發(fā)布時間：2022-08-11 21:40:05
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的酒店調(diào)查報告樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
關(guān)鍵詞：旅游酒店；微博粉絲；消費意向；需求特征
中圖分類號：F719 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-8937（2012）26-0034-02
酒店企業(yè)開微博不是新鮮事，在新浪微博、騰訊微博和搜狐微博中，新浪的火熱程度之甚尤為突出。2012年3月21日新浪企業(yè)微博白皮書顯示：截至2012年2月底，共有130 565家企業(yè)開通新浪微博，其中，旅游酒店行業(yè)企業(yè)微博的加V認(rèn)證粉絲比例最高。如此看來，2012年是中國酒店業(yè)正式步入微博時代。因此，了解國內(nèi)旅游酒店粉絲的需求特征對于我國旅游酒店的發(fā)展有著舉足輕重的作用。
1 基本情況分析
從酒店注冊微博中抽取粉絲在兩萬以上粉絲量酒店微博，分析發(fā)在這所有微博的粉絲數(shù)的確很可觀。按照調(diào)查目的的要求， 本次調(diào)查采用總體分層抽樣和層內(nèi)簡單隨機(jī)抽樣相結(jié)合的方法，對國內(nèi)粉絲在一萬以上旅游酒店，選擇120名帶“V”的粉絲進(jìn)行網(wǎng)上問卷調(diào)查，經(jīng)過分析和審核最終通過100份的有效樣本數(shù)據(jù)對總體指標(biāo)進(jìn)行推斷。此次調(diào)查的被訪者的輔助條件涉及到需求的各個因素。在所有的被調(diào)查者中：是一家酒店的粉絲有76人，是兩家的有17人，三家及以上的有7人，分別占76%、17%、7%。每天都訪問酒店微博的有8人，兩到三天訪問的有37人，三天以上訪問的有55人，分別占8%，37%、55%。
2 粉絲的需求特征調(diào)查分析
①為什么要做這家旅游酒店微博粉絲。粉絲對于旅游酒店的選擇， 不同粉絲的選擇大致相同， 但也有部分差異，對于酒店的知名度以及誠信問題是大部分粉絲的看重的因素，分別占樣本的44%和43%，而服務(wù)好微博粉絲多成為了13%粉絲的首選。數(shù)據(jù)表明，粉絲對于旅游酒店的知名度以及其誠信是比較關(guān)注的，事實上，服務(wù)好粉絲多也是影響粉絲的選擇的。
②您覺得從旅游酒店微博那里獲得了什么。總的來說，選擇旅游信息以及酒店折扣信息的粉絲占52%和31%，而有17%的粉絲選擇的是酒店其他咨詢。
③您對旅游酒店微博有什么期待。數(shù)據(jù)表明，有41名粉絲希望酒店提供更多的在線服務(wù)，占41%，33名粉絲希望酒店提供更多的旅游住宿全程服務(wù)，占樣本總數(shù)的33%，但是酒店的價格信息業(yè)不可小視，有近26%的粉絲對這有著期待。
④粉絲比較關(guān)注和評論轉(zhuǎn)發(fā)旅游酒店微博的哪些內(nèi)容。目前，無論是什么公司，都希望知道，自己所服務(wù)的對象喜歡什么，這樣就能做到有的放矢，那么，對于旅游酒店微博的粉絲，對酒店的微博的哪些內(nèi)容會比較關(guān)注呢。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近一半的粉絲比較關(guān)注微博上顧客的評價，占樣本的45%，而39%的粉絲比較關(guān)注旅游咨詢，對于酒店動態(tài)關(guān)注的粉絲也有16%。對于粉絲會對酒店微博的哪些內(nèi)容進(jìn)行評論及轉(zhuǎn)發(fā)呢，更多的粉絲選擇了酒店視頻以及顧客的評價，占有41%，有38%的粉絲傾向于折扣信息，當(dāng)然也有21%的粉絲會負(fù)責(zé)人的轉(zhuǎn)發(fā)負(fù)面信息。
⑤旅游酒店微博當(dāng)前有什么不足。此次調(diào)查，筆者準(zhǔn)備了三個方面的問題：內(nèi)容單一，形式單一，對粉絲不夠重視，這三個問題也是筆者經(jīng)過與粉絲網(wǎng)友在線討論后選擇作為問卷的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，粉絲對于這三個問題的態(tài)度相差不大，分別占32%∶39%∶29%。因此，我國旅游酒店微博有這樣一個通病，內(nèi)容單一，形式一成不變，以及對粉絲不夠重視。
⑥您希望這家旅游酒店微博增加哪些內(nèi)容以及酒店微博應(yīng)多做些什么類型的活動；應(yīng)設(shè)置什么獎品及如何頒發(fā)獎品。
數(shù)據(jù)顯示，我們的酒店粉絲對于增加酒店視頻，粉絲活動日，以及增加娛樂信息的比例基本相當(dāng)，具體比例為26∶39∶35，可見，這三個方面的問題是值得酒店思考的。
對于酒店微博該多做些什么樣的活動呢，有37%的粉絲選擇了打折促銷活動以及微訪談，34%的粉絲覺得應(yīng)該搞有獎?wù)骷黝}活動，有近29%的粉絲鐘愛于體驗住房活動。
而粉絲覺得旅游酒店微博活動應(yīng)設(shè)置什么獎品及如何頒發(fā)獎品呢，我們來看一個數(shù)據(jù)，46%的粉絲選擇了折扣入住酒店時抵房價，28%的粉絲選擇了紀(jì)念品郵寄，有近26的粉絲更青睞于獎勵粉絲旅游活動。
3 建 議
微博營銷是剛剛推出的一個網(wǎng)絡(luò)營銷方式，因為隨著微博的火熱，既催生了相關(guān)的營銷方式，就是微博營銷。微博適應(yīng)了用戶互動交流的需求，順應(yīng)了信息傳播方式大變革的趨勢。作為互聯(lián)網(wǎng)的一種最新應(yīng)用模式，它的高度開放性，介于互聯(lián)網(wǎng)與移動網(wǎng)之間，無論在何時何地，用戶都能及時消息。
從整體酒店微博營銷上，微博粉絲的參與度不高，每條微博只能引起少量粉絲的參與。同時，傳播的內(nèi)容單一，沒有針對性，缺少計劃與策略。為了讓我們的粉絲諸如商務(wù)人士，旅游愛好者，高級白領(lǐng)等及時的關(guān)注參與旅游酒店的微博互動，形成良好的口碑效應(yīng)，進(jìn)一步影響潛在用戶，讓我們的粉絲忠于自己所關(guān)注的酒店，使得酒店能有效的開發(fā)利用微博來營銷，應(yīng)做到以下兩點。
3.1 酒店應(yīng)該知道粉絲需要什么
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣大粉絲對于酒店微博的咨詢，旅游信息，以及折扣信息、旅游住宿全程服務(wù)、提供更多的在線服務(wù)項目、酒店價格信息、顧客評價、酒店視頻、酒店的方面信息、酒店動態(tài)等比較關(guān)注。因此，我們酒店可以從這些方面著手。
3.2 酒店應(yīng)該知道目前的微博現(xiàn)狀是什么，哪些需要改
數(shù)據(jù)研究表明，我國旅游酒店的微博已經(jīng)進(jìn)入了高速發(fā)展時期，現(xiàn)在微博的流行程度絲毫不亞于QQ，因為很多人可以不玩QQ，但是卻不能不玩微博，因為微博能夠讓我們很快和很多人即時互動，很多人都可以關(guān)注你，成為你的粉絲或者聽眾，換句話說微博就是網(wǎng)絡(luò)上一個新聞媒體，你可以在上面很多信息，來和你的聽眾分享。因此，粉絲的眼睛是雪亮的，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我過旅游酒店的微博，內(nèi)容單一，形式單一，同時對粉絲不夠重視，我這里所講的重視是指，很多的酒店只在乎粉絲的數(shù)量而不在乎質(zhì)量，這是一個很嚴(yán)重的問題。
