發布時間：2022-03-15 05:22:51
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的實訓課教學總結樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
一. 樂觀對待教育事業
回首這半年的教師培訓，真是內容豐富，形式多樣。專家的教育教學理念、人格魅力和治學精神深深地烙印在我的心中。特別是xx教授有關《尋找教師的職業幸福》的專題講座，真是心生感慨，讓我受益非淺，讓我懂得從平常的工作中去體驗幸福。我們老師面臨著來自自身、學校、家庭、家長等各方面的壓力，面對如此重大的壓力，我們必須先學會愛自己，要學會調節自己的心態。因為一個人的心理因素不僅影響到人的健康和壽命，還關系到人的成敗。作為教師要學會調試自己的心理，同時還要學會與學生溝通，用陽光般的心態積極面對學生，才能有良好的教學效果.
二、堅持讀書，豐富自己的內涵。
任何人想發展都離不開書，讀書的邊界就是人生的邊界。書籍可以讓我們跨越時空與先哲進行精神對話。給我們培訓的老師，幾乎都談到了這個問題。作為一名教師，我們不僅要讀教育教學方面的書，還要博覽群書。不讀書，如何更加深入地教學，如何在課堂上與學生與文本進行對話？如何與時俱進地掌握教育教學的技巧？在培訓中，我深感自己的差距與不足。作為一名教師，要不斷的給自己“充電”。我深感只有不斷的充實自己，博覽群書，授課時才能做到游刃有余，而不是照本宣科、索然無味。教學需要教師不斷刷新，而不是復制。特別是現在的新教材新理念，為我們教師提供了更寬廣的舞臺，同時也對我們每位教師提出了更高的要求，我們更需要有創新的思想創新的理論。因此，以后要堅持讀書，以豐富自己的內涵，讓自己獲得更好的發展。
三、要做創新型、研究型的教師
通過此次培訓，我得以反思自我，尋找自己與“名教師”之間的距離。我經常會思考：在具體的教育教學中怎樣做才能算是一位好的老師？怎樣成為學生好的引導者？平時我們疲于應付日常教學，很多問題都沒有認真去探究和思考，我覺得自己還有很多不足：
1.教--研分離?！敖處熢谛袆友芯恐谐砷L”，要想成為一名教育科研專長骨干教師，光會教還不行，還得研。要朝著教育特長型發展，這就要求必須在一定行為規范的基礎上，將自身調節機制放在教育活動的控制執行環節上。在平時的教學活動中要多做創新嘗試，要多研究教育教學理論，以堆積、沉淀并吸收經驗。通過此次培訓使我認識到一個教師不僅要具有一定的教學經驗，還應該從經驗型逐步向研究型轉變，教育科研是教師專業發展的重要途徑，也是教育發展的一個重要趨勢。
2、缺乏激情和創新。
通過此次培訓，通過聆聽各位專家的精彩講座，通過與各學員的相互交流，我更清醒地認識到自己的貧乏.我覺得自己太安于現狀、自滿自足多，緊迫感、危機感少；工作中容易被俗念束縛，惰性大，闖勁少；課堂上展示自己才華多，給學生參與的
機會少。通過培訓，我清醒地認識到：激情和創新是成就你走向名師的必要因素.
關鍵詞：優化；熱菜制作；實訓課；思考
我校自2003年創辦烹飪專業以來，生源穩定，教學水平逐年提高，并于2012年6月確定為國家級示范校建設的骨干專業之一。取得這些成績，不僅與地方政府對我校烹飪專業的重視與扶持有很大的關系，同時也與社會對烹飪專業人才求有關聯，當然這更離不開我校的實際辦學實力。那么如何在中職生源人數日趨減少的形勢下，將我校的烹飪專業做大做強呢？這是擺在每個烹飪專業教師面前的急的問題。以筆者之見，要解決這一問題，必須從改革實訓課教學抓起。我校烹飪專業實訓課教學還停留在傳統的教學模式上，特別是作為技能的實訓課教學缺乏科學性、規范性，以及行之有效的實訓教學方法。同時，教師沒有把實訓課教學和實驗課教學嚴格區分開來，實訓課培養的是學生的實際動手操作的技能、技巧，而實驗課則側重于驗證證明某一原理、規律、某一生產過程、工藝流程等。因此，我們要把二者區分開來，真正按照實訓課教學的要求，優化教學過程。下面筆者結合近幾年熱菜制作實訓課教學的實踐，就如何優化教學課程談幾點粗淺的看法。
一、編寫工作頁，強化實訓預習
教師在完成上一個實訓任務后，要對下一個實訓任務做出具體的安排，并且讓學生通過書寫“熱菜制作工作頁”的形式來完成實訓前的預習。比如，在實訓“鹽煎肉”之前，教師可以安排學生通過教材、網絡、閱覽室等查閱資料，對制作該菜品時所需要的主料、輔料、配料，該菜品的質感特征、味感特征、成色要求，以及烹調方法、操作過程、注意事項、操作關鍵、菜肴變化等方面做出具體的任務安排，嚴格要求學生完成工作頁。由于學生強化了實訓前的預習，促使實訓過程前移，有利于學生作為主體提前進入實訓過程。這樣學生在實訓過程中就會主動思考、主動參與討論、主動從事操作活動。
二、講解示范，深化實訓認識
