發(fā)布時(shí)間：2023-03-07 15:06:06
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的餐飲企劃活動方案樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
摸獎(jiǎng)設(shè)置：設(shè)置四個(gè)透明有機(jī)玻璃摸獎(jiǎng)箱，每個(gè)摸獎(jiǎng)箱內(nèi)裝摸獎(jiǎng)的玻璃球。顧客手背向上，一次性摸出多少玻璃球即贈送相應(yīng)金額的購物券。(經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，一般一次抓出18—23個(gè)球，最多能抓出25個(gè)玻璃球)。
摸獎(jiǎng)方法：顧客憑購物小票到摸獎(jiǎng)處摸獎(jiǎng)，每100元為一次;大家電、黃白金累計(jì)購物滿500元摸一次，每票最多摸10次。獎(jiǎng)金以顧客抓出玻璃球的數(shù)量確定，每個(gè)球1元，抓多少，送多少。并現(xiàn)場制作獎(jiǎng)券，經(jīng)財(cái)務(wù)登記、蓋章后，發(fā)給顧客。此獎(jiǎng)券可在全場通用。購物券消費(fèi)不參加此活動。如顧客出現(xiàn)太多抓球機(jī)會，如20次以上，可根據(jù)情況增得顧客同意后，連抓5次取平均數(shù)贈券。
獎(jiǎng)券發(fā)放：每組設(shè)置4人，一人登記發(fā)票，確認(rèn)抓球次數(shù);一人組織活動的開展;令兩人進(jìn)行監(jiān)督和配合。每張獎(jiǎng)金券的數(shù)額為空白，工作人員根據(jù)顧客摸出的球數(shù)登記，每一球?yàn)橐辉嫌?jì)以大寫的文字表示。如顧客抓出23個(gè)球，工作人員就應(yīng)在獎(jiǎng)金券上登記“貳叁元”，代表23元，并在登記表上注明。
發(fā)放部門：企劃部人員組織顧客摸獎(jiǎng);財(cái)務(wù)部審核小票、發(fā)放購物券;商管部登記、監(jiān)督，三部門配合完成。
預(yù)計(jì)獎(jiǎng)金：預(yù)計(jì)店慶三日銷售200萬元，每筆100元，最多有20xx0人摸獎(jiǎng)。按每人平均20元計(jì)算，合計(jì)約40萬元(實(shí)際僅為20萬元，費(fèi)用約為實(shí)際銷售的10%。
要求
1、商管部作好促銷活動的店內(nèi)廣播。
2、企劃部負(fù)責(zé)活動的宣傳和組織。
3、保衛(wèi)部負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場的秩序維護(hù)。
4、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)活動購物券的發(fā)放和統(tǒng)計(jì)。
5、商管部負(fù)責(zé)店慶日摸獎(jiǎng)活動的登記和監(jiān)督。
6、業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)對摸球工作人員的培訓(xùn)。
在餐飲促銷時(shí)有幾個(gè)誤區(qū)，首先是餐飲活動越多越好，這個(gè)觀念是不對的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動在于，給自己在市場中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢，并把這一優(yōu)勢運(yùn)用到營銷活動中去。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場促銷活動。促銷活動是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營銷環(huán)境的
其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次。”特別是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。
餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、與總推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1
每一個(gè)節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把20xx國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！ 一活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”
二活動時(shí)間：10月01日~10月07日
三，活動目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）
四，主題活動內(nèi)容（消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì)。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上
五， 介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報(bào)。 七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充；
2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)；
3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動人氣的上升；
4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價(jià)，來證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購買。
一、 活動主題：輝煌五周年(主標(biāo)題) 晶星世界杯 精彩不斷(副標(biāo)題)
二、 活動時(shí)間：XX-6-9---------XX-6-18(6.9周年慶典 世界杯開幕 6.18父親節(jié))
三、 活動內(nèi)容：
1、 同喜同樂慶生日凡6月9日出生的顧客，持本人身份證原件在XX年6月9日活動當(dāng)天來晶星購物城可免費(fèi)領(lǐng)取生日禮品一份 。
注：此活動禮品發(fā)放由***負(fù)責(zé)安排。
2、 69元拿彩電，享受激情世界杯活動時(shí)間：6月9日、10日、11日。每天在本商城一次性購物滿200元的顧客，可獲得抽獎(jiǎng)券一張，滿400元得兩張(以此類推)可參加69拿彩電抽獎(jiǎng)活動，抽獎(jiǎng)時(shí)間安排當(dāng)天晚18：00點(diǎn)(中獎(jiǎng)人限一名)，抽出中獎(jiǎng)人員后，中獎(jiǎng)人即可用69元拿走超值彩電一臺。兌獎(jiǎng)有效時(shí)間延至第二天晚上停止?fàn)I業(yè)，如逾期仍未兌獎(jiǎng)便視為放棄。(特價(jià)商品、大宗團(tuán)購除外)
注：每天現(xiàn)場抽獎(jiǎng)活動由*** ***負(fù)責(zé)主持，策劃部協(xié)助。
3、 購物抽大獎(jiǎng) 周年慶典輕松享凡于活動期間顧客在本商城一次性購物滿500元可獲得抽獎(jiǎng)券一張，滿1000元得兩張(以此類推)就可參加抽大獎(jiǎng)活動。
一等獎(jiǎng)：名牌背投彩電一臺 (1名) 金額：***元
二等獎(jiǎng)：名牌消毒柜一臺 (2名) 金額：***元
三等獎(jiǎng)：名牌飲水機(jī)一臺 (5名) 金額：***元
四等獎(jiǎng)：精美水具一套 (10名) 金額：***元
抽獎(jiǎng)時(shí)間：XX年6月18日下午18：00
抽獎(jiǎng)地點(diǎn)：晶星購物城大門口
兌獎(jiǎng)有效時(shí)間：開獎(jiǎng)起至XX年6月25日晚19：00。逾期沒兌者視為放棄。(特價(jià)商品、大宗團(tuán)購除外)
注：當(dāng)天現(xiàn)場抽獎(jiǎng)活動由*** ***負(fù)責(zé)主持，策劃部協(xié)助。
4、 晶星金靴獎(jiǎng)活動期間每天來我商城購物的第一位顧客，憑購物小票可獲得晶星金靴獎(jiǎng)禮品一份!
