發布時間：2023-02-06 16:29:34
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的中餐餐廳經理工作總結樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
格蘭德假日俱樂部自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定2004年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，2004年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
2004年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。
為推動住房，帶動消費，俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續增長：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。
4、俱樂部經營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。現該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自2004年年初開始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。
三、研究并掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。
市場的變化與酒店的發展息息相關，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：
一月份制定2004年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。
二月份策劃情人節活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優惠政策，減少贈送，完善C區的服務功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優惠卡的銷售，策劃母親節活動。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優惠活動。
六月重組中餐人員編制，續聘優秀營銷人員，開展端午節、兒童節應節活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進行顏色區分。開始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業，并圍繞中餐停業做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調整了房價，提高了營業收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開放時間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
四、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優秀人才，需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。
培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂部在2004年度開展了大量的培訓工作，要求各部門每月制訂培訓計劃，以第二季度為例，累計培訓時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓課程在6節/月，人均月平均培訓課時約8小時，接近優秀企業培訓課時指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實踐課程”和一些基礎的管理知識和專業知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
五、發動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作;關心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立總經理信箱，建立起員工與總經理溝通的渠道。總經理信箱設立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見下圖)：
針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調查，及時清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施：
首先，及時調整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業區，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現變質食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂部領導層經商議，決定在26樓辦公區自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛生、味道可口，得到了員工的一致好評。
再次，針對今年以來市特區對勞動法的執法力度的不斷加強，俱樂部加強了員工用工手續和勞動合同的管理，并按照相關法規給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。
尊敬的各位領導，各位同事大家好:
***KTV從開荒到試營業以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。
做為一名領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是:
1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。
2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，并帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。
4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核后，領取保管。
5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。
6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。
我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。平時工作的順利開展與KTV領導的關心和同事們的支持是分不開的，KTV就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個方面進行:
第一、我們將致力于維護KTV賓客關系，積極推進建立客戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。
第二、樹立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創利的目的，是一個將客戶信息轉化成積極的客戶關系的反復循環過程。
第三、在KTV必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議!謝謝大家!
KTV員工述職報告范文二：
一、主持制定和完善酒店、KTV各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店、KTV的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
酒店、KTV成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。現該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。
酒店、KTV管理的規范化、制度化建設是酒店、KTV發展的基礎,酒店、KTV管理層自2010年年初開始，即對酒店、KTV整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。
二、研究并掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。
市場的變化與酒店、KTV的發展息息相關，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：
一月份制定2004年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。
二月份策劃情人節活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優惠政策，減少贈送，完善C區的服務功能。狠抓營銷工作，落實酒店、KTV營銷計劃，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定XX會員卡章程。
四月完善酒店、KTV部門崗位職責修訂，起草酒店、KTV各部門工作程序，開展游泳池的開業籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優惠卡的銷售，策劃母親節活動。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優惠活動。
六月重組中餐人員編制，續聘優秀營銷人員，開展端午節、兒童節應節活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店、KTV宣傳冊的訂印。
七月份酒店、KTV為節約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進行顏色區分。開始對客房的滲水維修。
八月對酒店、KTV電梯噴畫進行更換，對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業，并圍繞中餐停業做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調整了房價，提高了營業收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開放時間。
十一月完成酒店、KTV部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節為重點，對酒店、KTV進行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
三、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店、KTV的培訓工作。
KTV中層管理人員為酒店、KTV的中堅力量，培養酒店、KTV自己的優秀人才，需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店、KTV采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。
培訓工作對于酒店、KTV適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店、KTV的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂部在2004年度開展了大量的培訓工作，要求各部門每月制訂培訓計劃，以第二季度為例，累計培訓時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓課程在6節/月，人均月平均培訓課時約8小時，接近優秀企業培訓課時指數的中上水平。
酒店、KTV初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了培訓技能實踐課程和一些基礎的管理知識和專業知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
四、發動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作;關心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立信箱，建立起員工與組長溝通的渠道。組長信箱設立以來，全年共接到了各方面的共投訴12件。
針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店、KTV立即開展調查，及時清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施：
首先，及時調整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業區，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。
其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現變質食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂部領導層經商議，決定在26樓辦公區自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛生、味道可口，得到了員工的一致好評。
再次，針對今年以來深圳市特區對勞動法的執法力度的不斷加強，俱樂部加強了員工用工手續和勞動合同的管理，并按照相關法規給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。
通過以上措施的實施，可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經理溝通的渠道。
2、根據已有條件盡可能開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等，增強企業凝聚力。每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店、KTV內刊《XX之窗》，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店、KTV與員工溝通的橋梁。
以上為本人在本年度任KTV組長期間負責的各項工作。由于任務繁重，工作中難免存在著疏忽與不足，敬請公司領導批評指正。 特此報告。
KTV員工述職報告范文三：
以當今上海娛樂業的總體發展和日益激烈的競爭趨勢來看，傳統模式和模仿他人的手段已很難在現今的娛樂市場平穩生存了。特別是新場的開幕，怎樣在這個市場立足?怎樣策劃營銷方案?這些都是很關鍵的問題。做好這些一定要制訂一個完善的開業管理計劃，因為它將直接影響到企業今后的發展并能為企業帶來良好的經濟效益。
根據目前本人所了解的營業現場規模以及對今后的娛樂業發展方向看法，結合自身對此行業的認識，以及多年的經營管理經驗，制定出以下開業計劃：
一、 管理規章制度的制定：
A. 企業的員工守則 B.獎懲制度
二、 各級主管部門人員的職責制定。
三.、現場作業流程的制定：
A. 外場工作的流程
a. 點餐式KTV外場工作流程
b. VIP式KTV外場工作流程
B. 迎賓接待的工作流程
C. 總機的工作流程
D. 酒吧的工作流程
E. 廚房的工作流程
F. 保安的工作流程
G.VIP公關人員的工作流程
H. 保潔的工作流程
I. 制定包廂形式/區域/價格
四、各式表格的制定
A. 點餐式KTV之適用表格
B. VIP式KTV之適用表格
五、培訓課程/教材制定
A. 點餐式服務人員的培訓教材
B. VIP服務人員的培訓教材
C. 樓面干部的培訓材料
六、人員體能教育訓練
后勤中心做好后勤工作，為單位更好的服務，上半年即將結束，半年的工作，有哪些收獲和不足之處呢?來總結一下吧。今天小編在這給大家整理了2019后勤中心上半年工作總結范文，接下來隨著小編共同閱讀吧!