在烹飪熱菜實訓課教學中，教師的講解是十分重要的，它有助于學生掌握必備的烹調理論知識，展開豐富的創造性思維，形成感性認識的表象。教師講解的主要任務是讓學生掌握基本的烹調方法、調味方法、操作方法、味型特點、質感特征、成色要求。因此，教師在講解中要結合地方烹飪原料的主料、輔料、調味品，提出該菜品創新與發展的基本方向。實訓課的講解時間一般控制在二十分鐘左右，讓學生帶著興趣和熱情掌握實訓理論，切忌拖沓冗長，過長的講解可能會誘發學生對實訓課的反感。必要時教師可借助多媒體等現代化教學手段輔助講解。在講解的過程中，學生通過對照自己預習中書寫的“熱菜制作工作頁”，發現自己對該菜品制作理解上的偏差，從而減少操作失誤。講解結束后，教師要嚴格按照該菜品的成菜要求，進行示范操作，讓學生認真仔細地觀察每一個技術要領，每一個操作環節，準確判斷火候、油溫、投料先后次序及數量，掌握端勺、翻勺、出勺的動作連貫和銜接要領。對一年級的學生，教師要盡可能地進行慢速示范、分解示范、邊講邊示范等；對二年級的學生，可進行整體示范、要點示范、糾偏示范、師生協同示范等。總之，教師要通過示范，強化學生對操作要領的認識和掌握。
三、巡回指導，規范實訓操作
這一步驟是熱菜實訓課教學中對學生進行指導的過程，也是培養學生技能技巧的關鍵，所以這個環節所用時間比較長，此外，由于學生分散獨立操作，暴露出的問題也比較多，所以需要實訓教師有計劃、有重點、有目的、有針對地對學生實際操作的情況進行指導。要達到預期的實訓操作效果，實訓教師必須要做到以下幾點。
1.做到勤走動：當學生在宰殺臺、水臺、砧臺、爐灶等各自不同的崗位上操作訓練時，教師要不停地在這些崗位上來回走動，發現問題及時解決，并及時搜集學生的各種信息反饋。
2.做到勤觀察：每到一個崗位上，教師都必須認真查看學生操作動作是否標準，操作流程是否合理，操作方法是否準確，發現學生操作不當要及時糾正，決不能視而不見，否則，就會使得學生錯上加錯。同時教師要遵循“面向全體”的教學原則，避免顧此失彼。
3.做到勤動嘴：作為實訓教師，要經常對學生曉之以理，導之以行，發現學生操作中出現的問題，要及時指出，并要讓他們知其然，更知其所以然，不要動輒打罵，以免學生厭煩實訓課；同時，教師要通過啟發的方式，讓學生找出本操作過程中的進步和不足。
4.做到勤動手：教師在巡回指導過程中，對技能較差的學生，要反復演示，反復講解，要手把手地教。
四、總結點評，提升實訓技能
實訓課結束后，教師要組織學生對實訓過程進行總結點評，主要任務是幫助和引導學生找出操作中的不足之處，認真分析原因，以便在下次實訓課中掌握正確的方法和技巧，之后教師再通過啟發、鼓勵和鞭策，找出學生實訓過程中存在的優點及提升之處。點評時，教師要講到點子上，講到關鍵上，講到點子上就是要緊緊圍繞形成技能的技巧進行點評，如在點評“魚香肉絲”的菜品時，必須要圍繞味型調制技巧、上漿技巧、滑油技巧”進行；講到關鍵上，就是教師在點評時要抓住學生的心理特點進行，以表揚為主，批評為輔，善于發現每個學生的閃光點，有技術改進的給予褒獎，達到目標的給予表揚，基本達到目標的給予鞭策，未達到目標的給予鼓勵，力爭做到激發全體學生的實訓欲望。
總之，在整個烹飪實訓課教學過程中，教師要在實踐中培養學生的創新精神和創新能力，優化烹飪實訓課結構，達到理實一體化教學效果，提高烹飪實訓課的質量。
1.有效利用現場情境教學
建筑專業的實訓課教學，是讓學生將從書本上習得的理論知識通過實際體驗轉化為頭腦中真正知識的有效環節。中學生的社會閱歷淺，缺乏經驗，并沒有真正接觸或體驗過建筑行業，假如在此時對其灌輸過多理論知識，會導致學生難以接受，失去積極性。因此，在實訓過程中可使用大量現場教學或者情景模擬來幫助學生消化知識內容，如利用實訓課教學時間帶學生參觀社會上的施工場地，體驗實地操作，或者在課堂上利用一些角色扮演、情景演示的方法以加強直觀認知。
2.師生間互動與合作
在具備了完善先進的教學硬件設施的前提下，授課教師在實訓課教學時能否把握好教學的關鍵點，提出正確的教學方式是影響教學質量的重點。由于中學生的實際生活經驗過少，在剛剛接觸建筑專業的知識時總會出現一知半解，難以全部消化理解的情況。作為教師，應當在此時多與學生交流，了解學生心中認為的難點疑惑：如在課堂上專門騰出時間為學生答疑，或者在課后深入學生中進行交流探討，同時可以通過布置課后作業的方法，找出每一個學生的不足與欠缺，對其引導指正，加強師生間的互動與合作。
3.利用模型
在上文提到的實踐教學中，當學生通過實地調查從直觀主體上對建筑學有了了解；然而對于建筑的內部結構、材料類型尚存在很多疑問，而這些內容僅通過書面的知識來補全顯得過于抽象，因此，可用三維立體模型的制作與分析來彌補這一空缺。教師可在課堂上要求學生利用手邊的材料進行三維立體模型的制造。材料可用紙、木頭、鐵絲、陶土等，做出模型后教師對每位學生作品進行分析評價，并根據模型來講解構造與材料，不僅讓學生獲得了最為直觀的認知，還培養了其空間想象力與創造力。
4.加強實踐訓練
讓學生在實際操作中學習才是培養職業能力最有效、直接的方法。實訓的先后順序應依照學生對該知識點的掌握程度，在教師的帶領下循序漸進地推進，以搭建建筑中最基本卻最重要的腳手架為例：教師先根據此項目選好場地，提供所需資料與材料，再利用課堂時間先向學生具體展示工作過程，并對學生進行分組。在學生進行任務分配之后，開始討論腳手架的材料并研究正確的搭建方法與工序，并做好記錄。在進行真正的實地實驗前，還可以通過模型的制作與拆解來分析正確搭法的原理與錯誤搭法的原因所在，避免材料的浪費。在學生進行實踐操作時，應按照之前所討論的方法與步驟進行安裝，教師應在場指導，解決在實際操作時發現的新問題，同時防止安全問題的發生。
