品設計的過程中往往會根據當地的的文化，并收集土特產的相關資料，例如民俗風俗、古老傳說和名勝古跡、歷史名人等等。產品的的文化特色都必須在產品的包裝設計中展現出來。產品展現出的地域特色都是以文化元素為基礎的。同時，產品包裝在設計的過程中，所貫穿的設計思路也是以土特產產地的地域文化為基礎，包裝能展現當地的歷史，民俗風情等等。一般地方的土特產大多都具有悠久的歷史，民族文化氣息濃郁。如果在包裝設計方面能恰當地運用這些地域文化元素，不但可以突顯土特產的特色，還可以體現出包裝的文化價值。
地域傳統文化豐富多樣，土特產包裝的設計可以從中選取各種各樣的文化素材。比如，中國的傳統元素一般分為“形”“意”“神”三個方面：“形”是指形狀、結構、色彩；“意”指這些形狀、結構、色彩所代表的寓意，“神”是指當地文化的內涵。土特產包裝設計中融入地域傳統文化元素，可以達到引起消費者注意，激發消費者消費欲望的效果。
3.地域文化對土特產營銷的影響
（1）特產產地文化對土特產營銷的影響
特產文化，將美食特產與地域文化聯系起來，利用民眾唯特產是寶的心理，展示其獨特誘人之處，故而消費者趨之若鶩。特產市場經過了長時間的發展其包含的文化因素作用越來越大。特產在銷售的過程中，其提高特產自身的文化附加值，可以讓消費者認可，使得該類特產在同類的產品中，具有強大的競爭優勢。特產文化的核心是特產，突破點是文化。挖掘特產自身所蘊含的文化信息，將其所蘊的流行文化、文化理論、區域文化、文化遺產、傳統文化、文化場館及文化產業等相關信息充分挖掘。對于充分發揮特產資源優勢，樹立地區意識具有非常重要的意義。
（2）銷售地消費文化對土特產營銷的影響
地方特產營銷離不開當地消費文化，地方特產區域的選擇是營銷的首要考慮，需要考慮其有關系的文化面，是否有沖突。文化的不同決定了當地百姓對該產品的接受程度的不同。并且消費能力也是其當地消費能力的組成部分，因此土特產在營銷的過程中，合理的定位對土特產營銷十分重要，不僅如此，土特產營銷時還要考慮其潛在的消費對象。
三、桐城小花營銷的現狀分析
2014年桐城現有茶園總面積4.45萬畝，根據調查顯示，今年桐城采摘園面積約4.05萬畝，與去年相比增長4.7%，農戶茶葉總產值達1.5億元，茶業產業鏈上總產值將超2.9億元。目前，桐城的茶葉多是當地消費，城市區居民茶葉消費人數最多，達到90%以上，山區農戶茶葉消費人數為60%以上，郊區農戶茶葉消費人數為50%以上。
四、桐城市小花茶葉發展中存在的問題
1.龍頭生產企業少而弱，整體生產效率低下
在桐城市現有的小花茶葉生產企業中，雖然數量眾多，但是真正具有大規模的龍頭企業很少。在桐城市的200多加小花茶葉生產加工廠中大部分是家庭作坊式的，不僅加工工藝不夠規范、品質得不到保證外，年加工量也不及大規模企業的一半。不僅如此，小規模的小花茶葉加工廠其品種單一，科技含量低，沒有能夠延長茶葉生產的產業鏈。這樣往往會出現產業產能低下的情況，茶葉的高額利潤被其他公司所獲取。
2.缺少有影響力的大品牌，品牌資源整合不夠
同時，小規模的企業眾多必然導致小花茶葉缺乏有影響力的大品牌，加之對外宣傳力度的不夠，這些種種原因必然導致小花茶葉的知名度不夠，很難做到“走出去”，對外的市場沒有得到很好的開辟。如果不加對外宣傳力度，提升品牌質量，小花茶葉的銷量很難有質的突破。
3.對外宣傳不夠，缺乏營銷力度
桐城市雖然在茶葉資源和茶葉品質等方面占有很大的優勢，但是由于過去的封閉環境以及當今的對外宣傳力度不夠，這就造成了生產的茶葉大部分是在市內自產自銷。不僅是宣傳力度不夠，桐城市的市場銷售體系也不夠健全，很容易導致銷售混亂的情況發生。部分廠家仍然抱著“酒香不怕巷子深”的舊觀念，原地待售，不愿意主動“走出去”開拓市場，從全國各大銷售市場來看，很少能在常見的人口流動性強的場所見到桐城市茶葉的宣傳廣告和銷售窗口。如果桐城市茶葉的發展還在局限于市內銷售，不有所動作的話，其發展令人堪憂。
五、桐城小花文化營銷的建議
1.發展經營體系，完善營銷網絡
在桐城市本地建立專業的茶葉批發市場，構建網絡電子商務平臺，方便各地客商與游客的商貿洽談與選購；在各中心城市，可設立桐城市茶葉的品牌專營店和展示廳；在機場、火車站、汽車站等人流較大的站點，通過媒體廣告和海報等方式加強宣傳，并設立不同層次的專柜，構建銷售網絡；鑒于超市的巨大輻射力，應積極推動茶產品進入超市設立專柜，以滿足不同層面的消費需求；同時，還應充分利用即將成型的便利交通網，打入全國各主要茶葉批發市場，提高桐城市茶葉的知名度，完善銷售網絡。由于旅游已成為桐城市的朝陽產業，可結合旅游的發展進行茶葉宣傳與銷售，如建立品茶園，發展采茶游等，讓游客在逐步了解中認可桐城市茶葉。
2.積極弘揚桐城的茶文化
龍井、普洱、鐵觀音、碧螺春等名茶，都因為賦予了文化的性情而深受消費者喜愛。鐵觀音代表的是“功夫茶文化”，龍井、碧螺春代表的是“江南文人文化”，普洱茶代表的是中國傳統的馬幫文化，是茶馬古道的精髓。至今普洱茶任然保留了茶餅、茶掛飾等傳統茶。其獨特的形式，都是其古老茶文化的象征。因此桐城在開拓桐城小花的過程中必須先把桐城的茶文化打出去，將其茶文化知名度提高之后，茶的銷量也會有相應的提高。將“六尺巷”之中的君子風范進行現代化釋義―禮讓的君子。因此，當地政府在進行茶文化推廣的過程中不應當僅僅只是唱白話，如：領導重視，加大投資力度，加強管理等等。作為公眾都關注的部門，當地政府在進行社會主義建設的過程中，應當注重體現君子風范，讓大眾看到一個君子風范的政府的形象。
3.注重桐城小花包裝設計
茶葉發展到今天，已然不是單獨供人飲用那么簡單，中國茶文化發展到今天，已經是人們之間相互交流的一種方式，許多愛茶人士都會相互贈送茶葉來表達彼此之間的友誼，贈送親朋好友固然包裝是很重要的，這就要求桐城小花也需要擁有獨特有意義的包裝。
利用現代設計手段，演繹桐城小花包裝，并不是簡單的將傳統元素進行組合，而是給這些元素添加新的意義，把它變的時尚而又不失當地傳統文化特性。人們都會喜歡一些有創意的設計，將傳統進行創新，桐城小花包裝設計才會有新的生命力。目前桐城小花品包裝，工藝簡單，沒有新意。因此，在桐城小花的包裝上應改革創新工藝、引進現代技術，使產品重煥光芒，激發消費者購買欲望。
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關鍵詞：廣西農墾；茶葉品牌；實踐
茶業生產經營是廣西農墾農業重要的五大支柱產業之一。進入21世紀以來，我國傳統茶業邁上了新的發展平臺。在我國融入全球“經濟一體化”大氛圍的促進下，廣西農墾茶葉從計劃經濟體制向市場經濟體制的結構轉型中，因茶葉產品日益豐富、銷售形式和區域改變而形成的結構性過剩問題逐漸凸顯。在全面參與市場競爭為企業經營主體形式的前提下，加快廣西農墾茶葉品牌的建設成為推動廣西農墾茶葉產業發展的重要任務。廣西農墾茶業集團有限公司自2002年成立以來，堅持將“實施品牌戰略，走品牌興企之路”作為企業經營和發展的立足點和出發點，確立企業品牌建設同屬生產和經營的重要范疇，明確以“穩基地、嚴管理、強創新、提質量、拓市場”為工作方針，以服務人民做好茶為宗旨，全力打造廣西農墾茶葉“大明山”品牌。通過廣西農墾廣大茶人60多年來的不懈努力，廣西農墾茶業“大明山”品牌，成為了“建國以來廣西60最具影響力品牌”、“中國名牌農產品”、“廣西名牌產品”和“廣西著名商標”，品牌價值達2.04億元。是目前廣西區內唯一同時榮登“中國茶葉企業產品品牌價值百強榜”和“中國茶葉行業綜合實力百強企業”的茶業企業。
1廣西農墾茶業品牌建設的基礎
市場經濟條件下，自然生產資源對茶企發展有著重要的競爭意義，建設和經營廣西農墾茶業品牌離不開這些重要因素。就茶葉產品而言，成就茶葉優良品質的主要因素有自然環境、人員素質、鮮葉原料、加工工藝、生產加工技術等。廣西農墾茶業的資源條件在國內同行中具備一定的比較優勢，是形成廣西農墾茶業品牌建設與發展的基礎，是核心競爭力。
1.1茶葉加工原料優越
廣西農墾茶業是廣西區內生產茶鮮葉原料最豐富的生產企業，農墾茶業集團依托廣西南亞熱帶作物研究所和廣西職業技術學院的技術支撐下，經幾十年來連續不斷的引種并形成規模生產能力的國家級、省部級以上優良茶樹品種達11個（廣西區內良種3個），而且種植技術水平高，面積大，普及區域廣，加工原料茶鮮葉的生產能力達到國內同行業的領先水平，給6大茶類的生產和新產品持續研發奠定基礎。
1.2茶葉加工工藝技術深厚
在傳統的茶葉加工中，由于加工控制技術落后，只能采取“看茶做茶”的技術措施。目前，廣西農墾茶業集團用較低的投資換取現代技術設備，實現做茶環境控制。由此升級形成了復合做青、輕萎凋，低溫輕搖長晾青，智能控溫控濕、冷包揉、低溫干燥、復式悶黃、后發酵、迭次提香等一系列的茶葉加工新技術，并提升成為一系列的地方標準，這些工藝技術成果的集成，不僅對傳統的制茶品質有顯著改善作用，且新茶品質比較穩定，制優率提高、勞動強度低、技術易操控等特點。應用這些集成新技術所開發的系列茶產品，成品茶具備外形勻整，色澤鮮潤自然，香氣高顯獨特，葉底明凈柔嫩的品質特征，市場認可度、接受程度高，效益明顯。這一系列的加工集成新技術均達到國內先進水平。
1.3生產加工環境優良獨具
廣西農墾茶業集團的茶園生產基地、茶葉加工廠毗鄰環境優良的2個國家級森林保護區（崇左市弄崗和南寧市大明山自然保護區），位于少數民族聚集地（百色市、崇左市），土壤環境富含長壽元素硒等，許多農墾系統的茶園地處中國長壽之鄉，地理環境屬亞熱帶季風氣候，光、溫、水、氣、土自然資源獨具，茶葉生產上具備產品出產早、產量大、品質優、保健信息強的優勢。是中國西南部最適宜的產茶區，20世紀70年代后就被確定為國家級紅茶產業帶。目前廣西農墾茶業集團茶葉生產加工基地均已獲得有機茶、ISO9001:2008（證號：00111Q20657ROM/4500）和ISO22000:2005（證號：045FSMS1300023)認證。
1.4茶文化起點高、儲備深邃
1952年起，廣西農墾茶業生產的專業技術水平，依托其生產起點高、規模經營的優勢，經過2代農墾茶人的奮斗和傳承，積淀下厚重的農墾茶葉文化底蘊。目前，廣西農墾茶業集團擁有高級技術職稱3人，中級職稱19人，榮獲廣西茶業榮譽（廣西茶葉大師、名師）稱號的2人，依托廣西職業技術學院、廣西亞熱帶作物研究所和廣西南亞熱帶作物研究所作科研開發的堅強后盾，廣西農墾茶業集團成為集產、學、研和產、供、銷一體茶業企業。擁有這樣技術團隊力量和專業文化知識的雄厚儲備，廣西農墾茶業集團是區內有相當話語權的茶葉生產企業。
1.5茶園地域分布優勢
廣西農墾茶葉種植有60多年的歷史，種植面積達4000多hm2，茶園種植區域分布有廣西東部的玉林地區，西部的百色地區，南部的欽防地區，北部的桂北地區，中部的南寧地區，幾乎涵蓋了廣西全境所有宜茶生產地域，而且“廣西農墾是一家”，區域環境的天時、地利優勢獨具。此外，廣西農墾分布在八桂大地的各個農場、企業地處于中國與東盟多區域合作的重要交匯點，是少有的沿海、沿江、沿邊優勢地域。這種獨特地理優勢所蘊含的生產資源是國內其他茶業生產企業所難以企及的。
2廣西農墾茶業品牌建設的主要工作措施
廣西農墾茶業集團在品牌建設和運作的實踐中，主要體現有以下工作新舉措，確保集團公司在建設企業品牌的道路上邁出了堅實的步伐。
