發布時間：2023-02-28 15:50:06
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一、指導思想
以“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀，按照國務院、省、市關于進一步加強安全生產工作的一系列重要指示要求，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，牢固樹立“安全發展”、“科學發展”理念，堅持近期與長期、治標與治本、預防與查處相結合，突出重點，依法整治，全面提升我區旅游安全生產管理水平。
二、整治目標
通過深化對全區各旅游企業安全生產專項整治，及時消除各旅游景區（點）、酒店賓館、正在開發建設中的農家樂項目中存在的各種安全隱患。突出各級政府監管責任，強化企業安全生產主體責任，全面落實安全生產責任制，將我區的旅游安全監管工作逐步納入規范化、制度化的軌道，建立較為完善的旅游安全生產監管體系，做到全年無旅游安全事故發生，確保我區旅游業發展實現“健康、安全、效益、秩序”四統一的目標。
三、組織領導
成立洛江區旅游安全專項整治工作領導小組，由副區長任組長，市質監局直屬分局、區文體旅游局、建設局、公安分局、安監局、衛生局、交通局、林業局、工商局、民宗局、洛江消防大隊、交警大隊和各鄉鎮政府（街道辦事處）負責人為成員，統一領導全區旅游安全專項整治工作,研究解決旅游安全專項整治中存在的突出問題，協調有關部門開展全區旅游安全專項整治工作。領導小組下設辦公室，掛靠在區文體旅游局，統一組織和協調旅游安全專項整治工作，辦公室主任由區文體旅游局副局長陳玲同志兼任。
四、整治內容及主要責任單位
（一）整治內容
1、山風景區整治內容：①對景區盤山道沿途現有防撞欄或隔離護欄等安全防護設施進行重新設計和改造，提高防撞安全級別，危險地段要增設減速帶；②抓緊對市田村道與仙公山景區道路交匯處進行三叉路口進行改造設計和施工，盡快解決該路段的交通安全隱患問題；③對景區主寺廟建筑結構的安全性能抓緊進行鑒定、排查；④對不能滿足安全通行基本要求的道路或地段，要設置防護措施或禁行標志，禁止游人、車輛通行；⑤規范煙花爆竹的采購、銷售、燃放，做好景區消防安全防范工作；⑥對景區纜車加強日常維護，按規定進行年檢，強化安全措施；⑦做好森林防火的宣傳和安全防范工作；⑧對景區餐飲店食品衛生安全加強監管，確保游人飲食安全；⑨完善各項有針對性、可操作性的安全應急救援預案，細化各項應對措施，提高應急救援能力。
2、酒店（賓館）整治內容：①對壓力容器、電梯等設備要加強維護、監管和年檢工作，確保特種設備安全運行；②對員工宿舍存在的消防安全隱患要抓緊進行排查；③對酒店（賓館）周邊可能危及入住客人安全的臨江、臨渠地段，要設置安全防護措施；④加強酒店（賓館）餐飲衛生的監督管理；⑤完善各項有針對性、可操作性的安全應急救援預案，細化各項應對措施，提高應急救援能力。
3、正在開發建設中的農家樂項目整治內容：①對各在建項目中臨水、臨崖的道路或地段，要設置防護措施或禁行標志，禁止游人或車輛通行；②加強農家樂餐飲衛生和休閑娛樂設施的監督管理，嚴防各類事故發生。
（二）主要責任單位
1、鎮政府主要負責仙公山風景區安全整治工作。
2、鎮政府主要負責市田村道與仙公山景區道路交匯處三叉路口的改造設計和施工工作，即仙公山風景區安全整治內容中的第②點工作內容。鎮政府配合協助做好該路口的改造施工工作。
3、萬安街道辦事處負責金威假日酒店、陽江賓館的安全整治工作。
4、各有關鄉鎮政府負責本轄區內正在開發建設中的農家樂項目、鄉村旅游項目的安全整治工作。
5、區文體旅游局、交通局、建設局、衛生局、安監局、洛江消防大隊、交警大隊等有關部門，負責仙公山旅游景區、酒店（賓館）、開發建設中的農家樂項目安全專項整治的檢查和指導。
五、整治時間與步驟
1、自查階段。月日前，各鄉鎮（街道）按照本方案中的整治目標和內容，組織對轄區內旅游單位存在的安全隱患進行全面自查，提出整改意見，督促業主單位認真制定整改方案，落實整改資金，并把整改工作任務和責任落實到崗位、落實到個人。
2、整改階段。各責任單位和個人對分解的整改任務立即進行全面整改，9月10日前完成整改任務。并將整改情況書面上報區旅游安全專項整治工作領導小組辦公室。
3、驗收階段。10月1日前，區旅游安全專項整治工作領導小組辦公室組織專項整治領導小組成員單位對各鄉鎮（街道）旅游安全專項整治情況進行檢查驗收。
4、總結階段。為確保旅游安全專項整治取得實效,區旅游安全專項整治工作領導小組將對本次旅游安全專項整治工作進行認真總結，對工作不認真負責、走過場的單位給予通報批評,對問題突出的單位責令限時整改，并追究有關責任人責任。
六、整治要求
一、整治目標
在全區范圍內開展燃氣安全管理專項整治活動，提高廣大民眾安全用氣意識和安全用氣防范能力，及時排查整改安全隱患，確保燃氣安全隱患得以根治，確保人民生命財產安全。
二、整治內容
（一）強化燃氣企業安全生產監管。強化天然氣、液化石油氣、汽車燃氣企業的安全生產監督與管理。對燃氣罐區、調壓站、加氣站、儲氣站、輸配管網等要害部位進行重點監護。嚴格執行操作規程，杜絕違章操作和人為破壞。消除燃氣儲存、輸送、充裝、經營、使用過程中的違法、違規現象和安全隱患。對超期服役的鋼瓶予以廢棄,防止事故發生。
（二）全面排查燃氣安全隱患。組織人員對城區地下管網、居民的入戶管及居民室內、學校、幼兒園、浴池、旅店等人員聚集場所和老、舊、散小區等重點部位進行全面排查，排查出的安全隱患及時整改，重大隱患要立即上報，制定整改方案，派專人負責監督整改。結合城區總體規劃，加快舊管網改造步伐，完成區內5公里超期運行鐵管網，防止發生重大惡性燃氣事故。
（三）加強燃氣設施保護。燃氣企業應按照相關規定設立燃氣安全警示標志和各種保護裝置。凡在燃氣設施保護范圍內施工作業，影響燃氣設施安全的，須到燃氣企業會簽，在燃氣企業的監護下施工，杜絕野蠻施工。結合“全區奮戰150天市容環境綜合整治”活動，組織相關部門對非法占壓燃氣管線及設施設備的建筑物、構筑物集中開展拆違行動。對破壞和私搭、亂接、亂改燃氣設施等行為，由區燃氣管理辦公室報請市燃氣行政主管部門給予嚴厲處罰。