二、總結
關鍵詞：實訓課教學模式；三訓一體；主訓 助訓；自訓
作者簡介：陳建亞，江蘇省常州市劉國鈞高等職業技術學校教師。
中圖分類號：G712文獻標識碼：A文章編號：1001－7518（2008）02－0048－02
一、專業實訓課教學中兩個不可忽視的問題
專業實訓課是專業教學的重要組成部分，其教學效果的好壞直接關系到學生的技能水平及未來競爭力。但長期以來，專業實訓課教學存在兩個問題，具體表現在：
1.單向性的實訓教學活動。實訓教學活動總是表現為實訓教師的“教”和學生的“學”，這是一種被動的學習，學生所得到的技能大部分是教師技能的“復制”，事實上，學生群體中有為數不少的學生在技能方面有更高的創造性、創新性和延伸性，而這部分“先知型”學生缺乏機會。
2.狹窄性的實訓教學空間。傳統上認為實訓只有在特定的實訓時間和特定的實訓場地才能進行，而沒有時間、空間的延伸性，離開了實訓工廠（操作室）專業實訓就無法進行，事實并非如此，除少數技能實訓外，不少技能學習可利用課后、業余、校外、家庭等時間或空間進行。
二、“三訓一體”教學模式的詮釋
“三訓”是指“主訓”、“助訓”、“自訓”，“一體”是指以學生為中心的學習主體。“三訓一體”是指以學生掌握專業實訓技能為目標，以教師指導、學生參與為形式，打破課內與課外、教師與學生界限的一種教學活動組織形式。這是一種重視教師的“導法”和學生“學法”的結合，關注整體化教學方法手段?！叭栆惑w”既可以理解為三種不同的教學形式：教師主訓教學、學習能力差異學生之間助訓教學、學生自主能動訓練教學；也可以說是三種不同的課堂形式：主訓課、助訓課、自訓課。
（一）教師主訓教學及主訓課
一般說來，為數較多的專業實訓技能不宜讓學生在無教師指導示范下進行的，為此，在實訓課教學過程中，以教師的指導示范及實訓組織與管理為主的課堂教學活動是不可少的課堂教學形式，筆者稱之為“教師主訓教學”相應的課堂形式稱之為“主訓課”。這種形式在學習一項新技能的初期階段尤其重要，這與“以學生為學習主體”也并不矛盾，因為尤其對于一項技能學習的開始階段，規范的操作流程，得法的操作要領是日后學生“技能素養”好壞的關鍵，如果忽視了這一點，往往要花更多的精力才能糾正學生的不良習慣。
“教師主訓教學”的操作要領：
（二）學生之間助訓教學及助訓課
教師主訓課任務主要是明確實訓目標，規范操作流程，傳授操作要領，很顯然僅僅依靠教師主訓課是不可能使學生全面地掌握實訓技能及技巧，也不可能達到熟練的程度，助訓教學及助訓課則是有效的、必要的補充。助訓教學有兩種形式：一是主訓課過程中的助訓教學，二是專門的助訓課（比如每天中午的30分鐘“天天練”，或每天下午的技能訓練課）。根據多元智能理論，學生是存在個體差異性的，這同樣也表現在技能實訓學習中，在經過了教師主訓課學習后，一個班級中總會有少數幾個學生對于本實訓項目技能掌握得較好，作為實訓課教師應該很好地利用、發揮其積極作用，讓這部分學生作“輔助實訓教師”，在助訓課中發揮作用。這種教學形式有三個方面的積極意義：一是本實訓技能較好的學生在擔任“輔助實訓教師”的工作中，其技能因反復示范將會得到提高；二是對于其它同學起到榜樣的作用，三是有利于將主訓教師從重復性的練習指導中解放出來。
“助訓教學”的操作要領：
（三）學生自主能動訓練教學及自訓課
主訓課和助訓課能夠使學生在短期內掌握專業技能的相應操作規程及技巧，但很難使學生在短期內達到熟練操作和靈活運用的程度。因此，學生自主能動訓練及自訓課是必不可少的?！白杂枴钡淖畲箅y點在于“失控性”，因為學生在訓練方式、訓練時間、訓練時限等方面都處于“能動”狀態。但從實際情況來看，與主訓課與助訓課課時量相比而言，自訓卻是實訓教學中持續時間最長的，這就要求主訓教師采取有效的控制手段，促進學生自主、自愿、自動、自覺地實踐訓練。為此，做好三個明確：明確實訓任務（在多長時間內完成多少的實訓量），明確實訓標準（實訓效果檢驗的合格率或達標率），明確激勵措施（在規定時間內完成或提前完成或超優標準完成可得到相應的激勵）。同時主訓教師還要合理規劃自訓的時間與場地，時間可以是學生在校時間也可是學生在家學習時間，場地可以學校專用場地也可是校外實訓場地。根據以往經驗，主訓教師一定要在實訓任務、實訓時限等方面作明確的規定。
“自主訓練教學”的操作要領：
三、“三訓一體”教學模式在會計傳票算中的實踐運用
傳票算是仿照財經實踐中發票算的運算所設計出來的一種計算、比賽方法。其基本運算方法是：根據題目的要求,累加傳票20頁中某一行，將答案寫在答題紙或比賽試卷上。一個好的財經工作者，必須認真學習，反復練習，努力掌握傳票算基本功：“捻傳票”基本功、“翻頁”基本功、“找頁”基本功、書寫基本功。顯然這些基本功的掌握需要一個反復、較長的實訓過程，為此，筆者運用了“三訓一體”教學模式作了探索嘗試，收到了良好的實訓效果
（一）主訓課的教學設計
1.引入新知識。出示傳票、介紹傳票算的含義、特點及要求。
2.實訓操作示范。主訓教師示范是非常重要的一個環節，操作示范分兩個類別進行：
（1）實訓操作示范。一次性完整操作示范的目的是讓學生從總體上了解本實訓完整操作流程，主訓教師在示范時一定要做到操作規范、動作到位、步驟清晰、一氣呵成、萬無一失。