2.1通過品牌聚集完成品牌發展規劃
實施廣西農墾茶葉品牌由多元化向統一化轉變，推進“品牌金字塔”效應的形成。首先，樹立品牌意識，整合產品資源，促進品牌形成。對集團內分布在廣西三大區域的5個制茶子公司的產品優勢和特色進行梳理，把原有的7個品牌統一整合為“大明山”品牌，解決了品牌多，影響力弱的矛盾。其次，正確把握品牌經營內涵，認真投入品牌實踐，理清發展思路，持之以恒實施品牌興企戰略。廣西農墾茶業集團牢牢把握“品牌興企”工作主線，在生產加工和經營運作方式上堅持由集團統一管理策劃、統一生產技術標準、統一市場營銷，促進品牌建設工作的有效形成。
2.2將產品質量安全放在首位
品牌的核心是品質的均衡統一，落實茶葉產品質量生產與銷售的優質、安全化，是提高廣西農墾“大明山”茶葉品牌內涵的重要措施。農墾茶業集團首先是強化追溯系統的實施（2008年實施至今），對茶葉產品質量實現全程監控，實現茶葉產品質量“從農田到餐桌”全程可追溯。其次，組建聯合技術攻關機構，開展新產品的開發與研制，提高生產效率與產品升級，產品加工生產推行機械化、潔凈化。截至2015年，廣西農墾茶業集團在上林縣、西林縣投入巨資建設的兩套茶葉加工全自動、智能化生產線已順利投產并通過驗收。第三，強化產品質量監控，全面建立質量與食品安全管理體系，集團所屬企業先后取得ISO9001:2008和ISO22000:2005質量體系下認證，所有產品皆通過QS年審。
2.3建立營銷新平臺，拓展品牌影響力
廣西農墾茶業集團“大明山”茶葉品牌為了更貼近銷售市場，拓展產品銷售渠道，深化品牌的影響力。首先是完善市場銷售網絡，充分利用中國—東盟博覽會、北上廣國際茶博會等平臺，系統推介和傳遞企業的經營理念，把產品信息向全世界拓展。同時，在淘寶網的天貓貿易平臺建立IT銷售網絡(網址：http//)；其次是開發終端銷售在廣西區內各超市，“10+1”商業區、華南城等茶葉批發市場建立了100多個專營或直銷店，在全國各大城市建立起產品營銷網絡，提升“大明山”品牌的信譽度、知名度；第三，維護好傳統銷售模式，做好新老客戶的服務在新的消費市場形勢下，對客戶始終奉行“不拋棄、不放棄”原則，確保傳統銷售市場正常發展，維護好各方的利益，努力使“大明山”茶葉品牌在市場中穩定發展。截至2014年，農墾茶業集團銷售區內品牌占比4.82%，品牌/總納稅比為80.11%。
2.4加強技術標準化建設，夯實茶品牌發展基礎
廣西農墾茶業集團在努力完善企業技術標準化建設，鞏固品牌發展基礎，營造“大明山”茶葉品牌核心競爭力發展孕育的各項工作中，著重抓好以下幾點。第一，加強技術人才儲備，通過“外聯內聘”等方式，建立企業各類專業技術人才檔案庫，完善人才儲備。其次，加強對外技術交流，提升企業品牌影響力。積極參加廣西區內外茶業論壇、行業科技幫扶行動、行業評優、產品展覽、茶日節慶等涉茶社會活動，擴大企業品牌的影響力。第三，以項目建設為載體，凝聚企業技術團隊。集團公司自成立以來，以扎實的茶業管理和過硬的生產加工技術，自2006年以來，在涉茶領域，共摘取了11項省級科學技術研究成果，4次省級科技進步三等獎，1次地市級科技進步二等獎，2次省級企業管理現代化成果三等獎；作為起草單位，編寫2部廣西茶葉地方標準；擁有7個技術設計專利；在行業評優中獲取全國性“中茶杯”二等獎以上獎項13個，省級“桂茶杯”一等獎以上獎項45個；累計在省級以上科技刊物發表涉茶專業技術論文11人次共29篇（含合著）。第四，在百色市的西林縣，聯合北京綠色聯盟共同投資建立廣西西林京桂古道茶業有限公司，這項合作，不僅做強西林茶葉產業，而且為農墾茶業集團奠定新的增長極，增加輻射面。第五，在上林縣初步建立廣西大明山農墾茶文化基地，極大地充實了廣西農墾“大明山”茶業品牌的文化內涵，有力地維護了茶業集團的專利和知識產權。
3廣西農墾茶葉品牌建設的意義
農產品品牌建設是復雜的系統工程，是現代農業專業化、規模化、特色化、區域化發展的必然結果。農墾茶業集團茶葉品牌的建設和經營正是在當前現有國情和經濟的氛圍下，按照我國政府“整合特色農產品品牌，做大做強名牌產品”的要求而展開的工作。
3.1農墾茶文化建設與繼承的需要
廣西農墾茶葉生產始于1952年，到20世紀80年代，農墾茶業由于種植起點高、產業規模大、生產與加工技術先進、產品質量優良穩定等優點，在廣西茶葉對外貿易中贏得聲譽，一度占據全省農產品出口茶葉類的“半壁江山”，多次受到省外貿局等單位的表彰，成為國家紅茶出口重要生產基地。但在當時的計劃經濟時期，廣西農墾茶業都是以生產國家出口需要的優質原料為主，缺乏品牌孕育發展的機制，延緩了廣西農墾茶葉品牌建設近半個世紀。第二，廣西農墾茶業近期以集團式生產經營發展較快，區內企業綜合實力排名位列第1，全國綜合排名位列87。全年經營總收入近2億元，企業品牌評估價值為2.04億元（見圖1）。生產經營開始邁上新的模式，企業經營主要板塊有茶產品經營、茶文化經營和茶品牌經營。通過產品、服務和體驗滿足現代人民不斷提升的生活需求，努力實現企業經營向更高層次的技術、文化生產的平臺發展。第三，廣西農墾茶業品牌建設是當今茶葉市場快速發展到一定時期的必然結果，代表著一種從無到有、來自于1941年的“南泥灣”精神，也是對廣西農墾茶業與茶文化的傳承與延續。
3.2適應市場多元化發展的需要
我國的茶葉生產與消費有著悠久的歷史，全國的六大茶類和幾千個茶葉品種構成了豐富的茶葉市場。傳統茶品市場消費形式，多是消費者與生產者同對茶樣作價值判定的方式進行消費流通，這種感官評判存在諸多人為因素，受地域影響也大，難以擴大產品的統一影響，茶葉品牌建立基礎較薄弱。如目前廣西農墾茶業集團所銷售的產品近八成仍是以此模式進行。此外，目前的茶葉產品質量認證和檢測體系因受到不同茶葉品種標準和區域限制，較難一概而全地執行統一標準，豐富的茶葉品種給消費市場留下難以適從的選擇。如廣西農墾茶葉的產品種類和品種標準與區內各茶葉企業所執行的生產標準存在差異，使相同標的茶品不能體現出優質優價的效果。因此隨著社會和科技的發展、茶文化普及和消費者對茶葉品質、包裝和服務等意識的提高、茶葉質量認證和檢測體系的逐步完善，廣西農墾茶業集團的茶葉品牌建設是順應消費市場對茶葉產品便利化、信息化、休閑化和品牌化的索求。
3.3滿足農業品牌建設的需要
茶葉是中國傳統出口農產品，廣西農墾茶業集團獨特的區域優勢和豐富的特色農業資源給廣西農墾茶業發展提供堅實基礎，為農墾茶業在我國新的“一帶一路”建設規劃中，發展外向型農業、承接東部產業轉移帶來新的機遇。但廣西農墾茶業因受多方面因素的影響發展相對滯后，茶葉品牌建設與發展工作不能同步于消費市場因消費水平和生活質量的提高而產生的對茶葉供給結構和質量的新要求。同時，廣西農墾茶業集團與地方企業間合作協同力較為松散（全區各類茶葉加工廠4000多家），市場同質競爭現象的矛盾突出，嚴重影響茶葉產品的質量均衡統一性，進而制約了廣西農墾茶業品牌影響力的拓展。此外，廣西農墾茶業集團產品經營規模在全區行業中占比較少，茶葉品牌建設仍處于成長階段。在近期國內茶葉市場供大于求的形勢下，缺乏品牌的茶產品將逐步淡出市場。因此，加快茶業發展，拓展茶葉銷售市場，加強茶葉品牌的提升和建設，是廣西農墾茶業集團發展中的必經之路。
4結語
品牌建設反映的不僅是企業經濟效益問題，還是生產管理、市場營銷、企業文化和服務管理的綜合能力表現。廣西農墾茶業集團的品牌建設工作在這十多年里取得了不俗的成績，在“大明山”茶葉品牌的成功引領下，衍生了“廣西農墾茶業”、“京桂古道”2個新品牌。然而從國內外的許多百年著名茶業品牌發展歷程中看到，茶葉品牌的發展都有一個較長的過程，表現出品牌成長都具有一定的長期性與艱巨性。目前，廣西農墾茶業集團的品牌建設仍然處于起始階段，在茶業品牌建設的系統工程中還存在諸多欠缺，如品牌區域內整體的市場營銷能力、品牌資產及其增值、品牌管理組織、品牌文化的融合性及其制度等問題。促進和加快整合廣西農墾茶葉區域內的優勢資源，加強廣西農墾茶業的品牌經營管理，推進茶業創新等將成為廣西農墾茶業集團品牌建設工作的新挑戰。
作者:蘇毅 閉榕 單位:廣西農墾茶業集團有限公司
關鍵詞：茶葉；包裝；綠色設計
一、研究的意義
我國茶葉在種類上品種比較齊全，同時我國也是全世界茶葉的主要生產國以及茶葉出口國，茶產業在我國國民經濟中所占有的比重比較大，隨著我國生態茶園以及無公害茶園的建設，使得我國茶葉的綠色化有了很大的進展，但是就當前我國茶葉的包裝發展來說，還沒有真正跟上綠色化的步伐，這樣無疑會使得茶葉綠色化的進程有所放緩，在國際競爭中也就沒有多少優勢，所以說，對茶葉包裝進行綠色化設計是當前時展的要求，也是我國茶葉市場真正走向國際市場的必備條件。
包裝設計與老百姓自身的生活密切相關，能夠在很大程度上引導百姓消費，據美國的一項調查研究表明，當前有大約百分之六十的受訪者表示會在在選購物品的時候依據產品的包裝設計做決定，這也能夠體現出包裝設計在整個茶葉品牌建設過程中所具有的重要作用，包裝設計能夠體現出品牌的文化以及體現出品牌自身的重要價值。
由于茶葉中主要含有一些抗壞血酸等成分，這樣的成分是比較容易被氧化的，繼而容易在質量上出現問題，所以說，茶葉的包裝設計就應當有較高的要求，相關的設計師在對包裝進行設計的時候，應當對茶葉自身的特性進行分析，保護茶葉自身的品質以及功能是茶葉包裝設計時應當考慮的說要問題，另外企業在進行茶葉綠色包裝的時候應當在包裝設計、生產線以及銷售等多個環節都應當符合環境保護的相關要求，繼而使得企業自身的環保以及綠色形象樹立起來，因此，茶葉包裝和綠色設計在整個產品形象的塑造以及企業發展過程中所具有的作用十分重要，在對其外包裝進行設計的時候應當進行全面的綜合性的分析，
因此，通過以上分析以及我國當前的茶葉市場的發展境況可見，對我國茶葉包裝與綠色設計進行分析十分有必要。
二、國內外的研究現狀
（一）關于茶葉包裝設計的研究
張文蓮曾經在自己的文章《中國茶文化與現代茶葉包裝設計》中提到，茶葉文化在我國有悠久的歷史，有著豐富的內涵，其中更包含我國傳統文化的精髓，當前茶葉在我國具有典型的文化形象以及文化意義，從茶文化的角度出發對我國的茶葉包裝以及綠色設計進行研究，能夠使得茶葉自身的價值以及附加值有所提升，繼而使得茶葉文化得到進一步的宣傳與弘揚。
羅嬌在其學術論文《茶葉包裝設計發展趨勢研究》一文中提出，茶葉有著我國傳統文化的意義以及形象，當前的市場經濟發展對我國的茶葉包裝提出了更高的要求，要求茶葉包裝應當想著品牌化以及國際化的方向進一步發展，所以在對其進行包裝設計的時候應當將文化作為核心和靈魂，將品牌包裝作為策略，使用現代化的方式進行文化以及品牌展現，這樣不僅符合時展的審美觀點，同時也有助于茶葉市場競爭力的提升。
丁勇在其文章《茶葉包裝的基本特性及應用趨勢》中提出，當前的包裝概念不僅要求選用能夠保障茶葉品質的包裝材質，順應當前消費者自身的消費能力，另外還應當在包裝的外觀設計上要有設計感，體現出茶葉自身的品牌特征，對于茶葉的包裝設計來說，其特征具有經濟性、裝飾性、規范性、品牌性以及科學性，隨著近幾年的發展，茶葉包裝設計也開始出現綠色化的轉向也應用趨勢，要體現出環保的理念和要求。
高圓在文章《茶葉包裝的種類及其評析》中，就當前我國市場上所出現的比較具有競爭力的五種包裝設計進行了分類以及介紹，這五種有紙包裝、鐵罐包裝、紙盒包裝、塑料包裝以及竹編包裝等。