禮品預(yù)計(jì)費(fèi)用：***元10天=***元
注：此活動禮品發(fā)放由***負(fù)責(zé)安排。
5、 活動期間顧客一次性購物滿100元
以上即可參加下列促銷活動(單張收銀票限參加一個(gè)活動):
1)、晶星金球獎(jiǎng)活動細(xì)則：在商城內(nèi)設(shè)置一場地?cái)[放球門，參加此活動的顧客在離球門5米的位置將皮球踢向球門，如進(jìn)即可獲得晶星金球獎(jiǎng)獎(jiǎng)品一份，如不進(jìn)則獲得紀(jì)念品一份。單張購物小票限玩一次。
2)、晶星任意球獎(jiǎng)活動細(xì)則：在商城內(nèi)設(shè)置一場地?cái)[放球筐，參加此活動的顧客在離球筐23米的位置將乒乓球擊向球筐，如進(jìn)即可獲得晶星任意球獎(jiǎng)獎(jiǎng)品一份，如不進(jìn)則獲得紀(jì)念品一份。單張購物小票限玩一次。
禮品預(yù)計(jì)費(fèi)用：***元
注：此活動現(xiàn)場工作人員及獎(jiǎng)品發(fā)放由*** ***負(fù)責(zé)安排、策劃部協(xié)助。
6、 老爸 您辛苦啦(父親節(jié))父親節(jié)商品特價(jià)展：手機(jī)、數(shù)碼產(chǎn)品、剃須系列
費(fèi)用預(yù)計(jì): ***元
場外路演(待定)
活動時(shí)間：200*-6-9-------200*-6-10
活動地點(diǎn)：大門口(場外)
活動內(nèi)容：
聯(lián)系各大廠商攜手共同開展為期2天的廠商特價(jià)酬賓活動，以特價(jià)、贈送、文藝演出等各種促銷形式開展活動，補(bǔ)充店內(nèi)的各項(xiàng)活動(吸引來客人數(shù))有效提高銷售業(yè)績。
活動組織：
1.家電部負(fù)責(zé)聯(lián)系及落實(shí)各廠家場外促銷活動工作;
2.企劃部負(fù)責(zé)協(xié)助家電部安排各活動的宣傳工作。
周年慶促銷方案二
傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財(cái)力，而消費(fèi)者根本不買帳，根本無法達(dá)到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)
造威海餐飲業(yè)促銷最新浪潮。
促銷整體策略分析：根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個(gè)促銷活動當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動起來，達(dá)到理想的促銷效果。
促銷策略 一、軟文硬做
以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個(gè)餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。
策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
促銷策略二、主題互動。
1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳
活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度
互動形式：和威海餐飲協(xié)會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈送獎(jiǎng)品。
2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱
活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對來張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。
3、活動方案：征集威海食客最喜歡的菜肴
活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對消費(fèi)者的重視
互動方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。
促銷策略三、親和待客
盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。
2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委領(lǐng)導(dǎo)年月日生日，公司年月日年慶， 領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機(jī)會，每天就有5000360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
促銷策略四、媒體整合
任何一項(xiàng)活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是：報(bào)紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報(bào)紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。
建議媒體：
《威海晚報(bào)》
戶外、公交站牌
交通廣播文藝頻道
威海電視臺
周年慶促銷方案三
促銷主題：周年慶，全國同樂!回饋新老顧客!
促銷時(shí)間：店鋪周年時(shí)間的前后三天
促銷形式：一、針對冬季商品，按建議零售價(jià)制定活動方案：
1、冬季商品一次性消費(fèi)滿200元立減30元，滿400元立減60元，依此類推!(此活動折扣合計(jì)8.69折)
2、冬季商品一次性購買兩件或兩件以上可享受8.5折優(yōu)惠，持VIP卡可在享受9.5折折上折優(yōu)惠。(客戶購買一件是不享受折扣，購兩件以上才享受折扣，VIP購買一件可享受9.5折，購買兩件或兩件以上，VIP的折扣是8.1折)
二、針對冬季商品，按建議品牌原始價(jià)制定活動方案：
品牌原始價(jià)的2-4或者3-5折，要根據(jù)店鋪周邊的消費(fèi)層次來制定(新款到店貨品基本上是4折或者5折進(jìn)行售賣，貨品銷售一段周期之后可根據(jù)售賣情況制定一口價(jià)或者2折、3折，一口價(jià)的設(shè)置控制在2折或者3折之間)
三、可設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，細(xì)則如下：
凡進(jìn)店消費(fèi)者均可參加抽獎(jiǎng)派送：
1、一等獎(jiǎng) 現(xiàn)金購物券50元
2、二等獎(jiǎng) 時(shí)尚暖手寶一個(gè)
3、三等獎(jiǎng) 時(shí)尚圍巾或手套一個(gè)
元宵節(jié)即將來臨，餐飲店為了來迎接元宵節(jié)的到來，做了哪些活動方案呢?共同閱讀吧，以下是小編精心收集整理的餐飲店元宵節(jié)策劃方案，希望對你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!
餐飲店元宵節(jié)策劃方案1一、活動時(shí)間：
20__年3月5日
二、活動主題：
正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福
三、活動地點(diǎn)：
__美食城、__美食海鮮城、__美食海鮮廣場、__法爾春天餐廳
四、活動內(nèi)容：
1、3月5日(正月十五)當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi)的客人，?a
href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽馱礁觶晡梗底齪玫羌牽莆癖復(fù)妗?/p>2、3月5日(正月十五)當(dāng)天各店廚師推出幾款團(tuán)圓菜品，寓意元宵節(jié)團(tuán)團(tuán)圓圓。
3、3月5日(正月十五)當(dāng)天來店消費(fèi)的客人可參加猜燈謎活動，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個(gè)燈謎。
五、配合部門：
1、企劃部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)橫幅，每店一條，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，利用短信平臺發(fā)送元宵節(jié)祝福短信，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，__餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢圓人團(tuán)圓!