（2）分解動作操作示范。將完整操作示范分解為個具體步驟示范，傳票算主訓課教學中，實訓操作可分解為“理”、“夾”、“捻”、“翻”、“算”、“寫”六個分步驟和一個“找頁碼”的專項。在每個步驟示范時都要作詳細的解說，并保持動作與解說的同步。
3.學生初步訓練。在主訓教師作了一次性完整操作示范和分解分步操作示范后，組織學生作初步訓練。這個階段的教學目標主要是讓學生練習養成規范的操作動作，主訓教師通過巡視發現問題。這個階段也是主訓課的主要內容，時間應該較為充分，要讓學生作必要而充分的“體驗”，鼓勵學生之間相互協作交流。
4.教師總結講評。主訓教師對于在巡視過程中發現的問題作點評，對于表現好的同學要表揚或給其他同學作示范，以資鼓勵；對于個別嚴重的問題可請“犯錯誤”的學生作錯誤示范，以便更好地糾正。
5.學生再次訓練。這次訓練是在教師總結講評后，主訓教師主要關注講評中的問題是否得到了解決，講評中提到的錯誤是否已得到糾正。
6.規劃助訓課及自訓課。根據學生在主訓課的實訓情況，主訓教師選擇優秀學生作助訓教師，并進行分組及分工，由助訓教師在助訓課時進行訓練。同時提出自訓課的具體要求。
（二）助訓課的教學組織
1.說明助訓側重點。由于擔任助訓教師的畢竟是學生，所以主訓教師也不可完全放手不管，主訓教師應該向各助訓教師說明本項實訓存在的問題以及助訓時的側重點。
2.傳授助訓技巧。助訓絕不是主訓課教學的簡單重復，而應是主訓課的延伸與提高，因此，主訓教師要傳授相應的助訓技巧，比如手勁小的女生主要在“捻”的動作上力度不夠，練習幾次后要讓其休息；手指粗的學生在“翻”的動作上準確性不夠，練習時要突出“輕”等等。
3.明確助訓檢驗標準。采取限時或定量的方式明確助訓檢驗的標準，這有利于助訓教師的目標管理，也是對受訓學生的一種要求。
（三）自訓課的教學管理
以“學生自主能動訓練”為特征的自訓課也應納入教學管理范疇，這是由實訓課本身的特點決定的，自訓課是主訓課和助訓課在時間和空間上的延伸，如果管理得好，可收到事半功倍的效果。
1.作好自訓課的準備。主訓教師或助訓教師根據學習安排，選擇好校內的某個時間段（比如中午或下午）、某個地點（比如教室或專門實訓室），并告知受訓練的學生；同時將實訓所需要的實訓材料（傳票本、算盤、筆）準備齊全。
2.有效地監督。在校內的自訓課應有專門的學生（比如實訓課課代表）負責監督，要安排相應的實訓練習――測試，并有成績記錄。在校外或家庭的自訓課應與實訓單位或家長溝通，將本次實訓項目及目標告知，取得支持，組成多維監督網絡。
關鍵詞：微課；醫學職業教育；微課教學設計模型；外科護理學
1醫學職業教育專業課教學中存在的問題
（1）理論知識抽象難理解；（2）學生缺乏空間想象能力；（3）缺少和課堂教學配套的多媒體教學設備；（4）傳統教學模式單一，常采用“填鴨式”教學，課堂枯燥乏味，學生學習興趣不高；（5）課堂缺少互動，師生溝通交流機會少；（6）班級學生人數多，座位在后排的學生實訓操作步驟看不清楚?？梢姡毙韪母飩鹘y教學模式，以激發學生學習興趣，讓學生能夠不受時間和空間限制，實時觀看操作示范和課堂講解。而這些恰好是微課教學的優勢所在，能最大限度解決醫學職業教育專業課教學中所面臨的一系列問題。
2微課教學設計模型
3教學實踐
3.1選擇教學方法
外科護理學教學側重于實踐操作，一般都采用教師先進行理論講解，再示范操作，然后學生操作的模式。因此，采用“示范—模仿”教學法，在進行課程實踐操作學習階段，讓學生先通過自主學習，觀看微課視頻并記錄筆記，再進行模仿操作。在學生操作期間，教師要親自指導解決學生的所有疑問或困惑，這樣學生會學得更快，知識點記憶更加深刻。
3.2微課教學設計
第一步，微課教學和傳統教學不同，不需要進行知識回顧，可直接介紹本操作技能知識點。第二步，教師開始分步驟操作并講解，可以實際操作也可以利用模擬軟件操作。需要注意的是，教師每一個步驟的操作都需要照顧不同層次的學生。第三步，總結本次的操作技能要領，并梳理知識點，讓學生重溫操作要點，并歸納此次操作應注意的問題。第四步，根據知識點內容布置相應的自主學習效果實操測試。
3.3微課教學的具體環節設計
微課教學并不是簡單讓學生直接觀看微課，要注意微課教學環節的設計。首先，要引起學生對學習內容的興趣，激發學生的學習動機；其次，要讓學生明確微課學習的具體目標，讓學生主動學習；再次，引導學生溫故知新，使新舊知識有機聯系，牢記知識點，增強記憶。因此，對于每節微課在設計教學環節時都應編制相應的自主學習任務單，然后根據知識點設計適合它們的教學環節。例如，在外科護理學理論教學中，微課教學環節主要設計為：（1）閱讀自主學習任務單；（2）觀看微課視頻；（3）記錄問題和建議；（4）完成自主學習任務單中的學習任務。在外科護理學實訓教學環節中，微課教學環節主要設計為：（1）準備實訓設備儀器；（2）學生回顧微課視頻操作步驟，自行操作；（3）教師指導解決問題；（4）完成微課自主學習實踐操作測試；（5）提交成果。
3.4微課教學中學生的學習任務