美國學者費謝爾和戈登所編著的《小手冊大創意――包裝設計案例分析》中就茶葉包裝的經典案例進行了分析，強調茶葉的標示設計能夠產生深遠的意義，能對拓展產品營銷產生重要的推動作用。
（二）關于綠色設計的應用研究現狀
自上世紀七十年代開始，由于受到資源危機以及污染智力的壓力，繼而出現了綠色革命的相應運動，德國首先出現了環境標志，之后美國日本以及加拿大等地也就開始在包裝設計上采用環境標志。
其中在美國的企業界以及產品包裝界曾實施了相關標準面對包裝進行了相應的壽命周期的評定，對相應的包裝企業自身的環境管理制度進行了完善。
當前在一些歐美比較發達的國家，包裝材料進行回收以及再次進行利用已經成為常態，美國的一些政府也開始采用相關的法律等強制性的措施來將包裝的廢棄物回收；在德國，自上世紀九十年代其包裝廢棄物的回收利用率就應當待到百分之八十；瑞典，有近一半的人愿意為購買具有環保性質的產品而多花費百分之二十的價錢；在日本，很多產品生產商都是在對商品進行包裝的時候，都盡量不使用對環境帶來污染的原料；法國相關部門也在此方面有明文規定，需要在產品的包裝上標有循環利用的字樣。
在我國，從改革開放以來，我國的包裝工業發展十分迅速，與此同時我國的環保事業也有了很大的發展，得到了我國政府的大力支持，此時對環保的重視程度也在產品的包裝上有所體現，但是和國外的綠色包裝工業相比，我國的綠色包裝發展還不夠，尤其是對廢棄包裝方面進行的處理，都處于一種放任自流的境地，使得我國很多資源都得到浪費，使得環境污染狀況也有所加重，對整個包裝工業的有序發展帶來嚴重的阻礙和影響。
三、總結及展望
在中國茶葉由來已久，隨著茶文化的出現，茶葉包裝以及綠色也開始受到越來越多的人的關注，通過對國內外相關文獻的整理與分析發現，當前我國的綠色包裝依舊存有諸多問題，首先，在我國針對綠色包裝還沒有確切的已經明晰的概念，尤其是在茶葉的綠色包裝設計中依舊沒有確切的概念，繼而也就很難在全國加以推行，其次，我國茶葉綠色包裝的發展出現嚴重不平衡現狀，我國各地在此方面的法規等要求也不盡相同，繼而就會對我國綠色茶葉的整體發展狀況帶來嚴重的阻礙；再次，我國對茶葉綠色包裝方面進行的技術以及資金方面的投入有所欠缺，因此在整個市場中所占據的優勢不足，和國外的相關技術相比，這樣的一種劣勢無疑會使得我國茶葉綠色包裝發展受到嚴重的阻礙，最后，我國當前茶葉綠色包裝的消費趨勢還不夠，有待于進一步開發，當前我國的綠色消費概念還沒有形成，消費者很難接受這樣一個比較新的概念，因此在茶葉的綠色包裝方面還沒有足夠的市場。
對于將來我國茶葉包裝的發展趨勢來說，綠色包裝設計是我國茶葉包裝的基本走勢。對于茶葉的包裝來說，合理的造型以及結構上的設計是我國茶葉包裝在設計過程中所應當考慮的前提以及重要基礎，這對于茶葉的周期以及品質會產生重要的影響，換句話說，茶葉的包裝在造型上要依據實際情況來定，其包裝造型往往是依據茶葉自身的定位以及運輸的方式等。
在對茶葉包裝進行造型的時候，應當進行合理的設計，因為當前我國的相關法律法規還不夠完善，消費者自身所具有的環保意識還比較差，茶葉的生產和制造商也沒有足夠的社會責任感，這樣就會使得茶葉在包裝設計上很難遵循綠色設計的理念，容易出現過度設計等一系列問題，因此應當有效利用自然資源，要盡量避免包裝設計對茶葉帶來的不利影響，另外還應當注意茶葉的包轉設計應當有一定的強度和剛度，主要是為了在運輸過程中能夠保障茶葉自身的品質；茶葉的綠色包裝設計主要考慮商品的結構設計，它要求茶葉產品的包裝在滿足功能性需求的前提下，盡量使包裝結構簡單化，并且對包裝的整個生命周期的環境影響起著關鍵性的作用，茶葉綠色包裝的造型設計取決于產品定位、運輸方式和材料選擇等因素，包裝的造型與結構是互相制約互相聯系的，而不同的包裝造型對應的材料利用率也是不同的，得體的包裝造型可有效減少材料的使用。
在對茶葉進行裝潢設計的時候，通過梳理發現未來主要的趨勢就是要有明確清晰的定位，尤其是在對外包裝進行裝潢設計的時候應當遵循相關的標準，在設計的時候還應當做到規范化，注意突出包裝的回收標志以及材料的成分。
四、結語
包裝的綠色設計是國家生態戰略的一個微小節點，但通過對茶葉包裝與綠色設計文獻綜述的探討和深入研究，不僅有利于激發產品設計師的環保理念，形成設計師對茶產品設計的綠色環保共識，還對茶葉產品業界對包裝風格的形成提供借鑒，我們在品茶知味的同時更應該倡導推廣綠色環保設計在茶葉包裝設計中的應用和推廣，使這一綠色設計的理念貫穿設計過程的始終，讓人們品茶的同時，又能讓消費者感受、感悟到綠色、永續的理念。
【參考文獻】
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[3]尹杰.茶葉的綠色包裝設計[J].藝術教育，2007（15）
[4]華再欣.綠色包裝與茶葉包裝[J].上海包裝，2009（01）
關鍵詞 淘寶網 華北地區 C2C電子商務
中圖分類號：F713.36 文獻標識碼：A
0 前言
電子商務（ElectronicCommerce）是利用計算機技術、網絡技術和遠程通信技術，實現整個商務（買賣）過程中的電子化、數字化和網絡化。它是通過網絡，通過網上琳瑯滿目的商品信息、完善的物流配送系統和方便安全的資金結算系統進行交易。
淘寶網是中國國內著名的個人交易網上平臺，也是亞洲最大網絡零售商圈，由阿里巴巴集團于2003年5月10日投資創辦。①國內著名互聯網分析機構艾瑞咨詢調查顯示，淘寶網占據國內電子商務80%以上的市場份額。
C2C電子商務對帶動相關行業的發展、促進區域經濟發展起著重要作用。近年來，隨著C2C電子商務的迅猛發展，對C2C電子商務發展的研究也日漸多見。如對C2C電子商務的信任機制研究、②③④⑤關于C2C電子商務的發展和盈利模式研究⑥⑦⑧等等。但是，關于C2C電子商務的地理空間分析的研究并不多見，文章選擇中國最大的C2C電子商務平臺網站――淘寶網作為研究對象，分析華北地區淘寶網店的空間分布態勢，為網絡店鋪商家的經營行為和消費者的消費行為提供借鑒，也為區域政府的經濟決策提供科學的依據。
1 研究區域與數據來源
1.1 所在地區
本文研究的店鋪所在地包括全國和華北地區：北京、天津、河北省、山西省和內蒙古五個省、直轄市的范圍。以上范圍地區是我們對淘寶店鋪進行區域分布分析的主要依據。
1.2 數據來源
本論文選取了整個淘寶網站，以淘寶主要商品店鋪為研究對象，直接采用淘寶網站自己的搜索功能――高級搜索中的搜索店鋪功能，以所在地、店鋪類別等為條件，得出需要的數據進行整理分析。因淘寶店鋪數量月變化明顯，所以所有數據都是在2013年1月份采集完成的。
1.3 店鋪類別
本文選取淘寶網站排行榜前十四名熱門商品，⑨因店鋪經營需對產品做出文字介紹，本文檢索即以商品名字為檢索詞檢索，所以不同檢索詞所得的數據有所差異，本文對以上分類重新整理，分為以下八個類別：男裝/女裝/箱包/配飾、手機/影音/家電/電腦/辦公設備、彩妝/香水/護膚/美體、孕嬰用品/孕嬰食品/孕嬰服飾/兒童玩具、禮品/床品/餐具/日化/折扣券/家居飾品、食品/茶葉/零食/特產、戶外/運動/收藏/書籍/旅游/樂器、汽車配件/玩具/寵物。
1.4 店鋪級別
淘寶會員在淘寶網每使用支付寶成功交易一次，就可以對交易對象作一次信用評價。評價分為“好評”、“中評”、“差評”三類，每種評價對應一個信用積分，具體為：“好評”加一分，“中評”不加分，“差評”扣一分。在交易中作為賣家的角色，其信用度20個級別，主要店鋪級別分為：心級店、鉆石店、皇冠店和金冠店。一定的成功交易量以后，才能反映一定的問題，所以用掌柜級別來衡量店鋪在本文中的研究價值。本論文所研究店鋪都為鉆石等級以上店鋪，因為這樣的店鋪達到一定的交易數量，經營比較穩定，有研究意義。
2 研究方法
電子商鋪的空間特征研究尚無成形的方法可以借鑒，本文借鑒統計學相關方法，對研究區域內的店鋪所在地、店鋪類別、掌柜級別等條件限定下，對淘寶店鋪數量運用數學方法進行統計分析，分析電子商鋪質量、數量及其之間的差異，揭示各區域電子商鋪發展水平及區域間的差異。
3 分析結果
3.1 華北地區部分產品淘寶店鋪數量分析
部分產品淘寶店鋪數量情況如表1所示，從全國范圍統計的數據來看，銷售男裝/女裝/箱包/配飾分類產品的店鋪最多，達到817330個，銷售手機/影音/家電/電腦/辦公設備和戶外/運動/收藏/書籍/旅游/樂器分類產品的店鋪次之，銷售孕嬰用品/孕嬰食品/孕嬰服飾/兒童玩具的店鋪最少，為21813個；華北地區統計結果顯示，華北地區淘寶網店占全國網店市場的比例為12.89%，其中銷售男裝/女裝/箱包/配飾分類產品的店鋪最多，為194328個，銷售手機/影音/家電/電腦/辦公設備和食品/茶葉/零食/特產的店鋪次之，銷售孕嬰用品/孕嬰食品/孕嬰服飾/兒童玩具的店鋪最少，為1628個，華北地區各分類產品店鋪數量占全國店鋪數量的百分比均低于10%，只有男裝/女裝/箱包/配飾分類產品店鋪占全國同類產品的比例超過華北地區淘寶網店占全國網店市場的比例。
3.2 各省市部分產品淘寶店鋪數量分析
華北地區范圍內，以北京市所注冊的淘寶店最多，為234126個，占全國同類產品店鋪數量百分比為11.12%，河北省居第二位，為19345個，占全國同類產品店鋪數量百分比為0.92%，所注冊的淘寶店最少，為3070，占全國同類產品店鋪數量百分比為0.15%。在各省市各類產品的統計情況可知，男裝/女裝/箱包/配飾和戶外/運動/收藏/書籍/旅游/樂器分類產品的店鋪個數在四個省市都是最多，只有最多的是經營食品/茶葉/零食/特產；孕嬰用品/孕嬰食品/孕嬰服飾/兒童玩具的店鋪無論是在華北各省市還是在全國范圍內，都是最少的。
4 結論
男裝/女裝/箱包/配飾產品在網絡經營中的份額較大，而孕嬰用品/孕嬰食品/孕嬰服飾/兒童玩具所占份額較少，可能由于特殊商品的網絡經營與實體經營的差異造成；山西省和具有明顯的特產的省市，經營特產類產品的店鋪在同省市店鋪中的較高；無論哪類產品，北京市所注冊的店鋪數量都是最多的，網店的規模反應一定的經濟差異，北京市網店數量較多與其經濟發展程度有關，電子商鋪經營形式在經濟較發達的京津地區分布更為廣泛。店鋪數量多少，與人們購物方式的改變有密切關系；對具有區域特色產品的省市，特色產品店鋪數量明顯較其它產品多。
注釋
① 王蕾.C2C電子商務店鋪區域分布的實證研究[D].河北師范大學碩士學文論文，2008（3）：7-8.
② 樸春慧，安靜，方美琪.C2C電子商務網站信用評價模型及算法研究[J].情報雜志，2007.26（8）：105-107.
③ 洪瓊，何剛.C2C電子商務網站信用評價模型的分析與研究[J].中國管理信息化，2008（11）：96-98.
④ 鄭彥.管窺C2C電子商務的信用管理――以淘寶網為例[J].金融發展研究，2009（12）：87-88.
⑤ 王理正.網絡化營銷：基于我國電子產品行業的營銷風險研究[J].企業家天地，2011（2）：36-37.
⑥ .我國C2C電子商務網站的盈利模式探析[D].北京大學碩士學位論文，2007.
⑦ 王潔霜.C2C電子商務網站――eBay盈利模式分析[J].管理觀察，2009（7）：46-46.
