發布時間：2023-03-14 15:09:26
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的?？茖W習計劃樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
關鍵詞：無機及分析化學；教學內容；教學手段；改革
無機及分析化學是我?；I的一門專業基礎課。自我校化工專業招生后，無機化學和分析化學是單獨授課，由于化工專業需要學習更多的化工專業課程，考慮化工類專業的特點，結合學院的實際和其它高?；ゎ悓I的課程設置，對這兩門課進行了大膽的改革，將無機化學和分析化學這兩門課有機整合為一門新的專業基礎課———無機及分析化學。
一、課程的設計理念
課程設計的理念是將原無機化學與分析化學兩門課程的基本知識和基本理論進行調整、取舍，有機整合，建立了一個以強化應用為主導思想的無機及分析化學課程新體系，力圖符合社會對專業人才素質、知識、能力培養的需求，形成了一門應用性強并具有普遍適用性的課程。與我校的化學專業和應用化學專業相比，化工專業后續的專業必修課程比較多。專業的不同，課程的設置和學時的安排也會有所不同，對于化工專業來說，無機化學和分析化學的學時就要進行壓縮，而兩門課程又有很大的聯系，內容上也有一些重復。無機及分析化學將原來分別屬于兩門課程的教學內容進行篩選、融合，組成一個新的教學體系，而不是進行簡單的課時壓縮。內容的整合避免了兩門課程不必要的重復，有助于內容的精簡，同時更具有針對性，可以在有限的學時內最大限度挖掘和發揮教學的潛力，同時有對應的無機及分析化學實驗課程，從而建立起了理論教學和實驗教學，既相對獨立又相互聯系的課程體系。無機及分析化學課程加強了無機化學與分析化學的有機聯系，建立了一個知識全面，無縫銜接的無機及分析化學新體系。
（一）強化基礎知識、基本技能的掌握，精選教學內容
教學的基本要求符合教學規律和學生的學習規律，把握學生應掌握知識的廣度和深度。既考慮到大一學生剛入大學校門，尚不適應中學與大學之間的學習方式與學習方法的轉變等特點，又注意了與后續課程儀器分析、物理化學等的銜接，盡力拓寬本課程覆蓋的知識面，同時力求避免重復、脫節。通過每一章的思考題、習題的練習，能夠使學生抓住主線，掌握重點內容，理解難點內容，觸類旁通地學習，從而保證學生能初步學會運用基本概念和基本理論來解決實際問題[1]。選用的教材是浙江大學第二版的無機及分析化學，該教材首先介紹的是物質的聚集狀態，第二章是化學反應的一般原理。前兩章的內容歸屬于無機化學的內容，第三章是定量分析基礎的介紹。在第四、五、六、八這四章內容中，介紹的四大平衡和對應的滴定的內容。每一章都是首先講授的是平衡的原理，然后是對應的滴定分析內容，也就是一個平衡對應一個滴定的內容。這樣避免了無機化學上介紹了平衡的內容，在分析化學上還需要介紹一些平衡的內容，避免了不必要的重復，使條理更加清晰，內容上更為簡練和完整[2]。
（二）適當引入學科前沿，拓展學生專業知識
在保證課程的系統性、強化基礎知識、基本技能的前提下，正確處理好課程的經典內容與最新進展的關系。改革教學內容，調整課程結構，提高課程起點，加大信息量，在教學過程中結合自己的研究課題隨時跟蹤本學科的前沿和發展，使教學內容不斷更新。使最新的知識前沿能夠融入基礎教學中，教學內容更具有先進性、科學性。
（三）注重理論聯系實際，突出專業特色
在教學內容的組織上能理論聯系實際，積極吸收行業企業參與課程內容和課程體系改革，把生產實際和科學研究中的基礎知識結合起來講授，并通過采用多種靈活方式豐富教學手段，融知識傳授、能力培養與素質教育于一體[3]。實踐教學中，在開設基礎實驗的基礎上，增加了綜合性、設計性和開放性實驗內容，經過多層次實驗平臺的鍛煉，使學生能動的發現問題和解決問題，提高了學生綜合實驗能力?；I是實踐性很強的專業，在實踐教學中學生到一些公司、企業進行了實地考察和交流。參觀了公司的生產流程、實驗室，詳細了解了產品種類、性能質量、目前存在的問題等，在參觀過程中學習了知識，發現理論學習和實踐的不同之處，理論和實踐相互支撐，在以后的理論學習中也更有針對性。
二、教學方法、手段的改革
在教學過程遵循以學生為主體，以教師為主導的教育理念，教學觀念的轉變，多種教學手段的合理利用，理論和實踐的有效結合，調動學生學習的積極性，變被動學習為主動學習。
（一）以“講”為中心向以“學”為中心轉化
在課堂教學中，遵循“以學生為主體，以教師為主導”的教育理念，大膽探索教學方法改革，教師的教學觀從以“講”為中心向以“學”為中心轉化，改變傳統的滿堂灌教學模式及本科壓縮教學模式，積極采用采用啟發式、討論式、總結式等教學方法，因材施教，讓學生變被動聽課為主動積極思考，使學生的學習興趣得到充分的激發，自覺完成課堂教學內容的學習，提高了課堂教學效果和教學質量。另外，增加習題課、討論課或留大作業等，將理論教學延伸，是培養學生應用能力的一種重要手段?？偨Y式是非常重要但卻容易被忽視的一種教學方法，在教學過程中經常強調對課程內容要做到：節節總結，章章總結；縱向總結，橫向總結。循序漸進，一環扣一環，更新教學理念，既要將知識傳授給學生，又要教學生學習的方法，從而形成良好的教與學兩過程動態結合的教學方法。
（二）合理使用多媒體手段
在教學手段方面我們主要采用：板書、計算機多媒體課件，特別是計算機多媒體技術與傳統教學方法（“粉筆+黑板”）的有機結合，揚長避短。在第一章至第六章的教學中，主要是以板書為主，尤其在化學反應一般原理這一章中，公式的推導，計算題比較多一些，所以主要以板書為主。這樣學生也比較容易跟上老師的速度，而且在推導或計算的過程學生也在進行思考和運算，思路比較清晰。如果在這些章節采用多媒體的話，速度很快，而且學生缺少必要的運算過程，印象也不深刻。在第七章物質結構基礎這一章中，內容比較抽象，微觀世界的東西似乎不太容易理解。如原子軌道、能級等這些內容，單純語言不是很好描述，這時可以借助多媒體，利用多媒體的圖片、聲音、動畫等特點，將抽象的內容直觀化，將晦澀難懂的語言生動地表現出來。如在講電子云角度分布圖和原子軌道角度分布圖這一部分，學生完全處于一頭霧水的狀態，通過借助flash將作圖的過程展現出來，并將得到的圖片進行展示。學生在看flash的過程，感覺很有趣，也就很容易的記住圖形的特點和兩個圖形的不同點，對于后面的原子軌道的疊加也就能夠很好地理解了。所以在教學過程中，要根據具體的內容進行選擇，采取學生容易接受的方式和方法來進行教學，發揮板書和多媒體各自的優勢，更好的提高教學效率，保證良好的教學效果[4]。
（三）注重師生交流與互動
在教學過程中注重與學生的互動交流，教學不是上課教師在唱獨角戲，針對教學中的難點和重點能夠積極地引導學生，啟發學生，讓學生在每一堂課中有自己的思考，有自己的收獲。隨時觀察學生在課題上的表現，隨時調整講課的速度和方法，將學生在課題中出現問題都盡快消化。教師力求在講課中提出問題、啟發學生分析問題、師生共同解決問題，調動學生積極主動地參與到課堂的學習中來[5]。構筑師生交流與互動。課下利用郵件、短信、電話、QQ群等方式將學生遇到的一些問題及時地解決。
（四）重視實踐教學環節、注重學生創新意識與應用能力的培養
在實驗教學改革方面，以培養學生最基本的化學實驗操作技能、科學思考、獨立分析問題和解決問題的能力及創新科研能力為目的，大力加強實踐教學。我校重視創新創業訓練，在人才培養上，面向全體，基于專業，把創新創業教育貫穿人才培養全過程，注重培養學生的創新精神與創業能力。學生根據課程的研究前沿，可以選擇某一課題進行研究，從選題到實驗的進行，都是學生獨立思考并完成，教師在總體上進行統籌把握[6]。
三、結束語
無機及分析化學是我校化工專業的專業基礎課，無機及分析化學由無機化學和分析化學重新整合而成，精簡了學時，優化了內容，整合后的課程內容能夠更好地和化工專業的其它課程銜接。在教學方法上也進行了改革，優化課內，強化課外，注重了多種方法的教學。
作者:鄭興芳 單位:臨沂大學
參考文獻:
[1]李紅娟，帥琪.適合大一新生的無機及分析化學教學方法研究[J].廣東化工，2014，41（16）：199.