依據微課教學環節設計，學生學習任務由兩部分組成，第一部分為學生的自主學習部分，第二部分為實踐操作部分。3.4.1自主學習部分以外科護理學中的“心肺復蘇術”教學內容為例。第一步，教師提前編制心肺復蘇術微課自主學習任務單，并要求學生認真閱讀，熟悉任務單中的學習任務。第二步，讓學生帶著學習任務去觀看心肺復蘇術微課視頻。第三步，學生在任務單中記錄在觀看微課時所遇到的問題、困惑和建議。第四步，參考微課、教材和網絡相關資料解決遇到的問題，完成學習任務。3.4.2實踐操作部分第一步，依據教學內容，教師提前準備好實訓設備儀器，保證學生實踐操作順利進行。第二步，學生根據微課視頻中教師的講解和操作，結合自主學習任務單中的學習任務進行實踐操作。第三步，在學生實踐操作過程中，教師及時進行指導，解決實踐操作中存在的問題。第四步，實踐操作結束后進行實操測試。第五步，教師根據測試結果了解學生學習情況，調整教學計劃。
3.5教學實施
依據微課教學設計模型，采取相應的教學策略，對每個知識點都按照設計流程實施教學。在本次實踐中，以外科護理學課程為例，挑選無菌準備、急救、換藥術、清創術、心肺復蘇術、閉式引流術、膀胱清洗、骨折外固定等重點實訓項目，按照知識點特點，從選擇教學方法、制作微課、設計微課教學環節、教學過程等各個環節進行具體教學實施。
4教學評價
隨機選取我校護理專業兩個班學生為教學研究對象，以其中一個班為對照組，采用傳統教學模式進行授課，以另一個班為實驗組，采用微課教學模式。兩組學生年齡、性別、文化基礎、平時考試成績等比較，差異無統計學意義（P＞0.05），具有可比性。兩組所學課程、選用教材、課時數、理論及實踐教學授課教師均相同。學期教學結束后，對兩組進行相同的理論和實踐操作考核，均采用百分制。統計分析顯示，實驗組理論和實踐操作考核成績均明顯高于對照組（P＜0.001）問卷調查結果顯示，隨著微課教學模式的實踐應用，學生提高了學習興趣，調動了學習積極性，增進了師生之間的交流。學生可以在課余時間通過微課視頻自主學習新知識，教師對整個教學活動進行監督、檢查和控制，從而提高了教學質量，提高了學生學習效果。
【關鍵詞】 五年制高職 會計專業課教學目標 有效達成 實踐與探索
五年制高職教育是我國職業教育體系的重要組成部分，以江蘇為例，五年制高職教育發展僅十多年，許多教學體系才剛剛具備，還須不斷完善，評價五年制高職會計專業課教學目標是否有效達成幾乎是空白。在五年制高職會計專業課教學大綱中明確指出其教學目標為“要培養學生的會計專業理論知識和綜合實踐能力，培養學生的應用能力”。即會計專業課教學要充分在學生掌握一定的專業知識基礎上，通過學生自主、探究、合作學習的過程，體現了學生對會計專業課知識的綜合運用。隨著社會主義市場經濟的發展，會計專業性和技術性日趨復雜，通過對五年制高職會計專業課教學目標有效達成研究，來探討如何更好地培養五年制高職會計專業學生。
一、五年制高職會計專業課教學目標的現狀
1、教材內容枯燥復雜，教學目標難以理解
會計專業課教學目標衡量涉及的業務內容多而且復雜，目前各種版本的教材，在內容表述上大多使用冗長的文字、表格和會計專業課教學目標分錄。如果沒有教師的有效講解，學生很難通過自己看書學會相關知識。尤其是對于涉及專業術語方面的內容，比如有關會計結算業務的專屬名詞：“托收承付”、“匯兌”等，教師如果僅通過文字說明而不借助其他教學方法，仍然會使學生感到枯燥、難懂，學習的積極性下降、甚至對會計專業課教學目標產生負面認識，久而久之便會給學生的課堂學習樹起一道屏障。
2、授課方式單一，理解教學目標的效果較差
在會計專業課教學目標教學過程中，教師大多以板書講授為主，授課方式較為單一，缺乏教師與學生之間的互動交流，教師在追求表述完整和解釋到位的同時，沒有考慮到學生的接受能力和學習積極性，抽象的文字解釋越多越容易造成學生的厭倦和抗拒情緒。所以如果教師對一些關鍵、重點內容僅僅是照本宣科，將書本上的文字直接搬到黑板上，學生仍然會聽不明白，這樣既影響課程進度又降低課堂教學效率，從而使學生理解教學目標的效果較差。
3、學生學習目的不明確、缺乏主動性，教學目標無法有效達成
五年制高職學生來源于經過幾次篩選后的初中畢業生，不但文化基礎比較薄弱，還缺少學習的主動性，加上五年制高職的學習環境明顯不同于中學里高壓、被動的學習氛圍，學生對會計專業課教學目標這種較抽象的概念自然很難提起興趣，可迫于學分的壓力，他們只能被動記下某些知識要點。這種被動的知識傳遞方式造成學生只為考試而學，從而教學目標無法有效達成。
二、五年制高職會計專業課教學目標有效達成存在的問題
1、教學目標與教學內容脫節
教師很容易犯的錯誤是先設定內容，再思考教學目標，對于教學目標的必要性欠缺考慮，這往往會導致教學目標與教學內容脫節，講授精彩紛呈，但對教學目標的實施卻沒有任何幫助，教師成了單獨表演。
2、教學目標任務不明確
“學生要做什么”，“為什么要布置學生這樣做”，要么老師自己都不是很清楚，要么沒有給學生解釋清楚，學生不知道自己的任務和職責，有的就無所事事，不參與，作業時草草了事。
3、對教學目標主體缺乏必要的了解
教師為完成教學目標的傳授服務，往往根據自己的經驗主觀判定學生的缺陷，而忽視了每個學生發展的特殊需要，忽視不同學生的學習困難與成長過程。
4、教師實習實訓時對教學目標缺乏必要的過程指導