目前福鼎是全國10大產茶大縣(市)和主要的白茶出口基地。幾百年來，85％的福鼎白茶供出口，并深受歐美、東南亞等市場的歡迎。近年來，福鼎市政府和企業敏銳地認識到，要引導國人認識白茶，才能真正樹立起“福鼎白茶”的金字招牌。于是，福鼎市政府和各界人士開始為復興白茶努力奔走，一座座書寫著福鼎白茶振興征程的里程碑像接力棒一樣在福鼎人手中傳遞著。
2006年1月份，福鼎市被國家林業局授予“中國白茶之鄉”稱號；2008年6月，在首屆中國白茶文化節期間舉辦的中國白茶“自然?健康?和諧”高峰論壇上，與會的國內7位著名茶界專家一致形成《福鼎白茶共識》；7月，福鼎市政府與中國人民三儀仗隊共同簽訂《軍地共建協議》，福鼎白茶成為三軍儀仗隊特供用茶；9月，福鼎被中國茶葉學會授予“中國名茶之鄉”稱號，是福建省惟一獲得該稱號的縣市。11月，“中國國際茶文化研究會福鼎白茶研究中心”成立；2009年4月，福鼎白茶品茗會在北京老舍茶館舉辦……
有人把白茶比作茶中仙子，因為她的清雅之風能為人洗去世俗的塵埃；有人把白茶說成茶中奇葩，因為她是云遮霧鎖的太姥山孕育出的最奇瑞的茶品。白茶的名氣似乎不及綠茶，但其滋味香氣卻能讓人傾心難忘，她有魅力，有內涵，還有那美麗動人的故事。
仲夏湖濱，雅韻白茶――“我喜歡?我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗會
陳 曦
酷熱的天氣里，彌漫著清雅的茶香。6月20日，在福州西湖畔的易安居里，由海峽茶業交流協會、福建農林大學、福鼎市人民政府共同舉辦的“我喜歡?我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗會給榕城的茶友帶來了些許清新的涼意。省人大副主任馬潞生、老領導何少川、林強、陳增光，寧德市長陳家東、副書記唐頤、宣傳部長林鴻堅，福鼎市長倪政云等各級領導，以及茶界專家駱少君、韓馳、孫威江等參加了品茗會。據悉，第三屆海峽兩岸茶博會今年將在福建寧德舉辦，茶博會將在福鼎設立分會場，此次品茗會是福鼎市提前為茶博會作的“熱身”宣傳。
福鼎白茶 榕城斗茶
上午，福鼎白茶斗茶賽首先在易安居金鱗小苑舉行。此次斗茶賽福鼎市共有24家茶企業分別提供白毫銀針、白牡丹和白琳工夫等三種茶樣參與比賽。由茶葉界專家駱少君、韓馳、孫威江、陳郁榕、劉宜渠、陳金水、方華英等7人組成的專家組和70位榕城茶人組成的茶人組對茶企業參賽的白茶和紅茶產品輪流品嘗。最終，福建省鄭源茶業有限公司生產的白亳銀針、福建綠葉茶業發展有限公司生產的白牡丹、福鼎市天毫茶業有限公司生產的白琳工夫等三種茶獲得首屆福鼎白茶、白琳工夫紅茶斗茶比賽的最佳口感獎。
品茗競猜 無我茶韻
當日下午。天氣炎熱。卻絲毫沒有影響參會者的心情，無論是參展企業還是茶友們都顯示出了極大的熱情。參展的24家福鼎茶企紛紛展出了白毫銀針、白牡丹和白琳工夫(紅茶)3款茶品供參與的茶友品茗交流競猜。只見各個茶友游走于展示桌前，或慢慢品茗，或輕聞杯蓋，或仔細觀察葉底……都在細細體味白茶的清雅茶韻。
下午4時許，金鱗小苑的參天古樹下，數十位茶友席地而坐為無我茶會做著準備。茶友們自帶的茶具都各有特色，其中還有一只腳印造型的脫胎漆器茶具。茶友陳先生說希望借茶來弘揚福州三寶之一的脫胎漆器。
歌舞共歡 香飄兩岸
月色下，西湖湖畔依舊熱鬧非凡，來自海峽兩岸的茶人應邀參加了易安居金鱗小苑里“2009福鼎白茶仲夏品茗文藝晚會”。福鼎市領導首先向大家詳細介紹了福鼎白茶的悠久文化歷史以及近年來福鼎市遵循“自然、健康、和諧”的興茶理念；隨后國內知名的茶葉保健專家韓馳女士就白茶的營養保健功能做了詳盡的解釋和推薦。
隨后的文藝表演高雅精致，以福鼎白茶“清雅健康”為主題的特色表演贏得了在場觀眾的熱情喝彩。聽著福鼎籍歌手演唱的《你會愛上它》，品飲著手中清雅淡香的白茶，兩岸的茶友深深地醉忘在仲夏的湖濱。現場的一些茶友表示福鼎白茶味道清新淡雅，特別適合夏日飲用。
尋白茶
伍世泉 茶癡老農
近年，隨著國內消費水平提高和白茶大面積擴產，珍貴的白茶開始回歸國內市場，“飛入尋常百姓家”。當我們品賞白茶“銀妝素裹”的美姿和“清醇鮮爽”的湯味時，可別忘了她曾出身寒門，曾千年孤獨，曾至尊無上，也許，最初的白茶是遠古時期太姥山人和其它茶區的人無意問共同創制的，但引以自豪的是，最終保存這項技藝并據此創制了現代白茶的還是太姥山人。
茶葉中的活化石
陸羽的《茶經》載“茶之為飲，發乎神農氏”，得出了茶起源于遠古的結論。無獨有偶，福建太姥山地區也流傳著一個類似的神話傳說：說堯時有一老母(另一說是堯帝的母親)，居才山(今太姥山)種藍，見山下麻疹流行。便教鄉民用茶治病救人，由此感動上蒼，羽化成仙，后人尊其為“太姥娘娘”，并向她學習種茶。剝去此傳說的神話外殼，結合現實中的證據，不難發現該傳說其實承載著太姥山先民遠古時代就識茶用茶的信息。
1957年福建茶樹良種普查，發現太姥山上有野生古茶樹群落，而且傳說中太姥娘娘修煉并得道升天的鴻雪洞附近就生長著福鼎大白茶，福鼎大白、大毫茶就是移植于太姥山中；太姥山區自古就有收藏曬干的茶芽(即“針茶”)用于治療麻疹的民間驗方，進一步說明茶最初是作為藥用的。由此我們可以得出，遠古時代，以太姥娘娘為代表的太姥山先民同以炎帝神農為代表的中原古人類一樣，發現茶并懂得用茶治病。
因為茶的鮮葉不易得、不常得，于是古代先民便開始有意識將鮮茶曬干保存，以備不時之需。此時應不晚于周朝，因為周朝還專設24名茶官“掌以時聚茶”。這種保存茶葉方式，茶學一代宗9幣陳椽教授認為“如現時制白茶，可以說是制茶起源時期”。湖南農業大學楊文輝教授也認為“與現今的白茶制法沒有實質性的區別，屬于白茶制法的范疇”，并推斷出“中國茶葉生產史上的最早發明是白茶”。古人這種用曬干方式制成的茶，我們不妨稱為“古白茶”。這種“古白茶”不但福鼎太姥山區有，而且也出現在四川華鎣山區。當地稱作“紅白茶”。
隨著種植面積擴大和制茶工藝創新，從兩晉南北朝起，茶便褪下了它的神秘面紗，逐步進入了百姓日常生活。樸實無華的“曬干葉茶”著實讓食不厭精、追求色香味形俱全的國人產生了審美疲勞，逐漸淡出歷史舞臺，取而代之的是各式各樣的綠茶和后來創制的其它茶。
太姥山人保存了古白茶制法
太姥山所在的福鼎茶區在茶業發展歷程中。引進過綠茶、紅茶、花茶等制茶工藝，并延續至今。但值得慶幸的是，古白茶并沒有因此在福鼎湮滅。那些隱身在崇山峻嶺之中的太姥山山民和僧侶們，由于缺乏與外界的交流，仍執著地沿用 曬干或陰干方式制茶自用，無意問將古白茶制作工藝保存了下來，并默默延續了千余年。山民這種自制的茶，俗稱“畬客茶”、“白茶婆”。保留至今。今天，太姥山山民們將這種茶泡在大茶缸里，味道清爽，而且久置不餿。是夏天防暑良飲。太姥山區還有一項民俗，清明祭墓時順手采摘一些茶葉芽芯，回家后放在灶臺烘干，留作“退火”之藥，其成品類似白毫銀針。
太姥山出白茶的最早記載是陸羽的《茶經》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。陳椽教授指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建的福鼎，系白茶原產地。”其實，這句話也不是陸羽的原創，他是從《永嘉圖經》上摘錄來的，《永嘉圖經》是隋唐時期的溫州地方志，可惜已經失傳。陸羽的這項記載，讓我們獲得一個重要信息，太姥山的古白茶早在隋朝時就已被外人所知。
大約到了明朝，太姥山古白茶開始走出山門。被稱作“綠雪芽”，并很快在名茶叢中占據一席之地，這就是明《廣輿記》所說的“福寧州太姥山出名茶。名綠雪芽”。明末清初時，太姥山茶(尤其是綠雪芽)的聲名更盛，清初周亮工《閩小記》、郭柏蒼《閩產錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》都有綠雪芽茶的記載。另外，明?陳仲溱看到有人在太姥山古道上賣茶，可見此時的太姥山區不但廣泛種茶，而且開始出售，太姥山茶種植和精加工的歷史不會晚于明朝。其上品就是被世人視為珍品的綠雪芽。
福鼎創制了白毫銀針
今天，我們一般認為白茶中的上品白毫銀針創制于福鼎，據《中國名茶志》一書介紹，清朝嘉慶元年(公元1796年)福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料。創制“白毫銀針”。1857年，福鼎借助太姥山區獨特的地理、氣候、土壤條件和特殊的加工工藝，繁育了福鼎大白和福鼎大毫。福鼎大白、福鼎大毫茶制白茶芽壯、色白、毫顯、香高、味醇。據《福建地方志》記載，政和縣到1880年選育繁殖成功“政和大白茶”品種，1889年開始產制銀針。兩地生產銀針時間相距約80多年。
清朝后期，國內外紅茶市場風云突變。英國紅茶的市場份額被印度、錫蘭擠占；國內的祁門紅茶又異軍突起。此時的福鼎茶商決定另辟蹊徑，改做白茶。最初，白毫銀針是用以拼配紅茶出口的，因產量稀少、價格昂貴，歐美人士飲紅茶時加入少許白毫銀針用來增加美感、提高檔次。海外攜萬金來購白毫銀針的豪賈巨富說：英女王伊麗莎白對白毫銀針情有獨鐘。特別指定要飲此茶。“搭車出口”的白毫銀針很快便打開了國際市場，之后白牡丹及其它大眾化白茶陸續開發出來，但白茶產量仍少，故一直作為特種茶專供出口長達百余年。1936年，有“當代中國茶圣”之稱的吳覺農倡導成立上海進出口商品檢驗監督局，同時在福鼎的沙埕設立茶葉檢驗辦事處，專事茶葉的進出口商檢業務。當時福鼎產的“白琳功夫”紅茶和“白毫銀針”白茶已享有很高的國際聲譽，產品出口到29個國家和地區。
中國茶界泰斗張天福在《福建茶史考》中述：“白茶的制造歷史先由福鼎開始。之后傳到建陽的水吉，再傳到政和。以制茶種類說，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”
福鼎茶業史表明。福鼎自采用福鼎大白茶創制白毫銀針后，1891年開始外銷。1912年～1916年為極盛時期，1917年～1921年受歐戰的影響，銷路阻滯，一落千丈，至1934年起白茶產銷才開始逐漸好轉。時期。福鼎白茶只有少量的加工。1962年，由于對外貿易的需要，福鼎開始加工白茶。1963年，福鼎通過科學研究，用加溫萎凋的方式生產白茶取得成功。現在福鼎大多生產白茶的企業采用該技藝生產白茶。新白茶即新工藝白茶，是1968年研發的新產品。制造新工藝白茶的鮮葉原料嫩度要求相對較低，初制過程在萎凋后經過輕度揉捻。外形葉張呈現半卷條形，色澤暗綠帶褐，茶湯味似綠茶但無清香。似紅茶而無酵感，滋味濃醇清甘。
走進福鼎白茶村
慕名于柏柳村，倒不是因為其秀麗的鄉野風景，而是因其誕生了白茶良種“福鼎大白”和“福鼎大毫”。柏柳村位于太姥山脈的點頭鎮，與白琳鎮接壤。這里山色旖旎，鳥語花香，自然生態極好。所在的地方不但是誕生蜚聲中外的白茶良種的原產地，而且是太姥山域內最早成立茶業合作社的地方。因此，歷來被譽為“福鼎白茶第一村”。
上溯自元明以來，柏柳村的家家戶戶就以茶葉為生。在過去經濟落后的時代里，柏柳村周圍以茶為生的茶農們，種茶售茶所能帶給他們的生存保證是極其有限的，甚至是極其脆弱的。特別是每逢天下動蕩，售茶銷路面臨斷絕，茶農的生存就要面臨絕境。如何能夠保證茶路暢通，不受時局影響就成了歷代茶農們夢寐以求的好事。在當地，歷史上對此率先作出貢獻的是民國年間的鄉紳李得光、梅筱溪、陳織昌等人。
民國時期著名民主人士李得光(1902年～1981年)是福鼎點頭人，他早年畢業于北京中國大學法律系，是點頭歷史上最值得稱道的名人鄉賢之一。李得光在期間積極投身于抗日救亡運動。還首次與福建省政府茶葉局合作，成立了福鼎白茶合作社，保證了福鼎白茶銷路的暢通，開拓了一條發展本地茶業的新路。
1939年，戰爭使國家時局艱難，以茶為生的福鼎茶農面臨空前的困難，茶葉滯銷囤積，茶價暴跌。作為福鼎茶葉主產區的白琳、點頭和店下等地尤為嚴重。為了迅速使鄉親茶農擺脫面臨的困境，經過反復思考，李得光決定作出一個大膽的嘗試。他邀集本地最有影響的鄉紳茶人梅筱溪、陳織昌等，一起分頭發動鄉中茶人，取得他們的贊同和支持，共同組建了福鼎白茶合作社。統一購銷成品白茶。這種組織形式不但是國內首次，更具有前瞻性，還具備了現代企業經營管理的性質。有了這種組織形式，既穩定了本地茶葉的價格，保護了廣大茶農的利益，而且還使得茶葉的外銷市場能夠得到穩定和發展。
由于李得光、梅筱溪、陳織昌等鄉紳茶人的共同努力，自福鼎白茶合作社成立的1939年，一直到抗戰勝利，盡管社會動蕩、戰爭慘烈，但是，福鼎各地茶農生產的白茶，仍然能夠源源外銷，使本地茶農的生產和生活得到了根本的保證。