（四）逐步規范燃氣器具銷售行為。加大區內燃氣器具銷售市場的經營管理，嚴禁銷售不符合國家標準的燃氣器具和相關設備設施，嚴厲打擊非法上門推銷燃氣器具的小商小販。
三、時間安排
專項整治活動時間為2011年3月25日至2011年12月31日。
（一）宣傳排查階段（2011年3月25日至2011年4月10日）有組織有步驟集中排查安全隱患，落實包保責任制，簽訂包保責任書，燃氣企業包保社區，社區包保樓院。
（二）整改治理階段（2011年4月11日至2011年12月31日）集中實施管網改造和置換，依法拆除占壓燃氣管線的違章建筑。
四、職責任務
（一）區天然氣總公司。一要加強安全檢查工作力度，利用高精尖檢測設備和必要專業設備，對全區各類燃氣設施和燃氣生產經營各個環節進行系統的安全隱患排查。特別是燃氣管網、調壓站要實行24小時巡視、巡檢，對所發現安全隱患要及時采取有效措施，堅決遏制燃氣事故發生。二要加大燃氣管網改造力度，全面掌握全區燃氣管網情況，區天然氣總公司要與規劃部門做好銜接，按照規劃要求抓緊改造5公里鐵管燃氣管網。三要進一步完善燃氣事故應急處置預案，時刻做好應急準備，對重點單位、重點部位有計劃開展應急演練活動。
（二）區安全生產監督管理局。要從行業管理角度全面做好安全生產監督檢查工作，對企業供氣、生產用氣等行為進行規范和管理，確保燃氣源頭安全穩定。
（三）區規劃分局、區國土分局、區市容環衛局、區公安分局、區房產中心：要結合“全區奮戰150天市容環境綜合整治”活動，開展聯合執法，對占壓燃氣管網的各類違法建筑物、構筑物依法進行拆除。對在整治活動中阻撓搶修、室內安檢、維修整改、拆除違章建筑的企業和個人。公安部門要積極介入，采取有效措施，確保整治工作順利進行。
（四）區住房和城鄉建設局：嚴厲打擊野蠻施工、擅自破壞拆除燃氣管線、設備設施等違法行為，指導項目施工單位要嚴格執行各種管線施工審批會簽制度；在燃氣管線周邊施工的，要提前向區天然氣總公司提出申請，區天然氣總公司依法監護。
（五）區工商分局:對全區燃氣器具銷售市場進行一次徹底整治，嚴厲打擊銷售假冒偽劣燃氣器具經營行為，有效防止燃氣安全事故發生。
（六）區公安消防大隊:一旦發生燃氣事故，能立即采取應對措施，使事故及時得到有效控制，使損失降到最低。
（七）區監察局:要對整治工作全程監督，嚴肅查處責任不落實、管理不到位、措施不得力等失職行為，嚴厲追究各單位不作為亂作為的責任人責任，確保整治工作取得實效。
（八）區廣播電影電視中心:加大燃氣安全宣傳教育力度，通過設置專欄等形式，全方位宣傳《城鎮燃氣管理條例》，切實增強市民安全防范意識，普及安全用氣常識。同時，對于在用氣安全方面出現的反面典型予以曝光。
（九）各鄉鎮（街道）、村:各社區、村組要充分發揮作用，配合區天然氣總公司開展好轄區內企業、居民燃氣的安全排查，鄉鎮（街道）要建立領導包企業、社區包樓院、村組包農戶的層層包保制度，確保不漏一戶。發現安全隱患的用戶要配合區天然氣總公司積極進行整改，對拒不整改，威脅到公共安全的行為要立即采取停氣等有效措施，果斷處理，確保不留隱患。
五、整治要求
（一）成立組織，加強領導。成立由區政府主管領導為組長、區政府辦公室分管主任、天然氣總公司主要領導為副組長，相關部門主要領導為成員的區燃氣安全管理專項整治活動領導小組，全權負責專項整治活動，對專項整治活動進行整體安排部署。領導小組下設辦公室，具體負責專項整治活動的綜合協調、監督檢查、管理等工作。
（二）多措并舉，強化監管。建立政府監管、部門聯動、企業自查的管理模式。各部門在職責范圍內依法規范燃氣生產、經營、服務等各類行為，燃氣企業應24小時對燃氣設施進行監控、巡視，制訂燃氣事故應急處置預案；社區配合區天然氣總公司開展好轄區內企業、居民燃氣設施安全排查。建立信息報告獎勵制度，對及時發現并報告管網重大漏氣隱患的個人給予獎勵。燃氣搶修電話：。
為深入學習貫徹黨的十精神，全面貫徹落實自治區醫藥衛生系統黨風廉政建設視頻會議和通遼市市直衛生系統嚴肅工作紀律整頓工作作風專項活動動員大會精神，確保我院嚴肅工作紀律整頓工作作風專項活動取得實效，努力創建“三好一滿意”醫院，結合本院實際，制定本實施方案。
一、指導思想
以貫徹落實衛生局關于改進工作作風、密切聯系群眾的各項規定為重點，著力整頓醫院干部職工中存在的“庸懶散”、“奢私貪”、“吃拿卡要”、“蠻橫冷硬”以及醫療服務中存在的突出問題，加大整頓工作力度，嚴肅紀律、改進作風，全力打造一支“為民、務實、清廉”的醫務人員隊伍，為推進我院和諧、快速、科學發展提供堅強保障。
二、整頓目的
通過職工紀律作風整頓工作，不斷教育和引導干部職工按照科學發展觀和正確政績觀的要求切實改進作風，著力解決工作紀律不嚴、工作狀態不佳、服務意識不強、工作效能不高、廉潔自律不夠、學習氛圍不濃等突出問題，著力提升我院干部職工的精神面貌，樹立服務好、質量好、醫德好、群眾滿意的良好醫務人員形象，通過這次紀律作風整頓活動，真正把全院干部職工思想認識統一到旗衛生主管部門的安排和部署上來，確保各項工作目標、任務、措施的貫徹落實。
三、組織領導
為加強紀律作風集中整頓活動的組織領導，確保完成各項目標任務，各項集中整頓內容有效落實，決定成立西小召衛生院嚴肅工作紀律整頓工作作風專項活動領導小組。
組長：
副組長：
成員：
四、整頓重點
著力整頓醫院干部職工隊伍中存在的“庸懶散”、“奢私貪”和“吃拿卡要”、“蠻橫冷硬”等突出問題。
（一）工作紀律不嚴。上班遲到、早退，無故缺崗，工作時間上網玩游戲、聊天、炒股、購物，做與工作無關的事情。
（二）工作狀態不佳。不注重著裝儀表形象，拖拉懶散；敬業精神不強，工作熱情不高，遇事搪塞推諉，做事漂浮不定；“門難進、臉難看、話難聽、事難辦”的等現象。
（三）服務意識不強。把患者群眾前來就診看成是“求醫”，對就醫的群眾愛理不理，服務態度生硬、冷漠，推諉扯皮甚至故意刁難。
（四）制度執行不嚴。不認真執行衛生部15項醫療核心制度，落實首問負責制、服務承諾制、崗位責任制不到位，醫院重要會議精神向科室職工傳達不及時等。
（五）廉潔自律不夠。“吃、拿、卡、要”等不正之風現象；亂檢查、亂收費、開大處方現象；利用職務之便，接受醫療設備、醫療器械、藥品、試劑等生產、銷售企業或個人以各種名義的回扣、提成和其他不正當利益；以任何借口收受患者及其家屬的“紅包”和其他饋贈。