[2]陳素清，梁華定.無機及分析化學課程教學體系及教學內容的思考及實踐[J].化工高等教育，2011（3）：43-49.
[3]鐘國清.無機及分析化學課程改革的實踐與思考[J].化工高等教育，2007（5）：11-13.
[4]毛昌杰“.無機及分析化學”教學工作探討[J].廣州化工，2013，41（22）：172-173.
【關鍵詞】高職；冶金技術；化學教學；課程體系
0 前言
我國高職高專冶金技術專業教學中，大多數院校把無機化學、分析化學、物理化學等課程作為冶金技術專業的主干基礎課[1-3]，由于教學內容的需要，課程設置基本上學時都在200學時以上。隨著冶金技術的發展，冶金企業對學生化學能力的要求越來越高，教學中要求掌握的內容不斷增加，但由于高職高專的教學特點，專業教學內容的分配，使得化學教學所分配的學時越來越少，利用原有的化學教學課程體系無法滿足新形勢下高職人才培養的要求[4-6]，因此冶金技術專業化學課程體系改革勢在必行，我院從2010年開始進行化學教學內容的整合與實踐，對高職高專冶金技術專業化學課程體系改革進行了深入的探討，取得了較好的教學效果。
1 化學課程教學體系改革勢在必行
化學課程教學體系改革以前，我院冶金技術專業的學生需要學習的基礎化學包括無機化學、物理化學和分析化學三門課程，共計208學時。學生需要學習的基礎化學理論內容過多，而專業知識和操作技能學習的相對較少，不符合高職教育培養技術應用型人才的目標。從2010年開始，我院冶金技術專業進行化學課程體系改革，將原有的三大化學整合成一門冶金化學基礎課程，課程總學時降為108學時，與原來的化學課程體系相比，課程學時減少了100學時，但由于采用了自編教材《冶金化學基礎》，它綜合了冶金技術專業對三大基礎化學所必需的知識內容，雖然學時減少了，但學生應掌握的知識在教學內容中并沒有減少，學生普遍反應教學內容學習中更清晰條理了。因此，在現有的冶金技術專業教學課程設置下，為了解決冶金技術專業化學課程學時少，要求高的矛盾，化學課程體系改革勢在必行。
2 化學課程體系改革的措施與原則
2.1 打破學科界限，將三門化學基礎課有效地進行整合
目前高職高專冶金技術專業中無機化學、物理化學、分析化學這三門課程均為分別開設，如何將這三門課程整合為一門課程，需要調整課程結構，重新優化課程內容，處理好相關內容的銜接。無機化學、物理化學、分析化學，這三門化學基礎課在內容上有許多重復的章節，如化學平衡、溶液中的反應、配位反應和配合物結構、氧化還原反應、電化學等，在無機化學、物理化學、分析化學中均有相當多的章節介紹；理想氣體狀態方程、熱力學函數、化學動力學的應用在無機化學、物理化學中也多次重復出現。這些重復的內容在三門不同的教材中雖然側重點不同，但對學生來說，學習這些內容時總覺得學過，因此學習重復內容時有些厭學情趣，導致教學效果并不好，同時重復的教學內容還會占用較多的學時，對后續的專業課教學影響較大。因此，我院將三門化學教學內容精簡優化，刪除了三門教材之間重復的內容，將原有的無機化學、物理化學、分析化學等三門課整合在一起，形成了一個統一編排的《冶金化學基礎》教材，體現了少而精的原則。
2.2 減少理論推導，突出化學課程在專業中的實際作用
在我國高職高專院校中，無機化學、物理化學、分析化學是冶金技術專業必須開設的三大基礎化學課程，教學內容多，使得教學學時在教學課程體系中占的比例相當大，同時在三大化學課程的教學內容中，理論推導和驗證性內容占了大量篇幅。進行化學課程體系改革后的《冶金化學基礎》按照冶金技術專業的人才培養方案和化學課程標準要求精選內容，刪除大部分理論推導內容，強化了部分實踐操作內容，同時加強化學基礎理論課和冶金專業課之間的聯系。
3 冶金技術專業化學課程體系構成
通過三年多的教學實踐，結合我院冶金技術專業人才培養方案和化學課程標準的要求，最終確定的冶金化學基礎課程體系主要內容包括十一個章節，教學中安排108學時，具體內容如表1所示。
4 化學課程體系改革應注意的問題
高職高?；A課程體系改革是高職教育教學改革的熱點和難點問題，在進行化學課程體系改革的時候需注意以下幾點：首先，化學教學課程體系的改革不是簡單的刪減內容，而是將重復的內容進行優化，使改革后的課程體系更能滿足高職教育的發展要求。其次，化學教學課程體系改革也不是將幾門化學課程的簡單綜合，而是在滿足冶金技術專業人才培養目標的前提下，優化組合相關教學內容，使得整合后的化學教學內容更好地服務后續專業課程。在課程體系改革的過程中，一定要防止簡單的拼湊和刪減，要把握好幾門課程中的區別和聯系，按照高職教育的人才培養目標對知識結構的要求，科學地進行處理，把握好對相關課程內容“取”與“舍”的尺度。
總之，回顧我院三年多來冶金技術專業的化學課程體系改革，我們在兼顧化學知識的實用性基礎，更突出冶金技術專業化學實踐技能的培養，注重學生化學知識與專業知識綜合能力的培養。通過三年多的課程體系教學改革，學生普遍反應在學習化學課程時，不但能很好地系統地學習化學知識，同時也能為后續的專業課程打下良好的基礎。雖然化學課程體系改革在我院取得了成功，但由于不同院校專業側重不同，我院冶金技術專業化學課程體系改革不一定適合所有冶金技術專業課程設置，希望我院的化學課程體系改革能對其它院校的冶金技術專業化學課程體系改革提供借鑒意見。
【參考文獻】
[1]劉常青，張平民，關魯雄，等.冶金、材料類專業化學系列課程體系改革初探[J].大學化學，2002，10：19-21.