實習實訓教師過于粗放，只負責布置教學任務，提幾個要求，然后著手讓學生去做。在此之前，沒有給學生必要的理論指導，在教授過程中，沒有給與學生適當的任務指引與監督，學生處于放任自流狀態，對教學目標的理解不深，分析教學目標的意義不透，學生自然缺乏興趣。
5、教學目標的評價“一錘定音”
往往以最后的作業展示或考試成績為評價標準，從而使評價標準過于籠統，忽視過程性評價，忽視學生在其中的表現與思考，讓學生無從適應。同時，過程冗長，分得過散，耗費精力太多，滋生師生的疲憊感，都會使學生喪失興趣，導致低效甚至無效。
三、有效達成五年制高職會計專業課教學目標的實踐與探索
1、五年制高職會計專業課教學目標有效達成應遵循的原則
在會計專業課教學目標有效達成中進行實踐與探索，我們應該堅持以下的原則：第一，以學生為中心原則。以人為本，關注學生的實際需要與學習困難。面向每一個學生，尊重每一個學生，解決不同學生在學習中面臨的不同困難。第二，實踐―體驗原則。在實習實訓中，通過學生的親身經歷、具體體驗、反思觀察、抽象概括和行動應用，讓學生在“學中用，用中學”。第三，因材施教，以實用、夠用為度。以夠用為原則整合教學內容，以適度為原則制定及實施教學目標和選擇教學內容，切合學生實際，解決實際困難。第四，具備職教自身的功能定位，彰顯職教特色。五年制高職校的會計專業課教學必須深深地打上職業教育的烙印，與學生的專業發展和職業能力的培養相結合，實現會計專業課教學目標向專業教育的巧妙過渡，才能真正實現教學的有效性。
2、五年制高職會計專業課教學目標有效達成的評價
教學目標評價是以教學目標為依據，運用可操作的科學手段，通過系統地收集有關教學的信息，對教學目標是否有效達成作出價值上的判斷，并為之自我完善和為有關部門的科學決策提供依據的過程。有效的教學目標評價主要包括對學生學習的評價、對課堂教學過程的評價以及教師的教學反思這三個部分。
第一，評價學生的學習目標。在課堂教學中，教師要通過課堂觀察、成長記錄、學生考試等評價方式全面評價學生的學習目標，并且努力做到4個重視：重視對學生學習過程的評價、重視學生對基礎知識和基本技能的理解和掌握的評價、重視對學生發現問題和解決問題能力的評價、重視評價主體和方式的多樣化。第二，評價教師的課堂教學目標。課堂教學是教師依據課程標準的理念與基本要求，在全面駕馭教材的知識體系、知識結構和編寫意圖的基礎上，根據學生的具體情況，對教學內容進行再創造的過程，是教師教學技能、教學能力、業務水平、文化修養、教育觀點、師德和思想素質的綜合表現。可從教學環境、學習活動兩個維度對課堂教學過程進行評價。第三，評價課后教學效果，反思教學目標是否有效達成。反思是教師對自己的教學行為及由此而產生的教學效果進行審視和分析的過程，是教師獲得發展的重要環節。教學過程不僅是教師對學生傳授知識的過程，更應是教師自我成長的過程。在課程改革中，教師應在“課堂拼搏”中“學會教學”，對自己的教學行為和教學效果進行審視顯得非常重要。
3、五年制高職《會計基礎》教學目標有效達成的具體實踐與探索
（1）《會計基礎》教學目標的內容崗位化。會計工作是一個從憑證填制為始到報表編制為終的一個較為規范、有序、周而復始的循環，教學目標內容及順序安排應該源于會計工作實踐，應該按照會計工作過程來組織，根據會計工作要求來設置。如圖1所示。
（2）《會計基礎》教學目標要做到“學、做、導、訓一體化”。為了確保《會計基礎》教學目標有效達成，教師在課堂組織教學要做到“學、做、導、訓一體化”，突出學生的主體與教師的主導，實踐理論一體化；以引導啟發為主，充分調動學生積極性；要充分利用現代化的教學手段；運用案例教學，提高學生的交流技巧及分析和解決問題的能力；正確引導學生進行自學，提高自學能力。
（3）《會計基礎》教學目標的環境職場化。教學環境最好模擬“工作氛圍”，將課程在會計仿真實訓室進行，模擬若干個單位財務科，要配有多媒體設備、實物投影儀，滿足項目化教學目標需要；條件許可應考慮會計模擬軟件；課程到單元，需要系統考慮、統籌安排，全部工作推進需要有效的制度保障，需要必要的財力保障、高效的團對協作。
（4）《會計基礎》教學目標的途徑多元化。在五年制高職《會計基礎》教學目標有效達成中，任課老師不僅傳授具體的會計基礎知識和技能，而且及時闡明這些知識與技能在企業中的實際應用，以及應用中所應遵循的各種規則，使《會計基礎》教學目標緊緊和企業需求相貼近，這樣，學生將專業學習與企業需求有機結合，激發了學生學習的積極性。課程中要注意課內與課外相結合、理論與實踐相結合、老師引導與學生感悟相結合。如通過討論，促使學生思考，啟發學生的思維活動，通過自由發言，鍛煉學生溝通與思考能力。
（5）《會計基礎》教學目標的考核精細化?！稌嫽A》教學目標突出能力目標，就要研究如何突破知識考核，怎樣體現“能力考核”、“素質評價”的要求。橫向看本課程采取素質、能力、知識三者相結合進行考核，縱向看平時教學、實訓成果、期末考試相結合，全方位考核學生本課程綜合水平。
如表1所示，課程綜合成績=平時教學目標(30%)+實訓成果目標(30%)+期末考試(40%)，素質考核主要取決于平時教學目標表現和養成效果（實訓成果中的具體體現）兩方面，既重過程、也重結果。平時教學目標取決于課程參與程度、學習階段總結認識、平時課堂實訓中素質點等幾個方面情況進行考核，結果考核主要根據學生綜合實訓成果中素質點表現及相關總結綜合評價。