（六）收費管理混亂。不做細致的溝通解釋工作，強迫群眾或患者使用收費疫苗、醫保目錄外藥品、昂貴醫用耗材行為；“不給好處不看病不手術，給了好處漏收費少收費”現象；介紹病人轉診、到外購藥收取好處費等導致跑、冒、滴、漏現象。
（七）科室綜合管理。科室衛生管理和控煙管理不到位，與患者溝通缺乏技巧，文明用語使用不到位等情況。
五、整頓措施
對醫務人員或科室的服務態度、工作作風、醫德醫風進行監督巡查。督查方式采取不定期檢查形式。對作風實、群眾評價高的干部職工要進行宣傳，給予表彰，樹立典型，發揮示范帶頭作用，對作風差、問題多、群眾意見大的個別干部職工要加強監督，重點監管，進行跟蹤整改。情節輕微的，對當事人及科室負責人進行誡勉談話；情節惡劣的，對當事人及科室負責人嚴肅處理。
七、方法步驟
醫院職工紀律工作風整頓活動從2013年5月開始至6月底結束，分三個階段進行：
（一）學習動員階段（5月5日至5月20）。
一是搞好思想發動。召開動員部署大會，對作風整頓活動的目的、意義、步驟和方法進行宣傳發動，明確任務。二是抓好學習教育。深入開展學習活動，特別是集中時間組織干部職工認真學習《全旗衛生系統集中開展嚴肅工作紀律整頓工作作風專項活動工作方案》等文件。通過學習，提高認識，端正態度，打牢思想基礎，增強搞好整頓活動的積極性、自覺性和主動性。
（二）查找問題階段（5月21日至6月15日）。
在學習動員基礎上，開展監督檢查。要組織開展自上而下的重點抽查和全面檢查，對整頓工作重視不夠、組織不力、搞形式走過場的，責令重新整頓，并要追究科室主要領導的責任。醫院將派出檢查指導組，不打招呼、不定時間、不定路線，重點進行抽查、巡查、鼓勵社會各界、群眾舉報典型案件。對發現和查實的問題，堅決查辦一批，嚴格督促整改，并按照有關規定，嚴肅處理。
（三）整改提高階段（6月15日至6月30日）。
一是制定整改方案。及時對查找出來的問題進行梳理、分析、歸類，本著“有什么問題解決什么問題，什么問題突出，重點解決什么問題”的原則，制定整改措施，明確整改時限。二是認真進行整改。按照先易后難的辦法，扎實整改，堅持邊學邊改、邊查邊改，重在行動，重在實效。對群眾反映強烈的問題，能夠做到的，必須立即整改；需要逐步解決的，積極創造條件抓緊整改；以整改的實際效果取信于民。三是建章立制。要在查找問題、邊整邊改的基礎上，完善和健全規章制度。
八、工作要求
1．加強組織領導。成立領導小組，負責組織協調、督促、指導全系統的專項工作，研究制定整治措施，協調解決重要問題。各醫療衛生單位要成立專項活動組織機構，主要領導親自擔任組長、負總責，分管領導具體負責，形成一級抓一級、層層抓落實的工作格局。
2．明確職責分工。各科室要嚴明工作紀律、把握工作進展，要各司其責、齊抓共管，形成有效合力。
3．嚴肅紀律、務求實效。要將監督檢查工作貫穿集中整頓活動的始終。對群眾反映的問題，要做到件件有回音、事事有著落，切實維護紀律的嚴肅性，確保活動取得明顯成效。
我的朋友在一個即將上市的公司任職營銷總監，他們公司規模很大，而且在西南的品牌影響力非常大，經過近十多年的辛苦耕耘，每年的營業額多達數億元。產品覆蓋面幾乎遍及西南的每一個小鎮。當地消費者每當購買該類產品，該品牌成為了首選的品牌。
但是，由于這些年，公司在業務模式的創新上、營銷理念的傳遞上、營銷政策的宣介和執行上沒有進行深耕細作，導致各個片區的銷售水平參差不齊，對公司的發展的均衡布局造成了極大地被動。經過數據分析，好的區域，市場占有率竟然超過50%，差的區域市場占有率竟然不到5%。而且，好的區域市場熱銷的品種多是檔次高、款式新、質量好、對公司利潤貢獻率更大的產品；差的地區不但市場占有率低，而且動銷的多是款式老、價格低、沒有市場競爭力的低端品種。
覃總遇到我的時候，就告訴我他準備，對這樣的經銷商下手了。
具體策略是：給這些表現不好的經銷商進行“三三一制法”處理。
什么“三三一制法”？
就是，三個月整改、三個月觀察、一個月處理完所有善后處理，總共7個月的處理時間。
具體做法就是：三個月限期整改，主要是在公司區域經理的幫扶下對該地區所有的營銷政策進行有效整頓整理、對該經銷商的廣告投入、營銷方法、店員招聘與培訓、店面布置、營銷話術等等進行全面的清理、整頓、學習，在三個月內必須拿出全面的整改方案，三個月結束后，店面必須煥然一新，公司形象展示、公司理念學習、公司產品特點貫宣等等基本完成，必須完成公司規定的銷售量的50%以上（按照該地區人口、消費水平和品牌知名度等有效評分后的測算銷量）。三個月的觀察，在前三個月基本工作完成的情況下，繼續深化學習貫徹公司各項政策，更多地售賣公司新產品，為客戶提供更多、更優質的服務，進一步提升公司在當地的形象，提升公司產品在當地的知名度和美譽度，拉升產品銷量、提升高附加值產品的動銷率，三個月結束后，必須完成公司規定的產品銷售量/額的80%。如果低于此銷量，并且沒有充足理由時，即進入一個月的善后處理期。
也就是說，給這樣的經銷商的全部時間，就是公司能夠給予的最大時間度讓。
當我聽到這樣的處理意見時，我搖了搖頭，告訴他，這樣的處理看起來美好，其實并不利于公司在當地的發展，也不利于對經銷商的幫扶。
覃總很是疑惑。他認為，這樣給的時間很充裕，難道這還不夠仁慈？
我告訴他，看起來很美的東西，未必就是很好的東西，關鍵是你要知道為什么？干什么？怎么干？這樣干的結果是什么？當然也要規定好干這件事的具體時間？
我說，你給他整改的時間，不是不夠長，而是沒有教他怎么改，說更直接點吧。就是沒有做給他看，如何改？改的代價、改的成本，乃至改后換回更大的收益，他沒有辦法知道，他更不敢去做。
比如說，你說，你應該拿出20%的收益去投廣告，去做DM宣傳頁、做X展架貫宣、做電視廣告等等。他會搖頭，因為他擔心，萬一不出效果怎么辦？那他豈不是竹籃打水一場空嗎？
但是，如果不這樣，怎么會讓更多的人知道，怎么會干過當地賣得更火的同類產品。
事實是，同是廣西市場，賀州的市場占有率達到45%以上，而這里卻只有區區的3%不到。同是一個品牌、一個廠家的產品，竟然是冰火兩重天！
這樣不能理解好酒也要賺吆喝的今天、沒有投入哪來產出的當下，不將有效的宣傳、有效的營銷話術運用純熟，何來的銷售量的增長？市場萎縮也必將成為必然。
所以，我給覃總出了一個很好的點子：組建別動隊，給差的經銷商做個樣板看看！
我有漁網你不敢用？不會用是吧？我借用你的魚池，撒網魚你看看。好的漁網，要用，要會用！