2、各店所需元宵數(shù)量提前安排本店采購人員進(jìn)行購買。
3、燈謎由各店自己打印準(zhǔn)備。
(字謎部分發(fā)給客人，謎底部分放在前臺，按序號對謎底)
4、猜燈謎的禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā)，財(cái)務(wù)做好登記。
六、注意事項(xiàng)
1、各店對員工進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時(shí)主動提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動當(dāng)天贈券活動只贈不用、積分卡活動正常進(jìn)行。
__餐飲經(jīng)營管理有限公司
二___年二月五日
餐飲店元宵節(jié)策劃方案2一、活動時(shí)間
_年__月__日
二、活動節(jié)日分析
1、元宵節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)的活動項(xiàng)目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊(yùn)涵著團(tuán)圓甜蜜吉祥幸福的內(nèi)涵，因此我們的促銷活動重點(diǎn)圍繞跟元宵有關(guān)的商品展開促銷。
同時(shí)借助煙花爆竹、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動來助興，營造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛，回升消費(fèi)熱情。
三、活動目的
春節(jié)過后，顧客消費(fèi)熱情下調(diào)。元宵節(jié)是春節(jié)過后的第一個(gè)節(jié)日，因此，充分利用節(jié)日的熱鬧、喜慶和團(tuán)圓氣氛來刺激和誘導(dǎo)顧客消費(fèi)，回升消費(fèi)熱情，提高總體的銷售額。另外，通過各種新穎、有效的促銷活動來鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費(fèi)群體，提升公司知名度和美譽(yù)度。
四、活動內(nèi)容
(一).購物贈湯圓
凡于活動期間一次性消費(fèi)滿99元的顧客，憑電腦小票可到收銀臺領(lǐng)取大年湯圓1袋(價(jià)值3.9元);同理，購物滿188元，憑電腦小票可到收銀臺領(lǐng)取湯圓2袋(價(jià)值7.8元)。每天限送500份。
注：憑當(dāng)日單張小票領(lǐng)取，消費(fèi)金額不可累加
(二)、猜謎語歡樂中獎(jiǎng)
把大廳布置成元宵游樂區(qū)，懸掛燈籠，在每個(gè)角落都張貼謎語條，均可參與猜謎，凡猜中即有獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品為精美禮物。
表演：表演者有店面有才藝的員工來共同表演，目的是增加元宵節(jié)熱鬧氣氛。
【備注】
受眾廣一點(diǎn)的可以找情侶參加用嘴互相喂湯圓，秀恩愛的比賽，可以找孕婦或者準(zhǔn)媽媽們和準(zhǔn)爸爸包湯圓比賽。
要有創(chuàng)意的話，可以策劃一起求婚快閃，先放視頻，送祝福的神馬的，然后現(xiàn)場表演求婚神馬的。
餐飲店元宵節(jié)策劃方案3一、活動目的
通過舉辦元宵期間的一系列促銷宣傳活動，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹龋岊櫩透惺艿讲蛷d在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭龋驮矗瑪U(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入，擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。
二、活動內(nèi)容
根據(jù)元宵期間的節(jié)日特點(diǎn)，選擇適合自己的促銷方式。
三、店內(nèi)裝飾、氣氛
1、餐廳店面貼一些與元宵相關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報(bào)，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。
2、由餐廳在周末分別布置禮品展臺，對就餐客人進(jìn)行有針對性的促銷工作
3、從2月初開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時(shí)間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。
四、廣告宣傳
1、宣傳單張。
2、報(bào)紙廣告。
3、海報(bào)制作。
解釋說明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。
五、促銷分工
1、宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門完成;
2、散客、常客預(yù)訂工作由各店面具體負(fù)責(zé);
3、促銷及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。
六、具體促銷活動
“大型團(tuán)體餐促銷活動”
活動內(nèi)容：活動期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當(dāng)日除外)。
2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。
5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。
9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。
元宵，也是中國百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)元宵市場顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住元宵消費(fèi)蘊(yùn)含的商機(jī)呢?當(dāng)然是首先搞好市場調(diào)研，準(zhǔn)確把握元宵期間人們的消費(fèi)變化趨勢，進(jìn)而制訂出針對性較強(qiáng)的促銷策略。從最近兩年元宵期間居民的消費(fèi)新變化可以看出，元宵消費(fèi)有三大明顯特征：
餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營方式：
a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費(fèi)。
b.包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場。
c.系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設(shè)施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過元宵。
同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時(shí)又得到精神享受。
營銷活動應(yīng)在以下方面下功夫：
“一個(gè)便宜十個(gè)愛”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠回報(bào)消費(fèi)者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動。
酒店元宵的布置及裝飾：
1、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。
2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。
外圍草坪上斜拉彩旗。
3、大門口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。
4、大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。
5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案
6、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負(fù)責(zé)為前來酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒
7、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。
餐飲店元宵節(jié)策劃方案4活動目的：通過舉辦節(jié)日期間的一系列促銷宣傳活動，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹龋岊櫩透惺艿讲蛷d在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭驮矗瑪U(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。
1.迎元宵，賞燈會
元宵節(jié)期間到店消費(fèi)滿300送兩張價(jià)值50元的門票，滿600送4張
2、情人玻璃瓶
“ 特別的情人節(jié)，溫馨與甜蜜”，當(dāng)天，情侶消費(fèi)可以贈送2個(gè)彩色玻璃瓶，寫下贈語送予對方。
3.“您消費(fèi)，我送“財(cái)””
活動期間，凡是進(jìn)店消費(fèi)的顧客，每桌贈送精品菜!