因此，粉絲希望酒店能增加以下內(nèi)容：
①酒店的視頻。酒店視頻能讓我們的粉絲對酒店的硬件設(shè)施有一個感官的了解，同時酒店的視頻能彰顯酒店文化。消費者事先難以通過酒店視頻就真切感知到產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣、服務(wù)的高低，畢竟，理性的消費者希望其消費物有所值。
②粉絲活動日。粉絲活動日是一個聚集粉絲的有效辦法，很顯然，現(xiàn)在市場營銷策略里，很多的商家都會開展會員活動日，會員生日卡等一系列的活動，旨在牢牢的把握住會員，道理一樣，我們的粉絲也希望有這樣的特權(quán)，如果酒店有特別的粉絲活動日，相信酒店微博的關(guān)注度會急劇上升。
③有獎?wù)骷顒印Ｄ懵犨^“微獎族”么？這是一群瘋狂熱衷微博有獎活動的網(wǎng)友。他們年輕，他們多是女性，他們有穩(wěn)定的收入，但依然可以每天花上1個多小時甚至更多的時間參與幾十個活動。得獎也是有的，最多的人一年大大小小的獎有幾十個，即便不中獎他們還是樂此不疲。根據(jù)馬斯諾需求理論，每個人都有自我實現(xiàn)的需要，那么，對于上網(wǎng)沖浪的酒店粉絲來說，也是一樣的，他們希望通過獲獎來證明自己的聰明智慧。有獎?wù)骷顒涌梢杂幂^少的成本來與粉絲進(jìn)行良好的互動，同時可以在短時間內(nèi)增加官方微博的粉絲數(shù)量，酒店微博何樂而不為呢。
④體驗住房活動。體驗住房活動看起來對于酒店來說是成本比較大的，但是從長遠(yuǎn)來看，況且，如果不是黃金旅游時節(jié)，我們的客房時不可能完全滿客，每天拿出一兩間空置的客房來讓粉絲體驗如家的感覺，這對于粉絲的沖擊度無異于人民幣，有了體驗住房活動，粉絲就會經(jīng)常的關(guān)注酒店的微博，以獲得機(jī)會去體驗住房。
⑤娛樂信息。這是一個多元化的時代，每一個粉絲的心理都是特別的，但是有一點是共同擁有的，那就是好奇心；對于國內(nèi)外的娛樂信息都想在第一時間得到，況且娛樂圈的明星粉絲眾多，所以，酒店可以抓住粉絲這樣的好奇追星心理，在娛樂信息上做文章。
⑥折扣信息。酒店開展微博，目的是顯而易見的，就是利用酒店微博這樣的新媒體來開展?fàn)I銷，那么，消費者最關(guān)注什么呢，其中毋庸置疑的就是產(chǎn)品的價格，因此，酒店在微博上可以將酒店的價格信息，以及折扣信息出來，肯定能吸引不少的粉絲關(guān)注并轉(zhuǎn)發(fā)。這樣一來，酒店關(guān)注度提升，莫名前來入住的顧客增多，酒店自然也就有了實質(zhì)的經(jīng)濟(jì)收入。
⑦微訪談。微訪談這是一個新名詞，但是對于酒店粉絲來說并不陌生，酒店開展微訪談理由很簡單，那就是，每個粉絲都希望被關(guān)注。并且希望自己的問題得到解決，真正做到酒店微博與網(wǎng)友之間的零距離交流。使得酒店與粉絲都有一種很刺激的現(xiàn)場感。在這個過程中，普通的粉絲通過提問成為記者，這樣一來，酒店與粉絲之間就有了良好的互動。
3.3 人力資源是企業(yè)最寶貴的資源
酒店要想獲得微博粉絲營銷的實際效果，還要解決人才的問題。微博是酒店門戶網(wǎng)站之后又一重要的窗口，因此需要配置關(guān)鍵性的營銷人員維護(hù)。有的酒店在微博管理上非常懈怠，只是隨大流開通官方微博，卻沒有專門的人才來維護(hù)，因為無論是正面信息還是負(fù)面信息都需要及時的處理。同時，微博是酒店的營銷工具、客戶服務(wù)工具、媒體工具，因此這個維護(hù)人員必須有市場營銷和客戶服務(wù)背景，而不是技術(shù)背景。
參考文獻(xiàn)：
中國的經(jīng)濟(jì)面貌在新世紀(jì)以來發(fā)生的兩大變化，不可否認(rèn)的在很大程度上改變了各行業(yè)用人特點的格局。無論是XX年
加入wto還是其后的XX年金融危機(jī)，各行業(yè)對人才的需求發(fā)面都發(fā)生了明顯的轉(zhuǎn)變。同時，大學(xué)生就業(yè)正逐步走向市場化的工程，這要求我們不僅得牢固自身素質(zhì)與技能，更重要的是能夠把握住市場的起伏走向與用人需求特點的變化。
因此，我們有必要對社會總體用人需求特點進(jìn)行調(diào)查了解，以便發(fā)揮自身特長優(yōu)勢為上崗就業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。
二：研究目的
1. 關(guān)注社會變化，了解受調(diào)查行業(yè)的特點與未來發(fā)展走向。通過調(diào)查了解人才市場動態(tài)，為職業(yè)生涯規(guī)劃提供參考依據(jù)
2．通過了解三大行業(yè)特點，簡要概括出社會總體用人需求特點
3. 增加社會經(jīng)驗，提高自身認(rèn)識，加強(qiáng)素質(zhì)培養(yǎng)。
三：調(diào)查方法說明
1.在這次調(diào)查研究中選取平時生活中接觸比較頻繁與密切的行業(yè)作為調(diào)查對象。
2.本次調(diào)查選取服務(wù)業(yè)的幾個行業(yè)進(jìn)行調(diào)查，具體有服裝業(yè)，餐飲業(yè)，房地產(chǎn)業(yè)
3.本次調(diào)查以文獻(xiàn)資料、時事新聞報道研究為主，實地訪談為輔。
四: 調(diào)查時間
1月20日至1月29日
五:研究成果與說明
（一）概述
鑒于現(xiàn)身實際情況不利于對更行各業(yè)用人特點進(jìn)行深入研究。所以我們討論決定將調(diào)查目標(biāo)主要鎖定在衣、食、住這三個方面，希望能從這三個方面總結(jié)概括出服務(wù)業(yè)的一些特點。
（二）、對象選取考慮與決定
經(jīng)過討論我們決定首先對具體商場店鋪進(jìn)行登門訪談，這些商場店鋪均是我市知名度較高的一些單位，在整個過程之中，受訪商場店鋪的經(jīng)理代表都非常配合我們的工作。具體如下
在“衣”這一方面，訪談對象：建設(shè)中路的“星期六名鞋店”以及位于步行街中段的“太平洋服飾購物廣場”。
在“食”這一方面，訪談對象：江北路的“美味螺絲粉總店”和“泰豐美食館”。
在“住”這一方面，訪談對象：江北路九龍新城的售樓部。
在以上的訪談中得到的資料僅供歸納總結(jié)各行業(yè)特點及用人需求時參考使用，訪談內(nèi)容不列入文中。
（三）、淺談各行業(yè)特征及用人需求情況
服裝行業(yè)——求賢若渴：