[2]肖鳳娟，楊惠芳，彭正.材料專業化學課程內容設置的改革與實踐[J].化工高等教育，2005，2：20-23.
[3]臧亞南.高分子材料化學基礎的課程綜合化探討[J].科技創新導報，2008，4：233.
[4]李燕，韓冬冬，吳志恒等.高職高專物理化學課程教學改革的實踐與思考[J]. 紹興文理學院學報：自然科學，2010，6：103-105.
關鍵詞：小學教育專業；課程計劃；靈活性；發展性
一、突出師范性
面向小學，為社會發展服務，是小學教育的根本方向，也是課程設計和實施的靈魂。小學教育專業是高師本科教育中的一個新系列，其課程計劃應充分體現小學教育的特點和需求。作為師范生應具備從事教育教學活動必備的各種能力和技能，這些建立于文化知識之上的能力和技能，應當成為教師素質的有機組成部分，并能在教育教學活動中靈活自如得到運用。作為新型小學教師要掌握系統的教育理論知識，懂得小學教育教學規律，具有從事多學科教學的知識、技能和基本能力，同時，還應具有從事小學教育教學研究能力和教育管理能力等。在課程計劃中，第一，提高學生的教育理論水平，開設《教育基本原理》、《教育科研研究方法》、《現代教學基礎理論》、《小學教育管理》《心理學原理》、《小學生心理學》、等課程，而且在選修課里又開設了六門教育理論課程。第二，重視對學生教師基本功的培養和訓練，開設《書法》、《教師口語》、《音樂教育》、《美術教育》、《小學語文教材教法》、《小學數學教材教法》。在選修課里開設了如《數學思想方法》、《小學科學教材教法》、《小學社會教材教法》、《微格教學訓練》等十幾門與小學教學密切相關的課程。這無疑對學生將來從事小學教育科研特別是多學科教學有益；第三，為突出課程設置的師范性，各科教學目標中都確立教師專業技能訓練標準，把這些內容集中到前兩年的教學過程中，每學期按計劃和標準嚴格考核驗收，不合格者必須重修，重修不合格者不予畢業。
二、加強實踐性
面向改革開放，面向廣大城市和農村小學教育的需要，在課程設置的設計上加強了實踐性研究，第一，處理好“大”與“小”的關系，要培養新型的小學教師，又要使畢業生切實具有大學本科水平，既不能搞簡單的中師“延長”，也不能搞普通高師的“照搬”。在必修課里開設了《現代漢語》、《高等數學》、《寫作》、《普通生理學》等課程，在選修課中開設《古代漢語》、《兒童文學》、《中國文學》、《外國文學》、《自然辯證法》、《科技發展簡史》等，使學生掌握較為寬廣、扎實的文化科學基礎知識。第二，我國農村人口多，居住分散，小學校小人少，有的學校還在進行復式教學，因此我們的畢業生的能力應是多方面的，即“多能一?！毙?。這樣在課程設計中還開設《體育》、《大學音樂教育》、《大學美術教育》、《大學英語》、《計算機》、《社會科學概論》、《自然科學概論》等必修課，還開設了文化素質課程要求每位學生根據自己的興趣愛好選2-3門選修課，目的是讓學生各方面素質能力都有提高，更好地為小學服務，為社會主義經濟建設服務。第三，重視學生的教育實踐和社會實踐活動，加大教育實踐的比例，一、二、三年級各進行一周教育見習，四年級十八周教育實習，包括教育調查與畢業論文，對畢業論文以往的中師和專科生沒有明確要求，只是號召通過教育實習寫出心得體會，在小學教育本科專業，論文答辯不通過不能畢業，這充分體現了小教本科學生較強的研究能力和實踐能力。
三、強化綜合性
小學教育的特點是綜合性，小學生的特點是對教師有更多的模仿性，小學教師必須對小學生的德、智、體、美、勞各方面和諧發展承擔更多的責任。當代科學發展的一大趨勢是自然科學和人文科學的日趨整合。而在小學教育向素質教育轉軌的過程中，課程的綜合化又是教學改革的主旋律。因此我們新的課程設置必須面對這種挑戰，適應這種要求。第一，在科學文化素質上，必須從小學教育實際出發，為師范生構建一個較完備的知識系統，建立以語文、數學、教育專業知識為主的知識體系。如語文學科的構建，本著“大語文教育”的思想，增加課時比重，融文學與寫作、教師口語、語言文字基礎知識、書寫等課為一體。語文學科的性質比較復雜，從語言文字上說具有工具性，從思想內容上說具有文學性，從知識內容（包括社會歷史生活知識、科學知識、理論知識以及語文知識）上說還具有知識性。這些性質是綜合在一起的，因此語文學科具有綜合性的特點。師范院校的語文教學在高中語文教學的基礎上進行語言和思維的綜合訓練，以思維增強語感，促進語言的鑒賞、評析和表達能力，使師范生掌握較系統的漢語知識、文學基礎理論和寫作理論等；同時通過大量文學作品的選讀，了解和把握中外文學發展的歷史概貌，以形成語言、文學、寫作等有機組合的知識體系。充分融合聽話、說話、閱讀、文學、寫作、書寫等語文能力的培養，在此基礎上形成勝任小學語文教學的能力。數學知識方面，在高中學習的基礎上，開設高等數學等課程，這些課程的學習對提高學生的數學修養、培養學生的辯證唯物主義觀點，強調理性抽象的數學思維能力和抽象概括能力，具有十分重要的作用，為勝任小學數學教學，特別是提高了學生畢業后指導小學數學競賽和小學數學課外興趣小組活動的能力。在形成以語文、數學、教育學科為主干的課程體系的同時，特別強調教育專業課的特殊地位與作用，力求科學構建系統的完整的課程結構。第二，在以語文、數學、教育學科為主干的課程體系中，還加大了思想政治課課程的比例，充分發揮學校思想政治課的德育主渠道作用，使未來的小學教師形成科學的世界觀、人生觀和價值觀，具有良好的教師職業道德。除了國家規定的課程之外，還在選修課中開設倫理學、美學概論、社會學等課程。這些課程的開設不僅在于對學生進行文化知識的教育，而更重要的在于對學生進行思想政治教育、品德教育、紀律教育、法制教育，為小學教師綜合素質的提高奠定基礎。第三，在高中學習了政治、歷史、地理、物理、化學、生物這六大基礎課的基礎上，開設兩門綜合性較強的必修課，即《社會科學概論》和《自然科學概論》。這兩門課程既注意了知識的橫向聯系，又體現了專業知識和專業能力的綜合訓練，同時要反映出社會科學和自然科學方面研究的新進展，使師范生的知識面更開闊，為他們繼續深造終身學習打好基礎。
四、體現靈活性