后勤中心2019上半年工作總結(一)
20__年年初，依照__區黨工委、管委會的支配，我來到后勤辦事中心工作，在這半年光陰里，我和部門的同志們牢牢環抱崗位職責及管委會下達的各項的工作內容，認真梳理、逐項落實，取得了階段性成果。現將半年工作總結陳訴請示如下，不夠之處請予指正。
一、夯實責任，當好__區的物業管家
后勤辦事中心的職責便是通過強有力的后勤保障和物業治理，實現__區固定資產的高效應用，環抱這兩點，我們將承擔的工作任務層次化、制度化，在治理中繼續查漏補缺，果斷杜絕因治理欠妥造成的資源揮霍。
(一)標準化廠房區域物業辦事和租金收繳
一是堅持每周對標準化廠房區域進行日常巡視，實時對破損井蓋及廠房隸屬設施進行維修，保障廠房的正常使用。二是按期對廠房區域變壓器及供電線路進行巡查，保障廠房區域供電正常，每月20日前定時向__供電所繳納當月電費，包管區內企業的正常用電。三是嚴格規范并執行租賃合同，對未按時繳納租金的單位下達催繳看護書，要求其在法按期限完成租金繳納。
(二)生產用水保障
一是增強汲水口及供水管線日常巡查管護，實時補綴漏水管道或閥門。二是積極與__局和諧對接，對__區用水企業進行摸底查詢訪問，后期對具體的治理體制和模式與__局進一步溝通。
(三)綠化管護
一是對綠化管護公司日常工作進行監管，對其每月工作進行檢察。二是不按期進行沿線巡查，對因管護欠妥造成的損失，迫令綠化公司迅速整改，補植補造。
(四)途徑衛生保潔
嚴格依照大氣污染防治要求，對工業大道、6號線、__路、標準廠房區域增強途徑清掃、灑水等保潔工作，對暴露渣土堆進行清理和籠罩，確保不呈現揚塵污染。
(五)廠房區域人員就餐治理
規范廠房區餐廳治理，做好餐廳情況衛生和平安治理，保障機關人員就餐。
二、加快推進鋰電池項目入駐
今年5月份，__區與__科技簽訂鋰離子電池入駐協議，依據協議要求，結合項目單位，后勤辦事中心迅速行動，環抱項目入駐要求，肯定實施工程為二層改造、貨梯、消防工程、中央空調、室內裝修、室內配電、室外配電、自來水管網等。目前，二層改造已經完成招投標;貨梯、消防工程、中央空調已經完成看護布告宣布;室內配電、室外配電已經完成預算，室內裝修、自來水管網已完成設計。力圖9月底前滿足項目入駐條件。
在項目快速推進的同時，我們執行兩個嚴格原則。一是嚴格執行市、__區工程治理有關規定，果斷杜絕為保進度不按法度模范的環境發生。二是嚴格執行項目單位圖紙檢察制度，在設計單位圖紙出具的第一光陰，以公文形式向項目單位提供圖紙，要求其檢察并書面反饋看法，確保不造成投資揮霍。
三、其他交辦工作進展環境
(一)積極聯系__鎮人民當局，就__鎮所欠廠房租金問題，就合同內租金草擬還款協議，并送至__鎮，下步就具體還款事宜進行協商。
(二)針對6號廠房爛尾工程問題，已聯系設計單位，對6號廠房結構進行設計。計劃結構餐廳、宿舍、運動中心、總部經濟等生活辦事配套。
(三)積極與___公司聯系，并草擬物流園優惠政策及互助協議。
下半年，后勤辦事中心將繼承在__區黨工委、管委會的正確領導下，容身本職工作，繼續完善治理制度，充分優化資源配置，加快鋰電池等重點項目扶植，嚴格落實大氣污染防治有關要求，積極推進管委會交辦的各項工作任務，力圖全年取得加倍優異的造詣。
后勤中心2019上半年工作總結(二)
今年以來，我中心在區委、區政府的正確領導下，圍繞“管理、服務、保障”等工作重點，圓滿完成了上半年各項工作任務，具體情況如下：
一、抓安全，杜絕事故隱患。
制定《機關后勤服務中心安全生產責任分工》及責任書，重點圍繞“大院安全、車輛安全、資金安全、干部安全”，抓細抓實安全防范工作。消防安全上加強宣傳教育，提高物業管理及安保人員消防意識，強化對消防器材及設備的維護保養，確保靈敏有效。上半年開展安全培訓及消防演習4次，做好了立體智能車庫日常保養與安全生產管理、鏟雪除冰保安全、節假日前后安全生產大檢查等工作。機關安全保衛上嚴格檢查進出人員，對非大院工作人員進入實行詢問、登記，對機關大院南北門實行人車分流，做好監控設備維護維保，減少安全隱患。車輛安全管理上嚴格實行公務用車管理，組織實行運行經費控制管理，從嚴駕駛員安全行駛法規教育及績效考核，注重車輛維護保養，保障行車安全。資金安全上嚴格執行財務管理制度，認真財務審批，嚴把資金進出流程關，確保財務資金安全。
二、抓維修，提升應急能力
加強對監控室、電梯、機房、中央空調設備房、食堂鍋爐房等重點部位的設施設備維護，做好大、中、小型維修項目，確保設備完好率達100%，嚴格杜絕跑、冒、滴情況的發生，提升應急管理能力。上半年共完成設施設備保養維修60余次，重點完成了會議中心主席臺改造、會議室音響設備維修更新、5樓和8樓會議室直飲水安裝、衛生間封閉整改等工作，做好了會議中心顯示屏、機關大院定點維修單位、電梯、玻璃幕墻更換及清洗等招標工作，積極開展主樓衛生間提質改造、用電線路檢測等的前期籌備工作。
三、抓節能，挖掘節能空間
以加快健全公共機構節能管理體系為抓手，積極推進公共機構節能工作。科學評估設備、設施，積極采用節能產品，節能減排。仔細核查全區各公共機構能耗統計數據，對上報的能源資源消耗統計數據做到嚴格把關，確保數據真實、準確。積極申報20__年節能項目規劃，做好了節能宣傳周相關工作，迎接市節能處工作督查。
四、抓物管，優化服務水平
繼續執行物業監管日常巡查扣分登記制度，每季匯總，作為半年度及年度考核的主要依據。完成了20__年度物業公司績效考核、20__年一、二季度講評工作，在安保、維修、保潔、客服等方面做好督促，提升物業服務意識及水平，更好地創造安全、舒適、和諧的機關工作環境。同時，提高后勤全體人員“為機關服務、為大局服務”的意識，主動、熱情、高效服務，切實為領導和機關干部提供精細、周到的后勤保障。圓滿完成區“__”、市對區績效考核、區情通報會等重大會議及活動的后勤服務工作，上半年共保障各類會議、活動300多場次。做好了機關大院“滅四害”、白蟻防治等項目采購。做好了機關大院垃圾分類減量相關工作，目前四分類、兩分類垃圾桶擺放，垃圾小屋建設，宣傳工作等均已完成。
五、抓公車，保障派車服務
做好公車管理相關工作，建立健全相關臺賬，平臺公務車輛嚴格落實定點維修、定點保險、定點洗車，憑卡加油、一車一檔等制度。開展駕駛員安全行車教育，增強駕駛員隊伍的安全行車意識，做好了公務用車使用情況督查，公務用車平臺司機集中管理、刷臉考勤及半年度專項培訓，軟件派車等工作，確保公車服務保障到位。完成了公車保險、公車維修、公車租賃等采購詢價，積極對接__市公務用車管理系統。