送“財(cái)”的“財(cái)”即為菜，取其諧音。贈送的菜，應(yīng)取一個(gè)與“財(cái)”有關(guān)的名字，突出新意。
4、“正月十五元宵節(jié)，美味元宵送給您”
正月十五當(dāng)天，只要來本店就餐，每桌顧客將免費(fèi)獲得本店贈送的美味元宵一份。讓您在元宵節(jié)的夜晚感受___的溫暖。
團(tuán)圓宴，情人套餐
5.溫馨團(tuán)圓宴，
元宵節(jié)當(dāng)天到店消費(fèi)，當(dāng)桌客戶年齡合計(jì)滿100減10元。
6.送劵送禮品類活動
餐飲店元宵節(jié)策劃方案5一.總體目標(biāo)
通過春節(jié)的策劃活動，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，打消顧客對消費(fèi)檔次的各種顧慮，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。凝聚酒店的銷售合力，調(diào)動全員積極性，營造和諧發(fā)展和積極進(jìn)取的工作氛圍。
二.整體策劃
2.1目標(biāo)定位：春節(jié)期間的散客、家人、親朋好友、商務(wù)客人、企業(yè)團(tuán)體。
2.2活動主題：天馬辭舊歲,金羊迎新春。
2.3活動廣告語：“暖暖除夕，有你真好”。
2.4活動廣告文案：
一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁，暖暖的親情蕩漾在每個(gè)人的心頭，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對望著，深情地發(fā)出內(nèi)心最柔軟的聲音：“暖暖除夕，有你真好”。
2.5廣告定位：
2.5.1宣傳廣告：
在《大連晚報(bào)》《遼沈晚報(bào)》上做一些宣傳報(bào)道和廣告。
懸掛宣傳橫幅，條幅。
媒體：《大連半島晨報(bào)》、《大連新商報(bào)》、《人民日報(bào)》、遼寧電視臺、大連電視臺一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺、大連音樂之聲。
宣傳方式：活動介紹，節(jié)目花絮，新聞報(bào)道，會場圖片。
宣傳時(shí)間：20__年1月1日--20__年1月24日
宣傳頻率：報(bào)紙《人民日報(bào)》公告三次，各項(xiàng)活動介紹三次。《大連新商報(bào)》公告五次，現(xiàn)場圖片刊登共五次。《大連半島晨報(bào)》：公告五次，節(jié)目花絮刊登五次。遼寧電視臺將“暖暖除夕，有你真好”的廣告，每三天播放一次。大連電視臺：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動，每天兩次(分別定在19：00中央新聞前和20：00大連新聞后各一次)每次限五分鐘。大連體育頻道：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳活動安排，穿插少量節(jié)目花絮。每天播放一次(定在體育新聞前)，每次三分鐘。大連人民廣播電臺、大連音樂之聲：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動，每天三次，每次限五分鐘。船舶麗灣大酒店酒店網(wǎng)站全天不間斷滾動播出相關(guān)新聞，總體情況，并配合宣傳圖片和活動花絮(請注意網(wǎng)站背景一定要有過年的氛圍)。在酒店外圍拉橫幅宣傳，在大堂外用滾動大屏幕，滾動播放活動時(shí)間和內(nèi)容及電梯廣告宣傳。
2.5.2宣傳冊：宣傳畫冊將分為以下幾本分冊：
分冊一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本情況、內(nèi)部設(shè)施、機(jī)構(gòu)設(shè)置等，為客戶提供酒店信息
分冊二：著重介紹酒店餐飲和住宿條件，并配以插圖等，體現(xiàn)船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息
分冊三：集中、全面地展示“天馬辭舊歲,金羊迎新春”20__春節(jié)活動。介紹節(jié)目內(nèi)容與安排并給每張宣傳畫冊編號，在活動中抽獎(jiǎng)時(shí)用。并在小冊子內(nèi)注明票價(jià)、適用的范圍、節(jié)目活動的種類、時(shí)間的安排以及抽獎(jiǎng)的規(guī)定;中英文對照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā)。
2.5.3春節(jié)賀卡：
賀卡具有收藏價(jià)值，并且自制的賀卡是酒店文化符號的重要表現(xiàn)形式，能滲透酒店對老客戶的人文關(guān)懷和對新客戶的熱情期待。賀卡請于十二月二十五日前印刷完畢，用營銷部門實(shí)施派發(fā)，郵寄工作。派發(fā)、郵寄對象以在店消費(fèi)的大戶、常客為主，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。
2.5.4
印制宣傳單:
利用宣傳單對活動進(jìn)行宣傳，其長處在于直觀、快捷、受眾廣泛，對擴(kuò)大知名度、引起關(guān)注有著舉足輕重的作用。
2.5.5
禮品制作：
提前打好預(yù)算，確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量。由營銷部貨比三家后，將最后的選擇和價(jià)位以書面的形式遞交給財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部協(xié)商后呈領(lǐng)導(dǎo)審批，審批通過，方可由營銷部繼續(xù)實(shí)施。
2.5.6
內(nèi)部宣傳：
由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動以店報(bào)的形式向各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行宣傳,再由各部門領(lǐng)導(dǎo)開會以口頭形式向本部門下屬員工進(jìn)行傳達(dá)(一月五日前完成);
各部門下屬員工進(jìn)行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)(一月十日前完成)
由人事部挑選一對服務(wù)員扮演小金羊，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)(一月十五日前完成);
總機(jī)負(fù)責(zé)在春節(jié)期間播放背景音樂，以烘托整個(gè)酒店的節(jié)日氣氛。
三 春節(jié)酒店的布置及裝飾：
3.1
酒店外圍：
3.1.1
在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié),酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費(fèi)用自理)。
3.1.2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。
外圍草坪上斜拉彩旗。
3.1.3
大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。
3.1.4大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金羊奔盛世”“紫燕舞新春”橫批為“恭賀新禧”。
3.1.5
酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼羊年生肖剪紙圖案
3.1.6酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工),穿小羊服裝戴小羊頭套,負(fù)責(zé)為前來酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),水果糖(2粒).