從調(diào)查中得知，中國服裝行業(yè)雖然沒有繼續(xù)沿襲前幾年高歌猛進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢，但是作為我國“第二大消費熱點”，服裝 行業(yè)的發(fā)展前景依然被大家一致看好。“服裝經(jīng)濟(jì)”作為一種深具發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟(jì)形態(tài)仍被外界關(guān)注與認(rèn)同。中國服裝人才網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，前三年中供需規(guī)模仍有著增長的態(tài)勢，而且繼續(xù)保持著供需兩旺的勢頭。該行業(yè)招聘的專業(yè)崗位主要集中在首席設(shè)計師、設(shè)計總監(jiān)、質(zhì)檢、外貿(mào)人員、銷售主管、區(qū)域經(jīng)理、導(dǎo)購店長、營銷總監(jiān)、市場督導(dǎo)采購主管等崗位。而且招聘企業(yè)集中的區(qū)域省份分布：廣東、浙江、江蘇、北京、上海、福建、湖北、xx等地。
根據(jù)收集到的現(xiàn)有資料，針對目前中國服裝行業(yè)的人才需求行情，可以歸納為以下幾點：熱點專業(yè)供不應(yīng)求、服裝學(xué)校畢業(yè)生緊俏、網(wǎng)絡(luò)招聘持續(xù)發(fā)力。而且由于市場競爭的激烈化，整個行業(yè)普遍存在這求賢若渴的現(xiàn)象，尤其凸顯在服裝設(shè)計這一塊，缺少優(yōu)秀設(shè)計師已經(jīng)成為企業(yè)品牌發(fā)展瓶頸。而服裝設(shè)計師、服裝制版師又間接決定企業(yè)的命運。所以要在該行業(yè)中大展身手的話就必須得熟練地掌握自己的專業(yè)技能了。
首先,受訪者的人口結(jié)構(gòu)特性:在1188位受訪者中,有70.6%為女性2;在年齡方面,19～24歲、25～30歲與31～40歲的比例分別是25.2%、23.2%以及26.2%(占總樣本的七成四左右),單身居多(73.3%),其次則是已婚有小孩(20.6%)的人群。
對于影響消費者是否購買電子閱讀器的主要原因時,有超過2成的受訪者認(rèn)為電子閱讀器的價格(24.1%)及是否有足夠的電子書種類可選擇(21.5%)是主要的原因,其次為閱讀接口是否完善、電子書的價格與電子閱讀器的功能;而在可接受電子閱讀器的價位部分,有七成三的受訪者認(rèn)為3000元(臺幣,下同)以下為其可接受之價位,其次可接受閱讀器價位為3001～5000元則亦有2成以上;在電子書閱讀媒介種類中,多數(shù)人可接受電子閱讀器(77.6%)、桌上型計算機(jī)(66.4%)及筆記型計算機(jī)(68.3%),可接受手機(jī)為電子書閱讀媒介則36.6%。
在電子書閱讀器的購買動機(jī)部分,約有三成七的受訪者認(rèn)為其購買電子書最可能的動機(jī)為想嘗試新的閱讀方式,另外有三成三的受訪者選擇“特價促銷”,亦有一成三的受訪者認(rèn)為工作需要是主要的購買動機(jī);在購買電子閱讀器的可能性方面,有四成六的受訪者認(rèn)為其絕不可能及不太可能在未來一年內(nèi)購買電子閱讀器,有超過三成的受訪者認(rèn)為其有些可能及很有可能在未來一年內(nèi)購買電子閱讀器,另外,有兩成的受訪者則是看情況而定。
在購買電子書的種類部份,有三成五的受訪者可能購買文學(xué)類的電子書,其次則有近一成八的受訪者可能購買學(xué)習(xí)進(jìn)修類,亦有超過一成的受訪者可能會購買漫畫類;另外,有近兩成八的受訪者認(rèn)為電子書的售價應(yīng)該視情況而定,而有近半數(shù)的受訪者認(rèn)為電子書的售價應(yīng)該是紙本書售價的四折或五折;在購買(下載)電子書的通路方面,多數(shù)超過七成五的人認(rèn)為其最有可能在網(wǎng)絡(luò)書店購買電子書,而其余如出版社網(wǎng)站、電信服務(wù)商(如中華電信)、入口網(wǎng)站(如雅虎)等,皆不到一成。
在交叉分析方面,首先針對“很有可能”在未來一年內(nèi)購買電子閱讀器的受訪者為樣本(占總樣本的7.2%),探討該樣本決定是否購買電子閱讀器的原因,因此以下僅針對未來一年很有可能購買電子閱讀器的樣本進(jìn)行分析討論。首先說明在未來一年內(nèi)很有可能購買電子閱讀器的人口結(jié)構(gòu):男性比女性更有可能在未來一年內(nèi)購買電子閱讀器;職業(yè)則是以專業(yè)人士為主,如律師、醫(yī)生、會計師或大學(xué)老師;在年齡方面,年齡越大購買電子閱讀器的機(jī)會越高,51歲以上的調(diào)查樣本超過21.7%。
交叉分析的結(jié)果發(fā)現(xiàn),是否有足夠的電子書種類可選擇是主要影響是否購買電子閱讀器的主要考慮因素(28.2%),其次才是電子閱讀器(21.2%)及電子書的價格(17.6%)。另外,雖多數(shù)受訪者認(rèn)為3000元以下為其可接受電子閱讀器的價位,但對很有可能購買閱讀器的受訪者來說,有高達(dá)16.5%的人表示可接受電子閱讀器價位在5001～8000元區(qū)間,顯示目前的電子閱讀器價格相對于未來一年內(nèi)“很有可能”購買的族群將會是一個可以期待努力的市場。
在購買動機(jī)方面,想嘗試新的閱讀方式是該族群最可能的購買動機(jī) (48.2%),這個數(shù)據(jù)顯示以Kindle為主的電子紙所強(qiáng)調(diào)的“我們與紙張一樣”的營銷重點與i-Pad所主張的“新閱讀”顯然在目標(biāo)市場會有相當(dāng)程度的區(qū)隔,值得電子閱讀器制造商思考。在未來一年內(nèi)很有可能購買閱讀器的受訪者中,其最可能購買的電子書種類前三名分別是文學(xué)(31.8%)、財經(jīng)企管(21.6%)及學(xué)習(xí)進(jìn)修(18.8%)。下一期本文將繼續(xù)分析此次研究結(jié)果的主要發(fā)現(xiàn)。
1 當(dāng)然在電子書真正成為一個成熟的市場(或者是說可以操作的市場)前,這當(dāng)中還有很多的問題要克服,諸如各家閱讀器的格式仍無一個標(biāo)準(zhǔn),這標(biāo)準(zhǔn)不是說要統(tǒng)一格式才稱作標(biāo)準(zhǔn),畢竟相對于音樂或影音而言,閱讀的內(nèi)容較為復(fù)雜多樣,有黑白為主的文字,也有圖文并茂的彩色需求,因此在談?wù)撾娮訒袷轿幢卣f統(tǒng)一格式就是最好,但是需要有一個格式制訂的原則與規(guī)范,這樣的發(fā)展對于成本的降低與兼容性將會有所幫助。此外,臺灣重量級的出版社,對于出版電子書雖然關(guān)心,但是實質(zhì)進(jìn)度仍嫌過慢,間接造成臺灣電子閱讀器的銷售難度。
2 這比例與臺灣網(wǎng)絡(luò)購書的性別比例差異不大,臺灣地區(qū)女性仍是網(wǎng)絡(luò)購物的主要族群。
光盤行動是2013年1月16日由北京一個名為“IN_33”的團(tuán)體發(fā)起的公益活動，光盤行動深深地影響著我們每個人，那么光盤行動調(diào)查報告怎么寫呢?下面是為大家?guī)淼墓獗P行動調(diào)查報告范文，僅供參考。
光盤行動調(diào)查報告范文1：摘要：中國緊急快速的發(fā)展，使得人們的生活水平大幅度的提高。在大學(xué)，每到開開飯時間，餐桌上總是杯盤狼藉，在這些餐盤中，剩著大量未吃完的飯菜，這些剩下的飯菜都將倒入食堂打潲水桶中，一天下來，倒掉的剩飯要累積好幾大桶。在這樣的前提下，“光盤”行動在各大學(xué)中逐漸展開，成為一種公益活動。我院積極參與其中，做起了“光盤”行動的號召，學(xué)生們積極響應(yīng)，以身作則，本次調(diào)查報告就是對這次活動成果的調(diào)查，總結(jié)。
