發布時間：2023-03-08 15:26:24
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的連鎖加盟策劃樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
我們針對國內的連鎖市場進行了詳盡的調研，發現很大一部分連鎖品牌的經營狀況并不是很樂觀，其原因就在于這些連鎖企業為了做連鎖而做連鎖。一沒有連鎖品牌，二不知道連鎖能夠給企業的市場營銷帶來什么，三不知道連鎖接下來的路要如何走。這三個問題就像一個魔咒緊緊地束縛住這些連鎖企業的脖頸。
我們認為，中國連鎖品牌營銷存在著五個比較明顯的誤區，導致很多企業視連鎖為解困的利器。
誤區一： 期待著將企業運營風險部分轉嫁給加盟商
很多連鎖品牌的運營都是直營店加上加盟店的運營模式。部分企業盲目地認為，通過連鎖加盟的模式可以迅速招攬一大批加盟商，迅速形成規?；慕K端店面，這樣，既有可能實現銷售額的迅速上量，又極大地轉嫁了企業市場運營的風險。
其實不然，迅速開拓加盟店可以帶來很多不利因素。一是企業的后端管理成本和生產投資呈現快速增長，一旦加盟店無法實現穩定經營，很有可能會使企業背上沉重的包袱，以致拖垮企業；二是加盟店的迅速上量，必然導致企業管理能力不足和市場開拓能力不足，僅憑加盟終端的自然動銷很有可能導致加盟店的業績上不來，這樣間接影響到企業的正常運營。
因此，連鎖企業在招商加盟的拓展進程中，一定要快速清楚地評估由此帶來的市場風險，同時，加強對于加盟商的管理、培訓和市場指導力度，保證開一個店成功一個店。
誤區二： 戰略思路上認為連鎖企業未來易于上市融資
做企業的目標從來不是上市，但很多企業卻把做企業的終極目標設定為上市。顯然，這是一個錯誤的思路。如果企業不通過上市融資也能夠得到快速的發展，也能夠建立規范的企業治理架構，那么為何要上市呢？
比如娃哈哈，宗慶后已經獲得過多年的中國首富，按照娃哈哈企業的規模完全具備上市的條件，但娃哈哈卻仍然是一個民營企業非上市公司。
在我們接觸過的很多連鎖經營的企業當中，絕大部分老板把做連鎖品牌連鎖店當成上市的重要或者核心籌碼，顯然是一個戰略思路上的錯誤表現。
其實，只要踏踏實實地做好企業，只要達到上市融資的條件，都可以獲得上市融資的機會，并非連鎖企業在這方面具備先天優勢。
誤區三： 看到行業企業絕大部分連鎖經營自己也連鎖
很多新投資者或者新創企業，看到自己所從事的行業企業絕大部分采用連鎖運營的模式，就武斷地認為自己的企業也應該進行連鎖經營，這也是要審時度勢認真思考的一個問題。
比如餐飲企業，很多人認為餐飲企業只要做大，就要進行連鎖運營；比如大棗企業，在看到好想你取得成功后，就武斷地認為只要做大棗就要做連鎖經營，等等。
事實上并不一定是這個道理。以手機連鎖企業為例，在五年前，中國幾乎80%以上的地級市都有手機連鎖企業，可如今，手機有多少是通過手機連鎖企業來實現銷售的，手機連鎖企業還有幾家能夠呼風喚雨？
是否采取連鎖經營模式，不在于行業企業的整體經營模式是什么，而是要結合企業的資源情況、企業的產品特點、企業的品牌資產情況、企業的管理水平等等因素，結合市場發展趨勢和環境，制定合理順應消費需求的、有針對性的運營模式，盲目地模仿不可取。
誤區四： 狹隘的連鎖思維束縛連鎖品牌的成長
上面我們談到連鎖不能盲目的問題，下面我們就要談談廣義的連鎖意義和發展空間。先舉個例子，中國擁有多少個萬達商業廣場，可能很多人都不是特別清楚，但只要你在國內一、二線城市，你就有可能去過萬達廣場。
我們把萬達廣場這種類型的商業擴張也稱為一種另類創新性的連鎖經營模式，恰恰是不可能的行業和不可能的企業，創造了一種標準化的商業模式，迎合了一、二線城市的核心商圈的建設，打造出了萬達獨特的房地產品牌。
某種程度上，萬達商業廣場應該算作是一種創新性的連鎖企業品牌。
因此，企業應廣開思路，不要在簡單的復制基礎之上做連鎖品牌，而應該開動腦筋，走出連鎖品牌的創新之路。
中國運動休閑裝備企業很多，李寧、安踏等因為庫存積壓的問題，都相繼出現連鎖加盟店開得過多而紛紛撤店關店，而七匹狼卻因為早早地預見到了這種危機的來臨，早早布局電子商務市場，形成了覆蓋面廣泛的電子商務連鎖運營模式，有效地消化了過季產品，避免了受到庫存積壓帶來的困境。
誤區五： 認為連鎖加盟店什么都可以賣
近兩年,在中國特許連鎖領域頻頻出現“轉直營”的勢頭:較早開始特許經營的中國知名男裝品牌雅戈爾,在3000多家店面中,只保留了200家經營業績較好的加盟店,其他全部為直營店和商場專柜。餐飲行業的全聚德公開表示,將增開30家直營店;而天津狗不理表示要不惜重金提前收回全國70多家加盟店的經營許可權。上海小紹興餐飲連鎖則關閉了北方全部加盟店,開始轉為以直營店為主。
服裝行業、餐飲行業、美容行業曾經是特許經營的三大熱門行業,那么美容行業的“轉直營”情況怎么樣呢?