3.1.7
三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。
3.2
酒店大堂：
3.2.1大堂頂棚每兩角為一組拉上細(xì)鐵絲,在細(xì)鐵絲上纏繞拉花(注意盡量讓鐵絲被拉花覆蓋,不要露出鐵絲),并在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國結(jié)(注意穿插的要有順,數(shù)量要得當(dāng),間隙要?jiǎng)蚍Q).
3.2.2在總臺收銀的接待桌上用紅燈籠架一個(gè)坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近盡頭處。
3.2.3總臺兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié)。
3.2.4
總臺接待桌上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾.
3.2.5
大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，墻上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案。
3.2.6
后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。
3.2.7
循環(huán)播放春節(jié)背景音樂，從大年二十八開始。
3.3
酒店餐廳：
3.3.1
包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈(注意穿插的要有順,數(shù)量要得當(dāng),間隙要?jiǎng)蚍Q)。
3.3.2
宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案。
3.3.3
餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物暫時(shí)改成金桔盆栽。
3.3.4中餐廳背景按婚宴設(shè)計(jì)(底鋪絨布，頂和旁邊用窗簾裝飾)，中間掛一春節(jié)裝飾圖案。
頂棚用紅、黃兩色彩帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈，所有大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶。
3.3.5
迎賓處通道門貼財(cái)神圖案。
3.3.6
播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
3.4
酒店夜總會：
3.4.1
大廳舞臺背景用春節(jié)圖案噴繪。
3.4.2
夜總會通道掛塑料燈籠，吧臺裝飾些拉花。
3.5
酒店樓層：
3.5.1
各樓層通道口吊頂掛中號塑料宮燈。
3.5.2
各樓層電梯口掛紅燈籠,電梯口正面墻貼春節(jié)裝飾圖案。
3.5.3
電梯內(nèi)部暫時(shí)全部換成帶福字的紅地毯,迎面梯壁倒貼大紅福字,將兩側(cè)宣傳報(bào)暫換成酒店春節(jié)期間優(yōu)惠活動及價(jià)位.
3.5.4
各樓層寫字間和辦公室貼福字和對聯(lián)至正月十五(正月十六取下)。
3.5.5
播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
四 春節(jié)優(yōu)惠活動：
4.1
春節(jié)套票:實(shí)惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票
包括：
4.1.1
餐飲:666元/桌(含服務(wù)費(fèi),僅限三樓餐廳)
4.1.2
客房:288元/間.天(含雙早)
4.1.3
娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時(shí) 16:30—02:00贈送包房2小時(shí).
4.2
客房:
4.2.1
自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間.天
4.2.2
凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份.
4.3
餐飲:
4.3.1
大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：
588元/桌 688元/桌 888元/桌
大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯:
888元/桌 1080元/桌 1288元/桌 (0:00贈送吉祥如意餃子一份)
提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈送。預(yù)定專線:
定餐滿1000元，贈送大抱枕一個(gè)(抱枕價(jià)值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費(fèi)贈送抱枕，對顧客來說比較實(shí)在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品.生肖為羊的吉祥物對應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個(gè).
4.3.2
春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐:
金玉滿堂宴: 688元/桌
富貴吉祥宴: 788元/桌
五福臨門宴: 888元/桌
4.4
中餐廳:
中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交錯(cuò)中享受浪漫的海鮮盛宴。暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費(fèi)，4樓消費(fèi)贈紅酒1支。
4.5
二十三樓西餐廳:
西餐廳詮釋精致細(xì)膩的品位，讓怡然自得在優(yōu)雅里攀緣。午餐人均消費(fèi)百元贈紅酒1支，晚餐自助三人同行，一人免單，持西餐會員卡二人同行，一人免單。
4.6
一樓大堂吧:
凡在春節(jié)期間在此消費(fèi)者,均可享受8折優(yōu)惠,并增送果盤一份.
4.7
而易定勝就象一只陀螺，一旦轉(zhuǎn)動起來，就再也停不下來了。
他經(jīng)常半夜起來，在沒有暖氣的辦公室里哆哆嗦嗦地披衣下床——那是鋼筋突兀的鋼絲床，有時(shí)連腰身扎的都是痛的。就是在這樣的條件下，一個(gè)寂靜的夜晚，他一邊呵著熱氣，一邊撰寫著春節(jié)市場推廣方案。
“鄭州果林食品有限公司春節(jié)占倉壓貨行動方案
一、方案目的
1、利用春節(jié)有利時(shí)機(jī)，實(shí)施有效壓貨，提升品牌知名度、能見度、知曉率。
2、通過有效占倉，刺激渠道商積極性，促使銷量快速提升。
3、增強(qiáng)全體營銷人員銷售信心，打造向心力、凝聚力、爆發(fā)力較強(qiáng)的狼性團(tuán)隊(duì)。
二、操作方案
1、組合套餐
說明：A類產(chǎn)品是高檔產(chǎn)品，包括…B類產(chǎn)品是指中檔產(chǎn)品，包括……C類是指低檔產(chǎn)
品， 包括……
以300件為基準(zhǔn)，凡產(chǎn)品比例達(dá)到如下標(biāo)準(zhǔn)的，可享受組合套餐政策。
標(biāo)準(zhǔn)一、A類產(chǎn)品：B類產(chǎn)品：C類產(chǎn)品=5：3：2
小套餐：3000件
獎(jiǎng)勵(lì)金額 1500元
中套餐：6000件
獎(jiǎng)勵(lì)金額 3600元
大套餐：9000件
獎(jiǎng)勵(lì)金額 6300元
標(biāo)準(zhǔn)二、A類產(chǎn)品：B類產(chǎn)品：C類產(chǎn)品=4：3：3
小套餐：3000件
獎(jiǎng)勵(lì)金額 1200元
中套餐：6000件
獎(jiǎng)勵(lì)金額 3000元
大套餐 9000件
獎(jiǎng)勵(lì)金額 5400元
標(biāo)準(zhǔn)三、A類產(chǎn)品：B類產(chǎn)品：C類產(chǎn)品=2：3：5
小套餐：3000件
獎(jiǎng)勵(lì)金額 900 元
中套餐：6000件
獎(jiǎng)勵(lì)金額 2400元
大套餐：9000件
獎(jiǎng)勵(lì)金額 4500元
2、組織訂貨
凡12月25日—元月15日，舉行訂貨會的市場，公司給予如下支持：
A、策劃支持：公司全程企劃，制定周密的訂貨方案。
B、人員支持：凡舉行訂貨會的市場，人員全程跟蹤與服務(wù)。
C、政策支持：
凡訂貨達(dá)到15萬—20萬，給予2%追加支持
凡訂貨達(dá)到20萬—30萬，給予3%追加支持
凡訂貨達(dá)到30萬以上，給予4%追加支持
3、新產(chǎn)品推介會
A、以大區(qū)為單位，舉行新產(chǎn)品推介會，通過邀請客戶參加，集中宣導(dǎo)及訂貨禮品裝蘋果
醋新品，加強(qiáng)節(jié)前的廠商溝通與交流。
B、大力貫徹新產(chǎn)品激勵(lì)政策，包括通路激勵(lì)政策及營銷人員獎(jiǎng)勵(lì)政策。
C、對參會客戶進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容為新產(chǎn)品操作推廣方法，經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型與提升等。
D、需場地費(fèi)、餐費(fèi)及回程路費(fèi)費(fèi)用支持。
4、連環(huán)促銷
A、通路拉動
1）、新產(chǎn)品箱內(nèi)設(shè)獎(jiǎng)：以消費(fèi)驅(qū)動
2）、通路鋪貨幸運(yùn)抽獎(jiǎng)：促使渠道暢通
B、經(jīng)銷商激勵(lì)
1）、凡1—3月份，累計(jì)銷售總額達(dá)到50萬，給予1%季度獎(jiǎng)勵(lì)。
2）、凡元月份銷售量達(dá)到20萬的，獎(jiǎng)勵(lì)省內(nèi)2日游，但僅限二人名額。
3）、凡元月份銷售量達(dá)到30萬以上的，獎(jiǎng)勵(lì)東南亞三日游。
5、新產(chǎn)品人員激勵(lì)政策
……”
這套活動方案，是易定勝醞釀了好久，并且經(jīng)過他一再仔細(xì)地計(jì)算，能夠確保公司有充足利潤的條件下，而出臺的一個(gè)方案。按照易定勝的設(shè)想，如果此方案能夠得到張董的簽批，最起碼可以達(dá)到如下效果：
一是能夠改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，A、B、C分別代表了高、中、低產(chǎn)品，此組合套餐獎(jiǎng)勵(lì)政策，可以引導(dǎo)和調(diào)整渠道商購進(jìn)中高檔產(chǎn)品的比例，能夠讓公司最大化獲利。
二是借訂貨之機(jī)，大力推廣新型盈利產(chǎn)品禮品裝蘋果醋，春節(jié)是送禮的最佳時(shí)機(jī)，借助這款新產(chǎn)品，既是銷量新的增長點(diǎn)，又是經(jīng)銷商及其下游渠道增大利潤的一個(gè)突破口。
三是在寒冬臘月，給在外邊艱苦開發(fā)新市場，維護(hù)老客戶的營銷人員以動力與勇氣，促使他們能夠堅(jiān)守崗位，更好地度過這隆冬中最后難捱的時(shí)刻。