調(diào)查背景：全社會各行業(yè)興起了“光盤“行動”，在我院也得到了積極響應(yīng)。 調(diào)查目的：對進(jìn)行了一段時間的“光盤”行動進(jìn)行成果調(diào)查，進(jìn)行總結(jié)。 調(diào)查時間：2013年04月15日—2013年05月05日
調(diào)查地點:吉林財經(jīng)大學(xué)信息經(jīng)濟(jì)學(xué)院一食堂、二食堂
調(diào)查對象：大學(xué)生
調(diào)查方法：1、調(diào)查采訪2、食堂調(diào)查
調(diào)查人:陳思聰
正文：“光盤”行動在社會的搭理宣揚(yáng)下逐漸成為一種熱潮。我就一些和食堂就餐的相關(guān)問題采訪了一些同學(xué)。
首先是同學(xué)的基本生活費是多少?這個問題與“光盤”行動有著很必然的聯(lián)系。經(jīng)過調(diào)查，有85%的大學(xué)生的生活費在800-1200元，約有7%的大學(xué)生生活費在1200元以上，而僅僅只有8%的大學(xué)生生活費在500-800元。根據(jù)采訪的一些同學(xué)說，剛進(jìn)校時食堂的砂鍋6元一碗，現(xiàn)在已經(jīng)大多7元-8元一碗。原來一個月的生活費會比現(xiàn)在省一些。生活費的富裕一定程度上，支持了浪費現(xiàn)象，在經(jīng)濟(jì)不景氣的時候，人們大多會珍惜糧食。
然后是每天的就餐次數(shù)進(jìn)行了提問。平均每天就餐三次數(shù)的學(xué)生最多，達(dá)到了63% ，就餐兩次的有33% ，僅僅只有4%的學(xué)生就餐一次，在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)就餐一次到兩次的同學(xué)，他們只是在中午和晚上回去吃飯，早飯大多數(shù)都是不想去吃，只有在個別情況下才回去吃吃，而午餐和晚餐浪費的情況明顯不多。而就餐三次以上的同學(xué)生，會因為不是很餓等原因，不同程度的浪費糧食。
接著是浪費糧食的情況。通過調(diào)查可以看到有65%的同學(xué)從不剩飯，但在問他們時，他們大多數(shù)都有剩飯的時候，有時候也會因為其它原因會倒掉幾次，但都很少這樣做。每個人都會有浪費食物的時候，只是看是不是經(jīng)常這樣做，
浪費食物與生活費的多少不是有直接的關(guān)系，同學(xué)們浪費食物的原因有很多的因素，有60%的人都是因為飯菜不好吃，這是主要浪費食物的原因，剩下的有些同學(xué)是因為點餐量過大，吃不完。有些是覺得食物不干凈，吃不下。還有些是因為沒胃口，不想吃。然而有些是因為其它的原因而浪費，比如說:自己的原因、挑食，天氣的原因、沒胃口，身體不好是也吃不完的原因。同學(xué)們的浪費都是有多種原因的，這讓我們覺得他們的浪費是乎可以理解的，但事實是這樣么?
最后是看到別人浪費糧食時候的感覺。有30%的學(xué)生覺得浪費食物的現(xiàn)象沒感覺、習(xí)慣了。有62%的學(xué)生覺得食物的浪費是可惜的，應(yīng)該節(jié)約，不應(yīng)該浪費。僅僅只有8%的同學(xué)是覺得憤怒的。在這一項調(diào)查中反應(yīng)出，大學(xué)生對食物浪費的意識薄弱，對食物的浪費沒有什么感覺，沒有什么責(zé)任感。在對待事物的處理方式中，僅僅只有一人打包帶走，有42%的人置之不理，有56%的學(xué)生會看情況而決定怎么做。怎么是這樣的現(xiàn)象呢?通過在調(diào)查是的訪問得到的答案是，吃不完的食物打包太麻煩，就算打包了，拿回去不一定會吃掉，還不如不打包。有些覺得吃不完就吃不完唄，打包回去吃都不新鮮了，說不一定吃了會拉肚子，沒必要打包。有些同學(xué)是不好意思，別人都不在乎你在乎什么，想打包也不好意思。有些同學(xué)覺得打包感覺很丟臉，不愿打包，打包會覺得別人會用奇怪的眼光看自己，所以不會這么做。有些同學(xué)覺得這也不算浪費，因為吃不完的食物會有人處理的，他們回去拿去喂豬，這樣不是浪費。他們好像說的很有道理，可是實際上是對自己浪費行為的辯解。
通過采訪調(diào)查，不難看出現(xiàn)在浪費糧食的現(xiàn)象確實比較嚴(yán)重，在現(xiàn)在富裕的生活環(huán)境下，人們的意識已經(jīng)發(fā)生改變，對浪費已經(jīng)習(xí)以為常。不是十分的在乎，這是一種非常危險的思想。接下來是對食堂的調(diào)查。
我選取了早中晚三個時間段去進(jìn)行查看。早上和中午的浪費情況基本很少，得到了很大的改善，同學(xué)們自覺地吃光盤子的食物，裝剩飯剩菜的大桶，以前經(jīng)常滿的，現(xiàn)在也少了很多。晚上的剩飯情況比較嚴(yán)重，但比之以前還是得到了很大的改善，現(xiàn)在比較提倡晚上少吃，我感覺和這個有些關(guān)系。
“光盤”行動在一定程度上講取得了很大的成果，但是同學(xué)們的意識并沒
有過多的改變，我們應(yīng)該繼續(xù)努力。
我國高校眾多，學(xué)生數(shù)量更是龐大。同時他們是一個比較敏感的群體，處于學(xué)校教育和社會實踐各自的最前沿，代表的是一種新的力量、一種新的思想和新的潮流。但是由于各種各樣的原因，使這個群體脫離了最直接食物獲得過程的參與，缺乏辛苦勞動的親身體驗。加之本身極易受其它人群的影響以及沒有過真正饑餓的感受，導(dǎo)致他們當(dāng)中的大多數(shù)人想當(dāng)然的認(rèn)為食物獲得輕而易舉，或者說只要擁有財富就可以不愁吃喝，因而忽視了甚至是漠視糧食的重要性。這種對糧食重要性的無知，成為了大學(xué)生中普遍存在食物浪費的首要因素也是最重要的因素。這也是為什么在農(nóng)村中就很少有糧食浪費的原因，不一定是因為農(nóng)村貧窮，而是因為農(nóng)民能夠認(rèn)識到糧食獲得的艱辛和糧食的重要性。學(xué)生只有在真正理解“糧食”的基礎(chǔ)上才能有效的減少和杜絕糧食浪費，否則，一切努力都是空口白話，無濟(jì)于事，并不能真正從根本上解決肆意浪費糧食的問題。
對于食物浪費的不良影響，從小的方面來說，浪費是個人的不合理的消費方式，同時也從一個側(cè)面反映了一個人的人生觀和價值觀的偏頗和瑕疵。畢竟任何資源都是一種勞動的結(jié)晶，浪費資源就等于不尊重勞動本身，作為解決溫飽的糧食，自然也不例外。這是對個人而言的。一個人對于食物浪費沒有一個明確的概念，認(rèn)為這不是什么值得關(guān)注的事情，那么在這一方面他就形成了錯誤的價值觀。
“浪費可恥，節(jié)約光榮”這句話我們大家都懂。可是在平時生活中，我們在學(xué)校就餐時，迫于種種原因，最后飯桌上總會剩下一堆食物，結(jié)果不外乎是倒，甚少有人會想著去打包。“光盤”行動之所以能如此迅猛廣泛傳播，體現(xiàn)了人們對浪費有了一次理性的回歸。我們也應(yīng)該把這種思想堅持下去，不應(yīng)該只當(dāng)做一時的熱血。應(yīng)該持之以恒的去堅持!這樣浪費的情況才會得到改變，我堅信通過我們的努力會做到。
光盤行動調(diào)查報告范文2：前言