以中國中部崛起龍頭城市鄭州為例,來自北京的美容連鎖品牌――韓影宮美容美體機構在鄭州共有13家連鎖店,全部為直營;不斷進行攻城略地、開店比較迅速的莎蔓麗莎和詩婷也都是總部直營店,楠樺SPA美容養生會所在2008下半年不到半年時間開了5家直營店。曾經是河南美容連鎖一匹黑馬、掀起“黃色風暴”、創造一年200家特許連鎖店的英娜健康美容連鎖機構,也在2008年11月開始謀劃直營連鎖體系,并邀請了中國著名營銷策劃專家路長全作為營銷顧問……特許轉直營,“轉型風”愈演愈烈!
特許轉直營 風從何來
標桿企業的影響力:在餐飲行業里,開始直營戰略對連鎖業影響最大的要數小肥羊。當時擁有700多家店的小肥羊對加盟商的管理困難重重,加盟商參差不齊的經營能力給小肥羊品牌造成了很大的負面影響。這時,小肥羊借助雄厚的資本實力對原有的加盟店進行收購,一年時間完成全部收購。2008年6月12日,小肥羊在香港掛牌上市。靠特許連鎖經營起家的小肥羊居然成功地進入了資本市場進行資本運作。這使得小肥羊成了一個標桿,許多特許連鎖企業開始思考直營與加盟之間的選擇。
資本熱衷直營:近兩年風險投資家在特許經營領域里頻頻出手,在他們的眼里,直營店占多大比例成了是否投資的一個重要考核指標。今日資本投資了快餐真功夫,其合伙人徐新明確表示,自己之所以投資真功夫,就是看中了其始終堅持走直營的道路。今日資本的另一個合伙人溫保馬認為,特許經營雖然能使品牌持有者賺到快錢,但對于特許人的控制以及財務的核算方式,往往是資本最為顧忌的問題。對于盟主來講,加盟商的經營業績無法并入盟主的財務報表,這是謀求上市推出的資本所不能忍受的。對于連鎖品牌要想迅速做強做大謀求上市,沒有資本是不行的,而風險投資家們對直營的青睞讓很多特許連鎖企業不得不考慮轉直營。
特許經營曾經風光無限、一路高歌猛進,是擴大品牌知名度,迅速打通營銷渠道、回籠資金的一個神秘寶盒。然而,隨著加盟數量的增加,這種加盟模式帶來的管理難題日益突出,主要表現在以下幾個方面:
“掛羊頭賣狗肉”:由于中國的加盟體系不健全,在很多加盟商看來,所謂加盟只是花錢買了一個牌子。他們是墻頭草隨風倒,哪個牌子賺錢做哪個,哪個品牌利潤大做哪個,門頭是你的品牌,但里面可能有好多其他品牌。這就讓盟主很受傷!盡管合同上寫得清清楚楚只能專一經營加盟品牌,但是實際上執行不了。一方面加盟商會掩飾,總部派人來的時候就收斂一下,總部的人一走該咋樣咋樣;另一方面,連鎖總部礙于競爭壓力總是哄著盡量進貨,至于其他的就顧不上了,很少有真正按合同跟加盟商較真的。
加盟商頻頻傷害特許品牌:由于加盟商普遍存在“掛羊頭賣狗肉”的現象,就會造成賺錢的是加盟商,出事買單的是特許品牌。英娜健康美容連鎖機構鄭州西郊有家店面,上的非英娜的耳熏項目,最后導致服務技術出現問題,顧客直接投訴河南衛視都市快報。由于門頭是英娜,媒體曝光的是英娜,這樣給英娜品牌蒙上陰影。全國有不少這樣的例子,加盟商因為非加盟項目損害加盟品牌。
特許網絡嚴重貶值:某美容連鎖機構董事長說,一般的加盟商,加盟之后三個月之內是非常聽話的,就像剛生下來的嬰兒一樣,讓他怎樣經營就怎樣經營,特許體系執行得很好,同時進貨量也是最大的;三個月后就開始長大不聽話了,開始少進貨甚至不進貨?？偛荒軓娭扑麄冞M貨吧?有的連鎖機構看上去很美,擁有幾百家加盟店,而進貨量少得可憐?？偛窟€要派人下店支持指導,實際上盟主幾乎是賠錢的。這是使特許連鎖企業最終下定決心轉直營的重要原因。譚魚頭的老板談長安曾說:“如果不是及時停止加盟,譚魚頭這個品牌恐怕早就不存在了!”
特許企業轉直營,是在內因和外因共同作用下,迅速刮起了一股風潮。作為三大特許經營的行業之一,美容連鎖在這種風潮的帶動下,也在悄悄進行特許轉直營。
直營連鎖的運營現狀
有資本注入的連鎖品牌:這類直營企業一般由總部統一規劃,總部出錢、招人、培訓、營銷,財務統一管理。這是一部分運作模式,占的比例較小,因為并不是誰都可以擁有資本背景,并不是誰都可以有幸被資本看上。像小肥羊就是非常成功的一個標桿!