這些經銷商為什么做不好市場？不是他們不想做市場？有錢誰不想賺？關鍵是，他習慣了用魚竿釣魚，哪里會用、敢用漁網呢？隨著市場的發展，環境變了，經銷的理念變了，傳統的思想理念和營銷方法也應該轉變。
我建議的就是——組建直屬“別動隊”，鞭笞后進經銷商。
既然，漁網（新的營銷策略、現金的營銷方法早已總結并在有些區域有效運用了），公司不妨接收托管該地區經銷權，租用原有經銷商場地，抽調各地銷售精英、直銷員、財務管理組成直屬“別動隊”，接收該區域的產品銷售權，付給相應的租金和管理費，具體推廣方法、推廣費用、推廣人員全部由總公司直屬“別動隊”負責，由覃總主管。當地經銷商現場觀摩、學習、領會所有的銷售動作，做給你“看”。
這里要解決以下幾個問題：
1、“別動隊”歸屬和組成：別動隊屬于臨時或專組兩種，最先是由先進經銷商處借調門店銷售人員、優秀的區域經理或業務骨干、公司財務部抽調人員等組成，直接總公司營銷部管理。
2、“別動隊”的權力和義務：別動隊租用表現差經銷商的營業場地，有權對該區域經銷商的場地、貨品等進行租用處理，對場地、貨品和其他用品實行有償使用。有權申請公司進行廣告、DM等費用支持，有權代行訂貨、出貨等銷售權力。有義務對經銷商的場地進行有效維護，保護經銷商的場地和用品不受經濟損失，有義務在行動結束后給予經銷商相應的示范、業務支持、和歸還全部占用物所有權。
3、公司對別動隊的組成、業務費用、利潤分割具有完全的指導、處置權力。
基本租用、示范、教育期大約3個月，然后伺機讓落后經銷商及時接手業務，并將所有的動作都進行有效總結、歸納成文，形成有效的教材，一份留給當地經銷商，一份作為績效評核和指導性文件交由公司備案。
當示范期結束，該區域“別動隊”及時做好資料、業務傳接，并簽訂與當地經銷商任務和工作方法的指導建議書和協議，限期其在短期內完成，思想、業務的轉變和定型。如果，還是因為個人原因，完不成公司下達的指令性任務，將在協定期間內，做好業務傳接、替換等工作。
做給你看，我們能做到，你為什么不能？
教給你做，我們的全部動作，你都全程參與。任何市場容量太小、品牌影響力不夠再也不能成為你做不好的理由？
“別動隊”，就是一個行動小組，一個教練班子，一個宣傳隊伍。
我突然想起了戰爭片上的“督戰隊”了，我先沖鋒打下山頭你瞧瞧，然后，我就撤下來，把機槍架好，成了督戰隊，該你沖鋒了，你的面前只有一條路，就是沖鋒！
關鍵詞：IT系統建設；系統先進性管理；事前分析設計；事中開發測試；事后驗收考核
中圖分類號：TP311 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7712 （2013） 08-0000-02
一、IT系統建設的系統先進性管理方法論的內容分析
系統先進性內容的兩個方面分別是“業務先進性、技術先進性”，主要包含以下詳細內容：
（一）業務先進性：通過3到5年的行業發展趨勢、競爭對手對標分析、行業標桿對標分析、公司戰略對標分析、公司SWOT分析等工作，實現信息系統在產品、銷售、服務、管理先進性等四個一級因子，然后每個一級因子然后再接出多個二級、三級因子，每個三級因子都是可實現、可檢測的。業務先進性通常與建設信息系統的業主單位的性質和對外提供的服務密切相關。
（二）技術先進性：包含架構先進性、擴展先進性、維護先進性、穩定性先進性等四個主要一級因子，每個一級因子然后再接出多個二級、三級因子。
通過實施系統先進性管理，可以有效分析企業戰略、業務戰略和長遠發展要求及系統先進性要求，對必須要實現的功能進行了超前規劃和要求，對可要可不要功能堅決拋棄，特別是通過項目干系人（包含外部的客戶、合作伙伴，內部高層領導、各業務部門、各技術部門、各類使用者）關心的需求訴求、先進性要求整理出來和實施閉環的落地管理，閉環管理，以終為始，充分保證了系統的先進性，和保證了了項目內外部各方干系人（包含使用者、維護者、投資者等各類角色）的滿意度。
二、NGBOSS項目概述
NGBOSS，NewGernelBusinessOperationSupportSystem，主要由客戶關系管理系統CRM、計費系統兩部分組成，負責客戶資料管理、產品管理、話單采集、計費、出帳等功能。
NGBOSS系統軟設計小型機設備167套，磁盤陣列32套，套餐1279個，功能點5363個，是一個超大型的IT系統的項目管理，面臨著眾多復雜情況：（1）新廠家、新系統、新架構、新模型：更換廠家，新設計模型，新開發系統。（2）多方項目組聯合管控：涉及五方合計408人，五方的企業文化項目管理模式各不相同。（3）老系統功能的全量承接：對現網的5363功能菜單、1279個套餐要全量承接。（4）外部系統接口眾多：省級接口系統多達113個；地市本地小系統多達102個。（5）涉及干系人眾多：5100萬的外部移動用戶；接近4萬的內部客戶（營業員、話務員、客戶經理和內部各部門的管理人員）。
核心目標：
1.實現功能上對老系統功能的全部承接。NGBOSS系統建設前，老系統還在運行，為5100萬移動用戶提供服務，由于老系統已經運行十年，且經歷過幾百次的功能增加和補丁升級，所以新的系統必須要承接老系統的所有功能，否則將會導致對現網5100萬用戶的服務受到嚴重影響，如老系統里對某個套餐的計費批價方法新系統必須全量承接，否則就會計費錯誤導致大量用戶投訴。
2.必須實現對個人、家庭、集團三大市場新增寬帶、固話和集團產品支撐，包括前臺業務受理、外部施工的派單長流程、話單采集、計費處理和統計分析等全生命周期的閉環管理。
3.新系統建成后要保持一定的前瞻性和先進性，以支撐公司業務發展和領先競爭對手，為此需要實施端到端的先進性管控體系從系統建設前、中、后的不同時期進行全程的管控。整個系統的先進性分為業務先進性和技術先進性兩方面，業務先進性包含全業務、全流程、全融合、全渠道等34項可衡量可檢查指標，技術先進性包含高穩定性、高擴展性、接口標準化等85項可衡量可檢查指標。
三、系統先進性管理方法論在NGBOSS建設中的應用實踐
事前分析設計階段的主要工作是，將NGBOSS系統的先進性分解成多個可衡量指標的，做好規劃，以便后續的落地；并在與NGOBOSS系統的集成商的合同里規定相應的考核獎懲條款。