中國人在餐桌上浪費的糧食一年高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與此形成鮮明對照的是，我國還有一億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。這種“舌尖上的浪費”觸目驚心，令人痛心，杜絕舌尖上的浪費，勢在必行。隨著全國主流媒體對“舌尖上的浪費”大加撻伐， 一項倡導(dǎo)將盤中餐吃光、喝凈、帶走的“光盤行動”正在全國興起，并得到社會各界的熱烈響應(yīng)。
一、調(diào)研主題：
有關(guān)“光盤行動”的態(tài)度
二、調(diào)研目的：
一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。為大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)全院學(xué)生養(yǎng)成健康文明、綠色低碳的生活習(xí)慣，在全院倡樹文明消費、綠色消費、低碳消費的儉約之風(fēng)，積極倡導(dǎo)節(jié)約文化，廣泛宣傳節(jié)約理念;從點滴做起，從餐飲開始，將口號變?yōu)樾袆樱瑢⑿袆踊癁榱?xí)慣。
三、調(diào)研方式：
四、調(diào)研對象：
管理學(xué)院全體在校學(xué)生
五、調(diào)研時間：
2014年3月25日
此次調(diào)查采用了問卷調(diào)查形式，調(diào)查對象為隨機(jī)抽取的在校學(xué)生，此次活動受到同學(xué)們的大力支持和配合，共計發(fā)放問卷150份，回收有效問卷148份，回收率98.67%.
“有一種節(jié)約叫光盤，有一種公益叫光盤，有一種習(xí)慣叫光盤”,所謂“光盤”就是吃光你盤里的食物，吃不完的打包帶走，拒絕浪費，珍惜食物。根據(jù)調(diào)查顯示，有50.03%的人聽說過并對具體內(nèi)容有所了解;23.6%的同學(xué)僅聽說過不了解具體內(nèi)容;仍有16.89%的同學(xué)沒有聽說過。這意味著當(dāng)代大學(xué)生對“光盤行動”的較關(guān)注，仍有部分同學(xué)對此沒有引起重視，需加大力度宣傳。
自網(wǎng)友徐俠客在微博上提出“光盤行動”以來，隨著全國主流媒體對“舌尖上的浪費”大加撻伐， 一項倡導(dǎo)將盤中餐吃光、喝凈、帶走的“光盤行動”正在全國興起。就目前而言這項活動得到社會各界的熱烈響應(yīng);然而，該行動是“曇花一現(xiàn)”還是會“持續(xù)下去”呢?有網(wǎng)友對此表示置疑。
有一種現(xiàn)象叫痛心，我國每年僅在餐桌上浪費的食物蛋白和脂肪就高達(dá)800萬和300萬噸，這相當(dāng)于最少倒掉了2億人一年的口糧;如果每天浪費的糧食回收5%,可以救活400萬饑民。我們每天都可以看見許多同學(xué)在就餐后，倒掉盤里的飯。據(jù)圖顯示18.24%的同學(xué)基本上沒有剩飯，5.41%的同學(xué)倒掉了四分之一，1.08%的同學(xué)剩下了二分之一，僅有15.54%同學(xué)“光盤”,根據(jù)這個數(shù)據(jù)，我們可以想象一下，僅僅一個食堂每天得浪費多少糧食，而這些糧食又可以養(yǎng)活多少人。這是一個值得我們?nèi)ブ匾暤牟缓昧?xí)慣。
光盤行動調(diào)查報告范文3：一、行動宗旨
為了響應(yīng)大隊部的號召，認(rèn)真貫徹杜絕浪費的節(jié)儉精神，全力做到桌桌“光盤”，我們在春節(jié)期間自己所參加的聚餐和飯局中，進(jìn)行了一份“光盤“行動調(diào)查報告，以期監(jiān)督和落實這一行動的開展，為這場關(guān)乎著國計民生的大行動做出自己的一份貢獻(xiàn)。
二、調(diào)查方法
在春節(jié)期間自己參加的聚餐和飯局中，進(jìn)行觀察和記錄，統(tǒng)計出各個項目后，登記在表格中，制成“光盤“調(diào)查表。
三、調(diào)查情況和資料整理
“光盤”行動調(diào)查表
地點
人數(shù)
服務(wù)員是否提醒
光盤率
除夕年夜飯
余姚新皇潮酒店
9人
是
80%
初一中飯
余姚花園酒店
18人
否
60%
初一晚飯
余姚新皇潮酒店
19人
是
85%
初二中飯
大隱阿鑫飯店
13人
否
95%
初二晚飯
大隱外婆家中
14人
否
100%
四、結(jié)論
調(diào)查情況數(shù)據(jù)顯示，本次春節(jié)期間的五次聚餐及飯局中，光盤率最高為大隱外婆家中的100%，最低為余姚花園酒店的60%，平均光盤率84%。
五、原因分析
從調(diào)查情況的數(shù)據(jù)來看，光盤率的高低有這么幾點原因：
1) 大隱聚餐時的光盤率高出余姚聚餐時的光盤率，可以看出，農(nóng)村人的節(jié)約意識比城市人更強(qiáng);
2) 而余姚聚餐中新皇潮酒店的光盤率高出花園酒店的光盤率，可以看出，服務(wù)員的提醒對食客起到的作用不可謂不小;
3) 最后，大隱聚餐中外婆家中的光盤率高出阿鑫飯店的光盤率，可以看出，在家中聚餐時菜肴根據(jù)客人口味作出調(diào)整，光盤率比飯店普遍高出一個層次。
4) 人數(shù)與光盤率沒有太大關(guān)系。
六、活動建議
將影響光盤率的幾點原因加以系統(tǒng)分析，在此我提出幾點建議：
1) 每個人必須加強(qiáng)自身的節(jié)約意識，盡量做到多吃少剩。
2) 點菜時不必鋪張浪費，注重排場，不然只會導(dǎo)致更嚴(yán)重的浪費，給客人留下壞印象。
3) 訂餐時需謹(jǐn)慎考慮各種菜肴的口味、分量，與客人的口味和食量、人數(shù)做好對比，最大限度的杜絕浪費。
4) 酒店需要做好光盤行動的宣傳，將海報置放于醒目處，并派遣服務(wù)員對食客進(jìn)行提醒。
關(guān)鍵詞 酒店管理專業(yè) 頂崗實習(xí) 不對口就業(yè)
中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
1 酒店管理專業(yè)校外頂崗實習(xí)現(xiàn)狀
（1）酒店方對實習(xí)生的態(tài)度與安排。《2012年酒店實習(xí)生現(xiàn)狀調(diào)查報告》顯示，有85%的酒店人表示其所在酒店經(jīng)常安排接收實習(xí)生，有近14%的酒店是偶爾會安排；對于酒店實習(xí)生的加入，45%的酒店人表示非常歡迎、52%覺得一般、3%表示冷漠；酒店招收實習(xí)生的目的在于儲備人才的占17%、實習(xí)生報酬低的占39%、高達(dá)42%的酒店是為了暫時緩解用工緊缺才招收實習(xí)生；46%的酒店為實習(xí)生提供輪崗培訓(xùn)，54%的酒店沒有提供；近七成酒店有提供崗前的系統(tǒng)培訓(xùn)，有26%的酒店未提供崗前培訓(xùn)；28%的酒店人表示酒店一定會讓實習(xí)生加班，視情況安排加班的占60%，而不讓實習(xí)生加班的酒店僅占12%；對實習(xí)生在酒店的表現(xiàn)不滿意的酒店人占8%，29%表示一般，其余占63%滿意。（2）學(xué)校對學(xué)生頂崗實習(xí)的態(tài)度。目前各院校對頂崗實習(xí)持贊成態(tài)度。普遍的觀點是，酒店管理專業(yè)的頂崗實習(xí)是專業(yè)的教學(xué)實踐環(huán)節(jié)，是對校內(nèi)實訓(xùn)基地的補(bǔ)充，可以使學(xué)生親身了解酒店業(yè)的管理制度、酒店各部門的崗位設(shè)置、工作安排、服務(wù)流程和酒店企業(yè)文化，獲取對工作的感性認(rèn)識。（3）學(xué)生對頂崗實習(xí)的期待與現(xiàn)實。根據(jù)問卷星進(jìn)行的一項調(diào)查顯示，學(xué)生對自己實習(xí)的酒店設(shè)備、管理、人際關(guān)系、福利待遇等硬件軟件抱較高期望值。