平時成績=素質(30%)+能力(40%)+知識(30%)，素質、能力、知識考核比例見表2，素質主要根據學生課堂表現、團隊及學生自己完成賬簿體現的素質點來考核，能力主要根據學生完成的會計賬簿質量進行考核，知識考核主要根據學生課堂提問表現或單元知識測試考核。
實訓成果成績=素質(40%)+能力(60%)。具體見表3、表4。
總之，開展五年制高職會計專業課教學目標有效達成的研究，有利于促進五年制高職會計專業學生素養的提升，也有利于拓展學生的學習和思維空間。為了適應發展，現在五年制高職會計專業課教師也一直致力于會計專業課教學目標的實踐與探索，逐步形成對五年制高職會計專業課教學目標的有效達成。
（注：本文為“江蘇省職業教育教學改革研究”課題，登記號：ZYC33。）
【參考文獻】
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微課從定義來理解是指課程內容精煉、圍繞教學標準或者教學大綱的要求，以視頻為載體來呈現課程重難點內容。它的特點是短小精悍，針對某一個小知識點來開展教學或者組織內容，一般時間不宜過長，控制在5～8分鐘是教學效率是最高的，一個微課的課堂容量是有限的，它可以稱之為是一個課例，但形式和內容上又小于課例，一般為十幾兆或者幾十兆，能實現在線或者下載的瀏覽，界面友好易于操作，便于學生學習和教師交流。教學資源的組織主題鮮明有特點，迅速切入主題，立場統一，一個微課就解決一個主題，不拖泥帶水，選材內容要貼近生活或者專業，讓學習者迅速找到感覺，知道我在學什么，通過學習我解決的問題或者知識點、技能點是什么，通過微課學習與其他學習方式比較，選擇微課學習的方式是不是最優質最高效的。微課學習后，要能及時的進行反饋，也就是傳統意義上的測驗，這種測驗包括學習者的學習情況測驗和對微課程本身的評價。這些就是我對微課程的理解和組織微課教學的一些方法和原則。在發動機課程的教學中，很多內容我就以微課程的形式來組織教學活動。例如在發動機電控系統的故障診斷時，傳統的教學無法滿足整個班級每個學生都能動手操作。于是我把技能操作的過程微課化，分段式，將某個元件的檢測方法首先錄制成微課，放到校園平臺，讓學生課前先學習，通過微課后面的考核內容后，才有機會實車操作，這么做的效果是學生的學習積極性調動起來了，大多數學生都能掌握微課的內容，由于有了前面微課教學的基礎，學生實車操作時效率大大提高，也延長了實訓車輛的使用壽命，不至于造成車輛的早期損耗。這樣教學的特點是學生通過微課的內容有了理性積累，通過實車操作有了直觀認識，學生的學習效率能大大提高，技能和知識點的掌握更加牢固，延長了記憶時間。
二、汽修專業微課程教學資源的應用分析
對于微課教學在汽修專業課程的教學的應用，我做過一些調研，主要是針對某門課程哪些內容適宜采用微課教學，開展微課教學的難點是什么，微課教學的優勢等。通過調研發現，70%的教師對于微課教學的優勢是肯定的，也樂于開展這類課程，有過微課教學的探索和實踐，但同時又有壓力過大的方面，主要是由于課程教學資源匱乏，靠教師自己開發微課程相對于傳統教學的備課又要花費太多的精力和時間，沒有形成團隊，開發效率低下。要讓微課教學形成常態化，必須要有一個專業的微課程制作團隊，分工明確，最優勢的團隊組合是要有一名有軟件開發和視頻處理能力的計算機教師，一名專業實訓課程教學經驗豐富的任課教師和一名語言組織能力強的教師，這樣的組合能將各自的優勢發揮出來，將微課程制作和教學效果發揮到最好。例如在開發發動機機油泵的微課程時，專業實訓教師將機油泵的工作原理和構造特點描述準確，由計算機教師開發視頻和動畫，通過教師的配音，將可以很方便的將原理闡述清除，省掉老師大量的課上時間去講解，大大太高了教學效率、原理闡述更加合理化更便于教師講解和學生的理解和掌握。但是如果這個微課制作的過于單調和機械，就失去其創新的特色和制作的必要。汽修專業的微課程還要方便學生的在線學習和鞏固，要能設置一些關卡，通過游戲的形式讓學生樂學。例如在開發自動變速器的微課程時，除了闡述自動變速器的作用、原理和構造外，還要將自動變速器的結構通過圖片和視頻來展示，通過對比來呈現自動變速器相對于手動變速器的優勢，讓學生更直觀地了解和接收，加強教學效果，通過動畫和視頻講解液力變矩器的工作原理，將液力變矩器的渦流、環流、和螺旋流的特色進行動畫演示，流動路線更清晰，讓學生更直觀的掌握其工作機理。對于自動變速器傳動比和傳動效率來說，通過微課程展示是最合適的，如果單靠教師講解效果會很差。微課的結束部分要對本次課程進行總結和學生的學習展開評價以及學生課后的拓展提出要求。這就是汽修專業一門課程某個微小知識點的一次微課教學，總體結構是提出目標、分析內容、重難點的突破和課程總結等幾大部分，在此基礎上要提高微課質量，吸引學生的注意力和激發學習興趣，最大化的實現教學目標。
三、微課教學的案例分析