六、抓膳食，提高滿意程度
完成了20__-20__年食堂經營方招標工作，加強對機關食堂承包方的監督管理，嚴格把好食品原材料驗收關、檢測關、復檢關，保障食品安全。督促____公司做好食堂伙食改善工作，把好超市價格關，豐富了早、中餐品種，得到了干部職工的一致好評。每季進行微信測評并征求意見，不斷改進菜品式樣。加強“一卡通”后續管理及服務工作。
下階段，我中心將重點做好以下幾個方面的工作：
一、完善兩大機制，實現后勤服務管理科學化
一是完善環境優化機制。實行分類管理和定時跟蹤，加大養護、修剪、補種和提檔力度，對院內喬木進行修剪造型，在黃土裸露的地方換載喜陰類草木，提升機關大院綠化品位，打造優美的大院游園休閑環境。通過優化機關大院停車秩序，有效緩解機關大院停車難、停車亂等現象，使大院有限的停車位得到合理利用。
二是完善服務優化機制。成立物業管理“品檢小組”，建立物業管理信息共享“大數據”平臺，掌握適時動態數據，及時有效收集服務訴求，統計分析各類問題發生頻率和成因，實現“智慧”物業，打造完整的服務鏈，切實保障好20__年各類會議及活動。
二、推進兩大創建，實現后勤服務管理示范化
一是推進節能示范創建。采用合同能源管理模式，推進節能技術改造和新能源產品推廣利用。探索實施我區新的節能改造項目，積極申報并創建國家級節約型公共機構示范單位。
二是推進滿意食堂創建。加強對食品物資的衛生、采購等環節監管，確保食品安全衛生無死角。改進主副食品品種搭配，增加菜肴花色品種，早餐增加廣式早點。適當加長中餐大餐的用餐時間，廚房菜品分多次出餐以保證菜品品質。外賣超市增加生鮮、凈菜、半成品菜、成品菜等。積極開展“文明餐桌”示范食堂創建，全力打造健康、文明、滿意的機關食堂。
三、強化三大保障，實現后勤服務管理精細化
一是強化大院安全保障。深化“平安大院”創建，采取“每周一小訓、每月一大訓、集訓與輪訓結合”的方式，定期組織安保隊伍開展反恐、維穩防暴、搏擊自衛等專題培訓，提升應急處置及應變能力。更新、完善機關大院安防設施設備，加強維護保養，做好日常消防安全檢查及隱患排查，搭建人防、物防、技防相結合的安全立體防控網絡，最大限度保障機關人身財產安全。下階段將重點做好人武部大院消防系統整改、公衛大院監控設備系統升級等工作。
二是強化公務用車保障。完善公務用車平臺管理各項規章制度及工作流程，堅持“安全第一”，狠抓司機職業道德和安全教育拓展培訓，實行駕駛員工資報酬同安全績效相掛鉤，形成以制度管人、以制度管事的工作機制，全面實現交通安全“零事故”。進一步探索完善公務用車GPS網絡派車系統，安裝“__市公務用車管理系統”，確保派車及時、公車保障到位。
三是強化基建維修保障。堅持24小時值班制，實現“一站式”即時服務，做好日常消防、水電、設施設備維修保養，不斷提升維修質量，確保維修“零返工”。下階段將重點做好機關大院電梯更換、中央空調管道清洗及維保、幕墻玻璃清洗、東西兩頭衛生間提質改造、用電線路檢測、保密機房建設等工作，督促____公司將辦公樓頂基站搬離。
后勤中心2019上半年工作總結(三)
后勤服務中心工作是機關工作的重要組成部分，為機關工作的正常進行提供保障。20__年上半年，后勤服務中心在上級的正確領導下，團結協作，盡心盡力做好后勤各項服務工作。現將上半年的主要工作匯報如下：
一、樹立大局觀念、強化服務意識、搞好后勤保障
1、加強資產管理，按需采購、保障及時。
在資產管理方面，上半年我部門著重規范了固定資產、辦公用品、印刷用品的管理和采購行為，加強了辦公資產的管理。去年年底對我單位的計算機設備、筆記本電腦等固定資產進行了詳細的清理并登記造冊，完善領用手續，嚴格按照"誰使用、誰保管、誰負責"的原則實行管理，避免國有資產的流失。同時我單位從加強內部控制著手，進一步規范我單位物資采購行為。本著厲行節約、絕不浪費，保障及時的原則，嚴格按照我單位采購程序及采購相關規定，認真細致地開展工作，確保購買及時、發放及時。
2、做好機關膳食保障工作
為了給全體員工提供優質的就餐服務和伙食保障，機關食堂建立和健全各項規章制度和工作流程，各崗位人員按章工作，認真貫徹安全衛生第一，嚴格監督和管理食品的選購、加工、制作及存放，杜絕變質變味食品，保證餐廳就餐環境的整潔，餐具實行嚴格消毒，讓員工們放心用餐，在售飯窗口堅持做到每天供應教職員工午餐面食3種以上，兩葷兩素合理搭配。截至20__年5月，機關食堂共計接待客飯1438人次，保障機關全體員工150多人次(飯卡就餐)。
3、做好20__-20__年度供暖費的收集統計工作。
20__-20__年度供暖期結束后，本部門開始進行20__-20__年度供暖費及平房無火補助人員的申報確認工作。本年度的供暖費由部門、項目部、分公司統一進行收集，部門負責人簽認后，報后勤服務中心。
4、做好機關衛生保潔及防蠅消毒工作
積極開展單位內部的衛生清理整治，集中清理整治院內外環境。對辦公室、廁所、走廊、窗臺、紗窗、食堂等地進行徹底的衛生大掃除，清除衛生死角，定期開展預防消毒及蚊蠅消殺工作。
5、做好各項目部生活區環境管理、防蠅消毒的檢查工作
項目部生活區做到定期消毒，食堂隔油池進行定期清掏。每個項目部都建立了消毒記錄及隔油池清掏記錄臺賬，要求按月上傳到___平臺進行更新。后勤服務中心每月聯檢對各項目完成情況進行檢查并打分，每月初對各項目___錄入情況進行檢查并打分排名上報經理辦。然后，我部門將檢查結果、問題及時的反饋給項目部進行整改。通過與項目部這樣及時的溝通與交流，使項目部生活后勤工作開展更加順利有序。通過這種排名打分，也能夠督促各項目之間的進步，互相比較，尋找差距，不斷完善。
6、日常后勤服務工作
按時做好每月的考勤記錄;月度工作計劃;做好每月的水費、電費、電話費的繳費工作;食堂、辦公用品等費用支票領取工作。
二、計劃生育管理工作
基本情況：截止20__年_月__日，我單位總人口為___人，已婚育齡婦女為__人，出生_人，人口出生率為_，20__年我單位人口和計劃生育工作按照區委，區政府的的總體部署和上級業務部門的要求，加強領導，強化責任，周密部署，肯抓落實，各項工作扎實有效推進。今年以來，為了方便廣大育齡群眾，我們從簡化辦事程序、規范辦證服務入手，積極為育齡群眾提供方便快捷的服務。一是規范《生育服務證》的辦理程序，公開辦事原則。上半年共辦理《生育服務證》1本;辦理《獨生子女父母光榮證》3本;二是加大了對計生辦公章使用監管的力度，建立了《計劃生育公章使用管理登記本》，實行登記簽名制度，使證件辦理程序合法。