吸引個人資金投資的直營連鎖品牌:這類連鎖企業尋找的是民間個人資金,連鎖企業出一小部資金加上技術股和管理股進行整體控股,而出資人不參與經營管理,只負責看財務報表和按股分紅即可。鄭州楠樺SPA美容養生會所就是這樣運作的。在不到半年時間開了5家店,都是吸納店內顧客和部分員工的資金,從選址、裝修、招人、培訓、營銷都是企業統一運作。
直營加盟:這類企業是將直營與特許連鎖加盟結合起來開的一種模式,加盟商出資但不參與經營管理,由總部派人統一選址、裝修、招人、統一支出和收入,加盟商只需關注財務報表等待分紅,人員的任用、管理、薪資全部由總部掌控。有著名演員印小天代言的服裝連鎖超市海瀾之家就是運用這樣一種操作模式,總部進行全方位的品牌傳播。
特許&直營――向左&向右
這是目前許多特許連鎖企業直接面臨的問題。在連鎖業內,有營銷專家戲稱“轉直營是找死,不轉直營是等死!”這個說法雖然過于偏激,卻值得各個特許連鎖企業深思:轉直營需要大量的資金投入,不轉直營,網絡貶值越來越嚴重,加盟商越來越難控制,繼續在連而不鎖得怪圈里打轉。
企業在運作幾年的加盟模式后,需要重新進行渠道整合,停止加盟,進行加盟店回購等措施,走直營之道,這基本上是一個從基礎營銷到高級營銷的過渡過程。
直營模式首先是處理好資金鏈,其次做好物流,最后要處理好信息流的收集工作。
與此同時，陪同梁副局長一同而來的，還有威海萬龍會展有限公司、威海國際展覽中心董事長張通先生，他也對我刊本次“創業周”活動給予了非常高的評價。張董說：“你們雜志能在北京這個精英云集的最活躍的媒體區域成功開展這次活動，真的很難得，《現代營銷》確實有它的品牌魅力；而且你們還能邀請這么多各行各業的專家現身說法，貴刊影響力略見一斑！”說到專家團，張通先生還特別提到：“在這次創業會上，也算上是他鄉遇故知呢！我為我們山東能有像山東濰坊天王醫藥保健品有限公司董事長蔡緒旺及濟南靈龜脊柱調理中心總經理荊明昌這樣的創業精英感到驕傲。”張通先生還提到了讀者，看到座無虛席的會場，他感慨地說：“我剛才留意到，都到了午飯時間，讀者還不肯離去，能有這么多忠誠讀者，不是哪家雜志都做得到的，《現代營銷》號召力一流?。 睆埻ㄏ壬c本刊主編侃侃而談，他還介紹了威海萬龍會展公司的相關情況，萬龍是一家集策劃組織和培育品牌展會的大型企業，一直為拓展企業的發展空間、為創業者搭建最專業的信息及合作平臺而努力。張先生最后表示，希望有機會與本刊達成合作。
2008年4月2日，威海萬龍會展有限公司會務組劉經理打來電話，和我刊呂頎寒主任交流了2008年7月19日-21日在威海市國際展覽中心A館、C館及中心廣場將舉辦“2008中國（威海）中小投資創業項目及連鎖加盟博覽會”的相關事宜?！?008中國（威海）中小投資創業項目及連鎖加盟博覽會”由威海市人民政府、山東省中小企業辦公室等主辦；由威海市中小企業局及威海萬龍會展有限公司承辦，同時，此次展會邀請了大量的媒體參會，屆時將有全球加盟網、創富中國商機信息網、特許經營第一網、連鎖加盟網、山東電視臺、威海電視臺、威海人民廣播電臺、中國經營報、齊魯晚報、《大眾商務》、《創業》等多家媒體現場跟蹤采訪。
威海萬龍會展有限公司除了傳發給本刊展會資料外，為延承及吸取《現代營銷》創辦“創業周”的良好經驗，還鄭重地發來了邀請函，誠摯邀請《現代營銷》名譽主編陳文曉及主編周海祥前往博覽會做主題演講，屆時我刊將精心準備大量雜志、報紙免費分發給讀者，我刊將積極組織專家團前往威海，為威海及全國讀者送去一份創業大禮。
地址：山東省威海市海濱中路58號威海國際展覽中心A館3樓
電話：0631-5335149
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作為全球公認的成功商業模式特許經營連鎖加盟，進入中國以來，正以極強的滲透力滲透各個行業，目前已逾20萬家加盟連鎖店總數，并且相當一段時期內仍將蓬勃發展。
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20XXXX特許加盟創業展 歡迎您的參與
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尊敬的客戶：
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非常感謝您對XX金合設備制造有限公司長期以來的大力支持，我公司將參加全國食品添加劑展會，屆時將向您展示我公司研制的新型雙運動高效節能混合設備，我們在此真誠的期盼您的參觀，恭候您的到來。
展會日期：20XX年3月23日25日
展會地址：XX國家會展中心
展 位 號：62G66
您的到來希望能給我們提供一些好的參考和建議，我們的成長與發展離不開每一個客戶的指導與關懷!