以往的課程設置中，必修課安排的較多，選修課和活動課較少，學生的學習不可能有自主性和選擇性，畢業生在座談會上也說：“在校時學的課程有些沒有用，多開點選修課和活動課有利于我們的個性發展和創造能力的培養”。在小學教育專業 課程設置中我們進行了一些嘗試。第一，加大了任意選修課的門類和比重，現設選修課30門，學生可以根據自己的愛好、興趣去選擇性的學習，而且鼓勵學生多選課，從評價制度上得以體現。評價制度中有合格加特長的學分，學生選學的課多，他的特長學分也多，這對學生的綜合能力評價是一個重要內容，這無論對學生的就業和對社會的貢獻都是值得肯定的。而且選修課的門類、內容還可以由學校靈活掌握。第二，加強對活動課程的管理和研究，活動課對學生全面素質的提高和創造能力的發展是十分重要的，但在過去的課程設置中沒有被高度重視在組織管理上也存在一些問題。首先，將活動課分為三大類，即興趣組與社團活動，軍訓，勞動教育，而且這些課的開設遵循三個原則即求是性原則、實踐性原則、時代性原則。保證活動課有明確的目的和要求，內容和形式有利于學生的興趣和特長發展，同時有利于充分發揮學生的積極性、獨立性、主動性和創造性。其次，活動課納入課程方案，就一定加強管理，要有授課計劃和教學評價體系，建立科學的活動課學習成績檔案，進行等級評價和成果匯報，將成績記入學生學籍。
五、確保發展性
教育必須適應社會發展的需要，從21世紀我國社會發展趨勢及對人才素質的基本要求出發，借鑒發達國家面向21世紀課程改革的共同趨勢，結合我國現行小學課程的實際，在小學教育專業課程設置中確保發展性，思考了以下幾個問題：第一，保證語文、數學基礎科目在課程體系中的優先比例，為學生的終身學習打下堅實的文化科學知識的基礎，克服中師畢業生文化底蘊過弱的不足。第二，加強現代信息技術的學習，增強科技意識的培養。全國中小學開設信息技術必修課程，這對我們來說是一場挑戰，當前小學教育教學方法日新月異，多媒體等電化教學手段在小學課堂上占有很大比例，而且呈迅猛發展的趨勢，因此在新的課程設置中加大了外語、計算機等課程比例，同時開設《現代教育技術》、《教具制作》、《計算機輔助教學》、《小學科技活動指導》等選修課，目的是培養掌握信息教育技術的新型小學教師，使他們提高獲取、分析、處理信息的能力，會制作教學軟件、教具，培養學生的創新精神的實踐能力。第三，加強人文及社會學科教育，21世紀，隨著改革開放的進一步深入，師范生必須加強人文及社會學科教育，在小學教育專業 課程設置中一方面提高這部分課程比例，另一方面拓寬這些課程的教學內容，適應社會發展需要。
參考文獻：
[1]林崇德.培養和造就高素質的創造性人才[J].北京師范大學學報（社科版），1999.1
[2]陳永明，鐘啟泉.現代教師論[M].上海教育出版社，1999
[3]呂達.積極進行課程教材改革[J].中國教育報，2000.3.14
[4]鐘啟泉，崔允 .新課程的理念與創新[M].高等教育出版社，2003.7
1.1民辦高校會計學專業實踐課程體系中存在的問題
(1)實踐教學內容不合理,實踐項目不成體系。會計學實踐教學大多采用工業制造企業作為實踐項目,其他類型的會計主體,如服務業、商品流通企業等很少涉及。各實踐性教學活動之間銜接性和連續性差,不成體系。
(2)校內實踐教學缺乏現場感,校外實踐教學流于形式。目前,多數民辦院校的會計模擬實踐盡管在一定程度上幫助學生解決了會計理論知識與實際運用相脫節的問題,但與真實的企業業務還存在一定的差距,實踐教學缺乏現場感。由于會計專業的特殊性,對于校外的實踐教學,普遍存在“只看不干”的現象。所以,校外的會計學實踐教學有些流于形式,沒有發揮實質的作用。
(3)會計學實踐教學內容簡單,操作程序不規范。在模擬實踐教學中,往往給學生一套某企業某會計期間的經濟資料及原始憑證,要求學生對這些經濟業務進行填制憑證、登記賬簿、編制報表等會計處理,完成基本的會計循環,整個過程中缺少相關的“審核、監督”等環節。此外,民辦高校開設的大部分實踐環節課程由一個學生獨立完成全部業務,這種實踐操作流程與實際中會計工作必須按崗位分工來進行相背離。
(4)會計學專業教師實踐能力不足。目前高校會計學專業教師雖然擁有較嫻熟、豐富的會計學專業知識,但在實踐教學中,有些教師無法結合會計工作的實際案例進行生動的講授。其原因在于目前高校會計專業教師大部分直接來自高校應屆畢業生,很多人缺乏實踐經驗。
1.2民辦高校會計學專業實踐課程體系中存在問題的原因民辦高校會計學專業實踐課程體系存在的諸多問題,其主要原因有以下幾方面:一方面,大部分民辦高校對管理類學科實踐教學重視不足,導致實踐經費短缺、資源匱乏;另一方面,對教學過程和考核過程不嚴格,學生對實踐課程的重視程度遠遠不及理論課程,很多學生抱著應付的態度。此外,我國長期以來的教育體制是以“填鴨式”的剛性教學為主,這導致學生的動手、實踐和自學能力均不能得到很好的發展。
2民辦高校會計學專業柔性化實踐課程體系的構建及應注意的問題
2.1民辦高校會計學專業柔性化實踐課程的設置民辦高校會計學柔性化實踐課程的設置可以分為基礎實踐階段和開放實踐階段。
(1)基礎實踐階段。基礎實踐階段可以分為必修實踐課程和選修實踐課程兩個部分。必修實踐課程培養的是學生專業基本操作能力,要求每名學生必須參加。必修實踐課程并不能很好的體現出柔性教育,教師在該教學過程中應了解每個學生的學習、實踐和動手能力,為選修實踐課程做準備。選修實踐是在必修實踐課程的基礎上,為能力高、時間充足的學生開設的,其內容是對必修實踐課程的深入和強化,難度也有所增加。學生可以根據自己的時間安排、學習能力和喜好自由決定是否進行選修實踐。這種課程設置體現了柔性化教育的思想。
(2)開放實踐階段。開放實踐可以開設商品流通企業會計、金融企業會計、納稅實務與稅收籌劃和審計等方向的實踐課程。開放實踐課程應該按照每個方向分別建立模塊,以專業限選的方式開展。學生根據將來的求職方向以及自身興趣愛好至少應選擇一個模塊進行學習。對于時間充足、能力高的學生可以向學校申請多個模塊進行學習。有條件的民辦高校可以成立代賬公司,開展相關記賬業務。學生在進入高年級及取得會計從業資格證之后,可以在代賬公司進行實際業務的處理。條件成熟,可以根據不同學生的就業需求進行不同企業類型的賬務處理實踐。
2.2民辦高校柔性化實踐課程體系建設中應注意的問題