三、醫療保險報銷工作
醫療保險工作的宗旨就是服務于廣大的參保患者，為廣大的參保人員服務。上半年我單位保險公司二次報銷的門診共有13人，住院5人;醫保中心報銷的7人，含生育險報銷的2人。
生育保險是維護女職工合法權益，保障她們在生育期間得到必要的經濟補償和醫療保健待遇的特殊險種。生育險最多可以報1400元，上半年我單位保險公司門診住院理賠費用共11291.34元。醫保中心報銷生育險共2691.46元;門診報銷5223.2元。
四、做好集團___上線工作
公司信息化工作小組組織由公司各部室安排對項目綜合管理信息系統___進行整體培訓。行保模塊于20__年_月__日在公司六層電教室進行培訓工作。通過本次行保模塊___培訓，對于新入職或沒參加過___培訓的人員可以對軟件操作有了基本的了解。按照___系統界面將行保模塊需要上傳的內容和標準都給大家逐一進行了講解，并對各項目部上線普遍存在的問題進行了說明。并強調了過程資料的上傳標準，本次培訓課時150分鐘，達到了預期的效果。于5月中旬，經理辦要求各部室對項目___情況進行檢查并排名，錄入情況各項目還是或多或少存在問題，已將檢查結果下發，要求補齊所缺資料。后勤部門的___上線情況顯著提高，錄入標準規范化。
五、強化后勤管理職責
后勤工作紛繁復雜，千頭萬續，大至錢財物管理、安全保衛，小至一張紙、一個信封的使用等。這就要求后勤人員樹立常抓不懈的"管理意識"，一在"管"，二在"理"，以制度落實為抓手，實現有效管理。
二是要有超前意識。后勤工作太具體，我們不能沉溺在紛雜的具體事務中而迷失方向。這就要求后勤人員每天要有一個清晰的思路，還具有超前意識，有目標、有辦法、有特色地去完成每一項工作，并在工作中不斷總結經驗，以更成熟地履行崗位職責。
三是要有經營理念。市場經濟下的后勤管理如沒有經營理念，那將是不完備的，這就要求其運用經濟規律抓管理。要以最小的投入，最低的物質消耗，獲得最大的效益。
四是要有節約品質。后勤管理工作更多的是對物的管理，要當好"家"、理好"財"，做好"主人翁"，如沒有厲行節約的優良傳統，那將是不稱職的后勤管理者。要艱苦奮斗、勤儉節約、愛護設備公物，節約一切消耗，不浪費、不奢侈、不盲目追求豪華高檔、不講排場不搞花架子，堅決克服資產管理中"重購置輕處置、重使用輕保養、重占有輕管理"的突出問題，實現"財盡其用，物盡其用"，以現有的條件，最大限度地滿足機關工作條件和生活條件的需要。
五是加強個性修養。后勤管理工作復雜深奧，又易得罪人，還不易出成績。這就要求廣大的后勤工作者不斷陶冶個人情操，注重個性修養。歸納起來要做到"五要五不要"：要勤奮學習，愛崗敬業，不要不思進取，得過且過;要淡泊名利，甘為奉獻，不要追逐名利，患得患失;要清正廉明，作風正派，不要陽奉陰違，兩面三刀;要細致高效，嚴守紀律，不要粗疏拖拉，跑風漏氣;要顧全大局，團結協作，不要我行我素，唯我獨尊。只有這樣的"鋪路石"，我們的公司才能在具有中國特色的健康軌道上不斷前進。
六、存在問題
上半年，在后勤部門全體人員的共同努力下，各項工作雖取得一定成績，但仍存在一些不足。如解決問題不夠及時，工作不夠細致扎實，員工責任意識有待進一步加強等。
總之，在下半年，后勤服務中心將進一步凝聚力量、緊密協作、求真務實、開拓創新;繼續發揚成績、克服不足、力爭后勤工作再邁新步伐，再上新臺階，為公司的建設與發展作出新的貢獻。
七、下半年的工作計劃
1.做好在職職工藥費單據收交、報送等工作。
2.做好本月的水、電、電話等各種費用的交納工作。
3.配合公司雨施聯檢工作，督促各項目做好防暑降溫工作。
4.督促各項目部做好夏季防蚊蠅及預防食物中毒等各項措施的完善工作。
5.做好對項目部___上線工作的服務與指導、監督與檢查。
6.加強對各項目部行政后勤工作的服務與指導，做好對項目部的日常檢查工作。
7.做好對項目部綠色施工管理工作的服務與指導、監督與檢查。
8.做好機關本部衛生保潔及防蠅消毒工作。
9.完成領導交辦的各項工作。
10、完善和補充相關的管理制度，強化后勤管理職責。
11、加大對員工的培訓力度，提高后勤隊伍的整體素質。
后勤中心2019上半年工作總結(四)
2019年上半年在忙碌和充實中度過，總的來說，半年來，我分管協管的工作比較多、工作范圍廣、任務重、責任大，由于我正確理解領導的工作部署，較好地履行了作為行政職務和作為專業技術職務的職責，發揮了領導管理和組織協調能力，充分調動員工的工作積極性，較好地完成了全年分管和協管的工作任務。
現簡要回顧總結：
一、抓好后勤管理工作，大力提升服務水平
后勤管理工作涉及面廣、雜，一年來我們以加強監督管理，提升服務水平為指導，從多方面著手，努力做好后勤工作。
我主要負責的是辦公用品倉庫管理和生活后勤保障工作，能做到有及時地申購辦公所需用品，做到不浪費，無過多存貨等情況的發生。為各科室做好服務，能及時、保質保量送去各科室所需辦公物品。月月盤點，對庫內物品熟悉、清楚。
辦公儀器和日常生活方面出現故障和問題時能及時處理，處理不了時請專業人士來處理，做到不擔誤正常工作的運行。在后勤工作中得到了同事的支持和配合。通過我們的努力配合，圓滿地完成了20__年的后勤和倉管工作。
二、車輛管理及維護
今年我們改革了用車制度，統一調度管理，做到出車有，歸車有記錄等工作流程;同時，車輛用油方面也制定出相關監督流程，排除了公車私用等情況的發生。
在車輛安全運行方面我們與司機簽了出車安全責任書，保證出車安全，遵守交通規則。在保證工作正常運行的情況下，加強車輛管理，做好車輛的正常保養及維修，為我院工作的開展提供了較好的服務。
三、做好全院衛生工作創造優美環境做好安全保衛工作
對兩位衛生員進行深刻、人性化的思想培訓和具體工作細節及責任的培訓與指導。制定相關衛生責任制度，要求每天多轉、常掃、勤擦，隨時發現問題及時處理。每周一大掃，周周有檢查。
對醫院里的床單被罩等醫用品及員工的工作服做好及時、分類、干凈的清洗、晾曬、發放等工作。
對醫院保衛人員，進行了安全防衛、防電、防火、防水培訓，強化安全意識，做到時時提醒和經常檢查。
四、協助辦公，盡心盡責