如今，李得光的家鄉點頭鎮作為被國家推廣為白茶良種“福鼎大白”和“福鼎大毫”的原產地，已經發展為福鼎市最重要的白茶產業基地和閩東最大的成品茶集散地。其新老茶業企業，已經發展到了120多家，每年的成品茶產量達到了6000噸左右，其中優質白茶占到總產量的82％以上。點頭鎮每年單茶葉的收入就可以達到2.6億元人民幣，占國民生產總值的比重逐年提高。但是，在茶葉產業發展的同時。分散經營、各自為價的現象仍然制約著當地茶業產業的快速健康發展。
有鑒于此。由福鼎市茶業協會林立慈、陳振團等人提議。在福鼎市茶業協會和點頭鎮政府的協助下，全體柏柳村民以八股的方式，恢復組建了福鼎市點頭白茶農民合作社，重新展現了“福鼎白茶第一村”的歷史風貌。新組建的柏柳白茶農民合作社，社址位于村莊的山嶺腳下。由祖 厝改造而成。合作社以生產傳統優質的福鼎白茶名品為主，實行白茶的生產、加工和銷售的一體化。從而帶動廣大茶農走集約化和產業化的茶葉發展新路，為建設社會主義新農村作出貢獻。
說白茶
馮文喜 吳守峰 茶癡老農
福鼎白茶生產茶園主要分布在國家風景名勝區太姥山山脈周圍的點頭、溪、白琳、管陽、疊石、貫嶺、前岐、佳陽、店下、秦嶼等17個鄉鎮。長期以來，福鼎高度重視無公害茶葉基地和茶葉質量安全體系建設，不斷提升福鼎白茶“生態茶、健康茶、放心茶”的良好形象。目前，全市共有綠色食品茶園3000畝：認證有機茶園基地12個，面積1萬畝；無公害茶園認證基地5個，面積3.9萬畝，并有38家茶葉加工企業取得QS證書。
白茶制作工藝發端于福鼎太姥山，以白毫銀針最為名貴，是太姥山縱橫無數的石谷崖壑、水云溪澗醞釀出的泱泱中華最奇瑞的茶品。白毫銀針，茶如其名，色白如銀，細長如針。曼妙的茶香飄過云遮霧鎖的太姥山脈，穿透千百年時空，芬芳不絕。
自古名山出名茶
福鼎，福祉鼎盛之地。
福鼎生態環境優異，天時地利，得天獨厚。十分適合白茶原料的生長。福鼎地處福建省東北沿海，三面環山，一面臨海，氣候溫暖，雨量適中，日照充足，溪流縱橫，水源密布。森林覆蓋率為69.3％，高于全省平均水平(62.96％)。群山大多海拔在500～800米，乃至1000米以上，形成了西北高東南低似馬蹄的獨特地勢和典型的中亞熱帶海洋性季風氣候環境。
“海上仙都”太姥山位于福鼎境內東北部。是國家級風景名勝區和國家地質公園。漢武帝命東方朔冊封天下名山，太姥山列為36名山之首。名山出好茶，好茶耀名山。縱觀太姥山中，除了蕙，便是蘭，除了竹，便是茶。太姥山以“峰險、石奇、洞幽、霧幻”四絕聞名。以福鼎大白、福鼎大毫為原料茶的太姥山脈白茶種植區雨量充沛，奇草異木彌谷滿崗，植被郁郁蔥蔥，景觀綺麗多彩，土層深厚肥沃，茶園環境云霧繚繞，茶樹常種于崖林之間，根深葉茂。在太姥山脈較高海拔的多林、多云、多霧，有機質和微量礦物質含量豐富的特殊地理環境的滋潤下，孕育了千古茶茗。
孕育著靈山秀水的福鼎白茶回歸到民間，體現出的便是最自然、最樸實的一面。在福鼎尋茶，必須走進翠郊古民居。這是當年福鼎吳氏望族的合院住宅。古民居建者系春秋吳王夫差第104代孫，在北京城開茶莊，以經營白茶起家，富甲一方。古民居占地面積1.4萬平方米，歷經13年，耗資白銀64萬兩，建筑格局巧妙，且脈絡分明，縱橫交錯又橫縱相連，有如一個古老的圍棋大棋盤(長寬約70余米)擺設于幽谷之中，隨時恭迎仙人神游于此時席地對弈。翠郊古民居是迄今為止在江南地區所發現的單體建筑面積最大、保存最完好的古民居，既有皇家宮殿建筑的恢宏莊嚴。又融合了江南民宅的精雕細琢、古色古香，堪稱中國傳統民居中觀賞性、藝術性、歷史性融合的瑰寶。
芽茶以生曬者為上
福鼎白茶制作技藝是創制白茶的中心工序，也是茶芽從原料到制作成品的關鍵環節，具有自然、科學、優質的特點，且集悠久歷史文化、生態文化、女性文化、時尚文化、健康文化于一體，具有豐富的美學內涵。
太姥山的綠雪芽茶樹是福鼎白茶的母株，它生長于山中巖壑幽谷，浸濡于氤氳云霧，汲天地之精華，成一枝之獨秀，歷經千數百年，鑄就福鼎白茶優秀品質。福鼎白茶制作原料品種主要采用福鼎大白、福鼎大毫和菜茶。大白茶樹葉片呈橢圓形，葉色黃綠具光澤，葉肉略厚，嫩芽肥壯，芽頭密。大毫茶樹葉形近長橢圓，葉色濃綠具光澤，葉厚而質地柔軟，嫩芽梢粗壯長大，茸毛多而長。菜茶主要品種為歌樂茶，葉片呈水平著生，葉色深綠。葉質較厚脆，芽葉茸毛較多。福鼎白茶以上述3種良種制作。制品毫顯、色白，口感鮮醇、爽快、毫香顯露、伴有花香，湯色黃亮。滋味醇厚回甘。
在傳承古老自然的制茶法基礎上，福鼎白茶現代制作技術向科學、自然、優質發展，采用不炒不揉的傳統工藝，以萎凋和干燥兩道工序為主，體現自然、簡捷的特點。萎調以自然萎凋和復式萎凋兩種形式為主，自然萎凋程序為：鮮葉、自然萎凋、揀剔、烘焙；復式萎凋程序為：鮮葉、復式萎凋、揀剔、烘焙。白茶制作因天氣因素分為在正常氣候下和不正常氣候下兩種不同的初制程序，不正常氣候下以“六成干”、“八成干”和加溫萎凋3種初制程序為主，同時在正常氣候制作工序基礎上加進攤涼、復焙等工序。
萎凋是白茶初制工藝技術的關鍵環節，通過萎凋，使茶芽自然緩慢變化，最大程度地保留了茶葉中活性酶和多酚類物質。影響萎凋的主要因素有：濕度、溫度、空氣的流通，溫度決定葉子水分蒸發和有機物的分解和多酚類的氧化反應，空氣流通加速水分蒸發，防止二氧化碳、氨氣的積聚引起毒害以及供給氧氣。同時，也要防止因萎凋而使葉綠素完全破壞。對萎凋程度加以掌控，不能使制品變黃、酚類物質過度縮合，從而失去毫香。因此，白茶制作工藝要求技術性高，如果不能熟練掌握，將大大失去實用價值。
三年白茶可當藥
長期以來，諸多古今學者和專家都有一個期望，那就是賽如丹芪的福鼎白茶必須將其奇特的藥理保健功效造福于天下。隨著當代人們對生命保健的越來越重視和茶為國飲的快速普及，做好做強做大福鼎白茶，讓更多的人們能夠享受到福鼎白茶的美妙和恩惠，已經是到了眾望所歸的地步。
自然工藝 陳年更佳
首先。福鼎白茶在整個加工過程中，基本上不作發酵處理和烘烤干燥，屬于自然萎凋干燥過程。這種獨特的加工方法決定了福鼎白茶成品茶葉能夠最大限度地保存其中對人體最為有用的豐富活性酶和多酚類物質。因此，福鼎白茶才具有優良藥理保健的內在特質。這是其它茶品所罕有的。
其次，福鼎白茶具有隔年保存、越陳品性越佳的特點。在所有六大茶類中。具備隔年保存，而且越陳品性越佳特點的只有福鼎白茶和云南普洱茶。其中，陳年福鼎白茶不但越陳越香，而且越陳藥理保健作用越明顯。在福鼎市太姥山域內的山野村落中，古往今來都以陳年白茶作為珍藥使用。諸如四時傷風感冒、祛毒降火、頭疼腦熱等等，都用家藏陳年白茶治之，效果極為靈驗。太姥山區多長壽翁嫗，考之其因，其中就有常喝白茶的重要因素存在。因此，當地人們常將之視為養顏駐容和益壽延年的神丹妙藥而加以珍愛。
“三降三抗”
近年來。福鼎白茶奇特的藥理保健功能得到了國內外相關研究機構的重視。有關其藥理保健功能的研究和臨床應用，國外諸多機構已經走在國內同行的前面，國內同行也緊步向前。綜合國內外科研機構的科研成果，可以將福鼎白茶奇特的藥理保健功能歸結為具有“三降三抗”的作用。所謂“三降三抗”即降血壓、降血糖、降血脂和抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。
福建省農業科學院茶葉研究所原所長陳榮冰的研究則表明，從白茶萎凋開始，在特定環境條件下使其緩慢氧化和隨著鮮葉水分的逐漸散失進行酶促 反應形成了香氣清鮮、滋味醇爽、湯色杏黃或淺橙黃的獨特的品質特征。他指出，白茶含有的對人體具有特殊功效的功能性成分，如咖啡堿、茶多酚、茶多糖、茶黃素、茶氨酸等，它們對人體的效應主要表現為：提神、利尿解毒、抗突變、抗腫瘤、預防齟齒、降血脂、抗炎癥、抗過敏反應、減肥等。常喝白茶，有益健康。
福建農林大學中國白茶研究所所長袁弟順博士介紹，與對照樣相比，1200℃烘干的白茶能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理損傷，且高劑量處理的保護效果好于中、低劑量處理，表明白茶具有護肝效果，同時表明白茶加工工藝對護肝效果影響較大。他的研究結果表明，30℃烘干的白茶也能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理損傷，長時間萎凋是白茶護肝作用的關鍵加工工藝環節。
鏈接：國外對白茶藥理保健作用的科研成果
當代人們用科學的方法研究與認知福鼎白茶的藥理保健功效，最早起源于歐美。在上個世紀晚期，就有多家外國科研機構重視和研究福鼎白茶奇特的藥理保健作用，并相繼公開了其科研成果：
2003年第8期《茶葉信息》雜志摘譯了美國權威科學雜志《美國科學院學報》的報道說：美國哈佛大學醫學院的布科夫斯基博士研究發現，喝白茶能使人體免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。
2004年5月28日，美國《科學日報》刊出《白茶的殺菌效果比綠茶好》的論文。文中引述美國紐約佩斯大學的米爾頓2005年在舊金山召開的美國化學學會上，美國科學家、生化學家洛德克博士公布了他對白茶抗癌研究的結論：白茶預防癌癥的作用比其它茶類強；而早先受美國癌癥研究基金會資助的美國俄勒岡州大學癌癥研究中心等多個研究機構，經過多年的研究也表明，白茶是一種新的抗癌物質。在多項癌變實驗中，表現出了很強的抗癌變特性。例如，能夠不斷抑制和縮小肝癌的腫塊，提高其免疫功能。
2005年第18期《茶葉信息》則轉載了英國權威雜志《最佳營養學》的推薦：多喝白茶有益于人體健康。
2009年5月4日《參考消息》轉載英國《每日電訊報》報道：古老的中國白茶能防治肥胖癥。
“白茶(采摘茶樹上最嫩的芽葉制成)中自然生成的化學物質能分解脂肪細胞，并阻止新的脂肪細胞形成。人們此前認為。白茶能強健筋骨，降低血壓，還能降低患某些癌癥的風險。”這一新的研究是生產保健食品的德國拜爾斯多爾夫股份公司進行的。發表在《營養與新陳代謝》雜志上的這項研究成果稱，在白茶的種種功效中，還可以加上防治肥胖這一點。拜爾斯多爾夫股份公司的營養學家和科學家們研究了白茶萃取物對人體脂肪細胞的作用，發現脂肪含量下降了。溫內費爾德說：“萃取物溶液使與新的細胞生長有關的基因表達減少了。同時還促使現有脂肪細胞中含有的脂肪發生分解。”
在現代中國不是特別大眾化的白茶因芽頭滿披白毫而得名，其價格通常是傳統的紅茶或綠茶的3倍。白茶制作工藝精細，僅僅用文火烘焙，不炒不揉，也不發酵，這樣做有助于白茶較多地保留有益健康的特性。
要泡出一杯上好的白茶，非常講究細節。專家們建議，每200毫升水中應放入一茶匙半的白茶茶葉。為了避免泡出不想要的苦味，水溫不得超過80攝氏度。
品白茶
馮文喜 吳守峰 茶癡老農
目前，福鼎白茶制作選用的品種為福鼎大白、福鼎大毫和菜茶(福鼎大白群體種、歌樂茶等)。其中。福鼎大白和福鼎大毫1984年被國家農業部編號為“華茶1號”和“華茶2號”，為全國良性茶種。
福鼎白茶主要采用上述3大白茶良種，色澤翠綠或灰綠，毫顯、色白，口感鮮醇、爽快，毫香顯露并伴有花香，湯色黃亮，滋味濃厚回甘。白茶屬微發酵茶，其品質特征為成茶披滿白毫，按產品質量和工藝特點，制品為白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉)和新工藝白茶4種。
白毫銀針
以福鼎大白、福鼎大毫的肥壯單芽為原料，其制品外形條索肥壯挺直披毫，色澤銀白，整齊潔凈，內質香氣清高，毫香持久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟勻亮。
白牡丹
以福鼎大白、福鼎大亳的一芽一葉、一芽二葉初展為主要原料，其制品外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態伸展，芽葉連枝，葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，潔凈，無老梗，沒有枝條和臘葉，內質香氣清鮮純正，毫香濃顯。湯色淡杏黃，清澈，清醇清甜，嫩勻，葉底葉色黃綠，葉脈紅褐，葉質柔軟鮮亮。
貢眉(壽眉)
以福鼎大白、福鼎大毫的一芽二三葉為主要原料。其制品外形毫心較肥壯，葉張稍肥嫩，芽葉連枝，葉整緊卷如眉，勻整，破張少，灰綠或墨綠，色澤調和，潔凈，無梗和臘葉。內質香氣清純，毫香顯。淺橙黃。清澈，滋味清甜醇爽。葉底柔軟、嫩亮、毫芽壯多。
新工藝白茶