(1)以學生為主體。課程設置應以學生為主體,盡量符合學生的發展要求,充分體現柔性化的教學模式要求。
(2)加強實踐教師隊伍建設。民辦高校應以2012年《教育部等部門關于進一步加強高校實踐育人工作的若干意見》來規范自己的實踐教學,加強實踐育人的教師隊伍建設。通過選派專業教師到社會部門進行掛職鍛煉等手段來提高教師的實踐能力。
關鍵詞 化學 課堂互動 學習方式 轉變 雙贏
教學過程是師生的雙邊活動，教與學是互動過程，同時又是不可分割的過程。互動是主動學習的表現，課堂互動又分為兩種，師生互動與生生互動。師生互動即引導與激勵，生生互動即競爭與合作。那么，如何實現課堂互動呢？在教學過程中，我們應該積極的轉變學習方式，力爭將學生的被動思維轉變為主動思維，充分發揮教師的主導作用，那么即可實現課堂互動，并在互動中實現教師與學生的雙贏。怎么進行呢，筆者的做法是：
一、激發學生的學習興趣
眾所周知，組織教學必須以學生的興趣為起點。增強課堂教學本身的吸引力，激發學生的求知欲，是師生互動和生生互動的前提。沒有學生的參與，課堂教學就缺少了主角，成了“剃頭挑子一頭熱”，就缺少了動力源。“知之者不如好之者，好知者不如樂知者”。如果學習有了興趣，學生就有了積極性，課堂也因此有了活力，教學效果就會有很大的提高。當然，激發學生的興趣對教師也提出了較高的要求。教師不僅要有充盈的知識、豐富的經驗、高超的技巧和對學生真摯的愛，還要認真鉆研教材，根據教學大綱的要求，確定教學目的，組織教學內容，選擇恰當的教學形式和方法，教學過程中，善于運用教學的各種多媒體來調動學生的主動性和積極性。例如，物質燃燒時有不同的特征。氣體燃燒時產生火焰，固體燃燒時產生火星或火花。而硫在通常狀況下是固體，可是，它在空氣中燃燒時為什么產生火焰而不產生火星呢？我們只要引導學生仔細觀察硫燃燒的特征就能把握其中的奧妙。再如，講授酒精性質時，用一塊棉手帕，在盛有70%酒精的燒杯中浸泡，待均勻濕透后取出。展開手帕，用鑷子夾住兩角，在火焰上點燃，當火焰熄滅后，手帕完好無損。奇妙的實驗表演，一片嘩然欣喜，學生注意力集中，大大地激發了學生探索科學、揭示奧秘的興趣。此時，學生進入了學習心理的最佳狀態，真正實現了課堂互動。
二、因“材”施教、因“生”施教
如何形成互動的教學模式？核心就是教育者要能夠因“材”施教、因“生”施教。這說的“材”是教材，“生”是學生。即教師善于把握教材的特點，并結合自己教學的個性風格，從教材中尋找課堂互動的突破點；能夠摸清學生學習知識和能力的起點和訓練點，是對學生實行分層次教學，讓每一層的學生都能進步。因材施教體現了教師教學的個性，給教師靈活處理教材提供了廣闊的空間。實施個性化的課程和教學的條件正在逐漸形成，信息技術的發展也給課程個性化和教學過程的因材施教帶來了新的機遇。這就要求教師要善于利用新技術帶來的可能和機遇，為各種不同特色的學校和不同程度的學生，開發和提供相適應的課程和教材。
例如，學生學完酸、堿、鹽知識后，選做鑒別氯化銨、硫酸銨、碳酸銨、硝酸銨等四種鹽的實驗。教師要求學生自己設計實驗方案，讓他們動腦思考，想出解決問題的辦法。實驗過程中許多學生都能主動、認真地聯想以前學得的知識，專心研究和組織實驗程序，找出“鑒別”、“區別”或“分別”認識的幾種不同的物質解題答案。然后他們根據四種銨鹽各自的特性，通過一定的實驗操作、將其一一區分開來，并說明實驗的根據，解釋所出現的特殊現象。在物質的鑒別過程中，學生開動腦筋，想辦法，通過實驗、分析、鑒別，推斷出所鑒別的某種物質。這種實驗過程，就是學生積極思維的過程，也是因材施教的結果。
調查表明，學生最喜歡的學習方式，排在前三位的是實驗（25.9%）、用電腦（21.2%）、課外讀書（12.3%）。在班級授課的情況下，教師面對眾多的學生，既有共同的身心特點，又有不同的遺傳素質、家庭環境、智力水平、人格特性；教學既要面向全體學生進行，又要承認學生的個別差異，采用多種不同的教育措施，使學生的個性得到充分的發展。新課程理念尊重學生的個體差異，尊重學生的多樣化，允許學生發展的不同，允許采用不同的教育方法和評估標準，為每一個學生的發展創造條件。現在有不少學校在進行分層教學的實驗，其核心就是因“生”施教，更好的在課堂教學過程中開展互動式學習。
三、和學生平視
實施課堂互動，首先是心靈的溝通，縮短師生的距離。教師要從情感投入開始，引導學生認識自我，發現自我。教師由單純的權威的教育者到教學的組織者、管理者、引導者，從“師道尊嚴”向“學道尊嚴”轉變。教師只能以精深的專業知識、廣博的文化知識和興趣贏得學生的信賴，和學生成為朋友的關系，創立和諧的課堂氣氛，使學生主動投入到教學活動之中。講課時，教師要盡可能地縮小與學生之間的空間距離，最大程度的和每一個學生心理上的溝通，及時了解學生的學習情況，并使學生從心理上感到他們每一個對教師來說都是非常重要的為師生進一步接觸創造有利條件。教師應充分尊重學生，給學生一安全感和成就感。學生答題正確時，加以鼓勵；出現錯誤時，給予指導；思維受阻時，善于啟發誘導。
科學技術日新月異，人類進入了數字化的信息時代。一個大規模生產、分享和應用數據的時代正在開啟，這一時代改變著人們交流、學習、生活、工作、娛樂方式的每個方面，也改變著學生的學習方式。多媒體網絡以其強大的功能和優勢，展示了美好的數字化樂園，也滲透到了人們生活的方方面面。信息化時代的改變要求教師徹底重新思考怎樣點燃學生學習的熱情，怎樣給學生提供同樣的激勵。基于信息化時代的教學對象、教學模式、教學過程、教學手段等諸多方面都在發生巨大的轉變，而這場變革的核心就是教學模式的創新。
2 信息化時代的翻轉課堂
所謂翻轉課堂，就是在信息化環境中，教師提供以微課程視頻為主要形式的學習資源，學生在上課前完成對教學視頻等學習資源的觀看和學習，師生在課堂上一起完成作業答疑、協作探究和互動交流等活動的一種新型的教學模式[1]。通俗地說，就是傳統上在課堂上做的事情改為在家里做，傳統上的家庭作業則在課堂完成。翻轉課堂打破了教學常規，將課堂時間進行了徹底的調整，教師的角色發生巨大的變化。