在辦公室主要是配合辦公室主任完成院內日常工作，做好文員統計工作，較好地完成了領導辦公室的衛生及接待工作。在院內配合開展豐富多彩的活動，活躍員工文化生活，營造健康__的企業人文環境，推進企業文化、精明文明建議，展示我院積極向上的精神面貌。
五、平面設計，網絡推廣
由于我學習過一些相關的知識技能，所以在單位暫缺平面設計人員和網絡工程師時，我努力學習相關專業知識，用心把這方面工作做的更好。我相信經過我們辦公室成員的共同努力學習，一定會在這些方面有所進步和做出成績。
面對新的下半年里我為自己制定了新的目標，那就是要不斷學習，更好的充實自己，以飽滿的精神狀態來迎接新的挑戰，有責任心地踏踏實實工作，不能只限于自身周圍的小圈子，要著眼大局，著眼今后的發展。向其他同事學習，取長補短，相互交流好工作經驗，共同進步。
后勤中心2019上半年工作總結(五)
后勤服務中心工作是機關工作的重要組成部分，為機關工作的正常進行提供保障。2019年上半年，后勤服務中心在上級的正確領導下，團結協作，盡心盡力做好后勤各項服務工作。現將上半年的主要工作匯報如下：
一、樹立大局觀念、強化服務意識、搞好后勤保障
1、加強資產管理，按需采購、保障及時
在資產管理方面，上半年我部門著重規范了固定資產、辦公用品、印刷用品的管理和采購行為，加強了辦公資產的管理。去年年底對我單位的計算機設備、筆記本電腦等固定資產進行了詳細的清理并登記造冊，完善領用手續，嚴格按照"誰使用、誰保管、誰負責"的原則實行管理，避免國有資產的流失。
同時我單位從加強內部控制著手，進一步規范我單位物資采購行為。本著厲行節約、絕不浪費，保障及時的原則，嚴格按照我單位采購程序及采購相關規定，認真細致地開展工作，確保購買及時、發放及時。
2、做好機關膳食保障工作
為了給全體員工提供優質的就餐服務和伙食保障，機關食堂建立和健全各項規章制度和工作流程，各崗位人員按章工作，認真貫徹安全衛生第一，嚴格監督和管理食品的選購、加工、制作及存放，杜絕變質變味食品，保證餐廳就餐環境的整潔，餐具實行嚴格消毒，讓員工們放心用餐，在售飯窗口堅持做到每天供應教職員工午餐面食_種以上，兩葷兩素合理搭配。截至2019年_月，機關食堂共計接待客飯_人次，保障機關全體員工_多人次(飯卡就餐)。
3、做好2019年下半年度供暖費的收集統計工作
2019年下半年度供暖期結束后，本部門開始進行2019年下半年度供暖費及平房無火補助人員的申報確認工作。本年度的供暖費由部門、項目部、分公司統一進行收集，部門負責人簽認后，報后勤服務中心。
4、做好機關衛生保潔及防蠅消毒工作
積極開展單位內部的衛生清理整治，集中清理整治院內外環境。對辦公室、廁所、走廊、窗臺、紗窗、食堂等地進行徹底的衛生大掃除，清除衛生死角，定期開展預防消毒及蚊蠅消殺工作。
5、做好各項目部生活區環境管理、防蠅消毒的檢查工作
項目部生活區做到定期消毒，食堂隔油池進行定期清掏。每個項目部都建立了消毒記錄及隔油池清掏記錄臺賬，要求按月上傳到_平臺進行更新。后勤服務中心每月聯檢對各項目完成情況進行檢查并打分，每月初對各項目_錄入情況進行檢查并打分排名上報經理辦。
然后，我部門將檢查結果、問題及時的反饋給項目部進行整改。通過與項目部這樣及時的溝通與交流，使項目部生活后勤工作開展更加順利有序。通過這種排名打分，也能夠督促各項目之間的進步，互相比較，尋找差距，不斷完善。
6、日常后勤服務工作
按時做好每月的考勤記錄;月度工作計劃;做好每月的水費、電費、電話費的繳費工作;食堂、辦公用品等費用支票領取工作。
二、存在問題
上半年，在后勤部門全體人員的共同努力下，各項工作雖取得一定成績，但仍存在一些不足。如解決問題不夠及時，工作不夠細致扎實，員工責任意識有待進一步加強等。
總之，在下半年，后勤服務中心將進一步凝聚力量、緊密協作、求真務實、開拓創新;繼續發揚成績、克服不足、力爭后勤工作再邁新步伐，再上新臺階，為公司的建設與發展作出新的貢獻。
三、下半年的工作計劃
1、做好在職職工藥費單據收交、報送等工作。
2、做好本月的水、電、電話等各種費用的交納工作。
3、配合公司雨施聯檢工作，督促各項目做好防暑降溫工作。
4、督促各項目部做好夏季防蚊蠅及預防食物中毒等各項措施的完善工作。
5、做好對項目部__上線工作的服務與指導、監督與檢查。
6、加強對各項目部行政后勤工作的服務與指導，做好對項目部的日常檢查工作。
7、做好對項目部綠色施工管理工作的服務與指導、監督與檢查。
8、做好機關本部衛生保潔及防蠅消毒工作。
9、完成領導交辦的各項工作。
10、完善和補充相關的管理制度，強化后勤管理職責。
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
領班崗位職責：
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
迎送員崗位職責：
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。
中餐廳服務規范和服務程序
散餐操作程序
（一）、散餐服務要求
1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等）。
（二）、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設：
餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
4、臺椅的擺設：
椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：
餐柜、托盤，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
（三）、迎接客人
1、迎賓員
當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）
熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？”
“goodmorning/goodafternoon/goodeveningwelcome,sir/miss,hommany？”
把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。”“mr&mrshereisyourmenu.”