以福鼎大白、福鼎大毫的一芽二三葉為原料，其制品外形條索粗松尚卷曲，褐綠色，勻整，潔凈。有嫩梗，內質香氣略顯板栗香，醇厚爽適。湯色橙而清澈，葉底勻整舒展。
白茶的觀賞茶藝
福鼎白茶茶藝包括觀賞茶藝和居家茶藝，觀賞茶藝用于表演，體現其古樸、優雅；居家茶藝體現其方便、簡潔。日本茶道繁文縟節、清規戒律甚多，遠不及品飲白毫銀針來得明心見性。讓我們以一顆寧靜、安穩、平實、和樂的心去品飲白茶，去追求中國茶道的精神實質，不斷地自我修正和自我完善，從而豁然開朗、脫胎換骨、重獲法門，更加體會到林語堂先生的“只要有一壺茶，中國人到哪里都是快樂的”的心境。
興白茶
雷順號 林 斌 白榮敏
2008年，福鼎市茶園面積達2077畝，茶葉總產量1.62萬噸，實現毛茶產值5.2億元；涉茶產業年總產值達12.5億元，其中白茶產量4000噸，產值4.8億元。現有茶葉加工企業381家，其中上規模企業30家，省級龍頭企業3家，市級以上龍頭企業11家；品品香、天湖、廣福、綠葉、譽達、蓮峰等6家企業被列為“2008年中國茶葉行業百強”。茶葉生產規模不斷擴大、產量效益穩中有升。
為了讓歷史名茶重新崛起，福鼎市緊緊抓住了白茶發展的良好機遇，把白茶這篇大文章做好、做充分。福鼎人行動起來了。
千年茶鄉的復興之旅
2004年，“福鼎大白茶”注冊為原產地標記地理標志。2005年，“福鼎大白茶”證明商標通過注冊。2007年12月，“福鼎白茶”榮獲“中國名牌農產品”稱號，這是寧德市第一個國家級的名牌農產品。2009年2月，“福鼎白茶”獲得國家地理標志證明商標。4月，“福鼎白茶”制作技藝申報國家非物質文化遺產通過省文化廳審批，并上報國家文化部。目前，“福鼎白茶”爭創中國馳名商標工作也已全面啟動。
隨著“福鼎白茶”知名度的不斷走高，越來越多的人認識了福鼎白茶。也喜歡上了福鼎白茶，國內白茶市場在不斷擴大，價格也水漲船高，但要爭創中國名牌，形成像安溪鐵觀音那樣的特色品牌，福鼎白茶還有很長的路要 走。因此福鼎市委、市政府因勢利導，把國外暢銷的白茶作為福鼎茶類結構調整的重要工作來抓，引導全市茶企業和茶農，共同打造“福鼎白茶”。
福鼎市委副書記陳興華在接受記者采訪時表示，福鼎市在打造“福鼎白茶”品牌過程中，主要分幾個步驟進行。首先是重視培訓工作。每年投入近百萬元分期分批請專家到每個鄉鎮對茶農進行無公害栽培知識培訓：其次是每個鄉鎮設立了茶葉生產指導站，配備茶葉技術員，加強科學管理茶園和安全施肥的指導。2007年，福鼎市順利通過了農業部“全國無公害茶葉生產示范基地市”驗收；第三是在所有農資供應點張貼嚴禁上市的化肥、農藥黑名單，并加強工商檢查，依法對出售高殘農藥的經營網點進行打擊；第四是大力推廣“龍頭企業帶基地”、“基地帶農戶”的形式，充分發揮21家省市級茶業龍頭企業、400多家茶葉加工企業的作用，鼓勵他們建標準化生產基地：五是嚴把茶青質量，茶青采摘前1周進行監測，市里撥專款設立質監員，每個茶園隨機抽樣檢查并公布結果，農殘標準不合格的不得采摘。2007年以來。共被省、市抽檢茶葉樣品500多批次，100％達到無公害茶葉標準要求。福鼎因此被評為2003～2005年度全國無公害茶葉示范縣。從1998年至今，全市抽檢1萬多批次茶葉樣品，有98，5％批次符合歐盟標準。
目前，福鼎市在全國創辦了白茶銷售網點800多個，7000多營銷人員參與推銷福鼎白茶。在馬連道，福鼎茶商開設的1D0多個商鋪里，高檔白茶供不應求。福建品品香茶業有限公司董事長林健說，近年來，白茶的國內銷量每年以25％的速度遞增。據悉，2008年福鼎茶葉的茶青價格比上年提高6.2％。茶葉銷售價格比上年提高6.5％，茶農實現增收6000萬元，增幅達6.2％。
兩岸情 白茶興
福鼎，地處閩臺浙三省交界。與臺灣基隆港僅隔142海里。福鼎臺山島歷來是閩、浙、臺三省漁場，改革開放之后，沙埕港曾是福建省最早的臺輪停靠點、對臺貿易點和對臺勞務輸出點。由于福鼎與臺灣省特殊的地理位置，經貿往來歷來比較緊密。特別是近年來，隨著福鼎市對臺招商引資政策力度的不斷加大，與臺商的合作更顯頻繁。目前，除了農產品、工藝品等方面合作外。又拓展高檔茶具、茶飲料等新產品的開發。
早在上世紀90年代初期，福鼎就與臺灣合作發展茶葉生產。當時，福鼎引進了3家臺灣茶業等農業合作企業。在店下鎮投資創辦登山農業開發公司等。生產壽山石和臺灣烏龍茶并開發福鼎白茶產品，福鼎店下鎮溪美村成為臺資企業基地。近年來，福鼎市圍繞做強做優白茶產業。與臺灣加強合作。2006年，福鼎市鄭源工藝有限公司與臺灣的企業簽訂合作協議，共同開發生產茶具。目前公司年產值已達5000多萬元，加工生產進口紅木系列精雕茶具和竹、石雕工藝品。
2007年11月，首屆閩臺人才兩岸行考察團蒞臨福鼎考察白茶，考察團一行先后考察了福鼎部分茶葉公司的有機茶生產基地和清潔化生產車間。并與福鼎茶葉界人士舉行會談，專家們高度贊賞和評價福鼎市委、市政府對茶產業的扶持力度，一致認為福鼎白茶發展前景廣闊。福鼎市還與臺灣方面簽訂了合作開發福鼎白茶意向書，并正式聘請王春源、許丕昌、溫增裕、吳耀庭、周仁智、孟昭旭等6位臺灣茶業專家擔任福鼎市茶產業發展高級顧問，同時穿針引線，為海峽兩岸茶業人才開展協作搭起“鵲橋”。
2008年以來，福鼎在“世界白茶交流中心”和“臺灣白茶知友會”2個機構運作基礎上，進一步深化兩岸合作，分別成立了海峽兩岸白茶文化(福鼎)交流研究協會和海峽兩岸白茶文化(臺灣)交流研究中心。借助海峽西岸經濟區建設的東風，充分發揮福鼎白茶的優勢，促進兩岸合作，互贏、互利，深化閩臺人才合作，促進白茶產業發展。2008年海峽兩岸茶葉博覽會上，由上海大世界吉尼斯總部確認為中國最大茶磚的福鼎白茶茶磚進行公開拍賣，臺灣金門實業有限公司以56萬元高價拍走。福鼎市政府向金門酒業代表葉先生贈送了2罐福鼎白毫銀針，葉先生也回贈了1瓶金門高粱酒。與此同時福鼎市茶業協會和金門酒業公司互換對聯：“西岸東岸一水依，白茶白酒兩相宜。”此舉更是以福鼎白茶為“媒”，把兩岸關系推向新的發展階段。
“海西就是最好的平臺，海西讓福鼎白茶備受國人關注，這對福鼎白茶拓展國內市場，可以說是天賜良機。”福鼎市委副書記陳興華深有感觸地說。
在剛剛舉行的福鼎白茶仲夏品茗會上，來自臺灣的茶葉界專家表示，福鼎白茶無論是品質。還是文化內涵，都獨步海內外。這決定了未來兩岸在福鼎白茶制作技術、包裝、銷售方面有著廣泛的合作前景。來自臺灣的茶人陳秀容向福鼎發出了邀請，希望福鼎白茶組團到臺灣進行巡回展銷。福鼎市相關領導表示。福鼎將應邀組團對臺灣金門等地進行實地考察，助力福鼎打造白茶國際品牌形象，推動福鼎成為世界白茶中心。
專家支招福鼎白茶
2008年6月，中國白茶“自然、健康、和諧”高峰論壇上，中國國際茶文化研究會學術部主任、中國農業科學院茶葉研究院研究員姚國坤教授認為，福鼎白茶之祖至少有1200年以上的歷史，如果再將它與古老而又多樣的區域文化和民俗(如畬族)飲茶法以及隱藏在深山谷地的飲茶風情，還有太姥山道教文化結合起來，福鼎終將成為當今人們求新、探知的仙山、名境(生態)和佳茗共存之地。而且福鼎白茶還與儒、釋相關，今后可在儒、釋茶文化方面挖掘一些題材，更能增強福鼎白茶的文化性。
浙江林學院茶文化學院院長俞益武教授認為，白茶做強。有兩條途徑。一種是直接途徑。通過強大的營銷力量。引導消費，創造消費群，就像可樂打開中國市場那樣的方式，也像肯德基、麥當勞培養出忠實的消費群。另一種是采用間接的途徑。考慮培養一個健康產業，讓福鼎白茶成為健康產業的主體要素。福鼎市有發展休閑業態的健康產業的最佳匹配條件，即最保健的白茶和最獨特的海上仙都太姥山。
中國農業科學院茶葉研究所副所長魯成銀研究員指出。茶產業是極具特色的體現中國文化的古老民族產業，更是前景光明的朝陽產業。他闡述的國際市場“紅轉綠、特”趨勢明顯，中國特色茶產品國際市場競爭力不斷增強，人們對茶葉的利用將由傳統的“杯(壺)泡飲用”發展到“即飲型茶飲料”，當前正進一步拓展到“吃茶”(茶食品等)和“用茶”(如含茶牙膏、除菌消臭用品等)等領域的發展態勢，對福鼎白茶創新新工藝、研發新產品提供了有益的思路。
農業部茶葉質量監督檢測中心尹軍峰副研究員從白茶加工與產品開發角度提出促進白茶資源高效利用和產業可持續發展的思路，他認為，應根據白茶的品質特點和目前的產業現狀，通過市場消費特點、消費層次的系統調研與剖析，緊緊依靠科技，調整傳統白茶產品結構，進行多產品綜合開發，積極采用高新技術改造和優化傳統工藝，開發新型高附加值系列產品，形成機械化、標準化和規模化加工，促進白茶資源的高效利用和產品升級換代，提高白茶產業的整體經 濟效益。
杭州茶葉研究院副院長俞其坤高級工程師強調說。質量是茶葉品牌的根基，只有從根本上提高茶葉質量。才能打造茶葉品牌。他認為要從加強對白茶基地的保護和管理、實施原產地域保護、積極制定相關標準、加強質量的監管力度和提高白茶科技創新能力等方面保證福鼎白茶的質量。
福鼎茶企?印象
到福鼎已是傍晚時分，從酒店窗戶向外望，整座福鼎城被籠罩在落日的余暉中，桐江水穿城而過，波光粼粼的江面，倒映著最后一抹夕陽的絢麗。遠處，是連綿的青山，朋友告訴我，山那邊就是大名鼎鼎的太姥山，福鼎的綠色茶園大都隱藏在太姥山區。雖然遠眺不到茶園的影子，但卻因此對太姥山的茶園充滿了期待。
第二天一早，在福鼎市相關領導的陪同下，我們走訪了品品香、天湖、銀龍、鄭源4家茶企，行色匆匆問，4家企業各具特色的經營模式，展現出福鼎白茶欣欣向榮的發展態勢，給我們留下了深刻的印象。
天湖：古茶樹的今生盛景
我們首先來到的是天湖茶業有限公司位于太姥山上的茶園基地。車子在太姥山間的道路上盤旋而上。天湖的茶園基地與太姥山景區隔空相望。在海拔大概600米地方，我們一下車，便立刻置身于四周青翠的茶園之中。“你們現在能看到的遠近幾座山頭的茶園都是天湖的有機茶園。”天湖茶業的常務副總經理蔡善峰在茶園接待了我們。他介紹說，天湖在太姥山的有機茶自有基地有1500畝，周邊地區發展高山茶連鎖基地6000多畝，且全部實現了有機規模經營。
天湖茶業是國家扶貧龍頭企業和福建省農牧業產業化龍頭企業。蔡副總說，天湖的有機茶示范基地從1999年初開始，就不再使用化肥、化學農藥和除草劑，全部改施有機肥，使用生物農藥防治病蟲害，除草改用人工除草。此外，天湖還采用了“公司+基地+農戶”的產業運作模式，形成農工商一體化、產供銷一條龍的產業鏈。堅持有機茶的生產讓天湖的茶葉品質取得了突破性的提高。其“綠雪芽牌”系列名茶榮獲國際名茶金獎、中國太姥杯品質大賽茶王、首屆中國白茶文化節茶王等。2007、2008年公司連續2年被評為中國茶業行業百強企業。
品品香：品牌成就白茶傳奇
相信每一個走進品品香公司的人，都會從心底發出贊嘆。園林式的廠區、現代化的茶葉加工設備、嚴格的質量管理體系，無不體現著“品品香”作為福鼎白茶領頭羊的雄厚實力。
品品香茶業公司的林健董事長先帶我們逐一參觀了“品品香”的生產車間，近年來，“品品香”先后引進了現代化的茶葉加工設備，擁有了最先進的出口茶葉清潔凈化加工流水線，還及時建立起了一支技術過硬、資質深厚的技術團隊支撐著從原料的采購、檢驗、毛茶初制、精細加工、揀剔，到半成品、成品檢驗測試，再到茶葉包裝、驗收、出廠檢驗等所有環節。
參觀完廠區。林董帶我們來到了“品品香”的展示區，展示區內陳列著品品香的所有系列產品，從最簡單的紙盒裝綠茶到頗具時尚元素的紗袋袋泡茶，再到精致的龍泉瓷禮盒茶，完整的產品系列向我們展示出“品品香”特色的品牌文化。
“一口為喝，三口為品，茶葉是讓人來品的，而好茶經得起品，且越品越香。”是林健經常掛在嘴邊的一句話。多年來，“品品香”通過挖掘福鼎茶葉深厚的文化底蘊，極力宣傳福鼎白茶的歷史文化和其特有的保健功效，打造出“品于醇，感于心”的企業品牌內涵，從茶的口感領悟茶文化的內涵，體現“品品香，更健康”的經營理念。
隨著“福鼎白茶”這個公共品牌被越來越多的消費者所熟知和認可，“品品香”系列產品的知名度和市場占有率也在不斷提升，生產規模不斷擴大。如今，“品品香”被國家農業部確定為全國農產品加工業示范企業和全國鄉鎮企業創名牌重點企業，2006、2007、2008年連續被評為中國茶產業百強企業。
鄭源茶業：木為本、茶為媒
在福鼎，“鄭源”是一個傳奇，它扎根在閩東山區，卻發展成為目前國內最大的生產高檔茶具的廠家；5年前，它涉足茶業，系列產品一經推出，獲獎無數，迅速成為福鼎茶企中的一匹黑馬。究竟是怎樣的一家企業，能夠將“茶”與“器”同時經營得有聲有色、相得益彰?帶著疑問，我們走進了坐落于福鼎市秦嶼鎮水井頭生態工業園區的鄭源茶業有限公司。