敬請光臨
2017年展會邀請函模板模板【三】
尊敬的女士/先生：
20xx年中國(XX)國際食品展覽會將于1月在XX國際會展中心舉辦，本屆中國貿促會經濟信息部、中國國際貿易促進委員會、XX市委員會、XX國際商會聯合主辦。
誠邀您光臨：20xx年中國(XX)國際食品展覽會
一、展會時間：20xx年1月10日-12日
二、舉辦展館：XX國際會展中心
三、組織機構：中國貿促會經濟信息部、中國國際貿易促進委員會、XX市委員會、XX國際商會
四、展會概況
1、主辦單位權威性強，經驗豐富
主辦單位XX市貿促會、XX國際商會是中國貿促會、中國國際商會的分支機構，也是XX市政府的對外經濟組織。長期以來，XX市貿促會利用貿促總會的關系脈絡，開展和各國有關經濟和社會組織的協調工作，并組織或參加與國(境)外相應機構聯合召開有關經濟貿易活動，是幫助企業走出去、引進來的重要推手。
經過舉辦多個國內外展的歷練，XX市貿促會已擁有一支成熟的展覽工作隊伍。目前，XX市貿促會已成功舉辦了世界最大的國際石材展、亞洲第一的佛事用品展和98投洽會葡萄酒展等展會。
2、承辦單位擁有強大的采購需求
承辦單位福建海峽旅游文化傳媒有限公司是XX翔業集團下屬子公司，翔業集團擁有佰翔酒店集團(擁有XX威斯汀酒店、XX佰翔軟件園酒店、XX空港花園酒店、晉江佰翔世紀大酒店、漳州佰翔圓山大酒店、福州空港花園酒店、連城佰翔森林山莊、拉薩空港花園酒店等多家高星級酒店)、手禮網(主營XX、臺灣、福建特色旅游商品，全國首創電子商務+機場提貨商業模式，在XX機場、福州機場、武夷山機場內都設有專柜)、佰翔空廚(承擔大部分XX航班的航空配餐)、候機樓管理公司、XX保稅冷鏈物流園等，是食品展的重要采購客戶。
3、多國經貿機構參與協辦，邀請專業展商及客商
大會共邀請了臺灣貿易中心XX駐點(臺灣貿協)、意大利安科納商會國際經濟促進處中國辦公室、香港特區政府駐福建聯絡處、新加坡駐XX總領事館、菲律賓駐XX總領事館、泰王國駐XX總領事館、大韓貿易投資振興公社XX代表處(XX韓國貿易館)、澳門貿促局福州聯絡處、中澳企業家聯合會、南澳第一產業及區域發展部駐福建商貿、XX韓國商會、海峽兩岸商企聯合會、海滄區政府、XX象嶼保稅區等作為協辦單位。
4、大量專業買家的邀約組織
全國各貿促系統將組織20多個食品行業代表團參會;
大型百貨商超市、高端食品連鎖店、酒店、餐廳、進出口貿易商、商、免稅店、配送公司等;
酒類進出口商、經銷商、分銷商、批發商、專營店、零售商、銷售代表;
食品、飲料、設備、包裝業人士，及食品酒類相關電子商務人士;
美食家、酒品收藏家等。
五、展覽范圍
展區設置及展品范圍
1.展區設置：
主賓國展示區(展會將一年舉辦一屆，每年都將邀請不同國家或地區作為主賓國展示區)
紅酒展區、母嬰食品展區、休閑食品展區、農副土特產品展區、調味品展區、食品包裝機械及設備展區、品牌連鎖展區。
2.展品范圍
進口酒
葡萄酒、香檳、烈酒、威士忌、白酒、果酒、黃酒、冰酒、白蘭地、利口酒、各國啤酒保健酒等。
進口飲用水及飲品
高端飲用水、礦泉水、冰川水、生態水、蘇打水、礦物質水、深層海洋水、咖啡、名茶、蔬菜汁等。
進口食品
世界各國特色食品、旅游食品、休閑食品、糖果系列、餅干系列、巧克力系列、谷物膨化系列、干果涼果系列、肉制品系列、嬰兒奶粉、嬰幼兒輔食，中年保健食品、蔬菜水果、大米、雜糧、蛋類、牛奶、方便食品、農副土特產品、水產品、菌類產品、農牧產品、有機莊園、純素食產品、素食加工產品、素食用油、素食調料、冷凍冷藏食品、進口食用油與橄欖油、調味品、醬等。
食品加工、添加劑
食品包裝機械及設備
六、聯系方式
聯系人：
虛假的加盟總部會前期咨詢時，承諾提供全套的支持，包括員工培訓、宣傳策劃、銷售策劃、銷售培訓、產品知識培訓等一系列培訓。但可能這些只是從網上或者其他加盟連鎖公司弄來所謂的培訓資料，只用一兩天時間培訓加盟商，對后期的加盟店營業不會有任何作用。
提示：其實，正規的品牌公司不會為某一個客戶而單獨承諾合同規定范圍以外的任何客戶方條件的。如果您碰到加盟總部只進行簡單宣講式培訓，就要留個心眼了，最好多考察后再決定。
總部的經營不足
連鎖加盟的總部需要具備的條件相當多，包括商品的開發與管理，商圈的經營、行銷與廣告宣傳活動、人員的招募與管理、財務的規劃與運作。但有些總部甚至沒有開設直營店，根本不具備店務經營管理能力，也就不能協助加盟創業族妥善地長期經營店務。
提示：創業者加盟前需仔細考察加盟總部的分店經營情況。
總部財務結構不健全
許多成立才一兩年的加盟總部由于財力單薄，資金壓力大，所以要求加盟店提供的履約保證是現金?？墒怯捎谪攧战Y構不夠健全，導致周轉不靈而倒閉的情形是屢見不鮮，合約期限未滿，總部該提供的后勤支持責任無法繼續完成，加盟主連保證金都拿不回來了。
提示：除了同業之間打聽之外，加盟創業者最好選擇以不動產抵押設定的方式提供履約保證。
總部缺乏“應變能力”
商品是有生命周期的，所以門市的裝潢與格調也要隨同做調整。外在環境是一直在改變的，如果加盟總部不具備商品開發的應變能力，當現有的商品組合走到衰退期，不能滿足消費者求新求變的需求，加盟門市的生存能力就會產生問題。