在發動機故障診斷的教學時，我就采用了微課程的教學形式，現對教學步驟做一個總結，首先是故障診斷之前的準備工作，大概3分鐘，通過視頻或者動畫的形式展示工作過程和安全要點，對于錯誤操作或者易發問題也進行展示，學生可以現場糾錯，通過糾錯訓練減少學生操作時的錯誤，避免安全隱患的發生。例如車輪擋塊的放置，易發問題是放置位置偏向外側，通過視頻糾錯很容易就將這個問題解決了。如果靠教師講解效果就會打折扣，肯定有學生還會放錯。機油液面的檢查也通過動畫展示，將機油尺的刻度放大，便于學生學習。接下來就是讀取故障碼和數據流分析，這個內容如果還采用傳統的教學方式就會效率很低，一節課只能完成少數同學的學習，通過微課以視頻的形式將數據內容展示就會效果提升很多，學生就不要擠到一起來讀取數據流了，至少將教學效果提高2倍以上，無形中將有效教學時間放大了，避免了有人做有人閑的情況出現，課堂效果大大提高，學生也會學的更充實，更有成就感。接下來的元件測試和線路測試更能體現微課教學的優勢，如果每個人都來操作，線束插頭一節課就破壞了，教學成本太高，效率過低，將元件檢測錄制成視頻就避免了車輛零部件的損壞，教學效果同樣有效。線束的測量內容時，可以將接頭放大，采用動畫的形式來呈現短路、斷路和接觸不實的效果。以上就是我在汽修專業微課程教學中的一些經驗和體會。
四、結語
關鍵詞：烹飪實訓教學 “三到位”教學思路 四步教學法
近年來，我市旅游業的繁榮興旺帶來了餐飲業的快速發展，我校烹飪專業的學生源源不斷地被輸送到各大、中型賓館、飯店，為餐飲行業及時補充了新生技術力量。但是，在對我校近幾年烹飪班實習情況的調查反饋中，發現不少學生不能馬上適應行業崗位的需要，而要讓酒店再花2至3個月的培訓才能上崗，究其原因是學生缺乏穩定扎實、高質量的烹飪技能（如刀工、火候）。如何讓學生在有限的學習時間掌握高質量的烹飪技能？通過近幾年的實踐與研討，我認為在烹飪實訓課教學中運用“三到位”教學思路和“四步教學法”是行之有效的，易于學生鞏固所學的理論知識和職業技能。
一、教學思路上做到三個到位
“三到位”就是：入門指導，演示到位；巡回指導，點撥到位；結束指導，講評到位。“入門指導，演示到位”，是構筑學生創新意識的鋪墊。演示到位是提高實訓質量，使學生形成正確技能的關鍵，是培養學生技術素質和創新能力的基礎和前提?！把不刂笇?，點撥到位”，是實訓教學中進入學生操作階段的重要一環。指導教師始終在場，往復巡查，點撥指導，使學生操作動作規范、操作方法科學、操作程序合理?！敖Y束指導，講評到位”，是實訓教學的必要補充和完善，是正確形成學生實踐技能的必要一環。講評要講到點子上，要講到實質上，要講到關鍵上。
二、教學方法上分四個步驟走
“四步教學法”就是學生積極主動參與，教師充分發揮主導作用，達到提高學生的技能、培養學生職業道德和創新能力的教學方法。
1.組織教學，貫穿始終。烹飪實訓課教學一般在烹飪實訓室進行，有效組織教學就成了實訓教學必不可少的環節，具體來說應包括以下內容：第一，檢查學生的出勤情況，并記錄在案。第二，將全體學生根據其能力高低進行綜合分組，以利于學生之間相互學習、互幫互助、互相激勵。第三，介紹實訓內容，將學生注意力集中到實訓內容上來。第四，學生自行檢查實訓所需烹調用具，如有不足，及時補充。組織教學不僅在實訓課的開始很重要，還應貫穿于教學的全過程，使學生做到：動腦想，動手做，忙而不亂，議而不吵，論而不聊，樂而不鬧。
2.入門指導，示范講解。烹飪實訓教學中，入門指導最重要的一環是示范講解，教師要教會學生“做什么”、“怎么做”、“為什么”。具體來說要做到以下幾點：（1）用語言進行指導。教師的語言指導是十分普遍的，在講解時一定要做到目的明確、簡明扼要、重點突出、條理清晰、生動形象、講解適度。過多過長的講解不僅無益于操作技能的練習和掌握，而且也會降低學生學習技能的興趣和動機，而過少過短的講解又達不到預期的效果。（2）示范要規范、準確、速度適中。講解動作的名稱和作用時，先讓學生建立起正確的動作技術概念，再加以示范，因勢利導，以強化學生對動作要領的認識和掌握；示范過程中，力求動作準確、規范、技藝嫻熟，并掌握好示范的節奏，速度適中，必要時借助多媒體教學手段把動作分解放慢。例如：在刀工基本技法實訓課中，我單是示范講解，學生還是對“平刀”技法難以掌握要領，大多數學生都片不平整，因此我運用多媒體將“平刀”技法分步驟、慢速地展現給學生，從而使學生掌握了正確的要領，完成了平刀技法的教學任務和教學要求。（3）示范方式多樣化。多種方式的示范能使學生獲得清晰的感受或視覺形象，從而掌握操作技能的方法和要領。比如慢速示范、分解示范、整體示范、要點示范、勻速示范、糾偏示范、邊講邊示范、師生協同示范等，可以交替使用。
3.巡回指導，做到“四勤”。巡回指導是烹飪實訓教學的中心環節，是培養學生技能的關鍵階段，需要有計劃、有重點、有目的地進行。教師要做到：（1）腿勤。學生操作練習時，我經常走動，發現問題及時解決，及時得到反饋信息，以利于我的進一步指導。（2）眼勤。每到一處，我都要仔細檢查學生的操作動作是否規范、操作程序是否合理、操作方法是否標準，做到“眼觀六路”，發現一個糾正一個，避免了部分指導、部分無睹的現象。（3）嘴勤。作為實訓課教師，我經常做到循循善誘，曉之以理，導之以行。針對問題講解，讓學生知其然更知其所以然。（4）手勤。在巡回指導過程中，我發現學生操作出現的問題后，多做演示，尤其是對能力較弱的學生，手把手地教，直到他學會為止。