本階段的主要工作是首先建立系統先進性管理小組，對整個系統的系統先進性進行統一的全生命周期管理，該小組由技術部門、業務部門和集成商人等聯合組成，并有定期和不定期的溝通機制；然后是通過對項目內外部的各種項目利益干系人（包括外部的客戶、合作伙伴，內部的管理層、系統使用者、系統維護者等）進行調研訪談、行業對標分析、系統SWOT分析等工作，輸出系統先進性指標要求、系統先進性實現責任人分工、系統先進性指標考核方案及相關合同條款等交付物。中國移動江蘇公司在NGBOSS系統建設中，制定的系統先進性指標（合計有34項業務先進性指標與85項技術先進性指標）。
（一）其中設計階段的先進性管理
對需求分析階段制定出的34項業務先進性指標和85項目系統先進性指標進行落地方案的編寫，并組織各先進性指標的提出者和關心者進行相關落地方案評審，檢查是否落地，及是否滿足提出者的需求；同時建立落地對標矩陣，進行系統先進性指標是否都有設計方案，進行覆蓋完整性檢查，對沒有落地方案的系統先進性指標要求項目組進行補充設計。
（二）事中開發測試階段的先進性管理
1.編碼開發階段的先進性管理工作
NGBOSS的軟件開發商根據系統先進性指標設計方案進行相應程序開發，為了保證開發不遺漏，并進行先后5次系統先進性指標開發覆蓋完整性檢查，輸出完整性檢查覆蓋矩陣，先后發現21處遺漏開發的地方，并進行了整改，有效保證了系統先進性指標的落地實現。
2.測試階段的先進性管理工作
系統先進性指標管理小組編寫了NGBOSS系統先進性指標各類測試方案，包含功能測試方案、性能測試方案、故障切換測試方案、可維護性檢查方案、界面易用性方案等，組織業務、開發、維護等各類人員進行多種多輪測試，先后發現問題151個，并一一落實整改。
（三）事后驗收考核階段的先進性管理
本階段的主要工作是系統驗收付款階段是是否實現先前規劃的各項先進性指標，并落實在合同里規定的相應考核條款，和后續的提升整改。中國移動NGBOSS系統在驗收考核階段的具體工作如下：
1.驗收階段的先進性管理工作。首先編寫NGBOSS系統先進性指標驗收方案，組織各先進性指標的提出人員（包含江蘇移動省公司各業務部門人員、規劃技術部人員、IT中心開發和維護人員、各市分公司業務人員、外部專家等）對驗收方案進性評審修改，然后根據驗收方案對系統進行先進性驗收測試，針對測試未通過提出整改意見和整改要求（合計有18項整改意見），最后讓集成商制定整改方案和落實整改。
2.考核階段的先進性管理工作。根據驗收測試的情況和和合同條款，驗收測試小組提出了相應的考核意見，對NGBOSS系統的兩個集成商，一個扣款17萬元，一個獎勵41萬元。
四、結束語
業務支撐系統是運營商產品和服務重要載體，是中國移動核心競爭力之一，有計劃的摸索出“事前分析設計、事中開發測試、事后驗收考核”的系統先進性管理辦法，建設具備‘全業務、全客戶、全融合、全渠道、全流程、全價值鏈’支撐能力的新一代業務支撐系統NGBOSS，該系統先進性管理方法論不但適合通信運營商的IT系統建設，也比較適合，政府、石油、電力、國稅、銀行、商業等各行業的大型IT系統建設，有較強的理論和實踐應用意義。
參考文獻：
[1]薛四新.軟件項目管理[M].北京：機械工業出版社，2004，5.
處方藥企業本身就是做好兩件事情即可，一個就是競資格，一個就是爭份額。份額的背后就是銷量，銷量的后面是醫院，醫院的后面是商，商的后面是潛在客戶，所有這些市場行為都要靠招商人員來管理。所以公司如何有效來管理招商人員就顯得重中之重。那么制定市場人員的專業管理方法與指標，然后定期檢查與落實就非常重要。
1、量化指標管理：形成表格化，年度任務、月度任務、核心產品任務、主要客戶任務、區域醫院目標，并制定相關考核條例。所有市場人員要時時刻刻牢記自己的各項指標。
2、日常行為管理：根據公司要求，對各地市場人員周、月計劃的制定和執行情況以及日志加強監管，督促業務人員嚴格按計劃落實工作內容；各省區嚴格按照要求開展每天的晨報工作，每天的晨報都要有前一天的工作結果和當天的工作計劃，再由上級進行工作安排和指導，以便提高業務人員的工作效率和執行力；每周的工作要做檢查與核實；每個月的工作要有月度匯總與檢查；甚至要細化到出差天數與區域等等。總體來說要做到日清日結，周清周報，月清月總！
3、商信息及業務管理：制定合理的經銷商拜訪流程，要求業務人員在日常工作中按照流程，對新老客戶進行正常拜訪，并按要求將所有客戶信息錄入到公司商務平臺，為平時對客戶的各項管理和公司的信息化管理提供真實數據；
（1）掌握商所操作的產品結構；
（2）掌握商對公司產品制定的政策；
（3）掌握商醫藥代表獎勵政策；
（4）掌握商醫院開發進度、并對醫院科室開況進行調研；
（5）根據商醫院開況核查產品流向；
（6）協助商對其醫藥代表進行的產品知識、銷售技巧等方面的培訓、并對代表的日常管理工作給予建議和支持；
（7）從專業的角度對商在醫院上量上給予協助，給商提供醫院上量的合理化建議并協助實施；
4、會議管理：每月定期召開區域例會，所有人員對上月的工作進行總結，并對下個月的工作做出詳細的計劃，對于最好與最差的市場與人員都要總結，會后由區域經理組織進行各種學習和培訓，并對區域市場人員進行產品知識考核，然后把會議紀要上傳；
為何要定期召開例會？ 1）、塑造團隊精神，2）、跟蹤檢查工作完成情況，3）、部署下一階段的工作，4）、個性與共性問題的解決，5）、獎優罰劣，6）、培訓。
怎樣來開會？1）、有會議記錄，重點布置工作要有排期，2）、資料審核，3）、獎優罰劣，4）、進行員工經驗分享與誡勉談話，5）、例會培訓工作，6）、制作KPI， 7）、提出要求……
怎樣來培訓？培訓第一種就是整個公司水平不太高，重點是要加強執行力的時候，完全可以通過內部案例的學習，并參與實踐還要有學習后的考核指標，使其達到知識廣博、經驗更豐富，能夠勝任招商工作。培訓第二種就是整個公司水平也差不多，需要的是點撥或理論上的提升時候，可以從外面請專業的培訓老師，可能他們一天的課程你只有一句話收益也行，最后根據大家受益的東東再來組織內部學習與推廣，在考核推廣的要求。培訓要多樣化，加強實戰性。