從頂崗實習(xí)的三方的態(tài)度來看，安排酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)是意向多贏的決定。然而，完成實習(xí)的學(xué)生只有17%畢業(yè)后會選擇留在酒店行業(yè)。
2 酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)后非對口就業(yè)原因分析
2.1 酒店行業(yè)特點
（1）職業(yè)發(fā)展由下而上。酒店管理者一定要從基層做起才能了解全部的制度和流程，做過基層人員才能有直接接觸客戶的經(jīng)歷，更加了解消費者需求，增強(qiáng)搞好工作的技巧，才能做好管理工作，一線服務(wù)崗位通常是酒店行業(yè)從業(yè)者職業(yè)生涯的開端。（2）一線崗位工作時間長、薪水低。酒店服務(wù)行業(yè)一線崗位工作時間長、薪水低是導(dǎo)致酒店管理專業(yè)大學(xué)生非專業(yè)對口就業(yè)的直接原因之一。（3）從業(yè)人員流動率高。根據(jù)2012年8月15日澳門大學(xué)亞太經(jīng)濟(jì)與管理研究所在上海舉辦的“酒店、旅游及會展業(yè)——提升高管人才國際競爭力應(yīng)對全球挑戰(zhàn)論壇”公布的數(shù)據(jù)，由于薪酬等原因，我國旅游酒店業(yè)員工年均流失率達(dá)到15%到40%。
2.2 學(xué)生心理
（1）角色挑戰(zhàn)與職業(yè)發(fā)展。許多學(xué)生對未來的工作有較高的期待和美好的憧憬，希望能夠接觸到不同的部門，能夠通過實踐提高動手能力及獲得書本上沒有的知識。而真正到了酒店實習(xí)的階段，往往會從事操作簡單的工作，理想與現(xiàn)實之間的差距使學(xué)生認(rèn)為酒店行業(yè)不是理想的行業(yè)，從而產(chǎn)生放棄的念頭。（2）投入與產(chǎn)出的差距。酒店一線工作的性質(zhì)決定了實習(xí)生在很短時間內(nèi)就可以成為一名熟練工，但在實習(xí)期間工資一般遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于酒店招聘的正式員工，同工不同酬的現(xiàn)象使學(xué)生容易產(chǎn)生強(qiáng)烈的不平衡感，情緒不穩(wěn)定，消極工作，然后對酒店行業(yè)形成消極印象。（3）擇業(yè)從眾心理。也有部分學(xué)生對與未來沒有規(guī)劃或者規(guī)劃不夠清晰，盲目從眾，隨大流找到一個行業(yè)和單位就算就業(yè)了。
2.3 學(xué)校管理方面
（1）頂崗實習(xí)前的教育不足。酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)時間一般不少于半年，在實習(xí)之前如果沒有必要的教育和動員，學(xué)生就缺乏對實習(xí)單位的認(rèn)識和了解以及必要的心理準(zhǔn)備，進(jìn)入企業(yè)實習(xí)一段時間就會感覺不適應(yīng)，認(rèn)為實際工作和自己的想象相差很多，工作缺乏干勁，傾向于提前終止實習(xí)。（2）學(xué)生教育管理需要加強(qiáng)。學(xué)校對酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)學(xué)生的管理更多的是遙控式管理、缺乏面對面的溝通，對于發(fā)生在實習(xí)學(xué)生工作、生活中的各種事件不能及時排憂解難，容易給學(xué)生一種學(xué)校對其實習(xí)狀況不聞不問的錯覺。
2.4 酒店管理方面
根據(jù)《2012年酒店實習(xí)生現(xiàn)狀調(diào)查報告》，有46%的酒店有為實習(xí)生提供輪崗培訓(xùn)，而有54%的酒店則沒有提供；近七成酒店有提供崗前的系統(tǒng)培訓(xùn)，但仍有26%的酒店沒有提供崗前的培訓(xùn)。也有部分酒店希望能從中發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀實習(xí)生作為儲備人才著重培養(yǎng)，但其規(guī)劃無法被學(xué)生感知，從而未能用長遠(yuǎn)發(fā)展吸引實習(xí)生。
2.5 家庭因素
如今絕大多數(shù)學(xué)生都是獨生子女，大多數(shù)家長不愿意讓自己的孩子過苦日子，愿意為孩子創(chuàng)造優(yōu)越的生活環(huán)境及條件，滿足孩子各種需求，不舍得讓孩子吃苦。對于酒店行業(yè)有思想誤區(qū)。
3 解決對策
3.1 學(xué)校方面
（1）幫助學(xué)生做好職業(yè)規(guī)劃。針對酒店管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃講座或者課堂，幫助酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行自我定位，在清楚地認(rèn)識和了解自己的前提下，結(jié)合行業(yè)特點確定自己的位置和自己今后要前進(jìn)的方向，制定自己今后在酒店工作崗位上的發(fā)展計劃。（2）做好頂崗實習(xí)動員。酒店管理專業(yè)教研室要明確頂崗實習(xí)規(guī)章制度和具體要求，做好實習(xí)動員工作，召開頂崗實習(xí)動員大會，明確實習(xí)任務(wù)。在實習(xí)動員會上，一方面要真實、詳細(xì)地介紹實習(xí)單位的有關(guān)情況；另一方面指導(dǎo)教師要強(qiáng)調(diào)頂崗實習(xí)的重要意義。
3.2 酒店方面
3.2.1 事業(yè)留人
（1）提高員工和實習(xí)生的薪酬福利水平。當(dāng)員工的付出與收入得不到匹配時，跳槽也就成為可能了。高成本的投入，員工就會提供高質(zhì)量的服務(wù)，這必將提高酒店服務(wù)的等級，從而可以提高收益；之后又可以給員工加薪，提高福利，員工的服務(wù)質(zhì)量再上一個臺階，從而形成良性循環(huán)。（2）充分溝通，幫助員工職業(yè)發(fā)展。經(jīng)常對員工進(jìn)行思想教育和說服，使其認(rèn)識到酒店業(yè)的發(fā)展前景和酒店的基本經(jīng)營狀況及基本性質(zhì)，從而使員工擺脫思想包袱安心工作。
3.2.2 情感留人
在酒店管理中，酒店對實習(xí)生的人文關(guān)懷也是必不可少的。需要酒店管理人員多尊重、多理解和多關(guān)愛實習(xí)生，以誠相待，關(guān)心和幫助他們，讓他們切實感受到酒店大家庭的溫暖，在潛移默化中不斷增強(qiáng)自身的工作責(zé)任心。盡力避免正式員工的消極影響。
參考文獻(xiàn)
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[2] 邁點旅游研究院.2012酒店實習(xí)生現(xiàn)狀調(diào)查報告.