提示：創業者加盟前應和總部協商，開店后的裝潢風格是否有專人進行定期設計調整。
總部獲利計算模式有問題
有的總部通常為了簡化計算公式，或者要讓創業者看到誘人的高額獲利，并未將實際營運時所會發生的開辦費用、租押金、營運周轉金列入公式中計算，容易誤導創業者覺得利潤巨大。
提示：加盟商要注意，正確的經營觀念必須要收入低估、費用高估、準備預留三至六個月的營運周轉金，都列入營運計劃的資金流量計算當中。
總部經營團隊不專心
有些加盟總部只想在市場上面撈一筆就跑，或者自己就對行業的前景沒有信心，因此雖然現有體系還在持續擴展，但又轉投其它的事業或發展其它的品牌。
提示：創業者在選擇要投資的對象時，應該多了解負責人對于事業發展的未來規劃是否注重在本業上，以及他所投入的重點是否與本業相關。如果發現主要負責人的真正興趣并不是在本業上，那么是否值得加入就要很慎重地考慮了。
夸大利潤與賺錢速度
總部最喜歡抓住創業者圖省事，短期要求賺大錢的心理，在廣告上面大肆宣傳。隨便翻開一本商業雜志，包括部分知名加盟網站，便會看到鋪天蓋地的加盟廣告，語言極具吸引力，充斥“投一萬，一年收回100萬！”“零風險”、“輕松掙大錢”等字眼，為了吸引創業者而蓄意夸大實際收益。
提示：世上沒有輕輕松松的成功，創業是充滿希望的，但是也是艱辛的，必須用謹慎、勤奮、節約的態度才能保證順利走到最后。
夸大公司名頭
在網絡、報紙、雜志等媒體上我們常常會看到這樣的廣告：某某國際連鎖機構、來自日本、韓國、法國、美國及香港、臺灣地區的著名國際品牌，或者是境外某公司國內分公司等等。現在想到韓國、日本、法國等地去注冊一個公司很簡單，不要輕信這些所謂的國際連鎖機構。
提示：越是打著國際品牌或者國外背景的公司越有可能是騙子，同業了解背景調查很重要。
虛假的辦公地點
國家經貿委8月份召開的2002年上半年連鎖企業經營業績新聞會的最新調查數據表明：聯華超市股份有限公司以81.21億元銷售額、1421家店鋪的業績，繼續名列全國首位，銷售額與店鋪數分別比去年同期增長7%和39.6%，華聯超市股份有限公司（上海）以56.02億元的業績排名第二，進入連鎖行業前30強的上海連鎖企業還有另外四強：上海農工商超市有限公司、錦江麥德龍現購自運有限公司、上海永樂家用電器有限公司、上海捷強煙草糖酒（集團）連鎖公司等，這些數據表明，上海連鎖業繼續保持高速增長的態勢，上海連鎖業的主導地位進一步加強，上海連鎖六強銷售額占社會消費品零售總額的4%，銷售額比去年增長45%，遠遠高于社會消費品零售總額10%的增長速度；實現銷售額比去年同期增長60%、門店總數增長70%，上海連鎖六強的零售市場份額在大幅度增長說明上海連鎖經營的集中化程度正在穩步提高。 掃描上海連鎖業，呈現九大變化趨勢
趨勢一，上海連鎖業由初創時期的粗放經營向高度集約化、規范化經營轉型。初創時期享受著政府的優惠扶持政策，投資者的唯一任務就是快速地選址開店，隨著上海連鎖業的迅猛發展，上海市政府逐步取消了優惠扶持政策，投資者除了選址開店外，還要更多地考慮到品牌宣傳及經營業績，對連鎖店的管理也提上了議事日程，加盟連鎖向規范化方向轉變。
趨勢二，上海連鎖業的連鎖形式由單一的超市模式向大賣場、大超市、便利店、倉儲店等多種形式共存的格局轉變。各種不同的消費水平和市場需求迫切需要不同形式的連鎖店與之適應，多種形式的連鎖方式是市場向成熟發展過程中的必然。
趨勢三，上海連鎖業的連鎖經營重點由只注重采購、加盟向講究采購技術、物流技術、信息技術和營銷技術等科學化管理和科學化經營的方向轉變，采購本地化趨勢已經形成，從廠家大量地、直接地采購已經成為降低成本、提高競爭優勢的有效手段，還可以更多地享受到廠家的返點優惠；物流技術的應用不但提高了服務速度和服務質量，從長遠看還節約了成本，構造了和提升進入本行業的門檻；IT等信息技術的普遍應用隨處可見，終端結算、數據傳輸和實時管理等都采用了信息技術；各種新型的營銷技術也被大量地引進到連鎖業中，客戶管理、進銷存管理、門店的促銷管理等營銷技術逐步普及。
趨勢四，上海連鎖業由自營連鎖向自營連鎖和特許連鎖共存的方向轉變，以特許連鎖為主要的發展方式，吸引加盟者特許經營，特許經營已經成為連鎖業快速發展、迅速形成規模的一種最佳選擇。
趨勢五，上海連鎖業行業分布幾乎遍及每個行當，由最初的以餐飲業、食品店為主的格局向多行業轉變，涉及圖書、網吧、文具、教育、移民、房產、家電、煙酒食品、醫藥、保健產品、服裝內衣、紡織鞋帽等各行各業，租賃行業的連鎖方興未艾，交通工具、音像制品、玩具用品等租賃連鎖已經抬頭。
趨勢六，上海連鎖業面臨國外連鎖業的沖擊。國外零售大鱷搶占上海市場，爭奪連鎖市場份額，創辦于1962年的沃爾瑪以“天天平價、滿意服務”的策略登陸上海灘；創辦于1963年的家樂福以“大賣場理念”挺進大上海；創辦于1964年的麥德龍大批量地開店，麥當勞、肯德基、易初蓮花、諾衡歐文等等洋品牌或在上海提供特殊服務或將中國總部設在了上海，連鎖大戰一觸即發。
趨勢七，上海連鎖業的連鎖形式日新月異，不斷創新，加盟方式由簡單的特許方式向會員制、俱樂部制等新穎的形式過渡，逐步與西方慣例接軌，國外的加盟方式隨著外資的進入一齊進入了上海市場。