語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務員
（1）站立迎賓
在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。
（2）拉椅讓座
服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。
（3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
（四）餐中服務
從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝什么茶？我們有花茶、烏龍……”。
2、增減餐具
3、斟茶：
將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側遞上。
4、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調味品：
將調味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾：
用巾夾逐條夾進托盤中拿走（可與第5條一起做）。
7、點菜：
介紹菜式：
在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問現在可以點菜嗎？”
“先生/小姐，請問您們需要點什么菜呢？”“我們有菜是挺不錯的，今天有特別的品種您試一試好嗎？”如果客人點的菜沒有供應時，應抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴。
推銷欽品：
同菜式推銷。
點完菜與酒水時，注意復述給客人聽，并詢問有無錯漏等。
8、收回菜單、酒水單：
由領班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。
9、下訂單：
下訂單時，第一聯交收銀員；第二聯由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證；第三聯由跑菜員劃單用，此聯可以留存。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準確的呈送給每一位客人。
11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，如時間稍長，要及時向客人說“對不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯絡，盡快出菜。
12、上菜時，應禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等了。”
13、上菜順序：
冷菜、熱菜、主食或點心、甜食、水果。
各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯上注銷一道菜。上臺時注意報菜名。
14、上最后一道菜時，要主動告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些什么。
15、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。
16、巡臺：
⑴煙缸內有兩個或兩個以上煙頭應立即撤換。
⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。
⑶及時撤換骨碟。
⑷及時添加酒水、飲料等。
服務員應有求必應，有問必答，態度和藹，語言親切，服務周到，應在客人開口前滿足客人的要求。隨時注意客人動態，及時處理突發事件。
17、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）當客人同意后，應在客人的右邊逐樣收撤（如需打包可在工作臺進行）先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上熱茶：
提供茶水服務（用蓋碗茶）。
19、上甜品、水果
上甜品
上水果：上水果前應視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）
20、遞上小毛巾
21、結帳：
結帳時用結帳夾，在客人右邊、禮貌的說：“謝謝，先生/小姐總共元”注意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清。
22、拉椅送客：
向客人道謝，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳遺漏物品。
（五）餐后檢查收尾工作
1、客人走后，應及時檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。
2、收撤餐具：
（1）首先整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統一的格調。
（2）先收餐巾、小毛巾，再收銀器、玻璃器皿，餐具。
3、清理現場重新布置環境，恢復餐廳原樣。
4、備餐具：
服務過程中，盡量能夠稱呼客人的姓。
備餐間工作規范：
1、餐前準備：
（1）按要求著裝，按時到崗，并接受領班的工作指派。
（2）領取餐具、用具、各種調料和調味品，準備好潔凈的餐車和干凈的抹布。
（3）把米飯盛入干凈的保溫飯桶內。
（4）準備好開餐用的銀餐具。
（5）準備好干凈的垃圾桶。
（6）保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。
（7）準時參加餐前會，了解工作內容。
2、餐中服務
（1）一切就緒后，站在自己的崗位上，等候訂單。
（2）接單后，按照前臺時間的要求，迅速將訂單送至廚房有關點（冷菜間、熱菜廚房、面點房、水果房等）按照先后順序進行傳菜服務。
（3）跑菜要迅速，防止菜冷。對一些不符合質量和規格要求的菜點，應向廚師長反映（如菜涼了、裝盤不好、顏色不好等）
（4）每跑一道菜，要在訂單上注銷這道菜，對走完的訂單要復核一遍，避免出差錯。
（5）將每道菜迅速，準確無誤地送到餐桌前。
（6）協助服務員撤換餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜臺整齊清潔。
3、收尾工作
（1）將用過的餐具刮清殘菜，分類疊放整齊，將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內，將各類銀餐具分類排放好，急需的運往洗滌間洗滌消毒，將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中，送洗滌間清洗后立即取回擦凈并放在規定的地方妥善保存。