易定勝的出發(fā)點(diǎn)或者說想法是非常好的，他本來天真地以為，剛剛脫離停產(chǎn)不久困境的張董一定會大力支持他，此方案一定能夠得到張董的簽批，但他這次卻想錯(cuò)了。
“易總啊，這個(gè)方案很好，可你想了沒有，如果按照這個(gè)方案執(zhí)行，公司還有什么利潤可賺，你可要為公司著想啊，不要為了一時(shí)的銷量提升，而忽視了公司的利潤。”張董表情怪怪地看著易定勝。
易定勝突然感覺眼前的張董一下子陌生起來。
“張董，我仔細(xì)算過，即使全部按照這個(gè)方案執(zhí)行，所有的政策都兌現(xiàn)，公司最起碼還會有20%以上的純利潤，這還不夠嗎？”易定勝眼睛盯著張董。
“20%的純利潤夠干什么的，我已經(jīng)虧損了9個(gè)月了啊，易總，虧損9個(gè)月了！”張董的嗓門高了起來。
連進(jìn)來倒水的李春，看到此情此景，也趕緊走了出去。
“張董，我明白你的意思，可你虧損了9個(gè)月，也不是因?yàn)槲野。覀儾皇窃谝恢毕朕k法扭虧嗎，這都是扭虧的舉措啊。”易定勝忽地一下子站起來。
“易總，我請你來，說白了，是讓你幫我擺脫困境，為公司最大化獲利，春節(jié)本來就是旺季，不做促銷活動，也能賣的很好，我就想利用這個(gè)春節(jié)，扭回一年的虧損呢，可你倒好，還想讓我在春節(jié)多掏錢，看來職業(yè)經(jīng)理人跟老板永遠(yuǎn)不一心啊。”一向和氣的張董，此時(shí)的語調(diào)竟然是怪怪的。
“張董，現(xiàn)在公司推出禮品裝新產(chǎn)品，利潤率非常高，‘規(guī)模攤薄成本，結(jié)構(gòu)創(chuàng)造利潤’，這次活動實(shí)施，能夠讓企業(yè)量利結(jié)合，您想想，一個(gè)月銷售100萬和一個(gè)月銷售500萬，同等的成本條件下，哪個(gè)費(fèi)用率低呢？降低的費(fèi)用率，難道不是公司的利潤嗎？”易定勝用手指敲著桌子，一副想不通的表情。
“哦，你說的也許對，可是……”張董一時(shí)也不知該怎么對易定勝說了。
“最重要的是，張董，我們此次活動推行的最大目的，是提升營銷人員一向?qū)ξ覀兤放屏Σ粡?qiáng)的自卑心理，鼓勵(lì)他們堅(jiān)定信心，在寒冬里，給他們一團(tuán)激情的火，讓他們能夠看到市場的希望，以及公司給予他們的最大的后盾支持，能夠促使他們跟著果林公司一路寒霜、風(fēng)雨地走下去，激勵(lì)他們一鼓作氣，為明年的全面翻身保持中堅(jiān)力量……”易定勝滔滔不絕地講著，全然不管張董是不是在聽。
“不管怎么樣，這個(gè)方案暫時(shí)先放一放吧，你也好好想一想其他的辦法。”張董抓住桌子上的方案，拉開門，徑直走到窗臺下的轎車旁，車子飛快地開走了。
易定勝愣愣地站在辦公室里，一時(shí)不知道該怎么辦才好。
“易總，春節(jié)快到了，很多客戶問公司有沒有什么促銷措施？”小平頭在市場上打來電話。
“呵呵，我正在想辦法呢，努力做吧。”易定勝苦笑著安慰電話里的小平頭。
“易總，公司再不出臺一些壓貨政策，這些客戶可能就進(jìn)其他廠家的產(chǎn)品了，個(gè)別做白酒的客戶，正準(zhǔn)備把做飲料的資金，也抽出來給白酒廠家打款呢，我們該怎么辦？”電話那端的李祥好像很著急。
“盡量安撫客戶，我正在想辦法讓公司開展一些活動呢，加油哦。”易定勝在電話里鼓勵(lì)李祥。
“禮品裝的蘋果醋，很有賣點(diǎn)，一些客戶甚至甚至要跟其他產(chǎn)品一些搭配鋪貨，不過，他們在等公司的政策，沒有政策，他們都不樂意打款啊。”李霞也在晚上8點(diǎn)多打來了電話。
“好，先做好新產(chǎn)品的市場預(yù)熱工作，公司正在緊鑼密鼓地制定春節(jié)前的促銷方案呢，可以先讓客戶拉一些新產(chǎn)品試試。”對著話筒，易定勝依然笑著給李霞鼓勁。
對下屬，絕對不能流露出一絲一毫的頹廢與消極，而應(yīng)該讓下屬時(shí)刻充滿勇氣和力量。易定勝在心里默默地告訴自己。
我該怎么辦呢？跟張董保持冷戰(zhàn)狀態(tài)？無人的夜晚，易定勝一遍遍問自己。
也許冷戰(zhàn)下去，會延誤市場時(shí)機(jī)，可時(shí)間是不等人的，在市場上的易定勝甚至感受到了春節(jié)前的氣氛，那很多商店門外堆放的大量商品，讓易定勝心急如焚。
他決定給張董打個(gè)電話。
“張董您好，我是易定勝，現(xiàn)在邯鄲市場呢，關(guān)于上次我呈報(bào)的節(jié)前壓貨促銷方案，建議您還是好好看一看，這幾天，我已經(jīng)接到好多業(yè)務(wù)員和客戶的電話，如果公司不采取行動，說不好真的會影響春節(jié)銷售，從這幾天發(fā)貨情況來看，并不很理想……”易定勝緩緩地跟張董說著。
“唉，你叫我怎么說呀，你怎么這么不理解我呢？”張董還是那樣的語調(diào)，不同的是，語氣稍微有點(diǎn)緩和。
“張董，您再好好考慮一下吧，可以讓財(cái)務(wù)再核算一下，不過，我要說明的是，我并不是為我的年終工資考核而考慮，也不是為您許諾的轎車而努力，我只想幫助果林公司能夠達(dá)到一個(gè)新的階段，如果這個(gè)目標(biāo)能夠達(dá)到，我也就心滿意足了……”易定勝突然感覺應(yīng)該把自己的心里話告訴張董，免得他對自己猜疑，而引起更深的誤會。
“好的，我知道了，容我再考慮考慮吧，我最近也很發(fā)愁啊，現(xiàn)在連春節(jié)采購原材料的款項(xiàng)都不充足，愁人啊。”電話里的張董嘆了一口氣。
“這樣啊，那就更應(yīng)該舉行這此壓貨訂貨會了，這是一次融資的好機(jī)會啊，經(jīng)銷商把款打過來，公司的資金短缺問題，不就可以解決了嗎，在春節(jié)，如果備貨不足，市場斷貨、缺貨，那就只有眼睜睜看著競爭對手掙錢，甚至擠壓我們了，但如果市場一旦失去，以后要想再搶回來，可就非常困難了。”易定勝一下子來了精神。
“讓我再想想，我一會讓財(cái)務(wù)再好好核算一下你的那個(gè)方案，你先忙吧，掛了。”張董掛上了電話。