5、員工的考評與激勵：績效考核是對招商人員在一定時期內新做的招商行為及工作效果進行評定和測量。可以為下一步的招商工作起修正作用，同時對成績突出的招商行為或人員進行表揚或推廣其有效的招商技巧及辦法。績效考核的內容有品質項目：如忠誠、可靠、主動、有創造性、團隊精神、自信心等，這些主觀性較強，但可進行量化，而且不同商品大類的最高及最低分均可進行平衡調整。制訂績效考評的實施方案可考慮采用德才測評和模擬測試二種方法。德才測評是把招商人員的多類基本素質分解為若干要素作為測評項目，由人力資源部進行評定，最后匯總，綜合分析出結果；模擬測試則指將不同的有一定深度或棘手的問題，由其進行現場模擬處理，評委可從其表現中評分。考評的結果鑒定應堅持在公正、客觀的原則下進行，以保證其公平性、合理性、科學性和可靠性。
有哪些激勵呢？一是目標激勵。公司通過設置一定的工作目標鼓勵招商人員努力去實現目標。實現后可得到應得的承諾。這個方面薪酬制定非常重要，可以說很多時候決定了市場能否做多大！二是獎勵激勵。招商機構及時對成功的招商行為給予肯定和表彰，使其繼續發揚；三是榜樣激勵。指樹立一個真實的良好的榜樣，使其他招商人員學習方向，趕向目的從而激勵招商人員的積極性。四是競爭激勵。一定要善于對市場員工的需求進行準確、細致的分析，采取差異化的激勵政策，驅動員工快樂地工作。也只有掌握了員工的實際需求，找準切入點，并對其最關注的部分進行激勵，才能激發員工最大的工作動力。實行差異化激勵 企業員工因為年齡、教育背景、成長經歷以及思維方式、推理分析能力的不同，會表現出明顯的個體差異，為了讓每一位員工的聰明才智與個人潛能都能得到充分的發揮與釋放，管理者在建立激勵機制、制定激勵制度時就應該充分考慮如工作性質素對員工工作積極性的影響，實行有層次的差異化激勵政策。
6、信息化運用：各區域按要求都成立了自己區域的QQ群、語音會議等聯系方式，利用網絡，不定期的組織業務人員召開網絡會議，了解市場銷售情況，熟悉公司的各項規章制度，并進行工作上的心得交流，提升了團隊的凝聚力。
7、區域市場信息反饋：加強了解產品以及競品在相關區域的銷售信息，包括其他有不良記錄的企業、個人，對其重點關注，當地其他醫藥終端的暗訪以及通過各種渠道掌握該市場是否銷售正常，有無被竄貨的情況發生，遇有市場和客戶權力被侵犯應及時上報公司相關部門予以處理，切實維護好市場和客戶銷售秩序。
8、定期進行檢查與落實管理措施與要求。如果不檢查與落實，就會出現不好的后果：1）、員工認為工作不重要，忽視工作的重要性。2）、由于沒有及時解決問題導致人員流失率增加。3）、問題一再出現，成為救火員，最終導致工作目標無法達成。4）、如落實到招商專員/地區經理的工作沒有按照事業部的要求，則扣除市場人員的KPI。
2009年國慶節即將來臨，為進一步加強節日期間安全生產工作，防止重特大事故發生，確保人民群眾生命財產安全，讓全市人民度過一個歡樂、祥和、平安的節日，現就做好國慶節期間安全生產工作的有關事項通知如下：
一、切實加強領導，進一步強化對安全生產責任制工作的落實
各地區、各部門、各單位要按照全國安全生產電視電話會議和《國務院辦公廳關于進一步推進安全生產“三項行動”的通知》、《國務院安委會關于印發安全生產“三項建設”實施方案的通知》、《國務院安委會關于集中開展隱患排查治理和督促檢查的通知》精神,采取有力措施，切實加強對節日期間安全生產工作的領導，進一步強化政府行政首長負責制和企業法定代表人負責制，切實落實“兩個主體責任”。地方各級政府主要負責人要親自抓、負總責,各職能部門要做到各司其職、各負其責、分兵把守，抓實、抓細、抓好節日期間的安全生產監督管理工作。各生產經營單位要加強節日期間的安全生產工作，主要負責人要親自部署，把安全責任落實到每個環節、每個崗位和每個人員。各地區、各單位要按照開展“三項行動”和加強“三項建設”的要求，結合本地區的實際，在全市集中開展安全生產隱患排查治理的基礎上，要組織力量深入基層，深入安全生產的重點部位和薄弱環節，加強督促檢查，督促地方和企業制定針對性強、切實有效的防范措施，對本地區、本單位的重大危險源，要安排專人24小時嚴密監控，嚴防節日期間發生生產安全事故。
二、切實突出重點，進一步強化對重點行業領域的安全監管
各地區、各部門要深入開展隱患排查工作，特別對重點地區、重點領域、重點環節和重點生產經營單位要重點檢查。針對存在的安全隱患制定切實可行的專項整改方案,確保隱患和問題及時整改到位,最大程度地把事故苗頭排除在萌芽狀態。
（一）要加強道路交通和公眾聚集場所安全監管。交通運輸、公安部門要針對“十一”黃金周的特點，強化道路交通安全隱患排查，治理公路危險路段，嚴厲打擊各種違法違規行為，堅決取締各類非法運營工具，特別是公安、農機、交通等有關部門要加強監管，嚴厲查處拖拉機、低速載貨車和三輪汽車違法載人和無證駕駛、無牌無證上路行駛等違法行為。交通運輸等部門要根據客流量，合理安排車次，確保旅客出行安全。各類運輸企業要加強對司乘人員的安全教育，嚴防各類違章駕駛行為。要全面檢查各類運輸工具技術性能和狀況，防止帶病運營。加強對乘客攜帶物品的安全檢查，堅決防止將易燃、易爆、劇毒等危險物品帶上車。
對國慶節期間舉辦的各類大型聚集活動，要按照“誰主辦，誰負責”的原則，制定嚴格的安全保障措施，公安機關嚴格審批把關，防止群死群傷事故的發生。消防部門要加大監督檢查力度，認真排查事故隱患，確保疏散通道、安全出口暢通和消防設備設施齊全完好，特別是要加強對車站、碼頭、商場、市場、影劇院、賓館飯店、網吧、醫院、學校等人員密集場所包括三合一、多合一場所（集人員住宿與生產、儲存、經營等一種或幾種用途混合設置為一體的場所）和重點消防場所的安全檢查和整治，對不具備安全生產條件的各類人員密集場所要堅決停產停業整動。
（二）狠抓以礦山為重點的安全生產防范措施的落實。安監部門要突出抓好金屬非金屬地下礦山治理工作，加大重大隱患排查治理力度,進一步推進“三項行動”的不斷深入，始終保持高壓態勢。特別是要嚴防和杜絕節日及前后期間搶任務、突擊生產，嚴禁超能力、超強度、超定員生產。切實加大對已關閉礦井、報廢礦井、基建礦井及停產整頓礦井的巡查和監控力度，堅決打擊非法生產。金屬和非金屬礦山企業要積極采取防范措施，加大隱患排查治理力度，防止發生透水淹井、尾礦庫垮壩、排土場坍塌等重特大事故。