寬敞的廠區，工整的廠房，在幾百平方米的展示廳里，琳瑯滿目的茶具讓我們有些應接不暇。雖已年近古稀。但鄭傳源董事長依舊精神矍鑠。他說鄭源茶具自創辦以來，緊跟中國茶具市場的發展步伐，從無到有，從小到大，從量的快速增長到品質的明顯升級，逐步形成了今天鄭源茶具多樣化、多層次的產品格局。目前，“鄭源”的產品遠銷日本、美國、韓國、中國臺灣、中國香港等多個國家和地區。
“以茶的消費來帶動茶具的銷售”，鄭董說這是“鄭源”選擇涉足茶業的最初想法。2007年，福鼎市鄭源茶業有限公司成立，為了配套高檔的茶具，“鄭源”的茶葉生產加工的起點高，在整個生產過程中實現了茶葉不落地的高標準。目前。鄭源在秦嶼水井頭工業區新建占地30畝的新廠房預備投產加工福鼎白茶、茶飲料、果蔬等農產品，延伸茶產業鏈，帶動農民的脫貧致富。
銀龍：以技術創品牌
沒有花園式的廠區，沒有豪華的會客廳，銀龍茶葉的負責人方守龍在臨時性廠房地辦公室里熱情地接待了我們。由于用于廠房建設的用地在修建公路，現代化廠房的建設暫時停了下來。但這絲毫不影響“銀龍”作為福鼎首家高新技術茶葉企業對技術創新的執著追求，在參觀完這個看似簡陋的廠房之后，我們不由地對“銀龍”以技術創品牌心生敬意。
方總首先領我們走進一間陽光房，一臺巨大的機器出現在我們眼前。設備分3層，每一層上面都整齊擺放著若干個用于萎調的竹篾，方總走到設備的一側，啟動了開關，隨著鏈條的運動，3層竹篾開始勻速地更替運轉，“這就是完全由我們自主研發的清潔化復式萎凋技術，這套設備可以根據溫度和濕度的變化，調節萎調的時間。使用這套設備一次性可以萎調茶葉2000斤左右，節省了不少人力，提高了生產效益。”這項生產新技術及產品在2008年經福建省經濟貿易委員會鑒定為“填補國內空白。達到國內領先水平”和“品質達到同類產品領先水平”。
從方總自豪的言語中，我們得知“銀龍”對技術的創新和追求不是一朝一夕的，他們從2002年開始，就研究建造了擁有完全自主知識產權和8項專利技術的“花茶離地清潔化生產新技術”、“陽光房全自動生產福鼎白茶”和“高級福鼎白茶自動化復式萎凋新工藝技術”等成果及專利技術。還利用福鼎特有的保健水果――“福鼎前岐四季柚”為原料，成功開發出柚子花茶和銀龍健康茶等系列產品，被認為是最具保健價值的茶葉和代用茶。
東南白茶：用誠信贏得芳心
福鼎東南白茶進出口有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷售于一體的緊密型企業，經過這么多年的磨練。每一個環節已經非常成熟。其主要生產“多奇牌”有機白茶、常規白茶(白毫銀 針，白牡丹，壽眉，新工藝白茶)、綠茶、烏龍茶、紅茶、茉莉花茶、特種工藝茶等產品。
東南白茶公司董事長張鄭庫先生告訴記者。在他從事茶業工作20余年中，可以說對茶葉已經產生了相當濃厚的感情。一日不喝茶，就覺得全身不舒服，一日不談茶，就會覺得生活少了點什么。
張鄭庫先生把白茶融入自己的日常生活，在他的帶領下，2003年1月，東南白茶公司獲得自營進出口資格，并已順利通過QS認證，公司產品也經銷往歐美、東南亞、日本、韓國等地。隨后，他們自主研發了“福鼎冰白茶”和“東南白茶餅”產品，分別于當年隆重上市，并得到消費者的廣泛認可。十年如一日，福鼎東南白茶公司始終以顧客至上為宗旨。以誠信贏得了客戶芳心，他們有一個共同的目標和堅定的信念，那就是一“東南白茶，誠信天下，多奇品質，引領健康”。
東南白茶：用誠信贏得芳心
福建省金農茶產業有限公司就坐落在太姥山腳下，憑借著得天獨厚的產茶區條件，執行董事莊長強很早就開始做茶葉生意。種茶、收茶、賣茶……年復一年。日復一日。
2002年，莊長強著手籌辦枕頭加工廠，生產了少批量的茶枕開始在自己以及朋友的茶店零售。第一代茶枕產品就這樣誕生了。第一代茶枕的工藝雖然還很不成熟，但畢竟是開辟了一個新的茶產品種類，引領了一種新的消費時尚，這也成為莊長強事業的另一個起點。
通過一年多的市場調研和第一代產品的試銷，2004年，茶枕工坊相繼推出第二代、第三代產品，并開始規模化生產，茶枕工坊系列產品逐漸受到越來越多消費者的歡迎。
2005年，莊長強帶著“茶枕工坊”第一次參加北京禮品展。正式進入禮品行業。茶枕的高附加值。自身新、奇、特的競爭力和對于禮品特性的吻合，一下子就受到禮品經銷商的關注，接下來就紛紛有各地的商尋求合作，一時間，產品在全國的推廣迅速鋪開。同年，茶枕工坊在北京成立全國營銷中心，開始在全國進行經銷網絡的建設。
綠葉茶業：燦爛盛開的白茶奇葩
在福鼎市政府的大力宣傳推廣和白茶從業者的努力開拓下，福鼎的白茶產業已逐步呈現出一派欣欣向榮之勢。福建綠葉茶業發展有限公司，就是其中一朵燦爛盛開的白茶奇葩。
成立于2005年11月的福建綠葉茶業發展有限公司，落戶于福鼎市巖前工業園區。3年來，綠葉茶業在董事長余其招的帶領下，沉浸茶道，深耕細作，實現了飛躍式大發展。2007年，公司生產茶業總量達724.3噸，其中白茶517噸(名列福鼎市前茅)，實現產值3345萬元，被評為寧德市農業產業化龍頭企業。
在福鼎茶產業中，綠葉茶業率先擁有自營進出口權，公司90％的產品用于出口，深受歐盟、美國、日本及東南亞國家和地區的好評。此外，綠葉茶業努力開拓國內市場，并取得了很大發展。現已在全國主要城市建有經營網點，產品已進入北京、天津、上海等地的42家超市，并在北京馬連道、天津正源鴻茶莊等設有多個經銷點，還與廈門茶葉公司合作共建網點。
廣福茶業：要讓茶農受益
在福鼎這片盛產白茶的土地上，一位青年農民從走街竄巷賣茶起步，到辦公司、建基地、創品牌、拓市場，悄然擔起了“福鼎白茶復興者”的重任，為山區農民脫貧致富奔小康創造了無限生機，被鄉親們親切地稱為茶鄉致富帶頭人。他就是被譽為“茶都驕子”的廣州(福建)廣福茶業有限公司總經理林型彪。
林型彪告訴記者，當初為茶葉尋找一條銷路，為鄉親踏出一條致富的門路，他在廣州、廣西和云南、貴卅I等地整整闖蕩了五年。這五年間，他在南方建成了自己的營銷網絡，為家鄉茶農銷售了近萬噸茶葉，成了一方百姓脫貧致富的引路人。1996年。林型彪從經銷茶葉中賺得第一桶金后，毅然決定回福鼎創辦自己的茶葉企業。他投資150多萬元收購了福鼎第二茶廠，并對該廠已經荒蕪多年的600多畝茶園重新墾復改造。
一分耕耘，幾多收獲。2008年，廣福茶業有限公司進入國家茶葉行業百強，并被評為福建省省級重點龍頭企業和福建省名牌產品。企業茶葉產量達到1900噸，帶動20860戶農民發展有機茶和名優茶。每年直接為農民增加收入1100萬元，直接轉移農村富余勞動力200多人，幫助扶持四縣(市區)20多個鄉鎮2萬多農戶從事茶業生產銷售。
至此，林型彪贏得了無數贊譽，他謙虛地說：“我的目標是把福鼎白茶銷到全世界，讓我的鄉親從茶葉中受益，在茶業上致富，生活得更美好!”
譽達茶業，讓福鼎白茶香飄萬里
論文農業產業化是解決我國“三農”問題、建設社會主義新農村的必由之路。上饒作為典型的農業大市，應當根據上饒市的農業發展特點，積極推進農業產業化發展。提出以十二五為契機，遵循市場規律，積極開拓農產品市場，強化農產品基地建設，發展壯大上饒農業優勢特色產業，大力推進上饒市的農業產業化發展。
論文關鍵詞：農業產業化；發展戰略
農業產業化是20世紀90年代初以來我國農村出現的一種新型農業經營形式，指在穩定的前提下，以國內外市場為導向，以提高農業比較效益為中心，按照市場牽龍頭，龍頭牽基地，基地連農戶的形式，優化組合各種生產要素，對區域性主導產業實行專業化生產，系列化加工，企業化管理，一體化經營，社會化服務，逐步形成“種養加、產供銷、農工商、內外貿、經科教一體化”的生產經營體系，使農業走上自我積累、自我發展、自我調節的良性發展軌道。十二五期間，如何變我小規模生產、分散經營的格局為社會化大生產組織形式，解決農工商分離、產供銷脫節的問題，把千家萬戶的生產與市場銜接起來，促進上饒農業增效和農民增收，農業產業化是必由的路徑。
1 上饒市農業產業化取得的成績
（1）龍頭企業數量增加。截止2008年底，全市擁有市級以上龍頭企業188家，其中：國家級龍頭企業2家，省級龍頭企業66家，市級龍頭企業120家。
（2）龍頭企業規模增大。全市68家省級以上龍頭企業的銷售收入為114億元，比上年增長18.2%，龍頭企業銷售收入過10億元的達到3家，億元以上達到22 家。列入全省“雙十雙百”工程的14家龍頭企業，實現銷售收入20.43億元。
（3）帶動農戶總量增大。我市省級以上龍頭企業帶動農戶38.6萬戶，帶動農戶增收3.8億元。如萬年生豬集團大力推行“協會+集團+公司+合作社+農戶”的養豬模式，帶動農戶養殖1.2萬家。
（4）農民專業合作社發展迅速。截止2008年底，全市有446家農民專業合作社進行了工商登記，農民合作社成員總數23000人。
（5）農產品品牌建設上了一個臺階。截止2008年底，我市獲著名農產品商標24個；獲江西省名牌農產品47個；獲綠標343個；獲有機食品標志216個；無公害農產品68個。萬年貢米成為地理標志農產品，婺源縣成為中國綠茶核心產區金三角之一，德興的“源森”牌紅花油被評為江西省名牌（農）產品。
2 上饒農業產業化存在的問題
（1）加工程度低，附加值低。
上饒市雖然有著豐富的農產品和農業資源，但農業生產仍處于粗放型的傳統農業發展階段，農產品加工能力和轉化率都相對較低，長期以來普遍存在單一的粗加工產品多，系列開發深加工產品少；大路貨產品多，名優特新產品少；中低檔產品多，高附加值產品少；平銷產品多，暢銷產品少；內向型產品多，外向型產品少等“五多五少”的問題。農產品深加工轉化增值率低，資源開發層次淺，造成農業后續利益流失，農產品的高附加值難以實現。
（2）組織化程度低，市場開拓能力弱。
單家獨戶的小農經濟現在難以適應千變萬化的大市場，所以只能走組織化經營這條道路。近年來，雖然我市農民專業合作經濟組織有了較快發展，但是總的來看組織化程度并不高。2006年全市只有農民專業合作經濟組織只有201個，其中專業合作社57個、協會95個、其它49個，部分農村專業合作組織仍是社團法人，以技術咨詢服務、交流生產經驗和有關信息為主，在引領千家萬戶的農民如何正確把握市場、順利走向市場方面還缺乏有效的辦法，真正能夠實現有效開拓市場的非常有限。
（3）龍頭企業規模小，輻射能力不強。
規模較小，實力較弱，輻射能力不強是上饒市大部分龍頭企業面臨的情況。據統計，截止到2010年3月，上饒市級以上為農業產業化龍頭企業為188家，省級以上為68家，年銷售收入過億元的只有22家，過10億的3家。由于龍頭企業發展主要受到融資困難、資金短缺的影響，企業缺乏技術創新能力，企業自身管理水平低，導致龍頭企業規模不大，實力不強，難于發揮龍頭企業的帶動輻射作用。
（4）品牌競爭能力不強。
一是農產品品牌意識淡薄，對農產品商標注冊的認識不足，一些有鮮明地方特色的名山名湖被外地搶注，沒有把商標作為拓展市場營銷的有效手段。二是目前上饒市農產品的少有大品牌，處于牌子少又不響的處境。
3 上饒十二五農業產業化的推進路徑
3.1 突出農產品深加工，培育壯大龍頭企業
“十二五”期間發展農業產業化，必須抓農產品加工業，抓加工業必須做大做強龍頭企業，做大做強龍頭企業必須培育大品牌，從而才能延伸產業鏈，完善服務鏈，擰緊利益鏈。抓住了農產品加工，就抓住了農業發展、農民增收的主要矛盾，就抓住了農業結構調整、農業產業化的關鍵。
（1）糧食加工。我市是全國重要的商品糧基地，鄱陽湖更是全國聞名的“天下糧倉”，2008年糧食總產達286.5萬噸。要想增加糧食產品的附加值，要加大科技開發力度，實現從粗加工向精加工、從單一品種加工向多品種加工、從簡單產品向深加工產品轉化。重點扶持年貢米集團、弋陽大禾食品有限公司等糧食加工企業。
（2）茶葉加工。以名優茶、有機茶、保健茶為重點，加大茶飲料、茶多酚等茶葉系列深加工產品開發力度，延伸產品鏈條。整合茶葉的品牌資源，全市重點培植3-5個精品名牌。加強綠茶加工企業的改造與建設，提高綠茶的質量和檔次，擴大出口創匯。重點扶持婺源綠茶、婺源的“大鄣山”牌有機茶葉、“源發”牌綠茶、“林生”牌綠茶、“綠露”牌上饒白眉茶等知名品牌。
（3）水產加工。依托以全國最大的淡水湖鄱陽湖為代表的全市水產養殖優勢，以漁業龍頭企業建設為核心，重點扶持以鰻魚加工、龍蝦加工以及常規魚的熏、糟制品為主的系列加工企業。完善優化產品結構，研究開發精深加工系列魚制品、風味食品，速冷調理食品等，發展水產品綜合加工業，不斷提高水產品附加值。