[3] 梁瑛楠.大學(xué)生從眾心理及原因分析[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報，2010（4）.
關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活。加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。下面是小編和大家分享 城鎮(zhèn)食品安全問題調(diào)查報告。僅供參考，歡迎大家閱讀。
對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認(rèn)識。
調(diào)查過程：
1，小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁，來往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時候，戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
2，菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經(jīng)退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!
3，酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了，并沒有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說，臺風(fēng)過后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛(wèi)生做得不夠。
4，糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候，肚子才會發(fā)出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎?
5，夜市排擋等到夜幕降臨地時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意地，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚地街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄地垃圾，風(fēng)一吹，垃圾隨風(fēng)而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)地，灰塵什么地，是毫無阻礙地侵入。炒菜地廚師圍裙黑乎乎地，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒有蒼蠅出現(xiàn)，可哪些需要在白天就處理好地原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?
思考：
從以上調(diào)查的結(jié)果來看，我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。
關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出以下
建議：
1，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。
2，認(rèn)真對待食品安全衛(wèi)生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
3，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營，非法擺小攤的行為。
葡萄酒服務(wù) 課內(nèi)：8學(xué)時 課外：2周
二、課例背景介紹
本項目教學(xué)設(shè)計以葡萄酒服務(wù)的崗位能力和工作內(nèi)容入手，以從事葡萄酒服務(wù)必須具備的相關(guān)知識和職業(yè)能力為線索設(shè)計學(xué)習(xí)任務(wù)、技能訓(xùn)練任務(wù)，把工作過程設(shè)計為項目過程，以工作任務(wù)負(fù)載知識，通過市場調(diào)查、小組合作、交流共享、示范講授、技能操作、仿真模擬、角色扮演、創(chuàng)設(shè)情境等多種教學(xué)形式，在自主學(xué)習(xí)中獲得知識、在工作情境中展開學(xué)習(xí)。
本內(nèi)容的授課對象是旅游管理五年制高職二年級的學(xué)生，其培養(yǎng)的目標(biāo)是餐飲服務(wù)工作者及基層管理員，他們經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)已初步掌握基本技能與基礎(chǔ)知識。
三、學(xué)習(xí)目標(biāo)設(shè)定
知識目標(biāo)：
1.了解葡萄酒的起源和發(fā)展。
2.掌握葡萄酒的分類方法和中外葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)。
3.掌握中外葡萄酒主要品牌名稱、原料、工藝、含糖度、酒精度、產(chǎn)地。
技能目標(biāo)：
1.學(xué)會各種葡萄酒的推銷和服務(wù)方法。
2.初步學(xué)會葡萄酒的鑒別方法。
3.能識別各類葡萄酒酒具。
情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo)：
1.通過市場調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)檢索、資料查詢學(xué)習(xí)方法，在小組合作、自主學(xué)習(xí)中感受學(xué)習(xí)的快樂。
2.學(xué)會市場調(diào)查的方法，增強(qiáng)市場意識，能撰寫簡單的市場調(diào)查報告書，在學(xué)習(xí)中獲得成就感。
3.在學(xué)習(xí)過程中培養(yǎng)與他人溝通的能力、組織協(xié)調(diào)的能力，為日后走上工作崗位打下基礎(chǔ)。
四、學(xué)習(xí)任務(wù)描述
1.通過市場調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)檢索、資料查詢、小組合作學(xué)習(xí)葡萄酒的知識。歸納葡萄酒的分類，整理出中外葡萄酒的主要品牌名稱、原料、工藝、酒精度、含糖度、產(chǎn)地。學(xué)會簡單識別中外葡萄酒。
2.整理出本地市場中暢銷的主要中外葡萄酒品種的品牌、消費群體和消費習(xí)慣。
3.能正確推銷各種葡萄酒和提供葡萄酒服務(wù)。
4.會撰寫簡單的市場調(diào)查報告書，并制作PPT，交流學(xué)習(xí)成果。
5.能識別代表性品牌葡萄酒，識別各種常用葡萄酒酒具。掌握各種葡萄酒服務(wù)方法。
6.鼓勵有興趣的學(xué)生參加調(diào)酒師證書的考試。
五、學(xué)習(xí)內(nèi)容組織
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六、教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)
1.教學(xué)環(huán)境：擁有現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備與酒店專用設(shè)備的中西餐廳模擬實訓(xùn)室。
2.任務(wù)展示：以真實的餐廳葡萄酒服務(wù)接待任務(wù)導(dǎo)入本課教學(xué)。
3.人物關(guān)系：教師為餐廳經(jīng)理，課代表為餐廳主管，學(xué)生為餐廳員工及客人。
4.教學(xué)實施：以特定的情景創(chuàng)設(shè)模擬真實的接待過程，達(dá)到仿真的學(xué)習(xí)過程。在任務(wù)完成的過程中完成評價。
針對學(xué)生的課前、課中、課后的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等多樣化的需要設(shè)置不同學(xué)習(xí)情境，提高學(xué)生各方面的能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
七、教學(xué)資源準(zhǔn)備
1.設(shè)備資源：中西餐廳模擬實訓(xùn)室配備常見葡萄酒、開瓶器、冰桶、酒籃等；餐廳模擬實訓(xùn)室的電腦可直接上網(wǎng)，隨時可以查閱相關(guān)資料與訊息。
2.實訓(xùn)資源：中西餐廳模擬實訓(xùn)室是以星級酒店餐廳環(huán)境為參照的仿真環(huán)境。
3.市場資源：餐飲企業(yè)，星級飯店，酒莊，酒吧，煙酒專賣店，超市。
八、教學(xué)過程實施
1.任務(wù)一：葡萄酒服務(wù)工作知識學(xué)習(xí)（教師學(xué)生共同設(shè)計）
必做任務(wù)：（1）中外葡萄酒的主要品牌名稱、原料、工藝、含糖度、酒精度、產(chǎn)地。（2）酒店、酒吧、餐廳銷售的主要中外葡萄酒品種的品牌名稱、原料、工藝、含糖度、酒精度、產(chǎn)地。（3）葡萄酒的服務(wù)方式、服務(wù)流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
注意事項：（1）遵紀(jì)守法，遵守超市、酒店、酒吧、書店、圖書館等行規(guī)，樹文明形象。（2）誠實守信，保守調(diào)查對象的商業(yè)機(jī)密。
2.任務(wù)二：葡萄酒推銷與服務(wù)（職業(yè)基本能力訓(xùn)練）
訓(xùn)練流程：（1）教師講授與示范。（2）按訓(xùn)練小組制定操作訓(xùn)練計劃。（3）工作臺準(zhǔn)備與檢查。（4）按程序練習(xí)葡萄酒服務(wù)。（5）小組內(nèi)部分別扮演不同角色訓(xùn)練服務(wù)用語、葡萄酒推銷。
九、教學(xué)反思與建議