（三）嚴防危險化學品、煙花爆竹事故的發生。各地區、各有關部門要按照《安全生產事故隱患排查治理暫行規定》（國家安全監管總局令第16號）要求，認真開展危險化學品安全生產大檢查。各級安全監管部門和各有關部門要加大整治力度，采取有效措施，加強危險化學品生產、儲存、經營、運輸、使用和處置廢棄等各環節的安全監管工作。針對煙花爆竹生產逐漸進入旺季，要進一步加大對各地區推進危險化學品企業標準化建設的監管，強化危險化學品生產儲存、運輸、經營、使用的監管力度，強化治理“三超一改”和反“三違”工作；結合安全生產“三項行動”和加強“三項建設”的要求，強化隱患排查治理，認真做好在國慶期間停產企業的復產驗收工作；堅決打擊和取締非法生產、銷售、運輸煙花爆竹的行為。
（四）要切實加強建筑施工等行業領域的安全監管。各級建設行政主管部門和有關部門要重點加強對建筑施工現場腳手架搭設、施工用電、塔吊和施工電梯、施工機械、防墜落、防垮冒倒塌的監督檢查，要嚴格落實特種作業人員持證上崗的規定，切實加強對施工人員的安全教育，對現場管理秩序混亂、問題突出、隱患嚴重的施工工地要停工整頓，經有關部門驗收合格后方可恢復施工。
同時,全面加強對冶金、有色、紡織、民航、鐵路以及與人民群眾生活密切相關的供水、供電、供氣等行業和領域的安全監督檢查，及時發現和消除事故隱患。各級負有安全監管職責的部門要嚴肅查處各類安全生產違法違規行為，對違章違紀、蠻干亂干導致事故的，要嚴格責任追究，確保國慶節期間的安全生產。
三、切實完善應急預案，進一步強化對節日期間的應急值守
鄭洪明：重慶銳綺佳餐飲經營管理有限公司總經理。
楊建華：《中國大廚》金牌主廚，中華餐飲管理名師。
（排名不分先后）
天氣漸涼，火鍋店開始大張旗鼓地進行造勢，可是換上了新鮮的火鍋品種是不是就一定賺錢？街頭一些火鍋店生意如日中天，一些店卻門前冷落，為什么會有這么大的差異？如何將火鍋店開好，我們特地邀請幾位資深火鍋店管理企業的經理們就讀者的問題把把脈。
生意紅火卻換來零利潤
讀者提問:我們店是一家中等規模的麻辣火鍋店，生意非常好，上桌率達到70%，按理說能賺很多，但是月底核算時，除去成本，一毛錢都沒有掙到，請問是什么問題？
專家解答:
鄭波
我在安徽曾接管過出現類似情況的一家火鍋店，該店有27張臺面，每個月有25萬的營業額，生意已經是非常好了，但是利潤卻幾乎為零。我發現該店有如下問題：
1、 前廳低價易耗品，如牙簽、一次性筷子、一次性紙杯、餐巾紙等，浪費嚴重。
我規定，如果客人沒有要求，前廳盡量用陶瓷碗碟，避免一次性紙杯等的浪費，每張臺面一次只給8張餐巾紙，不夠再單張補。這樣1個月下來餐巾節約600多塊錢，紙杯等均節約200-300元。
2、廚房浪費嚴重，“可以給客人吃的卻扔進垃圾箱”。這一點主要是指邊角料沒有合理利用，例如：一根大約5斤左右的肥牛，為了成形好看，要去掉兩頭及一些碎肉，至少200克到250克，這些肉大多都扔掉，其實這些可以用做牛肉丸，這就是一部分純利潤。我讓每個砧板把自己這個崗位產生的下腳料列一個單子，能再利用的都統一收起來，以增加利潤。
3、沒有回收。回收并不是指回收客人吃過的“口水油”，而是指客人沒有動過筷子的菜品，這主要是蔬菜類，因為肉類上桌后，色澤和品質均會降低，不能再利用。不要小瞧蔬菜這一部分利潤，冬季蔬菜價格比較高，以油麥菜為例，冬天達到5.5元/斤，賣3元一份（大約150克左右）。收會后，去掉爛葉子，約有10%的損耗率，洗凈即可出菜。這一部分一個月大約能達到5%到10%的純利潤。
4、裝盤隨個人心情，心情好多給客人一把羊肉片，心情不好少抓一把。
我規定，每份菜的出品重量及擺盤方式必須嚴格標準化。比如肉類，一份重量為8兩，裝盤為3層，每層大約多少片，左右誤差不能超過5-10克。
5、原料采購了很多，但是最后能用的卻很少。該店每天采購大約等于當天銷售量兩倍的蔬菜，但是經過初加工后，往往剩下的剛剛夠賣。同樣，毛肚類漲發也是一樣，出成率非常低。
原因有兩點：1、采購質量不把關，很多不好的蔬菜和肉類采購進庫，經過初加工后，能用的就很少了。2、初加工不負責，很多能用的菜葉扔掉，漲發好的東西不及時保存，造成一部分損壞，這些都增加了菜肴成本。
我給摘菜大姐和出品領班都規定了菜肴的出成率。比如1斤生菜經過摘洗后必須出九兩，如果達不到毛利，你就要負責差價。這樣摘菜大姐如果碰到一些達不到要求的爛菜，就可以拒收，以保證蔬菜的出成率。同樣毛肚等需要漲發的也是一樣，規定毛肚最少漲發6兩，最多6.6兩，如果最后達不到這個要求，出品總監就會被扣罰其造成的利潤損失。
6、燃氣、水等浪費大。以前該店全部是用水沖地而不是用拖把拖地，漲發池中的水管開一天沒人關，吊桶根本沒有斷過火，吊湯料一天一換，且吊湯中取出的老母雞等全部扔掉……
現在很多火鍋店都采用量化管理，規定出品的重量、裝盤，調制火鍋油各種料的份量、吊湯各種料的份量及一份鍋的份量等，但實際上，我認為這樣算出來一份鍋底的成本價實際是不準確的。就像該店吊湯燃氣開一天的情況，燃氣的浪費實際上加入了鍋底成本中。我的方法是規定什么時間開始吊湯，才能打開吊湯燃氣，到什么時間結束，必須關掉燃氣，兩天半之后才能夠換料，而這些時間都是我計算過的，如果你在我規定時間內完成，出來的湯即可達到我的要求，并不比一直開著燃氣熬的湯成色差。同樣熬火鍋油和炒底料也是一樣，將每樣料都按照規定量化好后，在規定的時間內，按照規定的操作流程完成任務，這樣算出來的成本價才是最精確的。毛肚的漲發也規定好漲發需要的時間，只要你按照操作規范，在我規定的時間內完成，就可以做好漲發工作。
量化到燃氣和水龍頭開放的時間，既可以保證出品質量的統一，又能夠合理安排人員工作時間，使員工能在規定的時間完成自己的任務，增加廚師長對下屬控制力，此外還可以精確的把握各種產品的成本，減少后廚浪費。
實施這種管理方式需要三個前提：這種做法較適用于火鍋店，因為火鍋店產品單一，只有炒料和吊湯時需要燃氣，只有漲發池用到水龍頭，所以可以統一管理。第二，所需全部原料都已全部量化，只有份量確定才能量化操作過程。第三，所采購的原料質量統一，才能做到在統一的操作流程下，出品統一。
其實火鍋店就是一個小型產品加工廠，加工的東西就是火鍋，只要大家在自己的崗位上，按照工廠操作規范來工作，就能提高生產效率，達到后廚資源的整合。
整改結果：
我在該店待了4天，按照以上所述規范了后廚、前廳所有工作，然后采取托管方式交給廚師長管理，一個星期后，盈利8000元。
好生意抵不過股東吃
讀者提問：我們店裝修、服務、產品都沒有問題，上桌率也比較高，但是最后分紅時，我們每個股東分不到錢反而要往里貼？
專家解答：