趨勢八，上海連鎖業的科技含量逐步提高，行業壁壘呈現雛形，各種先進的管理思想和行業咨詢公司紛紛涉足連鎖業，智能管理、科學管理等先進的管理思想和方法摻入連鎖業，連鎖業更上檔次是擺在上海連鎖業眼前的一場挑戰。
趨勢九，上海連鎖業進入品牌競爭階段。各行業的連鎖龍頭拚命打造自己的品牌，行業自律協會紛紛成立，各行業的連鎖企業亟待整合，行業間的收購與兼并及戰略聯盟已經拉開序幕。 上海連鎖業火爆的原因是什么？
首先，上海連鎖業將專業分工和規模化經營的思想發揮得淋漓盡致。
不同的商業有不同的消費對象，連鎖店鎖定了特殊的消費群體。連鎖店將專業的產品和服務對象與其他的產品和服務對象進行了明確的區分，專業化達到了極限。同時，商品只有大規模地銷售，才能體現出規模效應。商品只有和最終的消費者見面，讓消費者在就近的區域能夠購買和消費，商品才能銷售出去，實現商品的價值，連鎖店是實現這一過程的最佳方式，連鎖店能夠很好地滿足消費者對專業商品的需求，連鎖店解決了消費者車馬勞頓的煩惱，實現無償送貨上門服務，消費者嘗到了做上帝的滋味，連鎖店讓消費者實現了自己對商品的需求；同樣地，遍布各個黃金地段的連鎖店搶占了終端市場，吸引了消費者，源源不斷地將商品銷售了出去，實現了規模經營，保證了再生產的可能，連鎖業是商家搶占終端專業市場和實現規模經營的必然選擇。
其次，上海連鎖業帶動了相關行業的發展。
上海連鎖業的發展帶動了華東經濟圈的發展，許多與連鎖業配套的供應商、制造商、展覽商、IT電子終端商、廣告策劃、咨詢行業、物流配送、金融銀行、風險投資等都加入了連鎖經營的大商圈，伴隨著上海連鎖業的高速發展，相關行業在全球經濟低潮的時期得到了很好的生存機會并且擴大了生存空間，反過來又烘托了上海連鎖業的高漲。
再次，上海連鎖業合理配置了各種資源。
上海連鎖業用活了投資者手中的錢，積聚了加盟商手中的錢，吸引了一部分的風險投資，資本資源得到了合理配置；上海連鎖業帶動了上海商鋪的發展，使得原本稀缺的商鋪資源更為緊張稀缺，商鋪的身價進一步得到了提升，商鋪資源被充分挖掘，一定程度上帶動了上海房地產的發展；上海連鎖業推動了全國各地，尤其是華東地區的人才資源向上海聚集，人才資源充分發揮了各自的力量，各種管理思想和辦法等管理資源在連鎖業發展的過程中得到了整合。上海連鎖業是一個大熔爐，提煉出了各種有價值的金子。
上海連鎖業從最初的逃出商業困境開始，從實力競爭中，通過市場的選擇，慢慢向品牌競爭過渡，微利時代的薄利的上海連鎖業面臨著整合，呼喚著涅磐。 對上海連鎖業的思考
思考之一 關于上海連鎖業面臨的兩大瓶頸
上海連鎖業的發展處于市場經濟發展的特殊時期，市場的集中度不是很高，上海連鎖業是上海經濟發展到一定程度出現的適應于上海經濟系統產生和發展環境的一個新的業態，一個不是十分成熟的業態，在市場經濟的發展過程中，特別是在現在這個發展階段，時間的因素、空間的因素比成本的因素更重要，新的經濟秩序沒有完全形成，上海連鎖業充滿了不可預測性、風險性和投機性，信譽沒有真正成為上海連鎖企業的生命，信用問題（實時支付系統）和物流問題（快速配送系統）一直沒有解決，這是制約上海連鎖業健康和穩定發展的兩大瓶頸，同樣也是世界各國連鎖行業急需解決的問題，上海連鎖業在發展的過程中，時刻不能忽視這兩個問題，要認清上海連鎖業自身的弱點。
思考之二 關于上海連鎖業的發展速度與盈利能力
上海連鎖業發展速度是史無前例的，這是經濟發展的一個過程，媒介的推動是一個因素，但是媒介有意無意地忽略了盈利能力的話題。從目前國內外的大部分媒體公開報道和統計的連鎖業的經營業績來看，主要指標有兩個：一是銷售額指標，一是門店總數指標，，強調的是連鎖業的發展速度和加盟速度，對盈利能力幾乎未作報道，對外界造成了連鎖業健康和盈利的假象，很大程度上掩蓋了連鎖業虧損的現狀，過分地喧染了連鎖業火爆的泡沫現象。連鎖企業要承受巨大的門店租金和人員工資，連鎖業迅速發展，門店租金和人員工資也跟著水漲船高，這兩筆開支成了連鎖企業的兩個包袱，微利時代的薄利的連鎖業面臨兩難選擇，一是不愿意忍受虧損想關掉部分店鋪，另一方面想不斷開店擴大影響，解決的最好辦法是加強管理，理性化地經營。在本質上，恰恰是盈利能力是最重要的，公眾媒體習慣上用銷售額增長率和門店增長率的高低來表示連鎖店的發展情況，并且以新店鋪的經營業績不佳來掩蓋銷售增長率的緩慢增長，體現的是連鎖業大的一面，但削弱了連鎖業強的一面，這就是問題的癥結所在，加盟速度快只表示連鎖業做大了，盈利能力高才能顯示連鎖業做強了，投資者是否冷靜地考慮過店鋪的最合適數量以及店鋪的最合理分布等情況，不是店鋪越多越好，要在盈利的基礎上做大連鎖業，防止連鎖業泡沫的破滅，沃爾瑪在世界范圍內關店裁員的案例值得我們研究。
1979年出生。本人從廚13年。主要工作經歷：
1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學藝。
1997年8月任職湖南永興集團永興大酒店廚師長。
2000年1月——2003年任職福建國際大酒店行政總廚，期間成功策劃過湖南穗滿圓大酒店，昆明湘水人家，大連魚鵝港大飯店
等等，并在此間多次參加全國烹飪大賽.