1.本項目嘗試了工作知識學(xué)習(xí)任務(wù)化，通過設(shè)計任務(wù)進(jìn)行小組合作、自主學(xué)習(xí)，更加有效地獲得了相關(guān)葡萄酒知識，突破了原有的以教材為唯一的學(xué)習(xí)資源局限，開發(fā)學(xué)習(xí)資源，充分利用圖書（紙質(zhì)的、電子的）、期刊（紙質(zhì)的、電子的）、網(wǎng)絡(luò)、各種專業(yè)市場、超市、飯店、酒吧等各類資源獲取知識與信息，并且通過市場調(diào)查掌握了當(dāng)?shù)仄咸丫频南M情況。
2.為確保項目活動的開展和形成學(xué)生間穩(wěn)定的合作關(guān)系，科學(xué)分組應(yīng)堅持平衡原則，將不同能力、不同優(yōu)勢的學(xué)生劃分到一個小組，有利于學(xué)生在項目活動中發(fā)揮各自優(yōu)勢，便于學(xué)生間相互學(xué)習(xí)、相互合作。
3.項目活動的成果展示可以是階段性成果，也可以是終結(jié)性成果。成果展示有助于小組間的交流，是自主學(xué)習(xí)的一種形式，有利于項目活動的信息反饋、過程控制以及學(xué)習(xí)評價。展示的方式應(yīng)是多樣的，技能表演、情景表演、作品展示、文稿展示、PPT介紹等。
通過應(yīng)聘,成為酒店的一名服務(wù)員,也正式成為酒店的工作人員，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發(fā)現(xiàn)問題，提出建議，最后對全體公司員工進(jìn)行問卷調(diào)查，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)問題，提出有利管理的建議與意見，促進(jìn)公司管理水平的提高。
二、實踐總結(jié)：
實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎(chǔ)與作好心理準(zhǔn)備；同時響應(yīng)學(xué)校培養(yǎng)與提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的精神，理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導(dǎo)實踐，與時俱進(jìn)，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。
實踐經(jīng)歷：這學(xué)期的暑假，我只身去了，是個人才聚集的地方，特區(qū)的經(jīng)濟(jì)很發(fā)達(dá)。因為父母都在的原因，所以就把做為我的實踐地點；在福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應(yīng)聘成為了酒店的服務(wù)員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。
在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學(xué)會一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序，經(jīng)過我耐心的觀察和經(jīng)理及同事的細(xì)心教導(dǎo)與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務(wù)好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會很多原則與方法。這當(dāng)中多虧有同事們的幫助，讓我得以應(yīng)付我的工作。
我的工作任務(wù)主要負(fù)責(zé)大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負(fù)責(zé)處理；另外一個重要任務(wù)就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區(qū)、寫字樓、商場。
一個月的實習(xí)當(dāng)中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結(jié)合著自己所學(xué)的知識，同時也發(fā)現(xiàn)了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。
后來的工作中，我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)現(xiàn)的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結(jié)了些問題與建議，提交給了總經(jīng)理，希望對他有所幫助。
實習(xí)結(jié)束后，總經(jīng)理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。
實踐成果：
社會實踐的目的主要看你所學(xué)到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環(huán)境的調(diào)查報告，也許對你并沒有多大的促進(jìn)作用，所以在社會實踐當(dāng)中有無對自己有所促進(jìn)，才是此次社會實踐的評價標(biāo)準(zhǔn)。
通過本次的社會實踐我學(xué)會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結(jié)了以下幾些認(rèn)識：
1、所學(xué)知識要用到實際工作中，需實踐的經(jīng)驗，要下大功夫。在當(dāng)服務(wù)員的過程中，我總把自己當(dāng)作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領(lǐng)導(dǎo)者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學(xué)過的管理方法與經(jīng)驗運用到實際工作當(dāng)中去，但我發(fā)現(xiàn)，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發(fā)現(xiàn)我所學(xué)到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上。大學(xué)四年之后，我是否也會象現(xiàn)在一樣，沒有準(zhǔn)備好就踏入社會？其實這就讓我學(xué)會了一種緊迫感，讓我學(xué)好學(xué)更多掌握更多的緊迫感，大學(xué)四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學(xué)得其實很多，只是我們還沒有真正的發(fā)現(xiàn)。
運用所學(xué)的知識指導(dǎo)實踐也是個難題，如何與實踐相結(jié)合，運用所掌握的管理方法指導(dǎo)具體的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數(shù)學(xué)公式那樣地去代用你的管理思想；這個錯綜復(fù)雜的實際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經(jīng)理著想，也要替員工著想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協(xié)作的多少，如何引導(dǎo)員工們的意見，團(tuán)結(jié)員工們到一條心上來都是十分刺手。單單知道一個方法一個道理并不能順利地解決問題，這當(dāng)中更需要實踐的經(jīng)驗，通過實踐的經(jīng)驗，讓實際來適用改造你的知識，在實踐中認(rèn)識到新的知識與經(jīng)驗。從而變成一個特殊而又普遍的實踐規(guī)律，更好地指導(dǎo)你的工作。運用知識到實際工作當(dāng)中還需花很大的工夫，我們在學(xué)校中僅僅是“紙上談兵”，社會實踐就是一個很好的實地操作演練。
2、生活是份責(zé)任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重復(fù)著相同的工作，尤其是服務(wù)員每天都做著相同的程序，打掃衛(wèi)生、擺臺、收臺、再擺臺，服務(wù)顧客…我耐不住這樣的生活，我試著問同事們?nèi)绾螆猿种麄兇蠖剂髀冻鲆恍o奈，服務(wù)員大多是初中畢業(yè)來闖的青年，沒有多少學(xué)歷，所以只好從事服務(wù)員等行業(yè)，他們都說沒辦法或沒能力去改變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標(biāo)，或說是迫于生計，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著，我們無法逃避這些，這是生活的責(zé)任，對爸媽來說是家庭的責(zé)任，所以我們堅持著各自所生活的依托。其實這就反映了我們校園生活是多么的快樂，生活豐富多彩，爸媽供養(yǎng)著，無憂無慮，只有學(xué)習(xí)這門事。一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會向著那份社會中的生活責(zé)任做好準(zhǔn)備，我迎接著那份重?fù)?dān)，我相信樂趣無窮，工作的樂趣。
3、另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中央商務(wù)區(qū)，送外賣大多是去寫字樓，商會中心、卓越集團(tuán)、搜狐等，里面的工作環(huán)境十分的優(yōu)越，讓我十分的向往與期盼，我會提醒激勵自我。
在與顧客的打交道過程中我也學(xué)會了些人際關(guān)系，包括如何去與顧客交流處理種種問題，這些都是很用實與值得的。
總之，這次社會實踐我收獲很多。
三、調(diào)查報告：
（由于總經(jīng)理的要求，不影響公司的聲譽(yù)產(chǎn)生不好的影響，不讓說明一些調(diào)查結(jié)果和細(xì)節(jié)，在這里只附調(diào)查問卷樣卷）
過程：
調(diào)查對象：公司全體員工
調(diào)查目的：為了更好地促進(jìn)公司的管理，反映員工的意見與建議，和員工工作的心態(tài)及工作實際情況。