翻轉課堂有助于差異化教學 在傳統課堂中，學生在“流水線”上接受教育，所有學生都學習同樣的內容。但學生的學習情況參差不齊，并不是所有的學生來到課堂時都做好了學習的準備。有些學生沒有必要的背景知識，有些學生對課程主題不感興趣，也有些學生對現今的教學模式感到失望。教師要對全班50多名學生進行個性化教學是非常困難的，甚至是無法實現的。
而在翻轉課堂之后，學生觀看視頻，自行安排學習進度，并問出恰當的問題，教師只需提供專業的反饋。教師在課堂上的角色是幫助學生，而不是傳遞信息，這使真正的差異化教學成為可能。在翻轉課堂中，教師大多數時間在教室巡回指導，幫助學生，可以對每名學生進行個性化輔導。在課堂開始對學生提出的問題解答之后，教師可以給學生安排學習任務，有可能是做實驗，有可能是探究性活動，也有可能是定向問題解決活動，或是一次測驗，在一堂課上學生完成的活動通常不止一種。翻轉課堂足夠靈活，可以讓缺勤的學生不再落課，讓能力各異的學生變得更加優秀。
翻轉課堂能教會學生承擔自己學習的責任 在傳統模式教學時，學生只是“坐著聽課”，等著教師告訴他們該學什么，如何去學，什么時候去學。有了翻轉課堂模式，學習的責任就落在學生身上。由于所有的課程內容都是預先錄制下來的，有需要的學生可以反復觀看視頻，直到理解其中的內容。他們能以適合自身的節奏學習，并可以幫助他們做好時間的管理。學習再也不是強加在他們自由之上的枷鎖，而更像是一種等待探索的挑戰。教師開放對學習過程的控制，由學生自己接手，學習成了學生自己的事情。
翻轉課堂有助于建立積極互動的學習氛圍 在傳統模式下教學，教師總感覺到筋疲力盡。教師總覺得自己每時每刻都要像“在舞臺上演出”一樣，需要精力，需要熱情，而且通常覺得自己在唱獨角戲，得不到學生的反饋。
在翻轉課堂教學模式下，教師的角色從課程內容講授轉變為教學指導，使教師有更多的機會去觀察學生之間交流時的情況。在課堂上，教師與學生之間更像是在交談而不是講課。師生之間、學生之間有更多面對面的溝通、交流、理解、啟發、補充等活動，這樣教師與學生交流彼此的觀念、情感和理念，共享彼此的見解、知識和思路，豐富教學內容，營造和諧的課堂氛圍，達到教學效果。學生來到課堂是為了繼續學習或證明已經掌握了學習目標。學生在學習上互相幫助，而不是單純地依靠教師來學習知識，通常能表現出不同尋常的和諧與高效。
3 基于微課的翻轉課堂實踐
下面以中職電工電子技術基礎課程為例，以微課為載體，分析翻轉課堂的操作路徑。電工電子技術基礎課程是中職工科非電類專業必修的一門專業基礎課程，全書內容由電工技術、電子技術基礎兩部分組成，內容較多，涵蓋了交直流電路、模擬電路、數字電路的基本理論、基本知識和基本技能，為非電類專業學生學習后續專業課程打基礎，為他們將來涉及到電的知識打基礎。但全書知識點較多，內容繁雜，教師在課堂上的教學效率很低，部分知識點需要多次講解，才能完全講透。針對這些特點，如果以微課為載體，采用翻轉課堂教學模式，讓學生借助信息化手段在課前自主學習，教師在課堂上加以引導，就能有效提高教學效率。
所謂微課，指的是以微型教學視頻為主要載體，教師針對某個學科知識點（如重點、難點、疑點、考點等）或教學環節（如學習活動、主題、實驗、任務等）而設計開發的一種情境化、支持多種學習方式的新型在線網絡視頻課程[2]。 微課以其“碎片化”“個性化”“移動化”“情景化”的特征成為翻轉課堂最有效的手段。
1）課前準備階段。在教學準備階段，教師要完成翻轉課堂的教學設計，設計學習任務單，制作微課程及編制相應微練習。翻轉課堂教學模式流程圖如圖1所示。以“二極管的識別與檢測”為例，制作微課的腳本如下。
系列名稱：常用半導體器件。
本微課程名稱：普通二極管的識別與檢測。
知識點描述：本知識點主要講解的是普通二極管的極性判別，包括觀察法和測量法，以及使用萬用表判別二極管質量的好壞。
知識點來源：《電工電子技術基礎》第五章常用半導體器件。
先修知識：PN結的結構和特性，萬用表的使用方法。
課程類型：講授型、演示型、練習型。
適用對象描述：中職一年級學生，對于簡單直流電路有一定了解，能使用萬用表測量電阻?！≡O計思路：首先以充電器中的元器件識別引入二極管，講解從二極管外觀上判別二極管的正負極的方法；接下來用視頻示范使用萬用表測量二極管正反向電阻，從而判別二極管的正負極以及質量的好壞；以霓虹燈引入發光二極管，為特殊二極管的判別做準備。
教學過程結構如表1所示。
2）課程實施階段。
①課前。教師在信息化平臺中微課視頻及學習資源，可以是學校網站、內部服務器、教室電腦，或者是班級QQ群、云盤等多種資源，或是刻錄成DVD給上不了網的學生。同時布置學習任務，要求學生觀看視頻并做筆記，并在課堂上針對看過的視頻問一個有趣的 問題。比如有學生問道：有三個引腳的二極管嗎？二極管還有什么樣的形狀？二極管在電路中能起什么作用？等等。通過這些形式，教師就可以掌握學生觀看視頻的情況。
②課中。首先針對學生的問題集中答疑。教師可以針對學生的筆記和提出的問題，找到有共性的問題，比如二極管的單向導電性、二極管的內部結構等，在課堂演示分析講解、解除疑惑。接下來布置學習任務，要求學生以小組為單位進行實際操作，用萬用表測量二極管，并判別二極管極性和質量好壞。同時，教師對學生進行個性化的指導。最后進行評價總結。要求學生完成擁有自評和小組評價功能的電子任務書，在信息化技術的幫助下，教師可以自動接收每個學生的任務信息，并通過Office軟件進行整合。這些數據可以幫助教師掌握每個小組的學習情況，實現教師的動態跟進，起到輔助教練的效果。
③課后。在翻轉課堂模式下最大的挑戰在于要建立適宜的評估系統，客觀地評價學生對課程內容的理解，要做到對 學生和教師都有益。在形成性評估過程中，教師評估學生達成學習目標的情況，對于學習困難的學生制訂補習計劃，可以讓學生重新觀看教學視頻，或是指導學生查閱教科書，或是瀏覽可供參考的網站，或者是直接和他們探討還不甚明了的概念。
4 結語
翻轉課堂顛覆了以往的教學模式，打破了課堂教學的時空限制，為教師和學生都開啟了另一片天空。在無“網”不勝的年代，教師面臨一個選擇：是要利用寶貴的課堂時間，冒著聰明的學生無聊、學習困難的學生迷茫的危險，用一整堂課來教學生如何恰當地進行電路分析？還是制作一份教學視頻按需分給學生，不犧牲課堂時間而是做直接的授課指導？信息化時代的教師，請放手接受挑戰，為翻轉課堂開展一段艱辛的教育旅程吧。