（4）林木加工。目前，上饒全市林業用地面積為2058.2萬畝，林木綠化率達57.7%，活立木總蓄積3836.9萬立方米，其中竹林面積158.4萬畝，毛竹18314.6萬株；用材林面積876.0萬畝，蓄積1861.6萬立方米，林木資源非常豐富。我們要以林木原料基地為依托，以龍頭企業為帶動，重點發展竹膠板、竹地板、竹家具、竹筍、竹工藝品、細木工板、高（中）密度纖維板、貼面板等精深加工和高附加值產品。
（5）畜禽加工。要大力實施無公害和標準化發展戰略，培育和扶持一大批規模大、牽引力強的畜禽加工龍頭企業。對現有的加工企業進行技術改造和企業改制，引進一批有高新技術、先進設備的新企業。以加工冷卻肉、分割肉為突破口，生產適銷對路的袋裝冷卻肉為主的衛生方便食品，逐步實現畜產品由農貿市場走向超市、餐桌。
3.2 大力實施農產品品牌化戰略
品牌化是農業產業化的一個重要標志，培育農產品品牌是促進傳統農業向產業化轉變的重要手段。要使上饒農業發展的增長方式由數量型、粗放型向質量型、效益型轉變，必須積極推進上饒“特色品牌，做大做強優秀品牌”農產品的品牌培育戰略。
近年來，我市在樹品牌、創名牌方面做了大量工作，也取得了一些成效，但總的來說，我市農產品品牌雜、規模小、檔次低、競爭力弱的問題還是比較突出，如婺源的茶葉品牌就有近40個，大大小小的茶葉加工作坊有400余家，這種“百茶齊放”現象導致過度競爭，誰也成不了名牌。所以政府部門要引導企業進一步更新觀念，強化品牌經營意識，以地理標志保護、原產地保護為平臺，加大品牌整合力度，集中力量叫響一個品牌。
3 積極開拓農產品市場
在當前的市場經濟條件下，農業生產的風險不僅僅停留在生產領域，已經轉向到了市場流通領域。發展是硬道理，賣出去更是硬道理，所以要大力培育形式多樣的農產品流通市場主體，放眼全球開拓農產品的銷售市場。
（1）大力發展公司制農業企業。以優勢產業為重點，努力培育和扶持一批農產品經營公司，力促三個轉變，即從單純從事農副產品收購，向苗種、生產資料供應、加工、保鮮、貯藏、運銷等一體化經營轉變；由以本地營銷為主轉向本地與外地、國內與國際營銷并重，深購遠銷，實現銷售市場多元化；由注重農副產品的現貨收購經銷向注重市場信息的收集方向發展，發揮好信息在引導商流和物流中的特殊作用。
（2）發展超市農業。超市系統代表現代流通業的發展方向，對農產品加工業有很大的影響。比如他們都是貨架銷售為主，擺上貨架的東西與零售店里擺進柜臺的東西不一樣，與進農貿市場的更不一樣，同樣的水果玉米進入上饒市區的超市銷售與進農貿市場的價格相差接近50%。因此我們要引導農業企業和農產品基地主動與國內外大中型農產品連鎖超市掛鉤，建立長期穩定的產品供銷關系，為農產品銷售拓展更為廣闊的空間。
（3）發展現代物流業。大力發展農產品連鎖經營、加工配送、電子結算等新型物流業態。發展集團購買、連鎖經營、集中配送、電子商務，落實國家和省、市農產品運輸“綠色通道”政策，減輕流通成本，提高流通效率。
3.4 破解農業企業融資難問題
（1）在加大財政投入的同時，重新定位政府的投融資作用。雖然上饒的經濟和財政實力還不足以大規模反哺農業，但是政府財政支出新增財力的使用應當大幅度向“三農”傾斜，特別是對于法定支農支出要確保落到實處，并最大程度去爭取國家各項支農資金。此外，政府亦不能充當投融資的主導力量，而是要正確定位在其中的角色，即在努力增加財政投入的同時，為其他有投資能力的投資主體如金融機構和外資創造有利的投資條件，引導資金流向農業產業化發展的具體項目。
（2）大力扶持農村中小金融機構。在眾多金融機構當中，農村中小金融機構在投資農業產業化當中具有先天優勢。在邊際收益和邊際成本比較方面，農村合作金融由于其人員和網點優勢，加之對農村環境的熟悉，在向農業企業提供融資時進行信息收集、分析和風險管理方面有較大的比較優勢，這樣可以相對其他金融機構而言在這方面有較低的邊際成本。政府可以充分利用這一優勢，降低這些金融機構的貸款風險，擴大和豐富農村合作金融的業務范圍，增強業務能力，在這些金融機構開展適應農業企業發展需要的各種貼現、匯兌、信用證等業務，為農業融資創造金融環境。
（3）充分發揮利用外資潛力。農業產業化發展過程中，利用外資是十分必要的，也是可以實現的。農業產業的效益和農產品的競爭力在很大程度上取決于本地的資源稟賦，而上饒在許多自然資源上有其獨特優勢，如上饒豐富廉價的土地資源、良好的綠色食品生產條件等，這意味著投資上饒農業產業化能帶來良好的收益，再則近年來上饒基礎設施和投資大環境的改善，都使利用外資成為現實的可能。所以我們可以通過政策優惠吸引外資，積極拓寬利用外資的渠道，豐富利用外資的方式。
3.5 提高農民組織化程度
積極培育和扶持由農民自主經營、自我管理、自我服務、自負盈虧的各種農業專業合作組織。對于有條件的地方，在自愿的前提下，以“民辦、民管、民營、民受益”為原則，以產權為紐帶，大膽探索組建新型合作經濟組織，通過以農戶入股的形式，與合作組織結成“風險共擔，利益均沾”的共同體，促進農產品的生產、加工、流通一體化經營。依托各地的資源優勢和主導產業，從不同產業、不同地區農民實際出發，成熟一個發展一個。為提高農民專業合作組織質量，還要切實抓好農民專業合作組織規范化。
（1）加大對農村合作經濟組織的扶持力度。提高農民的組織化程度，除了要充分發揮他們自身的積極性，更要不斷加大政府的扶持力度。依托政府在財政、技術、金融、信息等方面的優勢，積極推動生產要素的優化組合，鼓勵和支持農民自主建立各種專業合作社、專業協會以及其他形式的合作與聯合，淡化興辦合作經濟組織的行政色彩，防止走“政企合一”的老路。
（2）進一步完善農村經濟合作組織的運行機制。借鑒先進國家和地區的經驗做法，在市場運作的前提下，把合作經濟組織辦成一個自主經營、自負盈虧、依法登記、照章納稅、自我約束、自我發展的經營實體，同時明確農民的主體地位，讓農民在政府的宏觀政策指引下自我組織、自我保護、自我發展。農民從合作組織的服務中得到利益、合作組織通過服務獲得收入。
3.6 健全和完善農業社會化服務體系
由于目前農民在信息、技術等各個方面都存在嚴重不足，各涉農部門和農村集體經濟組織要充分發揮在信息、人才、技術、資金、物資、基礎設施和資源等方面的優勢，組織社會力量，為農業產業化經營提供多方面的服務。
（1）完善信息服務體系。充分發揮涉農部門信息網的作用，在擴展容量的基礎上，規范信息采集、分類。增加報刊雜志、電子網絡、電視和廣播電臺對農業信息的傳播量。
（2）完善科技推廣服務體系。建立健全農業科技推廣體系，完善縣、鄉（鎮）、村三級農業科技推廣網絡，提高農業技術人員待遇，確保他們把主要時間和精力放在本職工作上。條件具備的村要配備農民技術員，充分發揮農民技術員在農村科技的示范、引導、輻射和帶動作用，有效解決村級農業科技推廣網絡和動物防疫網絡的斷層問題。
論文摘要:在分析了綠色壁壘對農業生產和農產品國際貿易的正反兩方面影響的基礎上.就我國如何應對綠色壁壘提出若干建議措施。
當今世界貿易中，貿易自由化與貿易保護主義并存。隨著世界經濟一體化的加深和各國對環境保護問題的日益重視，一種新的貿易保護措施—綠色壁壘應運而生，并對世界經濟貿易產生重大的影響。所謂綠色壁壘，是現代國際貿易中商品進口國以保護人類健康和環境為名，通過頒布、實施嚴格的環保法規和苛刻的環保技術標準，以限制國外產品進口的貿易保護措施，其特點是形式上具合法性，名義上更具合理性。
一、綠色壁壘對農業生產和農產品國際貿易的影響
農產品與人類和動植物的生命健康以及環境息息相關，加之農業歷來是各國尤其是發達國家的保護重點，因此國際貿易中的綠色壁壘的出現首當其沖地會對各國農產品生產和農產品貿易產生影響。當然.作為環境保護和進口限制的共同手段，綠色壁壘對農業生產和農產品貿易既有有利的一面，又有不利的一面，可以說是利弊共存。綠色壁壘其初衷是保護環境和人類健康，各國通過制定、實施綠色保護法規和技術標準，客觀上可以防止不符合環境保護和危害人類健康的商品進口，從而有利于維護動植物和人類自身的安全與健康以及環境的改善;同時，綠色壁壘所采用的技術標準通常是以先進的環保技術為基礎，通過綠色璧壘的實施，可以促進各國提高農業技術水平和農產品質量，加快農業生產發展。例如國外對我國農產品的嚴格要求，在某種程度上促進了我國農產品安全水平的提高和農產品標準化體系的建立。但綠色壁壘對農業和農產品貿易的沖擊是非常大的，尤其是對于發展中國家。
(一)發展中國家在世界農產品貿易中處于受控地位。眾所周知，由于發達國家和發展中國家的科技發展水平不同和在環保標準方面的差異，目前只有經濟發達國家才有可能憑借其技術優勢對進口商品制定苛刻的環保標準從而達到限制進口的目的，這將進一步強化發達國家對世界農產品貿易的控制地位，這是綠色壁壘帶給發展中國家的最大、最直接的利益損害。如美國從1997年開始，強制性地實施水產品危害分析關鍵控制點認證( HAGCP)，這一措施使我國對美國的蝦類產品出口大大減少。據海關統計資料，1997年我國對美國的凍龍蝦出n額由1996年的I 203.9萬美元減少到56.7萬美元，凍鰲蝦出口額由23.8萬元下降到2.4萬元。
(二)綠色壁壘強化了農業環保技術標準，削弱了發展中國家傳統出口農產品的優勢，阻礙了發展中國家比較優勢的發揮。發達國家對農產品質量標準的要求越來越高，對農產品中化學物質的限量苛刻，農業技術欠發達國家很難達到其要求，從而大大地削弱了農業欠發達國家傳統出口農產品資源型、生產成本低廉的優勢。如花生是我國主要的油料作物和傳統的出口農產品，其總產、單產和出口量居世界首位，與美國、阿根廷并稱為三大花生出口國，199b年我國的花生出口創匯達到3億美元，而近些年來雖然生產量每年增長，但出口量卻嚴重下滑，出日創匯額徘徊在2億美元左右，其重要原因在于我國出口花生在安全衛生檢疫中的關鍵性指標—黃曲霉毒素的含量達不到國外標準的要求。我國的傳統出口農產品中的茶葉、蜂蜜等，近些年來同樣由于產品中農藥殘留量超標，失去了優勢地位。自2000年7月1日起，歐盟對進口茶葉實行新的農藥殘留標準，限制和禁止使用的農藥從原來的29種增至62種，部分農藥殘留標準比原有標準提高了100倍以上，使我國茶葉出口近年來對歐盟出口逐年萎縮。
(三)綠色壁壘增高了農產品國際貿易的門檻，加大了農產品國際市場開拓的難度。實行綠色壁壘的國家和地區，不僅制定了嚴格的環境保護法規和苛刻的綠色技術標準，而且實行嚴格而又繁瑣的進口檢疫制度。比如，美國在進口管理上，除了堅持實行原有的注冊認證制度外，近年來又實行IS09000系列質量認證和水產品危害分析關鍵控制點認證制度，許多指標數據要求精確到小數點后二三位，技術欠發達國家很難達到其要求。又如日本，對進口大米的檢測有一百多道程序。程序的增加和檢驗費用的增大提高了產品的成本，降低了國外大米在日本市場的竟爭力。
二、我國應對綠色壁壘應采取的對策
我國已于2001年加入世貿組織，國外限制我國農產品進口的傳統手段將逐漸減少，綠色壁壘將或正在成為限制我國農產品出口的重要手段，近年來，我國農產品出口面對的綠色壁壘有增無減已證明這一點。面對挑戰，我們必須積極采取應對措施。
(一)加快我國農產品質量標準體系的建設和完善。實施農業標準化，既可提高農業科技成果的轉化率，推動農業增長方式轉變，又可以促進農產品優質化，增強農產品的國際競爭能力。除了要大力加強農業標準化工作之外，應加強對國際農業標準的研究，根據農產品國際市場的需要，不斷更新農業標準，并使農產品品質標準與安全衛生、分級、包裝、運輸標準國配套，通過逐步完善，形成與國際標準接軌的農產品質量標準體系。
(二)重視發展環保農業，實施農業的可持續發展戰略。環保農業以及相類似的生態農業、節能農業、立體農業等農業模式，是農業可持續發展思想的具體體現。其特點:一是重視生態環境建設，建立良性循環的農業生態環境系統;二是重視對種植業、養殖業和農產品加工業進行全面規劃，合理配置、節約利用能源，保護自然資源;三是重視采用有機農業技術，實行合理輪作、間作套作。精耕細作和施用有機肥。這對于開發我國出口農產品貨源、提高出口農產品質量具有十分重要的作用。因此應該把發展環保農業作為一項重要的戰略措施，充分利用已有基礎，建立環保農業基地，促進我國無公害食品、綠色食品和有機食品的生產開發。
(三)加強對各國環保法規、環境標志制度等的研究和搜集，建立農產品技術標準的信息系統，為出日企業和外貿部門提供充分、及時的信息，通過企業引導農戶按照環保標準組織生產，避免不必要的損失。