2003年8月——2007年任職全國連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術總監。期間成功策劃過湖南，廣東，山西，河南，等地
連鎖加盟并在此間多次參加全國烹飪大賽.
廚房管理心德:
1、團結、友愛、理解、向前
2、工作認真+態度決定一切+敬業精神+思想說明一切
3、廚德+廚藝+廚績+為人=成
4、菜留人+人留心+心留憶
5 、廚部十不準;
（1）刀工不精、不準出品
（2）味道不正、不準出品
（3）溫度不夠，不準出品
（4）火候不到、不準出品
（5）菜肴不齊、不準出品
（6）菜肴不潔、不準出品
（7）份量不夠、不準出品
（8）顏色不亮、不準出品
（9）裝盤不美、不準出品
（10）器皿不整、不準出品
一：本人有較強廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對于廚房的管理和飲食業的發展方向以及經營思路有一定的體會和見解,我一直堅持勤奮努力不斷進取，
同時嚴格要求自己不斷提高自身素質，對工作認真負責不帶一點馬虎，有一流的廚師隊伍，可以接手各類型的湘菜廚房 ,有經過嚴格培訓的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。
二：本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊伍和優秀的管理團隊。1。有策劃經驗，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業并取得了成功。對新店選址，策劃定位有獨特見解。選擇大于努力，選擇不對再努力也只是白費。擅長海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料營養搭配、色、香、味俱全，讓您品之回味無窮。長期實踐新品開發，實行標準化生產，根據市場定位，將餐飲出品發展最優化組合，研究至極，已形成成套的相應出品體系，善于研究開發有自己的創新菜，特色菜。5、經長期實踐型的鍛煉，有開業就紅火的實戰經驗。自認為沒有不成功的行業只有不成功的企業，雖不是第一但我絕對是唯一。經營理念：規避趨同，走個性化之路。 經營特色：不隨大流，搞特色有針對性，即顧客群的需求特色。出品定位：根據各地市場合理定位，嚴謹每一細節。對酒店管理.廚房成本控制有豐富的經驗。創新營銷。讓餐飲企業效益倍增。
三： 我的目標：控制成本，提高毛利。采百家之長，做精美菜淆. 打破傳統的隔閡，多交流學習，取長補短，齊心協力，共同進步，不段的迎合消費者的口味。堅持不懈的做好創新和推廣工作，顧客就是上帝，他們的滿意就是我們的效益?？傊?，我們應該走在時間的前面，我們不能去等市場，而應該去找市場，就讓您給我一次機會，讓我還您一份精彩！
剁椒開胃魚頭
秘制桂花魚
口味雙絕
人之初，性本善。這句話也適用于企業。很多特許企業在項目之初，是真心想做成一番事業，讓加盟商賺錢的同時，自己也能財源滾滾，可持續發展。
但經營一段時間之后，很多特許企業不僅顧不上加盟商賺不賺錢，甚至開始擔心自己的生存問題。同時，也開始把更多的注意力放到“如何招到更多的加盟商”，希望通過收取加盟金的方式來補償總部的營運成本。
但這無異于飲鴆止渴!如此惡性循環下去，很可能就走上了圈錢詐騙的歪道。
這些特許企業是怎么走上這條不歸路的呢?