參考文獻
一、思品學科學困生的成因及表現
形成思品學科學困生的原因有很多，通過近兩年的課題調查和分析研究，可從以下幾個方面分析。
1.思想品德學科地位的因素
受思品小學課小副科的影響，有很大一部分同學認為學好“語數外”才是真本事，思想品德不用背不用學都能參加考試，都能蒙混過關，對總分不會有多大影響，還是多磨磨課語數才是硬道理。所以，有些優秀學生在思品學科上也現出現了薄弱環節。
2.家庭環境的因素
思品學困生中有一大部分群體是留守兒童和父母離異或單親家庭，這些孩子缺乏家長們必要的生活上的照顧、心理上關愛及學習上的鼓勵和監督。他們內心孤獨感較重，不愿與他人相處，缺乏溝通能力和自信心，且學習自律性較差。有的甚至因為無人監管而迷戀上網絡游戲，沉迷于網吧游戲廳等場所，結交一些社會朋友，對學習毫無興趣。
3.陳舊的教育觀念的影響
雖然素質教育觀念深入人心，但是大多數學校在教育教學過程中還是實行應試教育的方法，社會、學校和教師對學生的評價只重視分數，忽視對學困生的引導和成因分析，加之教師思品學科教學簡單枯燥，對學困生一味責罰，公開揭短，漠視學生的自尊，致使學生厭惡思品學科，久而久之形成學困生。
4.個人因素的左右
大多數學困生學習目標不明確，缺乏上進心，惰性較大。同時，由于自身沒有正確的學習方法和良好的學習習慣，考試屢屢受挫，長期處于班級的底層，自卑心理嚴重。
二、思品學科學困生的轉化策略
學生的本質都是好的，他們都是愛學習、要求進步的。之所以有的學生學習困難較大，成績較差，是因為他們在學習上遇到了困難需要幫助的時候，沒有能夠及時的得到家長或老師的關心、幫助和教育，使他們不能明辨是非，錯誤地選擇了外來影響而又難以自行調節有所取舍的結果。也有的是因為經過自己的努力卻沒有明顯的效果，沒有得到老師的肯定而失去學習的信心，形成惡性循環導致的結果。綜上所述，科學的轉化對策也不難尋求。
1.了解學困生，對癥下藥。
樹立正確的人才觀、學生觀，尊重和關愛每一位學生是轉化學困生的關鍵。學校和教師要對學困生進行深入的了解，判斷他們是屬于哪一類的學困生，再了解造成學困生的原因，是家庭因素，個人因素，學科因素還是教育觀念等因素的影響，然后針對各自的特點，對癥下藥。
2.善于發現優點，幫助他們樹立自信心
蘇教版七年級下冊的思想品德教材的14課關于生命的獨特性中有這樣一句話“樹葉繁茂，尋找不到完全相同的兩片樹葉；人海茫茫找不到沒有任何差異的兩個人”，這說明每個人的生命都是獨特的，有自己的優缺點，興趣愛好等。學困生也一樣，有自身的閃光點、進取心、自信心，他們渴望進步。教師在轉化學困生時要根據其自身的個性特點，善于捕捉其身上的閃光點，并給予一定的鼓勵和肯定，使他們得到心理上的滿足。同時，教師要有耐心將這個轉化過程進行到底，最終促進他們的進步。
3.發揮思品學科特色，傾注關愛，傳遞情感
初中思想品德學科是中學生德育的主陣地，也是影響學生人生觀、價值觀形成的一個重要因素。新修訂的思想品德課程標準明確指出“教材內容的編排與制定要根據學生思想品德形成和發展的一般規律，從學生自身的生活經驗出發，以學生能夠接受、樂于參與和能夠促進思考、拓展體驗、激發實踐等有利于品德發展的方式組織和表述教學內容，將課程的價值引導意圖轉化為學生發展的內在要求，創造一個生機盎然的學習空間。”而學生思想品德的一個重要組成部分就是自尊，自信的愛的教育。處于青春期的青少年，伴隨著獨立意識和自我意識的增強，渴望他人把自己當作大人，得到尊重與關愛，自尊心極強，這就要求我們思品教師更給予學困生一定的尊重，不能公開揭短，漠視他們，而是在教學過程中幫助他們樹立自信，讓他們體驗受到尊重與關愛的情感，為他們傾注更多的關愛，促進其形成健全的人格。
4.指導學習方法，培養良好學習習慣
在教學實踐中我們經常發現，有些學習困難的學生學習雖然也有積極性，且花的功夫也不比其他學生少，但是成績總是上不去。其重要的原因就是學習方法不當，這就需要教師有耐心，教育指導學生掌握科學的學習方法，幫助學生理解思品學科知識點，改變其思品學科錯誤的死記硬背的學習方法，課上要注意記憶方法的引導和答題方式的輔導，課外有針對性的溝通與指導，幫助其改變對思品學科的認識，激起對思品學科學習的興趣點。
【注釋】
Applied undergraduate food major "inorganic and analytical chemistry"
Curriculum Teaching and Experience
ZHANG Wen-li1，2 ZHANG Jian-ping1，2* CHEN Shang-long1，2 WU Yong-hua1，2 YU Nan-nan1，2
（1. School of Food Science and Engineering， Xuzhou Institute of Technology， Xuzhou 221018， Jiangsu Province， China；2. Key Laboratory of Food Resources Development and Quality Safety， Xuzhou Institute of Technology， Xuzhou， Jiangsu 221018， China）
【Abstract】The article mainly introduces the teaching process and experience of the subject basic course "inorganic and analytical chemistry" in the subject of Application-oriented Undergraduate food specialty. The author puts forward the measures and methods to improve many problems in the new students' weakness in the course， content of courses and limited courses hours.