鄭洪明，我曾接管過這么一個中高檔的火鍋店，該店生意很好，服務、產品、管理等都沒有問題，但問題就在于您這位股東身上。該店規模大，所以股東很多，每位股東都把店當成自己家，天天帶客吃飯不買單，不進賬，因此生意再好也都進了各位股東的嘴里，進不了腰包。另外很多火鍋店還存在客人漏單的情況，因為很多顧客喜歡先涮一些菜品，不夠另加單，生意忙時，服務員經常會將補單漏交前臺，這就產生漏單情況。
整改方案：
1、明確股東帶客人吃飯必須付現金或簽單，財務人員必須記清楚，否則賬目和后廚單子不符，財務就要被扣罰。為了照顧股東及一些老客戶，可給客戶打折等優惠。
2、分加菜單和點菜單兩張單，且兩張單都要送到前臺，存根并蓋章。后廚只有看到章才能出菜。當然現在還有電子點菜器，更容易解決漏單情況。
策劃不準火鍋店一開就賠
讀者提問:我曾開過一家大型川味火鍋店，有2500平米，我專門請來了火鍋師，從產品到管理都沒有問題，而且在商業中心，客人反映還不錯，但是就是每天生意不好不壞的，最后終于倒閉了，什么原因呢？
專家解答：
鄭洪明：
如果火鍋店所有都過關，地段也沒有問題，我想可能就是前期預測市場不準確。
店面太大，吃火鍋的食客有限，供過于求。對于川味火鍋店來說，我認為1500平米是比較合適的，因為吃火鍋的人比較有限，舉個例子，一個人不能一天三頓吃火鍋，但是吃中餐卻可以，同時一家店一般只能吸引周圍3-5公里的人，店太大所支付的各種費用也就很高，建議這種大型火鍋店可以分出一部分上精品川菜，以吸引其他食客。
地段好，租金高而人均消費定的比較低。如果在一些高檔商業區內，仍經營一些毛利40%左右的菜品，就很難應付高額租金等費用。我在雞西曾接管過一個店，700多平米，店面不大，但地段很好，每月賺5000多塊錢，可每月消耗費用卻在7000多元，老板為貸款買的店面，這樣壓力就很大，瀕臨倒閉。遇到這種情況，建議提高菜品毛利，推出一些海鮮等高檔原料火鍋產品。比如鮑魚等海鮮，毛利至少在60%。
水電等款項比周圍店高。我曾接管過一家店，該店也出現了上面讀者所提到的問題，所有情況都比較正常，就是不賺錢。問題在于該店是國營企業單位所屬地產，水電費比周圍店高1倍，投入的成本比其余店大，但該店在定位時，按照周圍店的人均消費額來確定菜品毛利率，當然一直賠錢。
同時，開火鍋店前期預算時，應注意成本回收要在3年內完成。因為火鍋店店面裝修消耗很快，一般一年半或兩年就要整修或翻修一次，還有電磁爐、通風設備等的老化。如果三年內還收不回成本，又必須投入裝修費，就會周轉不開。只有將一年后的裝修費預算進去，來確定毛利，才是科學的。
楊建華：
我認為并不是所有超過3000平米的火鍋店開了就會賠，川味火鍋店是這種情況，因為川味火鍋受眾有限，只能吸收周邊的食客，但臺灣豆撈正好相反，靠規模效應來賺錢，在各地最火的臺灣豆撈店都是規模很大的。
原因：1、豆撈店主要經營海鮮，且高檔海鮮較多，幾乎能吸引全市的中高消費群，受眾廣。2、靠規模效應賺錢。在豆撈店中吃飯的都是高消費群，講究排場。3、豆撈店高消費，其店面等成本其實都加入到菜品中去，菜價普遍比川味火鍋店高。
因此我認為此店還可轉型到臺灣豆撈火鍋，增加菜品毛利。
在火鍋店投資之前，租金不能超過預測營業額的15%。15%是開店的警戒線，如果租金超過這個價格，這個地方是不適合開店的，就要重新調整人均消費額，重新定毛利。
物價高小火鍋店更難做
讀者提問：我想開一個小的火鍋店，但去看了幾家類似店，發現生意并不樂觀，原因是物價高，火鍋店競爭比較激烈，小店賺不到大錢。還有管理比較亂，老板一天忙到晚，總感覺管理不過來。請問400平米的小火鍋店怎么管理。
專家解答：
鄭洪明
我在成都曾接管過一個300-400平米的火鍋店，屬于中小型火鍋店，之前生意很差，首先是產品口味有問題，其次整個團隊搭建不合理，造成管理松散、凌亂。我想“小店管理亂”這也是很多小型火鍋店存在的難題。
整改方案：
1、規范前廳管理。規定每個服務員上班應該做什么，應該怎么跟客人打招呼，并不是說小店服務質量就要降低。
2、設置初加工程序。小店一般是來什么料加工什么料，根本就不管原料保質期，比如鴨血，如果一上班就把鴨血加工好了，小店本身貯藏設施又不充足，到開餐時，鴨血肯定會壞掉一部分，所以對于小店來說，初加工程序化尤為重要，首先加工木耳、腐竹、竹筍等不易變質的原料，其次加工各種肉類、青菜等，最后加工鴨血、冬瓜、蓮藕等容易變質的原料。
3、定崗定菜、定盤定量。對于中小型火鍋店來說，設3個墩子即可（中高檔火鍋店一般設8個砧板），每個墩子切配什么菜，提前規定好，其下設1-2個擺盤人員，只有經常切配這個菜，才能熟悉菜品的切配規格，而擺盤人員是定崗工作的，對每道菜的切配規格很熟悉，可監督切配工作，大家相互監督，不串崗，工作起來比較順利。另外，火鍋炒料、湯料、油料也是專崗專人管理。
但是光做到這一點還不夠，如果忙起來，很有可能大家的相互監督就會松弛，因此需要定盤定量來配合。所謂定盤定量是指，規定什么菜用什么樣的盤子盛，這種盤只能盛多重的菜，例如：毛肚=橢圓盤=150克，西生菜=圓盤=50克……而中小廚房大約只有5-7種盤子，時間長了，每個崗位上的人都能看到菜就能形成條件反射，方便管理。
現在有很多火鍋店每個墩子旁邊都放一臺電子稱，用于稱重量，這樣把握起來要比人工感覺份量更準確。
4、設立下腳料清單。
定崗的好處還有一個就是可以將下腳料全部回收再利用。因為崗位固定，哪個崗位產生什么廢料都寫一個下腳料清單，其再利用方法也寫到清單中，每天收檔完畢就按清單在每個崗位回收下腳料，統一再利用。
5、給每個崗位規定毛利點，在提高毛利的同時，嚴把質量。中小型火鍋店也會出現采購質量不合格情況，這就需要給每個崗位規定毛利標準或出成率指標，如果達不到這個標準，就要被罰款。而質量不好的原料會直接影響到菜品出成率，降低毛利點，各崗位為了避免處罰，當然不會接受質量不合格的原料，采購購進不好的原料就會被退單。
人家賣一年，我家賣一季
讀者:我們這條街有一家和我店一樣的火鍋店，都是經營麻辣火鍋，但是看著人家店一年四季生意都很火，我們家卻只能賣一季，我曾親自去嘗了嘗口味，兩家其實沒有大多區別的。
專家解答：
鄭洪明
我在重慶曾經接管過這么一個店，生意只火一季，單看產品口味并沒有問題，但就是產品不和季節，一年四季都是一個味，麻辣味非常重，并且都是牛羊肉、牛鞭等滋補火鍋，當然夏天吃的人就很少，只能賣冬天一季。
整改方案：