（2）將各類臺布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物，并整齊扎放好、點數后，填寫清洗單送布草房清洗，并按領取數將干凈的棉織品領回交給領班。
（3）打掃后臺衛生、地面、開水爐、水池、工作臺、工作柜，米飯保溫桶要保持光亮。
（4）清理小庫房，各樣物品擺放整齊。
（5）垃圾桶清倒后，清洗干凈放回原處。
（6）協助餐廳服務員，做好餐前準備工作，如架餐桌等。
（7）領配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。
（8）洗茶壺。
一、宴會預定服務程序
1、對一些老顧客，為了保持建立起來的聯系，在預訂時可以適當給予一些優惠，向新客人提供詳細地有關酒店的情況介紹和資料，以提高客人的興趣，建立聯系。
2、建立賓客關系檔案（客史檔案）。
3、做好銷售訪問工作及宴會預訂工作。
4、詢問客人對服務、菜品方面的意見。
5、檢查臺型、菜品是否符合定單的特殊要求。
6、負責回答客人對用餐餐廳的詢問。
7、了解客人對菜肴的意見及客人品味，與客人交朋友，跟蹤服務。
二、崗位職責
1、宴會預定人員要較全面地掌握本酒店的各種資料，包括菜單、宴會形式、承接條件、價格等。
2、盡量了解和滿足客人提出的詢問及要求，不失時機地接受客人預定。
3、接受預定要做到：禮貌用語不離口；填寫訂單程序化；特殊要求分到人；每崗落實條理化。
4、服飾整潔，語言謙恭、物品訂位、記錄清楚、下單及時。
5、實事求是、不營私舞弊、弄虛作假。
6、堅守崗位，積極銷售、增加客源。
一、宴會預訂工作程序：
早班
1、按照飯店規定著裝，準時到崗。
2、查看交接班記錄，處理未盡事宜。
3、查看宴會、團隊用餐更改通知單，并準確迅速發至各營業點。
4、核對宴會記錄，送宴會通知單至各個餐廳、廚房、酒巴、總經理室、大堂處、前臺問訊處、客房及總吧臺。
5、熱情接待預約客人，辦理預訂手續，填寫宴會通知單發至有關部門。
6、安排好今日、次日的宴會場地、菜單、并抄寫今日宴會菜單，及時發至各有關部門。
7、根據次日團隊用餐通知，填寫次日團隊用餐表，發至有關部門。
1、輪流去職工食堂用餐。
2、繼續受理宴會預訂，處理臨時更改通知單。
3、做好交接班日記，并與晚班員工交接。
4、參加班前例會。
晚班：
1、按規定著裝，準時到崗。
2、查看交班記錄，處理未盡事宜。
3、查核晚餐宴會和團隊用餐更改情況，及明通知有關部門。
4、受理宴會業務洽談事宜，及時整理、制表、填寫通知單，發至有關部門。
5、查看宴會場地的安排情況，抄寫菜單，報送有關部門。
6、核查次日團隊用餐更改情況，如有更改，及時通知有關部門。
1、輪流去餐廳用晚餐。
2、分別整理好次日離店和即將到店的團隊通知單。
3、核對次日離店表，注意有無提前用早餐和帶飯盒的要求。
4、填寫次日宴會報表，宴會通知單，報表和有關通知。
5、填寫交班日記。
一、宴會部服務程序：
（一）宴會布局：
1、根據餐廳形式和大小安排，桌與桌之間距離適當，以方便穿行上菜，斟酒水為宜，合理布局。
2、主桌應放在面向餐廳主門，能夠縱觀全廳的位置。
3、主桌的大小，應根據就餐人數來確定。
4、重點突出主臺。
（二）擺位規格：
1、臺的正中放上轉盤，花盆擺在轉盤正中。
2、重要的宴會應在臺當中擺設花草或紅絨布、抽紗；臺中適當位置放上蠟臺（以正副主人面向為準兩側中心位置）等其他飾物，臺邊圍上臺裙；
3、裝飾碟離桌邊2cm。
4、筷子尾部與骨碟平行，筷子架與味碟平行。
5、小碗與味碟之間直對裝飾碟中線，湯匙向左方，與味碟中線成直線。
6、餐花放在骨碟上。
7、甜酒杯對裝飾碟中線，飲料杯放在甜酒杯左邊，烈酒杯放在甜酒杯右邊，三杯成直線，杯底距離為1.5cm，如客人要求飲其他洋酒，即換適當的酒杯。
8、每桌放四個煙灰盅，成十字形，其中兩個分別放在正副主人位右邊。
9、每桌放四個牙簽盅，成十字形，分別間隔于四個煙灰盅。
10、各位位置擺放距離相等。
11、菜單統一放在正副主位前。
（三）儀表儀容
1、頭發整齊、不零亂，如服務員頭發不披肩，戴統一頭飾，男服務頭發不得過耳，后發基線不過衣領。
2、按飯店要求進行著裝，清潔筆挺、皮鞋擦亮，襪子無破損。
3、女服務員上崗一律淡妝，上崗時間不能配戴飾物，不噴灑過濃的香水。
（四）準備工作
1、根據宴會預訂單，了解清楚接待對象、宴會名稱、國籍、身份、生活習慣、人數、宴會時間及有何特殊要求。
2、按宴會擺臺要求擺設餐位。
3、將領來的餐具逐項檢查，確保清潔，光亮、無缺口。
4、準備足夠數量的小毛巾，并疊好放毛巾柜中備用。
5、根據不同的要求和人數，準備足夠數量的飲料、調料、水果、干果、火柴、香煙，贈送客人的小禮品應整齊擺放在規定位置上，各種飲料要冷藏，白葡萄酒用冰筒盛裝，白蘭地、威士忌應備足冰桶和冰塊，加飯酒要準備暖壺和加飯酒酒杯。
6、準時參加班前會議。
7、宴會前10—15分鐘重新檢查自己的臺面，整理好自己的儀表儀容，不符合要求的，盡快糾正（要求制服整齊挺括，儀表端莊大方，精神飽滿），重要宴會要戴白手套。
8、宴會即將開始前，上冷盆、上調料，上冷菜時注意按顏色深淺犖素搭配好，均勻的擺放在轉臺上。
9、大型宴會提前十分鐘斟上甜酒。
10、站在指定位置上，恭候客人的光臨。
（五）迎接客人
1、站立廳房門口恭迎客人，多臺宴會應按指定位置站臺，不得交頭接耳及倚靠而立。
2、客人進入餐廳時，微笑迎客，根據客人不同的身份和年齡，使用敬語，主動問候，同時拉椅請客人入座，上小毛巾。
3、如客人早到或事先已約好會客，可請客人在休息座休息，為客人及時送上迎客茶。
4、如客人宴請人數有增減時，增撤餐具和食品應使用托盤進行，同時，通知廚房，增減食品數量。
（六）席間服務
1、賓客入席后，馬上幫客人落中，撤筷套。
2、酒水服務：
（1）為客人斟酒前要先征求客人意見，一般斟入杯子的八分滿為宜，斟白酒和色酒時，應先斟色酒，后斟白酒，客人表示不需要某種酒時，應把空杯撤走，斟白蘭地或威士忌時，只斟杯子的一至二分，客人需要冰塊時，應連同冰夾及時提供。
（2）斟酒水從主賓開始按順時針方向，并遵循先主賓后主人，先女賓后男賓的原則逐位斟。
（3）如果賓主致詞時，全體服務員應立即停止服務，保持場內安靜，同時注意客人杯中是否有酒，當客人起立敬酒時，應迅速拿來起酒瓶準備為客人添酒，如大型宴會主賓致詞時，應用托盤備好一至二杯甜酒，在致詞完畢需要敬酒時送上。
（4）當客人起立干杯或敬酒時，應幫助客人拉椅，客人就座時，再把椅子向前推，要注意客人的安全。
3、上菜服務：