易定勝在邯鄲的市場開發(fā)之行并不順利，為了多開發(fā)客戶，作為營銷負(fù)責(zé)人的易定勝也親自披掛上陣，只為能夠多銷售一些產(chǎn)品，只為能夠挑戰(zhàn)一下自己，證明自己在非常不利的條件下，依然能夠改變頹勢。
易定勝在邯鄲已經(jīng)整整待了三天了，兩個(gè)較大的批發(fā)市場，他都已經(jīng)一家家訪問過了，可除了一家有一點(diǎn)意向之外，其他的都無一例外地拒絕了，為了更好地開發(fā)客戶，避免自己的尷尬，易定勝甚至在邯鄲又重新印了一盒名片，在這盒名片上，除了他的名字之外，你已經(jīng)看不到他的職務(wù)，他不想讓客戶通過名片而感覺到果林是一家小公司，不然，怎么連總監(jiān)都出來開發(fā)客戶呢。
易定勝住的小旅館就在批發(fā)市場旁邊，四個(gè)兩層的木架床擺放在大概僅有八九平米的房間里，就在當(dāng)晚易定勝回到房間時(shí)，他竟然發(fā)現(xiàn)，原本能夠住八個(gè)人但前一晚上只住他一個(gè)人的房間，竟然又多了一個(gè)有點(diǎn)禿頂年約四十多歲的男士。
這讓遠(yuǎn)離故土和公司的他突然有了伴的感覺。易定勝熱情地介紹著自己，在遞了一張名片后，又給這位陌生的朋友倒了一杯開水。
“我是河北鳳凰臺酒業(yè)的業(yè)務(wù)員，我叫李九斤，媽媽給起的名字，不是很好聽啊，呵呵，來這里是給客戶實(shí)施年前壓貨的。”在遞給了易定勝一張名片后，他做自我介紹到。
“見到你很高興，人在旅途，認(rèn)識就是一種緣分，我也是一家生產(chǎn)飲料公司的業(yè)務(wù)員，我叫易定勝，以后多向你請教啊。”易定勝高興地介紹著自己。
“你們公司生產(chǎn)的都有什么產(chǎn)品，是想開發(fā)客戶嗎？”李九斤傾著身子問易定勝。
“這是我們公司的宣傳頁，我們現(xiàn)在主推的是禮品裝蘋果醋、棗片，還有果汁飲料等，這次來，感覺春節(jié)快到了，想開發(fā)一個(gè)客戶做我們的經(jīng)銷商，春節(jié)時(shí)，飲料還是很有市場的……”易定勝介紹著自己此行的目的。
“哦，這樣啊，我給你推薦一個(gè)客戶吧，他是我的一個(gè)朋友，也是賣白酒的，剛被合作的那家酒廠給拋棄，正愁渠道資源荒廢，春節(jié)沒有合適的產(chǎn)品賣，而掙不到錢呢。”李九斤很熱心的說。
“好啊，太感謝了，今晚，我請你吃飯，呵呵。”易定勝高興地從坐著的床沿上站起來。
那晚，易定勝跟李九斤一起去了一家河北菜館，易定勝還點(diǎn)了當(dāng)?shù)氐牡拿纥c(diǎn)——龍蒸飯，其實(shí)就是肉加面條在籠上蒸而已。而李九斤也跑到客戶處，拿了兩瓶他們廠的白酒，然后，他們就開始慢慢喝上了。
這場酒喝到了將近10點(diǎn)，雖然二人年齡還有一定的差距，但兩人聊起天來，卻有一種相見恨晚的感覺，直到店家人員在旁邊走來走去露出不滿意的神情，易定勝才有點(diǎn)不好意思地結(jié)了帳，二人才扶著彼此的肩膀，有點(diǎn)踉踉蹌蹌地回到那散發(fā)著一股濕霉味的旅館房間。
旅館里仍然只有他們兩個(gè)人，他們都睡在了床板一層，他們聊著市場，聊著老板的精明或者刻薄，聊著做營銷的艱辛，聊著各自的家庭……一直到凌晨1點(diǎn)多，他們才迷迷糊糊地睡去。
第四天，是一個(gè)陰的滴水的天氣。凜冽的東北風(fēng)呼呼地刮著，漫天霧沉沉的，讓人感覺非常的壓抑，易定勝一大早就起床了，他跑到外面，買了兩份早餐，回到旅館，看到李九斤正在床上睜著紅通通的眼睛看著天花板。
“你起這么早啊，真勤奮，我如果象你一半勤奮就好了，呵呵，不過，積習(xí)難改啊。”李九斤坐了起來。
“早餐我買來了，起來吃早餐吧。”易定勝把早餐放到了凳子上，旅館很簡陋，連個(gè)桌子都沒有。
易定勝和李九斤是八點(diǎn)多走出旅館的，好在李九斤的朋友離批發(fā)市場并不遠(yuǎn)，因此，在轉(zhuǎn)了幾個(gè)小巷后，很快，他們就找到了那位被人家酒廠炒掉的朋友。
由于是熟人介紹，又被冠上好朋友的稱謂，因此，那家已經(jīng)沒有主打產(chǎn)品的客戶也沒有過多地難為易定勝，只是提出，自己主要渠道是餐飲酒店，如果果林公司有進(jìn)店政策支持，他會馬上訂貨打款。但這個(gè)政策要求，卻有點(diǎn)超出易定勝的職權(quán)，他不敢貿(mào)然答應(yīng)，推脫說要跟公司商量一下再給他答復(fù)，然后，就跟李九斤一起出了客戶的門店。
不知何時(shí)，外面下起了星星點(diǎn)點(diǎn)的雪花，不多一會，雪越下越大，還沒回到旅館，鵝毛般的大雪就漫天飛舞起來，李九斤去看他的客戶了，望著越下越猛的大雪，易定勝愁腸百結(jié)。
他在紛飛的大雪中慢慢走著，思考著，身后留下了一串串或直、或彎的腳印，但旋即又被呼嘯而來的大雪所吹散、掩蓋。
“是易定勝嗎，我是老張啊……你走后，我和張工以及財(cái)務(wù)大致算了一下，感覺利潤率雖不高，但為了市場，為了公司資金周轉(zhuǎn)，決定還是按照你的方案做吧，這個(gè)你來通知一下各區(qū)域經(jīng)理及業(yè)務(wù)員吧。”易定勝感覺張董的聲音跟前段時(shí)間判若兩人。
“謝謝張董支持，另外，我想跟您溝通一下邯鄲市場新客戶開發(fā)的事情，現(xiàn)在遇到了一個(gè)難題，一個(gè)客戶想要些進(jìn)入酒店的費(fèi)用政策，我算了一下，根據(jù)客戶的要求，總體費(fèi)用算起來，在控制范圍之內(nèi)，沒有超出我們的預(yù)算，只不過改變一下政策的使用形式。”易定勝乘機(jī)說出了他現(xiàn)在遇到的難題。
“這個(gè)沒問題，你看著辦吧，整個(gè)銷售都交給你了，這點(diǎn)你就自己衡量吧，只要總體費(fèi)用別超標(biāo)就行。”末了，張董不忘叮囑公司的政策“高壓線”。
“好的，有您這句話，我就更有信心了。”易定勝一下子高興起來。