染上“加盟金依賴癥”
特許總部發展了十余家加盟店之后，加盟店的業績自然會冷熱不均，而總部卻由于服務支持不足、分身無術，或遠水不解近渴，甚至是束手無策、無能為力，想盡辦法也無法提升加盟店的業績。
時間一長，加盟商會產生種種抱怨，不聽從總部的指導和要求。而總部也信心大減，督導人員不愿意或者害怕面對加盟商。最要命的是，由于加盟商對總部不再信任，加盟商開始減少從總部的采購，開始懷疑自己是否受騙上當。
既然無法從單店采購中獲得更多利益，特許企業只好把主要精力放在招新的加盟商上面。他們開始測算，要維持總部的營運，每個月需要新開幾家加盟店，并給招商部制定新的招商加盟目標。招商部門完成得越好，總部就能從加盟金中獲利；而一旦某月沒能招到預期數量的加盟商，總部的日子就非常難過。
于是總部的心態就轉化為：要想多賺錢，就必須多招商；月開店數量不夠，日子就沒法過。總部投資者也有推托加盟商抱怨的說辭――只要有一家加盟店業績好，你就不能說我騙你。誰也不敢保證連鎖加盟一定賺錢，店址是你自己選的，運營你自己做的，總部的政策你也不聽，不賺錢還怪我，全是你自己的問題，自己想辦法吧，總部也管不了，想管也管不過來。
由于此前不斷從招商中嘗到甜頭，導致特許企業總部的心態發生根本變化，價值觀開始扭曲。
單店營運的贏利模式依然不能得到根本解決，單店經營狀況繼續惡化。隨著加盟店數量增多，加盟店之間也在相互傳播自己的真實贏利情況，而每個月都有一定數量的加盟店關門倒閉，更猶如一顆顆重磅炸彈，擊垮了加盟商最后的信心。
不斷開店、不斷關店的惡性循環，最終打破了總部依靠加盟金撐起來的暫時性“良性循環”。終于有一天，企業再也招不到加盟商了，總部也回天無力了，特許加盟系統整體壞死。
應該說，目前國內多數特許企業，都在重復著這種加盟創富的鬧劇，給行業發展帶來很壞的影響，以至于在很多想投資做點生意的個人看來，特許企業做加盟就等同于招商圈錢，最終對加盟敬而遠之。
免疫四法
要想避免染上“加盟金依賴癥”，特許企業就必須抓住加盟店數量很少的時機，最好在加盟商發展到10家之前，采取一些必要的措施。如果錯過這一時期，整個特許體系的演化路徑就很難修正。
1 優化贏利模式。
很多特許企業會認為，建立贏利模式很麻煩。其實恰恰相反，建立贏利模式最直觀的手段就是簡化單店營運，把單店營運行為模式化、規范化、標準化，建立一系列經營行為規范。
特許企業在招商加盟之前設計的贏利模式雛形，必須根據實際營運的情況進行修正和優化。尤其是在直營店中，總部應盡量多地去試驗、調整贏利模式。外資特許企業往往把最先設立的幾家直營店，稱之為“試驗店”。
當越來越多的營運行為被固定下來，形成標準和規劃，并在多個單店中能產生同樣的效果時，就證明該行為的可靠性，慢慢也就形成了相應的模式。
若總部沒有十足的信心確認某個營業行為是否能有效復制，可以逆向思維，先規定一些加盟商不能做的事情；當加盟商不能做的營運行為形成了體系，建立了制度，贏利模式及可行的營運行為就能反襯出來。
當特許贏利模式得到十家、八家加盟店的檢驗，并針對實踐中暴露出的問題，對贏利模式進行了優化之后，再開展更大規模的招商加盟，就很自然地節省了總部的精力，提高了加盟的成功率。
2 嚴格控制過度發展。
科學完善的特許連鎖經營模式未必很復雜，甚至非常簡單。但如果發展不當，也會走向滅亡。
比如，市場中曾出現過很多有關鴨子的特許品牌，但成功的“鴨子加盟”項目卻不多。我們細心研究會發現，很多“鴨子加盟”品牌都能做到標準化，其他成功開展特許加盟的要素也基本都具備了。但由于這種項目的贏利關鍵在于“配方調味料包”的統一配送，需要及時建立區域性的活鴨養殖、屠宰、加工、配送的服務網絡，而這些企業偏偏喜歡把精力集中在無節制地接受加盟開店上面，甚至發展到在200米的一條街上就開了4家鴨子店的地步。不客氣地說，這樣的特許企業是自掘墳墓。
負責任的特許企業，必須在城市、城區開店容量指標的范圍內開店，一旦達到開店飽和的指標，必須停止該區域的加盟。如果你要真想做一個優秀的特許盟主，你會在最初的發展戰略中就規定一個城市的開店容量。
3 集中精力做好多店同步促銷。
在發展初期，特許企業一般都取直營店和加盟店并舉的混合發展模式，目的是想從終端零售市場賺取營業利潤，進而彌補初期的各項投入。
當單店數量，包括直營店和加盟店的數量接近10家的時候，總部必須分出一定的精力，健全營運督導部和企劃部的職能，大力開展整個連鎖體系的多店同步促銷。這樣可以強化總部對網絡利潤的欲望，讓總部營運不偏離網絡利潤的核心，讓單店營運不脫離營業利潤的軌跡。
當加盟店達到幾十家、甚至上百家時，總部在這個營業網絡上的施展空間會越來越大。特許企業可通過在連鎖網絡上附加新的經營項目，賺取網絡利潤。
譬如，擁有1萬多家沖印店的柯達，可以在單店中增加車票、明星演唱會門票的銷售，增加代洗衣物、代寄快遞等業務。
再比如，一個擁有500家連鎖店的特許企業，趕在端午節前通過連鎖網絡銷售粽子，并與店面促銷相結合，假設平均每家銷售1萬元的粽子，總部收獲20％毛利，也有100萬元；如果店面銷售毛利30％，平均每家店則因銷售粽子可帶來3000元毛利，如果再把粽子和店面其他商品促銷相結合，還可以給店面帶更大的業績貢獻。
只要特許企業把這個營業網絡看成銷售渠道，隨意生產點什么，或者一些其他品牌商品，投向這個網絡，都可以賺到想賺的利潤，這比起費盡心機招商加盟要來得快得多。
因此，特許企業第一位追求的應該是連鎖網絡價值和網絡利潤的最大化，而不是加盟金的最大化。
4 適當地借助于外腦。