（1）按順序上菜，先冷菜、后熱菜，湯、飯點、甜食、水果、熱菜要熱，冷菜要冷，不同烹制方法的菜，要用不同的餐具，大型宴會或重要宴會，要有專人指揮，以免造成早上、遲上、漏上，影響整個宴會效果。
（2）上菜時要先搬走舊菜，在征得客人同意后方可撤走，撤換骨碟時也要征詢意見，如客人表示還要用，上的新菜可先放在客人右邊，等客人的舊菜用完時，撤走空碟，再把新菜移至客人面前。
（3）每上一道新菜時，要口齒清楚地報出菜名，如席上分菜，在上菜前搬去鮮花，在沒有菜或上完后再送上鮮花。
（4）分菜時要膽大心細，動作快，做到份量、件數均勻，干凈利落，凡是雞鴨魚類等有造型及花色菜，上菜時以主人面向為主，頭前尾后，背外腹里擺在規定位置上。
（5）所上菜肴，遇有佐料的，應先上佐料后上菜。
（6）上菜時要先主賓，然后按順時針方向進行，如有女賓，應先女賓后男賓按順序上菜。
（7）上完點心后，撤走調味碟、勺子、筷子、筷架、毛巾碟。
（8）上完甜食后，送上茶水，并把牙簽盅移至轉臺上，并示意客人。
（9）根據不同的水果，為客人提供刀、叉或勺子，上第二道小毛巾，上水果盤。
（10）用完水果后，擦凈轉臺，重新擺上鮮花，以示宴會結束，同時為客人不斷添加茶水。
（11）整個宴會期間，根據客人要求，上菜不可太快，一般宴會時間從開始到結束約1.5至2小時。
4、如客人的筷子、口布等掉在地上，應立即給客人換上干凈的，把臟的拿走。
5、宴會過程中，若客人碰翻了茶杯，飲料杯等，弄臟了臺面或客人的衣服，要迅速用口布或小毛巾幫助客人擦試，掉在臺面上的菜點可用牙簽或筷子夾到碟子里拿走，用干凈的口布鋪在餐桌弄臟的部分。
6、煙灰缸里的煙頭不得超過三個，發現一個時就要用干凈的煙缸蓋住臟的煙缸撤走，然后將近干凈的放上。
7、如客人訂白灼蝦、蟹等直接用手進食的菜肴，應及時為客人準備洗手盅。
8、有急事或電話需要找客人，應找主辦宴會單位的人聯系。
（七）結帳及送客
1、清點酒水、香煙、水果、核對宴會人數，標準，加上陪同和駕駛員的工作餐費，累計總數為客人結帳。
2、付帳時，若是現金可以現收交收款員；若是住店客人簽單，要核對住房卡，請客人答名后交收款員。如果是單位宴請，簽單時，核對簽單人的單位工作證，然后將帳單交收款員，找回零錢，應連同帳單票據，用收銀夾一同呈送給客人，并向客人表示感謝，然后收回收銀夾，退回一步再轉身。
3、當客人提出宴會結束時，要提醒客人帶好攜帶來的物品，并將保管的物品交給客人，拉椅送客，遵循迎客走在前，送客走在后的原則，熱情的歡送客人。
（八）收臺、清掃過程
1、檢查桌子及地面有無客人遺留的物品，拾到后及時還給客人，無法追送時，應交餐廳領班及主管處理。
2、檢查地毯、臺布、椅面上有無燃著的煙頭。
3、將口布、毛巾、杯具、餐具、銀餐具等順序分類收拾，壘放整齊送到餐務組洗滌，防止因摩擦和擺放不當而打碎，銀餐具要進行清點，做到無缺少。
4、將剩余酒水如數退還給吧臺，辦好領退手續。
5、清理現場，布好餐臺，鋪上臺布，擦凈轉臺、地毯吸塵。
6、整理各類用具，按規定位置擺放整齊。
7、整理工作臺，關閉各種電器設備，接受領班檢查，關燈、鎖門，將鑰匙交保安部。
8、填寫營業記錄
二、宴會部各崗位職責：
（一）宴會部主管
1、熟悉各種宴會的預定。
2、接受餐飲部經理所指派的工作，完成本部門的各項指標和日常運轉工作，主持每次班前例會。
3、遵循飯店的經營方針和程序，按要求履行其它職務。
4、接到所分配的任務后，安排宴會服務，并親自安排各種工作。
5、嚴格管理本餐廳的設備、物資用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
6、與廚師及餐務組合作，以保證準時、正確服務。
7、處理客人的投訴，與客人建立良好的關系。
8、對下屬服務員進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒，搞好現場培訓。
技能要求：
1、熟悉餐飲部各部門工作流程與各部門搞好關系。
2、具有良好的人際關系，搞好食品促銷。
（二）宴會部領班：
1、接受宴會主管指派的工作，全權負責本班組的工作，記錄每天供應的菜、酒品種，嚴格按操作程序接待客人。
2、隨時檢查本組員工的工作表現，發現問題及時糾正，發揮帶頭作用。準確地為賓客提供最佳服務。
3、檢查本組員工的儀表儀容，達不到要求和標準的不能上崗。
4、定期參加各種業務培訓。
5、根據客情，安排好員工的工作班次，負責對本班組員工進行考勤。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報，準時列席班前會。
技能要求：
1、熟記酒單、菜單、及飲料單的全部內容、名稱、價格、產地等。
2、了解宴會服務的工作程序，隨時可根據客人需要進行操作。
3、具有英語會話能力，有能力督促下屬中員工按標準進行工作。
4、為員工做出表率，認真完成服務工作任務。
（三）宴會部服務員
1、接受領班指派的工作，準時到本崗位當班。
2、按規格標準，做好開餐前的各項準備工作。
3、確保餐具用具清潔、衛生、光亮、無破損。
4、按服務規格，操作程序進行對客服務。
5、做好餐后收尾工作。
6、按時參加班前會。
一、宴會部跑菜員服務程序
（一）餐前準備：
1、按要求著裝，按時到崗，接受領班指派工作。
2、根據宴會通知單領取餐具、用具、各種調料、調味品、備好清潔的酒水車、餐車和干凈抹布。
3、加熱好小毛巾，備好茶頭，準備好宴會用的銀餐具。
4、清理垃圾桶，保持走菜通道暢通（地面不潮濕、不油滑）。
5、準時參加餐前會，了解工作內容。
（二）餐中服務
1、準備工作結束后，站在崗位上，等候走菜。
2、接到走菜通知后，按前臺時間要求，迅速通知廚房有關點，按順序走菜。
3、跑菜速度要快，檢查菜點質量、規格要求。
4、走完一道菜，要在訂單上注銷，復核清楚，以免出錯。
5、將每道菜迅速，準確無誤地送給各宴會廳盯臺服務員。
6、協助服務員撤換餐具，整理工作臺，清理酒水瓶。
（三）收尾工作
1、將撤換的餐具、用具、杯具分類疊放整齊，送洗滌間清洗，整理銀餐具、筷子、筷架清洗后的保存工作。
2、將臺布、口布、小毛巾抖凈雜物，整齊扎好，清點數目，填寫清洗單送布草房清洗，并將干凈的棉織品領回交領班保存。
3、地毯吸塵、清掃后臺通道。
4、清潔工作臺、水池、工作柜等工作。
5、清理餐車、庫房，放在規定地方，將物品擺放整齊。
6、垃圾桶清理后放原地。
7、協助服務員做好下一餐的準備工作。
二、宴會部跑菜員的崗位職責：
1、按餐廳衛生標準進行清掃工作。
2、負責每餐宴會跑菜前的準備工作。
3、了解菜式特點、名稱和服務方式，根據宴會要求進行跑菜。
4、了解結帳方式，保管好通知單，以便查核。
5、協助盯臺服務員做好餐前準備、餐中服務、餐后收尾工作。