【Key words】Application-oriented Undergraduate； Food specialty； Inorganic and Analytical Chemistry； Subject Basis Courses； Teaching
“?o機及分析化學”是將無機化學和分析化學兩門課程整合為一的課程[1-3]，這門課程不僅是化學專業的必修課，同時也是近化學專業如食品、環境、生物、醫藥、材料等專業的學科基礎課[4]。因此，學好這門課程至關重要。對應用型本科食品專業[5-9]來說，這門課程的教學要做到重視基礎內容，敢于摒棄、整合舊內容，及時補充新理論知識，讓學生所學知識能應用到后續專業課的學習和實際生活中。隨著近年應用型本科食品專業基礎課程教學的改革，“無機及分析化學”的課程[10-12]教學現狀如下。首先，該課程的課時數相比以往有所減少，目前我校食品專業無機及分析化學有64學時（不包括實驗）。課時數減少的同時食品專業所需的相關化學學科基礎知識并沒有減少，這在一定程度上加重了教學難度。其次，我校食品專業學生來自全國各地，除了高中時期專門參加過化學競賽的同學基礎稍好，其他同學的化學基礎知識相對薄弱。這對于教師講課的內容和教學設計有一定的挑戰。再者，該課程是食品專業的學科基礎課，開設在大學的第一學期，該課程與“生物化學”、“食品化學”等課程聯系比較緊密，該課程的學習效果直接影響后續專業基礎課的學習。最后，應用型本科食品專業的學生需要掌握好無機及分析化學理論知識的同時也要有熟練的實驗操作技能。因此，教好和學好無機及分析化學對食品專業新生的學習興趣、知識積累和科研素質培養非常重要。
本課程的教學要完成教學任務，更要為食品專業的學生打下扎實的化學基礎。結合自身的實際教學來說，該課程總體教學的時間緊，內容多，任務重。這就要求我們能根據學生的具體情況和專業的要求，提出教學目標，以此來安排合理的教學。下面我將結合自身的教學過程，從幾個方面談談應用型本科食品專業無機及分析化學課程的教學目標、教學內容、教學方法及課程教學的體會[13-18]。
1 教學目標
“無機及分析化學”是食品專業本科生的重要學科基礎課。該課程的教學以教師課堂講授為主，課堂提問、課后練習和實驗課為輔。該課程安排在第一學期，是學生進入大學后的第一門學科基礎課，現總學時 64學時，每周 4 學時。課程教學開始前，需要了解學生的相關化學知識學習狀況： 該門課程所教授的知識點，學生在高中階段接觸過，但不夠系統和深入，除非參加過競賽的同學。所以說，學生整體化學知識薄弱。鑒于現狀，整個課程中無機化學部分比例稍大，占36個學時，分析化學占28個學時。具體目標有以下幾個方面：首先，該課程能培養學生具有分析、處理一般無機與分析化學問題的初步能力，同時培養學生嚴謹細致、實事求是的科學作風。其次，該課程要求學生對課程中知識的重難點明確掌握，課后作業題獨立完成。再者，涉及該課程的具體內容有：讓學生重點掌握平衡的原理、溶液中的各種化學平衡及其在分析化學中的應用，讓學生建立準確的“量”的概念和掌握各種化學分析方法；讓學生掌握化學熱力學、化學動力學、原子和分子結構、分散體系和溶液等方面的基本理論和基本知識；讓學生掌握分析化學中的滴定分析、重量分析和吸光光度分析的基本理論和方法。
2 教學內容
為了實現上述的教學目標，我們是以 “加強理論基礎知識，重視實驗操作，聯系實際問題，反應科學前沿” 作為該課程教學的指導思想。食品專業本科生所學習的 “無機及分析化學” 課程中涉及到的大多數知識點，在后續的“物理化學”“生物化學”“有機化學”等課程中又會在更深的層次上重復。那么如何選擇該課程的教學內容，避免不必要的重復，這也是一個難題。首先，在教學內容的選擇上，注重知識結構的整體性教學，突出知識體系的主干，不講或少講與食品專業后續學習無關的部分，重點講授基本的、容易混淆的和難以理解的概念。使學生的知識體系更加清晰和系統。其次，在教學內容的選擇上注意理論與實驗和實際的結合。該課程分為兩個部分，一是，無機化學側重于元素化學的學習，二是，分析化學側重于分析科學思維模式的培養。兩者都需要聯系日常生活中的實驗現象和實際生產。通過增加“應用實例”，比如：測定三聚氰胺中蛋白質的含量或麥芽糊精中總糖含量的測定，來提高學生們學習該課程的積極性和熱情。再次，在強調基礎理論知識的過程中要反應科學前沿，具有先進性。滿足一些學生的好奇心，同時也能拓寬他們的知識面。
3 教學方法
在課程開課之前，通過對食品專業學生的新生調查可知，不同地區中學化學課開課情況以及掌握情況各不相同，有些新生甚至沒有接觸到化學實驗。鑒于上述情況，我們需要從教學方法上提高教學效果，調動學生的積極性，讓學生打下扎實的基礎，培養學生的創新思維和能力。從以下幾個方面著手：
（1）開闊學生視野，讓學生充分了解“無機及分析化學”這門課程的地位和用途。該課程是化學兩大基礎學科分支的結合。通過學習無機化學，我們可以不斷認識和改造物質世界，還能創造新的物質世界。通過學習分析化學，將有助于我們對原料的篩選，對工藝流程的控制以及對食品質量的檢測。該課程作為應用型本科食品專業的學科基礎課，對后續“食品分析”“微生物學”“食品化學”等專業課的學習起了至關重要的作用。同時，也讓學生了解學習該課程在將 來從事食品的教學、科研、管理、生產等各領域、各部門工作時都頗有益處。
（2）加強基礎知識學習，突破重難點。結合該課程的特點和專業的需求，對教材的內容有所增?p。但是，基本知識、反應、公式和實驗都是需要系統的學習。在實際教學中，促進學生學習知識與提高素質相結合。將教學中的重難點布置成思考題，以此來啟發學生的思維。課堂上不能自導自演，要做到與學生互動?？梢蕴岢鰡栴}讓學生交流討論，及時的進行反饋點評。增加課堂提問和練習的力度。根據課堂學生反應情況布置課后習題，鞏固課堂所學知識。布置課后練習時要做到有針對性，有層次性，從而使每位學生都能夠較好地掌握。
（3）認真的備課，做到有備而去。講授時要做到主次分明，層次清晰。更新自己的教學手段，做到理論與實際相結合。采用多種教學方式：啟發式、討論式和參與式。根據學生的反應及時調整教學策略。講課時要做到深入淺出，化繁為簡，有快有慢，循序漸進。根據教學進度計劃表，運用好教材，有條不紊的進行教學。同時也要注意培養學生自主學習、獨立思考的能力，有些知識沒必要講的太細太繁。
（4）理論課的學習一定要與實驗課相結合。通過具體的實驗操作，增加學生學習理論課的興趣，也能起到鞏固理論知識的效果。鼓勵學生參加各類開放性實驗和創新實驗，結合實驗也可以對理論知識進行查漏補缺。比如，通過分光光度法測定待測鐵樣中總鐵的含量，來鞏固分光光度法的原理。此外，通過實驗也能夠訓練學生正確的掌握化學實驗的基本操作技能。綜合性實驗也可以鍛煉學生的動手能力，提高分析問題和解決問題的獨立工作能力。
（5）利用課外時間對學生進行輔導答疑。大學新生第一學期的課程相對不多，學生有充分的時間學習和鞏固該課程。針對作業中出現的問題，要對學生進行分類輔導，如概念類、原理類、反應類、方法類、濃度類和計算類等。輔導結束后，學生要繼續做題進行鞏固，達到真正理解和應用的過程。
